45.25 EUR
Teso La Monja Victorino est un grand vin de Toro de la Bodega Teso La Monja. De la main de la famille Eguren, cette cave est devenue un des référents de l'A.O.Toro grâce à la profonde connaissance de la terre, à l'agriculture respectueuse qu'ils pratiquent et aux grands vins qu'élaborent. Teso La Monja Victorino s'élabore avec la variété Tinta de Toro de vignes vielles de plus de 45 ans. Pour son élaboration on suive une agriculture durable, avec des engrais naturels, sans intervention de pesticides et avec la minimale intervention sur le sol. La vendange a lieu manuellement. La sélection manuelle a lieu dans un ruban de double sélection. L'élaboration a lieu d'une façon artisanale : égrappage avec les pieds et légers remontages pendant la fermentation, qui a lieu à une température contrôlée de 28ºC pendant huit jours. L'élevage a lieu en barriques neuves de chêne français pendant 18 mois avec des soutirages tous les quatre mois.
