Gresa est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Vinyes d'Olivardots à Capmany (Gérone). D.O. Empordà. L’origine de Vinyes d'Olivardots remonte à l’année 2002, lorsque le couple formé par Carme Casacuberta et Antoni Pena décida de lancer ce projet. Entourées d’un paysage unique formé par quatre hectares de vignobles, les installations de Vinyes d'Olivardots ont été conçues pour fonctionner par gravité et avec les techniques les plus modernes, tout en maintenant la méthodologie la plus traditionnelle. Il en résulte des vins avec beaucoup de personnalité, qui expriment au maximum tout le caractère de ce terroir unique. Gresa est un vin rouge élaboré avec du Cariñena, du Garnatxa Tinta, du Syrah et du Cabernet Sauvignon issus de leurs propres vignobles. La Cariñena est plantée sur des sols de schiste, avec une production maximale de 1kg par souche. Les autres cépages ont été plantés sur des sols de « Gresa » (loam sablonneux/granitique). La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 10kg, avec une sélection du raisin dans le vignoble, mais aussi en cave sur une table de tri. Pré-macération à froid avant de fermenter dans différents récipients, des cuves en acier inoxydable et des foudres en chêne français, à une température contrôlée de 26°C et avec une longue macération. Il vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne français.