Les gousses de caroube bio creta carob sont délicieuses. Vous pouvez les grignoter pendant toute la journée. Cultivé depuis des milliers d'années dans les pays méditerranéens, le caroubier est paré de belles gousses de couleur brune appelées 'caroubes', fruits dont les bienfaits sont nombreux en cosmétique comme en alimentation. Ces longues gousses peuvent être consommées telles quelles, mais aussi moulues pour obtenir de la farine ou grillées et moulues pour révéler une poudre goûteuse, similaire au cacao. Tombée en désuétude au début du 20ème siècle, on la redécouvre aujourd'hui avec plaisir, tant elle propose de saveurs et de propriétés intéressantes. Le caroubier (ceratonia siliqua), appelé figuier d’égypte, fève de pythagore ou pain de saint jean-baptiste (carob tree en anglais), appartient à la famille des fabacées. Son nom générique, « ceratonia», vient du grec ancien keras (petite corne),et son nom d’espèce, « siliqua », signifie gousse. En grec moderne, caroube se dit «ksilokeratia ». Le caroubier est un arbre à feuilles persistantes qui pousse ou, plus rarement, se cultive dans les pays du bassin méditerranéen, des côtes d’afrique du nord et de la mer ionienne, de la crète à la grèce et jusqu’en asie mineure. En grèce, la caroube est principalement cultivée dans le sud, surtout en crète et sur l’île de samos. Le caroubier peut atteindre 18 mètres de haut, ses feuilles mesurent 10 à 20 cm, et il a besoin d’une terre sèche et de beaucoup de soleil. Il lui faut 7 ans pour donner ses premièrs fruits, et il produira ensuite entre 400 kilos et une tonne par an, pendant 80 à 100 ans. Il fleurit de septembre à octobre et ses graines sont des légumineuses. Il résiste très mal au froid. Son fruit, la gousse de caroube, ressemble à un long haricot mesurant de 10 à 30 cm. Jeune, elle est verte et souple. En mûrissant, elle perd beaucoup de son humidité, sa couleur vire au brun foncé et elle contient de 8 à 13 graines, selon sa taille. Pendant sa jeunesse elle est souple a une couleur verte, tandis que quand elle devient mûre perd un grand taux de son humidité et prend une couleur marron foncé. Elle contient 8 -13 noyaux selon sa taille. Elle a un goût sucré et une saveur chocolatée. Les gousses sont récoltées à la fin de l’été, avant les pluies d’automne. Grâce à son savoir-faire, le producteur détermine le meilleur moment pour ramasser les gousses, quand la plupart d’entre elles sont arrivées à maturité. Quand ce fruit est mûr, il tombe au sol, les animaux s’en nourrissent, et tout participe activement à l’écosystème. Le caroubier est un arbre facile à cultiver et à entretenir. Il n’y a pas besoin de pesticides pour le protéger des maladies, ni de fumier. Les produits issus de la caroube sont donc tous bio. 100 % gousses de caroube bio. Instruction de stockage : conserver à température ambiante dans un endroit sec et ombragé. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g energie 333 kcal / 1391 kj matière grasses 0,4 g dont saturés 0 g glucides 73,9...