90 EUR
Cristom Eileen Vineyard Pinot Noir est un vin rouge élevé en fût et produit par la cave Cristom Vinyards avec la variété rouge pinot noir dans la vallée de la Villamette, Oregon (USA). Cristom Vinyards est le fruit des efforts d'un ingénieur, Paul Gerrie, d' un vigneron Cristom Steve Doerner et d'un agriculteur Marcos Feltz. Un projet dont les vignobles et la cave, certifiés par le label Low Input Viticulture & Enology (LIVE), bénéficient d'une agriculture et d'une vinification durables avec un minimum d'intervention. Ils obtiennent ainsi un pinot noir très expressif et minéral. Le Cristom Eileen Vineyard Pinot Noir est issu du vignoble Eileen Gerrie, du nom de la mère du propriétaire Gerrie. Un vignoble spectaculaire avec des vignes d'environ 25 ans plantées sur des sols limoneux. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Une fois dans la cave, les raisins du Cristom Eileen Vineyard Pinot Noir ne sont égrappés qu'à moitié pour réaliser une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Après un pressurage doux, il est soutiré par gravité dans des fûts de chêne français, dont la moitié sont neufs, où il vieillit pendant 18 mois. Enfin, il est mis en bouteille clarifiant le vin avec des blancs d'œufs et non filtré. Issu de l'une des caves les plus reconnues de la région viticole américaine de la vallée de Willamette, Cristom Eileen Vineyard Pinot Noir est le fruit d'un mélange de tradition, de modernité et surtout de passion. Un vin rouge intense, délicat et très minéral.
