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El Novio Perfecto est un vin blanc demi-sec élaboré par la compagnie vinicole de la méditerranée avec les variétés Moscatel de Alejandria et Viura dans la D.O. Valence. Derrière la compagnie vinicole de Valence, se cachent le sommelier Bruno Murciano, l'œnologue David Sampedro Gil et la cave familiale Valsangiacomo. Un projet né au cœur de Valence, où les trois producteurs s'unissent pour produire des vins attractifs, aimables et faciles à boire. El Novio Perfecto provient de vignobles issus de l'agriculture biologique et conformes aux directives biodynamiques dans un seul but : transmettre l'expression maximale du terroir. Ils privilégient des rendements limites, au détriment des grandes quantités, en taillant la vigne d'une certaine manière et en réduisant les traitements. Une fois que le raisin a atteint son moment de maturation optimal, il est récolté manuellement. En cave, les deux cépages du El Novio Perfecto sont vinifiés séparément. Alors que le Muscat subit tout le processus de fermentation, pour la Viura, la fermentation alcoolique est interrompue avec du froid pour garder le sucre naturel du raisin à environ 80 g/l. El Novio Perfecto est un vin blanc imaginé pour être dégusté à tout moment. Demi-sec, frais et très léger, grâce à son acidité, la douceur est équilibrée et en fait un vin blanc des plus suggestifs.

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Viñedos El Pacto El Pacto del Alto Najerilla 2022

18.95 EUR

Il n'avait que dix ans lorsqu'il a fait sa première récolte. Il s'en est suivi 67 autres. Jusqu'à sa mort, Jesús Acha a su aimer et chérir les vignobles de Cárdenas, son village de la vallée de l'Alto Najerilla, dans la Rioja. Aujourd'hui, tout cet amour et cette affection s'incarnent dans les Viñedos El Pacto et dans des vins tels que le El Pacto del Alto Najerilla. Traditionnellement, ce vignoble, situé dans la Rioja Alta, était un endroit où les raisins mettaient beaucoup de temps à mûrir. Son altitude de 600 mètres et son climat principalement frais ont rendu cette tâche difficile. Cependant, le changement climatique et l'augmentation des températures moyenne ont changé la donne. Ainsi, ce qui était autrefois presque impossible devient aujourd'hui des vins blancs frais, à l'instar de El Pacto del Alto Najerilla. Deux macérations (l'une de 24 heures avec les grappes entières et l'autre de 6 heures avec les peaux) sont à la base de l'élaboration de El Pacto del Alto Najerilla. Tout ce temps, pendant lequel le moût est en contact avec les peaux, va permettre d'extraire les arômes et les saveurs de ce vin blanc. Les viura, malvasía, grenache blanc et jaina utilisés pour ce vin sont cultivés de manière biologique sur des sols argileux, à forte teneur en fer et en pierres, ce qui leur confère une touche minérale inimitable et inévitable. Ensuite, tous ces raisins sont amenés au pressoir pour obtenir le jus. Ce moût est laissé à décanter à froid pendant un certain temps afin de laisser décanter tous les moûts et les substances herbacées en suspension qui peuvent donner des notes herbacées et désagréables au goût, et de nettoyer le liquide. Ce n'est qu'ainsi que El Pacto del Alto Najerilla sera prêt pour la fermentation, spontanée et avec des levures indigènes. Enfin, avant de terminer, El Pacto del Alto Najerilla est transvasé dans des foudres et des bocoyes en chêne pour y passer près d'une demi-année en contact avec ses lies. El Pacto del Alto Najerilla est le fruit d'une passion, d'une vie consacrée à la vigne et à la viticulture, dans sa version la plus traditionnelle et la plus austère. C'est peut-être la façon la plus authentique de se rapprocher de la vigne.

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Viñedos El Pacto El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo 2021

20 EUR

Au cœur de la Rioja Alta, dans le nord-est de l'Espagne, se cache la vallée de l'Alto Najerilla, une sorte de temple ou de sanctuaire, un lieu secret où des vignes ont été plantées. L'un d'entre eux, situé au pied de la Sierra de la Demanda (dans le village de Cárdenas), a été planté en 1957, à 600 mètres d'altitude, sur des sols argileux et caillouteux (à forte teneur en fer). Ce lieu secret avait cependant un inconvénient : son altitude empêchait les raisins de mûrir correctement. Pendant des années, la vallée de l'Alto Najerilla a perdu de son intérêt. Beaucoup l'ont même oubliée, laissant ses vignes à l'abandon. Cependant, un petit miracle s'est produit : avec le changement climatique et l'augmentation des températures, les raisins ont progressivement trouvé leur point de maturation, produisant des vins tels que El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo. La fonte des pôles doit avoir quelque chose de positif, n'est-ce pas ? Cela reste à vérifier. Mais ne vous méprenez pas. Nous ne voulons pas faire l'apologie du réchauffement climatique, ni être comme Donald Trump qui nie l'évidence (à Dieu ne plaise !). Mais chez Decántalo, nous sommes partisans de trouver le bon côté des choses. Et pour ce faire, sans hésitation, nous choisissons ce vin rouge, un assemblage de grenache rouge, viura, tempranillo, malvasía, graciano, mazuelo et d'autres variétés inconnues. Rien de plus ! Toutes ces variétés proviennent de la parcelle Cárdenas, protagoniste de notre histoire, où d'anciens vignobles ont été découverts. Ils ont eu du mal à mûrir et sont restés en marge des modes et des tendances des dernières décennies. C'est en effet la matière première idéale pour le projet de cette cave, dont l'objectif est de retrouver la tradition locale la plus authentique. Cela signifie un retour à une intervention aussi limitée que possible, à la houe et à la faucheuse, et à des remèdes écologiques et artisanaux, où les produits chimiques n'ont pas leur place. C'est ainsi qu'est né El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo, un vin rouge qui doit son nom à sa couleur. Il convient de rappeler qu'ils étaient traditionnellement connus sous le nom de Ojo de Gallo, des vins un peu plus colorés que le claret et le rosé ou, dans le cas du Cárdenas, des vins rouges peu colorés. Quoi qu'il en soit, El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo a été pensé par la cave afin de faire revivre une méthode de vinification presque tombée en désuétude, qui consiste à travailler ensemble les cépages rouges et les cépages blancs. Le Pacto de Cárdenas Ojo Gallo macère pendant quatre jours dans des cuves en béton, où il va partiellement fermenter. Bien que les levures commencent leur travail, elles passeront le reste de la journée dans des cuves en acier inoxydable, où El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo terminera sa fermentation. Enfin, dix mois de vieillissement en cuves de chêne seront la dernière étape dont le El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo a besoin. Nous sommes convaincus que vous connaissez peu de projets aussi beaux que El...

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Viñedos El Pacto El Pacto 2020

14.5 EUR

El Pacto est un vin rouge de l'A.O. La Rioja élaboré par Bodega Classica. On parle d'un monovariétal de Tempranillo, la variñetñe la plus utilisée dans la région. Le climat de la zone est excellent pour la culture de la vigne, en effet il réuni une humidité adéquate, des précipitations pas très abondantes et concentrées en période hivernales, une bonne ventilation et un orographie irrégulière qui constitue d'inombrable versants et terrasse. Le raisin utilisé pour El Pacto provient de vieux vignobles, de plus de 70 and d'ancienneté, qui croît dans la zone de la Sonsierra riojana. Les vignobles sont traîté de forme écologique, préservant de cette manière les caractéristiques de l'environnement. La vendange est habituellement réalisé debut octobre, bien que cela peut dépendre du millésime, dans ce cas ce sera fait à une autre date. Suite au transport rapide à la cave, les grappes passe par une table de tri: ceuc qui ne correspondent pas aux préreauis sont écartés. El Pacto, avant d'être embouteillé et commercialisé, il effectus un élevage de 14 mois en fûts de chêne français. Le résultat: un vin intense et surprenant, corpulent et d'une grande fraicheur. Bodega Classica est un projet des créateurs Hacienda López de Haro. Elle cherche à élaboré des vins suivant la méthode traditionnelle, lesquels vieillissent dans le parc de plus de 5000 hectares détenu par l'entreprise.

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Viñedos El Pacto El Pacto Jesús Acha Blanco 2016

122.65 EUR

En 1940, alors qu'il n'avait que 10 ans, Jesús Acha a fait ses premières vendanges. La première parcelle sur laquelle il a travaillé est la Senda de Haro, un terrain d'à peine un hectare situé dans le village de Cárdenas, dans la région Alto Najerilla de La Rioja. Ses sols conglomératiques (riches en argile et en fer) et son cadre royal de plantation ont conquis ce vigneron dès le premier instant. Dès lors, Senda de Haro fut la « prunelle de ses yeux ». C'est de là qu'est né aujourd'hui le El Pacto Jesús Acha Blanco. El Pacto Jesús Acha Blanco ne pouvait être cultivé nulle part ailleurs. Ce vin blanc est un hommage à Jesús Acha et à l'héritage laissé par ce spécialiste de la vigne. Plus précisément, El Pacto Jesús Acha Blanco est élaboré à partir de viura, de malvasia, de jaina, de grenache blanc et d'autres variétés blanches cultivées de manière biologique dans ce coin de la D.O. Ca. Rioja. En règle générale, les vendanges dans la région de l'Alto Najerilla ont tendance à être retardées, car les raisins mûrissent lentement, tout en conservant une acidité marquée. Cela est dû principalement à trois facteurs : d'une part, l'altitude (entre 500 et 600 mètres), l'orientation des vignobles (vers le nord) et le climat atlantique (avec des hivers et des étés très doux). Ainsi, El Pacto Jesús Acha Blanco est généralement vendangé à la main à la fin du mois de septembre, ce qui permet d'acheminer rapidement les raisins vers la cave. Les grappes de El Pacto Jesús Acha Blanco y sont traitées et macérées (pendant environ six heures) avant d'être pressées. Une fois le moût obtenu, le El Pacto Jesús Acha Blanco est mis à décanter, ce qui permet de le nettoyer par décantation, lorsque les restes herbacés et les peaux se précipitent au fond de la cuve. Il est maintenant temps pour El Pacto Jesús Acha Blanco de passer du moût au vin grâce à la fermentation spontanée des levures indigènes. À la fin du processus de fermentation, le El Pacto Jesús Acha Blanco est transféré dans des jarres en terre cuite et des fûts en chêne français où il repose pendant un certain temps. Il n'y a pas de meilleur héritage qu'un bon enseignement. Et dans ce cas, l'enseignement ne s'apprend pas, il se goûte. Le meilleur héritage pourrait être El Pacto Jesús Acha Blanco : le meilleur cadeau que ce grand vigneron puisse laisser.

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Viñedos El Pacto El Pacto Valdechuecas 2020

49.75 EUR

C'est dans le village de Cárdenas, en plein Alto Najerilla, que se trouve l'une des parcelles les plus intéressantes de la D.O. Ca. Rioja. Depuis 1912, plusieurs générations de la famille Acha ont cultivé cette parcelle d'à peine un hectare, aux sols conglomératiques riches en argile et en fer. Quelques années plus tard, un siècle plus tard, El Pacto Valdechuecas est né. Grenache, Tempranillo, Malvasía, Viura, Graciano et Mazuelo sont quelques-uns des cépages qui composent l'assemblage de ce vin rouge frais, l'un des plus remarquables de La Rioja Alta. L'acidité et la fraîcheur de ce vin rouge sont incomparables, étant donné qu'ils ont été cultivés dans cette zone de l'appellation, orientée à l'est, sous l'influence de températures douces en hiver comme en été. De plus, l'altitude, entre 595 et 620 mètres, favorise la maturation tardive et le maintien de l'acidité. Pendant toute la durée du travail sur le terrain, El Pacto Valdechuecas sera entretenu et respecté au maximum, avec un minimum d'interventions et beaucoup d'amour et d'attention. En effet, les raisins sont récoltés à la main au début du mois d'octobre (afin d'obtenir la meilleure maturité possible). El Pacto Valdechuecas arrive à la cave et seule une partie de la récolte est transformée. L'autre, avec des grappes entières et sans égrappage, ira directement dans une cuve en béton de 5 000 litres. Le reste sera complété par les raisins égrappés, qui écraseront les grappes dans les couches inférieures, formant ainsi le moût et provoquant le début du processus de fermentation. Ce processus est traditionnellement connu sous le nom de macération semi-carbonique, une technique largement utilisée dans la Rioja et en France. Une fois transformé en vin, grâce au travail des levures indigènes, El Pacto Valdechuecas est complété par un vieillissement de 12 mois dans des fûts de chêne français de deuxième utilisation. Sans aucun doute, l'acidité la plus savoureuse et la plus exquise que l'on puisse trouver !

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Costers del Siurana Clos de l'Obac 2012

90.95 EUR

Ce vin n'a pas encore été dégusté par nos sommeliers. Pour plus d'information, veuillez nous contacter à travers cet email : info@decantalo.com

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Costers del Siurana Usatges Blanc 2022

28.12 EUR

Rien n'est jeté ou gaspillé dans une cave. Après des mois de travail acharné et de surveillance étroite dans le vignoble, tout est mis à profit. Même les peaux, une fois séchées, sont utilisées comme engrais ou biocarburants ! Comme le dit le proverbe, « garder une poire pour la soif » (quelle grande vérité !). Et dans le cas de Costers del Siurana, ils produisent un vin : l'Usatges Blanc. L'Usatges Blanc est un vin blanc produit à partir de raisins qui ne sont pas nécessaires à la production du Kyrie (un autre de leurs vins). Mais tel père, tel fils, et si le Kyrie fait partie de la gamme des vins haut de gamme de la maison, l'Usatges Blanc s'inscrit dans son sillage. En fait, l'origine est la même, avec des raisins cultivés au Mas d'en Bruno, dans la D.O.Q. Priorat. Ces vignobles, dont l'âge moyen est de 25 ans, sont exposés au sud et sont le berceau du Grenache Blanc, du Macabeo, du Xarel-lo et du Muscat d'Alexandrie. Si le nom Kyrie évoque le vieillissement dans le bois, le nom Usatges Blanc rappelle l'acier inoxydable, où il reposera six mois après la fermentation. De même, à Costers del Siurana, les assemblages sont maintenus millésime après millésime, en respectant toujours les mêmes pourcentages. Grâce à cela, la cave veille à ce que la seule variable qui s'exprime soit les sols d'ardoise et le climat avec les particularités de chaque année (qui tend à être principalement tempéré avec de faibles précipitations). C'est sans aucun doute un défi à relever.

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Costers del Siurana Kyrie 2022

85.85 EUR

Au début, personne ne croyait en eux. C'est à la fin des années 1970 que le couple Pastrana & Jarque s'est associé à René Barbier pour produire de grands vins. Le site choisi est El Priorat, une zone située au sud de la Catalogne (entre les chaînes de montagnes côtières et précôtières) où convergent des caractéristiques uniques : des sols ardoisés (qui confèrent des qualités uniques aux vins) et un microclimat dépendant de la chaîne de montagnes du Montsant (1 166 mètres d’altitude), qui agit comme une barrière naturelle, protégeant des intempéries venant du nord. Ils savaient avec certitude que seuls de grands vins pouvaient venir de là, mais il ne suffisait pas de le dire. Ni les banques ni les agences gouvernementales n'ont soutenu cette idée. Il fallait le démontrer. C'est bien connu : une image (dans ce cas, une bouteille) vaut mille mots. Malgré le peu d'argent et de connaissances œnologiques, ils ont travaillé dur. En 1993, le World Wine Guide a considéré son vin Clos de l'Obac comme l'un des 150 meilleurs vins du monde. Leur histoire ne s'est pas arrêtée là et un demi-siècle plus tard, la cave Costers del Siurana a agrandi la famille avec des vins tels que le Kyrie, un vin blanc de la D.O.Q. Priorat qui est né au bas du Mas d'en Bruno. Le vignoble, qui porte le même nom et qui est âgé en moyenne de 25 ans, est orienté au sud et son cœur est constitué de variétés catalanes autochtones (Grenache blanc, Macabeo, Xarel-lo et Muscat d'Alexandrie). Chez Costers del Siurana, toutes les cuvées sont élaborées par assemblage, en respectant toujours les mêmes variétés et proportions. Ainsi, les seules nuances qui parlent sont le sol d'ardoise et le climat tempéré avec de faibles précipitations (selon les années). Ces paramètres varient d'une saison à l'autre, ce qui constitue un grand défi pour produire un vin qui reflète l'identité des saisons. Après la fermentation, le vin repose dans les cuves de fermentation où il est naturellement stabilisé par le froid. Ensuite, le Kyrie est soutiré (toujours par gravité et sans machine) dans des fûts de chêne français neufs provenant du Limousin, de l'Allier et de Nervers. Pendant cette période, le vin sera continuellement décanté au moyen d'un soutirage manuel, où les sédiments restent au fond. Enfin, le Kyrie est clarifié avec du blanc d'œuf. Comme le disait François d'Assise. « Commencez par faire ce qui est nécessaire, puis ce qui est possible, et au moment où vous le réaliserez, vous ferez l'impossible ». C'est la seule façon d'arriver à une conclusion heureuse et de réaliser des choses qui étaient auparavant impensables. En cas de doute, il est recommandé d'ouvrir une bouteille de Kyrie. Rien de mieux pour réaffirmer la confiance en soi. Si vous ne le faites pas, qui le fera pour vous ?

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Costers Del Siurana Usatges 2021

31.25 EUR

Il y a vingt-cinq ans, un groupe de dix amateurs de vin a partagé une vision audacieuse : ils pensaient qu'une terre qui avait connu un déclin dans les années 1970 avait un potentiel viticole incroyable. Cette terre était le Priorat, une région viticole de Catalogne, en Espagne, qui avait perdu beaucoup de sa splendeur d'antan. Ces passionnés de vin partageaient la conviction que le terroir unique du Priorat, avec ses sols d'ardoise (licorella) et son climat ensoleillé, avait le potentiel de produire des vins exceptionnels. Inspirés par cette vision, ils se sont réunis pour revitaliser la région et rétablir sa réputation en tant que producteur de vins de haute qualité. Au fil des ans, leur dévouement et leurs efforts ont abouti à une transformation remarquable du Priorat. L'un de ces membres était le journaliste Carles Pastrana qui, avec son épouse œnologue Mariona Jarque, a contribué de manière significative à la revitalisation et au succès du Priorat grâce à la cave qu'ils ont fondée en 1979 sous le nom de Clos de l'Obac. Aujourd'hui, avec ses deux fils Iona et Guillem, le projet est entièrement consolidé et, sous la société Costers del Siurana, ses vins sont un plaisir reconnu dans le monde entier. Dans le cas du Costers del Siurana Usatges , il s'agit d'un coupage de vieilles vignes des variétés rouges cabernet sauvignon, grenache rouge, syrah et merlot, plantées sur des sols d'ardoise licorella, le principal terroir de la DOQ Priorat , qui se caractérise par sa richesse en minéraux. Les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturité et, une fois dans la cave, les raisins sélectionnés sont soigneusement égrappés et écrasés. La fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et avec une longue macération. Le vin est vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français. Élaboré selon les traditions et les pratiques viticoles de la région du Priorat, d'où le terme « Usatges » (qui fait référence au terme catalan pour « usage » ou « coutume »), Costers del Siurana Usatges est un vin rouge corsé, avec une concentration de saveurs et d'arômes, typique d'une région viticole qui a acquis un prestige international grâce à l'effort et à la passion de quelques grands visionnaires.

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Costers del Siurana Kyrie 2023

85.85 EUR

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Viñedos del Jorco El Jorco 2020

21.95 EUR

Viñedos del Jorco El Jorco est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Viñedos del Jorco, à Cebreros (Ávila), sans appellation d’origine. Viñedos del Jorco est un projet de Raúl Pérez, en collaboration avec César Ruiz, Flequi Berruti et Nacho Jiménez, qui a vu le jour suite à l'intérêt de Raúl Pérez pour un vignoble de grande qualité appartenant à un viticulteur de la région, et qui est situé sur le site del Jorco, à Cebreros. Après avoir cultivé ce vignoble pendant 5 ans en appliquant des procédés biodynamiques, sans utilisation de produits systémiques, ils décidèrent de l'acheter en 2016. En attendant de construire une cave dans la région, l’élaboration a eu lieu dans la cave de Raúl, dans le Bierzo, où le raisin est transporté dans un camion frigorifique. Tous leurs vins sont maintenant vinifiés dans leur propre cave. Viñedos del Jorco El Jorco est un vin rouge élaboré avec du Garnacha provenant d'un seul vignoble à Cebreros, planté en 1915, sur des sols granitiques situés à 750 mètres d'altitude. La vendange est effectuée à la main. Une fois en cave, le raisin entier, sans être égrappé, fermente avec des levures indigènes dans des cuves en chêne. Il vieillit pendant un an dans des fûts de chêne français de 500 litres.

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Camino del Norte Compañía de Vinos Camino del Norte El Soradal 2016

20.35 EUR

Camino del Norte El Soradal est un vin élaboré par Camino del Norte Compañía de Vinos à Valtuille de Abajo, Bierzo. Camino del Norte Compañía de Vinos, est un projet du Bierzo du vigneron Raúl Pérez et Luis Miguel Fernandez, ils produisent des vins ayant le profil atlantique, frais et élégant, de vignes plantées en verre sur des pentes de Bierzo, entre Valtuille et Cacabelos. Situé dans la partie supérieure de la rivière entre les montagnes Sil, un climat très particulier, des températures relativement douces, selon l'altitude. Camino del Norte Compañía de Vinos, est régulé pas la réglementation du Conseil afin de travailler sans restrictions. Camino del Norte El Soradal est un vin élaboré avec une Mencía et Petit Verdot. Se récolte dans des boîtes de 15 kg et une sélection des raisins dans la cave est effectué. Fabriqué à partir de zéro, ferments en barrel. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français très doux et grillé utilisés.

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Viñedos Singulares El Veïnat 2022

9.65 EUR

El Veïnat est un vin élaboré par le groupe Viñedos Singulares sous l'A.O.C. Montsant. Viñedos Singulares recherche des vignobles de différentes appellations pour élaborer différents vins représentatifs de chaque dénomination. Afortunado, Creciente et Corral del Obispo sont quelques exemples des vins qu'ils élaborent. El Veïnat est un mono-cépage élaboré à partir de Grenache provenant de vignes plantées dans les années 1990 sur sols calcaires, avec un haut contenu en argile, à une altitude de 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vendanges sont réalisées à la main et la sélection du raisin est effectuée à même la vigne. Une fois en caves, le raisin est égrappé avant de réaliser la fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à une température contrôlée de 23-24º. Une fois la fermentation terminée, El Veïnat réalise une légère macération avec les peaux. El Veïnat effectue un élevage de 6 mois en barriques de 500 litres de chêne français. Il est mis en bouteille sans être filtré.

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Academia de Salud La Dieta Del Intestino (Fodmap): 111 Recetas De Fodmap Para Un Intestino Sano. La Dieta Adecuada Para El Síndrome Del Intestino Irritable, La Enfermedad De Crohn, La Enfermedad Celíaca Y Compañía.

8.49 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Independently published, Publisher : Independently published, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 136, publicationDate : 2019-08-13, authors : Academia de Salud, ISBN : 1686136153

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Viñas del Jaro Sembro Roble 2022

9.7 EUR

Sembro Roble 2017 est un vin rouge issu du cépage Tempranillo élaboré par la cave Viñas de Jaro de la D.O. Ribera de Duero. Viñas del Jaro est une cave qui appartient à la Compañía de Viñedos Iberian, un projet de la Famille Osborne Osborne dont les origines remontent au XVIII siècle avec l’élaboration des vins de Jerez. Depuis lors, la cave s’est bien développée et est aujourd’hui devenue une société qui élabore des vins des différentes régions viticoles d’Espagne telles que la Ribera de Duero, la Rioja, la Rueda, la Toro, la Rías Baixas, la Bierzo, le Penedès, le Priorat ou les Vins de la Terre de Castille. Dans le cas du vin Viñas del Jaro, il est produit par une cave fondée en 1997, situé dans la ville de Pesquera de Duero (Valladolid). À un kilomètre de la rivière Duero, les raisins du Sembro Roble 2017 proviennent d'un domaine de 49 hectares, situé entre 800 et 745 mètres d'altitude. De même, les pieds de vigne sont organisés sur diverses pentes avec des orientations différentes, ce qui donne des raisins avec des personnalités distinctes. La vendange se fait manuellement dans des boîtes de 15 kg et séparément en fonction du lieu-dit et de la variété. Dans la cave, le moût du Sembro Roble 2017 fermente pendant 10 jours dans des cuves en acier inoxydable et macère pendant 7 jours avec la peau. Enfin, il est élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français de 300 litres, neuves ou âgées d’un an. Sembro Roble 2017 est un vin rouge qui renferme toute la jeunesse du fruit et toute l'élégance du fût.

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Tomàs Cusiné Finca La Serra del Vent 2021

25.82 EUR

Finca La Serra est un vin blanc élaboré par Tomàs Cusiné à El Vilosell, A.O. Costers del Segre. Tomàs Cusiné decide en 2003 de commencer son propre projet à partir d´une ferme de 30 hectares situé en sur le côté nord de la Sierra de La Llena, la dernière chaîne de montagnes d'El Montsant. La ferme est situé entre 700 et 740 mettre d´altitude sur des sols calcaire avec une quantité de gravier et de structure limoneux et franche, avec une bonne perméabilité et de fraîcheur. C'est de là que sont nés leurs vins, dans une cave située dans une ancienne coopérative dans le village d'El Vilosell. Dans le plus grand respect de l´environnement et une intervention équitable de Thomas Cusiné, il cherche à concevoir les vins les plus élégants complexes et long en bouche et ayant une longue vie. Finca La Serra est un vin élaboré avec du Chardonnay de la parcelle qui porte le même nom. Orientation nord-est, en pente, où le vent souffle fort. Récolté manuellement avec une sélection des raisins qui est par la suite refroidi pour atteindre la cave. La macération à froid avant la fermentation à 16 ° C La moitié du vin est fermenté en fûts de chêne français. Elevé sur lies en suspension pendant 6 mois.

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Contino Blanco 2021

28.9 EUR

Contino Blanco est un vin blanc de la D.O.Ca. La Rioja élaboré à Laserna, par la cave Viñedos del Contino, propriété de la Compañía Vinícola del Norte de España. En 1973, de la main de la CVNE et la famille propriétaire du domaine, né Contino, le premier « château » de Rioja. Viñedos del Contino forme un ensemble dans lequel des vignes et du vin sont intégrés, répartis autour d'un ancien manoir dans un méandre de l'Ebre. Leurs vins sont obtenus uniquement à partir des vignes plantées dans ses 62 hectares, situées à Laserna, sur les terres de Laguardia dans la Rioja Alavaise. Contino Blanco est un vin fait à partir de Viura, Garnacha Blanca et Malvasía. Chaque variété est d’un domaine différent avec des plusieurs types de sol et âgés entre 35 et 40 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave. Avant de procéder à la fermentation alcoolique, le raisin fait une macération à froid en contact avec leurs peaux. La fermentation commence dans des cuves en acier inoxydable et finit dans des fûts de chêne français de 350 et 500 litres. L’élevage est de 6 ou 7 mois en fûts avec ses lies et en les agitant 2 fois par semaine. Le raisin ne fait pas la fermentation malolactique pour préserver son acidité. Contino Blanco est un vin charnu, volumineux et frais. Les notes de fruits blancs mûrs se mélangent avec élégance avec des notes de fruits secs grillés. C’est un vin blanc de référence dans la région.

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Tomàs Cusiné Llebre 2022

10.2 EUR

Llebre est un vin rouge d'appellation Costers del Segre développé par Tomas Cusiné, qui décida en 2003 de démarrer sa propre aventure dans la ville d'El Vilosell. Le domaine, une ancienne coopérative du village est un lieu emblématique de la commune. Le climat de cette région est caractérisé par une température continentale moyenne avoisinant les 14-15 ° C. En hiver, les gelées sont fréquentes tandis qu'en été, les températures peuvent atteindre jusqu'à 35 ° C Ce vin est un Tempranillo soit 30 hectares de vignobles situés à 700 mètres au dessus du niveau de la mer. Les vignes sont plantées sur du calcaire ou le sol reste relativement pauvre en matière organique. En ce qui concerne l'élaboration du vin en lui-même, la fermentation s'effectue à une température contrôlée de 24-26ºC. Le vin passe par la suite quatre mois en fûts de chêne français. Un vin avec un excellent rapport qualité/prix/plaisir dans sa catégorie.

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Raimat Molí Cabernet Sauvignon 2019

11.65 EUR

Raimat El Molí est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par Raimat. Il s’agit, comme son nom l’indique, d’une monoculture de cabernet sauvignon. Les grains utilisés par Raimat El Molí proviennent de vignes propres de la cave traitées de manière intégrée, tel que le garantit le label du Conseil Catalan de Production Intégrée (CCPI). Les grains, une fois arrivés en cave, fermentent avec leurs peaux durant 10 jours dans des tines d’acier inoxydable. Ce processus est organisé entre 25ºC et 28ºC de température. De plus, durant ce temps, on effectue plusieurs remontages. Après la fermentation alcoolique, le moût de Raimat El Molí réalise ensuite une fermentation malolactique. Finalement, Raimat El Molí vieillit durant près de 12 mois dans des barriques seminouvelles de chêne américain de Virginie. Pour finir, Raimat El Molí repose 6 mois de plus en bouteille avant d’être lancé sur le marché. Le domaine de la cave Raimat date de 1918. Joan Rubió i Bellver, qui a été le disciple d’Antoni Gaudí, a été le premier à créer le projet de construire un domaine en béton armé en Espagne. Ce dernier a même été qualifié de “cathédrale du vin”.

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Tomàs Cusiné Vilosell 2021

13.85 EUR

Vilosell est un vin rouge de Costers del Segre préparé par Tomás Cusiné, une cave qui célèbre ses 10 années d'existence. La cave a été fondée dans le village El Vilosell, dans la région de Garrigues, dans la province de Lleida. Le climat de cette région est doux, avec des influences continentales. Un contraste thermique remarquable entre le jour et la nuit favorise la lente maturation des raisins. Ce vin est un assemblage de 55% de Tempranillo, 18% Syrah, 12% Merlot, 11% Cabernet Sauvignon et Garnacha 4%. Les raisins proviennent de 30 hectares de vignes plantées entre 710 et 760 mètres d'altitude. Les vignes sont plantées sur du gravier, du calcaire et de l'argile. En ce qui concerne le traitement, les raisins sont éraflés et fermenter à une température contrôlée. Par la suite, il y a fermentation malolactique en barriques avant que le vin repose neuf mois en fûts de chêne français pour arriver à maturité.

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Tomàs Cusiné Finca Comabarra 2019

32.45 EUR

Finca Comabarra est un vin rouge élaboré par Tomàs Cusiné, à El Vilosell, D.O. Costers del Segre. Tomàs Cusiné décida en 2003 de lancer son propre projet sur une propriété de 30 hectares située sur la face Nord de la Sierra de La Llena, la dernière chaîne de montagne du Montsant. La propriété est située entre 700 et 740 mètres d'altitude, sur des sols calcaires, avec différentes quantités de graviers et une structure en loam limoneux, avec une bonne perméabilité et une bonne fraîcheur. Les vins issus de cette propriété terminent leur affinage dans la cave située dans une ancienne coopérative du village de El Vilosell. Avec un respect optimal et une intervention minimale, Tomás Cusiné cherche à obtenir des vins plus élégants, complexes, frais et avec une longue durée de vie. Finca Comabarra est un vin élaboré avec du Garnacha, du Cabernet Sauvignon et du Syrah issus des meilleures parcelles de la Finca Comabarra. Cette dernière est située à 700 mètres d'altitude sur des sols calcaires présentant une structure en loam avec des graviers. La vendange est effectuée manuellement dans des caisses. Sélection du raisin grain par grain en cave avec double table de tri. Les trois cépages fermentent séparément dans des cuves de 2 000 litres. La fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne français, où le vin repose pendant 18 mois.

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Tomàs Cusiné Drac Màgic Blanc 2022

9.5 EUR

Drac Màgic Blanc est un vin blanc élaboré par Tomàs Cusiné à El Vilosell, A.O. Costers del Segre. Tomàs Cusiné décide en 2003 de commencer son propre projet à partir d´une ferme de 30 hectares situé en sur le côté nord de la Sierra de La Llena, la dernière chaîne de montagnes d'El Montsant. La ferme est situé entre 700 et 740 mettre d´altitude sur des sols calcaire avec une quantité de gravier et de structure limoneux et franche, avec une bonne perméabilité et de fraîcheur. C'est de là que sont nés leurs vins, dans une cave située dans une ancienne coopérative dans le village d'El Vilosell. Dans le plus grand respect de l´environnement et une intervention équitable de Thomas Cusiné, il cherche à concevoir les vins les plus élégants complexes et long en bouche et ayant une longue vie. Drac Màgic Blanc avec A.O. Catalunya, s´élabore avec du Sauvignon Blanc et Macabeo. Récolté manuellement, fermenté en cuve en acier inoxydable a température contrôlé de 15 degrés. Drac Màgic Blanc est un vin frais, aromatique et légers. Très rafraichissant.

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Tomàs Cusiné Llebre Magnum 2021

22.9 EUR

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