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Tros de Clos Mas del Metge est un vin rouge de la D.O. Priorat élaboré par la cave Alfredo Arribas - Portal del Priorat. Ce vin est une monoculture de Cariñena. Les raisins qui sont utilisés pour l'élaboration de Tros de Clos Mas del Metge proviennent d'une petite parcelle de quelques hectares située dans un versant de la propriété Clos del Portal. Le sol est sablo-argileux, d'argile brune. Les ceps sont très anciens, centenaires. La vendange des grains de Tros de Clos Mas del Metge est manuelle, dans des petites caisses, afin d'éviter que les grains ne se brisent et pour qu'ils arrivent à la cave dans les meilleures conditions possible. Les grappes de Tros de Clos Mas del Metge, une fois arrivées en cave, passent par un processus d'égrappage et réalisent une douce macération pré-fermentée au froid. Par la suite, on effectue une fermentation avec des levures autochtones à une température contrôlée. Pour finir, Tros de Clos Mas del Metge vieillit durant environ 14 mois dans des petites barriques de chêne français. Portal del Priorat est un projet initié par Alfredo Arribas en 2011 dans le village El Molar. Arribas, architecte de profession, élabore des vins excellents, qui ont obtenus millésime après millésime de très bonnes notations auprès de grands guides. Avec ses vins, Arribas tente de s'éloigner des vins standards actuels de la D.O. Priorat, qui sont habituellement contondants, en élaborant des vins plus appréciables et compréhensibles.

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Alfredo Arribas - Portal del Priorat Alfredo Arribas Trossos Tros Blanc Saleres 2017

46.15 EUR

La D.O. Montsant, situé dans le sud-ouest de la Catalogne, possède une grande complexité géologique. Cette zone, encadrée par les chaînes de montagnes de Montsant et de La Llena (au nord) et par les chaînes de montagnes de l'Argentera, de La Mola de Colldejou et de Llaberia (à l'est), se distingue par la variété de ses sols, qui vont des roches ignées aux sols les plus calcaires. Les assemblages sont infinis, marquant irrémédiablement le caractère de chaque vin. Alfredo Arribas, l'architecte qui, depuis 2001, se consacre à la récupération des tros (nom donné aux parcelles de terre pouvant être travaillées par une seule personne pendant une journée), sait mieux que quiconque comment gérer ces amalgames. Le Alfredo Arribas Trossos Tros Blanc Saleres est né de l'un de ces sols, connu sous le nom de Saleres, où se mélangent des sols sablonneux et des sols calcaires. Le Alfredo Arribas Trossos Tros Blanc Saleres est un monocépage de grenache blanc cultivé à 325 mètres d'altitude. Ses vignes, âgées de plus de 70 ans, sont cultivées en biodynamie, ce qui donne des grappes et des raisins capables de soutenir des vins âgés qui résistent à l'épreuve du temps. Actuellement, les cépages blancs représentent 10 % de la production totale de raisins de la D.O. Montsant, où se distinguent le macabeo et le grenache blanc. Ce dernier, en particulier, gagne progressivement en importance, car de plus en plus de caves prennent l'initiative de produire des vins blancs avec ce cépage profondément enraciné dans la région (beaucoup osent même replanter ce cépage dans leurs vignobles). Dans la cave, après la récolte de ses vignobles (dans le village de Masroig, près de la rivière Siurana), Alfredo Arribas Trossos Tros Blanc Saleres fermente dans de grands fûts de chêne français et reste dans ces mêmes cuves pendant 10 mois sur ses lies. Les vins d'Alfredo Arribas se caractérisent par une culture biologique, une intervention minimale dans la cave et un long vieillissement. Enfin, les cinq années en bouteille avant la mise en vente font du Alfredo Arribas Trossos Tros Blanc Saleres un vin très spécial. Vive le Grenache Blanc.

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Alfredo Arribas - Portal del Priorat Alfredo Arribas Trossos Sants 2021

17.5 EUR

Trossos Sants est un vin blanc de la A.O. Montsant élaboré par la cave Alfredo Arribas – Portal del Priorat. Il s´agit d´une variété de Garnacha Blanca. Tous les raisins utilisés proviennent de deux fermes localisées à Marçà : LLanda et Rompuda Obagas. La première ferme poussant vers le Nord-est et la deuxième vers le Nord-ouest. Les sols du raisin son principalement de type sableux et granitique. Les raisins sont sélectionnés dans le vignoble et se cultive de façon manuel généralement. Même si cela peut varier d´une année à l´autre notamment en septembre. Les grappes Trossos Sants se transporte jusqu’à l’installation de la cave en utilisant des boites de 16 kilos de capacités afin d´éviter d´endommager les grains et qu´il arrive dans les meilleures conditions. Les processus de vinification sont finalisés en conservant 33% du vin dans des barriques de 500 litre de capacité et 66% en cuve en acier inoxydable. Ensuite, Trossos Sants est mis en bouteille et et commercialisé. Alfredo Arribas, architecte de profession, produit de grands vins qui sont commercialisés sous deux noms d'origine catalane: Priorat et Montsant. La collection Trossos cherche à transmettre à leurs produits les qualités les plus caractéristiques des différentes terres.

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Alfredo Arribas - Portal del Priorat Gotes del Montsant 2021

14.65 EUR

Gotes del Montsant est un vin rouge de A.O Monstant élaboré par Alfredo Arribas - Portal del Priorat. Ce vin est issu d’un coupage des variétés de Garnacha et Cariñena. Le raisin avec lequel est produit le Gotes del Montsant provient de vignes situées entre 300 et 700 mètres du niveau de la mer. Elles ont en moyenne plus de 40 ans et sont plantées sur des sols argilo-calcaires et de craie. Ces vignes poussent en étant orientées principalement vers l’est et le sud-est. Les grappes se cultivent manuellement et sont amenées jusqu’aux installations de la cave dans des caisses de 16 kg afin d’éviter que les fruits s’abîment et fermentent prématurément pendant le voyage. La vinification de Gotes del Montsant commence dans des dépôts d’acier inoxydables avec des levures et en ajoutant des petites quantités de sulfure. Les fermentations réalisées durent peu de temps et une partie d’entre elles se font à base de rafle. Avant la crianza, une partie du vin passe de grands à anciens tonneaux de chêne afin d’éviter tout type de micro-oxygénations. Gotes del Montsant vieillit pendant les 8 derniers mois dans des tonneaux de chêne français. Après cette étape finale, le vin s’embouteille et commence le processus de commercialisation. Gotes est une marque qui fait partie du Portal del Priorat, dirigée par Alfredo Arribas. Ce vin représente la version fraîche et fleurie d’une cave en quête de transmettre les caractéristiques de sa terre natale en utilisant des variétés autochtones adaptables au territoire. Alfredo Arribas est un architecte barcelonais très connu et qui a décidé de changer de vie en 2001 pour s’initier au monde vinicole. Entouré d’une grande équipe, les produits qu’il élabore reçoivent l’unanimité de tous les critiques.

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Alfredo Arribas - Portal del Priorat Portal Del Priorat Negre De Negres 2021

25.1 EUR

Negre de Negres est un vin rouge de l'A.O.C. Priorat élaboré par la cave Portal del Priorat, située dans le sud de la Catalogne. Negre de Negres est un assemblage des cépages Grenache, Carignan et Syrah. Ce vin typique du Priorat est élaboré dans les vignobles de Clos del Portal. Les vignes sont cultivées sur sols d'ardoise oxydée, caractérisé par sa grande minéralité. De plus, la viticulture est exclusivement organique en vue de conserver le caractère propre au terrain. Negre de Negres commence son élaboration par des vendanges manuelles en caisses de 16 kg pendant le mois de septembre. Par la suite, l'on procède à une rigoureuse sélection en table de tri, avant de placer le raisin en macération et fermentation avec levures autochtones. Por último, Negre de Negres est vinifié pendant 12 mois en barriques de chêne français avant d'être commercialisé.

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Alfredo Arribas - Portal del Priorat Trossos Vells 2020

20.7 EUR

Trossos Vells est un vin rouge de la D.O. Montsant élaboré par la cave Alfredo Arribas - Portal del Priorat. Ce vin est un coupage des variétés Cariñena, Garnacha et Syrah. Trossos Vells naît de l'assemblage de vignes très anciennes - de plus de 60 ans- distribuées sur 9 parcelles. Ces dernières sont situées dans la commune de Masroig et Marçà, au centre de la zone de Montsant. Le climat est plutôt sec y et les sols sont pauvres en matières organiques. Ces sols sont majoritairement d'argile et de sable. La vendange est manuelle et effectuée entre fin septembre et début octobre, utilisant de petites caisses afin que les grains ne fermentent pas prématurément. Trossos Vells, après réalisation des processus de vinification correspondants, le vin repose 12 mois dans des barriques de chêne français d'une capacité de 225 et 300 litres. Ce millésime de Trossos Vells a largement été reconnu par la critique ces dernières années, obtenant une très bonne notation aussi bien par Parker que par Peñín.

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Alfredo Arribas - Portal del Priorat Gotes del Priorat 2021

19.4 EUR

Gotes del Priorat est un vin rouge de l'A.O.C Priorat élaboré par Portal del Priorat. Cette cave s'illustre par son constant investissement dans la recherche et l'expérimentation, ce qui fait que ses vins sont connus à travers le monde année après année. Ce vin a été élaboré avec de la Grenache et du Cariñena issus de vignes d'âges et de caractéristiques différents, qui sont cultivées selon l'agriculture biologique, respectueuse de l'environnement dans le Priorat. Enfin, ce vin évolue 12 mois en fûts de chêne français et n'a pas été filtré.

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Alfredo Arribas - Portal del Priorat Portal Del Priorat Negre De Negres Magnum 2020

54.8 EUR

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Alfredo Arribas - Portal del Priorat Portal del Priorat Tros Blanc 2016

44.7 EUR

Tros Blanc est un vin blanc de l'A.O. Montsant élaboré par Alfredo Arribas - Portal del Priorat. Ce vin est un monovariétale de Garnacha Blanca. Le climat de Montsant est rigoureux, et présente des températures froides pendant une grande partie de l'année tout comme une pluviométrie consistante et une luminosité élevée, facteur sans doute très favorable pour la culture des vignes. Provenant d'un hectares et demi de vignoble, le raisin de Tros Blanc pousse sur un terrain sableux et calcaire. Les cépages desquels les raisin proviennent sont agé de 70 à 80 ans d'âge et se situent entre 240 et 325 mètre d'altitude, présentant une orientation nord-ouest et sud-est. La vendange se réalise manuellement et utilisant des boîtes de 16 kilos de capacité maximum. De cette manière on essaie de faire en sorte que les grains arrivent dans les meilleures conditions possibles jusqu'aux installations de la cave. Tros Blanc vieillit, pour finaliser le processus de vinification, durant 10 mois en fûts de chêne français.Trossos est une collection de Alfredo Arribas, architecte reconverti en viticulteur qui jouit de nos jours d'un prestige mérité. Elaborés dans le Montsant et dans le Priorat, les vins cherchent -et obtiennent- à transmettre les essences des territoires. Ce sont des vins uniques et que l'on ne peut pas confondre et qui ne passent pas inaperçus.

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Alfredo Arribas - Portal del Priorat Portal Del Priorat Somni 2017

39.05 EUR

Somni est un vin rouge du Priorat développé par Portal del Priorat, et détenue par le producteur Alfredo Arribas. Ce vin provient de la ferme connu Clos del Portal, situé entre la ville de Tarragone et de Lleida Lloar Bellmunt. Somni est un mélange de diffèrentes variétés cultivées à la ferme: Carignan et Syrah. Les vignes sont plantées sur des sols de licorella (sols d'ardoise dans le Priorat) et ont été cultivées en utilisant la viticulture biologique. Le développement de Somni commence avec une récolte manuelle dans des boîtes de 16 kg, au cours de la première quinzaine d'Octobre. Après la fermentation, Somni est vieilli pendant 14 mois en fûts de chêne français. Pour profiter de toutes les vertus de ce grand vin du Priorat, nous vous recommandons de le décanter une heure avant de consommer.

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Alfredo Arribas - Portal del Priorat Alfredo Arribas Trossos Tros Negre Notaria 2016

44.35 EUR

Nous parions que ce n'est pas la première fois que vous goûtez à un Grenache monocépage ! Nous parions également qu'aucun d'entre eux n'aura ressemblé, loin s'en faut, au Grenache du Alfredo Arribas Trossos Tros Negre Notaria. La raison ? Le lieu où il pousse : La Notaría, un vignoble biodynamique très particulier situé dans la D.O. Montsant. Cela fait plus de 20 ans qu'Alfredo Arribas a commencé son projet de rétablissement dans le sud-ouest de la Catalogne (nord-ouest de l'Espagne). Aujourd'hui, il compte pas moins de 50 hectares de petites parcelles de terre qui étaient connues dans la région sous le nom de Tros. Plus précisément, ce terme désigne la portion de terre qu'une personne peut travailler en une journée, ce qui équivaut approximativement à un hectare. La Notaría est l'une de ces parcelles qui fait partie de vieux vignobles aux sols sablonneux, calcaires et d'argile rouge. Mais au-delà d'une bouteille, Alfredo Arribas Trossos Tros Negre Notaria représente toute une tradition et une origine qui se maintient encore aujourd'hui grâce au travail d'Alfredo Arribas. Le Alfredo Arribas Trossos Tros Negre Notaria a été récolté trois fois et a fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Enfin, il mûrit dans des fûts de chêne français pendant environ 10 mois. Les productions d' Alfredo Arribas - Portal del Priorat sont généralement très limitées. Mais attention, ne vous reposez pas sur vos lauriers. Nous sommes sûrs que ce Grenache ne vous laissera pas indifférent. Rien à voir avec ce que nous avons goûté jusqu'à présent.

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Alfredo Arribas - Portal del Priorat 4 Gotes 2019

14.7 EUR

4 Gotes est un vin rouge élaboré par la cave Alfredo Arribas à Bellmunt del Priorat (Tarragone), D.O.Q. Priorat. Alfredo Arribas est un prestigieux architecte de Barcelone qui a décidé en 2001 de commencer une nouvelle carrière dans le monde vinicole. Entouré par une grande équipe, les produits qu’il élabore reçoivent en permanence des éloges unanimes par la critique. Sa cave, Clos del Portal est située entre El Lloar et Bellmunt del Priorat. Actuellement, Alfredo Arribas élabore du vin sous la D.O. Montsant et la D.O.Q. Priorat, en cherchant à exprimer dans ses vins toute l'expression du terroir marqué par le climat austère de la région. Il dispose de 40 petites parcelles, toutes en propriété, dont 14 sont des vignobles, la moitié en terrasses et l’autre, sur des versants. Le sol est le sol typique du Priorat, la « licorella » (ardoise). 4 Gotes est un vin fait à partir de Garnacha Negra, Garnacha Peluda, Garnacha Tintorera et Grenache Gris des propres vignobles. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 16 kg. Une fois à la cave, 50 % des raisins font une macération pelliculaire et 50 % une macération carbonique de 1 à 2 semaines. Après la fermentation, le vin passe 6 mois dans des cuves en acier inoxydable et en béton. 4 Gotes est un vin juteux, frais et souple, où le fruit rouge mûr est la vedette. Dans ce vin, Alfredo Arribas obtient toute l'intensité des vins du Priorat avec une fraîcheur inhabituelle dans la région.

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Forjas del Salnés Goliardo A Telleira 2022

32.2 EUR

Goliardo a Telleira est un vin blanc élaboré de la D.O. Rías Baixas par la cave Bodegas Forjas del Salnés. Forjas del Salnés peut compter sur le professionnalisme de Raúl Pérez, l'homme du moment dans le domaine du vin en Espagne, un œnologiste connu pour son grand travail avec la variété Mencía de Bierzo et pour ses multiples projets de collaboration dans diverses caves en Espagne et à l'étranger. Goliardo a Telleira est le petit frère du célèbre et très convoité vin Sketch, tout droit venu de la cave du grand Raúl Pérez. Les deux vins proviennent des mêmes grains de raisins et sont fabriqués conjointement mais sont séparés à la fin du processus pour leur commercialisation. Goliardo a Telleira est commercialisé sous le nom Forjas del Salnés, alors que Sketch est commercialisé sous le nom de Raúl Pérez. En ce qui concerne sa production, Goliardo a Telleira est élaboré à partir de grains de la variété Albariño. Ces grains proviennent uniquement de vignobles anciens de 60 et 80 ans d'âge, plantés au bord de la mer, une position qui leurs permet acquérir une certaine salinisation, essentielle à leurs élaboration. Goliardo a Telleira subit une fermentation alcoolique dans des grandes barriques de 750 litres. Les barriques doivent interférer le moins possible dans la personnalisation du terroir. Il n'y a pas de fermentation malolactique. Une fois la fermentation alcoolique terminée, Goliardo a Telleira est mis en bouteille et repose sous la mer à 30 mètre de profondeur dans une cage spéciale où le vin vieillit pendant 3 mois. Un grand Albariño avec une curieuse méthode de vieillissement. Si vous souhaitez le tester, faites-le vite ! En effet, seulement 900 bouteilles sont produites.

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Forjas del Salnés Goliardo Caiño 2020

28.6 EUR

Goliardo Caiño est un vin rouge produit dans le Rias Baixas par la bodega Forjas del Salnés. La cave appartient à Rodrigo Mendez, petit-fils d'un des fondateurs de Rias Baixas: Francisco Mendez. C'est une petite cave familiale mais disposant d'excellentes vieilles vignes. Depuis quelques années, ce domaine a eu le soutien du célèbre vigneron Raul Perez. Goliardo Caiño est une simple variété Caiño, une variété presque éteinte, de très vieilles vignes plantées près de la mer, qui donne un goût salé spécial au vin. Il y a alors une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation malolactique s'effectue en barriques de chêne français de 225 litres, le vin est ensuite élevé pendant 14 mois. Goliardo Caiño est un vin rouge de terres blanches. Un vin rouge avec un caractère très sombre.

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Forjas del Salnés Leirana María Luisa Lázaro 2019

49.55 EUR

Les bonnes choses sont rares, et malheureusement, ce qui est précieux n'est souvent pas facilement accessible. Par conséquent, lorsqu'on découvre un produit de haute qualité, il devient une véritable pépite. C'est le cas du petit projet Forjas del Salnés, géré par la famille Méndez en collaboration avec le célèbre œnologue Raúl Pérez dans Rías Baixas (Galice). Bien que leur capacité maximale de production soit limitée à seulement 20 000 litres, leurs vins sont vraiment exceptionnels. Ainsi, lorsque leurs nouvelles cuvées, tant en rouges qu'en blancs, sont présentées, il est nécessaire d'agir rapidement pour y accéder. Avec seulement 3 hectares de vignoble propre, répartis sur 7 parcelles distinctes pour chacune de leurs élaborations, chaque bouteille est une démonstration de leur dévouement et de leur passion pour la viticulture de haute qualité. Étant donné que l'albariño est la variété phare de la Denominación de Origen Rías Baixas, Leirana María Luisa Lázaro est un vin blanc qui a tout pour émouvoir. Un albariño issu de vieilles vignes travaillées avec des traitements respectueux de l'environnement et vendangées à la main au moment optimal de maturité. En cave, seules les meilleures grappes sont vinifiées avec une fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuve inox. Ensuite, le vin vieillit sans fermentation malolactique, dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de foudres. Enfin, il reste en bouteille pendant 24 mois avant d'être commercialisé. En conséquence, Leirana María Luisa Lázaro est devenu l'une des principales sources d'inspiration à Rías Baixas. Un albariño de production très limitée qui est convoité à l'international. Et comme nous l'avons dit au début, les bonnes choses sont rares.

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Forjas del Salnés Finca Genoveva Caíño 2020

44.9 EUR

Finca Genoveva Caíño est un vin rouge de la A.O. Rías Baixas élaboré par la cave Forias del Salnés. Ce vin est une variété de Caíño Tinto. Elaboré par Rodrigo Méndez avec la collaboration du lauréate Raul Perez, ce Finca Genoveva Caíño est l'un de ces vins que vous devriez boire au moins une fois dans la vie. Le raisin est né dans une très vieille petite parcelle, avec des souches de Caíño centenarias- qui occupe seulement un hectare et demi. D'une grande tradition vinicole, ces vignes sont travaillées depuis cinq générations. L'une des personnes donna le nom Genoveva au vin, un vin entièrement fait main. Finca Genoveva Caíño se vinifie de forma traditionnelle, en fudre et des levures indigènes. Avant d´être mis en bouteille, ce vin passe par un élevage de douze mois en fûts de chêne français. Forjas del Salnés, une petite cave familiale de la Rías Baixax, élaboré depuis le début des vins distinctifs du siècle dernier, principalement en utilisant des variétés locales de la région. Le projet, actuellement dirigé par Rodrigo Mendez, avec la précieuse collaboration de Raul Perez, vigneron espagnol probablement le plus acclamé par les critiques de vin.

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Forjas del Salnés Leirana Albariño 2023

16.15 EUR

Leirana Albariño est un vin blanc produit dans la D.O. Rías Baixas par la cave Forjas del Salnés. Forjas del Salnés est une petite cave familiale située dans la région de Salnés (Pontevedra). Parmi ses collaborateurs, on retrouve l'illustre oenologue de Bierzo, Raúl Pérez, l'une des voix les plus écoutées dans la viticulture espagnole. Leirana Albariño est 100% produit à partir de la variété Albariño. Les raisins proviennent de 4 hectares de vignobles anciens de 40 et 60 ans d'âge, plantés sur des sols sablonneux et de granit. Sa production est traditionnelle, consistant à une fermentation dans des citernes d'acier inoxydables. Une fois cette fermentation finalisée, le vin repose avec ses propres lies. Avant sa sortie sur le marché, le vin passe par un léger filtrage. De plus, Leirana Albariño a offert un grand millésime, celui de 2012, qualifié par le New York Times comme le meilleur vin de la dénomination Rías Baixas.

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Forjas del Salnés Goliardo Tinto 2021

16.4 EUR

Forjas del Salnés Goliardo est un vin rouge vieilli dans des fûts en bois et élaboré par Forjas del Salnés avec les cépages autochtones caíño rouge, loureiro, Souson et espadeiro dans la D.O. Rías Baixas , dans la région de Galice. Avec plus de 100 ans de tradition viticole, Forjas del Salnés est situé dans la ville de Meaño, à Pontevedra. Actuellement José Manuel Méndez Lázaro et Rodrigo Méndez Arosa prennent le relais et, avec les conseils du prestigieux vigneron bercien Raúl Pérez, se concentrent sur les cépages autochtones et l'expression propre au terroir. Forjas del Salnés Tinto est issu de vieilles vignes plantées sur des sols de galets, de sable et de granit. Ces pieds de vigne de variétés autochtones sont âgés de 45 à 180 ans. Lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés manuellement. Dans la cave, le Forjas del Salnés Tinto fermente ensuite de manière spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Il vieillit ensuite pendant 12 mois dans des fûts de chêne de 225 et 500 litres et dans foudres de 1 500 litres. Forjas del Salnés Tinto est un assemblage de variétés typiques des Rías Baixas qui, sous la direction de Raúl Pérez, montre une fraîcheur atlantique et une élégance sans pareille.

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Forjas del Salnés Goliardo Espadeiro 2020

29.35 EUR

Un nouveau Goliardo élaboré sous la direction de Rodrigo Méndez et Raúl Pérez. Il est issu d'Espadeiro, une variété locale presque disparue qu'on est en train de récupérer. Il est produit grâce à des vignobles centenaires selon des procédures traditionnelles et artisanales. Ce vin passe par un élevage de 12 mois en barriques de chêne français utilisées. Production très limitée, d'une seule barrique. On recommande d'aérer le vin pendant un minimum de 30 minutes, et préférablement pendant plus d'une heure, puisqu'il s'agit d'un vin très fermé au début. Un vin étonnant et très différent, de caractère Atlantique. Une rareté.

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Forjas del Salnés Leirana Finca Genoveva 2022

38.55 EUR

Leirana Finca Genoveva est un vin blanc de Rias Baixas, préparé par Forges del Salnés (Pontevedra). Cette petite cave familiale est dirigé par Rodrigo Mendez, petit-fils de Francisco Méndez, un des fondateurs de Rias Baixas. La cave a également le soutien du célèbre vigneron espagnol, Raul Perez. Leirana Finca Genoveva est un cépage Albariño. Les raisins proviennent d'une seule ferme, Finca Genoveva, de vieilles vignes de plus de 150 années. Pour préparer Leirana Finca Genoveva la récolte et la sélection s'effectue manuellement. Le vin est fait à la manière traditionnelle, avec une intervention minimale dans le processus de garder toute l'expression de la vigne. Une fois fermenté, Leirana Finca Genoveva veillira 12 mois en fûts de chêne.

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Forjas del Salnés Cos Pés 2022

23.35 EUR

Cos Pés est un vin blanc produit par la cave Forges Salnés dans le Rias Baixas. Forges Salnés est une petite cave familiale, située à Cambados (Pontevedra), avec la collaboration de Raul Perez, le grand vigneron espagnol. Cos Pés est 100% fabriqué à partir d'Albariño. Les raisins proviennent d'un seul vignoble de vieilles vignes, âgées entre 40 et 50 ans, plantées sur des sols et des rochers de sable, situé très près de la mer. Le développement de Cos Pés commence avec une récolte et la sélection manuelle de raisins. Une fois dans la cave, les raisins sont délicatement pressés jusqu'à ce qu'ils fermentent. Après la fermentation, le vin est macéré avec les peaux dans des cuves de chêne utilisé pour 12 mois. Cos Pés a été établie à partir de la collaboration entre Raul Perez, le grand vigneron espagnol et Rodrigo Mendez, un des plus grands noms dans le Rias Baixas.

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Alfredo Maestro El Rey del Glam 2023

17.95 EUR

El Rey del Glam est un vin rouge de V.T. Castilla y León élaboré par la cave de Alfredo Maestro. Ce vin est un monovariétale de Grenache. Le raisin utilisé provenant, à parts égales , de deux domaines détenus par la cave: Navarredondilla, situé à une altitude comprise entre 700 et 920 mètres. Les sols sont divers, de roches granitique, franco-sableux, argileux et calcaire.La vendange des grappes utilisées pour l'élaboration de El Rey del Glam se fait manuellement et ces derniers, après leur arrivées aux installations de la cave, sont encuver entier sans être égrappés ni dénoyautés. La vinification, par macération carbonique, se fait dans des dépôts d'acier inoxydable avec des levures autochtones provenant des vignobles de la cave. Suite à cela, on procède à une phase de débourbageet on commence une fermentation malolactique dans ces mêmes récipients. La clarification et stabilisation du vin se produit de forme naturelle et avant l'embouteillement El Rey del Glam est transvasé pour éliminer les eventuelles impureté ou résidus solides. Alfredo Maestro est une viticulteur qui défie et s'oppose fermement à la façon dont sont élaborés les vins de nos jours. Pour lui le vin doit être fidèle à l'endroit dont il provient et pour cela il élimine tous les éléments exogènes de ce dernier (le sulfure, l'acide, les filtres, les stabilisants, etc.). Selon le viticulteur, il a seulement besoin de trois éléments pour créer ses produits: du raisin, de vignes bien soignée et d'une terre saine.

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Villa Matilde Falerno del Massico Rosso 2019

22.25 EUR

Villa Matilde Falerno del Massico Rosso est un vin rouge élaboré sur les versants du volcan Roccamonfina, en Campanie (Italie), élaboré par Villa Matilde avec les cépages ancestraux Aglianico et Piedirosso. La cave Villa Matilde est née de la passion de Franceso Paolo Avallone pour les vins de la Rome antique. Les fameux « divino Falerno » sont des vinifications très spéciales, élaborées avec deux cépages très particuliers : l'Aglianico et le Piedirosso.Dans l’intention de récupérer ces variétés, cet avocat entrepreneur s’installe dans la région de Roccamonfina et commence à cultiver et à élaborer ses propres vins. Actuellement, ses enfants perpétuent cette philosophie de travail, sans délaisser les avantages des technologies de nouvelle génération, tant au niveau du vin que de l'environnement. Villa Matilde Falerno del Massico Rosso provient de vignobles âgés de 20 à 50 ans, plantés sur un sol volcanique très riche en phosphore, en potassium et en oligo-éléments. Il s’agit de vignobles situés à 140 mètres d'altitude, avec une densité de 5 000 / 7 000 pieds de vigne par hectare. L'agriculture traditionnelle est pratiquée avec la réutilisation de l'eau pour l'irrigation. La récolte est réalisée manuellement, en sélectionnant les grappes une par une. Une fois dans la cave, le raisin du Villa Matilde Falerno del Massico Rosso est égrappé, puis il est fermenté et macéré à une température de 25 / 26 ºC pendant environ 20 jours. 50 % du vin sont élevés en fûts d’Allier pendant environ 12 mois tandis que les 50 % restants sont vieillis en fûts de chêne slave. Il est ensuite vieilli en bouteille. Villa Matilde Falerno del Massico Rosso est un vin rouge inspiré du « divino Falerno », un vin élaboré dans la Rome antique avec les cépages disparus Aglianico et Piedirosso, récupérés par Villa Matilde.

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Villa Matilde Falerno del Massico Bianco 2021

18.3 EUR

Villa Matilde Falerno del Massico Bianco est un jeune vin blanc monovariétal de l’ancien cépage Phalanghina élaboré en Campanie (Italie) par la cave Villa Matilde. En 1960, la cave Villa Matilde a été construite au pied du volcan éteint Roccamonfina, à quelques kilomètres de Naples, dans le but de récupérer les vins cultes élaborés dans la même région à l'époque de la Rome impériale. À cette fin, ils étudient et trouvent les cépages ancestraux avec lesquels ces vins étaient élaborés. Il devient ainsi l'un des domaines vinicoles responsables de la réintroduction sur le marché du célèbre vin Falerno.La nature du sol des vignobles du Villa Matilde Falerno del Massico Bianco est volcanique avec un bon apport en phosphore et en potassium. Ce sont des pieds de vigne âgés de 25 et 50 ans plantés à une altitude de 140 mètres au dessus du niveau de la mer. L'agriculture traditionnelle est réalisée en utilisant des machines agricoles à faible consommation et en réutilisant de l'eau pour l'irrigation. Le rendement est limité à environ 4 500 kg par hectare et la récolte est réalisée manuellement en sélectionnant les grappes une à une. Après avoir égrappé les raisins, le vin Villa Matilde Falerno del Massico Bianco effectue une macération à froid (environ 5 °C) pour obtenir une plus grande extraction aromatique. Il est ensuite pressé doucement et fermenté à une température contrôlée d’environ 10 / 12 °C pendant 20 jours. Le vin est ensuite affiné dans des cuves en acier inoxydable pendant 3 mois. Une infime partie, 5 % du vin, est élevée dans des dépôts de terre cuite. Villa Matilde Falerno del Massico Bianco est un vin blanc inspiré du vin culte Falerno élaboré à l'époque de l'empire romain. Une régression très aromatique, facile et savoureuse.

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Vins Nus Siuralta Morat 2020

19.65 EUR

Vins Nus Siuralta Morat est un vin rouge naturel élaboré par l’exploitation viticole Vins Nus, à Cornudella de Montsant, D.O. Motsant. Vins Nus est le nouveau projet d’Alfredo Arribas (Portal del Priorat). Suite à sa recherche de vignobles en altitude pour élaborer des vins très spéciaux, Alfredo lança son nouveau projet en 2008. Les vignobles utilisés pour élaborer Vins Nus sont situés dans des zones élevées du Montsant et sont cultivés en biodynamie. Ces magnifiques vignobles vendangés à leur moment optimal de maturation, fournissent des raisins avec une bonne acidité et fraîcheur. Ce qui permet à Alfredo d'élaborer ses vins de manière non-interventionniste, sans ajout de SO2 ou de toute autre substance chimique, aboutissant à des vins purs et artisanaux, très proches de leurs origines. Des vins d’altitude et avec un bon potentiel de garde. Vins Nus Siuralta Morat est un vin rouge élaboré avec du Syrah (90%) et du Viognier (10%), issus de vieilles vignes situées à 780 mètres d'altitude sur des sols d’argiles rouges, avec des rendements très faibles. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 16 kg et les deux cépages sont récoltés en même temps. Une fois en cave, ils fermentent dans des cuves d’acier inoxydable avec des levures indigènes. Après la fermentation, ils vieillissent pendant 10 mois dans de grandes amphores. Vins Nus Siuralta Morat est un vin juteux, intense et structuré. Au nez, prédominent les arômes de fruits noirs et les notes épicées. En bouche, il montre du volume d'entrée, avec un passage en bouche assez ample et une finale fraîche où le fruit reprend de l’importance.

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Vins Nus Siuralta Rouge 2021

15.8 EUR

Vins Nus Siuralta Rouge est un vin rouge naturel élaboré par l’exploitation viticole Vins Nus, à Cornudella de Montsant, D.O. Motsant. Vins Nus est le nouveau projet d’Alfredo Arribas (Portal del Priorat). Suite à sa recherche de vignobles en altitude pour élaborer des vins très spéciaux, Alfredo lança son nouveau projet en 2008. Les vignobles utilisés pour élaborer Vins Nus sont situés dans des zones élevées du Montsant et sont cultivés en biodynamie. Ces magnifiques vignobles vendangés à leur moment optimal de maturité, fournissent des raisins avec une bonne acidité et fraîcheur. Ce qui permet à Alfredo d'élaborer ses vins de manière non-interventionniste, sans ajout de SO2 ou de toute autre substance chimique, aboutissant à des vins purs et artisanaux, très proches de leurs origines. Des vins d’altitude et avec un bon potentiel de garde. Vins Nus Siuralta Rouge est un vin rouge élaboré avec du Garnacha Tintorera et du Trepat, issus de vieilles vignes situées à 750 mètres d'altitude sur des sols calcaires, avec des rendements très faibles. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 16 kg, et une fois en cave, le raisin non égrappé macère en entier pendant 8 jours. Il est ensuite égrappé et il effectue une autre macération pendant 10 jours supplémentaires dans des cuves en acier inoxydable. Il fermente avec des levures indigènes dans ces mêmes cuves. Il effectue la fin de la fermentation dans des amphores en grès, et une fois qu’elle est terminée, il y repose pendant 6 mois.

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Vins Nus Siuralta Gris 2018

29.4 EUR

Vins Nus Siuralta Gris est un vin blanc naturel élaboré par l’exploitation viticole Vins Nus, à Cornudella de Montsant, D.O. Motsant. Vins Nus est le nouveau projet d’Alfredo Arribas (Portal del Priorat). Suite à sa recherche de vignobles en altitude pour élaborer des vins très spéciaux, Alfredo lança son nouveau projet en 2008. Les vignobles utilisés pour élaborer Vins Nus sont situés dans des zones élevées du Montsant et sont cultivés en biodynamie. Ces magnifiques vignobles vendangés à leur moment optimal de maturation, fournissent des raisins avec une bonne acidité et fraîcheur. Ce qui permet à Alfredo d'élaborer ses vins de manière non-interventionniste, sans ajout de SO2 ou de toute autre substance chimique, aboutissant à des vins purs et artisanaux, très proches de leurs origines. Des vins d’altitude et avec un bon potentiel de garde. Vins Nus Siuralta Gris est un vin blanc élaboré avec du Garnacha Gris issu d'un vignoble de 2 hectares, La Gritella, replanté avec ce cépage et situé sur les coteaux les plus élevés, à 850 mètres d’altitude, avec une orientation Nord et des sols d’argile jaunâtre. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 16 kg. Une fois en cave, le raisin non égrappé macère en entier pendant 4 jours. Après un pressage des raisins entiers, il fermente avec des levures indigènes dans des amphores en grès. Il vieillit pendant 8 mois dans ces mêmes amphores et dans de petites cuves en acier inoxydable.

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Vins Nus Siuralta Orange 2022

18.4 EUR

Vins Nus Siuralta Orange est un vin naturel élaboré par l’exploitation viticole Vins Nus, à Cornudella de Montsant, D.O. Motsant. Vins Nus est le nouveau projet d’Alfredo Arribas (Portal del Priorat). Suite à sa recherche de vignobles en altitude pour élaborer des vins très spéciaux, Alfredo lança son nouveau projet en 2008. Les vignobles utilisés pour élaborer Vins Nus sont situés dans des zones élevées du Montsant et sont cultivés en biodynamie. Ces magnifiques vignobles vendangés à leur moment optimal de maturation, fournissent des raisins avec une bonne acidité et fraîcheur. Ce qui permet à Alfredo d'élaborer ses vins de manière non-interventionniste, sans ajout de SO2 ou de toute autre substance chimique, aboutissant à des vins purs et artisanaux, très proches de leurs origines. Des vins d’altitude et avec un bon potentiel de garde. Vins Nus Siuralta Orange est un vin élaboré avec du Garnacha blanca, du Malvasía et du Cariñena Blanca. Les vignobles sont situés à 820 mètres d’altitude, sur des sols argileux et schisteux. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 16 kg. En cave, les raisins sont égrappés à la main et ils effectuent ensuite une macération pelliculaire pendant 36 jours en amphores. La fermentation a lieu avec des levures indigènes. Il vieillit pendant 6 mois dans des amphores et de petites cuves en acier. Vins Nus Siuralta Orange est un vin savoureux, intense et très aromatique. Au nez, prédominent les arômes d’agrumes blancs. En bouche, il montre du volume avec de la vivacité et une finale très fraîche.

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Vins Nus Siuralta Gris 2021

29.5 EUR

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Vins Nus Siuralta Gris 2019

29.4 EUR

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