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Nouveau chêne ou vieux chêne ? Telle est la question. Dans l'A.O.C. Chablis, le débat de savoir quel type de bois est le plus adapté au vieillissement de ses vins dure depuis des années. Qu'il s'agisse d'une question de mode ou d'aspects purement techniques, ce qui est certain, c'est que chaque vigneron défend farouchement ce qui est la meilleure option pour ses vins à un moment décisif, où tout le travail et les efforts réalisés précédemment pourraient être mis en échec. Alors que le vieux chêne aère et enrichit le vin sans ajouter trop de saveurs et d'arômes, le chêne neuf sera synonyme de vanille. L'expression la plus pure et la plus aseptique est réservée à l'acier inoxydable (une autre option qui est également dans l'équation depuis des années). Entre les approches plus dogmatiques et les styles plus personnalisés, avec la combinaison des deux matériaux, c'est une évidence. Philippe Charlopin défend cette dernière option. Reconnu comme l'une des figures les plus représentatives de la Bourgogne, Philippe Charlopin est l'un des plus grands maîtres à penser qui sait parfaitement allier le bois neuf au bois ancien. Il sait ce dont chaque vin a besoin. Son style de vinification a connu plusieurs phases : dans les années 1980 et 1990, il préférait le chêne neuf, puis il est passé au chêne ancien et enfin, aujourd'hui, il associe les deux. L'expérience est toujours une leçon (ce n'est pas aux vieux singes que l'on apprend à faire la grimace) et Phillippe Charlopin a vu juste avec le Charlopin-Parizot Chablis. L'A.O.C. Chablis est l'un des terroirs sur lesquels Philippe Charlopin concentre ses efforts. Originaire de Gevrey-Chambertin, ce vigneron travaille aujourd'hui aux côtés de son fils, Yan Charlopin. Ensemble, ils écrivent une nouvelle page de l'histoire du vin. Toujours dans un style biodynamique, où l'on prend soin au maximum de l'écosystème, en travaillant manuellement et en effectuant tous les travaux de manière artisanale, comme le veut la tradition. Philippe Charlopin est une véritable encyclopédie du passé ! C'est aussi une source de connaissances sur le présent de toute la région ! A Charlopin-Parizot, le Chablis est vinifié de façon minimale, sans intervention majeure, afin que le travail effectué dans le vignoble (où le Chardonnay a été respecté au maximum) soit bien reflété dans le vin. Expression pure du terroir et des sols jurassiques, de l'époque du Kimméridgien, formés par les restes d'huîtres déposés par la mer. Cet élément, unique au monde, est à l'origine du caractère minéral si caractéristique des vins de cette région. C'est cette touche qui est destinée à être préservée et mise en valeur au cours du processus de vieillissement. C'est là qu'intervient un véritable travail sur les matériaux et les temps de repos, chaque contenant apportant plus ou moins ses qualités. Pour cette étape, seul Philippe Charlopin peut se distinguer, un véritable expert qui, tel un maestro d'orchestre, dirigera chacun des processus jusqu'à ce que le...

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Domaine Phillippe Charlopin-Parizot Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand Cru 2020

350.95 EUR

Pendant des années, ses bouteilles ont été vendues sous le nom d'autres appellations. Enfin, et fort heureusement, l'A.O.C. Clos Saint Dennis Grand Crû a eu la place qu’elle mérite. Située entre Gavrey-Chambertin et le Clos de Vougeot, cette appellation a su se forger une place et acquérir un statut à part entière. En réalité, il ne pouvait en être autrement. Ses sols bruns et calcaires sont capables de produire des vins très riches, délicats et légers : Ce caractère a conduit de nombreuses personnes à identifier ces vins à l'élégance et à la distinction de Mozart. L'un de ces producteurs est Philippe Charlopin qui produit le Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand Cru. Le pinot noir (un cépage qui fait partie de l'âme de la Bourgogne) est le raisin utilisé pour élaborer ce vin rouge, qui est entièrement biodynamique et avec une intervention minimale. Pour Philippe Charlopin, le terroir doit être ce qu'il y a de plus important dans un vin, sans aucune intervention pour le masquer. Cela implique une philosophie très naturelle de respect total de l'environnement, où l'écosystème et la plante doivent être la chose la plus importante. Rien ne doit intervenir dans le développement de la vigne (tout au plus un petit contrôle des rendements), laissant le vignoble et le fruit être l'expression pure de l'environnement dans lequel il s'est développé. Philippe Charlopin n'est pas seul pour mener cette tâche. A ses côtés, son fils, Yann Charlopin, est un élève avancé de cette école qui recrute chaque jour de plus en plus d'amateurs et d'adeptes. Une autre force du Domaine Phillippe Charlopin-Parizot réside dans le processus de vieillissement, qui combine toujours l'utilisation de barriques neuves et anciennes. Philippe Charlopin est passé maître dans l'art de contrôler et d'apprivoiser le caractère du Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand Cru. Sans doute l'un des vins rouges les plus spéciaux de Bourgogne.

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Domaine Garnier et Fils Garnier et Fils Chablis 2022

24.95 EUR

Saint Vincent est connu comme le saint patron des vignerons. En principe, malgré ce qui peut sembler évident aux premiers abords, il y a peu de choses dans la vie de ce saint qui le relient au vin. Alors pourquoi les vignerons célèbrent-ils avec faste cette journée du martyr le 22 janvier ? Différentes théories tentent de trouver le point de liaison. Certains disent qu'il a été torturé avec des outils et des ustensiles semblables à ceux utilisés quotidiennement dans le vignoble ; d'autres disent que le 22 janvier est idéal car à cette date -entre les nouveaux vins et la taille des vignes- la charge de travail dans les champs est minimale, ce qui permet aux vignerons de faire la fête et de laisser de côté leurs tâches quotidiennes. Cependant, il semble que la théorie la plus précise porte sur les reliques de saint Vincent, qui ont voyagé dans toute l'Europe. Selon l'histoire, Childebert Ier a fait construire une basilique dédiée à saint Vincent, où était conservée sa tunique. Cette abbaye, comme beaucoup d'autres en France, était entretenue par des moines qui se consacraient à la vigne et qui se confiaient à saint Vincent pour protéger les vignes et la production. Quoi qu'il en soit, peu importe et tant les vignerons que les personnes extérieures à ce monde se consacrent uniquement et exclusivement à boire et à s'amuser ce jour-là. Dans le cas de l'A.O.C. Chablis (dans le nord de la France, en Bourgogne) cette fête est largement célébrée. En fait, même les vignerons apportent de petits lots de raisins pour élaborer le vin qui sera consommé pendant ces journées, comme le Garnier et Fils Chablis. Le Garnier et Fils Chablis est un vin blanc élaboré par le domaine Garnier et fils à partir de chardonnay récolté à Maligny, Ligny et Villy. Chacun de ces villages apporte son propre caractère au vin, avec notamment des notes de calcaire et de minéraux typiques du sol kimméridgien (riche en argile, calcaire et restes de fossiles). Le Garnier et Fils Chablis fermente à partir de levures indigènes à une température contrôlée (22 ºC) pendant une durée moyenne de 150 jours. Après la fermentation malolactique, le Garnier et Fils Chablis sera élevé pendant 11 mois dans des cuves en acier inoxydable. Il y sera en contact avec les lies, qui lui donneront plus de volume en bouche et lui apporteront les arômes caractéristiques de ces levures mortes. Après une clarification (avec de la bentonite) et une filtration, il est mis en bouteille. En tant qu'amateur de bon vin, vous ne devez pas manquer l'occasion de célébrer la San Vicente. La meilleure façon de le faire : une bouteille de Garnier et Fils Chablis.

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Domaine Garnier et Fils Garnier et Fils Petit Chablis 2022

21.6 EUR

Depuis des décennies, la famille Garnier possède des terres à Chablis. Là, dans le nord de la Bourgogne (dans le centre-est de la France), entre Paris et Beaune, son père se limitait à vendre les raisins d'excellente qualité cultivés sur ses 23 hectares. Mais ses deux fils, Xavier et Jérôme, décident d'aller plus loin et d'élaborer leurs propres vins qu'ils vendent aux restaurants de la capitale. C’était en 1996 et aujourd'hui, toujours dans l'optique de respecter l'identité de chaque terroir, ils ont réussi à se positionner comme l'un des meilleurs producteurs de la région. Ce prix est cautionné par ses vins, à l’instar du Garnier et Fils Petit Chablis. Ce vin, qui est né sous la protection de l'A.O.C. Le Petit Chablis est un Chardonnay blanc mono-cépage issu de raisins cultivés dans les vignobles situés à Ligny-le-Châtel, une commune du nord de la région, dans la vallée du Serein. Cette rivière et ses affluents, ainsi que le sol calcaire et argileux avec des restes de fossiles marins, sont les deux facteurs qui influencent sans aucun doute la qualité. Le climat océanique, avec de longs hivers et des étés chauds, assure la maturation du chardonnay, la seule variété cultivée dans la région. La passion des deux frères pour le vin devient une réalité dans la cave, avec la production de Garnier et Fils Petit Chablis. Après les vendanges mécaniques, les raisins arrivent dans la cave, où ils sont placés dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation à l'aide de levures indigènes. Une fois le vin obtenu, le Petit Chablis de Garnier et Fils sera élevé pendant une demi-année dans ce même récipient, jusqu'à ce qu'il soit décuvé et mis en bouteille. La meilleure occasion de découvrir la gloire du chardonnay.

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Domaine Garnier et Fils Garnier et Fils 1er Cru Mont de Milieu 2021

42.5 EUR

L'A.O.C. Chablis est l'une des 53 appellations françaises. Cette zone, située dans la partie nord de la Bourgogne - entre Paris et Beaune (tout près de la Champagne) - est à son tour divisée en quatre appellations : grands crus, premiers crus, chablis générique et petit chablis (de la catégorie la plus élevée à la plus basse). L'importance de ces derniers dépendra de l'orientation des vignobles, ceux orientés au sud (qui sont baignés par le soleil pendant beaucoup plus d'heures) produisant sans aucun doute de meilleurs raisins. C'est le cas du Mont de Milieu, une parcelle de 44 hectares située face à la vallée du Serein - exposition sud/sud-est - où le Domaine Garnier et Fils récolte les raisins pour élaborer le Garnier et Fils 1er Cru Mont de Milieu. Garnier et Fils 1er Cru Mont de Milieu est considéré par ses auteurs comme « le vin du terroir ». Les longues heures d'exposition au soleil, ainsi que les apports du sol kimméridgien, garantissent la bonne qualité des raisins, donnant des vins denses, intenses, élégants et purs. Quant au cépage - et il ne pouvait en être autrement - le Chardonnay est le roi incontesté de cette colline qui marque traditionnellement la limite entre la juridiction de Chablis (qui faisait partie du comté de Champagne) et celle de Fleys (qui appartenait au duché de Bourgogne). Garnier et Fils 1er Cru Mont de Milieu est fermenté pendant 3 mois avec des levures indigènes à une température de 20 °C. Après la fermentation malolactique, le vieillissement a lieu dans des demi-muids de 600 litres et des cuves en acier inoxydable. Enfin, le Garnier et Fils 1er Cru Mont de Milieu est filtré et mis en bouteille.

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AXHUP Plafonnier led Lustre Lampe de Plafond Eclairage Luminaire Cristal Blanc 20208cm

28.99 EUR

Il est fabrique avec soin en acier inoxydable, beau et elegant. Garni de cristaux qui donnent de la luminosite , il est facile a poser avec les fils prets a etre branches. Son eclairage est LED et economise l'energie avec une duree de vie de 50000 heures. Il est eblouissant et brillant, l'association de l'inox, miroir et cristal donnent un rendu visuel tres esthetique. S'integre parfaitement dans un decor moderne. Approprie pour l'installation sur le couloir, le veranda, chambre, salle de bain, salle a manger, etc.

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AXHUP 2x Plafonnier led Lustre Lampe de Plafond Eclairage Luminaire Cristal Blanc 20208cm

46.99 EUR

paquet: 2x plafonnier Il est fabrique avec soin en acier inoxydable, beau et elegant. Garni de cristaux qui donnent de la luminosite , il est facile a poser avec les fils prets a etre branches. Son eclairage est LED et economise l'energie avec une duree de vie de 50000 heures. Il est eblouissant et brillant, l'association de l'inox, miroir et cristal donnent un rendu visuel tres esthetique. S'integre parfaitement dans un decor moderne. Approprie pour l'installation sur le couloir, le veranda, chambre, salle de bain, salle a manger, etc.

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AXHUP 2x Plafonnier led Lustre Lampe de Plafond Eclairage Luminaire Cristal Blanc 20208cm

46.99 EUR

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28.99 EUR

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AXHUP 2x Plafonnier Lampe Cristal Lampe de Plafond Acier Inoxydable led Miroir 12W Lustre Moderne en Cristal pour Salon Chambre à Coucher

42.98 EUR

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Domaine Lafage Authentique 2022

9.95 EUR

Dans les années 1980, Jean-Marc et Eliane Lafage ont repris le Domaine Lafage, la cave familiale du Roussillon, fondée il y a deux siècles. Depuis, cette propriété, qui comptait à l'origine quelque 36 hectares entre Perpignan, Canet et Maury, a été transmise de père en fils, pour atteindre les 350 hectares actuels. Le vin rouge Domaine Lafage Authentique est le résultat de cette richesse et de cet assemblage de terroirs. Le Domaine Lafage Authentique, sous l'A.O.C. Côtes-du-Roussillon, se trouve sur la côte méditerranéenne, dans les Aspres et dans la vallée de l'Agly. C'est dans ces trois zones que sont cultivés respectivement la syrah, le carignan et le grenache, les trois cépages qui constituent l'assemblage unique de ce vin. Alors que les galets de la côte apportent de la fraîcheur, l'argile et le quartz des Aspres apportent de l'élégance. La touche la plus originale et la plus authentique est apportée par l'ardoise et la marne de l'Agly. Au Domaine Lafage, malgré les années, ils restent de fidèles défenseurs de la vinification la plus traditionnelle. C'est pourquoi tous les travaux et élaborations sont effectués à l'ancienne, comme les vendanges, qui se font encore à la main. Après un premier tri, le Domaine Lafage Authentique est transformé en un moût de raisin qui est ensuite macéré. Pendant cette période de repos, la fermentation débute et s'achève après environ 21 jours. Enfin, après transformation, le Domaine Lafage Authentique est décuvé. 20 % de la production seront transférés dans des barriques neuves, tandis que les 80 % restants du vin reposeront dans des cuves (où des remontages hebdomadaires seront effectués). Vous ne trouverez certainement aucun autre vin rouge qui reflète mieux l'esprit le plus authentique du Roussillon.

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Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut 2019

31.25 EUR

Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut est un vin pétillant biologique élaboré par le Domaine Huet avec le cépage chenin blanc dans l’AOC Vouvray, une appellation située dans la Loire (France). Fondé en 1928 par Victor et son fils Gaston Huet, le Domaine Huet est l'un des caves pionnières de la culture biodynamique dans le vignoble français. Avec 35 hectares répartis en trois propriétés principales, La Haut Lieu, Le Mont et Clos du Bourg, sur la rive droite de la Loire, ses vins se distinguent par leur caractère unique et par la préservation de la typicité de leurs terroirs. Le Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut est issu d'un vignoble de Chenin Blanc âgé de 10 ans. Les pieds de vigne sont plantés sur des sols argilo-calcaires et sont travaillés selon des préceptes écologiques. Aucun herbicide, pesticide ou autre type de produit chimique systématique n’est utilisé. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, le premier Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut fermente dans des demi-muids et dans des cuves en acier inoxydable. Il est ensuite mis en bouteille pour démarrer une seconde fermentation et les bouteilles sont stockées sous terre à 12 °C pendant plus de 9 mois sur lies. Il s’agit d’un vin pétillant avec 12 grammes par litre de sucres naturels. Le Domaine Huet Vouvray Pétillant Brut est un vin pétillant élégant, fruit de l’association de trois terroirs très particuliers qui définissent le caractère unique de ce chenin blanc de la Loire.

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Domaine Lafage Nicolas 2022

11.7 EUR

Il existe de nombreuses façons de se souvenir d'un enfant. Il existe de nombreux cadeaux qui peuvent être offerts. Mais aucun d'entre eux ne peut être acheté ou assimilé à un vin rouge portant son nom. Nicolas Lafage est le fils de Jean-Marc et Eliane, le couple qui dirige actuellement le Domaine Lafage. Ces parents dédient un vin à leur fils avec le Domaine Lafage Nicolas, un mono-cépage de grenache issu de vieilles vignes. Le Domaine Lafage Nicolas sera situé au pied des Pyrénées, dans les Aspres et la haute vallée de l'Agly. Les sols de schiste et de marbre seront la base à partir de laquelle les vignes de Grenache, âgées de plus de 60 ans, prendront les nutriments qui les feront croître. Le Domaine Lafage, en particulier, est l'un des domaines viticoles les plus célèbres et les plus acclamés de cette région, où la caractéristique la plus remarquable est la façon dont ils traitent le sol (ce sont de véritables experts !). Dans le cadre de tout ce travail, le Domaine Lafage s'efforce de continuer à s'améliorer, en recherchant de nouvelles techniques (telles que l'utilisation du Biochar), qui donnent les meilleurs rendements et résultats dans un vignoble qui est confronté quotidiennement au changement climatique. Le Domaine Lafage Nicolas est issu d'une sélection de parcelles à fort potentiel qualitatif. C'est pourquoi elles sont particulièrement bien entretenues Les raisins sont récoltés à la main, en vert (pour que la vigne se concentre sur les grappes sur ses branches) et les baies sont soigneusement sélectionnées sur une table de réception. Le Domaine Lafage Nicolas est encuvé et fermenté à basse température. C'est la seule façon d'obtenir les meilleurs profils aromatiques et gustatifs. Enfin, le Domaine Lafage Nicolas sera élevé pendant 10 mois en fûts de chêne bourguignons. Comme l'a dit Megan Maxwell, « le passé est une expérience dont le présent s'inspire et que l'avenir perfectionne ». Et c'est là que le Domaine Lafage se trouve actuellement, essayant de perfectionner sa production avec le Domaine Lafage Nicolas. Un vin rouge qui regarde vers l'avenir sans oublier son passé.

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Domaine de la Renardière Vignes de 1983 2022

35.25 EUR

Le grand-père Louis les a plantées, le fils Jean-Michel les a cultivées et Léo (le petit-fils), a élaboré avec ces grappes le Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Vignes de 1983. Y a-t-il quelque chose de plus parfait ? Trois générations ont contribué à la création de ce cépage unique de poulsard, l'une des variétés de raisins noirs emblématiques de l'A.O.C. Arbois-Pupillin. Un véritable trésor, sans aucun doute. Dans ces vignobles anciens, plantés il y a plus de 35 ans, Jean-Michel et son épouse Laurence ont fondé le Domaine de la Renardière. Quel meilleur héritage pourrait-on imaginer ? À ces parcelles s'ajoutèrent d'autres achetées et louées directement par Jean-Michel pour atteindre les sept hectares qui aujourd'hui incarnent l'âme de ce domaine du Jura. Sa réputation n'est pas imméritée, car dans les années 90, Jean-Michel fut l'un des pionniers à s'engager dans la production de vins biologiques et biodynamiques, où l'usage de produits chimiques est réservé aux cas les plus graves. Au Domaine de la Renardière, on n'hérite pas seulement des terres, mais aussi des méthodes et des savoir-faire ; ce savoir faire infaillible qui se concrétise dans le travail manuel, laissant la machinerie en retrait au profit de l'artisanat. C'est la seule façon de ressentir et de connaître chaque parcelle qui sera vinifiée séparément, en préservant le caractère propre à chaque zone, où le sol de marnes dans ses diverses expressions reste toujours le fondement : marnes du Trias (vieilles de 252 millions d'années), marnes du Jurassique inférieur... Peu importe. Toutes sont parfaitement connues et maîtrisées par Jean-Michel, un véritable passionné de la question. Pour cette raison, afin d'obtenir la plus pure expression du terroir, lui et son fils Léo ne fermentent qu'avec des levures indigènes et toujours dans des matières nobles comme le bois (l'acier inoxydable n'a pas sa place dans leur cave). Il est indéniable qu'il a eu un excellent mentor. Trois générations et une passion commune. Levons nos verres au passé, au présent et au futur du Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Vignes de 1983!

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Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie 2022

75.2 EUR

Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie est un vin doux biodynamique élevé en fût et élaboré par le Domaine Huet avec le cépage Chenin Blanc dans l’appellation AOC Vouvray, dans la Loire (France). Si le Domaine Huet a été fondé par Victor Huet en 1928, c'est son fils Gastón qui a fait de cette ferme l'une des plus grandes de France. À sa mort en 2002, la cave est rachetée par l'homme d'affaires new-yorkais Anthony Hwang et, avec Gaston Huet, Noël Pinguet,ils assurent la continuité du projet. Jean-Bernard Berthomé est actuellement l’œnologue en charge de la cave et le principal promoteur de l'agriculture biodynamique dans ses précieux terroirs. Le Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie provient de la sélection de différents vignobles à la recherche des raisins à la maturité maximale. La maturité peut aller jusqu’à des raisins botrytisés, offrant une concentration impressionnante de sucre et d'acidité. Pour ce faire, le raisin bénéficie de l'humidité apportée par la proximité de la Loire ainsi que du soleil d'automne. Un travail qui nécessite la patience et la minutie de la main humaine et, avec des pratiques biodynamiques, il est possible d'extraire le maximum d'expression du sol. Dans la cave, les raisins utilisés pour produire le Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie fermentent jusqu'à ce que le processus soit brusquement interrompu pour conserver une teneur relativement élevée en sucre. Puis, le vin vieillit dans des tonneaux en bois. Domaine Huet Vouvray Le Mont Moelleux Premier Trie est un vin légèrement sucré dont la teneur en alcool est compensée par une fine acidité citrique. Minéralité et pureté.

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Domaine Chapel Beaujolais-Villages 2022

17.45 EUR

LeDomaine Chapel Beaujolais-Villages est un vin rouge naturel, biologique et végétalien élaboré à partir de raisins de gamay dans l'appellation AOC Beaujolais-Villages en France par le Domaine Chapel. Fils d'un des plus grands chefs français, David Chapel et son épouse Michelle ont décidé de monter leur propre projet dans le village de Régnié. Avec des vignobles biologiques situés dans les meilleures régions du Beaujolais, ils produisent des vins délicieux et de qualité. Des productions naturelles dont la principale caractéristique est l'élégance qu'elles dégagent. LeDomaine Chapel Beaujolais-Villages provient de diverses parcelles de sable granitique décomposé situées entre 380 et 440 mètres d'altitude. Les vignes ont entre 40 et 50 ans et sont cultivées de manière biologique, sans utilisation de produits chimiques qui peuvent nuire à l'environnement. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Une fois dans la cave, les raisins du Domaine Chapel Beaujolais-Villages sont méticuleusement sélectionnés et subissent une macération semi-carbonique avec 100 % des rafles. Le vin est ensuite vieilli dans des cuves en acier inoxydable pendant 6 mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. LeDomaine Chapel Beaujolais-Villages est un vin rouge pur, direct et croquant provenant de la meilleure zone du Beaujolais-Village. Un délicieux gamay plein d'arômes naturels à boire au litre.

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Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru 2020

494.65 EUR

Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru est un vin rouge élevé sur bois du Domaine Jean Grivot avec le cépage pinot noir dans l'AOC Clos Vougeot / Côte-d'Or, en Bourgogne (France). Le Domaine Jean Grivot est l'une des grandes caves de Bourgogne. Fondée par Jean Grivot et exploitée par son fils Étienne, la petite-fille Mathilde a pris en 2017 les rênes du projet et entretient l'héritage en apportant des approches innovantes de nouvelle génération. Des vins purs, vifs et harmonieux qui expriment parfaitement les terroirs extraordinaires que la famille Grivot possède depuis le 18ème siècle. Le Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru est issu d'un Grand Cru dont les souches sont plantées sur des sols argileux, limoneux et alluviaux. Les vignobles sont issus de l'agriculture biologique « sans certification » et aucun produit chimique n'est utilisé qui pourrait affecter l'équilibre naturel du terroir. Lorsque le raisin atteint son degré optimal de maturation, il est récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 18 mois avant d’être mis en bouteille. Né au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine Jean Grivot Clos Vougeot Grand Cru est un vin charmeur et élégant qui vous séduit dès le premier verre. Un vin délicieux digne d'un Grand Cru.

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Bouchard Père & Fils Pommard Rugiens 1er Cru 2016

112.5 EUR

Bouchard Père & Fils Pommard Rugiens 1er Cru est un vin rouge vieilli en bois produit par Bouchard Père & Fils dans l'AOC Pommard 1er Cru-Côte-d'Or, en Bourgogne (France). Bouchard Père & Fils, l'une des plus anciennes caves de Bourgogne, a été créé en 1731 à Volnay et n'a cessé depuis d'agrandir son domaine parcelle par parcelle. Elle possède actuellement 130 hectares, dont 12 hectares de Grands Crus et 74 hectares de Premiers Crus en Côte d'Or et est considérée comme l'une des plus grandes maisons de la région. Bouchard Père & Fils Pommard Rugiens 1er Cru est issu d'un terroir d'un demi-hectare seulement situé au sein des Rugiens-Hauts, l'un des lieux-dits de Pommard les plus connus pour ses excellents vins rouges. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins de Bouchard Père & Fils Pommard Rugiens sont préalablement sélectionnés à la main et pressés délicatement. La fermentation a lieu dans de petites cuves pendant 15 à 20 jours. Il vieillit ensuite dans sa tranquillité souterraine, en fûts de chêne français pendant 18 mois. Né dans l'un des terroirs les plus appréciés de Bourgogne, Bouchard Père & Fils Pommard Rugiens 1er Cru est un superbe Bourgogne de production limitée. Un pinot noir intense avec un bon potentiel de vieillissement et une excellente longévité.

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Ferraton Père & Fils Ferraton Cornas Les Grands Mûriers 2019

46.3 EUR

Bien avant de devenir officiellement propriétaire en 2006, l'influence de Michel Chapoutier était déjà palpable dans chaque vin de Ferraton Père & Fils. Proche de la famille Ferraton, ce renommé vigneron a commencé à conseiller le domaine dès 1998 dans l'A.O.C. Coronas. Sans lui, la conversion vers la biodynamie aurait peut-être été retardée dans cette région septentrionale du Valle del Ródano. Autrement, les vins de cette maison auraient pu continuer à suivre les anciens standards régionaux : des rouges sombres, puissants et peu délicats. Mais l'histoire en a décidé autrement : des vins plus élégants, raffinés et avec un excellent potentiel de garde, à l'image du Ferraton Cornas Les Grands Mûriers. La syrah est prépondérante dans ce rouge qui s'épanouit sur un sol de granite altéré. Ce type de sol, emblématique de la région, est localement appelé gore et se trouve souvent associé à des argiles, du calcaire et des sédiments alluviaux, conférant aux vins une minéralité très distinctive. Ici, sur la rive ouest — au nord de Touron — la famille Ferraton Père & Fils s'est imposée comme une référence dans cette zone où les vignobles sont agencés en amphithéâtres et terrasses. Pour le Ferraton Cornas Les Grands Mûriers, les vignes sont exposées plein sud, favorisant une maturation précoce. En effet, ce vignoble de Ferraton Père & Fils est l'un des premiers à être récolté. Les raisins du Ferraton Cornas Les Grands Mûriers sont égrappés et macèrent entre 25 et 30 jours, avec des pigeages bi-quotidiens. C'est là le véritable secret de ce vin, qui bénéficie ensuite d'un élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne. Sans l'avoir recherché ni prétendu, le Ferraton Cornas Les Grands Mûriers est devenu un héritage indélébile dans le Nord du Valle del Ródano. À découvrir absolument !

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Celler Tuets Tuets Panxu 2022

16.7 EUR

Il existe de nombreuses exploitations où la culture coexiste avec les animaux domestiques. En revanche, il n'est plus aussi courant de trouver une telle bête dans les domaines. Panxu, un cochon géant, est le roi de la maison à Tuets, dans la ferme que la famille Domingo possède à Alt Camp (Catalogne). Intelligent, joueur et affectueux, il est tellement apprécié par les membres de la famille que l'un des vins qu'ils élaborent porte même son nom. En prônant le bio et le bonheur, son producteur Albert Domingo, nous présente un ull de llebre (tempranillo en Catalogne) si fin et agréable à boire, qu'il donne envie de reprendre un verre. Comme l'annonce sa propre étiquette, il est synonyme d'abondance et de bonheur. Issu des 22 hectares de vignobles que possède cette cave, le Tuets Panxu est un mono-cépage qui pousse entre 500 et 600 mètres d’altitude, sur des sols essentiellement calcaires avec des parcelles de loam sableux et de loam argileux. Les vignes biologiques sont cultivées selon les principes de la biodynamie et récoltées à la main au moment optimal de maturation. Une fois dans la cave, selon une philosophie d'intervention minimale, le fruit fermente spontanément avec une macération carbonique partielle. Le vin est ensuite élevé en cuves d'acier pendant 8 mois sur ses lies et est finalement mis en bouteille sans additifs ni sulfites, sans filtrage ni stabilisation. Tuets Panxu nous présente la version la plus aimable du raisin espagnol par excellence. Un Tempranillo à intervention minimale qui est si raffiné et si facile à apprécier qu'il surprend et est une véritable source de joie. Un bon ami qui ne fait jamais défaut.

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Naverán Brut Vintage Rosat 2021

12.85 EUR

Naverán Brut Vintage Rosat est un cava rosé produit par les caves Naverán. Ce domaine prime une agriculture biologique en n'utilisant ni pesticides ni herbicides mais seulement des engrais organiques.Le vignoble est situé sur les terres de Can Parellada (Torrelavit), dans le centre de l'Alt Penedès. Le climat méditerranéen de cette région est caractérisé par des hivers doux avec une température moyenne de 6 à 8 ° C et des étés chauds de 23-24 ° C en moyenne. Naverán Brut Vintage Rosat est une variété de cépage de Pinot Noir en provenance de 100 hectares de vignes plantées sur des dénivelés naturelles et autres parcelles légèrement inclinés. Après la récolte, les raisins sont pressés doucement. La fermentation est réalisée dans des cuves en acier inoxydable à basse température contrôlée. Une fois stabilisé et filtré, la seconde fermentation à lieu en bouteille ou le vin restera deux ans.

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Juvé & Camps Juvé y Camps Pinot Noir Brut Rosé

14.35 EUR

Juvé & Camps Pinot Noir Brut Rosé est un vin pétillant de la D.O. Cava élaboré par Juvé & Camps avec le cépage pinot noir à Sant Sadurní d'Anoia (Catalogne). Juvé & Camps a commencé sa carrière de vignerons en 1796 dans le domaine familial d'Espiells, au cœur de Sant Sadurní d'Anoia (Alt Penedès). Mais c'est en 1921 qu'Antoni Juvé et sa femme Teresa Camps élaborent le premier vin pétillant de la maison. Tout un travail qui s'est transmis de génération en génération, devenant une marque de cava de référence dans la moitié du monde. Juvé & Camps Pinot Noir Brut Rosé est issu d'un domaine situé entre 180 et 245 mètres d'altitude. Il s'agit d'une parcelle méditerranéenne avec des sols pauvres d'origine sédimentaire et une composante calcaire marquée. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Juvé & Camps Pinot Noir Brut Rosé est élaboré selon la méthode champenoise. Tout d'abord, le vin de base est élaboré à partir de raisins de pinot noir et, une fois le moût fermenté, une seconde fermentation a lieu en bouteille. Là, il reste entre 9 et 15 mois sur lies avant le dégorgement et le dosage. Issu de l'un des domaines les plus méditerranéens de Juvé & Camps à Espiells, Juvé & Camps Pinot Noir Brut Rosé est un cava sec, brillant et pétillant. Un pinot noir mono-cépage très séduisant.

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La Vinyeta Llavors 2021

12.5 EUR

Llavors est un vin de l'Empordà produit par la cave La Vinyeta. Le domaine est situé à Mollet de Peralada, dans l'Alt Empordà. Llavors est un mélange des variétés cariñena, cabernet franc, syrah, garnacha, merlot et cabernet sauvingnon. Les raisins proviennent de vieilles vignes vieilles de 50 ans. Pour le traitement, le vin est élevé pendant cinq mois en barriques neuves de chêne français, hongrois et roumain. L'étiquette varie pour chaque millésime en recueillant des nouvelles de la presse locale, mettant en vedette les événements les plus récents qui ont eu lieu lors de la vinification. Cette conception innovante a valu la cave le prix Laus pour la conception graphique.

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Juvé & Camps Casa Vella d'Espiells 2019

15.5 EUR

Casa Vella d'Espiells est un vin rouge du Penedes produit par la cave Juve & Camps. Le domaine est situé à San Sadurni d'Anoia, dans la région de l'Alt Penedès (Barcelona)Casa Vella d'Espiells est composé de Cabernet Sauvignon (85%) et de Merlot (15%). Les raisins proviennent de vignes de plus de 20 ans de la Maison Mediona, situé dans les montagnes de l'Alt Penedès, où le vignoble est à 650 mètres d'altitude. Casa Vella d'Espiells est vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain avant de passer deux années de vieillissement en bouteille.

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Mas Candí Baudili Blanc 2023

11.05 EUR

Le Mas Candi Baudili Blanc est un vin blanc naturel et végétalien, élaboré à partir de Macabeo et de Xarel·lo par Mas Candí, dans la DO Penedès. Mas Candí est un domaine de l’Alt Penedès. Il a été fondé par quatre jeunes agriculteurs ayant suivi des études de viticulture et d’œnologie, qui ont décidé de créer leurs propres vins à partir des raisins récoltés dans les vignobles autrefois plantés par leurs aïeuls. Ces agriculteurs cultivent des variétés autochtones et tentent de réhabiliter d'autres variétés quasiment disparues. Ils n'utilisent ni engrais chimiques, ni fongicides, ni pesticides. Les sols de Mas Candi Baudili Blanc sont argilo-calcaires. Les raisins sont refroidis à 3 ou 4 ºC, afin de préserver les arômes de fruits des variétés. Ils sont vinifiés tous ensemble. Le Mas Candi Baudili Blanc est un vin naturel et végétalien. En effet, on n’emploie ni sulfites ajoutés ni levures commerciales au cours de son élaboration. L'agriculture pratiquée dans les vignes est écologique et aucunes protéines animales n'ont été utilisées pour sa clarification.

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Naverán Perles Roses 2021

21.5 EUR

Naveran Perles Roses est un cava rosé produit par la cave Naverán à Cava. Le domaine est situé à Torrelavit, dans le centre de l'Alt Penedès.Naveran Perles Roses est fait à 100% de Pinot Noir. Les raisins proviennent de vignobles dans la succession de Can Parellada, à 110 hectares, c'est l'un des plus grands dans l'Alt Penedès. Développer Naveran Perles Roses commence avec une récolte au début du mois d'Août dans des boîtes en bois. Une fois dans la cave, les raisins sont pressés doucement et la fermentation commence dans des cuves en acier inoxydable à une température basse. Plus tard, après le pressage, une seconde fermentation a lieu en utilisant la "méthode champenoise" typique (un procédé de fabrication de vin pétillant dans le style de la région Champagne). Enfin, après un vieillissement de deux ans Naveran Perles Roses est prêt à être apprécié. Il est à noter, enfin, que le millésime de Naveran Perles Roses 2010 a été reconnu par Robert Parker, le Wine Advocate, comme le meilleur cava rosé espagnol de l'année.

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Finca Viladellops Turó de les Abelles 2021

27.3 EUR

Turo de les Abelles est un vin rouge de Penedès, préparé par Finca Viladellops. Le vignoble est situé dans la région de Garraf, dans la petite ville rurale de Viladellops, dans la municipalité d'Olèrdola (Alt Penedès). Les vignes ont été cultivées dans ce domaine depuis de nombreuses années. Turo de les Abelles est un assemblage de Grenache (50%) et de Syrah (50%). Les Grenache proviennent d'un terrain appelé le Turo de les abelles (mont des abeilles) caillouteux et sols calcaires, les Syrah proviennent d'un vignoble avec de nombreux fossiles marins dans les sols. Les vignobles sont situés à 250m au-dessus du niveau de la mer et des méthodes de culture écologiques sont employées, certifié par le Conseil catalan de la production agricole écologique. Le développement de Turo de les Abelles commence avec une récolte manuelle dans des boîtes de 15 kg. Les raisins subissent une pré-fermentation et macération en fûts ouverts à une température de 10-12°C puis le jus fermente en barriques à une température de 23-25° C Enfin, le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français.

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Martí Fabra Flor D'Albera 2020

11.1 EUR

Flor d'Albera est un vin blanc vieilli produit par la cave Martí Fabra dans la D.O. Empordà avec le cépage Muscat de grain petit. Martí Fabra est situé dans un domaine du XIIème siècle appartenant à la famille Carreras dans la ville de Sant Climent Sescebes à Alt Empordà (Gérone). Ce domaine de 28 hectares jouit d'une grande tradition viticole et, avec l'arrivée dans la famille des Fabra au début du XXème siècle, a pu rénover la cave et commencer à élaborer des vins avec une élégance et une personnalité extraordinaires. Flor d'Albera provient d'une sélection rigoureuse d'anciennes vignes de la propriété Masía Carreras. Les vignes âgées de 50 à 80 ans sont plantées sur des sols acides, de nature ardoise et pauvres en matière organique. Il s'agit de vignobles entourés d'une grande diversité d'espèces végétales et touchés par le vent impitoyable de Tramuntana. L'agriculture conventionnelle y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. En cave, il est vinifié de manière traditionnelle. Premièrement, le raisin du Flor d'Albera est sélectionné et égrappé. Il est ensuite pressé et vinifié dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Il est finalement vieilli en fûts de chêne français pendant environ 12 mois. Flor d'Albera est un vin blanc qui exprime parfaitement les particularités du terroir, ainsi que le caractère complexe et intense du cépage traditionnel Muscat de grain petit.

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Dasca Vives Jovent 2021

10.45 EUR

Au cœur de l'Alt Camp — une des régions qui composent la D.O. Tarragona —, Josep et Aba se consacrent avec passion à l'agriculture. Pour eux, cette activité représente bien plus qu'un métier ; il s'agit de perpétuer l'héritage des six domaines familiaux qu'ils exploitent dans la région de Valls, au nord de Tarragona, en Catalogne. C'est dans ce contexte que naît Dasca Viven Jovent, un vin rouge élaboré à partir de garnacha tinta et d'ull de Llebre. Outre la vigne, le couple cultive également sur ses 15 hectares des oliviers, des noisetiers, des amandiers et des céréales, le tout selon des méthodes agroécologiques et biodynamiques, mettant en avant le respect de la biodiversité et des espèces. Dans le vignoble, s'étendant sur des sols calcaires à des altitudes variant de 100 à 400 mètres, cette philosophie se traduit par une intervention minimale sur la terre, l'utilisation de couvertures végétales et le recyclage des résidus de taille. Le calendrier lunaire et l'emploi de préparations à base de minéraux, de plantes et d'animaux complètent ce tableau. Ainsi, sous un climat méditerranéen (hivers doux et étés chauds) et influencé par la marinada (vent soufflant de la côte vers l'intérieur des terres), ils obtiennent des raisins de haute qualité, récoltés au moment idéal de leur maturité. La vendange, effectuée manuellement, se fait en petites caisses de 20 kg. Après une première sélection dans les vignes, les raisins de Dasca Vives Jovent sont acheminés vers la cave située à Calders (à 3 km de Valls en direction de Nulles), entourée de vignobles. Au terme de macérations soigneusement contrôlées et sans aucun additif, Dasca Vives Jovent fermente naturellement grâce aux levures indigènes. Il est ensuite transféré pour l'étape de l'élevage en fûts de chêne, où il s'affine et se bonifie. Vient ensuite le moment de l'assemblage final, où Dasca Vives Jovent acquiert sa personnalité distinctive. Il est mis en bouteille et étiqueté directement à la cave.

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Ritme Celler Ritme Magnum 2017

31.55 EUR

Ritme est un vin rouge de la région de Priorat et produit à Acústic Celler, un domaine viticole fondé par Albert Jané, fils du propriétaire de la Cave Jané Ventura, Benjamí Jané. Chez Acústic Celler sont utilisé uniquement des variétés indigènes: Carignan (Samsó) Garnacha Negra, Sumoll, Garnacha Blanca, Pansa Blanca et Macabeo. Le domaine dispose de 15 hectares de vignes tandis que 30 autres sont gérés par d'autres producteurs de la région. Le climat continental de la Priorat est caractérisé par des étés longs, chauds et secs, bien que la température puisse être inférieure à zéro en hiver. Ces contrastes de température sont plus marqués entre les vallées et les hautes terres avec des vents froids qui soufflent à la fois du Nord, tels que le Mistral, et les vents chauds qui soufflent de l'est. Ce vin est un assemblage de Grenache et Carignan de vieilles vignes âgées entre 20 et 80 ans plantées sur des sols d'ardoise. En ce qui concerne le processus de préparation, après la récolte manuelle, le vin subit une macération de 15 jours. Par la suite la fermentation se déroule en barriques de chêne français. Enfin, le vin passe 10 mois en fûts de chêne français. Il ne sera ni filtrée ni apuré avant l'embouteillage.

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Forjas del Salnés Goliardo Caiño 2020

28.6 EUR

Goliardo Caiño est un vin rouge produit dans le Rias Baixas par la bodega Forjas del Salnés. La cave appartient à Rodrigo Mendez, petit-fils d'un des fondateurs de Rias Baixas: Francisco Mendez. C'est une petite cave familiale mais disposant d'excellentes vieilles vignes. Depuis quelques années, ce domaine a eu le soutien du célèbre vigneron Raul Perez. Goliardo Caiño est une simple variété Caiño, une variété presque éteinte, de très vieilles vignes plantées près de la mer, qui donne un goût salé spécial au vin. Il y a alors une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation malolactique s'effectue en barriques de chêne français de 225 litres, le vin est ensuite élevé pendant 14 mois. Goliardo Caiño est un vin rouge de terres blanches. Un vin rouge avec un caractère très sombre.

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Scala Cirò Rosso Classico Superiore Riserva 2018

17.25 EUR

Scala Cirò Rosso Classico Superiore Riserva est un vin rouge élevé sur bois et élaboré par Scala avec la variété gaglioppo sous la DOC Cirò, en Calabre (Italie). Réalité viticole depuis 1949, ce domaine remonte au XVIIème siècle. Une tradition séculaire que la famille Scala a maintenue de père en fils et qui repose sur un travail rigoureux pour s'assurer que les normes de qualité les plus élevées sont atteintes dans chaque bouteille et reflètent ainsi la Calabre sous sa forme la plus belle. Scala Cirò Rosso Classico Superiore Riserva est né sur 3 hectares de vignobles plantés en 1982 sur des sols sablo-argileux à environ 200-250 mètres d'altitude. Ces vignes de 40 ans sont cultivées de manière respectueuse et en préservant la biodiversité. Lorsque le raisin atteint son degré optimal de maturation, il est récolté manuellement. Une fois les raisins sélectionnés dans la cave, la vinification de Scala Cirò Rosso Classico Superiore Riserva commence. Pour ce faire, il subit une fermentation à une température contrôlée avec une longue macération avec les peaux pendant 12 à 16 mois dans des cuves en acier inoxydable et pendant 6 à 12 mois dans des fûts. Élaboré avec la variété indigène gaglioppo, Scala Cirò Rosso Classico Superiore Riserva est un vin rouge chaud avec une saveur méditerranéenne.

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Giovanni Rosso Barolo 2019

41.4 EUR

Giovanni Rosso Barolo est un rouge élaboré par le domaine Giovanni Rosso au sein de l'appellation D.O.C.G. Barolo, dans le nord de l'Italie, au cœur de la région du Piémont. Depuis plus d'un siècle, la famille Rosso se consacre à la viticulture. Les générations récentes, incarnées par Giovanni Rosso et son fils Davide, se sont efforcées non seulement de perpétuer l'héritage familial, mais aussi de transcrire la singularité de leur terroir : "Le vin doit être l'expression fidèle de son Terroir", affirment-ils. Ainsi, chaque flacon issu de leur domaine est le reflet authentique de Serralunga d’Alba, une parcelle située sur les hauteurs de la commune éponyme, propriété de la famille depuis 1946. Pour eux, leur sol est "magique", calcaire et d'une blancheur éclatante, qu'ils considèrent comme le meilleur au monde. Sur ces vignobles, plantés en 1984, on cultive exclusivement le cépage nebbiolo, le plus ancien du Piémont et considéré comme le joyau de la région. Suite à la vendange, qui a lieu à la mi-octobre, les raisins sont acheminés à la cave où ils sont minutieusement triés et transformés. Après cette étape, le moût est transféré dans des cuves en béton, où il fermentera pendant environ 25 jours. Durant cette période, un délestage est effectué. Cette technique, qui permet d'intensifier la couleur et d'autres composants, consiste à retirer tout le vin de la cuve pendant que les levures sont actives. Après quelques heures, le vin est remis en cuve, favorisant ainsi une meilleure oxygénation et la prolifération de ces micro-organismes responsables de la fermentation. Enfin, le Giovanni Rosso Barolo vieillira entre 18 et 36 mois (selon le millésime) en fûts de chêne français de 50 hL. Assurément, ce qui se rapproche le plus de déguster un morceau authentique du Piémont.

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Giovanni Rosso Barolo 2020

41.4 EUR

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Ritme Celler Ritme 2021

15.55 EUR

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Marc Kreydenweiss Kreydenweiss Pinot Gris Lerchenberg 2022

26.45 EUR

Le Kreydenweiss Pinot Gris Lerchenberg est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Pinot gris d’AOC Alsace et produit par Marc Kreydenweiss. Le domaine Marc Kreydenweiss exploite ses vignobles en agriculture biodynamique. Il est aujourd’hui sous la responsabilité d’Antoine, le fils de Marc Kreydenweiss. Le domaine cherche à obtenir de faibles rendements sur ses parcelles et y intervient le moins possible, pour respecter pleinement le raisin et la biodiversité sur le terrain. Les raisins fermentent avec des levures autochtones, sans ajout de levures commerciales. Les raisins sélectionnés pour élaborer le Kreydenweiss Pinot Gris Lerchenberg sont issus de vignes situées au sud-ouest du Grand Cru Moenchberg, un vignoble aux sols limoneux et argileux produisant du Pinot gris aux arômes de fruits mûrs. Le vin est vieilli dans de vieux foudres de chêne français pendant 10 mois avant d'être mis en bouteille.Le Kreydenweiss Pinot Gris Lerchenberg est un vin fin et délicat en bouche. Il est le compagnon idéal de nombreux plats.

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Samuel Billaud Chablis Les Grands Terroirs 2022

34.4 EUR

Si l'adage « tel père, tel fils » est très répandu dans l'héritage familial, dans le cas de Samuel Billaud, il est loin d'être vrai. Lorsque ce vigneron talentueux et brillant a commencé à appliquer sa philosophie de travail dans les vignobles du Domaine Billaud-Simon, le choc des générations l'a amené à envisager de se mettre à son compte. C'est ainsi qu'il a lancé son projet personnel en acquérant ses propres vignobles dans la partie classique de la Bourgogne connue sous le nom de Côte d'Or. Son Samuel Billaud Chablis Les Grands Terroirs est l'un des meilleurs Chablis de village que l'on puisse trouver à un rapport qualité-prix impressionnant. Ce vin est issu de vignobles de Chardonnay plantés entre 1952 et 1987 sur des sols calcaires et travaillés selon les principes de l'agriculture respectueuse. Dans la cave, Samuel adapte ses vinifications en fonction des parcelles en fûts de chêne afin d'apporter de la complexité au vin. À la fin du vieillissement, il est placé dans des cuves en acier inoxydable pendant 4 à 6 mois pour renforcer la fraîcheur et la tension. LeSamuel Billaud Chablis Les Grands Terroirs est un vin complexe, d’une excellente longévité et aromatique. Un Chablis que l'on pourrait facilement confondre avec un Premier Cru et à un prix incroyablement abordable.

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Clos des Lunes Lune d’Argent 2021

14.45 EUR

Petit-fils et fils de négociants en eau-de-vie, Olivier Bernard a découvert très jeune le monde du vin. À l'âge de 18 ans, il ouvre son premier magasin de vin au détail et en 1983, son père et ses frères achètent le Domaine de Chevalier, à Graves (Bordeaux) et lui proposent de gérer le domaine. Sous la direction de Claude Ricard, ancien propriétaire de Chevalier et grand vigneron, il a commencé son aventure en tant que vigneron et aujourd'hui il s'occupe de plusieurs projets en même temps. L'un d'eux, Clos des Lunes, consiste à produire un grand vin blanc sec dans un terroir partagé avec le meilleur des grands vignobles de Sauternes. Le Clos des Lunes Lune d'Argent est un vin blanc élaboré à partir de raisins de sémillon et de sauvignon blanc provenant des vignobles de 79 hectares du Château d'Yquem et du Château Guiraud. Les vignes sont plantées sur des sols profonds graveleux, argilo-calcaires et de terre rouge de Barsac, qui sont travaillés de manière organique pour maintenir l'équilibre naturel du terroir. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés et égrappés, puis fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Enfin, le vin est élevé pendant 6 mois, 1/4 en fûts de chêne français et les 3/4 restants dans des cuves en acier inoxydable. Bien que la région de Sauternes soit mondialement connue pour ses vins blancs doux, le Clos des Lunes Lune d'Argent se distingue des autres. Un vin blanc sec, frais et minéral où Olivier Bernard montre la puissance de Bordeaux.

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Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée 2022

27.8 EUR

Au cœur du Jura, la famille Courbet a tissé une histoire viticole qui s'étend sur neuf générations. Jean-Marie, le patriarche, et son fils Damien, incarnent non seulement la pérennité d'un savoir-faire ancestral, mais aussi l'audace de l'innovation. Avec eux, le domaine est passé d'une agriculture mixte à une dévotion exclusive pour la vigne et le vin. Depuis 2005, avec 7.5 hectares de vignoble, le domaine est devenu un témoignage vivant de l'attachement à la terre et du respect des méthodes viticoles traditionnelles à travers des pratiques écologiques et biodynamiques. Un choix qui va au-delà de simples techniques agricoles ; c'est l'engagement envers un équilibre durable et une harmonie profonde avec la nature. Comme le dit Damien lui-même : "le biologique implique plus de main-d'œuvre, des rendements moindres et une plus grande incertitude, mais je suis devenu plus heureux avec mes vins, et c'est là l'essentiel". Au sein de la gamme de vins que propose le domaine, le Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée est un pur chardonnay issu de vignes trentenaires plantées sur des sols de calcaire, d'argile et de marne. La culture est entièrement biologique avec des traitements biodynamiques, en tenant compte des différentes phases de la lune, et les vendanges sont manuelles, réalisées au moment optimal de la maturité. Une fois en cave, les grappes sélectionnées sont égrappées et subissent une macération pelliculaire pendant 18 heures. Le moût obtenu fermente avec des levures indigènes et, par la suite, le vin est élevé pendant 10 mois en fûts de chêne sur ses lies. Finalement, le vin est soutiré et assemblé en fûts de chêne neutre pour 5-6 mois supplémentaires avant la mise en bouteille. Avec le Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée, Damien Courbet offre non seulement un vin, mais une expérience qui allie histoire, tradition et innovation. Un vin blanc d'une élégance raffinée, net et agréable qui est une véritable célébration de l'excellence et du renouveau du Jura.

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Famille Hugel Hugel Alsace Pinot Gris Classic 2022

19.75 EUR

L’Hugel Alsace Pinot Gris Classic est un vin blanc élaboré à partir de la variété Pinot Gris. Il est produit par la cave Hugel & Fils en Alsace, en France. Les origines d’Hugel & Fils remontent au XVème siècle. Le domaine est aujourd’hui membre des Hénokiens, une association internationale constituée d'entreprises familiales bicentenaires. En dépit de sa taille modeste, Hugel & Fils jouit d’une réputation internationale. La cave exporte 80 % de sa production, dans plus de 100 pays. On peut trouver ses vins dans presque tous les grands restaurants de France. La cave Hugel & Fils suit une règle d'or : « Le vin est déjà dans le raisin ». Ainsi, dès que les grappes arrivent en cave, elles sont triées selon des critères précis et stricts, qui garantissent que les vins produits à partir de ces raisins respecteront les normes de qualité les plus élevées. Bien que la cave se conforme à la tradition, elle met aussi en application des techniques innovantes. Pour élaborer cet Hugel Alsace Pinot Gris Classic, on commence par récolter les raisins à la main et par les transporter dans de petits contenants, afin de préserver l'intégrité des grappes. Ces dernières sont doucement pressurées dès à leur arrivée en cave, puis fermentées à des températures contrôlées. Le vin est naturellement clarifié par le froid de l'hiver. Au printemps, il est doucement filtré et mis en bouteille. Les bouteilles finissent de s’arrondir en cave, où elles reposent en moyenne pendant deux ans avant d’êtres mises sur le marché. Le Pinot Gris est la variété la plus discrète de la région en termes d’arômes, mais aussi celle qui présente le meilleur potentiel de vieillissement. L’Hugel Alsace Pinot Gris Classic offre une jeunesse remarquable, ainsi qu’une maturité prometteuse.

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David Duband Vosne-Romanée 2021

115.6 EUR

David Duband Vosne-Romanée est un vin rouge élaboré sous l’AOC Vosne-Romanée (Bourgogne) par David Duband avec le cépage Pinot Noir. En 1965, le père de David Dubang a fondé le domaine Pierre Duband à Chevannes, au cœur des Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne), avec l’intention de le céder par la suite à son fils. En 1991, David s’associe au projet, ajoute son nom et se consacre à l’élaboration de ses propres vin au lieu de vendre les raisins. Il exploite actuellement 17 hectares de vignes selon les normes BIO requises par le certificat Ecocert. Le Domaine Duband achète également des raisins à de petits viticulteurs qui cultivent leurs vignes de manière écologique. Toutes les vignes appartiennent aux plus belles appellations de la Côte de Nuits telles que Échezeaux grand cru, Chambolle-Musigny, Clos de Vougeot ou Charmes-Chambertin. Au cours de sa carrière professionnelle, David a adapté le traitement apporté à ses vignobles en essayant de s’engager plus intimement avec son terroir. Le vin rouge David Duband Vosne-Romanée provient de vignes âgées en moyenne de 35 ans plantées sur un sol calcaire. Les vignes sont traitées selon des préceptes écologiques et sont récoltées à la main lorsqu’elles ont atteint leur maturité optimale. En cave, le raisin David Duband Vosne-Romanée est classé et vinifié avec 80 % de raisins entiers pendant 17 jours, avec 5 à 7 pigeages et pompages. Après le pressurage, les vins sont décantés pendant 2 semaines avant d’être mis en fûts. 40 % du vin est placé dans des barriques neuves et 60 % dans des barriques utilisées durant 1, 2 et 3 ans. Après un vieillissement de 14 mois, le vin repose pendant 3 mois dans une cuve. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration préalable. David Duband Vosne-Romanée est un vin rouge riche, fin et délicat qui reflète les grandes qualités d'un terroir de grande renommée internationale.

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Batič Rosé 2023

24.4 EUR

Anti-technologue déclaré, Ivan Batic conserve intact le domaine viticole dont les origines remontent aux moines qui le cultivaient il y a plus de 400 ans dans la vallée de la Vipava (Slovénie). Sa foi dans le cours naturel du vignoble et la relation avec celui-ci est telle que même lorsque son fils Miha lui a fait part de son désir de poursuivre sa carrière de vigneron, Ivan lui a interdit de fréquenter une école d'œnologie, de peur d'être influencé par des préceptes trop techniques. Comme il le dit lui-même, il préfère qu'on le considère davantage « comme un expert en récolte que comme un vigneron maladroit ». Ainsi, la famille Batič produit des vins biodynamiques avec peu d'intervention qui reflètent honnêtement la terre et la vendange et sont loués dans le monde entier. Le Batič Rosé est l'un des rosés les plus célèbres de Slovénie. Ce vin est issu de vieilles vignes de cabernet sauvignon plantées sur des sols limoneux et argileux. Une agriculture entièrement biologique est pratiquée avec des traitements biodynamiques certifiés par Demeter en harmonie avec la nature et les phases de la lune. Le rendement n'est que de 40 hectolitres par hectare et Batic n'utilise que les meilleurs raisins et les plus mûrs. Ils sont récoltées à la main, broyés et macérés brièvement dans la cave. La fermentation alcoolique est effectuée de manière spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Une forme sèche traditionnelle avec juste une touche de sucre résiduel. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfite. S'il est vrai que le Batič Rosé est apparu sur le marché en 1987, il n'a cessé d'être encensé depuis. Que ce soit le cadre incomparable de la vallée de la Vipava, le lien profond du Batic avec la nature, ou la combinaison des deux, il s'agit certainement de l'un des rosés les plus célèbres de Slovénie.

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I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2021

31.1 EUR

Fils de l'Etna. Pure minéralité et acidité. Voilà comment on pourrait décrire I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante, un vin blanc élaboré par le domaine I Custodi delle Vigne dell'Etna, situé sur l'Etna en Sicile. Les vins issus des pentes de ce volcan sont exceptionnels et uniques au monde, témoins fidèles d'une tradition préservée au fil du temps et transmise de génération en génération. Aujourd'hui, les viticulteurs de la région s'organisent en véritables gardiens d'un paysage en perpétuelle mutation, constamment renouvelé par les différentes éruptions et coulées de lave. Cela se traduit par un climat inhospitalier pour la vigne - avec des températures extrêmes (aussi bien froides que chaudes) et des sols secs et volcaniques - où les ceps doivent lutter pour survivre, produisant peu de fruits, mais d'une qualité exceptionnelle. Pour I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante, les vignes sont cultivées dans le vignoble de Contrada Puntalazzo, dans la ville de Mascali, sur le flanc est de l'Etna. Ici, les vignes (d'environ 10 ans) se situent à 750 mètres d'altitude et sont cultivées selon le système traditionnel de l'alberello (petit arbre en italien). Cette méthode de conduite est la plus caractéristique de la région, exigeant beaucoup de main-d'œuvre et une connaissance approfondie de la technique de taille. Le travail mécanisé est très rare dans la région, si bien que toutes les tâches (y compris les vendanges) sont effectuées manuellement. Après cela, les grappes sont transportées dans des caisses peu profondes. Une fois sur place, les grappes de I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante sont pressées délicatement. La pâte issue de la vendange est ensuite transférée dans des cuves en acier inoxydable, où elle fermente à environ 20 °C. C'est dans ces mêmes cuves que le vin vieillira pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille. Enfin, I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante reposera au moins 6 mois en bouteille, attendant le moment propice pour être dévoilé au public.

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Finca Casa Castillo Casa Castillo Micrit Monastrell 2019

26.55 EUR

Micrit Monastrell est un vin rouge monocépage de Monastrell élaboré par Finca Casa Castillo dans la région de Murcie dans la D.O. Jumilla. Bien qu'une cave construite par les Français en 1870 existait déjà sur le domaine, ce n'est qu'en 1985 que Casa Castillo a été fondée par Nemesio et son fils José Mª Vicente. D'une part, ils transforment le bâtiment en respectant la structure de la cave et d'autre part, ils introduisent de nouvelles variétés dans leur vignoble. Au total, 175 hectares sont répartis sur quatre parcelles où cohabitent vignes, amandiers et oliviers. Cet engagement pour le territoire viticole méditerranéen repositionne les vins de la D.O. grâce aux résultats obtenus. Les vins de Jumilla ont ainsi la place qu'ils méritent. Micrit Monastrell est le nouveau vin que Casa Castillo produit en collaboration avec Envínate, le groupe d'amis œnologues qui défendent l'identité des régions viticoles à moitié oubliées. Le Micrit Monastrell naît sur des pentes abruptes jusqu'à 760 mètres d'altitude. Les vignobles cohabitent avec un écosystème 100 % méditerranéen sur sol calcaire avec une densité de plantation limitée à 1600 pieds par hectare. Une agriculture respectueuse de l'environnement y est pratiquée et tout le travail de vendange se fait manuellement. Une fois dans la cave, le raisin du Micrit Monastrell est partiellement égrappé et commence à fermenter spontanément avec des levures indigènes à une température contrôlée ne dépassant pas les 26 °C. Après le decuvage, la fermentation malolactique commence au contact des lies dans des fûts de chêne français neufs de 500 litres. Enfin, il vieillit et mûrit dans les mêmes fûts. Micrit Monastrell est le résultat de l'illusion de valoriser les vertus d'une région viticole encore peu reconnue. Un vin rouge qui exprime toute l'essence méditerranéenne que la variété indigène Monastrell offre dans son habitat naturel.

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Weingut Robert Weil Kiedrich Klosterberg Riesling Erste Lage trocken 2022

36.05 EUR

Robert Weil, l'un des domaines viticoles les plus prestigieux d'Allemagne, est connu dans le monde entier pour ses rieslings de grande qualité. Avec leur étiquette bleue inimitable, ils sont l'incarnation idéale d'un Riesling du Rheingau. Son mentor actuel, Wilhelm Weil, arrière-petit-fils du fondateur de ce domaine viticole situé au cœur de Kiedrich, suit le modèle de classification VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) basé sur l'origine des raisins. Ce Kiedrich Klosterberg Riesling Erste Lage trocken est un « Erste Lage » qui se distingue par son incomparable capacité à exprimer l'essence d'un vignoble de qualité supérieure et où s'appliquent des règles de production strictes : la quantité de raisins ne doit pas dépasser 60 hl par hectare, les raisins doivent être indigènes, ils ne peuvent être récoltés qu'à la main et seules les méthodes de production traditionnelles peuvent être utilisées. Le nom du vin, Klosterberg, remonte à l'ancienne route de liaison entre l'abbaye d'Eberbach et Kiedrich. Une route d'accès menant directement au vignoble de montagne d'où provient le Kiedrich Klosterberg Riesling Erste Lage trocken. Un vignoble de Riesling réputé avec des pentes raides de sols d'ardoise colorée, de phyllite et de gneiss qui est soigneusement récolté. Dans la cave, les raisins sont délicatement pressés selon le principe de la verticalité et le moût est soutiré dans des cuves en acier inoxydable. Là, il fermente pendant 6 à 12 semaines à une température contrôlée. Enfin, ce vin blanc repose dans des cuves en acier inoxydable sur lies pour parfaire son harmonie. Ainsi, le Kiedrich Klosterberg Riesling Erste Lage trocken se présente comme un Riesling de qualité supérieure. Un grand vin blanc sec du Rheingau , complexe, élégant et plein de minéralité.

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Adega Antonio Cajide Sameirás Blanco 2023

14.1 EUR

Sameirás blanc est un vin de l'DO Adega Antonio Ribeiro Cajidepréparé sur un domaine viticole situé à Ribadavia fondé par Antonio Cajide, fils de vignerons. Le principal objectif était de récupérer la forme de travail qu'ont suivi ses ancêtres sur les vieilles vignes et certaines variétés indigènes. Le climat de cette région est de type océanique-méditerranéen, caractérisé par des températures étant humides et chaudes. Les montagnes protègent le territoire de tempêtes car ils agissent comme des barrières naturelles. La moyenne annuelle des précipitations est de 950 mm, mais pendant les mois de maturation des raisins, les pluies sont rares. Ce vin est un mélange de Treixadura (55%), Albariño (20%),Godello (10%), Lado (8%), Loureira, Torrontés et Caiño Blanc (7%) à partir de vignes plantées dans le sol 75 et à 400 mètres d'altitude dans les vallées et les coteaux. Les vignes sont plantées sur des terrasses. Comme pour le traitement, il a effectué une macération à froid avec les lies puis une fermentation à température contrôlée de 25 ° C

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