André Clouet Dream Vintage Grand Cru est un champagne élaboré par l’exploitation viticoleAndré Clouet à Bouzy, Champagne A.O.C. La famille Clouet élabore du champagne depuis plus de 200 ans, en vinifiant les raisins issus des vignobles reçus de Napoléon en remerciement pour leur travail pendant de nombreuses années comme scribes du roi. La Maison Clouet possède 9 hectares de vignes avec différentes parcelles dans le village de Bouzy, toutes classées comme Grand Cru et cultivées de manière organique. La tradition et le savoir-faire d'une exploitation viticole avec autant d'histoire que celle d’André Clouet, marquent le style de tous leurs fabuleux champagnes. André Clouet Dream Vintage Grand Cru est un champagne élaboré avec du Chardonnay issu de leurs propres vignobles situés sur des sols argilo-calcaires. La vendange est effectuée à la main, avec une sélection du raisin dans le vignoble. Une fois en cave et pressés, les raisins fermentent dans de petites cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 à 18°C. Une fois effectuée la fermentation malolactique dans ces mêmes cuves, il vieillit avec ses lies en bouteille pendant minimum 4 ans, avant le dégorgement manuel. André Clouet Dream Vintage Grand Cru est un champagne mature, équilibré et sincère. Au nez, prédominent les arômes de fruits blancs mûrs, avec des notes d'agrumes et de légères touches minérales. En bouche, il est ample, avec de bonnes bulles et une finale longue et sèche.