Le golfe de Corinthe relie la mer Ionienne à l'ouest à la mer Égée à l'est. Il s'agit d'un point de passage maritime important en Grèce, qui a toujours été utilisé comme une voie maritime essentielle. Mais il a aussi un impact important sur la viticulture de la région grâce aux brises fraîches et salées qui remontent du golfe et qui contribuent à la qualité et à l'originalité des vins produits dans la région. Panagiotis Papagiannopoulos, œnologue emblématique de la région (plus précisément à Aegialia, dans le Péloponnèse), sait de quoi il parle : il élabore des vins naturels en tirant le meilleur parti de l'environnement qui l'entoure, en respectant autant que possible le cycle naturel de chaque processus et en suivant des méthodes de vinification traditionnelles inspirées de la Grèce antique. Ainsi, la cave Tetramythos produit des vins originaux qui respirent la fraîcheur et l'authenticité. L'une de ses références les plus brillantes est le Tetramythos Sideritis Nature, un vin blanc issu du cépage autochtone Sideritis, dont les vignobles sont situés sur les pentes du mont Helmos, sur un sol riche en minéraux, à 850 m d'altitude et face au golfe de Corinthe. C'est grâce à cette situation que les vignes bénéficient d'une aération constante et d'un microclimat équilibré. Sur le terrain, il travaille de manière écologique et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Ensuite, dans la cave, afin de capturer le terroir unique d'Egialia, un processus de vinification naturel est suivi, sans aucune intervention chimique ou technologique. Le raisin reste d'abord en contact avec les peaux pendant 5 jours, puis subit une fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique. Le vin est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. La cave lance Tetramythos Sideritis Nature. Un vin blanc unique à intervention minimale qui reflète la terre et la riche histoire viticole de cette région grecque qui bénéficie des bienfaits de la brise salée.