Grains de malt Château Pilsen 2R - 3,5 EBC (1 kg)La Pilsner est l'un des malts les plus utilisés en Europe continentale pour la production de bières allemandes. Le malt d'orge Pilsner en grains se caractérise par sa forte teneur en protéines, ce qui rend nécessaire un arrêt pour protéolyse lors du brassage à 52°C pour une durée totale d'environ 10-15 minutes. Séché à très basse température pour favoriser le maintien d'un haut niveau d'activité enzymatique, le malt Pilsner est apprécié pour son arôme et son goût tendant vers la douceur, tandis que son aspect est reconnaissable à sa couleur très claire, qui détermine la base chromatique de nombreuses bières européennes. Disponible auprès de Polsinelli Enologia en paquet de 1 kg, le malt d'orge Pilsner garantit un dosage de 100 % et donne aux bières de