Glenkinchie 12 Años est un whisky léger et délicat à la fois, doux et crémeux avec un parfum floral subtil. Au Sud et à l'Est d'Édimbourg, où les hautes et vertes collines de Lammermuir Hills commencent à arriver en direction du Nord jusqu'au Firth of Forth, se trouve la région agricole de l'East Lothian. Dans ce "jardin d'Écosse", grandissent des hectares d'orge dans des champs alimentaires par l'eau qui coule doucement jusqu'aux pieds des collines. Cette orge dorée était destinée à la distillerie Glenkinchie quand en 1837, les agriculteurs locaux, John et George Rate devinrent les premieurs propriétaires avec licences enregistrées. Ils laissèrent la production à Glenkinchie en 1853, mais les installations ouvrirent à nouveau en 1890, quand un consortium de commerçants et de mélangeurs de vin d'Edimbourg et Leith reformèrent la Glenkinchie Distillery Co. Ltd. Glenkinchie fut finalement reconstruite dans les annés 1890. Il lui a fallu une dizaine d'année, mais le résultat fut la distillerie victorienne que nous connaissons aujourd'hui, avec ses caractéristiques édifices en briques rouges, les maisons pour les travailleurs et aussi son propre terrain de pétanque. La tradition est toujours conservée, par exemple ils utilisent encore 6 jarres en bois pour la fermentation, deux faites de pin d'Oregon et 4 de cèdre canadien. Ses deux vieux et grands alambiques de cuivre sont ce qui le distinguent, car ils sont parmi les plus grands de l'industrie et ensemble, ils produisent des quantités impressionnantes de 1,3 millions de litres par an.