27.2 EUR
Alex Foillard Brouilly est un vin rouge naturel élaboré par Alex Foillard avec le cépage gamay dans l'AOC Brouilly, dans le Beaujolais (France). Alex Foillard est le fils de Jean Foillard, l'un des producteurs légendaires dans la réinterprétation de la production des vins du Beaujolais. Après avoir travaillé dans différentes caves à travers le monde, à l'âge de 24 ans, il a créé sa propre cave et, suivant le mouvement du vin naturel que son père a lancé, il élabore des vins merveilleux avec une identité du territoire. Alex Foillard Brouilly est issu d'un vignoble de 1 hectare avec des vignes âgées de 30 à 50 ans plantées sur des sols granitiques et sableux. L'agriculture écologique est pratiquée sans utiliser de produits chimiques et en maintenant la biodiversité de l'environnement. Un travail artisanal qui évite tout type de machinerie. Dans la cave, les grappes entières d'Alex Foillard Brouilly subissent une macération carbonique traditionnelle et fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en ciment. Le vin est finalement vieilli en fûts de chêne français usagés pendant 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtrage, sans clarification et sans ajout d'additifs, à l'exception d'une petite dose de soufre. Alex Foillard Brouilly reflète la profondeur, la pureté et la fraîcheur si caractéristiques des nouveaux vins de Beaujolais. Un Brouilly agréable, plein de nuances et de jutosité.
