À conserver en cave pendant 15 ans ou plus. Décanter jusqu'à une heure avant de servir. Mieux connu comme champion de golf sud-africain, Ernie Els a également connu un succès considérable dans l'art de la vinification. Ernie Els Vineyards a été fondé en 1999, avec le rêve de produire des vins de caractère dans la prestigieuse région de Stellenbosch. Le vignoble d'Els récolte les raisins de l'appellation Helderberg, un paysage imposant et montagneux qui s'étend jusqu'aux rives de False Bay, à l'extrême sud de l'Afrique. Fortement influencé par l'océan, Helderberg est nettement plus frais que les autres terroirs de Stellenbosch, ce qui donne aux vignes une période de maturation prolongée et la possibilité de développer des fruits glorieux et complexes. Ce vin Signature est l'incarnation d'Ernie Els, un vin rouge facile à boire et au caractère bien trempé. C'est aussi l'un des meilleurs assemblages de Bordeaux que l'on puisse trouver en Afrique du Sud, composé en grande partie de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec des touches de Cabernet Franc, de Malbec et de Petit Verdot. Ernie Els Signature présente un bouquet de fruits rouges secs, d'épices à cuire, de prune et de chocolat noir. En bouche, il est corsé et puissant, débordant de saveurs de prunes mûres, de cerises et de figues. Il présente de magnifiques nuances de violette, de tabac et de cuir terreux. Recherchez une légère touche saline, due au climat maritime. Le Ernie Els Signature sera magnifique lorsqu'il sera associé à un bon steak ou à un plat de pommes de terre aux herbes comme le gratin dauphinois.