Perfume de Sonsierra est un vin rouge élaboré par Bodegas Sonsierra à San Vicente de la Sonsierra, D.O.Ca. Rioja.   Bodegas Sonsierra né en 1962, lorsque plus de 240 viticulteurs de San Vicente de la Sonsierra décident de créer une coopérative pour y élaborer leurs propres vins. C’est la première coopérative de La Rioja qui commercialise leurs vins en indiquant l'origine de chaque vin sur l’étiquette. Actuellement, Bodegas Sonsierra contrôle 516 hectares de vignobles en propriété, tous appartenant à ses partenaires, avec des souches allant de 20 à 130 ans en moyenne et reparties en 1 500 petites parcelles. Sur des sols profonds, essentiellement argilo-calcaires, la plantation est constituée de variétés locales natives. Ces vignobles sont clairement influencés par un microclimat doux : des températures douces toute l'année avec des pluies modérées, une bonne différence thermique entre le jour et la nuit en saison de maturation, une excellente aération des souches due au vent qui souffle 80 % des jours et l’orientation Sud avec une certaine inclinaison du vignoble qui favorise l’exposition de la plante au soleil.   Perfume de Sonsierra est un vin fait à partir de Tempranillo de l’ancien vignoble de qualité supérieure. Le vignoble est situé sur les flancs de Sierra de Cantabria et âgé de plus de 40 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle et une fois à la cave, après un foulage doux, le raisin fait une macération pré-fermentation pendant 4 jours. La fermentation alcoolique se produit dans des cuves en acier inoxydable pendant 9 jours à une température maximale contrôlée de 24 °C, avec des remontages périodiques. La fermentation malolactique se produit sur ses lies dans une sélection de 70 barriques bordelaises de chêne français neuves. L'élevage se produit durant 16 mois en barriques bordelaises de chêne français neuves. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum de 8 mois en bouteille.   Perfume de Sonsierra est un vin charnu, puissant et exubérant. Très parfumé au nez, en bouche il ressort pour l'équilibre entre l'opulence et l'élégance. C’est le joyau de la cave.