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La Bénédictine est une liqueur qui a été créé par les moines pour leur donner de la force pendant qu'ils travaillaient. Fabriquée à Fécamp, en Normandie, cette liqueur de plante jaune ambré aurait des vertus médicinales. D.O.M. est l'abbréviation de Deo Optimo Maximo qui signifie "Dieu très bon, Dieu très grand". La bénédictine est utilisée assez couramment dans les cuisines Normandes. Ainsi on peut proposer de la bénédictine dans différentes préparations culinaires. Pour
accompagner une crêpe, lors de la préparation d'un gâteau ou de plat de légumes, viandes, fruits de mer, poulets...