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Avec sa forme compacte et ses fleurs violet foncé, la Lavandula angustifolia est l'une des variétés de lavande les plus connues. La lavande est une plante vivace, merveilleusement parfumée, originaire de la région méditerranéenne. Dès le XVIIe siècle, les Français ont cultivé la lavande pour l'industrie du parfum. Aujourd'hui, la lavande ne se contente pas d'égayer les jardins, elle est aussi un atout pour la maison et la cuisine. En cuisine, les jeunes feuilles peuvent être utilisées dans la préparation de l'agneau ou du mouton, dans les plats de poisson et les ragoûts. Les tiges odorantes de la lavande sont idéales pour être coupées ou séchées, et ses fleurs riches en nectar attirent abeilles et humains. La lavande est idéale pour les bordures, les haies basses et les pots. En prenant bien soin des plantes de lavande, elles peuvent fleurir abondamment. Taillez les plantes deux fois par an, en avril et en octobre. Lors de la taille d'octobre, coupez jusqu'à 10 à 15 cm du sol, mais veillez à laisser un bout de verdure. La deuxième taille de la lavande a lieu après la floraison, entre août et octobre. Les fleurs qui ont fini de fleurir doivent être enlevées en les coupant. Les rameaux qui dépassent peuvent également être enlevés. Arrosez régulièrement les plantes de lavande et veillez à ce qu'elles reçoivent suffisamment de lumière.
