Devenez fin connaisseur dans l'art de la dégustation de vin avec ce cours d'œnologie à Paris ! Durant toute une journée vous apprenez à déguster un vin et à identifier arômes et odeurs. L'initiation allie théorie et pratique : la méthode VOG a du nez ! Journée d'œnologie à Paris 9e Les amateurs de bons vins vont adorer cette journée dédiée à l'œnologie près de l'Opéra Garnier. A Paris au cœur de l'Île-de-France vous vous offrez un atelier d'initiation complet avec dégustation de vins. Le cours évoque les techniques de dégustation la conservation du vin mais aussi la complexité des arômes comment bien les mémoriser et les reconnaître. Selon la méthode VOG vous développerez votre sens olfactif et gustatif. Bourgogne Alsace Languedoc Médoc Rhône Loire... Vous allez en voir et en goûter de toutes les couleurs ! Programme de la journée Vous profitez d'une journée complète de formation répartie en 2 modules avec des formateurs passionnés comme Philippe Defleur ancien sommelier de l'Elysée. L'objectif est d'aborder les bases de la dégustation avant d'approfondir vos connaissances dans la perception des arômes et odeurs en faisant appel à la mémoire olfactive. Le cours d'œnologie est basé sur la méthode VOG (Visuel Olfactif Gustatif) pour un apprentissage théorique et pratique. • Matin - initiation à la dégustation : Les étapes de la dégustation L'équilibre d'un vin (les différents composants du vin) Développement de son nez avec un jeu des odeurs Dégustation de 7 vins Le potentiel de garde d'un vin • Après-midi - les arômes des vins : Reconnaître et identifier les arômes Mémoriser les odeurs Structurer sa mémoire (jeu des odeurs) Apprendre à classifier les arômes L'évolution des arômes dans le vin Apprendre à décrire un vin : dégustation de 7 vins Les vins Durant cette journée vous dégustez 7 vins à chaque module environ soit un total de 14 vins découverts lors des 8h de formation provenant de terroirs différents (rouge rosé ou blanc). Cette liste peut être modifiée : Chablis Premier Cru Les Montmains Domaine Laroche blanc 2014 Côtes du Rhône Artésis Domaine Ogier 2017 blanc Santenay 1er Cru JCB La Maladière Domaine Boisset 2014 rouge Morgon Frédéric Berne Corcelette rouge 2016 Haut-Médoc Château Sociando-Mallet Maison Schroder & Schyler rouge 2015 Saint-Chinian Domaine du Landeyran Anarschiste rouge 2016 Rivesaltes Ambré 2003 75cl Alsace Gewurztraminer Maison Schwach 2016 blanc Coteaux d'Aix en Provence Villa Baulieu Domaine Gassier 2014 blanc Saint-Romain Ropiteau blanc 2011 75cl Côtes de Provence Château Roquefeuille R de Roquefeuille rosé 2017 Savigny-Lès Beaune Champy Bio 2014 75cl Châteauneuf-du-Pape Clos de l'Oratoire des Papes Domaine Ogier 2016 rouge Médoc Château Patache d'Aux Cuvée Flora rouge 2010