En 1918, à la mort de son frère, l'ingénieur Carlo Vietti revient des États-Unis pour reprendre l'entreprise qu'ils avaient fondée ensemble. Il s'agissait d'un domaine viticole, au sommet de Castiglione Falleto, un village situé au cœur des Langhe, dans la région du Piémont, au nord de l'Italie. Cependant, ses projets à son retour sont très différents de ceux qu'il avait en partant. Certains ont même commencé à l'appeler « l'Américain fou » ; et ce fou avait les idées bien claires : alors que la plupart des vignerons déracinaient les vignobles de barbera pour planter du nebbiolo, Carlo Vietti les conservait, visant toujours à produire des vins de qualité. Aujourd'hui, grâce à cette décision, nous pouvons profiter de magnifiques merveilles telles que le Vietti Tre Vigne Barbera d'Alba. Élaboré à partir de raisins 100 % Barbera, le Vietti Tre Vigne Barbera d'Alba est l'un de ces vins rouges que vous devez essayer une fois dans votre vie. L'héritage de sa production est maintenant entre les mains de Luca Currando Vietti (arrière-petit-fils de Carlo Vietti), qui est aujourd'hui chargé de maintenir la qualité que son arrière-grand-père recherchait dans chaque production. En fait, si Vietti est connu pour quelque chose, c'est pour avoir maintenu ce merveilleux niveau malgré ses grandes productions (pas facile à contrôler vu la grande quantité de vins qu'ils produisent). Tout cela ne peut être réalisé que d'une seule manière : en obtenant la meilleure matière première et les meilleurs raisins à travailler dans la cave. Et là aussi, Carlos Vietti a été incompris, car ses contemporains ne comprenaient pas pourquoi il partait si loin à la recherche de vignobles. « Faire du vin, c'est comme cuisiner. Une grande quantité de matière première est nécessaire. C'est pourquoi il était nécessaire de sélectionner les bonnes vignes, plutôt que d'avoir une grande parcelle, bien qu'il soit plus facile de les travailler toutes ensemble. C'est pourquoi mon arrière-grand-père était appelé l'Américain fou et il était toujours à la recherche des meilleurs vignobles », explique Luca Currado Vietti. Dans le cas du Vietti Tre Vigne Barbera d'Alba, les raisins proviennent des vignobles d'Agliano Terme (dans la localité de La Crena) et d'autres villages des collines d'Asti. Comme on peut s'y attendre de la part de Vietti, seules les meilleures grappes sont acheminées à la cave, où les raisins subissent une macération préfermentaire à froid. Cette étape préalable à la fermentation a pour but d'obtenir des arômes et de la couleur sans extraire l'âpreté du tanin. Une fois terminée, la fermentation alcoolique du Vietti Tre Vigne Barbera d'Alba commence dans des cuves en acier inoxydable pendant deux semaines (avec remontages et délestages). Enfin, le Vietti Tre Vigne Barbera d'Alba subit une autre fermentation post-fermentaire en contact avec les peaux avant de finir en barriques (où il subira une fermentation malolactique et vieillira pendant 12 mois).