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Ferraton Viognier Collines Rhodaniennes est un vin blanc mono-cépage élevé sur lie a base de viognier produit par Ferraton Père & Fils dans l'IGP Collines Rhodaniennes, dans le Rhône (France). Ferraton Père & Fils est l'une des caves les plus prestigieuses de la vallée du Rhône (France). Un projet lancé par Jean Örens Ferraton en 1946 et qui a atteint son point culminant avec son ami et collaborateur Michel Chapoutier en 2006. Des vins inspirés des grands classiques de la Vallée du Rhône mais avec un air nouveau et plus de fraîcheur. Les vignobles sont plantés sur les coteaux de Cornas et Saint-Joseph. Ferraton Viognier Collines Rhodaniennes est un viognier du nord du Rhône. Les pieds de vigne sont plantés sur un sol granitique décomposé qui jouit de fortes oscillations entre le jour et la nuit, typiques du climat continental. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, une fois les raisins du Ferraton Viognier Collines Rhodaniennes égrappés, ils subissent un léger pressurage avec débourbage à froid pendant 48 heures. Ensuite, la fermentation commence avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin mûrit finalement pendant une courte période dans ces mêmes cuves. Avec Ferraton Viognier Collines Rhodaniennes, la cave familiale Ferraton Père & Fils se connecte avec les temps nouveaux. Un viognier frais, dynamique et complexe de la vallée du Rhône à un prix abordable.

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Domaine Bonnefond Côte Rôtie Colline de Couzou 2021

47.1 EUR

Tout le monde sait que l'AOC Côte Rôtie, dans le Rhône, produit les meilleurs vins du monde à partir du cépage Syrah et les frères Bonnefond le certifient dans leur Domaine Bonnefond Côte Rôtie Colline de Couzou. Un vin rouge mono-cépage vieilli sous bois qui allie à merveille puissance et finesse. Cette alliance puissance / finesse est en réalité le fruit du travail sur le terrain des frères Christophe et Patrick dans les 10 hectares de vignoble qu'ils possèdent depuis 1990. En effet, sur leur terroir de la Côte Rôtie, on retrouve deux subdivisions différentes. D'une part, les vins « Côte Blonde », reconnus pour leur onctuosité, et d'autre part les « Côte Brune », plus concentrés et plus puissants. L'assemblage des fruits des deux terroirs nous permettent de profiter de ce spectaculaire Domaine Bonnefond Côte Rôtie Colline de Couzou. Conscients qu'ils sont confrontés à un terroir très noble, les frères Bonnefond appliquent à tout moment des techniques respectueuses de l'environnement qui ne nuisent pas à l'équilibre naturel du sol ou de la vigne. De même, dans la cave le Domaine Bonnefond Côte Rôtie Colline de Couzou est vinifié avec une maîtrise absolue du fruit. Il fermente d'abord avec des levures autochtones pendant 3 semaines dans des cuves en acier inoxydable, avec 20 % de grappes entières, puis, vieillit en fûts de chêne français de 400 litres (10 % de bois neuf) pendant 18 mois. Dorénavant, vous savez que si vous voulez essayer les meilleures syrahs du monde, avec le Domaine Bonnefond Côte Rôtie Colline de Couzou, c'est facile. Une Côte Rôtie puissante et fine à la fois qui, à coup sûr, ne vous décevra pas.

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Jacques Lassaigne La Colline Inspirée

106.3 EUR

Jacques Lassaigne La Colline Inspirée est un vin pétillant biologique élaboré dans l' A.O.C. Champagne (France) avec le cépage blanc chardonnay par Jacques Lassaigne. Emmanuel Lassaigne est un petit producteur qui travaille avec soin la vigne et le terroir et élabore des vins de Champagne« authentiques ». Un vigneron qui a su promouvoir la région française de Montgueux comme personne et qui, bien que n'étant pas labellisé écologique, biologique ou naturel, jouit d'un grand prestige au sein des producteurs misant sur une intervention minimale. Jacques Lassaigne La Colline Inspirée provient d'un petit vignoble à Montgueux. Au total, trois parcelles âgées de 50 ans ont été plantées sur un sol calcaire et sont traitées avec un soin et une délicatesse absolus pour obtenir une expression maximale du terroir. Aucun produit chimique n’est utilisé et les rendements sont limités. La récolte est réalisée manuellement. Dans la cave, Jacques Lassaigne La Colline Inspirée subit d'abord une fermentation alcoolique puis une fermentation malolactique complète en barriques pendant 12 à 24 mois. Enfin, il repose environ 18 mois en bouteille avant le dégorgement. Jacques Lassaigne La Colline Inspirée est un champagne aux sensations de Bourgogne. Une cuvée Blanc de Blancs d'une grande fraîcheur et minéralité.

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De Fermo Launegild Chardonnay Colline Pescaresi 2023

26.8 EUR

Au lieu de vin, de nombreux jeunes tendent à préférer d'autres boissons comme les bières artisanales, les cocktails ou les spiritueux, ce qui peut donner l'impression que le vin ne les intéresse pas autant. Cependant, il y a un intérêt croissant parmi certains jeunes pour le vin, en particulier pour les variétés naturelles, biodynamiques et de production artisanale. Un exemple notable est le cas de Stefano Papetti, qui a été attiré par le monde du vin dès son plus jeune âge. À seulement 12 ans, il a commencé à lire des critiques de vins dans les magazines de cuisine de sa mère. À 18 ans, il achetait déjà toutes les bouteilles qu'il pouvait. Cependant, ce n'est que bien plus tard, en découvrant le domaine de la famille de son épouse, Nicoletta De Fermo, dans la partie la plus haute de Loreto Aprutino, dans la province de Pescara, en Abruzzo (Italie), qu'il a décidé de faire le pas vers son rêve de produire ses propres vins. Depuis lors, le couple travaille sur 17 hectares de vignoble de manière biodynamique, cherchant à créer des vins authentiques qui reflètent leur caractère et leur authenticité. Leur vin, De Fermo Launegild Chardonnay Colline Pescaresi provient de vignobles en gestion biodynamique plantés sur des sols riches en squelettes et à 320 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les ceps de la variété chardonnay poussent aux côtés d'oliviers, de céréales et de légumineuses, et le couple les gère de manière intégrée. La vendange est manuelle et immédiatement transportée au chai pour garantir que les raisins arrivent à leur potentiel maximal. Après un pressurage doux, la fermentation commence en fûts de chêne avec des levures indigènes, puis le vin continue dans ces mêmes récipients pendant 12 mois en contact avec les lies nobles. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration. Étiqueté sous la IGP Colline Pescaresi, De Fermo Launegild Chardonnay Colline Pescaresi est le fruit d'un travail acharné dans les champs et d'une vinification à l'ancienne, sans interventions. Un vin blanc qui donne voix à un territoire qui a beaucoup à raconter, tant aux amateurs de vin qu'aux nouvelles générations.

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Fattoria Sardi Vermentino Colline Lucchesi 2023

17.75 EUR

Qu'ont en commun une Grecque et un Italien élaborant des vins de style français dans la localité de Lucca, au nord-ouest de la Toscane ? La réponse réside dans la passion partagée de Mina Samouti et Matteo Giustiniani pour le vin. Ils se sont rencontrés à la prestigieuse Université de Bordeaux, épicentre de l'œnologie et de la viticulture, où ils ont développé non seulement leurs connaissances techniques, mais aussi une vision commune de la création de vins. Inspirés par la tradition française et ses influences mondiales, ils ont décidé de combiner leurs héritages culturels et expériences académiques pour entreprendre un projet unique dans l'une des régions les plus emblématiques d'Italie. C'est ainsi que, nichés entre les montagnes Apuanes, les Appennins et la mer Tyrrhénienne, ils produisent des vins blancs, rouges et vins pétillants naturels sous le nom de Fattoria Sardi. Parmi leurs propositions, ils nous présentent Fattoria Sardi Vermentino Colline Lucchesi. Un vin blanc élaboré à partir de la variété vermentino dont les vignes sont plantées sur un sol limono-sableux bien structuré et entourées de forêts, de champs cultivés et d'oliviers. La culture est biologique avec des traitements biodynamiques et la vendange est manuelle au moment optimal de maturité. En cave, les raisins sélectionnés macèrent puis passent par un pressoir pneumatique. Le moût obtenu fermente à température contrôlée dans des cuves en béton et en acier inoxydable avec des levures indigènes. Ensuite, le vin vieillit dans ces mêmes cuves sur lies fines pendant 4 mois. Afin de promouvoir et de mettre en valeur le meilleur de la DOC Colline Lucchesi, Fattoria Sardi Vermentino Colline Lucchesi est un reflet fidèle de leur engagement envers la nature et la tradition. La manifestation d'une passion partagée et de leur désir d'innover au sein d'un héritage séculaire.

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Destilerias Joaquin Alonso Bruni Collin's Gin 70 cl.

35.45 EUR

Élaborée avec passion dans une distillerie centenaire de Grenade, Espagne, Bruni Collin’s Gin est un gin premium qui se distingue par sa délicatesse et sa fraîcheur. Sa saveur, fruit d'un processus de distillation méticuleux, se mêle à la tradition d'une famille dédiée à l'art des spiritueux depuis 1944. La combinaison de botaniques fraîches et exquises, telles que les baies de genévrier, la coriandre, la cardamome et la racine d'angélique, confère à ce gin un profil citronné et vibrant, idéal pour les palais les plus exigeants. Développée en collaboration avec Manolo Martín, Champion du Monde de cocktail classique, Bruni Collin’s est bien plus qu'un gin : c'est un sentiment. Le résultat est un spiritueux au goût captivant et unique, avec une touche spéciale qui en fait le compagnon parfait pour les sodas, les jus ou simplement pour être dégusté on the rocks. Bruni Collin’s Gin ne représente pas seulement le savoir-faire de trois générations, mais aussi l'esprit novateur qui pousse la marque vers de nouveaux horizons, tant en Espagne qu'à l'international. Un gin qui invite à être exploré, découvrant à chaque gorgée l'essence d'un produit unique. Osez-vous l'essayer ?

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Fromm Winery Fromm Pinot Noir Cuvee H 2020

63.1 EUR

Fromm Pinot Noir Cuvee H est un vin rouge biologique élevé en fût et élaboré avec le cépage Pinot Noir par la cave Fromm en Nouvelle-Zélande. Fromm Winery est une cave située à Malborough, la plus grande région viticole de Nouvelle-Zélande, au nord de l'île du Sud. Fidèles à la philosophie de son créateur Georg Fromm en 1992, ses vins allient très bien l'identité du vignoble néo-zélandais aux goûts européens. Fromm Pinot Noir Cuvee H provient de vignes issues de l'agriculture biologique sur lesquelles aucun produit chimique artificiel n'est appliqué. Elles bénéficient de nombreuses heures d’ensoleillement et d'un climat doux et agréable tout au long de l'année. Une fois que le raisin a atteint son moment de maturation optimal, il est récolté manuellement. En cave, les raisins du Fromm Pinot Noir Cuvee H sont égrappés avant de débuter la vinification. La fermentation est réalisée dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée pendant 28 jours. Le vin vieillit ensuite entre 14 et 16 mois; une partie minime dans des barriques neuves de chêne français et le reste dans des barriques anciennes. Fromm Pinot Noir La Cuvée « H » est obtenu à partir d’une cuvée des meilleurs Pinot Noir de la cave donnant un vin équilibré et élégant. Le parfait équilibre entre complexité et délicatesse est ainsi obtenu.

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JD Sports Jordan Pantalon Cargo Y2K Junior - Black, Black

35 EUR

Step out in style with these junior girls' Y2K Fleece Cargo Pants from Jordan. In a Black colourway, these wide leg joggers are made from a light brushed fleece for everyday comfort. They feature an elasticated drawcord waistband for an adjustable fit, with side and cargo pockets for your essentials. To finish up, they're signed off with an embroidered Jumpman logo on the left cargo pocket. Machine washable.

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JD Sports Jordan Pantalon Cargo Y2K Junior - Black, Black

35 EUR

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35 EUR

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35 EUR

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Bodegas Y Vinedos Akilia 'K' 2021

27.05 EUR

Akilia K est un vin blanc de l'A.O. Bierzo élaboré par la cave Akilia. Ce vin est un coupage des variétés Palomino (environ 75%) et Doña Blanca (environ 25%). Le raisin de Akilia K provient de vignoble d'environ 70 ans d'âge qui occupent près de 0.2 hectares de terrain. Ces derniers poussent dans la parcelle de Valdesacia, qui est propriété de la cave et se situe sur des versants avec une orientation est. Le sol, de type principalement sableux, croît sur une base d'ardoise. Après la vendange, le raisin de Akilia K passe en premier lieu par une phase de fermentation alcoolique qui se fait dans des entrepôts d'acier inoxydable jusqu'à 1000 litres de capacité. Le viv, duquel on produit très peu de bouteilles, mène à bien son élaboration en vieillissant pendant 5 moissur lies de nouveau dans des entrepôts d'acier inoxydable. Akilia est une cave située dans le Bierzo qui est né quand Mario Rovira, principale figure du projet, a trouvé à environ 600 mètres d'altitude, sous l'influence d'un climat froid et situé sur des versants, de vieilles vignes idéales pour la culture de la variété Mencía. Depuis sa fondation, l'entreprise s'est améliorée: ce blanc est l'une des preuves de son évolution.

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Manoir Tête de la Rouge A Tue Tête 2022

21.95 EUR

Passionné et doté d'une personnalité qui résonne avec force, Guillaume Reynouard, l'œnologue du Manoir Tête de la Rouge, exprime dans ses vins le caractère du terroir, révélant sans réserve l'authenticité et la vitalité de sa terre, sur les 18 hectares situés au pied de la colline Puy Notre Dame, à Saumur (Vallée de la Loire). Et cela se manifeste dans chacun de ses vins, comme ce Manoir Tête de la Rouge A Tue Tête. Un vin dont le nom, "A Tue Tête", est une expression française signifiant faire quelque chose à pleine voix ou en criant, et qui fait référence à l'expression vigoureuse du caractère du terroir, révélant sans réserve l'authenticité et la vitalité de sa terre, comme s'il "parlait à pleine voix" dans chaque verre. Élaboré avec la variété autochtone grolleau gris, Manoir Tête de la Rouge A Tue Tête est un vin rouge issu de vignes de 6 à 15 ans plantées sur un sol argilo-calcaire. Les vignobles sont gérés de manière biologique depuis la fin des années 90 et en biodynamie depuis 2010. De plus, une agriculture paysanne, respectueuse de la nature et en constante évolution, est pratiquée. En cave, 50 % des raisins sont éraflés et les 50 % restants sont maintenus entiers ; ils macèrent et fermentent tous ensemble avec des levures autochtones. Ensuite, le vin vieillit pendant 7 mois dans des cuves en béton et, enfin, il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Manoir Tête de la Rouge A Tue Tête est un vin qui exprime à haute voix la richesse de son origine. Une expérience authentique et enveloppante qui célèbre le plaisir du fruit et l'expression inimitable du terroir.

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Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old

70 EUR

Veuve Clicquot est une Maison qui a écrit son nom en lettres d'or dans l'histoire du Champagne. Situé à Reims (Champagne, France ), il possède 395 hectares de vignobles exceptionnels et une cave spectaculaire dont les 24 kilomètres de crayères(tunnels creusés dans la roche calcaire des collines de Saint-Nicaise) sont classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Pour cette maison de champagne, l'assemblage de ses vins relève plus de l'art que de l'intuition. Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old (EBEO ) est une Cuvée Collection élaborée à partir d'un assemblage exclusif et unique des meilleurs vins appartenant à sa précieuse collection de grandes réserves. Six millésimes exceptionnels dominés par les vins de pinot noir, qui apportent la marque de fabrique de la maison, la structure si reconnaissable et admirée des champagnes Clicquot, suivis des vins de chardonnay, qui apportent la délicatesse, et enfin la présence des vins de pinot meunier, qui complètent l'assemblage qui vieillit pendant trois années supplémentaires en bouteille, où les vins parviennent à s'intégrer pleinement et à donner naissance à un vin mousseux puissant, d'une élégance extraordinaire et d'une structure magnifique, qui honore la mémoire indélébile de Barbe-Nicole Ponsardin, veuve Clicquot, « la grande dame du champagne ». Ce champagne offre un extraordinaire potentiel de vieillissement, jusqu'à 15 ans. Sans aucun doute, un vin mousseux pour les palais les plus exigeants et à déboucher lors des moments les plus spéciaux.

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Ezio Poggio Poggio Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi 2022

15.5 EUR

À mi-chemin entre les régions du Piémont et de la Ligurie, on trouve les collines de Tortona (Colli Tortonesi), dans la province d'Alessandria (Italie). La région a toujours été une zone viticole, mais en raison de l'après-guerre et du dépeuplement général de la vallée, elle a progressivement disparu et avec elle la culture du cépage autochtone Timorasso. Heureusement, des vignerons tels que Poggio Ezio et d'autres petits vignerons de la région ont réussi à récupérer l'ancienne vigne et à lui donner une nouvelle splendeur. En 2005, ils ont lancé le projet « Terres et saveurs d'excellence » , dans le cadre duquel les premiers vignobles et la nouvelle appellation DOC Colli Tortonesi ont été établis, puis ils ont poursuivi avec un second projet « Table, tradition, territoire » consacré principalement aux infrastructures et aux systèmes technologiques de production et de mise en bouteille. C'est précisément la variété Timorasso qui constitue la base de la plupart des cuvées proposées par Poggio dans sa cave située dans la commune de Vignole Borbera. Troisième génération d'une cave fondée il y a plus de 50 ans, des vins comme ce Poggio Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi démontrent leur maîtrise de ce cépage blanc autochtone typique de la région des Colli Tortonesi. Issu d'un hectare de vignes situé à 400 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires, il est soigneusement travaillé en utilisant uniquement des produits biologiques respectueux de l'environnement. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses puis, dans la cave, la vinification commence par un pressage doux et une fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Le vin repose sur des lies fines pendant environ 1 an. Enfin, il est encore affiné en bouteille pendant au moins 6 mois avant d'être commercialisé. En minimisant les interventions invasives dans le vignoble et en utilisant les technologies modernes dans la cave, le Poggio Archetipo Timorasso Terre Di Libarna Colli Tortonesi est le résultat d'une philosophie de travail que Poggio Ezio a acquise depuis 2005 et qui en fait aujourd'hui l'une des éminences des vins artisanaux des collines de Tortona.

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Château de Béru Chablis Côte aux Prêtres 2022

53.4 EUR

Château de Béru Chablis Côte aux Prêtres est un vin blanc mono-cépage de Chardonnay produit par le Château de Béru sous l'A.O.C Chablis, en Bourgogne, en France. Le château de Béru Chablis Côte aux Prêtres provient, comme son nom l'indique, des parcelles situées sur la « colline des prêtres », la plus haute de Béru constituée de sols calcaires avec de petits rochers érodés « kimmeridgiens ». Les grappes sont récoltées à la main et, à leur arrivée à la cave, les raisins fermentent avec leurs levures indigènes. Le vin obtenu subit une fermentation malolactique à 100 %, puis passe par un processus de vieillissement d'environ 18 mois, 80 % dans des fûts de chêne usagés et les 20 % restants dans des cuves en acier inoxydable. Il est mis en bouteille sans clarification ni filtration, et sans ajout de sulfites. Le château de Béru s'étend sur 12 hectares et est situé sur le versant sud de la vallée de Béru, où prédominent les sols délicats constitués de calcaire et d'argile, avec des coquillages érodés caractéristiques qui lui confèrent ses qualités si particulières. Ce domaine a plus de 400 ans d'histoire et a traversé l'une des crises les plus décisives de la viticulture, l'invasion du phylloxéra. En raison de celle-ci, toutes ses vignes ont dû être déracinées et ont été replantées de nombreuses années plus tard. Aujourd'hui, le Château de Bérus’est récupéré et s’est converti à l’agriculture biologique et biodynamique dans le but de transmettre ce paysage privilégié et toutes les qualités du chardonnay qui y est produit et qui s'exprime de manière franche et élégante à travers ses vins.

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Paul Chavy Corton-Charlemagne Grand Cru 2022

266.95 EUR

La légende derrière le nom Corton-Charlemagne, en Bourgogne, remonte à l'empereur Charlemagne, qui, selon la tradition, était propriétaire de la colline de Corton. On raconte qu'à l'époque médiévale, Charlemagne ordonna de planter les vignobles uniquement avec des cépages blancs, car ces vins étaient les préférés de son épouse. Ainsi, le chardonnay commença à dominer le terrain, et avec le temps, il s'établit comme le seul cépage autorisé dans l'appellation. Ce vignoble, situé sur un terroir unique et privilégié, est désormais synonyme de certains des meilleurs vins blancs du monde. L'un des négociants les plus prestigieux de la région, Paul Chavy, a su tirer le meilleur parti de ce terroir singulier, créant Paul Chavy Corton-Charlemagne Grand Cru, un vin qui reflète parfaitement l'exceptionnalité de ce vignoble exclusif. Avec une habileté magistrale pour combiner la tradition bourguignonne avec des techniques modernes, Paul perpétue la légende, offrant un vin qui est à la fois un hommage au passé et une expression vibrante du présent. Provenant de vignobles situés au sommet de la colline de Corton, où le sous-sol de calcaire et d'argile confère caractère et minéralité, les raisins du Paul Chavy Corton-Charlemagne Grand Cru sont cultivés avec le plus grand respect pour l'environnement et récoltés à la main pour garantir une maturité optimale. En cave, la vinification est réalisée avec une précision méticuleuse : le vin vieillit pendant 11 mois en fûts, dont 40 à 50 % sont neufs, apportant structure et élégance. Ensuite, il passe 7 mois supplémentaires en cuves inox, ce qui préserve sa pureté, sa fraîcheur et sa finesse. Le résultat est Paul Chavy Corton-Charlemagne Grand Cru, un vin qui incarne avec maestria l'élégance et la complexité de l'exceptionnel terroir de Corton-Charlemagne. Son caractère authentique et sublime rend hommage à la grandeur de l'empereur Charlemagne et à la perfection intemporelle de ce vignoble légendaire, offrant une expression inégalée de l'un des Grands Crus les plus prestigieux de Bourgogne.

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Angelo Gaja Gaja Barbaresco Sorì Tildin 2015

522.8 EUR

Gaja Barbaresco Sorì Tildin est un vin monovariétal Nebbiolo produit par la cave Gaja, sous la dénomination DOCG Barbaresco, dans le Piémont, en Italie. Les raisins du Gaja Barbaresco Sorì Tildin proviennent du pago Sorì Tildin, situé sur une colline à 270 mètres d'altitude, aux sols maigres et compacts. Les vendanges sont réalisées à la main et seules les meilleures grappes sont sélectionnées pour garantir la plus haute qualité des vins. Les raisins fermentent pendant trois semaines et le vin obtenu subit un double affinage : il est tout d'abord vieilli en fûts pendant douze mois, avant d'être transvasé dans de grands tonneaux où il repose encore douze mois pour être ensuite mis en bouteille et commercialisé. Gaja Barbaresco Sorì Tildin est un vin rouge profond qui exprime les splendides qualités du cépage Nebbiolo, agrémentées d'une élégante touche de bois. Angelo Gaja est une personnalité reconnue dans le monde du vin. Il représente la quatrième génération dirigeant le vignoble mythique Gaja qui a jeté les bases d'une viticulture moderne dans le Piémont où la qualité prime avant la quantité. Ils ont été les premiers à utiliser des cuves en acier inoxydable pour leurs vinifications et ont limité la productivité de leurs pieds de vigne afin d'obtenir des grappes, certes, moins nombreuses mais plus concentrées et d'excellente qualité. Ils ont décidé de ne plus acheter de raisins à des tiers et ont renoncé aux vendanges tardives, aux longues extractions et au vieillissement interminable pour obtenir une maturation qui n‘arrive jamais. Le résultat est évident. Ses vins expriment d'une manière exquise les plus grandes qualités du Nebbiolo et sont admirés et désirés par beaucoup, faisant de la cave Gaja l'une des plus appréciées et plus recherchées par les collectionneurs du monde entier.

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Elvio Cogno Nebbiolo Montegrilli 2023

24.25 EUR

Elvio Cogno Nebbiolo Montegrilli est un vin rouge produit par Elvio Cogno avec la variété Nebbiolo dans la DOC Langhe Nebbiolo, dans le Piémont (Italie). Sous le nom de son créateur, Elvio Cogno est un domaine viticole situé sur les collines de Bricco Ravera, à Novello, au cœur des Langhe. Un domaine historique du XVIIIème siècle comptant 11 hectares de vignobles situés sur une colline appelée Bricco Ravera, d'où naissent de grands vins dociles, élégants et de renommée mondiale. Le Elvio Cogno Nebbiolo Montegrilli provient d'un petit vignoble de moins d'un hectare situé à 380 mètres d’altitude. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires et argileux et cultivées de manière durable. Une fois le raisin mûr, il est récolté manuellement. Une fois que les raisins du Elvio Cogno Nebbiolo Montegrilli sont foulés, ils sont fermentés avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et avec des remontages automatiques. Le vin est élevé dans des cuves en acier inoxydable pendant 6 mois et pendant 6 mois supplémentaires en bouteille. En hommage à Eugenio, le grand-père de la famille, Elvio Cogno Nebbiolo Montegrilli est un vin qui montre l'expression variétale du grand raisin des Langhe, le nebbiolo. Un vin sans artifice, doux et élégant.

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Azienda Agricola Camparo Sori Bric DOC Diano d'Alba Rosso 2022

16.2 EUR

La dolcetto est le troisième cépage le plus important d'Italie. Les vignes de cette variété, qui produit des vins secs, tanniques et robustes, se répandent à travers la plupart des vignobles et collines du Piémont, dans le nord de l'Italie. Un des territoires qu'elle domine est la D.O.C. Diano de Alba, dans la province de Cuneo (à 17 minutes en voiture au nord-est de Barolo). Dans cette région, qui a été reconnue en tant qu'appellation en 2010, la Azienda Agrícola Camparo produit le Azienda Agricola Camparo Sori Bric DOC Diano d'Alba Rosso, son rouge le plus emblématique. Dans le dialecte piémontais, le terme sori fait référence aux vignobles d'exception, bénéficiant de la meilleure exposition au soleil et jouissant d'un statut particulier. Pour la première fois dans l'histoire de l'Italie, cette reconnaissance a été obtenue, soulignant l'importance de vignobles uniques au monde et permettant que leur nom figure sur les étiquettes. Sori Bric est l'un de ces vignobles, où poussent des ceps anciens (âgés de 30 à 40 ans), avec une exposition sud-est à sud-ouest, et s'épanouissant sur un mélange de sols argileux, calcaires, marneux et siliceux. Cependant, cette singularité doit être préservée et soigneusement entretenue au sein de la cave, où l'appellation garantit un élevage d'au moins trois mois et un degré d'alcool supérieur à 12°. Dans le cas du Azienda Agricola Camparo Sori Bric DOC Diano d'Alba Rosso, ces exigences sont largement satisfaites avec douze mois en cuves d'acier inoxydable et entre trois et six mois en bouteilles avant sa mise sur le marché. C'est uniquement de cette manière que l'on peut façonner et maîtriser la vigueur et le caractère de ce moût, avec des raisins qui ont été vendangés à la main et qui ont fermenté grâce à des levures indigènes. La quintessence même du nord de l'Italie !

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Château Cos d'Estournel 2021

198.4 EUR

Château Cos d'Estournel est un vin rouge élevé sur bois et élaboré avec les cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot par le Château Cos d'Estournel dans l'AOC Saint-Estèphe, à Bordeaux (France). Le Château Cos d'Estournel est situé sur la colline de cos (« Colina de guijarros » en gascon), une propriété qui a toujours été dispersée, jusqu'à ce que Louis Gaspard d'Estournel hérite de 12 hectares de vignoble. Il était tellement fier du vin qu'il a obtenu qu’il a acheté toute la colline en 1811. Il y fit construire l'un des bâtiments les plus uniques du Médoc aux influences orientales. Après être passé entre différentes mains, il appartient actuellement à Michel Reybier, qui a acquis le château, séduit par l'unicité et le caractère exceptionnel de la cave. Le Château Cos d'Estournel est issu de vignobles situés au nord du Médoc, dans l'appellation d'origine Saint-Estèphe. Avec le rang de Second Grand Cru Classé de Bordeaux en 1855, ce sont des vignobles avec des vignes âgées en moyenne de 45 ans, plantées sur des sols de graves du Quaternaire et de pierres calcaires de la Garonne. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Une fois les meilleurs raisins sélectionnés, le Château Cos d'Estournel est vinifié traditionnellement en cave. Il fermente d'abord à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont 60 % sont neufs. Issu de l'un des domaines viticoles les plus attractifs et célèbres du Médoc et, par extension, de tout Bordeaux, le Château Cos d'Estournel est un vin rouge séduisant et élégant, avec une excellente longévité. Un 2ème Cru Classé qui suscite l'enthousiasme des grands experts bordelais.

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Chapuis & Chapuis Savigny-les-Beaune Rouge 2021

38.4 EUR

Ni plus ni moins que les Ducs de Bourgogne ou les Chevaliers de l'Ordre de Malte. Il existe des cépages qui sont aristocratiques par définition, tels que ceux appartenant à l'A.O.C. Savigny-Les-Beaune. Nichés entre la colline de Corton et Beaune, au sud de la Bourgogne, ces vignobles ont toujours été la propriété de grands noms et de figures historiques. Désormais, la liste s'enrichit avec Romain et Jean-Guillaume, les frères Chapuis qui produisent au sein de cette appellation Chapuis & Chapuis Savigny-les-Beaune Rouge. Les douces pentes, s'élevant de 250 à 400 mètres, jonchées de calcaire et d'alluvions, s'avèrent être le terreau idéal pour les cépages de pinot noir cultivés de manière manuelle. Cela signifie des travaux à la main, artisanaux, sans recours à aucun produit chimique. Ce sont ces principes qui guideront chaque étape des Chapuis sur le terrain, où ils mettront en œuvre les savoir-faire hérités d'une vie entière aux côtés de leur famille, également dédiée à l'art vinicole. Chapuis & Chapuis Savigny-les-Beaune Rouge est récolté à la main et transporté au domaine. Les grappes sont traitées et la pâte de vendange est directement transférée dans les cuves de fermentation, où les levures indigènes transformeront le moût en vin. Ce processus, qui se déroulera de manière spontanée, sera constamment surveillé, avec un contrôle rigoureux de la température et de l'activité de ces micro-organismes. Enfin, une fois la fermentation achevée, Chapuis & Chapuis Savigny-les-Beaune Rouge est écoulé et acheminé vers le pressoir, où la partie liquide sera séparée des marcs. Un élevage en bois, où Chapuis & Chapuis Savigny-les-Beaune Rouge reposera quelques mois, suffira amplement pour parfaire ce vin.

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Keermont Terrasse 2020

22.75 EUR

Au début du Moyen Âge, on trouve déjà des traces de sa culture dans l'abbaye bénédictine de Glanfeuil, à Anjou (France). De là, il s'est répandu à Turena, plus précisément dans les collines du Mont Chenin. Et c'est de là que vient son nom. Plusieurs siècles plus tard, les Huguenots - des protestants français de doctrine calviniste - l'ont apporté en Afrique du Sud, où il est devenu la variété la plus importante du pays. Comme vous pouvez déjà l'imaginer, il s'agit du chenin blanc, un cépage aux grappes compactes, au débourrement précoce, qui s'adapte aux différents sols et climats et qui, depuis des années, est le protagoniste incontesté et la base des vins sud-africains. Bien que ce vignoble soit désormais ouvert à la culture d'autres variétés, il reste le cépage phare de Keermont Terrasse. Le Keermont Terrase est un vin blanc élaboré à partir d'un mélange de cépages blancs dans la cave Keermont, située dans le district de Stellenbosch (dans le sud de l'Afrique du Sud), à seulement 20 minutes de route de Strand Beach. Ce vignoble et cette cave, établis en 2003, ont été fondés par Mark et Monica Wraith qui ont quitté leur vie dans le Gauteng (nord de l'Afrique du Sud) pour s'installer dans cette région, où ils vivent actuellement avec leurs 4 enfants. Le domaine, qui s'étend sur différentes altitudes est traversé par la rivière Blaauwklippen, compte plusieurs hectares où sont cultivées jusqu'à 13 variétés différentes (7 rouges et 6 blanches). Les raisins utilisés pour l'élaboration de Keermont Terrase proviennent des plus hautes terrasses du domaine, plus précisément des vignobles Riverside (le plus ancien vignoble planté en 1971), Bobbejaan Wingerd (traduit par vignoble du babouin) et Low Road. Une fois que les raisins ont été récoltés à la main, les différentes variétés sont vinifiées séparément. Après un égrappage et une légère macération, les différents moûts sont transvasés dans des fûts de chêne français, où ils fermentent spontanément avec des levures indigènes. Ils y passeront 12 mois de maturation sur lies. Après cette période, les coupages et assemblages appropriés seront réalisés afin que Keermont Terrase puisse être dégusté dans toute sa splendeur.

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Denavolo Mansano 2021

26.1 EUR

Denavolo Mansano est un vin orange élaboré par Denavolo avec le cépage sauvignon blanc à Piacenza, dans la région d'Émilie-Romagne (Italie). Denavolo est le projet de Giulio Armani, un viticulteur qui, après avoir travaillé dans différentes régions italiennes, s'est installé en 2005 dans les collines de Piacentini pour élaborer ses vins les plus personnels. Au pied de la montagne du même nom qui entoure le domaine, il élabore des vins avec des cépages locaux anciens et méconnus et travaille selon des méthodes naturelles et ancestrales. Denavolo Mansano est issu de vignes plantées en 1989 sur des sols argilo-calcaires à 350 mètres d'altitude. Ces pieds de vigne de plus de 30 ans sont travaillées de manière écologique pour respecter au maximum l'équilibre naturel du terroir. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du Denavolo Mansano fermentent spontanément avec des levures indigènes, avec une macération avec les peaux pendant 3 mois dans des cuves en acier inoxydable. Enfin le vin est mis en bouteille non filtré, sans clarification et sans ajout de soufre. Denavolo Mansano est un vin orange vif, frais et léger. Une sensation de pur fruit tropical sous un fond salin qui vous invite à continuer à boire.

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Cascina Fontana Langhe Nebbiolo 2022

28.85 EUR

Cascina Fontana Langhe Nebbiolo est un vin élevé en fût et élaboré avec le cépage Nebbiolo dans l’appellation DOC Langhe Nebbiolo (Piémont) par Cascina Fontana. Mario Fontana, le directeur de la cave de la famille Cascina Fontana, est la sixième génération à cultiver et à vinifier dans les impressionnantes collines des Langhe, dans le Piémont. Partant d'une approche traditionnelle, il produit des vins exprimant certaines terres reconnues au patrimoine mondial de l'UNESCO. Cascina Fontana Langhe Nebbiolo provient de vignobles qui appartiennent à la famille depuis plus de 100 ans. Ces vignes sont situées sur des pentes douces constituées de sols typiques de marne grise et blanche. Une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée, recherchant l'expression maximale du terroir et la vendange est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du Cascina Fontana Langhe Nebbiolo macèrent avec leur peau durant deux semaines. Ils fermentent ensuite avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Finalement, le vin vieillit en fûts de chêne slaves de 25 hectolitres. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Cascina Fontana Langhe Nebbiolo est un véritable nebbiolo qui s'exprime avec la pureté et la délicatesse classiques si caractéristiques de la région viticole des Langhe.

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Clos Figueras Font de la Figuera Blanc 2023

30.75 EUR

Un des meilleurs vins blancs de Priorat. Grâce à ce coupage issu de variétés très différentes de vignes plantées il ya 15 ans dans des petites parcelles situées à 500 m sur les collines de Gratallops, et à un processus de vinification rigoureux, qui combine des techniques et des élevages différents, Christopher Cannan arrive à produire un excellent et élégant vin blanc bien corsé. Les raisins sont récoltés à la main et passent par la table de sélection. Après une fermentation à basse température, ce vin passe par une macération pelliculaire. Une partie du vin passe par des fûts de chêne français de deuxième année où il reste pendant environ 4 mois. Le reste, passe par des fûts en acier inoxydable. Finalement, le coupage est fait et le vin est mis en bouteille où il repose pendant une courte période de temps.

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Mullineux & Leeu Mullineux Iron Syrah 2020

99.7 EUR

Savais-tu que les collines rouges de Swartland abritent l'un des terroirs les plus exceptionnels au monde du vin ? À Mullineux, la magie du terroir riche en fer du vignoble Kasteelsig se mêle à la maîtrise des œnologues Chris et Andrea Mullineux, qui, après des années d'expérience en France et en Californie, ont choisi de planter leur drapeau en Afrique du Sud pour élaborer des vins à l'identité inimitable. Depuis sa fondation en 2007, le domaine est synonyme de qualité et a atteint les sommets, obtenant des récompenses internationales et des distinctions comme Domaine de l'Année à plusieurs reprises. Mullineux est le reflet de la passion pour la viticulture de précision et la connexion profonde avec la terre. En sa courte mais brillante trajectoire, il a réussi à placer Swartland (Afrique du Sud) sur la carte des grands producteurs de vin du monde. Avec une approche biologique et une forte admiration pour les traditions viticoles, le domaine crée des vins qui cherchent non seulement à mettre en valeur les caractéristiques de chaque terroir, mais aussi à montrer un respect et une connaissance profonde de la viticulture. Mullineux Iron Syrah provient de raisins cultivés sur des sols argileux riches en fer qui donnent naissance à un vin aux tanins ronds et d'une complexité inégalée. Le processus de vinification, qui inclut le foulage des grappes entières et une fermentation avec des levures indigènes, vise à souligner la pureté du terroir. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres (dont 50% de premier usage) suivis de 10 mois supplémentaires en foudres de 2000 litres et, enfin, il est affiné pendant environ 8 mois en bouteille avant sa mise en marché. Le résultat est un vin robuste mais élégant, qui invite à être découvert lentement, révélant sa complexité à chaque gorgée. Idéal pour accompagner des plats de charcuterie, des viandes grillées ou un bon fromage affiné, ce vin est également parfait pour être dégusté seul, lors d'un dîner tranquille ou à une occasion spéciale. Son potentiel de vieillissement est impressionnant, donc si tu oses le conserver, Mullineux Iron Syrah peut t'offrir encore plus de couches de saveur dans les 25 prochaines années.

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Azul y Garanza Seis 2020

11.5 EUR

Lorsque nous envisageons un projet viticole, nous imaginons souvent le paysage pittoresque de vignobles plantés sur des coteaux doux ou des collines, avec des rangées soignées de vignes s’étendant à perte de vue et, fréquemment, entourés de montagnes, de vallées ou de cours d'eau. Toutefois, il existe toujours des exceptions qui confirment la règle. C’est ainsi que nous avons découvert Azul y Garanza, un domaine qui puise son inspiration dans le terroir unique du plus grand désert d'Europe, les Bardenas Reales, en Navarre (Espagne), et qui nous laisse véritablement émerveillés. Un espace naturel semi-désertique se distinguant par ses paysages arides et érodés, dont le succès repose sur les conditions extrêmes auxquelles sont exposées les vignes, avec des écarts de température remarquables entre le jour et la nuit. Si l’on ajoute à ces caractéristiques l’intégration de l’agriculture régénérative dans chacune des pratiques adoptées par ce domaine, ses vins méritent indéniablement toute notre attention. Par ailleurs, Azul y Garanza Seis est l’un de ses vins les plus emblématiques, élaboré depuis les débuts du projet. Sous le nom Seis, chiffre qui symbolise l'harmonie et l'équilibre en numérologie, il s’agit d’un merlot agrémenté d’une touche de cabernet sauvignon issu de vignes d’un âge moyen de 20 ans, plantées sur un sol argilo-calcaire, extrêmement pauvre et sec, à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les moutons, précieux alliés dans la culture, jouent un rôle clé chez Azul y Garanza. Ils ne se contentent pas de maintenir l'herbe courte et saine, mais contrôlent également de manière écologique les mauvaises herbes, produisent un fumier riche en nutriments et contribuent à briser la compaction du sol tout en améliorant sa structure. Après la vendange manuelle des raisins, au domaine (ancienne coopérative du village de Carcastillo), la fermentation se déroule pendant 10 jours avec des levures indigènes et une macération de 15 jours. Par la suite, le vin vieillit dans des barriques de chêne français, américain et hongrois pendant 12 mois. En somme, Azul y Garanza Seis est le fruit d'un engagement profond envers la terre et l'excellence œnologique. Son origine dans les terres arides des Bardenas Reales et sa vinification soignée et respectueuse au domaine se traduisent par un vin qui capture l'essence même de son lieu d'origine. Comme l'indique le chiffre qui le définit, il incarne l'harmonie parfaite entre la nature, la tradition et l'innovation.

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Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut

96.15 EUR

Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut est un champagne biologique élaboré par Jacques Lassaigne avec le cépage Chardonnay dans la région viticole de A.O.C. Champagne (France). Jacques Lassaigne est une petite maison prestigieuse dont le grand trésor réside dans le terroir de Montgueux, une colline aux conditions géologiques exceptionnelles pour l'élaboration de champagnes authentiques. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une cave labellisée écologique, biologique ou naturelle, son créateur, Emmanuel Lassaigne est en réalité une référence dans les milieux des producteurs naturels. Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut est issu d'un petit vignoble à Montgueux sur une colline calcaire. Il n'utilise aucun pesticide, engrais ou produit synthétique. En contrepartie, la présence d'herbe entre les vignes réduit la disponibilité d'azote dans les sols. Le rendement est limité à 60 hl/ha et la récolte est réalisée manuellement. Dans la cave, les raisins du Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Brut sont pressés délicatement et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable. La seconde fermentation a lieu en bouteille avec 24 mois en entreillage. Enfin l'assemblage est fait avec 5 % de champagne des années précédentes. Le dégorgement est manuel sans ajout de soufre. Emmanuel Lassaigne sait promouvoir la région de Montgueux comme personne d'autre. Ce Jacques Lassaigne Le Cotet Blanc de Blancs Extra Bruten est la preuve. Un champagne pur, frais et minéral.

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Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières 2022

25.5 EUR

À l'extrême sud de la Bourgogne, au pied des collines de Chaintré et tout près du Beaujolais, se trouve l'un des plus beaux endroits du Maconnais. Sous le nom de Serreuxdières, ce terroir est depuis longtemps considéré comme l'un des joyaux de cette région viticole et Dominique Cornin et son fils Romain ont su le mettre en valeur en produisant des vins à la personnalité très séduisante. Des productions expressives et intenses dont le terroir protagoniste est bien illustré dans le verre. Parmi les vins de la maison produits sur cette parcelle majestueuse dominée par la vallée de la Saône et le soleil levant, on trouve Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières de l'AOC Saint-Véran. Ce vin provient des plus anciennes vignes de chardonnay du domaine, dont certaines datent de 1936. Il s'agit de très vieilles vignes plantées sur des sols composés d'argile très fine en surface et de calcaire profond et certifiées depuis 2003 en tant que vignobles biologiques. Aujourd'hui, des traitements biologiques sont également appliqués et les raisins sont récoltés à la main. Ensuite, dans la cave, les raisins sont soigneusement sélectionnés et égrappés et, une fois pressés, le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Il repose avec ses lies fines pendant 12 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans collage et avec une très légère filtration si nécessaire. Fruit d'un terroir réputé local, le Dominique Cornin Saint-Véran Les Serreuxdières est un vrai régal. Produit par l'un des grands protagonistes de l'appellation, il est un excellent exemple de tout ce que cette région du sud de la Bourgogne peut offrir.

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Pelissero Barbera d'Alba Piani 2020

22.5 EUR

Le terroir coule dans leurs veines. La région des Langhe, dans le Piémont italien, est inscrite dans leur ADN. C’est du moins ce qu’ils pensent. Et pour une bonne raison. Peut-être car la famille Pelissero a travaillé les vignobles qui s'étendent sur les collines de cette région du nord de l'Italie et qui figurent sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO pendant de nombreuses années. Au total, il y a 42 hectares, entretenus de manière durable et divisés en plusieurs vignobles où l'on cultive principalement des variétés rouges typiques du Piémont, comme le Nebiolo, le Dolcetto et le Barbera. Ce dernier est utilisé pour élaborer le Pelissero Barbera d'Alba Piani, un vin rouge de l’A.O.C. Barbera d'Alba, qui provient du Cerro de Piani, une sous-zone de Ferrere (dans la commune de Treiso), qui donne son nom à ce vin. Mais cet endroit - qui est une zone relativement plate entre les collines des Langhe - ne donne pas seulement son nom à ce lieu. Le vignoble de Piani confère également au vin une tannicité que le raisin Barbera (très riche en anthocyanes qui lui donnent sa couleur) n'a généralement pas. Ces tannins proviennent directement du faible pourcentage d'argile dans le sol de ce vignoble. Ainsi, les limons, très proches de la bentonite, donnent à la fois de la spongiosité au sol et des tanins qui sont transmis aux vieilles vignes (plantées en 1965 et replantées en 2005) et aux raisins (exposés à l'ouest). Ce détail n'est pas anodin, car chez Pelissero l'objectif principal lors de la vinification est d'exalter au maximum les caractéristiques de chaque raisin. Dans la cave, la production du Pelissero Barbera d'Alba Piani commence par une macération pré-fermentaire de 15-20 jours. De là, le Pelissero Barbera d'Alba Piani est transvasé dans des cuves en acier inoxydable, où il subit une fermentation à température contrôlée. Le vieillissement se fera en fûts de chêne (40 % neufs et le reste de 50 hL), où il passera entre 8 et 9 mois d'affinage. Après l'assemblage, le Pelissero Barbera d'Alba Piani est mis en bouteille, où il repose encore deux mois avant d'être commercialisé. Le résultat : un vin rouge complexe, savoureux et succulent qui n'a rien à envier à un Nebbiolo.

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Mas del Périé - Fabien Jouves Fabien Jouves Les Escures 2023

16.95 EUR

Le Fabien Jouves Les Escures est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir de Malbec. Il appartient à l’AOC Cahors et est produit par le Mas del Périé – Fabien Jouves. Le Mas del Périé - Fabien Jouves est une cave située sur une colline de Trespoux, Cahors. On y cultive des parcelles en agriculture biodynamique, afin de respecter pleinement la nature, la vigne et son environnement. Le domaine a été fondé en 2006 par Fabien Jouves, un jeune œnologue qui vinifie de manière naturelle, sans ajouts œnologiques et en accompagnant le vin jusqu'à sa maturité, le faisant fermenter et l’élevant dans des réservoirs en béton, dans des foudres et des fûts. Les vignobles de Malbec du Fabien Jouves Les Escures ont 25 ans d’âge en moyenne. Ils sont cultivés en biodynamie, sur des sols calcaires et argileux. Ils sont situés à près de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. On les vendange à la main, pour pouvoir sélectionner les raisins directement sur le terrain. Les raisins du Fabien Jouves Les Escures sont égrappés et fermentés en réservoirs en ciment et en fûts. Le moût macère avec les peaux pendant 30 jours environ. Après fermentation, le vin est élevé pendant près de 6 mois dans les mêmes réservoirs où il a fermenté. Le Fabien Jouves Les Escures est un Malbec naturel fruité et épicé, aux touches torréfiées.

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Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc 2022

28.3 EUR

Bourgogne Haute Côtes de Beaune est une appellation qui couvre environ 800 hectares et plus de 30 communes entre la Côte de Beaune et la Saône et Loire. Mais s'il y a une chose que leurs productions ont en commun d'un bout à l'autre des vignobles, c'est qu'il s'agit de vins d'altitude. Située sur les collines derrière la Côte de Beaune, son altitude et ses sols calcaires confèrent à ses vins une personnalité très affirmée avec une légèreté, une profondeur et une élégance surprenantes. Cependant, bien qu'il y ait des points communs à toutes les productions, pour une cave comme le Domaine Bonnardot où le caractère propre du terroir prévaut, chaque vin est unique. Vignerons en Côte d'Or depuis 1600, les frères Ludovic, Émilien et Antoine Bonnardot perpétuent aujourd'hui l'héritage que leurs parents ont commencé dans les années 1980 en élaborant des vins naturels dans le plus grand respect et avec un minimum d'intervention afin de transmettre fidèlement le lieu. Pour illustrer cette philosophie de travail, ils présentent le Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc, un vin blanc issu d'une parcelle de seulement 1 hectare située à 440 mètres d'altitude dans le magnifique village d'Orches. Vignes de chardonnay âgées de 40 ans plantées sur des sols argilo-calcaires où l'on pratique l'agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et où les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de la maturation. Pas de complications dans la cave. Les grappes entières sont d'abord pressées et le moût obtenu est fermenté en barriques sans aucun additif œnologique. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne de 228 litres d’un an d’utilisation pendant 12 mois avant d’être mis en bouteille. Reflétant les caractéristiques uniques du terroir, le Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc se distingue par sa fraîcheur, sa profondeur et sa minéralité. Un vin de grande qualité de l'AOC Hautes-Côtes de Beaune avec une expression unique.

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Château Cos d'Estournel Blanc 2018

189.1 EUR

Le Château Cos d'Estournel doit son nom au Marquis d'Estournel qui, ayant hérité de 12 hectares de vignes à Saint-Estèphe, dans le Médoc (Bordeaux), découvrit tout le potentiel de de Cos (« colline de cailloux » en vieux gascon) et décida d'agrandir la propriété pour y faire son propre vin. Le résultat est exceptionnel et le vin jouira d'une telle réputation au XIXème siècle qu'il deviendra un habitué de la cour des Indes. Le succès oriental est tel que le marquis décide de le célébrer en construisant un bâtiment majestueux avec sa célèbre porte en bois sculpté, rapportée du palais du sultan de Zanzibar. Cependant, celui que l'on appelle le « Maharadjah de Saint-Estèphe » est ruiné à l'âge de 91 ans et est contraint de vendre le domaine, sans être récompensé de ses efforts pour être entré dans le classement de 1855. Après être passée par plusieurs propriétaires au fil des ans, la Finca appartient aujourd'hui à l'investisseur millionnaire français Michel Reybier. Un investisseur qui est dans son élément dans le monde du vin et qui, en investissant dans une connaissance exhaustive des terroirs et des techniques avec une vision à long terme, ses productions reçoivent régulièrement des avis exceptionnels de la part des critiques de vin internationaux. Parmi ses vins, le Château Cos d'Estournel Blanc est un vin blanc commercialisé en 2005. Issu des cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, le vignoble est situé dans un site privilégié au nord du Médoc, près de l'embouchure de l'estuaire de la Garonne. Avec l'océan Atlantique à l'ouest et la Gironde à l'est, les vignes bénéficient d'un microclimat parfait qui les protège des températures extrêmes. Le sous-sol est calcaire et le sol est rempli de blocs rocheux de différentes tailles. Le est labouré régulièrement et des méthodes durables sont utilisées dans la recherche de l'excellence. Une fois en cave, les raisins sont égrappés et légèrement pressés. Le moût obtenu est fermenté dans des cuves en ciment pendant 21 jours. Le vin a ensuite été élevé sur ses lies dans des fûts de chêne français neufs de 225 litres pendant 9 mois. Le résultat est intense, puissant et éclatant. Avec une production annuelle de moins de 1000 caisses par an, le Château Cos d'Estournel Blanc est l'un des grands vins de l'AOC Saint Estèphe avec la fraîcheur de la mer et la chaleur de la terre.

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Jorge Ordoñez Garnacha de Fuego 2021

12.4 EUR

Garnacha de Fuego est un vin rouge de l'A.O. Catalayud élaboré dans les Bodegas Breca, projet de Jorge Ordoñez qui s'appuie sur la collaboration des oenologues Sarah Morris et Iwo Jakimowicz. Il s'agit d'un monovariétal de Grenache Noir provenant de très vieilles vignes, cultivées sur des collines à environ 900 mètres daltitude. Garnacha de Fuego fermente en cuves d'acier inoxydable et y macère durant une dizaine de jours à 25ºC. Enfin, il passe par une fermentation malolactique en cuve. Un vin suggestif et impactant.

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Fifty Pounds gin Fifty Pounds London Dry Gin 70 cl.

25.05 EUR

Le nom de ce gin vient du prix de la taxe annuelle de £ 50 que le roi George II d'Angleterre a imposé afin de réglementer la distillation du gin en 1736. La distillerie est située au sud de Londres et compte plus de deux siècles de tradition. Il est élaboré avec des baies provenant des collines de Croatie, de la coriandre du Moyen-Orient, des graines de paradis du Golfe de Guinée, des zestes d'orange et de citron d'Espagne, de la sarriette de France, de la racine d'angélique, de la réglisse, et trois autres composants. À déguster pur ou accompagné de Schweppes Indian Tonic.

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Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Sicilia 2022

12.35 EUR

Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Sicilia est un vin rouge biologique élaboré par Baroni Di Pianogrillo avec la variété nero d'avola dans la DOC Sicilia (Italie). Baroni Di Pianogrillo est un ancien fief sicilien avec beaucoup d'histoire. Situé dans les collines de l'ancien comté de Modica, à Chiaramonte, dans les montagnes d'Iblei, le dernier descendant Lorenzo Piccione di Pianogrillo a commencé en 2014 à transformer le domaine en ferme biologique et à vinifier ses propres vins. Il réalise ainsi des élaborations d'excellente qualité qui reflètent le caractère original du lieu. Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Sicilia est issu de 2 hectares de vignobles situés à 480 mètres d'altitude. Ces vignes sont plantées sur un sol calcaire dont la culture est réalisée selon des méthodes écologiques et biologiques et sans utiliser de produits chimiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans les caves, les raisins du Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Sicilia sont sélectionnés et égrappés, puis ils sont fermentés avec les peaux dans des cuves coniques en acier inoxydable pendant 6 à 8 jours à une température constante comprise entre 22 et 24 °C. Ils sont ensuite pressés et le vin est élevé en fûts de chêne pendant au moins 24 mois. Baroni Di Pianogrillo Dèracinè Sicilia est le vin idéal pour apprécier le caractère des vins siciliens. Un fier ambassadeur de son caractère méditerranéen.

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Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge 2021

32.8 EUR

Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est un vin rouge élaboré dans l'IGP Collines Rhôdaniennes par le Domaine Rostaing à partir du cépage Syrah. Dirigé par René Rostaing, œnologue qui produit et commercialise ses propres vins, le Domaine Rostaing est basé à Ampuis (Rhône). Il vinifie dans les appellations de Côte-Rôtie (Ampodium, Côte Blonde, La Landonne), Condrieu (La Bonnette) et Languedoc. À partir des 20 parcelles différentes de son vignoble, il élabore ses vins traditionnellement, tout en restant flexible pour adapter chaque millésime. Il obtient ainsi des vins avec une production limitée mais reconnus internationalement. Le Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est issu de diverses jeunes parcelles du domaine avec un rendement limité à 35 hectolitres par hectare. Les sols sont très variés et sont principalement à base d'argile, de pierre calcaire, de silice ou d'oxydes de fer. Au moment de la récolte, les raisins sont séparés en fonction de l'exposition au soleil, de l'âge des vignes et de la composition des sols. La vendange se fait manuellement, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Dans la cave, la plupart des raisins sont égrappés. Le Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est ensuite fermenté avec des levures indigènes à une température contrôlée. Ensuite, il vieillit pendant 11 mois dans des foudres de chêne. Le vin n'est pas filtré. Ayant obtenu récemment des récompenses internationales, le Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est un vin rouge avec une production limitée, il est très demandé et difficile à obtenir.

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Markus Molitor Domane Serrig Kabinett 2020

90.15 EUR

En 1984, à peine âgé de 20 ans, Markus Molitor a pris les rênes du domaine familial. Cependant, apparemment insatiable de grandes émotions, trois décennies plus tard - précisément en 2016 - ce virtuose du vin s'est aventuré jusqu'aux collines de la Sarre (dans le sud-ouest de l'Allemagne) où il a osé redonner tout son éclat au domaine Vogelsang. C'est dans le cadre de ce nouveau projet que naît le Domane Serrig et l'un de ses vins les plus spectaculaires : le Domane Serrig Kabinett. Pour découvrir l'origine de ce domaine, il faut remonter bien plus loin, jusqu'au début du XXe siècle, lorsqu'il a vu le jour sous la direction du Kaiser Guillaume II et de l'Empire Prussien. À cette époque, alors qu'il était sous administration étatique, les vins de ce domaine se sont érigés en véritable symbole que Markus Molitor s'efforce aujourd'hui de restaurer. En théorie, cela ne semble pas difficile, car les conditions si particulières de cette région semblent favoriser cet objectif. Peu de lieux peuvent se comparer aux pentes raides de schiste (avec des déclivités prononcées), situées entre 220 et 340 mètres au-dessus du niveau de la mer. Dans cet environnement, Markus Molitor sélectionne soigneusement les raisins et accorde une attention et un soin particuliers à maintenir les normes de production. Le microclimat frais de la région contribue à prolonger la maturation des grappes, obtenant ainsi un vin beaucoup plus équilibré. Le riesling du Domane Serrig Kabinett est vendangé manuellement et les raisins, préalablement sélectionnés, sont transportés au chai. Dès leur arrivée, toute la vendange est transférée dans les pressoirs à panier, où le moût est obtenu. Le Domane Serrig Kabinett est ensuite mis en fûts de chêne où il fermentera spontanément, et où il reposera environ un an sur ses lies. Après la mise en bouteille, et comme touche finale, l'élevage de deux ans en bouteille donnera au Domane Serrig Kabinett son caractère inimitable. Plus qu'un vin, le Domane Serrig Kabinett est une véritable déclaration en faveur de l'état de la Sarre, de son histoire et de tout ce qu'il représente. Une région qui, par le passé, a apporté de nombreuses joies et qui, sans aucun doute, continuera à le faire à l'avenir.

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Domaine Georges Vernay Sainte-Agathe 2022

41.15 EUR

Domaine Georges Vernay Sainte-Agathe est un vin rouge à base du cépage Syrah élaboré par le Domaine Georges Vernay dans la vallée du Rhône (IGP Collines Rhodaniennes).Le Domaine Georges Vernay a permis de conserver la petite appellation Condrieu. Dirigé aujourd'hui par la fille de Georges Vernay, Christine, le domaine produit une grande variété de vins sous les appellations prestigieuses Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph et Côtes-du-Rhône. En plus de perpétrer la tradition viticole familiale, elle organise une biennale de musique au cœur de la propriété. Domaine Georges Vernay Sainte-Agathe provient de vieilles vignes de 40 ans, situées sur des terrasses exposées au sud et au sud-est et plantées sur un sol de granit en décomposition. Une agriculture respectueuse est réalisée avec des traitements biologiques, sans pesticide et sans utiliser de machines. Tout le travail se fait manuellement et la récolte est réalisée dans des caisses. Une fois dans la cave, les rafles sont séparées des peaux de raisin avant la vinification. Le Domaine Georges Vernay Sainte-Agathe fermente dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées avec une cuvaison de 2 à 3 semaines. Il est ensuite élevé en barriques usagées pendant 12 mois. Domaine Georges Vernay Sainte-Agathe est un vin rouge plein de charme et doté d'une belle rondeur, avec une production de seulement 6 000 bouteilles par an.

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Tim Hillock Paradiso Syrah 2022

23.6 EUR

Si une région viticole incarne l'innovation pure, c'est sans aucun doute Swartland, en Afrique du Sud. Située à environ 50-100 km au nord du Cap, cette terre de collines et de plaines, baignée par un climat méditerranéen chaud et sec, est devenue l'épicentre d'une révolution viticole. Son nom, signifiant "Terre Noire" en afrikaans, rend hommage à la végétation sombre qui recouvre ses montagnes après les pluies. Mais ce qui définit vraiment Swartland aujourd'hui, c'est l'esprit collaboratif de ses producteurs, où viticulteurs jeunes et expérimentés travaillent ensemble, partageant connaissances et passion pour le vin. L'un d'eux est Tim Hillock, qui a transformé la petite ferme familiale qu'il possède à Kasteelberg en un espace où la créativité s'exprime librement. Il y partage ses expériences et sa cave avec Donovan (Rall Wines) et Jolandie (Wolf and Woman Wines), deux figures clés de cette nouvelle vague de viticulteurs qui prônent une œnologie d'intervention minimale. Leur philosophie est claire : le vignoble et le vin doivent s'exprimer d'eux-mêmes, reflétant avec authenticité la terre dont ils proviennent. Un exemple en est le Tim Hillock Paradiso Syrah, une véritable expression du terroir de Swartland. Les raisins de syrah proviennent d'un unique vignoble aux sols riches en fer, sur une propriété en sec où la culture se fait selon des principes naturels et respectueux de l'environnement. La vendange est réalisée manuellement à l'aube, avec une sélection minutieuse des meilleures grappes, qui sont ensuite réfrigérées pendant quelques heures avant d'être transformées. Les grappes entières sont doucement foulées dans une cuve en béton pour libérer un peu de jus, suivies d'une fermentation naturelle sans ajout de levures. Après ce processus, le vin repose pendant 10 mois dans un foudre de 2550L et dans trois vieux fûts de chêne de 225L, ce qui lui confère profondeur et complexité sans masquer son caractère pur. Le résultat est Tim Hillock Paradiso Syrah, un vin rouge structuré avec un parfum intense qui encapsule à la fois l'essence de Swartland et la vision de cette nouvelle génération de viticulteurs qu'il vaut vraiment la peine de découvrir.

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Henri Bourgeois Petit Bourgeois Sauvignon Blanc 2023

13.6 EUR

Qui aurait imaginé que l'ancien "Jardin de France", avec ses douces collines et sa brise tempérée, renfermait le secret d'un sauvignon blanc qui séduit dès la première gorgée ? Henri Bourgeois Petit Bourgeois Sauvignon Blanc est bien plus qu'un vin blanc : c'est une invitation à découvrir l'essence de la Vallée de la Loire avec un regard curieux et un palais éveillé. Pendant dix générations, la famille Bourgeois a été la gardienne d'une tradition qui honore la terre et exalte son caractère. Depuis leur foyer à Chavignol, au cœur de Sancerre (Vallée de la Loire, France), ils ont cultivé un mosaïque de parcelles qui expriment toutes les facettes du terroir. Leur histoire, marquée par l'audace et le perfectionnisme, a commencé avec Henri Bourgeois, dont la vision a transformé des coteaux discrets en synonyme d'élégance vinicole. Henri Bourgeois Petit Bourgeois Sauvignon Blanc est le fruit de vignobles argilo-calcaires rigoureusement sélectionnés, où le calcaire imprime sa finesse et l'argile son ampleur. Fermenté à basse température dans des cuves en acier inoxydable et élevé brièvement sur ses lies fines, ce vin blanc se présente avec un nez subtil et une minéralité délicate qui dessinent son profil avec précision et légèreté. Idéal pour ceux qui recherchent des moments frais et sans artifices, ce blanc élégant de la Loire est parfait pour accompagner fruits de mer, fromages de chèvre ou simplement se laisser emporter lors d'un après-midi lumineux. Un joyau accessible qui honore l'héritage Bourgeois à chaque verre.

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Figuière Première de Figuière Rosé 2023

23.25 EUR

Lorsque vous pensez à la Provence en France, les champs couverts de lavande, les villages vallonnés et les collines rafraîchissantes de la côte méditerranéenne vous viennent immédiatement à l'esprit. Des paysages bucoliques qui inspirent les plus grands artistes. Nous ne savons pas si William Shakespeare faisait référence à cette région viticole lorsqu'il a dit « Ces fleurs sont comme les plaisirs du monde », mais ce dont nous pouvons être sûrs, c'est que des projets comme Figuière intégrés dans l'AOC Côtes de Provence nous offrent une merveilleuse collection de vins baignés de soleil et d'amour pour la terre de Provence. Son vin rosé Figuière Première de Figuière Rosé provient des 125 hectares de vignobles appartenant à la famille Figuière. Une cuvée de cinsault, de grenache rouge et de mourvèdre cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, qui, une fois récoltés et soigneusement sélectionnés, obtiennent le statut exceptionnel de « Première ». Dans la cave, ils sont égrappés et pressés délicatement par pressage pneumatique à basse température et la fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable à 17 ºC. Le résultat est Figuière Première de Figuière Rosé, un vin rosé provençal haut de gamme, qui, grâce à sa richesse aromatique et sa puissance minérale, est une pure inspiration.

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Vol d'Ànima de Raimat Blanc 2023

8.55 EUR

On dit que nous ne nous souvenons pas des jours, mais des moments. Et au Château de Raimat, une imposante construction du XIIe siècle perchée au sommet d'une colline à Raimat, Lleida (Catalogne), chaque instant devient un souvenir unique, où l'histoire et le vin se mêlent dans un cadre privilégié. Depuis sa fondation en 1914, José Raventós a misé sur des terres désertiques au nord-ouest de Lleida, un lieu que personne n'avait jugé propice à la culture. Aujourd'hui, ces terres qui semblaient inhospitalières sont devenues le pilier du succès de l'une des familles les plus illustres dans le monde du vin. Des décennies plus tard, Raimat n'a pas seulement préservé son héritage, mais a été la force motrice derrière la D.O. Costers del Segre, reflétant parfaitement sa tradition d'excellence et d'évolution. Vol d’Ànima de Raimat Blanc est la véritable essence de tout ce que représente cette cave : un vin blanc créé à partir d'un assemblage de chardonnay, xarel·lo et albariño. Issu de la Finca Raimat, où l'on pratique une viticulture durable, ce vin incarne l'harmonie parfaite entre la tradition vinicole et l'innovation œnologique. Le climat continental avec des nuances méditerranéennes, ainsi que les contrastes thermiques pendant la maturation du raisin, renforcent la concentration des arômes, transformant chaque bouteille en une véritable explosion de caractère et de fraîcheur. L'élaboration méticuleuse commence par les vendanges nocturnes, qui garantissent la fraîcheur du raisin. Le processus de vinification respecte les temps de maturation de chaque variété, et la fermentation en cuves d'acier inoxydable à basse température extrait toute l'essence aromatique des raisins. Le résultat est un vin qui capture toute l'essence de la D.O. Costers del Segre. Avec une étiquette ornée des mêmes carreaux qui décorent les murs du château depuis 1935, Vol d’Ànima de Raimat Blanc, évoque la riche histoire qui imprègne chaque bouteille. Un hommage à l'histoire, à l'innovation et à ces moments spéciaux qui nous connectent à l'essentiel. Car, au final, ce sont ces moments qui nous définissent vraiment.

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Calalta Onbrìa 2023

16.7 EUR

Si vous êtes un amateur de cabernet franc, cessez de chercher. Nous avons le plaisir de vous annoncer que vous êtes au bon endroit. Calalta Onbrìa incarne tout ce que nous aimons le plus dans cette variété. Calalta Onbrìa est le vin parfait pour vous. Juste sur les collines à la périphérie de Bassano del Grappa, dans la commune de Mussolente, se trouvent les cinq hectares que cette entreprise exploite. Toutes ces parcelles, situées entre 150 et 200 mètres d'altitude, sont cultivées de manière écologique, permettant ainsi de préserver intact le terroir où naissent ces vins sur des sols argilo-ferrugineux, riches en silex. Quant à la vinification, tout au long du processus, tant avant qu'après la fermentation, Calalta Onbrìa est élevé en cuves inox où il repose pendant environ neuf mois. Si vous êtes un amateur de cabernet franc, Calalta Onbrìa est le meilleur choix : caractère, fraîcheur et une touche unique que seul ce terroir peut offrir. Alors, si vous cherchiez une excuse pour trinquer, vous l'avez trouvée. Une bouteille de Calalta Onbrìa à savourer !

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Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero 2014

64.95 EUR

En 1964, Annamaria Clementi Zanella a acheté Ca'del Bosco, une modeste propriété située dans les collines d'Erbusco, en Lombardie ( Italie du Nord). Une maison et deux hectares de chênes et de châtaigniers. Et c’est tout ! Aujourd'hui, tout cela est devenu Ca' del Bosco, l'une des caves de vins mousseux les plus renommées du nord de l'Italie. En principe, nous ne connaissons pas les projets initiaux d'Annamaria. Peut-être voulait-elle consacrer cette terre, riche en sable et en limon, et parsemée de pierres abondantes, à une autre culture que la vigne. Ce qui est sûr, c'est que tout ce que Ca' del Bosco est aujourd'hui, on le doit à Antonio Gandossi, le directeur de la cave, qui, en 1968, a opté pour les bulles. Depuis lors, Ca'del Bosco a toujours été célèbre pour ses vins mousseux, produits au cœur de la Lombardie et protégés par la D.O.C.G. Franciacorta Millesimato (beaucoup les élèvent même au rang de A.O.C. Champagne). Dans cette zone, qui comprend des villes et des villages comme Erbusco, Adro, Cazzago, San Martino, Corte Franca ou Passirano, Ca' del Bosco possède plusieurs hectares de chardonnay, de pinot bianco et de pinot nero à partir desquels est élaboré le vin mousseux sec Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero. Seuls les meilleurs parmi les meilleurs sont éligibles pour Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero. Il est très fréquent que dans ce lieu, très proche du lac d'Iseo, où la chaleur est humide, certaines grappes de raisin présentent des champignons et des pourritures. C'est pourquoi les raisins, répartis sur 26 parcelles, sont récoltés dans les premiers jours d'août et minutieusement sélectionnés. Seules les meilleures grappes méritent de passer à l'étape suivante de la vinification, celle du « spa ». C'est ainsi que Ca' del Bosco a nommé cette phase, au cours de laquelle les grappes passent par un tunnel de lavage à jets qui se termine par un tunnel de séchage. À partir de ce moment, où la qualité de la matière première est déjà assurée, la production de Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero sera marquée par l'absence d'oxygène. La première de ces opérations, à l'abri de l'air, est le pressoir où le moût est obtenu puis transvasé dans des fûts de chêne français. C'est dans ces cuves que le Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero deviendra du vin. C'est là, au contact du bois et de ses lies, qu'il passera environ cinq mois. Chacune des parcelles est vinifiée séparément, au moment du coupage, où les différentes parties des raisins sont assemblées. Une fois assemblé, le Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero est mis en bouteille (également en l'absence d'oxygène) et laissé à reposer pendant environ 48 mois, ce qui permet aux bulles d'apparaître lors de la seconde fermentation. Après cette période, le Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero est dégorgé, ce qui permet d'éliminer les lies et d'obtenir un vin mousseux soigneusement élaboré. Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero est le...

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Kumeu River Rays Road Chardonnay 2023

38.65 EUR

Kumeu River Wines est un établissement vinicole néo-zélandais, situé à Auckland, qui représente l'une des entreprises vinicoles les plus réputées de ce pays d'Océanie. Son histoire commence en 1937 lorsque Mick et Katé Brajkovich se sont rendus dans cette ville, qui est considérée comme l'un des endroits les plus importants de l'île du Nord depuis Živogošće (une municipalité du sud de la Dalmatie, en Croatie). Avec une certaine expérience de la culture de la vigne et de la vinification, le couple a réussi à prospérer dans cette nouvelle entreprise. Cette entreprise est aujourd'hui l'une des plus réputées au niveau international, grâce au Chardonnay qu'elle produit dans le plus pur style bourguignon. Le meilleur exemple en est une bouteille de Kumeu River Rays Road Chardonnay, un vin blanc fermenté en fût et malolactique, vieilli pendant 12 mois. Ce type de vinification a commencé dans les années 1980, lorsque Michael, Paul et Milan (les petits-fils du couple Brajkovich) ont repris l'entreprise, changeant les méthodes traditionnelles de production de vin Dally Plonks (nom sous lequel étaient connus les vins élaborés par les colons croates et qui étaient sous-évalués) aux vins mono-variétaux (beaucoup plus inconnus et inhabituels jusqu'alors). Ce pari risqué a permis à cette cave de se hisser au sommet, et de trouver de nouveaux territoires au-delà du nord de l'île. Cette initiative et cet empressement à se développer les ont conduits dans des endroits spéciaux tels que Mate's Vineyard, Hunting Hill & Coddington et leur dernier en date : Rays Road à Hawke's Bay. Les raisins du Kumeu River Rays Road Chardonnay y sont cultivés sur des sols argileux et calcaires. Concrètement, ce nouveau site, acquis par la famille en 2017, est situé à 180 mètres d’altitude. Les vignes y sont cultivées en sec, afin d'obtenir des raisins de la plus haute qualité. Les sols calcaires retiennent bien l'eau. Après avoir été récoltées à la main, les grappes de raisin arrivent à la cave, où elles sont pressées entières. Une fois le moût obtenu, le Kumeu River Rays Road Chardonnay est soutiré dans des fûts de chêne français usagés, où il subit une fermentation alcoolique (à l'aide de levures indigènes) et une fermentation malolactique, complétées par une année de vieillissement sur lies dans les mêmes récipients. En 2014, lors d'une dégustation à l'aveugle organisée par Stephen Browett (le distributeur londonien de la cave), le chardonnay de Kumeu River est entré dans l'histoire en se plaçant devant les meilleurs bourgognes blancs et vins de certains des meilleurs producteurs français. Un vin à essayer absolument pour les amateurs de chardonnay.

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Maison Brédif Marc Brédif Chinon 2023

18.85 EUR

Le Marc Brédif Chinon est un mono-cépage élaboré à partir de Cabernet Franc, d’AOC Chinon dans la Vallée de la Loire et produit par Marc Brédif. Marc Brédif est un magnifique domaine viticole creusé à flanc de colline. Fondé en 1893, il était alors connu sous le nom de Chateau Les Roches. Marc Brédif l’a toutefois hérité de son oncle en 1919, à la suite de quoi il l’a rebaptisé son propre nom. Il appartient actuellement au baron Patrick Ladoucette, qui l’a acheté en 1980. Ladoucette est propriétaire de plusieurs domaines viticoles et s’attache à ce que ses vins respectent des standards exceptionnels. Les vignobles dont sont issus les raisins du Marc Brédif Chinon sont principalement implantés sur des sols graveleux. Les raisins sont égrappés et encuvés, puis fermentés pendant 15 jours au contact des peaux. On procède à 2 remontages par jour pour en extraire la couleur et les arômes. Le vin est transféré dans des cuves avant de subir une fermentation malolactique. Enfin, il est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois. Le Marc Brédif Chinon est un Cabernet Franc fruité et raffiné. Un vin léger et frais, aux arômes agréables.

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Glenkinchie Distillery Co. Ltd. Glenkinchie 12 Anns Single Malt Scotch Whisky 70 cl.

48.1 EUR

Glenkinchie 12 Años est un whisky léger et délicat à la fois, doux et crémeux avec un parfum floral subtil. Au Sud et à l'Est d'Édimbourg, où les hautes et vertes collines de Lammermuir Hills commencent à arriver en direction du Nord jusqu'au Firth of Forth, se trouve la région agricole de l'East Lothian. Dans ce "jardin d'Écosse", grandissent des hectares d'orge dans des champs alimentaires par l'eau qui coule doucement jusqu'aux pieds des collines. Cette orge dorée était destinée à la distillerie Glenkinchie quand en 1837, les agriculteurs locaux, John et George Rate devinrent les premieurs propriétaires avec licences enregistrées. Ils laissèrent la production à Glenkinchie en 1853, mais les installations ouvrirent à nouveau en 1890, quand un consortium de commerçants et de mélangeurs de vin d'Edimbourg et Leith reformèrent la Glenkinchie Distillery Co. Ltd. Glenkinchie fut finalement reconstruite dans les annés 1890. Il lui a fallu une dizaine d'année, mais le résultat fut la distillerie victorienne que nous connaissons aujourd'hui, avec ses caractéristiques édifices en briques rouges, les maisons pour les travailleurs et aussi son propre terrain de pétanque. La tradition est toujours conservée, par exemple ils utilisent encore 6 jarres en bois pour la fermentation, deux faites de pin d'Oregon et 4 de cèdre canadien. Ses deux vieux et grands alambiques de cuivre sont ce qui le distinguent, car ils sont parmi les plus grands de l'industrie et ensemble, ils produisent des quantités impressionnantes de 1,3 millions de litres par an.

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