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Cépages locaux, vinification sans artifice et fruité maximum sont les prémisses qui définissent le projet de la famille Arbeau. Une cave dont l'histoire a commencé il y a plus de cent ans et qui, aujourd'hui, entre les mains de la quatrième génération, élabore les vins de la « Ville Rose », Toulouse (France), connus dans le monde entier. S'il est une chose qui caractérise le Sud-Ouest de la France, c'est bien la grande diversité des cépages, des terroirs et des climats. Cette richesse naturelle a permis à la fratrie Anne et Géraud Arbeau de présenter une large collection de vins issus des différentes appellations qui composent le domaine, situé à 45 km de Toulouse. Parmi ses références les plus connues, le Vignobles Arbeau Je suis a boire est un vin dont le nom invite déjà à la dégustation. Un vin intégré à l'IGP Comte Tolosan, élaboré à 100% avec le cépage Malbec et cultivé selon une agriculture respectueuse. Les raisins sont récoltés lorsqu'ils atteignent la bonne maturité avec une concentration optimale d'arômes et, lorsqu'ils arrivent à la cave, un processus de vinification traditionnel est effectué dans des cuves à une température constante de 24 °C pendant 3 semaines avec un remontage quotidien sans oxygène. Une fois mis en bouteille, le Vignobles Arbeau Je suis a boire est un vin rouge tannique, frais et profond à partager. Un Malbec, dont le vrai nom dans le sud-ouest est côt noir, qui se caractérise par la confluence de la chaleur méditerranéenne et de la fraîcheur atlantique.

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Vignobles Arbeau Emojiwines rosé 2022

9.8 EUR

Dans le sud-ouest de la France, à la frontière sud de Bordeaux, se trouve l'une des régions les plus intéressantes du pays gaulois (d'un point de vue œnologique). Ces régions, connues sous le nom de Hautes Terres du sud-est, abritent la collection la plus variée de raisins indigènes du pays. Voulez-vous essayer un raisin français traditionnel, comme la négrette ? Vous allez le trouver dans cette région, dans la cave de vignerons plus expérimentés et témoins de la tradition, comme les Vignobles Arbeau, où ils sont de véritables maîtres. Plus précisément, ce raisin est un cépage rouge qui ne pousse que dans l’A.O.P. Fronton Rouge. Depuis les rives du Tarn, la négrette y a retrouvé sa place après de nombreux siècles. Selon la légende, ce sont les Hospitaliers de l'Ordre de Saint-Jean de Jérusalem qui ont fait venir ce raisin de Chypre. Que ce soit vrai ou non, il est nécessaire de remercier et de reconnaître historiquement cette prouesse grâce à laquelle nous pouvons déguster des vins rouges et rosés. Dans le cas des Vignobles Arbeau, ils osent une version plus légère de la négrette avec le Vignobles Arbeau Emojiwines rosé. Aujourd'hui, les Vignobles Arbeau sont l'un des principaux producteurs de l’A.O.P. Fronton Rouge. Aux commandes, Anne et Géraud Arbeau, frères et sœurs et cinquième génération de la famille, sont à la tête de cette entreprise qui exporte ses vins dans le monde entier. Les deux frères vivent et aiment le vin depuis leur enfance et aujourd'hui ils donnent tout le protagonisme au terroir comme seul élément de différenciation dans chacun de leurs vins. Cultivés, produits et mis en bouteille au domaine, les Vignobles Arbeau sont aujourd'hui synonymes de qualité incontestée. Le Vignobles Arbeau Emojiwines rosé est un pur vin de l’A.O.P. Fronton Rouge; l'expression la plus franche des sols typiques des Boulbènes où se mêlent alluvions, galets, graviers, sables et boues. Toutes ces nuances, y compris celles apportées par les heures d'ensoleillement et les rares précipitations, se retrouvent dans le Vignobles Arbeau Emojiwines rosé. Les interventions, quelles qu'elles soient, ne sont pas admises dans la cave. Les méthodes de vinification sont très respectueuses, permettant au vin et au cépage de s'exprimer pleinement. Tout cela ne serait pas possible sans une approche totalement écologique et respectueuse de l'environnement, où le vignoble et chaque pied de vigne peuvent se développer librement, sans produits chimiques ni soins qui standardisent les saveurs et les profils des vins. Le Vignobles Arbeau Emojiwines rosé est un vin fluide sans maquillage. La révélation la plus pure de la négrette.

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Vignobles Arbeau Radical Cassoulet 2022

11.65 EUR

Dès leur plus jeune âge, ils ont appris à aimer le vin. Ils passaient leurs vacances d'été dans le vignoble familial, à différencier et à identifier les arômes et les saveurs. Ils ont appris à l'avoir dans le sang. Anne et Géraud Arbeau, frère et sœur et cinquième génération de la famille, ont repris les rênes du Château Coutinel, une entreprise familiale centenaire où ils sont allés plus loin en créant un nouveau projet : Vignobles Arbeau Et le résultat ne pouvait être meilleur ! Au fil du temps, ce duo nous surprend avec des vins très originaux, où le terroir est le véritable protagoniste. L'approche de la maison a radicalement changé. C'est pourquoi il était nécessaire d'avoir un vin digne de ce nom : Vignobles Arbeau Radical Cassoulet. Élaboré à partir de Braucol et de Côt (également connu sous le nom de Malbec), le Vignobles Arbeau Radical Cassoulet a fait le tour du monde. Sa culture biologique permet au terroir du sud-ouest de la France, où l'on trouve une grande variété de sols dans un climat atlantique à connotation continentale, de s'exprimer pleinement. Dans le cas du Vignobles Arbeau Radical Cassoulet, les vignes poussent sur les 52 hectares que la famille possède à Labastide-Saint Pierre, entre Toulouse et Bordeaux, sur la rive gauche du Tarn. Les sols de gravier et de grès y sont mélangés à des argiles et à des boues. Tous les vignobles sont travaillés à la main, dans le plus grand respect de l'environnement et de l'écosystème local. Dans la cave, le Vignobles Arbeau Radical Cassoulet sera vinifié de la manière la plus respectueuse possible. Toujours avec une intervention minimale, l’intervention du vigneron ne sera nécessaire que dans le cas où le moût s'écarte du chemin indiqué. Pour le reste, il suffit d'être patient et de laisser le Vignobles Arbeau Radical Cassoulet s’exprimer. « Juste la bonne dose de technique et de maîtrise ».

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Vignobles Arbeau Il est des nôôôtres 2022

11.9 EUR

Si l'on considère que le vin est une boisson à consommer surtout en compagnie, il n'est pas surprenant qu'il existe des chansons pour boire à chanter en groupe. C'est le cas de « Il est des nôtres », une chanson couramment chantée lors des repas de famille, des banquets de mariage ou des soirées étudiantes en France et qui a même inspiré les frères Arbeau, une famille ayant une longue tradition viticole à Toulouse (France), à créer un vin portant ce titre : Vignobles Arbeau Il est des nôôôtres. Le domaine est situé à Fronton, dans le sud-ouest de la France, plus précisément dans le village de Labastide Saint Pierre, à 40 km au nord de Toulouse. Il consiste en une propriété où se sont succédé 4 générations d'Arbeau. Aujourd'hui, les frères et sœurs Anne et Géraud sont pleinement impliqués dans le travail à la ferme et leur philosophie est de promouvoir les cépages locaux et d'élaborer des vins aussi naturels que possible. Le Vignobles Arbeau, Il est des nôôôtres est un vin mono-cépage de gamay qui cherche à mettre en valeur le fruit offert par le terroir. Et, comme le montre son étiquette, c'est un vin qui invite à la consommation immédiate et à la fête. Dans le vignoble, une agriculture respectueuse est menée avec des pratiques biologiques. Ensuite, dans la cave, les raisins subissent d'abord une macération semi-carbonique à froid avec des enzymes, puis les baies sont pressées pour fermenter et mûrir dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Enfin, il est mis en bouteille avec une légère filtration et une faible sulfuration (30 mg de SO2 au total). Avec Vignobles Arbeau Il est des nôôôtres de l’IGP Comte Tolosan, les frères et sœurs Anne et Géraud Arbeau ne se contentent pas de mettre en valeur les vertus viticoles du sud-ouest de la France, mais soulignent également les qualités d'un vin « glou, glou » ! En d'autres termes, un vin agréable, plaisant et facile à boire, conçu pour être dégusté avec vos proches. Et, bien sûr, à un prix abordable.

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Vignobles Arbeau Le paradis blanc 2022

12.3 EUR

Si le paradis avait un goût, ce serait sans doute une gorgée de Vignobles Arbeau Le paradis blanc. Ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle ainsi, n'est-ce pas ? Complètement sec, issu de jeunes vignes, le viogner est splendide et inattendu dans ce vin blanc de Labastide-Saint-Pierre (village du sud-ouest de la France entre Toulouse et Bordeaux). Un vin élevé sur lies et non filtré. Près du Tarn, au pied du clocher de la ville, c'est l'histoire de la famille Arbeau, à l'origine de ce vin. Anne et Géraud sont la dernière génération de cette saga qui dirige aujourd'hui l'entreprise et qui reste attachée à cette activité qui a marqué leur famille depuis des siècles. S'il est une chose pour laquelle les Vignobles Arbeau sont connus, c'est pour leur simplicité, où la vie sans complication est une religion. Plus les choses sont faciles, mieux elles se passent. Telle est la philosophie qui marquera l'histoire de cette cave. Les cultures sont biologiques et ils essayent d'intervenir le moins possible dans la cave. Ce n'est qu'ainsi que le terroir, formé de sols caillouteux et d'un climat tempéré, devient le centre des Vignobles Arbeau Le paradis blanc. Le Vignobles Arbeau Le paradis blanc est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et élevé sur lies. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. Nous vous assurons que vous serez au plus près du paradis.

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Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique Rosé 2022

11.2 EUR

Le cépage syrah vous est certainement familier. Ce n'est sans doute pas la première fois que vous entendez parler de ce cépage de la vallée du Rhône (dans le sud de la France). Mais vous connaissez certainement moins une autre variété rouge typique du sud : le duras. C'est une autre histoire, n'est-ce pas ? Ce raisin est un cépage très ancien qui est traditionnellement cultivé dans la vallée du Tarn, dans le sud-ouest de la France. Certains auteurs affirment même que Columelle et Caton la mentionnaient déjà dans leurs écrits. Son nom dérive du mot dur, en référence à la dureté du bois de ses vignes. Ce cépage, que l'on trouve actuellement dans le sud-ouest de la France (où sont conservés la plupart des cépages autochtones du pays) constitue, avec la syrah, le cœur du Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique Rosé. Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique Rosé est un vin rosé, produit dans le sud-ouest de la France (I.G.P. Côtes du Tarn). Si cette terre est réputée pour ses rouges, les rosés et les blancs y occupent également une place de choix. Les Vignobles Arbeau le savent bien, eux qui ont étendu leur vinification traditionnelle à d'autres cépages et types de vins. C'est peut-être la clé du succès de ce nouveau projet, porté par Anne et Géraud Arbeau, qui ont réussi à faire voyager l'entreprise familiale centenaire (fondée en 1878) aux quatre coins du monde. Ce qui est clair pour Anne et Géraud depuis le début, c'est que le terroir doit être au cœur de toutes leurs productions. Vignobles Arbeau est situé à Labastide-Saint-Pierre, un village situé entre Toulouse et Bordeaux, au bord du Tarn. Les sols connus sous le nom de boulbènes sont communs dans cette région, où les galets, les graviers, le sable et la boue sont mélangés. Le reste est dû au climat principalement océanique, marqué par des influences méditerranéennes avec des hivers doux et des étés très chauds avec des orages secs et de nombreuses heures d'ensoleillement. Issu de l'agriculture biologique et bénéficiant d'une intervention minimale en cave, le Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique Rosé est élaboré avec le plus grand soin, en évitant toute intervention dans le processus, où les frères Arbeau se contentent d'observer. Leur présence n'est requise qu'en cas de rectification. Sinon, le Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique Rosé sera laissé à fermenter et se reposera jusqu'à ce qu'il soit prêt à être mis en bouteille. Cette dernière étape est réalisée dans la propriété. Aujourd'hui, les Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique Rosé et les autres vins de la maison sont exportés dans le monde entier. Vous pouvez être sûr qu'il n'y a pas de meilleur moyen pour attirer l'attention sur ces vins du sud-ouest de la France.

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Pierre Chavin Pierre Zéro Signature Sparkling Rosé

14.6 EUR

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Pierre Chavin Pierre Zéro Signature Grenache

12.55 EUR

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Pierre Chavin Pierre Zéro Signature Sparkling Chardonnay

14.6 EUR

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Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique 2022

12.15 EUR

« Le monde du vin aime les légendes, les mythes, parfois les fables... Mais quoi qu'on en dise, la vigne, la terre, le ciel, eux seuls décident ». C'est ce qui ressort des Vignobles Arbeau, le domaine viticole de Labastide-Saint-Pierre (un village très proche de Toulouse, dans le sud-est de la France). Fondée en 1878, la cinquième génération, emmenée par Anne et Géraud Arbeau, a aujourd'hui le regard tourné vers la terre et fait du terroir la pierre angulaire de toute sa production. Ces frères présentent le Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique. Le Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique est un vin rouge issu de l'assemblage de négrette (un cépage typique de la région) et de syrah. Les deux cépages sont cultivés sur les 52 hectares qui composent leur Château Coutinel, propriété restée dans la famille depuis le siècle dernier. Dans cette région, sur la rive gauche du Tarn, les boulbènes, un sol alluvial composé principalement de galets, de graviers, de sable et de limon, abondent. Le souvenir de l'Ordre de Saint-Jean de Jérusalem imprègne toutes ces petites pierres, car cette congrégation, ..., a été déterminante dans la région. C'est d'ailleurs celle-ci qui a fait venir la négrette de Chypre en France. Nulle part ailleurs dans le monde, la négrette n'a réussi à s'implanter. Il semble que le climat océanique de la région, avec quelques touches méditerranéennes, lui convienne parfaitement. L'expertise et le savoir-faire sont fondamentaux pour les Vignobles Arbeau. Dans cette maison, les interventions lors de la vinification sont minimes. Les connaissances acquises sur le terrain et la sagesse des années devraient suffire à elles seules à faire fructifier le Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique. Pur reflet de la région et du terroir, le Vignobles Arbeau Le Poulpe Magique est le meilleur représentant de l'A.O.P Fronton Rouge. Parce qu'il faut donner de l'importance aux choses qui comptent vraiment. Le terroir en fait partie. « C'est lui qui détermine les vins que nous allons boire, c'est en lui que se trouve le plaisir que vous allez emporter ».

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Abadal Arboset 2019

51.1 EUR

La D.O. Pla del Bages, au cœur de la Catalogne, se distingue par son microclimat (faible pluviosité et fortes variations de température), ses sols (sols argilo-calcaires à faible rendement), ses cépages (où le picapoll se distingue) et ses cuves en pierre sèche (situées au centre du vignoble pour la fermentation du vin). Aujourd'hui, tous ces éléments sont réunis dans Abadal Arboset, un vin rouge qui rassemble les éléments les plus représentatifs de la région du Bages. La cave Abadal Arboset , une entreprise qui élabore des vins depuis plus de huit siècles, vise à refléter l'identité de ce petit territoire (au centre de la Catalogne) en mettant en valeur les variétés autochtones de la région, telles que le picapoll, le madó et le sumoll. En fait, toutes ces variétés, ainsi que sept autres(punxó fort, cap pelat, cua de moltó, malvasía, pansera, fumar et cap negre) sont celles qui sont utilisées pour élaborer l'Abadal Arboset. Plus précisément, tous ces raisins sont cultivés dans les 70 hectares que ce domaine cultive en terrasses à différentes altitudes sur des sols argileux et calcaires. Les vignobles où est récolté le Abadal Arboset ont plus de 80 ans. Mais la caractéristique la plus notable de ces vignobles, c'est le microclimat méditerranéen avec une influence continentale qui est perceptible dans la région. Comme expliqué plus haut, dans ce lieu, l'oscillation de la température entre le jour et la nuit est très marquée, ce qui favorise le dépôt correct des anthocyanes (qui sont les composés polyphénoliques qui donnent la couleur au raisin). Ainsi, il est certain que les vins rouges de cet endroit seront un succès. Si la tradition a été maintenue tout au long de la culture d'Abadal Arboset, le processus de production n’est pas en reste. Pour cette raison, Abadal Arboset fermente dans des cuves en pierre sèche situées au centre du vignoble d'Arboset. Pour l'instant, ce bâtiment, qui était utilisé dans l'Antiquité pour élaborer directement le vin sans avoir à le transporter jusqu'à la cave, est le seul qui subsiste parmi les vignobles de la région. Enfin, après la fermentation, l'Abadal Arboset a été élevé pendant environ un an dans des amphores d'argile et des fûts de chêne de 500 litres. Si vous voulez découvrir la D.O. Pla del Bages n'hésitez pas une seconde à essayer Abadal Arboset, un vin rouge qui exprime les éléments les plus caractéristiques de cette région au centre de Barcelone.

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Numanthia Termes 2021

26.2 EUR

Termes est un vin rouge élaboré par Bodega Numanthia, une cave mythique de la D.O. Toro. Termes est un vin plus jeune de la cave. Il s’agit d’une monoculture de Tinta de Toro dont les grains proviennent de vignobles anciens de 30 à 50 ans d’âge, plantés à 700 mètres d’altitude sur des minuscules parcelles réparties entre les communes de Valdefinjas et Toro, sur les versants du fleuve Duero. La vendange est réalisée manuellement au point optimum de maturation, en appliquant une rigoureuse sélection des grappes dans le vignoble. Pour son élaboration, on réalise une fermentation de 8 jours à une température contrôlée de 26-28ºC, avec 2 enfoncements du chapeau quotidiens. Par la suite, on effectue une macération avec ses peaux qui peuvent durer durant 21 jours, en appliquant également des enfoncements du chapeau légers. Après la fermentation, Termes passe par un élevage de 16 mois dans des tines de chêne français d’un an avec des transvasements tous les 4 mois.

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Numanthia Termes 2020

26.2 EUR

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Pierre Chavin Pierre Zéro Signature Chardonnay

12.6 EUR

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Tábula Damana 5 Tempranillo Magnum 2022

18.5 EUR

Damana 5 est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Bodegas y Viñedos Tábula. Cette cave a été fondée en 2002 et est située à Olivares del Duero (Valladolid). Damana 5 est 100% élaboré à partir de la variété Tempranillo. Les raisins proviennent de vignobles propres de 10 ans d'âge, plantés sur des sols franco-sablonneux. Les grains sont récoltés manuellement dans des caisses de plastique de 15 kg et sont transportés jusqu'à la cave à l'aide de camions frigorifiques. Pour sa production, les grains sont égrappés mécaniquement pour ensuite subir une macération pré-fermentée 2 jours auparavant. Par la suite, le moût fermente dans des cuves d'acier inoxydable durant environ 15 jours. Pour finir, Damana 5 est élevé pendant 6 mois dans des barriques de chêne français (80%) et américain (20%).

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Clave de Tábula 2018

82.9 EUR

Clave de Tábula est un Ribera del Duero élaboré à partir de 100% Tempranillo de vignes de 50 ans, issues d'un seul vignoble situé à plus de 930 m d'altitude. Dans son élaboration, après le vendange manuelle, ce vin passe par la table de sélection. Tout en premier, les grappes sont sélectionnés et éraflés et finalement les grains sont sélectionnées. Après une macération préfermentive de six jours, il passe par une fermentation alcoolique en cuves de chêne français de 30 hl et une fermentation malolactique en barriques de chêne français. Finalement le vin est macéré pendant 22 jours en cuves de chêne français. Il passe par un élevage d'entre 12 et 14 mois en barriques de chêne français et d'entre 3 et 6 mois en foudres de chêne français de 15 hl. Un vin rouge très bien élaboré et plaisant.

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Tábula Damana 5 Tempranillo 2021

10.05 EUR

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Clave de Tábula 2016

70.05 EUR

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Domaine Pierre Frick Pierre Frick Pinot Gris Macération Alsace Grand Cru Vorbourg 2022

39.65 EUR

Reconnu comme l'un des pionniers de la biodynamie en Alsace, Pierre Frick travaille ses 12 hectares de vignobles familiaux sous certification Demeter depuis 1981. Une sorte de mosaïque de sols locaux dans laquelle, grâce à l'application de préparations biodynamiques, la vigne se développe dans le respect total de son environnement et apporte plus à la terre qu'elle n'en extrait. Une philosophie qui l'a conduit à produire ses vins naturellement sans soufre en 1999. Comme il l'explique, « nous ne faisons pas de vins, mais nous leur permettons de développer leur propre caractère vivant, sain et authentique ». C'est ce que reflète parfaitement le Pierre Frick Pinot Gris Macération Alsace Grand Cru Vorbourg, un pinot gris produit dans un Grand Cru de sols calcaires et limoneux de l'AOC Alsace, qui sont cultivés sans utilisation de produits chimiques, ni d'outils rotatifs susceptibles d'endommager la structure originale du sol. Les raisins sont récoltés à la main en tenant compte des cycles lunaires et, une fois dans la cave, les raisins écrasés fermentent spontanément avec les levures indigènes et macèrent avec les peaux pendant 7 jours. Le vin est ensuite élevé pendant quelques mois sous bois. Enfin, ce vin orange est mis en bouteille sans filtration, ni clarification, ni ajout de sulfites. Le résultat est le Pierre Frick Pinot Gris Macération Alsace Grand Cru Vorbourg, un vin orange 100% bio sans sulfites ajoutés, qui, pour préserver sa pureté, le protéger de toute déviation organoleptique et assurer une maturation uniforme, est présenté avec un bouchon en acier inoxydable au lieu d'un bouchon en liège. L'expression alsacienne à l'état pur !

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Jean-Pierre Moueix Château Trotanoy 2019

450.3 EUR

Le Château Trotanoy est un vin rouge élaboré à partir de Merlot à hauteur de 90 % et de Cabernet Franc, d’AOC Pomerol, Bordeaux. Il est produit par Jean Pierre Moueix. La société Jean Pierre Moueix a été créée en 1937. Elle a commencé à acquérir des vignobles dans les années 50. Ses vignobles de Pomerol jouissent de caractéristiques exceptionnelles. Ils sont considérés comme faisant partie des meilleurs Crus de la région depuis la fin du XVIIIème siècle. Les vignobles de Jean Pierre Moueix s’étendent sur 7,2 hectares. Ils sont orientés à l'ouest. Les parties hautes de ses sols sont majoritairement composées de gravier. Plus on s’y enfonce profondément, plus la proportion d'argile est élevée. Le sous-sol du vignoble comporte un lit de graviers rouges, ainsi qu’une couche imperméable de terre dure et ferreuse, qui aide à stocker les eaux en hiver. Le Château Trotanoy est élaboré selon les mêmes procédés que ceux du Pétrus. Les raisins sont vinifiés dans de petites cuves en ciment et en inox, où il fermentent pendant près de 10 jours. On procède à une macération post-fermentaire avec les peaux pendant une semaine supplémentaire. Enfin, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 18 mois, dont 50 % d’entre eux ou plus sont neufs, selon les vendanges. Le nom du château « Trotanoy » est inspiré du vieux français « trop anoi », soit en français moderne « trop ennuie ». En effet, le sol des parcelles est constitué d’un mélange d'argile et de gravier qui se solidifie suite aux intempéries, ce qui le rend difficile à cultiver. Grâce à son excellent potentiel de garde, le Château Trotanoy se bonifie au fil des années passées en bouteille.

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El Escocés Volante Manda Huevos Blanco 2021

21.15 EUR

Manda Huevos est un vin blanc élaboré par la cave El Escocés Volante à Calatayud.Les raisins proviennent d'un seul vignoble appelé Carramainas, situé à 900 mètres d’altitude et planté sur des sols argilo-calcaires avec des pierres alluvionnaires. Le vignoble est formé à 90 % avec la variété Macabeo. Dans ce contexte géographique, les raisins supportent un climat continental extrême avec des températures nocturnes très basses qui offrent une bonne maturation aux raisins. L’élaboration du vin Manda Huevos commence avec une vendange manuelle. Une fois à la cave, Manda Huevos macère avec les grappes entières et ensuite fermente dans des récipients ovoïdes en plastique et il passe dans des foudres de 900 litres pour l’élevage pendant 10 mois avec ses lies. El Escocés Volador, dirigé par Norrel Robertson, a expérimenté pendant plus de 8 ans le Garnacha en Aragon et a également élaboré des vins dans les caves de San Gregorio et San Isidro dans la région de Calatayud.

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Bonnet Cotton Régnié 2022

21 EUR

Le Bonnet Cotton Régnié est un vin rouge naturel élaboré à partir de Gamay par Pierre Cotton. Il s’agit d’un vin d’AOC Régnié, du Beaujolais. Pierre Cotton est un jeune viticulteur ayant commencé à vinifier en 2014. Celui-ci travaille ses vignobles en agriculture biologique et produit des vins naturels. Le Bonnet Cotton Régnié est élaboré à partir de raisins issus de vignobles plantés dans les années 20, 40 et 90. La superficie totale vinifiée pour la production de ce vin s'élève à 0,8 hectare. Son sol est principalement constitué de granit jaune. Le Bonnet Cotton Régnié est fermenté dans des cuves en ciment et macéré pendant 20 jours environ. Afin de pouvoir procéder à la macération semi-carbonée traditionnelle typique de la région, on procède à un encuvage partiel de la récolte, sans éraflage. Enfin, le vin est vieilli en foudres et en fûts usagés durant 6 mois. Le Bonnet Cotton Régnié est un vin souple et élégant, fruité et épicé.

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