Della Staffa Litrò Bianco est un vin blanc naturel produit par Vini Conestabile della Staffa avec les variétés grechetto et trebbiano dans l'IGP Umbria (Italie).    Conestabile Della Staffa est un domaine viticole légendaire de 12 hectares situé au pied du lac Trasimène, dans le village de Montemelino en Ombrie. Et si, pendant plus de 60 ans, il s'est consacrée uniquement à la culture de raisins destinés à être vendus à la coopérative sociale, ces dernières années, sous la direction de son propriétaire actuel, Danilo Marcucci, il a retrouvé la splendeur d'une époque révolue avec la production de délicieux vins naturels.   Le Della Staffa Litrò Bianco provient de vignobles plantés sur des sols argilo-calcaires riches en humus, situés entre 250 et 300 mètres d'altitude. Il y pratique une agriculture biodynamique, exempte de produits chimiques systématiques et suivant des traitements biologiques qui respectent l'écosystème lui-même. Les raisins sont récoltés manuellement au moment optimal de maturation et en fonction des phases lunaires.    Della Staffa Litrò Bianco est un vin naturel qui est vinifié avec une intervention minimale. La fermentation est d'abord spontanée avec une macération de 2 jours sur les peaux, puis le vin est élevé dans des cuves en fibre de verre. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites.    Dans un format inhabituel d'un litre, Della Staffa Litrò Bianco se présente comme un vin facile à boire et difficile à oublier. Un vin blanc plus corsé que la plupart des autres grâce au raisin grechetto et avec un parfum vif grâce au trebbiano.