Petit Hipperia est un vin rouge de la VT Castilla élaboré par la Bodega Vallegarcía. Chaque année, le vin est différent, chaque année ils essayent de nous l'offrir dans des conditions spéciales. L'étique est créée en collaboration avec l'artiste Roman Ruska. Ce vin est un coupage de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Quant à son élaboration, se réalise une macération pendant 3 jours à une température de 10ºC et ensuite il y a une fermentation pendant 21 jours avec des remontages fréquents. Enfin, ce vin passe par un élevage de 12 mois en barriques de chêne français.