Savoir ce que l'on veut dès le plus jeune âge n'est pas courant. Mais lorsque cela se produit, cela fait toute la différence. Jean-Marie Fourrier l'a compris dès l'âge de 23 ans. En 1994, il a pris les rênes du Domaine familial à Gevrey-Chambertin, avec l'humilité de celui qui hérite d'une histoire... et la détermination de la renouveler. Mais avant de rentrer chez lui, il a d'abord élargi ses connaissances viticoles chez Henri Jayer, légende vivante du pinot noir bourguignon, et avec Véronique Drouhin en Oregon, où il a assimilé une autre perspective sur le vin et le vignoble. Cette combinaison d'héritage et de vision renouvelée définit son style : des vins de précision, de transparence, où le pinot noir s'exprime sans artifices, uniquement avec la voix de son terroir. C'est ainsi que se présente le Jean-Marie Fourrier Grands Échezeaux Grand Cru. Un vin né dans l'un des Grands Crus les plus convoités de Bourgogne, sur des sols argilo-calcaires à 250 mètres d'altitude. Un pinot noir pur, cultivé avec une intervention minimale et vinifié sans ajout de soufre pendant la fermentation. Fourrier contrôle la température, laisse agir le CO₂ et s'appuie sur les lies pour protéger le vin naturellement. Chaque parcelle est vinifiée séparément. L'élevage se fait en fûts, avec moins de 20 % de bois neuf, et la mise en bouteille s'effectue sans collage ni filtration : directement du fût à la bouteille. Le résultat est le Jean-Marie Fourrier Grands Échezeaux Grand Cru, un Grand Cru à la structure délicate, à la profondeur sereine et à l'émotion contenue. Un vin qui ne s'impose pas, mais se révèle.