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Terra d'Uro Finca la Rana est un vin rouge de l'A.O. Toro élaboré par Hacienda Terra D'Uro. Ce vin est un monovariétal de Tinta de Toro (100%). Les raisins proviennent de ceps de plus de 18 ans cultivés selon les règles de l'agriculture biologique. Avec une vinification traditionnelle dans laquelle se combine béton et bois, avec un élevage de 9 mois en barriques de chêne français de première, seconde et troisième main.

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Finca Valpiedra Cantos de Valpiedra 2020

10.9 EUR

Cantos de Valpiedra est un vin rouge de la Rioja, produit par la cave Finca Valpiedra. La cave dispose de 80 hectares de vignes nichées dans un méandre de l'Ebre, entre les villes de Cenicero et Fuenmayor, en Rioja Media. Cantos de Valpiedra est 100% fabriqué à partir de Tempranillo de la Valpiedra Finca. Le développement de Cantos de Valpiedra commence par une récolte manuelle au cours de la troisième semaine de Septembre. Une fois dans la cave, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Il subit plus tard une macération pendant 14 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain.

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Finca Valpiedra Reserva 2016

22.35 EUR

Finca Valpiedra Reserva est un vin rouge avec A.O.Ca.Rioja issu à 94% de Tempranillo, à 3% de Graciano et à 3% de Maturana Tinta de la Finca Valpiedra, propriété de 80 hectares, située dans les méandres de l'Ebre. Ce vin passe par un élevage de 22 mois en barriques neuves de chêne français. Production limitée. Il s'agit d'un vin élégant, sophistiqué et exclusif.

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Terra d'Uro La Enfermera 2023

7.15 EUR

Terra d'Uro La Enfermera de la A.O.Toro est un vin rouge, produit par la cave Terra d'Uro. Terra d'Uro est un projet d'Oscar Garrote, Cristiano Van Zeller et Pipa Ortega, trois œnologues avec une longue expérience dans le monde du vin, à la recherche ici, produisent des vins de caractère qui expriment les caractéristiques de la région. Pour ce faire, un terroir unique de vignes de différents âges, de 15 ans à plus de 140 ans. Ce sont de petites parcelles qui forment un ensemble d'environ 7 hectares avec environ 900 pieds par hectare. Terra d'Uro La Enfermera est un vin rouge de Tinta de Toro provenant d´une ferme à Venialbo. Des cépages âgés de 15 ans plantés sur des sols calcaires à 800 mètres d´altitude. Cultivé selon la viticulture biologique. Vendanges manuelles avec sélection des raisins dans le vignoble et la cave. Macérer à froid avant fermentation dans des cuves en acier inoxydable. 50% du vin est vieilli 4 mois en fûts de chêne français et américain, le reste se trouve dans des réservoirs. Terra d'Uro La Enfermera est un vin frais, corsé et fruité. Ce vin est un hommage aux infirmières qui ont servi dans l'armée d'Isabelle la Catholique, dans la bataille de Toro (1476), qui a renforcé le vin, donnant blessés pendant les repas, sauvant la vie d'un grand nombre d'entre eux.

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Terra d'Uro Selección 2019

18.95 EUR

Vin d'auteur de Toro issu de la variété Tinta de Toro de vignes d'âges différents, aillant des vignes de 15 ans aux vignes pre-phylloxéra de plus de 140 ans, plantées dans un terroir unique. Les vignobles se trouvent sur des petites parcelles qui atteignent les 7 hectares de vignobles ensemble, avec environ 900 vignes par hectare. Terra d'Uro Selección n'est produit que lors des années de bonne récolte. L'ensemble du processus est effectué manuellement. Les raisins sont récoltés et égrainés à la main dans des boites petites. Après la fermentation en cuves petites avec des remontages quotidiens, le vin passe par une fermentation malolactique en barriques neuves et de deuxième année sur ses lies avec un remontage tous les deux jours. Une fois terminée, le vin passe par un élevage en fûts pendant un minimum de 16 mois. Il est clarifié au blanc d'oeuf et mis en bouteille sans filtrage préalable. La production est limitée. On recommande d'aérer ce vin deux heures avant de le servir afin de mieux apprécier sa complexité. Il s'agit d'un vin avec un grand potentiel de garde. Un vin puissant, très élégant, sérieux, de grande qualité et avec son propre caractère.

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Terra D'Uro 'Uro' 2019

33 EUR

Uro est un vin rouge D.O. Toro, élaboré par l’exploitation viticole Hacienda Terra d'Uro. Hacienda Terra d'Uro est le projet de Oscar Garrote, Cristiano Van Zeller et Pipa Ortega, trois œnologues avec une longue expérience dans le monde du vin, qui cherchent ici à élaborer des vins de caractère qui expriment les caractéristiques de la région. Pour ce faire, ils disposent d’un terroir unique composé de vignobles d'âges différents, avec des vignes de 15 ans à plus de 140 ans d’âge, de l’époque pré-phylloxéra. Ce sont de petites parcelles qui forment un ensemble d'environ 7 hectares, avec environ 900 souches par hectare. Uro est un vin rouge élaboré avec du Tinta de Toro issu d’une propriété qui leur appartient, La Coscojosa, plantée d’un vignoble de plus de 90 ans d’âge qui est cultivé selon les principes de la viticulture biologique. La vendange est effectuée à la main avec une sélection du raisin dans le vignoble et en cave. Il macère à froid avant de fermenter dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne français de 500 litres où il repose pendant 20 mois. Uro est un vin mûr, puissant et structuré. Au nez, prédominent les arômes de fruits noirs mûrs avec de légères notes fumées et épicées. En bouche, il est intense, ample et avec une finale longue et persistante.

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Áster Finca El Otero 2019

50.25 EUR

áster Finca El Otero est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave áster, appartenant au fameux groupe La Rioja Alta. áster Finca El Otero est produit à partir de la variété Tinta del País, typique de Ribera del Duero, avec des raisins provenant de petites parcelles de 4 hectares de la propriété Finca el Otero, plantée sur des sols de pentes douces, destinées à de faible productions. Le processus de production commence par une sélection des raisins, une fois arrivés en cave. La fermentation alcoolique dure 16 jours et celle malolactique 3 mois dans des barriques de chêne français, avec un bâtonnage hebdomadaire des lies. áster Finca El Otero est élevé pendant 15 mois dans des barriques nouvelles de chêne français, tout en étant transvasé au cours de cette période. Un grand vin de Ribera del Duero, provenant d'une petite propriété à faible rendement et avec la marque qualité du groupe Rioja Alta.

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Numanthia Termes 2021

26.4 EUR

Termes est un vin rouge élaboré par Bodega Numanthia, une cave mythique de la D.O. Toro. Termes est un vin plus jeune de la cave. Il s’agit d’une monoculture de Tinta de Toro dont les grains proviennent de vignobles anciens de 30 à 50 ans d’âge, plantés à 700 mètres d’altitude sur des minuscules parcelles réparties entre les communes de Valdefinjas et Toro, sur les versants du fleuve Duero. La vendange est réalisée manuellement au point optimum de maturation, en appliquant une rigoureuse sélection des grappes dans le vignoble. Pour son élaboration, on réalise une fermentation de 8 jours à une température contrôlée de 26-28ºC, avec 2 enfoncements du chapeau quotidiens. Par la suite, on effectue une macération avec ses peaux qui peuvent durer durant 21 jours, en appliquant également des enfoncements du chapeau légers. Après la fermentation, Termes passe par un élevage de 16 mois dans des tines de chêne français d’un an avec des transvasements tous les 4 mois.

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Numanthia Termes Blanco 2023

23.15 EUR

Peu de choses importent plus que le travail et la famille. Mais est-il possible d’allier les deux ? Tout dépend du type de relation et, surtout, des objectifs que vous partagez. Dans le cas des frères Miguel Ángel et Marcos Eguren, entrepreneurs, artistes et surtout agriculteurs, cela ne pouvait pas être mieux. S'ils ont une chose en commun, c'est leur passion pour le vin et leur désir de faire découvrir au monde toutes les caractéristiques du terroir des régions dans lesquelles ils travaillent. Six caves, de grands vignobles répartis entre Rioja et Toro et certains des vins les plus recherchés d'Espagne sont le fruit de cette bonne relation. L'un d'eux, Numanthia Termes, a été fondé en 1998 afin d'offrir un nouveau visage à la région castillane rustique de D.O. Toro (Castille-et-León). Un projet très satisfaisant qui, dès le début, est devenu l'une des caves les plus renommées de la région. Elle a même eu l'honneur d'avoir 100 points Parker pour son vin Termanthia 2004, et produit des vins merveilleux reconnus dans les meilleurs guides de vins. A tel point que 10 ans plus tard, la cave a été rachetée par le grand groupe français Louis Vitton Moët-Hennessy (LVMH). Mais contrairement à ce que l'on pourrait penser de la D.O Toro, les frères Eguren n'ont pas seulement surpris avec des vins rouges pleins de finesse et de précision, mais ont également élaborés des vins blancs très audacieux. Termes Blanco est un vin de mono-cépage de Malvasía élaboré à partir de quelques parcelles situées à 750 mètres d’altitude dans les municipalités de Valdefinjas, Morales de Toro, Toro et Venialbo (Zamora), toutes comprises dans la D.O. Toro. Les vignes, âgées de 60 à 100 ans, sont plantées sur des sols de limon sableux et sont cultivées de manière biologique et en culture sèche. Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection rigoureuse des grappes en parfait état de maturation et, une fois dans la cave, les raisins subissent une macération pelliculaire de 6 heures à basse température et une fermentation en barriques et en petites cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 15 et 17 ºC. Enfin, 30 % du vin est élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français sur lies fines avec un bâtonnage hebdomadaire et les 70 % restants dans des cuves en acier inoxydable. De cette façon, Termes Blanco rend hommage à une ancienne tradition de Toro qui, laissant de côté la réputation historique mal comprise d'élaborer des vins rouges durs et corpulents, au profit d’un vin blanc frais et complexe qui brise toutes sortes de stéréotypes. Un vin brillant qui ne peut naître que de la bonne entente et du savoir des frères Eguren.

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Numanthia Termanthia 2016

261.85 EUR

Une véritable relique. Un vin comparable à la haute couture. Le premier vin de sa région à obtenir 100 points Parker. Un siècle d'histoire contenu dans un verre. Une véritable icône de la D.O. Toro (dans le nord-ouest de l'Espagne). C'est avec ces lignes que nous pouvons présenter Termanthia, le fleuron de la cave Numanthia, une véritable merveille pour les amateurs de vins rouges puissants et de caractère qui laissent leur empreinte. Ne convient pas aux palais non habitués. Tout dans ce vin est basé sur la force et la puissance. Du nom de la cave (inspiré par le peuple ibérique qui vivait dans la région et a résisté à l'invasion romaine), à sa variété, la tinta de toro, qui pousse sur des vignes non greffées ayant résisté au phylloxéra. Aujourd'hui, un demi-siècle plus tard, ces installations, situées à 850 mètres d'altitude sur des sols sablonneux et argileux, continuent de produire des fruits rares, mais d'une qualité irréprochable dans les districts de Toro, Morales de Toro, Valdefinjas, Venialbo, El pego et Argujillo. Le reste est de la pure magie, qui est l'œuvre du climat, avec des journées chaudes (qui permettent à la baie d'atteindre la bonne maturité et le bon degré alcoolique) et des nuits froides qui fixent les anthocyanes (substances qui donnent la couleur rouge au vin rouge). Aujourd'hui, l'histoire de cette cave, fondée et détenue par la famille Eguren jusqu'en 2008, date à laquelle elle a été acquise par le groupe de luxe LVMH, continue de s'écrire avec le moût de Thermantia. La cave a choisi de maintenir les processus de production traditionnels basés sur l'égrappage, la macération préfermentaire à froid pendant 5 jours, la macération pendant 24 jours et la fermentation en fûts de chêne français de 10 Hl et 20 Hl. Le reste de la magie du Termanthia se poursuit dans de nouveaux fûts de chêne français de Bordeaux (où deux lots reposeront respectivement 6 mois et 16 mois). Tous les quatre mois, il sera soutiré. Un vrai bijou de la D.O. Toro qui ne peut passer inaperçu.

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Mullineux & Leeu Kloof Street Swartland Rouge 2021

17 EUR

Kloof Street Swartland Rouge est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave sud-africaine Mullineux & Leeu en Swartland, Coastal Region, avec le cépage Syrah et d'autres variétés rouges. Après avoir travaillé dans différentes caves à travers le monde, Chris et Andrea Mullineux décident de miser sur les sols de la région vinicole du Swartland. Ils s'y sont installés en 2007 et ont commencé à produire leurs propres vins avec un profil authentique et une typicité marquée. Un projet qui prend de l'ampleur en 2013 lorsque la cave rejoint le groupe Leeu Collection. Mullineux & Leeu est ainsi devenu l'une des caves les plus importantes de la région florissante du Swartland en Afrique du Sud. Kloof Street Swartland Rouge provient de huit parcelles différentes situées dans diverses parties de la région au nord de la ville du Cap. Les vignes ont entre 12 et 40 ans et sont plantées sur des terroirs à base de schiste et de granit et sont cultivées de manière durable. Tous les travaux sont manuels et la récolte est réalisée séparément pour chacune des variétés au moment de maturation optimal. Dans la cave, 75 % des raisins du Kloof Street Swartland Rouge sont égrappés et fermentent ensuite avec des levures indigènes, avec des pigeages une à deux fois par jour. Puis, le vin vieillit pendant 11 mois dans des fûts de chêne français remplis d’une capacité de 225 litres de 3ème et 4ème année et dans des demi-muids de 500 litres. Kloof Street Swartland Rouge est le fruit d'un bouquet de variétés rouges cultivées sur différents sols du Swartland. Un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir cette région vinicole pour la première fois à un prix très abordable.

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Finca La Terrenal d'Edetària 2021

43.95 EUR

Inspiré par la Via Edetana, une ancienne voie romaine qui reliait Tortosa à Saragosse dans la péninsule ibérique, Edetària est un projet viticole situé à un point stratégique de la route, en Terra Alta (Catalogne). Son créateur Joan Àngel Lliberia, un passionné de sa terre natale, travaille rigoureusement pour vanter une appellation qui a autant de valeur que sa voisine Priorat. Des vins imprégnés de leur terroir et de leur caractère propre qui rendent hommage à la culture méditerranéenne. Dans un nouveau bâtiment unique entouré de vieilles vignes, Lliberia s'appuie sur une très longue tradition viticole familiale pour produire la Finca La Terrenal d'Edetària. C'est un vin blanc hédoniste, de longue garde, issu de vieux vignobles de grenache blanc plantés sur des sols argileux. Les vignes de plus de 60 ans sont récoltées à la main dans des caisses de 15 kg. Une fois dans la cave, les caisses sont stockées dans le réfrigérateur pendant 48 heures. Après le pressage et le débourbage par gravité, le moût est fermenté à 18 ºC pendant 20 à 25 jours. Il vieillit ensuite pendant 8 mois dans des fûts de chêne français de 350 à 500 litres. Finca La Terrenal d'Edetària est ainsi obtenu. Un Grenache blanc porté à son expression maximale qui démontre amplement qu'il s'agit de la variété emblématique de la D.O. Terra Alta.

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Vinyes d'Olivardots Finca Olivardots Groc d'Àmfora 2024

12.05 EUR

Finca Olivardots Groc d´Àmfora, est un vin blanc de la A.O. Empordà élaboré par la cave Vinyes d´Olivardots. Ce vin est un cépage des variétés de Garnacha Roja, Garnacha Blanca et Macabeo . Les raisins indigènes dans lesquels proviennent Finca Olivardots Groc d´Àmfora naissent dans un vignoble de 80 ans qui poussent à 100 mètre d´altitude, c´est une région les plus plate de Empordà. Le terrain est composé de sable, granits et de pierres. La viticulture biologique est faite, en respectant les processus de la nature et de la recherche expression maximale du caractère et l'identité du terroir. Le transport des raisins à la cave se fait après la récolte manuellement dans des boîtes d´une capacité de 10 kilos pour empêcher les fruits d´être endommager et perdent ses meilleures qualités. La vinification, après avoir fait entré les raisins dans la cave, commence par une première phase de macération. Ensuite, une fermentation, avant processus final de vieillissement. Finca Olivardots Groc d'Amfora se conserve dans des amphores d'argile de 700 litres de capacité pendant quatre mois avant d'être mis en bouteille et commercialisé. Cette forme de vieillissement du vin était la plus répandue dans les villes de la Méditerranée: une méthode déjà peu utilisée qui donne au vin un caractère nettement spécial. Vinyes d´Olivardots est un cave dirigé par Carme Casacuberta et Antoni Pena qui sont marié et qui a été fondée en 2006. Entouré par un paysage unique formé par quatre hectares de vignes, les installations ont été conçues pour travailler avec l'aide de la gravité et les techniques les plus modernes, mais avec les méthodes les plus traditionnelles.

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Vinyes d'Olivardots Finca Olivardots Vermell 2020

13.1 EUR

Finca Olivardots Vermell est un vin rouge de la A.O. Empordà élaboré par la cave Vinyes d´Olivardots. Ce vin est un cépage de Syrah (60%), Garnache (15%), Cabernet Sauvignon (15%) et Cariñena (10%). De l'une des zones les plus plates de la région, qui a des sols alluviaux composées par des galets, du sable et de granit, les cépages de Finca Olivardots Vermell sont majoritairement jeunes, comprise entre 10 et 15 ans, à l'exception de la variété Cariñena, né de vieilles vignes. La récolte des fruits se réalise manuellement, après avoir effectué une première étape de sélection sur le sol. Puis est transporter jusqu’en cave les raisins sont choisi sur la table. Par la suite, il procède à une macération à froid, et une fermentation a température contrôlée à 26º et qui chaque parcelle est travaillé séparément au cours de laquelle se réalise un pressage verticale a basse pressions. Finca Olivardots Vermell est vieillie durant diz mois en fûts de chêne français. La mise en bouteille finale se fait sans phases de clarrification ni de filtrage. Situé dans le village de Capmany, proche de Girone, Vinyes d´Olivardots est une petit cave qui élabore tout ses produit sous forme ecologique. A partir de quatre hectares de vigne propre. le mariage de Carme Casacuberta et Antoni Pena a déjà été plus d'une décennie à la tête de ce projet.

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Joan d'Anguera Finca l'Argatà 2022

35.3 EUR

Finca L'Argatà est un vin rouge produit par la cave Joan D'Anguera, un domaine viticole familial dont la culture du raisin sous l'appellation Montsant remonte à 1820. La cave dispose de 31 hectares de vignes situées dans le village de Darmós (Tarragona) où les variétés, principalement rouges sont cultivées: Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon et Cariñena. Le vin rouge Finca l'Argatà est fabriqué à partir de Grenache. Pour le traitement du moût, il fermente à une température contrôlée de 27-29ºC. Après la fermentation, le vin macère entre 30 et 35 jours avant de vieillir pendant 12 mois en fûts de chêne français.

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Mullineux & Leeu Mullineux Iron Chenin Blanc 2023

88.1 EUR

Certaines histoires de vin naissent de siècles de tradition ; d'autres, de l'audace de regarder vers l'avenir sans perdre de vue les origines. Mullineux incarne ces deux mondes. Fondée en 2007 par Chris et Andrea Mullineux, cette cave a transformé Swartland en un territoire de référence pour les vins sud-africains, remportant des distinctions prestigieuses et la reconnaissance des critiques et des amateurs de vin du monde entier. Fidèles à leur philosophie de minimiser l'intervention et de maximiser l'expression du terroir, Mullineux a trouvé dans les sols argileux profonds, riches en fer, de Koffieklip le cadre parfait pour que Mullineux Iron Chenin Blanc déploie son caractère distinctif. Ce vignoble, situé sur les collines ondulantes de Malmesbury, bénéficie de nuits fraîches et de journées tempérées, ce qui favorise la concentration des raisins et le développement d'une acidité vibrante et équilibrée. Ce vin blanc se distingue par sa intensité aromatique inégalable, où les fruits du verger estival se mêlent à des notes de peau d'orange fraîche et à une subtile touche minérale. Élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français de quatrième usage, Mullineux Iron Chenin Blanc est un vin de texture raffinée et de complexité en strates, où la fraîcheur et la profondeur se rencontrent en parfaite harmonie. Sa fermentation spontanée avec des levures indigènes et son processus de vinification méticuleux assurent une authenticité inébranlable, capable d'évoluer avec élégance pendant plus de deux décennies en bouteille. Découvrir Mullineux Iron Chenin Blanc c'est s'embarquer dans l'héritage d'un sol singulier, où la pureté de Swartland se manifeste dans chaque bouteille. Idéal pour accompagner les fruits de mer, la volaille ou simplement pour savourer un moment spécial en bonne compagnie, ce vin est une invitation à explorer la richesse d'un terroir qui, sous la vision de Mullineux, est devenu synonyme de grandeur vinicole.

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Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz Hermanos Hernáiz Las Cenizas 2021

24.85 EUR

Hermanos Hernáiz Las Cenizas est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Hermanos Hernáiz -Finca Emperatriz à Baños de Rioja, D.O.Ca. Rioja. Hermanos Hernáiz est le nom actuel de la société propriétaire de Finca La Emperatriz. Les Frères Hernáiz, propriétaires de la propriété depuis 1996, ont décidé de procéder à ce changement de nom dans le but d'accueillir de nouveaux projets viticoles dans la D.O.Ca. Rioja, en tirant parti de la nouvelle classification que le conseil commencera à appliquer à partir de la récolte 2017. La Finca La Emperatriz est située à Baños de Rioja, dans la Rioja Alta. Elle dispose de plus de 100 hectares de vignobles situés entre les sierras de Cantabrie et Demanda, à près de 600 mètres d'altitude, cultivés sur des sols avec une structure en loam sablonneux et une couche de galets en surface. Hermanos Hernáiz Las Cenizas est le premier vin de village de l’exploitation viticole. Elaboré avec du Tempranillo et un peu de Mazuelo, provenant de 4 vignobles propres situés dans la municipalité de Cenicero. Des vignobles plantés dans les années 80 sur des sols principalement argilo-calcaires. La vendange est effectuée à la main, et une fois les raisins arrivés en cave, ils sont éraflés et partiellement pressés avant de fermenter dans des cuves ouvertes en acier inoxydable, en effectuant de légers remontages pendant les dix jours que dure la fermentation. Une fois la fermentation terminée, il repose pendant 16 mois en fûts de chêne français de 225 litres, dont 40% sont neufs et 60% usagés, où il effectue la fermentation malolactique. Hermanos Hernáiz Las Cenizas est mature, équilibré et expressif. Un vin qui capture tout le caractère du terroir de Cenicero.

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Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz Hermanos Hernáiz El Jardín de la Emperatriz Tinto 2020

10.95 EUR

Hermanos Hernáiz El Jardín de la Emperatriz Tinto est un vin rouge issu de vignoble singulier, un coupage des cépages Tempranillo, Grenache, Graciano, Viura et Maturana tinta élaboré par Viñedos Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz sous la D.O.Ca. Rioja, en Espagne. Jusqu'à la fin de 2019, la gamme de vins produits sous le label « Finca La Emperatriz » comptait neuf vins issus de raisins de différents vignobles du même nom. Lorsque les millésimes en cours seront épuisés, ils ne seront plus en vente. À leur place, cette nouvelle sélection sera alors commercialisée dans laquelle Hermanos Hernáiz El Jardín de la Emperatriz Tinto vient en quelque sorte remplacer les vins Finca la Emperatriz Parcela No. 1 et Finca La Emperatriz Garnacha, Cepas Viejas dont la production a été arrêtée. À partir de 2019, la D.O.Ca. Rioja a établi une nouvelle classification des indications géographiques qui cherche à valoriser le terroir en reconnaissance de sa contribution qualitative dans un vin. À cette fin, les trois indications suivantes ont été mises en place : vignoble singulier, vins de municipalité et vins de zone. Finca La Emperatriz dispose de la certification vignoble singulier, en référence aux petites parcelles historiques de production limitée de haute qualité. En résumé, elles doivent se conformer à une série de normes strictes qui prouvent cette position qualitative, la plus élevée des trois certifications. Les grappes avec lesquelles Hermanos Hernáiz El Jardín de la Emperatriz Tinto est élaboré proviennent de parcelles où prédominent les sols composés de galets blancs recouvrant une structure sablonneuse où les vignes ont en moyenne 25 ans. Les cépages Tempranillo et Viura (Macabeo) sont placés en même temps dans des cuves en acier inoxydable. À partir de 2017, ils ont commencé à utiliser des levures indigènes dans la moitié des cuves pour déclencher la fermentation alcoolique. Le vin obtenu effectue une fermentation malolactique dans des cuves combinées en acier inoxydable et en béton. Enfin, Hermanos Hernáiz El Jardín de la Emperatriz Tinto Viñedos Hermanos Hernáiz est le nouveau pari des frères Eduardo et Víctor qui ont fondé en 1996 la Bodega La Emperatriz, dont le nom est dû au fait que le premier propriétaire de ces parcelles était Eugenia de Montijo, épouse de Napoléon III et impératrice de France. Avec ces changements et les nouveaux projets, la cave modifie son nom mais ses vins haut de gamme conservent la signature Finca La Emperatriz, le nom du vignoble singulier dont ils sont issus.

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Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz Hermanos Hernáiz Finca La Emperatriz Blanco 2018

38.1 EUR

Hermanos Hernáiz Finca La Emperatriz Blanco est un vin blanc monovariétal à base de Viura provenant d'un vignoble singulier. Il est élaboré par Viñedos Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz, sous la D.O.Ca. Rioja, en Espagne. Viñedos Hermanos Hernáiz a créé une nouvelle sélection de vins issus du vignoble « Finca La Emperatriz ». Elle remplace la gamme de neuf vins élaborés jusqu'à la fin de l'année 2019. Lorsque ces millésimes seront épuisés, ils cesseront d'être commercialisés. C'est ainsi que Hermanos Hernáiz Finca La Emperatriz Blanco remplace en quelque sorte le vin Finca La Emperatriz Viura. La D.O.Ca. Rioja a établi une nouvelle classification des indications géographiques qui est entrée en vigueur en 2019 et qui cherche à valoriser le terroir comme signe d'identité qui apporte également de la qualité à un vin. Les indications géographiques établies sont les suivantes : vignoble singulier, vins de municipalité et vins de zone. Finca La Emperatriz est qualifié de vignoble singulier. Il tire son nom d'un vignoble historique situé à Baños de Rioja qui appartenait à Eugenia de Montijo, épouse de Napoléon III et impératrice de France. La famille Hernáiz l'a acquis en 1996 initiant ainsi leur premier projet viticole avec le nom de Bodegas La Emperatriz. La classification vignoble singulier fait référence aux petites parcelles de vieilles vignes de production limitée de haute qualité. Cette position qualitative, la plus élevée des trois indications géographiques, implique une série de directives strictes, attestant les apports qualitatifs des vins qui en sont issus. L'inquiétude des frères Hernáizles a conduits à adapter leur projet vinicole en créant cette gamme de vins, modifiant le nom du domaine en Viñedos Hermanos Hernáiz mais en conservant l'essence historique de la Finca La Emperatriz. Les vins originaires de ce vignoble singulier sont nommés en l'honneur de l'ancienne propriétaire et en hommage à la femme qui a établi le classement des grands vins de Bordeaux en Crus. Hermanos Hernáiz Finca La Emperatriz Blanco est élaboré avec des grappes de la variété viura qui proviennent de vignes âgées entre 50 et 65 ans de la Finca La Emperatriz. Ce domaine dispose de parcelles avec des sols composés de graviers et de galets recouvrant une structure sablonneuse intéressante. La récolte est réalisée manuellement et les grappes passent par une table de sélection avant de macérer pendant six heures avec leur peau. La moitié des baies fermentent dans des cuves en béton et le reste dans des fûts de 225 litres. Le vin obtenu vieillit pendant quatre mois sous ses lies fines, avec des bâtonnages très espacés. Le vin est transvasé dans des cuves en béton où il repose pendant environ 10 mois avant de passer par un vieillissement en fûts de chêne français. Un tiers du vin vieillit dans des barriques neuves, un autre tiers en barriques de deuxième année et la partie restante en barriques de troisième année.

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Finca de la Rica El Buscador 2021

10.6 EUR

Finca de la Rica El Buscador est un vin rouge de la D.O.Ca. Rioja, produit par la cave Finca de la Rica. La cave est située à Labastida, au sud de la province d'Álava. Finca de la Rica El Buscador est principalement élaboré à partir du cépage tempranillo, provenant de la région la plus occidentale de la Rioja, et du cépage garnacha, issu de vignes centenaires. Les raisins tempranillo proviennent de vignobles anciens de 40 ans plantés à 585 m d'altitude, sur des sols argilo-calcaires. Les vignes sont plantées en gobelet avec une orientation sud. Pour son élaboration, 75% des raisins sont égrappés et 25% subissent une macération carbonique. Ensuite, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation malolactique est réalisée en barrique bordelaise de chêne français.

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Marqués de Riscal Finca Torrea 2019

29.7 EUR

Finca Torrea est un vin rouge de l'A.O. Rioja issu de Tempranillo et Graciano provenant du vieux vignoble qui entoure la propriété Finca de Torrea, la place actuelle de la cave Marqués de Riscal.Ce vin passe par une fermentation en petits dépôts d'acier inoxydable, à une température inférieure à 25ºC afin de préserver au maximal les caractères fruités. Suivi de la fermentation malolactique, le vin reste en barriques de chêne français d'Allier pendant 18 mois.Ce vin a un profil plus moderne, avec une apparence différente aux vins que la cave Marqués de Riscal élaborait traditionnellement.

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Zuccardi Finca Piedra Infinita Supercal 2018

247.05 EUR

Lorsque nous parlons d'un "super-héros", nous faisons référence à un personnage doté de capacités surhumaines et qui accomplit des exploits extraordinaires, tandis qu'une "superstar" désigne une personne extrêmement célèbre ou talentueuse dans son domaine. Le préfixe "super" provient du latin "super-", qui signifie "au-dessus de", "sur" ou "au-delà de". Ainsi, lorsqu'on ajoute à un mot le préfixe "super", on sous-entend généralement qu'il s'agit de quelque chose d'exceptionnellement bon, de supérieur ou d'excellent en comparaison avec ce qui est courant ou moyen. En adoptant cette même notion, Zuccardi, la renommée cave argentine internationalement reconnue pour la production de vins d'exception, nous dévoile Finca Piedra Infinita Supercal, un vin remarquable issu de la recherche et de l'effort continu qu'ils ont investis dans Finca Piedra Infinita, des vignobles situés dans le spectaculaire Paraje Altamira, dans la Vallée de Uco (Mendoza), à 1.100 mètres d'altitude, dont les sols se distinguent par une couverture extraordinaire de carbonate de calcium ; d'où le nom Supercal. Supercal est un terroir issu de Piedra Infinita, une propriété située dans la partie la plus élevée du Paraje Altamira, où personne n'avait osé cultiver avant que les Zuccardi ne posent leurs yeux sur elle. Bien qu'il s'agisse de la zone la plus riche du cône alluvial du fleuve Tunuyán, pour pouvoir y planter des vignes, ils ont dû au préalable extraire plus d'un millier de camions de pierre. C'est ici qu'est né Finca Piedra Infinita Supercal, un vin rouge 100% malbec dont le sol supercalcaire est composé de pierres de grande taille recouvertes de carbonate de calcium en surface. Un terroir d'exception qui, grâce à une agriculture respectueuse et durable, produit un raisin de qualité suprême. Après une récolte avec sélection manuelle, les raisins fermentent dans des cuves en béton, sans époxy, avec des levures indigènes. Ensuite, le vin est élevé dans des fûts de 500 litres usagés avant la mise en bouteille. Finca Piedra Infinita Supercal est un vin de montagne "super" grâce à son terroir exceptionnel de calcaire supérieur et au grand travail de la famille Zuccardi, c'est un véritable trésor d'arômes et de saveurs. Une option très pertinente pour ceux qui recherchent un vin de luxe et d'exclusivité.

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Vinos Sanz El Loco de Finca La Colina 2023

11.2 EUR

El Loco de Finca La Colina est un jeune vin blanc élaboré par Vinos Sanz avec les cépages Verdejo et Sauvignon Blanc dans la D.O. Rueda (Castille-et-León). Derrière le projet viticole de Javier Sanz se cachent six générations. Cette cave qui jouit d’un héritage familial est située au cœur de Rueda et possède ses propres vignobles à La Seca. Elle a travaillé ces vignes pendant de nombreuses années de manière traditionnelle. Le vin blanc El Loco de Finca La Colina provient de vignes de plus de 40 ans plantées sur des sols caillouteux. Sous l'influence d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, le raisin subit d'importantes fluctuations de température. L'agriculture traditionnelle y est pratiquée et la récolte est réalisée au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins du vin El Loco de Finca La Colina sont égrappés et pressés délicatement. Le moût obtenu est clarifié par gravité pendant 24 heures et macère à froid pendant 6 heures. La fermentation alcoolique est réalisée lentement dans des cuves en acier inoxydable et à une température contrôlée inférieure à 14 °C et dure entre 15 et 20 jours. Avant la mise en bouteille, le vin est clarifié et filtré. El Loco de Finca La Colina est le vin blanc le plus irrévérencieux de Vinos Sanz. Dans cet assemblage, l'élégance du cépage autochtone de Rueda, le Verdejo est agrémentée d’une touche transgressive de sauvignon blanc.

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Tomàs Cusiné Macabeu Finca Racons 2018

26.1 EUR

Macabeu Finca Racons est un vin blanc d'appellation Costers del Segre, produit par la cave Thomas Cusiné. Ce vignoble est situé dans le village de Vilosell, à l'extrémité sud de la DO Costers del Segre (Lleida). Thomas Cusiné a également 31ha planté à une altitude de 700m propre vignoble, c'est une région viticole de la plus haute altitude dans la moitié sud de la Catalogne. Finca Racons Macabeo est un cépage de deux parcelles de sol crayeux de Finca Racons. Pour le traitement une récolte manuelle et une sélection rigoureuse dans la cave est effectué. Puis le jus est fermenté en fûts de chêne français avec un repos sur ses lies pendant six mois. Finca Racons a une production limitée de 2267 bouteilles.

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Finca Valldosera Gran Reserva Brut Nature

14.85 EUR

Valldosera MS 4.7 Brut Nature est un cava brut nature de la l'A.O. Cava élaboré par la cave Finca Valldosera. Il s'agit d'un coupage des variétés Xarel·lo (45%), Macabeo (30%), Parellada (10%), Chardonnay (10%) y Subirat Parent (5%).Le raison utilisé pour Valldosera MS 4.7 Brut Nature est sélectionné depuis les meilleurs vignobles que détient la cave. Ces vignobles se divisent en 5 parcelles dans lesquelles les sols sont principalement de type argilo-limonitique. Les différents types de raisin réalisent les processus d'élaboration correspondant de façon autonome. Ce n'est qu'après la première phase de fermentation que les différentes variétés de raisins ne s'assemblent. Dans un dernier temps, Valldosera MS 4.7 Brut Nature effectue une seconde fermentation en bouteille pendant 36 mois, avant de réaliser le dégorgement en suivant la méthodologie traditionnelle.Valldosera MS 4.7 Brut Nature est un cava totalement naturel, du fait qu'aucune liqueur d'expédition n'est ajoutée lors de la dernière phase d'élaboration du vin.Finca Valldosera est une cave familiale située dans le Massís del Garraf qui profite des avantages qu'apporte la proximité de la mer, ce qui facilite une maturation optimum des raisins utilisés.

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Enrique Mendoza Finca Xaconero 2017 2022

13.75 EUR

Valence, plus précisément la région d'Alicante, est l'un des endroits d'Espagne qui peut se vanter d'avoir un climat méditerranéen aride, avec des températures douces tout au long de l'année (avec une moyenne de 17,8ºC) et de faibles précipitations (336 mm par an en moyenne), qui se concentrent principalement entre l'automne et le printemps. Cela se traduit par 37 jours de pluie et 2864 heures d'ensoleillement par an. Cependant, dans la cave Enrique Mendoza, on sait comment tirer le meilleur parti de cette eau. Selon l'histoire du domaine de cette cave, située dans le hameau de Las Virtudes, à l'ouest de Villena (dans la région de Vinalopó Alto), il a tellement plu en septembre et octobre que les terres sont restées gorgées d'eau jusqu'en janvier. De cette anecdote vient à la fois le nom du domaine Chaconero - dérivé de Las Tierras del Charco de Enero- et le nom de Enrique Mendoza Finca Xaconero, l'un des vins les plus connus de la maison. Chez Enrique Mendoza, la plupart des vins peuvent être qualifiés d'excellents. Et si, à un moment donné, cette qualité n'est pas atteinte, elle est au moins toujours recherchée. C'est ce principal objectif qui a conduit cette cave à faire partie de Grandes Pagos de España, une association formée par 30 caves où elles partagent leurs expériences et leurs recherches dans le but de refléter le terroir dans chaque bouteille produite. Dans le cas de Enrique Mendoza Finca Xaconero (produit sous la D.O. Alicante), cette combinaison de sol, de climat et de savoir-faire peut être résumée comme suit : Les premières cultures du domaine El Xaconero, également connu par les habitants de la région sous le nom de Las Quebradas, remontent au XIIème siècle. La variété des sols (entre graveleux, sablo-argileux et sablonneux) est l'endroit idéal pour cultiver et entretenir les vieilles vignes de Monastrell, Syrah et Garnacha Fina dont est issue Enrique Mendoza Finca Xaconero. De même, ce domaine est une zone de protection spéciale pour les oiseaux (ZEPA), considérée au niveau européen comme une zone environnementale protégée de grande importance où vous pouvez observer les pluviers, les échasses, les buses et les guêpiers qui coexistent dans la lagune de Villena (à 2 km du domaine). Cette biodiversité est en partie favorisée par le climat de la zone, où les hivers sont plus froids que dans le reste de la dénomination et les étés sont plus frais en raison des brises de la mer Méditerranée qui arrivent en suivant les couloirs naturels des montagnes. Le facteur humain entre en jeu au moment de la récolte, qui se fait en deux lots : d'une part, la Syrah et la Garnacha Fina (récoltées la deuxième semaine de septembre) et d'autre part, le Monastrell (la quatrième semaine de septembre). Dans la cave, le Enrique Mendoza Finca Xaconero est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à basse température (environ 25 ºC) avec des levures indigènes. Après plusieurs remontages, et une fois le travail des levures terminé, le vin est maintenu en...

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Mustiguillo Finca El Terrerazo Vino de Pago 2022

27.55 EUR

Finca Terrerazo est un vin rouge de la D.O. El Terrerazo élaboré par la cave Mustiquillo. Il s'agit d'une cave située à Terrerazo-Utiel (Valencia), qui possède 87 hectares de vignoble propre dans le Pago El Terrerazo, un terroir qui, en raison de sa singularité, jouit depuis 2010 du privilège d'être une nouvelle D.O.P. (Denominación de Origen Protegida). Finca Terrerazo est élaboré à 100 % à partir de la variété Bobal, une variété autochtone que la cave s'efforce de récupérer. Les raisins proviennent de vieilles vignes de 40 à 65 ans à faible rendement. Les vignobles sont plantés sur des sols calcaires d'origine dolomitique à une altitude comprise entre 800 et 824 m. Une viticulture écologique est employée pour leur culture. Pour l'élaboration de Finca Terrerazo, une vinification traditionnelle est réalisée. Après un égrappage complet et un léger foulage des raisins, le moût fermente dans des cuves en chêne de 35 hl pendant 8 à 10 jours. Ensuite, une macération post-fermentaire est effectuée pendant 12 à 16 jours. Enfin, Finca Terrerazo subit un long élevage de plusieurs mois en fûts de chêne français. Avec Finca Terrerazo, la cave souhaite exprimer les particularités d'un terroir unique, qui a réussi à devenir une D.O. propre.

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Finca Casa Castillo Casa Castillo Valtosca 2023

19.45 EUR

Casa Castillo Valtosca est un vin rouge élaboré par la cave Finca Casa Castillo dans la D.O. Jumilla. Casa Castillo Valtosca est 100% élaboré à partir de la variété Syrah. Les vignobles proviennent de la propriété portant le même nom Valtosca, composée de sols franco-sablonneux recouverts de calcaire. Pour sa production, on réalise une macération pré-fermentée au froid durant 5 jours dans des pressoirs souterrains et une fermentation dans des barriques nouvelles de chêne français de 500 litres. Après la vinification Casa Castillo Valtosca passe par un élevage d'environ neuf mois dans des barriques de chêne français.

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Finca La Melonera Payoya Negra 2022

22.65 EUR

Payoya Negra est un vin rouge de la D.O. Sierra de Málaga élaboré par Finca La Melonera. La cave est située dans la Serranía de Ronda, une région dans le coeur de la province de Málaga avec une tradition viticole qui remonte à 300 ans en arrière, jusqu'à les Phéniciens. L'objectif de la propriété Finca La Melonera est de récupérer cette tradition viticole et avec elle les variétés de la région qui sont sur le point de disparaître. Payoya Negra est produit avec les grains de la variété Syrah (60%), celle autochtone Tintilla de rota (20%) et celle de Cabernet Sauvignon (20%). Les raisins proviennent de vignobles propres situés entre 600 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Pour la culture du vignoble on emploie des méthodes écologiques, en omettant les pesticides et les désherbants, et en utilisant des tuiles arabes afin d'obtenir une rétention d'eau qui n'a pas d'impact sur le milieu. La vendange est manuelle, les grains sont transportés à la cave dans des petites caisses de 7 kg. En ce qui concerne la production, Payoya Negra réalise une longue macération et fermentation à 25ºC, ainsi qu'un élevage de 12 mois dans des fûts de 225 litres de chêne français d'Allier. Le nom et l'étiquette qui illustrent ce vin font référencent à une chèvre sauvage d'Andalousie qui offre d'excellents fromages dans la région.

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Finca Casa Castillo Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas 2021

68.45 EUR

Le Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas est un vin rouge de Monastrell, élaboré par Bodega Casa Castillo de la D.O. Jumilla. Ce vin a été créé en hommage à Nemesio Vicente, fondateur de la cave et père du propriétaire actuel, l’œnologue José María Vicente. Les raisins utilisés pour élaborer le Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas proviennent de la partie supérieure du vignoble Las Gravas, planté en 1981. C'est un vignoble orienté au nord, situé au pied de la Sierra del Molar, à une altitude d'environ 720 mètres au dessus du niveau de la mer. Il est conduit en gobelet, en culture sèche. Son sol franc sablonneux possède des propriétés fantastiques pour la culture de la vigne, puisque la stagnation d’eau en est réduite. Pour élaborer le Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas, on fait fermenter les grappes entières sans égrappage préalable. La fermentation a lieu dans des presses souterraines et de manière spontanée, c'est-à-dire que les levures qui fermentent le sucre du raisin sont propres à celui-ci. Aucunes levures commerciales ne sont ajoutées à la fermentation. Une fois la fermentation alcoolique terminée, la fermentation malolactique se fait en fûts de chêne français. Enfin, le vin est élevé pendant 19 mois dans des fûts de chêne français, très utilisés pour que le vin finisse d'évoluer tout en ne l’influençant pas de ses apports de bois neuf. Le Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas est un vin présentant un grand potentiel de garde. Stocké dans des conditions optimales, il peut être consommé jusqu'en 2029.

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Finca Viladellops Turó de les Abelles 2021

27.3 EUR

Turo de les Abelles est un vin rouge de Penedès, préparé par Finca Viladellops. Le vignoble est situé dans la région de Garraf, dans la petite ville rurale de Viladellops, dans la municipalité d'Olèrdola (Alt Penedès). Les vignes ont été cultivées dans ce domaine depuis de nombreuses années. Turo de les Abelles est un assemblage de Grenache (50%) et de Syrah (50%). Les Grenache proviennent d'un terrain appelé le Turo de les abelles (mont des abeilles) caillouteux et sols calcaires, les Syrah proviennent d'un vignoble avec de nombreux fossiles marins dans les sols. Les vignobles sont situés à 250m au-dessus du niveau de la mer et des méthodes de culture écologiques sont employées, certifié par le Conseil catalan de la production agricole écologique. Le développement de Turo de les Abelles commence avec une récolte manuelle dans des boîtes de 15 kg. Les raisins subissent une pré-fermentation et macération en fûts ouverts à une température de 10-12°C puis le jus fermente en barriques à une température de 23-25° C Enfin, le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français.

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Finca Casa Castillo Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas 2019

68.45 EUR

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Pujanza Finca Valdepoleo 2020

24.75 EUR

Pujanza Finca Valdepoleo est un vin rouge monovariétal de Tempranillo de la D.O.Ca. Rioja élaboré par Bodegas y Viñedos Pujanza. Carlos San Pedro, viticulteur et propriétaire de la cave Pujanza Finca Valdepoleo, possède quatre domaines au pied de la Sierra de Cantabria, dans la municipalité de Laguardia (Rioja Alavesa). Ben que fondée en 1998, cette cave jouit d' une tradition viticole familiale de trois générations. Dans ses élaborations, il mise sur les vins de domaine où le fruit prime, le fût aidant seulement à améliorer les caractéristiques du vin. Comme son nom l'indique, le Pujanza Finca Valdepoleo provient des vignobles de la Finca Valdepoleo. Ce domaine compte 18 hectares de vieilles vignes âgées en moyenne de 40 ans et plantées sur un sol argilo-calcaire et à 630 m d’altitude. Un vignoble dans lequel chaque année un travail de parcellisation précis est effectué selon des critères orographiques. Carlos San Pedro y travaille et réalise la vendange séparément. En ce qui concerne l'élaboration, chaque parcelle est également vinifiée séparément. Une macération pré-fermentaire est tout d'abord réalisée pendant cinq jours. Ensuite, Pujanza Finca Valdepoleo fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température comprise entre 24 et 26 ºC avec des remontages quotidiens. Le vin vieillit pendant 14 mois en fûts usagés de chêne français. Pujanza Finca Valdepoleo est un vin rouge de domaine qui reflète la fraîcheur et la typicité de Laguardia et qui se distingue des vins de la D.O. en supprimant les termes« vieillissement » et « réserve » de l'étiquette.

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Valduero Finca Azaya Premium 2018

28.7 EUR

Bodegas Valduero est connu pour sa recherche constante de l'excellence à travers des créations artisanales où le soin des raisins et le respect du vignoble permettent d'élaborer des vins de longue garde et d'une qualité extraordinaire. C'est ainsi qu'est né le Finca Azaya Premium, un vin rouge élaboré avec le cépage Tempranillo en sélectionnant les grappes, une par une, et en les récoltant à la main. Elles proviennent d'un domaine situé dans la région de Toro, où poussent des vignes de plus de quarante ans. Après la sélection, les raisins subissent une macération préfermentaire à froid. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes qui donnent au vin le caractère et la personnalité si caractéristiques de la région de Toro. Après la fermentation, la macération des peaux immergées dans le vin est prolongée afin d'obtenir une couleur, des arômes et un potentiel tannique exceptionnels. Le vin est élevé pendant 22 mois dans des fûts de chêne de deux origines différentes. Une fois mis en bouteille, le vin repose pendant 24 mois dans la cave, période pendant laquelle il est affiné, consolidant son potentiel et son élégance. Finca Azaya Premium est une ode à la patience. Un vin rouge de production limitée, à la couleur et aux arômes intenses qui, bien qu'il ne soit pas sous la D.O. Toro a tout le potentiel et l'élégance des meilleurs représentants de la région.

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Vinos Sanz El Loco de Finca La Colina 2021

11.25 EUR

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Reserva Finca La Atalaya 2020

29.1 EUR

Le Valtravieso Reserva Finca La Atalaya est un vin rouge Reserva. Il est élaboré par la cave Valtravieso dans la D.O. Ribera del Duero, à partir de la variété Tinta Fina et d’une faible proportion de Cabernet Sauvignon. La cave Valtravieso est née dans les années 1980, avec la volonté affichée de faire connaître la grande qualité des vins de Ribera del Duero. Des vins corsés pleins d’âme, que la cave produit dans son propre domaine, « La Revilla ». Un lieu situé dans l’une des zones les plus élevées du territoire (à 920 m d’altitude) et qui, grâce à l’application de techniques novatrices, parvient à exalter toutes les vertus d’une appellation d’origine jouissant d’un prestige international. La vigne du Valtravieso Reserva Finca La Atalaya tire pleinement parti du sol calcaire de son territoire et du grand contraste thermique entre le jour et la nuit qu’engendre le climat atlantique. Des conditions typiques du plateau espagnol, qui favorisent la production d’un raisin autochtone de qualité. Une fois les raisins du Valtravieso Reserva Finca La Atalaya arrivés à leur point de maturation optimal et récoltés à la main, ils fermentent avec leurs propres peaux pendant 35 jours. Ils passent alors 15 mois en fûts de chêne français. Après sa mise en bouteille, le vin subit un affinage de 12 mois. Le Valtravieso Reserva Finca La Atalaya est un vin rouge aux arômes de fruits mûrs caractéristiques de la Ribera del Duero, avec le corps et la finesse que lui confère le chêne.

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Raventós i Blanc de la Finca 2021

26.2 EUR

Raventós i Blanc de la Finca est cava produit par Raventós i Blanc, cave avec plus de 500 ans d'expérience dans le secteur, basée au coeur de la région vitivinicole de l'Alt Penedès, terre du cava. Le climat dans l'Alt Penedès est méditerranéen, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et secs, dont les températures sont plus fraîches durant la période de maturation. Ce cava est un coupage des cépages Xarel•lo (54%), Macabeu (30%) et Parellada (16%) dont les raisins sont issus de 9 parcelles situées sur les versants de la colline du Serral orientés au Nord et au Nord-Est. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires pauvres en matière organique. On réalise une viticulture écologique à tendance biodynamique. On utilise de l'estiercol composté en hiver et on effectue une taille courte en buisson. On réalise des observations de la vigne pour prévenir les maladies, et le raisin n'est jamais exposé au soleil pour éviter d'éventuelles brûlures. En ce qui concerne l'élaboration, une fois les raisins arrivés à la cave, ceux-ci sont pressés lentement à basse pression. Par la suite on réalise un débourbage statique à base température. La première fermentation se fait en dépôts d'acier inoxydable à température contrôlée. Une fois conclu l'assemblage, le vin passe par une seconde fermentation en bouteille pendant au moins 3 ans, en pupitre. Raventós i Blanc de la Finca représente l'interaction entre le sol, le microclimat, la vigne, les animaux et les viticulteurs, tous les facteurs qui influent sur l'élaboration de cava.

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Perelada Finca Garbet 2019

119.85 EUR

Finca Garbet est un excellent assemblage de vins rouges issus des cépages Syrah et Cabernet Sauvignon. Il est élaboré par la cave Perelada dans la D.O. Empordà. Le château de Perelada est un monument impressionnant du Moyen-Âge, où la vinification a été documentée depuis le XIVe siècle, lorsque des moines carmélites ont construit les caves du couvent afin de produire du vin pour le comté de Perelada. Le château a été acquis par Miguel Mateu en 1923 qui a décidé de perpétrer la tradition œnologique en tirant pleinement parti de l'environnement viticole favorable d' Empordà. Finca Garbet est un vin provenant d'un vignoble extraordinaire planté pratiquement au bord de la Méditerranée. Les vignes y poussent sur des terrasses avec des sols d'ardoise résistant aux vents violents de Tramontana mais bénéficiant de l'influence du soleil et de la brise marine. Pour son élaboration, une macération de 25 jours est effectuée à des températures contrôlées et, pendant la vinification, deux remontages sont effectués par jour. Le vin est vieilli pendant 25 mois en barriques bordelaises neuves en chêne français. Il repose ensuite quelques temps en bouteille avant d’être mis sur le marché. Finca Garbet est l'expression vivante de l'extraordinaire beauté du vignoble qui l'a vu naître et qui donne naissance à un vin unique.

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Finca Antigua Petit Verdot 2020

9.2 EUR

Finca Antigua Petit Verdot est un vin rouge de l'A.O. La Mancha élaboré par la Finca Antigua. Ce vin est un monovariétal de Petit Verdot. Les raisins proviennent d'une parcelle fixe, El Granero, un vignoble de 20 hectares de superficie. Quant à son élaboration, il réalise une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération de 21 jours, et est élevé 9 mois en fûts de chêne français.

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Finca Villacreces Nebro 2021

189.05 EUR

Nebro est un vin rouge très spécial. Il est élaboré par Finca Villacreces, une cave située au sein de la Milla de Oro (« La Mille d'Or ») de la Ribera del Duero. Ce vin est issu d'un seul vignoble de Tempranillo planté au début du XXe siècle en 1917. Il s'agit d'un vignoble privilégié, dans la zone d'Olmedillo (province de Burgos), qui pousse sur des sols de faible production sablonneux et rocailleux. Nebro est seulement élaboré avec les millésimes de qualité extraordinaire afin d'assurer des résultats excellents. La production est limitée à un peu plus de 2000 bouteilles. Une double sélection du raisin a lieu. D'abord, les raisins sont sélectionnés manuellement, pour après sélectionner les grains à travers d'un système de ventilation. Par la suite, il subit un élevage de 16 mois en barrique neuve de chêne français à grain fin (Darnajou) et 6 mois en foudre de chêne français (Taransaud). Nous recommandons de le décanter au moins une heure avant de le servir.

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Finca La Estacada Barrica 12 meses 2021

8.35 EUR

Finca La Estacada 12 Meses en Barrica est un vin rouge de la VT Castilla élaboré par Finca La Estacada, une vigne située à Tarancón (Cuenca). Finca La Estacada 12 Meses en Barrica est une monoculture de Tempranillo. Les raisins proviennent de 278 ha de vignobles propres avec une moyenne de 25 ans d'âge. Le climat dans cette zone est méditerranéen tempéré, avec des températures moyennes situées entre 12 et 16ºC. De plus, durant la période de la maturation, les précipitations sont très rares, ce qui aide à protéger les grains de maladies cryptogamiques et leurs confère une meilleure qualité. Pour la fabrication de Finca La Estacada 12 Meses en Barrica, on effectue une fermentation qui dure de 7 à 10 jours et une macération qui se prolonge entre 10 et 30 jours.

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Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz Hermanos Hernáiz El Pedal Tempranillo 2022

9.1 EUR

Hermanos Hernáiz El Pedal Tempranillo est un vin rouge élaboré par la cave Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz à Baños de Rioja, D.O.Ca. Rioja. Hermanos Hernáez est le nom actuel de la société propriétaire de Finca La Emperatriz. Les Frères Hernáiz, propriétaires de la propriété depuis 1996, ont décidé de procéder à ce changement de nom dans le but d'accueillir de nouveaux projets viticoles dans la D.O.Ca. Rioja, en tirant parti de la nouvelle classification que le conseil commencera à appliquer à partir de la récolte 2017. La Finca La Emperatriz est située à Baños de Rioja, dans la Rioja Alta. Elle dispose de plus de 100 hectares de vignobles situés entre les sierras de Cantabrie et Demanda, à près de 600 mètres d'altitude, cultivés sur des sols avec une structure en loam sablonneux et une couche de galets en surface. Hermanos Hernáiz El Pedal Tempranillo est un vin fait à partir de Tempranillo des vignes de la famille Hernáiz dans de différents villages de Rioja Alta avec une moyenne d’âge d'environ 30 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle et, une fois à la cave, le raisin fermente dans des cuves d’acier inoxydable et de béton avec des remontages doux à basse température. Il fait la fermentation malolactique et subit un élevage pendant 5 mois dans des cuves de béton, dans une cuve de bois de 5 000 litres et dans des fûts usés de 500 litres. À la fin de ces 5 mois, il fait un coupage avec 10 % du vin de la récolte précédente qui est restée un an dans des fûts de chêne. Hermanos Hernáiz El Pedal Tempranillo est un vin fluide, direct et frais. Il ressort pour son expressivité fruitée avec des notes de grillé et de réglisse très élégantes.

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Muriel Finca de la Villa Blanco 2024

7.15 EUR

Le Viura est l'un des cépages blancs les plus cultivés dans la Rioja. Depuis quelque temps, cette variété autochtone, également connue sous le nom de macabeo, est au centre de l'attention dans la D.O. Ca La Rioja et commence à concurrencer les vins plus traditionnels. Elle n’a rien à leur envier ! Son secret : la fermentation et l'élevage en bois, avec ses lies, permettant d'obtenir une large palette de nuances. C'est ainsi qu'est élaboré le Muriel Finca de la Villa Blanco, un vin produit par la cave Muriel (dans la Rioja Alavesa), fermenté et élevé en fûts de chêne français. Fondée en 1926, la cave Muriel est l'un des grands représentants de l'appellation d'origine contrôlée La Rioja. Cette cave, aux mains de la famille Murúa, cultive ses vignobles à Elciego, l'un des villages les plus connus de La Rioja, où l'on trouve les meilleurs sols de la région. Pour l’élaboration du Muriel Finca de la Villa Blanco, les raisins poussent sur des sols argilo-calcaires, très pauvres en matière organique. Les raisins sont récoltés à la main, en recherchant toujours la qualité et le bon état des raisins. Cette étape est très importante, car le Muriel Finca de la Villa Blanco aura une macération où le moût sera en contact avec la peau. Dans cette opération, qui vise à maximiser les arômes et les parfums des cépages, il est essentiel que les raisins arrivent intacts, sans aucun dommage ni oxydation. Après trois heures, le Muriel Finca de la Villa Blanco est pressé et le jus est fermenté. Ce processus, qui est le plus important, sera effectué dans des fûts de chêne français et des cuves en acier inoxydable. Enfin, Muriel Finca de la Villa Blanco vieillira en fûts de chêne français avant d'être mis en bouteille, devenant ainsi un vin savoureux, plein de nuances, qui ne vous laissera pas indifférent.

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Pago de los Capellanes Finca El Picón 2020

184.5 EUR

Pago de los Capellanes Finca El Picón est un vin rouge monovariétal à base de Tempranillo. Il est élaboré par la cave Pago de los Capellanes dans la D.O. Ribera del Duero, en Espagne. Le magazine Wine & Spirits a inclus le Pago de los Capellanes parmi les 100 meilleurs établissements vinicoles au monde : une preuve de l'excellente réputation internationale acquise par cette cave grâce à son travail et à sa qualité. Ce domaine, né comme une cave familiale à Pedrosa de Duero, dans l'État de Burgos, est l'un des producteurs les plus reconnus du paysage viticole actuel. Le mot « Pago » désigne un territoire délimité, en particulier des vignobles ou des oliveraies. Celui-ci en particulier a appartenu aux aumôniers de la ville au XIVe siècle, d'où il tire son nom : Pago de los Capellanes. Parmi les parcelles, deux disposent des caractéristiques nécessaires pour permettre d'obtenir des vins uniques, d'une qualité extraordinaire, produits d'une agriculture à faible rendement et d'un travail plein de patience et de dévouement, à l'instar du Pago de los Capellanes Finca El Picón. Ce dernier provient de vignes plantées sur des sols argileux, influencées par un climat avec de grands contrastes de température entre le jour et la nuit favorisant la maturation, renforçant la teneur en alcool, la couleur, les tanins et maintenant une acidité très équilibrée. Ces parcelles sont récoltées de manière sélective, dans des caisses de 15 kg. Lorsque les grappes arrivent dans la cave, elles reposent dans une chambre froide pendant 24 heures avant d'être traitées afin de préserver leurs meilleures caractéristiques. Les raisins fermentent dans des cuves en bois de chêne français à une température contrôlée afin d'en extraire leur expression maximale. Cette fermentation est activée avec un pied de cuve, élaboré avec des levures sélectionnées dans cette même parcelle. Après 40 jours, le vin est soutiré par saignée avant de débuter la fermentation malolactique qui dure 32 jours en fûts de chêne français et sans ajout de bactéries. Ensuite, il est vieilli pendant 22 mois dans des fûts en chêne français au grain dûment sélectionné. Quatre soutirages sont réalisés avant d'être mis en bouteille sans filtration ni clarification. Pour terminer, le vin reste au minimum 40 mois en cave avant d'être mis en vente. Pago de los Capellanes Finca El Picón est, sans aucun doute, un tempranillo exquis et puissant de la Ribera del Duero.

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Mustiguillo Finca Calvestra 2023

17.75 EUR

Finca Calvestra est un vin blanc élaboré par Bodega Mustiguillo à Utiel (Valence), V.P. El Terrerazo. Bodega Mustiguillo se trouve à Terrerazo-Utiel (Valence) et il dispose de 87 hectares de vignes dans le Pago El Terrerazo, un terroir qui, pour son caractère unique, a le privilège depuis 2010 d'être une nouvelle D.O.P. (Appellation d'origine protégée), également connue comme Vino de Pago. En 1999, Toni Sarrión commence ce projet dans l'intention de se concentrer sur la production de vins avec la variété locale Bobal, un raisin qui a été relégué aux vins en vrac et aux vins rosés de basse qualité depuis de nombreuses années. Il a immédiatement montré au monde le potentiel de ce cépage magnifique et plus particulièrement à cet endroit précis. Ses vins sont le caractère pur du raisin et de l'environnement où il se développe. Le vignoble, travaillé sous les prémisses biologiques, est situé sur le haut plateau valencien à 800 mètres d'altitude, sur un sol sablo-argileux sur une croûte calcaire et influencé par le climat méditerranéen. Finca Calvestra est un vin fait à partir de Merseguera du vignoble qui porte son nom, situé à 900 mètres d’altitude et planté sur des sols calcaires de texture limono-sableuse. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg et une sélection du raisin dans le vignoble et à la cave. Après l’égrappage et le foulage doux, le raisin fermente dans des fûts de chêne avec des levures autochtones, où il réalise un élevage de 11 mois sur ses lies fines. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration.

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Las Fincas de José Pariente 2023

20.25 EUR

Las Fincas de José Pariente est un vin blanc de l'A.O. Rueda élaboré par la Bodegas José Pariente. Ce vin est un monovariétal de Verdejo (100%), dont les raisins proviennent de vieilles vignes au rendement faible. Quant à l'élaboration, on réalise une fermentation en barriques de chêne français neuves et d'un an d'ancienneté, provenant de différentes tonnelleries. Ensuite, on réalise un travail de bâtonnage pendant 6 mois environ avec le vin qui est en permanence en contact avec les lies. Passé ce temps, il est transvasé dans des cuves en acier inoxydable, dans lesquelles il reste 5 mois de plus. Finalement, on l'embouteille après un processus de clarification et de stabilisation.

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Barón de Ley Baron de Ley Finca Monasterio 2021

19.45 EUR

Baron de Ley Finca Monasterio est un vin rouge de la DOCa. Rioja élaboré par Barón de Ley. Ce vin est un monovariétal de tempranillo. Les raisins utilisés pour Baron de Ley Finca Monasterio proviennent exclusivement d'un seul vignoble, planté en 1985, situé autour d'un monastère bénédictin fondé au XVIe siècle dans la localité de Mendavia, en Rioja Baja - d'où le nom du vin. Après les processus de vendange et de récolte correspondants, réalisés selon la méthodologie conventionnelle, Baron de Ley Finca Monasterio est élevé pendant au moins un an en fûts de chêne français neufs. En fin de compte, Finca Monasterio est mis en bouteille sans être soumis à des filtrations ou stabilisations, ce qui peut entraîner la présence de sédiments d'origine naturelle dans la bouteille. Barón de Ley est un projet qui a vu le jour en 1985 avec l'acquisition de 90 hectares de vignoble. Les installations de la cave, telles qu'elles sont aujourd'hui, ont été agrandies en 1997. Le Baron de Ley Finca Monasterio se présente comme l'un des principaux représentants de la nouvelle génération de vins produits par la cave.

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Finca Rodma Avizor 2020

37.75 EUR

Bodegas y Viñedos Finca Rodma est une entreprise familiale située à Quintanilla de Arriba, un village de Valladolid, dans la D.O. Ribera del Duero. Dans cette région, au centre-nord de l'Espagne, le groupe Valdecuevas se consacre à la production de vins issus de 14 hectares de vignobles situés entre 650 et 980 mètres d'altitude, donnant naissance à différents vins tels que le Finca Rodma Avizor. Le Finca Rodma Avizor est un vin rouge mono-cépage de Tempranillo qui est récolté dans les zones les plus élevées de ce domaine, là où il rencontre également l'aigle (d'où son nom). Il s'agit d'un vin incomparable cultivé dans un environnement privilégié, sur des sols calcaires, sableux, argileux et caillouteux, où les conditions climatiques sont très particulières : fort ensoleillement et grandes variations de température entre le jour et la nuit. De cette manière, les vignes, qui ont plus de 40 ans, produisent des rendements faibles, mais de bonne qualité. En termes de travail, tant dans les champs que dans les caves, tout est réalisé de manière durable. Ils ont notamment recours aux panneaux photovoltaïques et aux soutirages par gravité pour prendre soin du vin non seulement pendant le processus de vinification, mais aussi avant et après les processus les plus importants. Le Finca Rodma Avizor est fermenté dans des cuves tronconiques en acier inoxydable et macéré dans des cuves en bois. Les 15 mois d'élevage en barrique peaufineront ce vin rouge de la D.O. Ribera del Duero.

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Finca Casa Castillo Casa Castillo Las Gravas 2022

49.8 EUR

Casa Castillo Las Gravas est un vin rouge de la DO. Jumilla élaboré par la cave Finca Casa Castillo. C'est un vin d'assemblage des cépages monastrell et garnacha provenant de vignes de plus de 40 ans plantées sur un sol de roche mère calcaire. Une fois la vendange effectuée, le raisin est foulé, avec 25 % de grappes entières, et chaque variété fermente séparément dans de petits cuves souterraines. Après le décuvage, processus par lequel le vin est séparé de ses peaux, les cépages sont transférés dans des foudres de 5000 litres et des petits foudres de 500 litres. C'est là que se déroule la fermentation malolactique. Casa Castillo Las Gravas vieillit ensuite pendant 20 mois et, finalement, les cépages sont assemblés avant la mise en bouteille. Finca Casa Castillo a une longue histoire, puisque la cave a été construite par les Français dès l'année 1870. Elle a été acquise par Don José Sánchez Cerezo en 1941. En 1991, la cave a été rénovée et a pris le nom qu'elle porte aujourd'hui. Finca Casa Castillo est, sans aucun doute, l'une des caves les plus représentatives et authentiques de la D.O. Jumilla.

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Mar de Frades Finca Valiñas 2019

28.3 EUR

Mar de Frades Finca Valiñas est un vin blanc albariño élaboré dans la D.O. Rias Baixas par la cave Mar de Frades. Le nom Mar de Frades provient du lieu où les anciens pèlerins débarquaient pour poursuivre leur chemin vers Santiago de Compostela. Située au cœur de la vallée du Salnés, dans la province galicienne de Pontevedra, c'est une cave qui jouit d'un emplacement privilégié. Des collines impressionnantes face à la ria de Arosa bénéficient de l'influence directe de la brise marine et où, depuis 1987, on travaille avec soin la variété par excellence de la D.O. Rias Baixas : l'albariño. Mar de Frades Finca Valiñas est issu de vignobles de 45 ans d'âge situés à plus de 125 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et toutes les grappes sont vendangées à la main avec une double sélection manuelle des grappes pour obtenir les baies de meilleure qualité. Lorsque les raisins arrivent à la cave, ils sont macérés à froid dans des cuves en acier inoxydable. Mar de Frades Finca Valiñas subit un bâtonnage périodique des lies les plus fines pendant 3 mois en barrique et 5 mois en acier inoxydable. Enfin, il vieillit pendant 6 mois sur lies en barriques neuves de chêne français. Une fois mis en bouteille, il repose avant d'être commercialisé. Mar de Frades Finca Valiñas est un blanc galicien des plus floraux, salins et élégants, provenant d'un des paysages atlantiques où la variété albariño atteint sa meilleure expression.

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Finca La Estacada Barrica 6 meses 2023

7.1 EUR

Finca La Estacada barrica 6 meses est un vin rouge de D.O. Uclés elaboré par Finca La Estacada. Le domaine est situé dans le village de Tarancon, à l'ouest de la province de Cuenca. Finca La Estacada barrica 6 meses est 100% fabriqué à partir de Tempranillo. Les raisins proviennent de 278ha de vignobles dont les vignes ont un âge moyen de 25 ans. Le climat local est doux avec des températures moyennes variant entre 12ºC et 16ºC Méditerranée. Pour la préparation de Finca La Estacada barrica 6 meses effectue une vinification traditionnelle. La fermentation se fait en cuves d'acier inoxydable 8 jours et une macération d'environ 20 jours. Après ce processus, l'Ecoulage en fûts a directement lieu. Finca La Estacada barrica 6 meses finalement age pour six mois en fûts de chêne américain et français, et 2 mois en bouteille pour finir arrondi.

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Perelada Finca La Garriga Blanco 2024

25.9 EUR

Perelada Finca la Garriga Blanco est un vin blanc de la D.O. Empordà produit par Perelada. Ce vin est un coupage des variétés Chardonnay (60%) et Cariñena Blanca (40%). Les grains de Perelada Finca la Garriga Blanco poussent et sont cultivés dans la propriété Finca la Garriga. Cette dernière comprend 40 hectares de sols assez pauvres sur lesquels s'épanouissent des vignes de plus de 50 ans d'âge. Prédominent l'argile, le sable et le gravier. La vendange, menée après une première sélection des grappes de la vigne, est manuelle. Après être transportés jusqu'à la cave, les grains de Perelada Finca la Garriga Blanco vinifient en suivant les processus traditionnels. Perelada Finca la Garriga Blanco fermente dans des fûts nouveaux d'acacia à 14ºC. Finalement, il vieillit dans ces mêmes fûts durant huit mois en subissant des bâtonnages hebdomadaires. Miguel Mateu Pla a fondé en 1923 la cave Perelada, en récupérant les années de tradition viticole que ces terres avaient déjà vécu. Aujourd'hui la cave est considérée par les critiques et les guides comme l'une des caves les plus importantes du panorama espagnol.

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Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz Hermanos Hernáiz El Pedal Blanco 2024

8.75 EUR

Hermanos Hernáiz El Pedal Blanco est un vin monovariétal de Viura de la D.O.Ca. Rioja, de la cave Hermanos Hernáiz-Finca la Emperatriz. Hermanos Hernáiz El Pedal Blanco fait partie de la collection de Vinos de Zona d’Hermanos Hernáiz, à l’origine de la célèbre Finca la Emperatriz. Pour créer cette collection, la cave fait appel à des raisins issus de diverses parcelles de la Rioja Alta, tirant parti de ses différents sols et microclimats et cherchant sans cesse à élaborer des vins au profil frais et fruité. Les vignobles de Hermanos Hernáiz El Pedal Blanco sont situés dans la Rioja Alta. Les vignobles de Fuenmayor et Cenicero sont conduits en gobelet, selon un système traditionnel. Ceux de Baños de Rioja sont conduits en espalier. Ces vignobles sont tous âgés de 35 ans en moyenne. La récolte se fait manuellement, à l'aide de « bins », des grandes caisses de 150 kg. Pour ce qui est de la vinification de Hermanos Hernáiz El Pedal Blanco, le raisin est pressé en atmosphère inerte, pour éviter toute oxydation du moût. On procède ensuite à un débourbage par gravité dans des réservoirs en ciment, éliminant ainsi les bourbes, résidus de terre et impuretés des moûts. Par la suite, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable, à une température de 16 ºC. La fermentation à basse température permet de mieux extraire et conserver les arômes de fruits du raisin. Après la fermentation du vin, celui-ci reste en contact avec les lies fines pendant un mois. Cette procédure produit un vin doté de plus de corps et de crémeux. Hermanos Hernáiz El Pedal Blanco est un vin frais et fruité, avec une note florale.

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Finca Antigua Cabernet Sauvignon 2019

8.85 EUR

Finca Antigua Cabernet Sauvignon est un vin rouge élaboré par la cave Finca Antigua dans la D.O. La Mancha. Cette cave, fondée en 2003 par le groupe viticole Familia Martínez Bujanda, est située dans la commune de Los Hinojosos, entre les provinces de Cuenca et Toledo. Finca Antigua Cabernet Sauvignon appartient à la gamme de monoculture qu'offre la cave. Dans ce cas, comme on peut le deviner, il s'agit d'une monoculture de Cabernet Sauvignon.Les raisins proviennent d'un vignoble de 155 hectares, appelé Las Mateas et localisé à 850 mètres d'altitude sur des sols de calcaire, de limon et de sable. La vendange des raisins est réalisée durant la dernière semaine de septembre. Pour son élaboration, le moût fermente dans des tines d'acier inoxydables avec un contrôle de la température, après avoir macéré pendant 12 jours. Pour finir, après la vinification, Finca Antigua Cabernet Sauvignon passe par un élevage de 9 mois dans des barriques de chêne américain.

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Coto de Gomariz Finca O Figueiral Colleita Seleccionada 2022

25.9 EUR

Coto de Gomariz Finca O Figueiral Colleita Seleccionada est un vin blanc élaboré par la cave Coto de Gomariz à Leiro (Orense), D.O. Ribeiro. Coto de Gomariz est le clos le plus ancien enregistré dans la péninsule. Il est situé dans la vallée de Gomariz, où l’élaboration des vins remonte au Xe siècle. Pendant des siècles, il a appartenu à différents ordres ecclésiastiques et à la moitié du XIXe siècle, par le désamortissement espagnol, il est privatisé et répartis entre les différentes caves et les petits viticulteurs. L'une de ces propriétaires privées est la famille Carreiro. Dans les années 70, Ricardo Carreiro Ameijeiras commence à récupérer des variétés locales et en 1980, la cave met en bouteille ses premiers vins. Xose Lois Sebio, directeur technique et œnologue depuis 2001, commence à cultiver les domaines avec une culture biologique et biodynamique. Aujourd’hui, les 24 hectares dont ils sont propriétaires à Gomariz sont presque tous travaillés par une viticulture naturelle (selon les théories de Fukuoka). Cette façon de travailler le vignoble avec les différents sols (sables granitiques, argiles et schistes) et un microclimat unique sont les conditions idéales pour obtenir des vins authentiques qui reflètent le caractère de la région où ils sont nés. Coto de Gomariz Finca O Figueiral Colleita Seleccionada est un vin fait à partir de Treixadura, Godello, Albariño, Loureira, Lado et de raisins locaux minoritaires, qui proviennent d’un seul domaine, O Figueiral, situé dans la vallée de Gomariz, sur des sols d’argile en surface et de schiste au sous-sol. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 18 kg et une sélection de raisins dans le vignoble. Après un débourbage statique, le raisin commence à fermenter à basse température dans des cuves en acier inoxydable et termine la fermentation dans des fûts de chêne français neufs de 500 litres, où il fait un élevage pendant 10 mois sur ses lies fines, avec des bâtonnages périodiques. Avant la mise en bouteille, le vin est affiné un an dans des cuves en acier inoxydable. Coto de Gomariz Finca O Figueiral Colleita Seleccionada est un vin crémeux, ample et équilibré. C’est un vin aux arômes de fruits blancs mûrs et légèrement floral. En bouche, il est onctueux et minéral. Un vin luxuriant et d’une extrême élégance.

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Torre de Oña Finca San Martín 2021

12.15 EUR

Torre de Oña Finca San Martín est un vin rouge de la D.O. CaRioja élaboré par la cave Torre de Oña. C'est un vin monocépage de tempranillo, le cépage le plus caractéristique de la région. Le raisin à l'origine de Torre de Oña Finca San Martín est le tempranillo, variété emblématique de cette région, plantée dans les vignobles entourant les installations de la cave, à Páganos-Laguardia, dans la province d'Álava. Les vendanges sont effectuées manuellement dans des caisses de quelques kilos, assurant que les grappes arrivent dans les meilleures conditions possibles à la cave. Dans ces installations, Torre de Oña Finca San Martín fermente dans des cuves en acier inoxydable d'une capacité de 20 000 kilos, où il réalise également la fermentation malolactique. Le processus final de vieillissement de Torre de Oña Finca San Martín dure 16 mois et s'effectue dans des fûts de chêne américain neuf -60%- et de chêne français de deux usages -40%-. Au cours de cette phase, trois soutirages sont effectués. Torre de Oña Finca San Martín est né en 1985 grâce à Leandro Vázquez, un homme d'affaires passionné par le monde vinicole. Depuis 1995, la cave appartient au Grupo La Rioja Alta, l'un des plus grands producteurs de vin du territoire espagnol.

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Finca Sobreño Crianza 2020

12.3 EUR

Finca Sobreño Crianza est un vin rouge de la D.O. Toro, élaboré par Bodegas Sobreño dans la commune de Toro (Zamora). Bodegas Sobreño a commencé sa carrière à la fin des années 90 quand la famille San Ildefonso, originaire de Laguardia (Rioja) décida d'acquérir 80 hectares de vignes et de construire une nouvelle cave dans la commune de Toro. Aujourd’hui, la moitié des cépages sont plantés en verre et ont plus de 30 ans, tandis que l'autre partie est cultivée sur treillages depuis 1999. 25 % des cépages sont certifiés biologiques. Ils contrôlent également d'autres 90 hectares appartenant aux viticulteurs de la région. La philosophie de Bodegas Sobreño est basée sur la production de vins de qualité en maintenant la méthode traditionnelle avec d'excellents raisins, de petite taille et une bonne maturité et contrôle de la production. Finca Sobreño Crianza est un vin fait à partir de Tinta de Toro des propres vignobles. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection rigoureuse du raisin. Une fois à la cave, les raisins sont égrappés pour effectuer la macération pendant 4 jours à 10 °C avant la fermentation. La fermentation se réalise à une température maximale de 28 °C. La macération dure environ 28 jours et une fois terminée, le raisin passe dans des fûts de chêne américain de moins de 4 ans pour faire un élevage de 8 mois. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum de 6 mois en bouteille. Finca Sobreño Crianza est un vin élégant, complexe et équilibré. Le fruit est par-dessus les notes de l’élevage, en soulignant les fruits noirs compotés avec un léger grillé.

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PradoRey Finca La Mina 2019

23.75 EUR

PradoRey Finca La Mina est un vin rouge élaboré par Bodegas Pradorey, à Gumiel de Mercado (Burgos), D.O. Ribera del Duero. Bodegas Pradorey fait partie du domaine historique de Real Sitio de Ventosilla. Les premiers documents mentionnant l’endroit remontent à 1503, lorsque Isabelle la Catholique acheta cette propriété et la convertit en résidence royale. Mais ce ne fut qu'en 1989 que les premières vignes furent plantées dans cette immense propriété de 3 000 hectares. Les premiers vins de Pradorey sortirent sur le marché en 1996, élaborés par l'ingénieur agronome Javier Cremades de Adaro, qui avait acheté la propriété quelques années auparavant. Actuellement, Pradorey dispose de plus de 500 hectares de vignobles, répartis sur différents sites. Cette division leur permet d'élaborer des vins avec la typicité du terroir, en respectant les caractéristiques propres du raisin. PradoRey Finca La Mina est un vin rouge élaboré avec du Tempranillo, issus de vignes situées entre 807 et 820 mètres d’altitude, sur des sols en loam sablonneux à forte teneur en calcaire. Après une vendange effectuée à la main, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée de 28 ºC, avec une macération de 28 jours. Il vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne français et 6 mois supplémentaires en cuves coniques en bois de Nevers.

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Montebaco de Finca 2021

17.9 EUR

Montebaco Crianza est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Bodegas Montebaco. Ce vin est une monoculture de raisin Tinta Fina. Les grappes de Montebaco Crianza proviennent de vignobles de faible production par hectare. Après le transport des raisins jusqu'à la cave, les grains de Montebaco Crianza fermentent dans des cuves d'acier inoxydables. Finalement, sans être filtré, ni éclairci, Montebaco Crianza vieillit dans des barriques de 13 à 18 mois. Montebaco Crianza est le vin emblématique de la cave Bodegas Montebaco, véritable référence au sein de la D.O. Ribera del Duero.

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Perelada Finca Malaveïna 2022

22.25 EUR

Le groupe Perelada inaugure en 2022 sa nouvelle cave construite dans le même village de Perelada (Gérone). Il s'agit d'une œuvre magistrale conçue par le prestigieux studio d'architecture RCR (lauréat du prix Pritzker en 2017, le Nobel de l'architecture). Il s'agit d'une ancienne ferme transformée qui a conservé sa structure initiale, mais intégrée à l'espace et dotée d'une forte personnalité. C'est la première cave européenne à obtenir la certification LEED® Gold, qui atteste les normes élevées d'éco-efficacité énergétique que ses installations respectent dans sa construction, son fonctionnement et son entretien. Pour cela, la géothermie est utilisée, des matériaux durables sont utilisés, une consommation efficace de l'eau et de l'électricité est mise en œuvre et la lumière naturelle est maximisée. C'est une œuvre pharaonique qui est devenue un grand siège de tourisme viticole et qui représente le point culminant de l'histoire d'amour que la famille Suqué-Mateu - propriétaires de Perelada - et Empordà entretiennent depuis un siècle. Perelada Finca Malaveïna est un vin rouge élaboré par Perelada sous l'A.O. Empordà, au nord-est de la péninsule Ibérique. Le raisin provient d'une seule propriété, la Finca Malaveïna, située dans la localité de Garriguella, dans l'Alt Empordà. Ce sont dix-neuf hectares de coteaux qui font face à la Méditerranée, sur sols d'argile rouge et de galets. Il jouit d'un climat méditerranéen, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, adoucis par la proximité de la mer et par une grande influence de la Tramontane, un vent du nord puissant qui peut atteindre 120 km/h. Perelada Finca Malaveïna est élaboré à partir d'un assemblage composé des variétés Merlot, Garnacha et Syrah. Les vendanges sont réalisées à la main, et la sélection est effectuée à la vigne. Chacune des variétés est vinifiée séparément. L'on procède à une longue macération du raisin avant fermentation, qui a lieu à une température contrôlée de 25º. Finca Malaveïna effectue un élevage de 21 mois en barriques bordelaises neuves de chêne français de l'Allier. Un vin d'A.O. Empordà extraordinaire, d'un excellent rapport qualité-prix et un grand potentiel de garde. Nous recommandons de le faire décanter avant de servir.

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Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz Hermanos Hernáiz Finca La Emperatriz Tinto 2019

34.4 EUR

Hermanos Hernáiz Finca La Emperatriz Tinto est un coupage de vin rouge de vignoble singulier élaboré avec les cépages Tempranillo, Grenache et Viura par Viñedos Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz, sous la D.O.Ca. Rioja, en Espagne. Jusqu'à la fin de l'année 2019, la gamme de vins produits sous le label « Finca La Emperatriz » comptait neuf vins issus de raisins provenant de différentes parcelles du vignoble du même nom. Lorsque les millésimes actuels seront épuisés, ils ne seront plus commercialisés. Pour les remplacer, ils ont créé cette nouvelle sélection d'élaborations où le Hermanos Hernáiz Finca La Emperatriz Tinto vient en quelque sorte se substituer aux vins Finca La Emperatriz Crianza et Reserva. À partir de l'année 2019, la D.O.Ca. Rioja a établi une nouvelle classification des indications géographiques qui cherche à valoriser le terroir en reconnaissance de sa contribution qualitative dans un vin. Ils créent ainsi les trois indications suivantes : Vignoble singulier, vins de municipalité et vins de zone. Finca La Emperatriz dispose de la certification Viñedo Singular, faisant référence à ces petites parcelles historiques de production limitée de haute qualité et qui, en résumé, doivent se conformer à une série de normes strictes qui prouvent cette position qualitative, la plus élevée des trois certifications. L'air est au changement pour Eduardo et Víctor Hernáiz qui réinvente la cave Bodegas La Emperatriz. Elle change de nom pour devenir Viñedos Hermanos Hernáiz, dans le but de renforcer ses élaborations en se basant sur cette nouvelle classification géographique mais sans oublier ses origines en rendant hommage à Eugenia de Montijo, impératrice de France et ancienne propriétaire de Finca La Emperatriz, ancien nom de la cave et de ce vignoble singulier. Hermanos Hernáiz Finca La Emperatriz Tintoo est élaboré avec des grappes de vieilles vignes, âgées entre 50 et 65 ans, qui proviennent du vignoble Finca La Emperatriz. Elles sont plantées sur des sols de galets blancs recouvrant une structure sablo-limoneuse. Cette caractéristique est idéale pour la culture de la vigne et apporte de l'élégance aux vins. La récolte est réalisée manuellement sur des palettes d'une capacité de 180 kg. Dans la cave, les grappes sont totalement éraflées, 40 % d'entre elles sont ensuite pressées avant de commencer la fermentation alcoolique dans des cuves en béton. Les trois variétés sont récoltées en même temps, elles sont placées dans la même cuve et macèrent à froid pendant 5 jours. Les raisins fermentent avec leurs levures indigènes avec un remontage par jour. Après 20 jours de macération post-fermentaire, le vin obtenu est décuvé et transvasé dans des barriques pour réaliser la fermentation malolactique. Enfin, le vin est vieilli pendant 14 mois dans des barriques dont 60 % sont neuves et en chêne français et les 40 % restants sont de seconde utilisation et en chêne américain.

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Celler Vall-Llach Vall Llach Finca Mas de la Rosa 2021

298.5 EUR

Vall Llach Vi Villa Mas de la Rosa est un vin rouge issu de l'A.O.C. Priorat par Celler de Vall Llach. Vall Llach Vi Villa Mas de la Rosa est le seul vin, à côté de l'ermitage d'Álvaro Palacios, qui a obtenu le classement Gran Vinya classificada (grand cru classe). Vall Llach Vi Villa Mas de la Rosa est faite avec du carignan de vignes anciennes plantées sur la ferme Mas de la Rosa. Une ferme typique du Priorat avec des versants d'ardoise, appelés licorella dans la région, exposés à de fortes températures. La récolte se fait manuellement, tout comme le reste du travail de la vigne.Les raisins sont égrappés et froide macérés pendant 3 jours avant la fermentation, qui se déroule en fûts de bois et des cuves en acier inoxydable pour les 17 à 19 jours à une température contrôlée de 25-29ºC. Remuage et remontages doux effectués quotidiennement. Une fois que la fermentation est effectuée le raisin macère pendant 12 jours.Après la macération, et grâce à un pressurage doux, le vin passe 50% des réservoirs en acier inoxydable et 50% en barriques, où il passe par une fermentation malolactique. Vall Llach Vi Villa Mas de la Rosa vieilli en barriques neuves de chêne français de grain fin et leur légèrement fumés pendant 16 mois. Expressive, honnête et plein de personnalité. Un des grands vins du Priorat. Et comme en témoigne sa reconnaissance comme Gran Vinya Classificada.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Finca Santa María 2023

10.75 EUR

Valtravieso Finca Santa María est un vin rouge élaboré par la cave Valtravieso dans la D.O. Ribera del Duero. Cette cave a été fondée en 1985 dans la commune de Pinel de Arriba(Valladolid). Valtravieso Finca Santa María est produit à partir de la variété Tinta Fina (Tempranillo) (90%) et une touche de Cabernet Sauvigon et Merlot (10%). Les raisins proviennent de vignobles situés à 915 mètres d'altitude, plantés sur des sols peu profonds, caillouteux et avec un contenu calcaire actif élevé. Pour son élaboration, les variétés fermentent séparément dans des cuves d'acier inoxydables de 10 000 à 20 000 kg. Toutes les fermentations sont réalisées de 24 à 26ºC, durant 10-12 jours, suivie d'une macération où les peaux sont présentes, pendant 12 jours. Avant son passage en barrique, le vin est clarifié de manière naturelle avec des transvasements. Pour finir, Valtravieso Finca Santa María passe par un élevage de 6 mois dans des fûts de chêne français de mois de 3 ans. Une fois en bouteille, il finit de s'affiner avec 2 mois de plus de repos.

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Finca Viladellops Viladellops Xarel·lo 2024

9.75 EUR

Viladellops Xarel·lo est un vin blanc élaboré par la cave Finca Viladellops, à Olèrdola, D.O. Penedès. Finca Viladellops est une cave située dans le massif du Garraf, une extension de 15 kilomètres de montagne dans la côte méditerranéenne sur des sols calcaires et avec la présence de fossiles marins. Dans cet environnement particulier se trouve ce domaine de 500 hectares, avec de la forêt méditerranéenne, des céréales et 60 hectares de vignes enregistré dans la D.O. Penedès. C’est ici que Marcelo Desvalls, son propriétaire, élabore des vins de qualité 100 % méditerranéens. Ce sont des vins qui cherchent à transmettre la typicité à partir de la mise sur des variétés locales et avec une agriculture biologique certifiée pour tous ses vins. Viladellops Xarel·lo est un vin monovariétal de Xarel·lo, de deux jeunes domaines, plantés en 2000 et 1993 sur des sols calcaires et argilo-calcaires. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin dans le vignoble et à la cave. Après avoir effectué une macération pré-fermentation dans la presse avec les raisins refroidis en chambre froide à une température comprise entre 3 °C et 5 °C, ils fermentent dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 °C. Ils restent sur leur lies fines jusqu'à la mise en bouteille.

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Finca Allende Allende Rosado 2018

24.85 EUR

« J'ai simplement essayé d'écouter la terre et d'agir en conséquence », déclare Miguel Ángel de Gregorio, alma mater de Finca Allende. Intuition, sagesse et beaucoup de passion pour ce terroir de la Rioja (Briones, La Rioja Alta) qui le captive depuis 1986 et où il met en bouteille les murmures de cette terre qui lui est si chère. Finca Allende Rosado est l'un de ces murmures pleins d'intention et de patience. Un véritable vin « briseur de mythes » : selon lequel les rosés sont des vins de l'année, ceux des non connaisseurs ; des vins qui ne peuvent être élevés en barriques, ceux de basse qualité... Miguel Ángel de Gregorio se prononce en faveur de vins rosés surprenants et d'une qualité extraordinaire avec Finca Allende Rosado, un véritable joyau de La Rioja issu d'un coupage où les cépages Tempranillo et Grenache coexistent dans une harmonie élégante. Les grappes proviennent de jeunes vignobles aux sols à prédominance argileuse, avec des graviers en profondeur. La terre est travaillée en suivant les cycles naturels de la plante, en appliquant des engrais organiques, sans utiliser d'herbicides. Pour la production de Finca Allende Rosado, les raisins sont pressés dans un pressoir vertical. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée (18 °C). Le vin ainsi obtenu est élevé pendant environ 30 mois dans des barriques bordelaises en chêne français, soutirées tous les quatre mois. Enfin, le vin est mis en bouteille sans être filtré. Faire des rosés de longue garde n'est pas seulement une question d'audace. C'est une tâche difficile qui exige beaucoup de connaissances, de patience et de passion pour la terre et les raisins. Miguel Ángel de Gregorio est un vigneron qui prend un risque pour nous offrir Finca Allende Rosado, un bijou dont le résultat ne se paie pas. Peu de bouteilles d'un vin qui promet également une évolution extraordinaire en bouteille.

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Finca de la Rica El Nómada 2021

15.6 EUR

Finca de la Rica El Nómada est un vin rouge de la D.O.Ca. La Rioja élaboré par Finca de la Rica. C'est un assemblage des cépages tempranillo et graciano. Les raisins de Finca de la Rica El Nómada poussent sur des sols argilo-calcaires avec des sous-sols argileux. Les parcelles sont situées à une altitude de 610 mètres. Les vignes sont orientées vers le sud, plantées en gobelet et ont en moyenne environ 60 ans. La vendange a lieu durant la troisième semaine d'octobre. Le raisin de Finca de la Rica El Nómada est égrappé avec une filtration de 25% de raisin entier. Le moût fermente ensuite alcooliquement en cuve inox et malolactiquement en fût de chêne français. Finca de la Rica El Nómada vieillit enfin pendant 15 mois en barriques de chêne français d'un ou deux vins. Avant la mise en bouteille, il est clarifié avec du blanc d'œuf. Finca de la Rica El Nómada est l'une de ces caves historiques de la Rioja, dirigée aujourd'hui par la quatrième génération de viticulteurs alavais. Celle-ci possède 31 hectares de vignobles répartis sur plus de 25 parcelles.

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Finca Villacreces 2020

30.15 EUR

Finca Villacreces est un vin rouge de la DO. Ribera del Duero élaboré par Finca Villacreces. La cave fait partie de Artevino Family Wineries, propriétaires de plusieurs caves dans différentes D.O. espagnoles comme la cave Izadi en La Rioja et Vetus en Toro. Dans ce cas, la cave Finca Villacreces voit le jour en 2004, lorsque le Groupe Artevino acquiert le domaine qui donnera son nom à sa cave de Ribera del Duero. Finca Villacreces est considérée comme l'un des domaines les plus spectaculaires de la D.O. Le vin rouge Finca Villacreces, qui porte le nom du domaine et de la cave, est un assemblage des cépages tempranillo, cabernet sauvignon et merlot. Les raisins proviennent d'une sélection des parcelles aux rendements les plus faibles d'un vignoble de 64ha situé à Quintanilla de Onésimo, en pleine Milla de Oro, une bande viticole célèbre pour la quantité et la qualité de ses caves et de ses vins. La vendange est réalisée entièrement à la main dans des caisses de 15kg durant la deuxième et la troisième semaine d'octobre. Une sélection minutieuse des grappes est effectuée d'abord, puis des grains ensuite, une fois les raisins arrivés à la cave. Pour son élaboration, après un égrappage complet des raisins, une fermentation traditionnelle est réalisée en cuve d'acier inoxydable. Enfin, Finca Villacreces subit un élevage de 12 mois en fûts de chêne français à grain fin (Darnajou et Taransaud). Finca Villacreces est le grand frère de Finca Villacreces Pruno, l'un des meilleurs vins espagnols de l'histoire pour moins de 20 euros selon Robert Parker.

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Finca Luzón Sin Sulfitos Monastrell 2023

7.15 EUR

Dans chaque bouteille de Finca Luzón Sin Sulfitos Monastrell se cache l'essence d'une histoire qui a débuté en 1841, lorsque Don José de Molina, un commandant militaire de retour des Philippines, a décidé de fonder une cave dans sa terre natale, Jumilla (Murcia, Espagne). Son lien avec l'île de Luzón, qui a laissé une empreinte indélébile dans sa vie, a inspiré le nom du domaine qui continue aujourd'hui à donner vie à des vins exceptionnels. Une tradition qui a transcendé les générations, passant curieusement de mères en filles, et qui est actuellement maintenue vivante grâce à la famille Fuertes, propriétaire actuelle de la cave depuis 2005, qui a su fusionner l'héritage séculaire avec la modernité. Bodegas Luzón est synonyme de respect pour le terroir et l'héritage familial. Depuis ses débuts, elle a été l'un des principaux producteurs et exportateurs de la D.O. Jumilla (Espagne), se distinguant par son engagement ferme envers la viticulture écologique et l'intervention minimale. Cette philosophie se reflète dans Finca Luzón Sin Sulfitos Monastrell, un vin élaboré à 100 % avec des raisins issus de l'agriculture biologique certifiée et sans sulfites ajoutés. Un vin rouge qui respecte au maximum la nature du raisin, avec une vinification qui suit les rythmes propres de la terre et son évolution, cherchant toujours l'expression la plus pure de la variété rouge monastrell. Ce rouge de Finca Luzón est élaboré à partir d'une sélection minutieuse de raisins monastrell, récoltés à leur point optimal de maturité. La vinification se fait avec une fermentation et une macération à température contrôlée, ne dépassant pas 28 °C, pendant une période de 10 à 15 jours, pour extraire le meilleur de leurs peaux et obtenir un vin de caractère unique. Le processus d'intervention minimale permet à la pureté de la monastrell de s'exprimer de manière authentique, sans besoin d'additifs, aboutissant à un vin vibrant et plein de personnalité. Finca Luzón Sin Sulfitos Monastrell est un vin qui invite à être savouré avec tous les sens. Chaque gorgée nous connecte à l'histoire de la cave et au terroir qui la nourrit. C'est le vin pour ceux qui recherchent une expression pure de la terre, une connexion directe avec l'héritage de la famille Luzón et une histoire qui reste vivante dans chaque bouteille.

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Marqués de Riscal Finca Montico 2023

14.9 EUR

Marqués de Riscal Finca Montico est un vin blanc de la D.O. Rueda élaboré par la cave Marqués de Riscal. Ce vin est une monoculture de la variété de vin Verdejo.Les grains utilisés proviennent de vignes de plus de 20 ans, qui présentent un rendement faible, situés dans les zones les plus hautes du fleuve Duero.La récolte est réalisée manuellement. À peine entrés en cave, les grains sont refroidis et légèrement pressés sans être égrappés.Après avoir poli le moût, Marqués de Riscal Finca Montico effectue une fermentation avec des levures autochtones.Marqués de Riscal Finca Montico repose finalement environ quatre mois sur ses lies.Marqués de Riscal, l’une des caves espagnoles les plus connues, a été fondée en 1858. La production de vins blancs de Rueda, comme ce Marqués de Riscal Finca Montico, a commencé en 1972.

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Finca Antigua Syrah 2019

8.95 EUR

Finca Antigua Syrah est un vin rouge de la D.O. La Mancha élaboré par la cave Finca Antigua. Cette cave appartient au groupe Familia Martínez Bujanda. Finca Antigua Syrah est fait à partir d'une seule variété de Syrah. Les raisins proviennent de cépages appartenant à une propriété impressionnante de 1000ha, située dans la commune de Los Hinojosos (Cuenca). Ces vignobles sont cultivés à une altitude de 900m sur des sols riches en terreaux contenant du carbonate de calcium. Les vendanges de ce raisin sont organisées la troisième semaine de septembre. La fabrication de ce vin s'effectue à partir d'une vinification traditionnelle. La fermentation est réalisée dans des cuves d'acier inoxydable à une température contrôlée. Ensuite, le vin macère pendant 17 jours. Pour finir, Finca Antigua Syrah vieillit dans des barriques de chêne français pendant une période de 10 mois.

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Chivite Las Fincas Rosado 2024

15.05 EUR

Une belle table est une excellente raison de se réunir, maintenant plus que jamais, avec des amis, avec la famille, et de profiter de moments qui resteront gravés dans notre mémoire. Chivite Las Fincas Rosado est né de la complicité qui se crée autour d'une bonne table, dans ce cas, entre deux grands amis, Julián Chivite, qui s'y connaît en vins, et le chef Juan Mari Arzak, l'un des meilleurs représentants de la haute gastronomie. Quel est le résultat ? Un mariage parfait dont naît Chivite Las Fincas Rosado, un vin exclusif, en édition limitée et numérotée. Chivite Las Fincas Rosado est élaboré à Villatuerta (Navarre) par le Groupe Chivite sous la dénomination, V.T. 3 Riberas. Cette entreprise, actuellement aux mains du Groupe Peralada, a été fondée en 1647. Depuis lors, le nom de famille, à travers ses différentes générations, a toujours été synonyme de qualité, d'amour et de passion pour un métier où ils ont démontré ce dont ils sont capables. En 2017, cette entreprise familiale est passée aux mains du géant catalan, qui a su maintenir les standards de qualité qui ont toujours défini Chivite. Chivite Las Fincas Rosado est élaboré avec garnacha et tempranillo de la Finca de Legardeta, située entre les Pyrénées et le bassin de l'Èbre. Cette région, à 450 mètres d'altitude, est composée de sols argileux et calcaires. Ici, où règne un climat méditerranéen avec des influences atlantiques-continentales, il existe une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la maturation des raisins rouges et obtenant une acidité délicieuse. Toutes les tâches sont réalisées dans le plus grand respect de l'environnement, cherchant toujours une vinification traditionnelle. Après la vendange, Chivite Las Fincas Rosado arrive au chai, où il est foulé et traité, macérant et obtenant le moût par gravité. Cette méthode, où le raisin est laissé à égoutter, est connue sous le nom de méthode de saignée et est utilisée dans les processus où l'on veut obtenir un moût de grande qualité, qui se transformera ensuite en un vin aux arômes et saveurs exquis. Chivite Las Fincas Rosado fermente dans des cuves en acier inoxydable à basse température pendant 21 jours et repose sur ses lies pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille.

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Finca Viladellops Xarel·lo 2023

17.95 EUR

Finca Viladellops Xarel.lo est un vin blanc élaboré par la cave Finca Viladellops, dans la D.O. Penedés. La cave est située en plein Macizo del Garraf, dans la commune de Olérdola (Barcelona). Finca Viladellops Xarel.lo est un coupage de la variété Xarel·lo (divisée en deux propriétés distinctes) et de la variété Xarel·lo Rojo, dont peu d'hectares ne restent. Les grappes proviennent de vignobles plantés sur des sols argileux et calcaires, cultivés de manière écologique. En effet, la cave possède le certificat écologique de la CCPAE (Conseil Catalan de la Production Agraire Écologique). Durant la vendange, les grains passent par une double sélection, avec les mains dans les vignes et sur une table dans la cave. Pour son élaboration, on réalise une macération qui est fermentée au préalable à 3-5ºC, après laquelle on effectue une fermentation dans des fûts de chêne français de 400 litres. Dans ces mêmes barriques, Finca Viladellops Xarel.lo passe par un élevage sur lies avec des bâtonnages hebdomadaires. Finalement, après une sélection des meilleures barriques, on réalise un coupage final dans des cuves d'acier inoxydable, où le vin demeure avec des lies fines jusqu'à être mis en bouteille.

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Goyo García Viticultor Finca Los Quemados 2021

28 EUR

Finca Los Quemados est un vin rouge naturelmonovariétal à base de tinta del país (Tempranillo), produit par la cave Goyo García Viadero sous la D.O. Ribera del Duero en Castille-et-León, en Espagne. Les raisins avec lesquels le vin Finca Los Quemados est élaboré proviennent de vignobles d'environ 55 ans situés dans la municipalité de Villanueva de Gumiel, Burgos, à 900 mètres d'altitude, avec des sols composés de sable rouge et jonchés de rochers. À leur arrivée dans la cave, les grappes sont égrappées et macérées pendant trois mois avec leurs peaux. La fermentation du moût s'étend sur une période pouvant aller de 10 à 15 mois. Le vin obtenu est vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français de grain extra fin vieux d'environ 10 ans. Ces barils reposent dans une cave naturelle en pierre à une température constante. Enfin le vin est stabilisé à froid et mis en bouteille sans filtrage et sans ajouter de sulfites. Finca Los Quemados est un vin rouge qui exprime avec naturel et puissance toutes les qualités du cépage Tinta del País dans la Ribera del Duero.

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Goyo García Viticultor Goyo García Finca Los Quemados Clarete 2021

22.3 EUR

Goyo est né, a grandi et a appris son métier de vigneron dans la prestigieuse entreprise familiale Valduero. Un projet très respecté, connu pour avoir été l'un des premiers à être fondé dans la D.O. Ribera del Duero, en 1984. Cependant, sa volonté de cultiver et de produire des vins naturels l'a amené à créer sa propre cave en 2003. Influencé par des vignerons naturels renommés tels que Pierre Overnoy du Jura, il s'est lancé avec sa souriante épouse Diana Semova Geogieva dans une aventure viticole des plus intéressantes. Bien que l'appellation Ribera del Duero parle d'elle-même, les vins de Goyo García Viticultor sont une agréable surprise. Parmi les références que vous pouvez découvrir dans son intéressant catalogue, Goyo García Finca Los Quemados Clarete est un vin rosé issu de parcelles uniques situées au cœur de la Ribera del Duero, dans la commune de Villanueva de Gumiel à Burgos. Dans l'idée de revenir au passé et de laisser le vignoble s'exprimer, la Finca Los Quemados travaille avec de très vieilles vignes de plus de 50 ans de Tempranillo et d'autres variétés blanches, plantées à plus de 900 mètres d'altitude sur des sols pauvres de sable rouge et de cailloux. Les vignes sont cultivées conformément à la certification biologique et sont récoltées à la main au moment optimal de la maturation. Les raisins sont ensuite sélectionnés et égrappés dans la cave. Ils subissent ensuite une courte macération de 3-4 jours avec une saignée de fond et une co-fermentation des raisins rouges et blancs dans des fûts de chêne français, comme cela se faisait autrefois dans la Ribera del Duero. Ils subissent ensuite une fermentation malolactique dans le même tonneau où le vin reste jusqu'à la mise en bouteille sans ajout de SO2, sans collage et sans filtrage. Ce style de vinification avec des macérations courtes est ce que Goyo appelle le « claret ». Un vin rosé issu d'un assemblage de raisins rouges et blancs qui vous invite à un retour dans le passé avec les connaissances avancées d'aujourd'hui. Hautement recommandé !

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Tomàs Cusiné Finca La Serra del Vent 2022

26.75 EUR

Finca La Serra est un vin blanc élaboré par Tomàs Cusiné à El Vilosell, A.O. Costers del Segre. Tomàs Cusiné decide en 2003 de commencer son propre projet à partir d´une ferme de 30 hectares situé en sur le côté nord de la Sierra de La Llena, la dernière chaîne de montagnes d'El Montsant. La ferme est situé entre 700 et 740 mettre d´altitude sur des sols calcaire avec une quantité de gravier et de structure limoneux et franche, avec une bonne perméabilité et de fraîcheur. C'est de là que sont nés leurs vins, dans une cave située dans une ancienne coopérative dans le village d'El Vilosell. Dans le plus grand respect de l´environnement et une intervention équitable de Thomas Cusiné, il cherche à concevoir les vins les plus élégants complexes et long en bouche et ayant une longue vie. Finca La Serra est un vin élaboré avec du Chardonnay de la parcelle qui porte le même nom. Orientation nord-est, en pente, où le vent souffle fort. Récolté manuellement avec une sélection des raisins qui est par la suite refroidi pour atteindre la cave. La macération à froid avant la fermentation à 16 ° C La moitié du vin est fermenté en fûts de chêne français. Elevé sur lies en suspension pendant 6 mois.

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Chivite Las Fincas La Zorrera 2015

35.8 EUR

La garnacha est une variété de raisin noir largement reconnue pour sa polyvalence et sa capacité à s'adapter à différentes conditions de culture et d'élaboration de vin. Cultivée dans de nombreuses régions viticoles à travers le monde, de l'Espagne et la France à l'Australie et la Californie, chaque région possède son propre climat, sol et conditions de culture uniques, permettant à la garnacha de s'exprimer avec des profils de saveur et de caractère variés selon le terroir. Une variété qui, bien que généralement caractérisée par sa fraîcheur, son expression fruitée et sa minéralité, s'exprime véritablement selon la nature du terroir. C'est pourquoi lorsque Chivite, la célèbre cave navarraise (Espagne) avec une longue tradition dans la production de vins de haute qualité, découvre “La Zorrera”, elle se met immédiatement à l'œuvre pour rendre hommage à cette parcelle de 6,6 hectares de garnacha située dans la localité de Villatuerta. Premier vin de parcelle : Chivite Las Fincas La Zorrera est élaboré à partir de ceps plantés en l'an 2000, sur un sol argilo-calcaire et à 500 mètres d'altitude. Il s'agit d'une édition limitée et numérotée cultivée de manière durable sous un climat atlantique-continental qui entraîne une maturation tardive mais complète du raisin. La vendange est manuelle au moment optimal de maturation et ensuite, en cave, la vinification se fait spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, tout en respectant à chaque étape la typicité. Jusqu'à son embouteillage, Chivite Las Fincas La Zorrera repose pendant plusieurs années en fûts. Accueilli sous l'Indication Géographique Protégée IGP Tres Riberas, Chivite Las Fincas La Zorrera révèle l'essence de la garnacha dans ce terroir unique. Le premier vin de parcelle de Chivite offre une fraîcheur délicieuse et une structure qui le rendent idéal pour une dégustation immédiate ou pour une garde prolongée.

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Zuccardi Finca Piedra Infinita 2019

166.1 EUR

S'il est vrai que de plus en plus de noms d'étiquettes en disent long sur le vin, le Finca Piedras Infinitas parle de lui-même. Produit par Zuccardi, considérée comme la meilleure cave du Nouveau Monde, ce vin provient d'un domaine où personne n'avait pu cultiver de raisins auparavant en raison d'une roche très difficile à travailler. C'est grâce à l'insistance de Sebastian Zuccardi, troisième génération de cette prestigieuse famille de vignerons, qui a su voir dans la zone la plus élevée du merveilleux Paraje de Altamira, dans la vallée de l'Uco à Mendoza (Argentine) une énorme diversité de sols pour pouvoir les interpréter à travers le vin. Une aventure audacieuse qui a nécessité plus d'un millier de camions de pierres pour pouvoir planter les vignes. C'est ainsi qu'est né le Finca Piedra Infinita, un vin de montagne issu de vignes de Malbec situées à 1100 mètres d'altitude et dont les sols, grâce au cône de déjection du fleuve Tunuyán, se caractérisent par leur grande hétérogénéité, leur caractère pierreux et calcaire. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement avec une sélection des grappes. Une fois dans la cave, la vinification est effectuée dans des cuves en béton avec des levures indigènes. Ensuite, une partie du vin est élevée dans des fûts de chêne français usagés de 500 litres et le reste du vin est élevé dans des cuves en béton. Dans ces conditions, seul un nom comme Zuccardi , qui s'est fait un nom prestigieux dans le monde du vin, pouvait assumer une tâche aussi importante. Un travail acharné qui a porté ses fruits, car le Finca Piedra Infinita est une merveille qui met en valeur le concept maximal d'un terroir unique et non reproductible.

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Finca Allende Marure 2021

376.95 EUR

En 1986, Miguel Ángel de Gregorio a découvert l'excellent terroir de Briones, dans la Rioja Alta, où il a créé la Finca Allende pour réaliser son rêve d'élaborer des vins du plus haut niveau, qui nous émerveille. Finca Allende Marure nous montre également que la DOca. Rioja n'est pas seulement le berceau des grands vins rouges. Le Finca Allende Marure est un vin blanc entièrement élaboré à partir de Grenache Blanc, dont les grappes proviennent de vignobles cultivés en 1947 sur des sols composés de limons argilo-calcaires, où l'on applique des engrais organiques et où l'on n'utilise pas d'herbicides. Le travail du sol y est effectué mécaniquement, tandis que les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main pour garantir la qualité du fruit, qui est toujours traité avec délicatesse. Les grappes sont délicatement pressées et fermentent dans des fûts de chêne neufs à une température contrôlée. Après fermentation, le Finca Allende Marure est élevé pendant une trentaine de mois en barriques neuves de chêne français. Il est mis en bouteille après une filtration douce, sans clarification. Pour la Finca Allende, le Marure est un vin magique, qui reflète le caractère unique de son terroir et la passion de tous ceux qui travaillent à maintenir cet esprit vivant. En résumé, un rara avis de La Rioja plein de subtilité, d'élégance et de minéralité séduisante, qui ne devrait pas manquer dans les meilleures caves.

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Finca la Estacada Selección Varietales 2019

10.5 EUR

Finca La Estacada Selección Varietales 18 meses est un varietal de la D.O. Vins de Castilla préparés par Finca La Estacada. C'est un mélange de vin dans lequel le Tempranillo domine, le reste est un mélange de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Ce vin est vieilli en fûts de chêne américain et français pendant 18 mois et pendant lesquels 7 autres se reposent dans la bouteille. Le climat typique de la région de Cuenca, où se trouvent les vignobles, est continental, avec une température moyenne de 12º et 16º entre. Le changement de température entre le jour et la nuit est accentué, ce qui donne au vin une saveur particulière. La pluviométrie est plutôt modérée pendant la période de maturation ou ils descendent, et empêche ainsi les raisins d'être exposés aux maladies. Finca La Estacada est en Tarracón dans la province de Cuenca. Ce domaine est détenue par la famille Rodríguez Cantarero et compte près de 300 hectares de vignobles et est très réputé dans le monde du vin, malgré avoir commencé sa carrière en 2001 seulement.

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Hacienda Grimón Finca La Oración 2021

21.55 EUR

Paco Oliván, propriétaire de l'Hacienda Grimón, a découvert le monde du vin à un très jeune âge. Comme il l'explique, « ils trempaient ma tétine dans du vin et du sucre ». Il est donc difficile de croire que le bébé n'allait pas intégrer l'entreprise. Cependant, comme de nombreuses autres caves de la région D.O.Ca. Rioja, bien que la famille ait une longue tradition vinicole dans la vallée de la Jubera (La Rioja) et que sa principale source de revenus soit la vente de raisins, ce n'est qu'en 1999 qu'elle a décidé de franchir le pas et de produire ses propres vins. Sans formation spécifique mais avec une longue expérience en viticulture, il a osé franchir le pas à l'âge de 42 ans et, avec une conscience écologique et une obsession pour le vignoble, il a fini par démontrer au monde que les rêves n'ont pas d'âge. Une aventure qui a pris encore plus de force avec l'incorporation de ses deux filles au projet, Alba en tant qu'œnologue et directrice de la cave et Sara en charge de la zone commerciale et de l'exportation. Le vin rouge Finca La Oración provient d'une parcelle portant le même nom. Il s'agit d'environ 38 hectares de vignobles Tempranillo à 650 mètres d’altitude, qui sont cultivés selon des méthodes traditionnelles et sans aucun type de poison ou d'herbicide. La production du vignoble est limitée à environ 5 500 kilos par hectare afin que la qualité du fruit soit plus élevée et que les raisins soient récoltés à la main et de manière sélective au moment optimal de maturation. Finca La Oración est le résultat de l'égouttage de l'oruja pendant la nuit afin d'obtenir le jus d’égouttage ou l'essence du vin avant le pressage. La fermentation malolactique a lieu dans des fûts neufs, 50 % en chêne français et 50 % en chêne américain, et le vin est élevé pendant 7 mois dans des fûts de deuxième année. Une fois prêt, il est mis en bouteille avec une clarification naturelle et repose pendant un an et demi avant d'être commercialisé. En conséquence, le Finca La Oración est un vin de domaine avec sa propre personnalité. Un Tempranillo charismatique dans son état le plus pur qui vous invite à découvrir le monde passionnant de la famille Grimón.

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Eulogio Pomares El Extranjero Finca Penapedre 2022

32.3 EUR

El Extranjero Finca Penapedre est un vin rouge issu d'une parcelle d’Eulogio Pomares de la D.O. Ribera Sacra. Le vignoble dont est issu le raisin utilisé pour produire l'El Extranjero Finca Penapedre est situé à Esperón, entre A Cova et Portotide, dans la Ribera del Miño. Ce vignoble de 0,66 hectares est implanté sur un terrain fortement pentu (à 63,1 %), orienté au sud et présentant un sol granitique. Les pieds de vigne ont jusqu'à 150 ans. Il s’agit donc d’un très vieux vignoble. Pour ce qui est des variétés plantées, on y trouve du raisin Mencía à 64 %, du Grenache à 21 % et du Jerez à 14 %. Autrefois, le coupage était souvent effectué directement sur le terrain. La vendange de l’El Extranjero Finca Penapedre se fait à la main. Le raisin est sélectionné sur place. Par la suite, on procède à un foulage doux des raisins entiers pour extraire le moût dans un foudre en châtaignier ouvert. La fermentation alcoolique commence spontanément. Une fois cette fermentation terminée, on réalise une macération post-fermentaire avec les peaux durant 2 semaines, pour extraire davantage de composés des peaux et procéder à un élevage ultérieur. Enfin, après pressurage le vin est soumis à un élevage en fûts de chêne français pendant 12 mois. Il est mis en bouteille sans avoir subi ni clarification ni filtration préalable. La production de l’El Extranjero Finca Penapedre est très restreinte,puisqu’elle se limite à 1 200 bouteilles environ. Ce vin se distingue par son caractère unique.

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Luis Alegre Finca La Reñana 2019

30.65 EUR

Finca la Reñana est un vin blanc de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Bodegas Luis Alegre. Ce vin est un coupage des variétés Viura (90%) et Malvasía (10%).Les raisins de Finca la Reñana proviennent d'un seul vignoble, propriété de la cave, situé à 650 mètres d'altitude, dans les versants de la Sierra Cantabria.La vendange est manuelle et le rendement de chaque hectare est de 2 500 Kilos. L'âge moyen des ceps est de 85 ans.Une première sélection est effectuée au champs, ce qui permet aux grains, une fois arrivés en cave, d'initier un débourbage de 24 heures dans des cuves inoxydables.Après un processus de fermentation en fûts, Finca la Reñana repose environ six mois dans des barriques de chêne français entièrement neuves, provenant de la forêt Troncais (située près de Paris).Finca la Reñana est un vin d'une telle qualité qu'il a en plus été reconnu par Parker comme le meilleur blanc fermenté en fût du monde.Bodegas Luis Alegre est une cave familiale, fondée en 1968 qui est localisée à Laguardia, en plein coeur de La Rioja Alavesa. La cave est ouverte au public et propose un restaurant de grande renommée.

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Finca Allende Aurus 2015

200.15 EUR

Allende Aurus est un vin rouge élaboré par Finca Allende à Briones, D.O.Ca. La Rioja. En 1986, Miguel Ángel de Gregorio découvre à Briones un terroir unique qui lui plait et commence à acheter des petites parcelles d’un ancien vignoble. Mais c’est en 1995 qu’il vinifie son premier millésime d'Allende. C’est alors qu’il concentre tous ses efforts pour montrer dans ses vins le caractère et l'expressivité du terroir, pour extraire l'essence de chacun de ses vignes, avec une agriculture durable respectueuse de l'environnement et en suivant les cycles naturels de la plante, en utilisant des engrais organiques et un travail mécanique sans utiliser d'herbicides. Allende Aurus est un vin fait à partir de Tempranillo et Graciano des propres vignobles situés à Briones, âgés de plus de 60 ans, qui se trouvent à 500 mètres environ d’altitude orientés vers le nord. Les sols sont franc-argileux sur des versants abondants en pierres et en graviers. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisins dans le vignoble et à la cave. Une fois égrappés et sans foulage, les raisins sont encuvés dans des cuves de chêne français, où ils font une macération pré-fermentation à froid à une température de 5 °C pendant 6 jours. Puis, les raisins fermentent à une température contrôlée de 28 °C pendant 16 jours, avec trois remontages par jour. La macération totale avec les peaux est de 22 jours. Le décuvage se fait par gravité et le pressurage est vertical. La fermentation malolactique a lieu dans des barriques bordelaises de chêne français neuves, où le vin fait un élevage pendant 24 mois avec un soutirage tous les 4 mois. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration. Allende Aurus est un vin mature, puissant et élégant. Un vin de grande complexité aromatique, il ressort pour des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de réglisse, d'épices et d’élégants torréfiés. En bouche, il est long et persistant. C’est un grand vin de garde.

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Finca La Melonera Encina del Inglés Blanco 2024

10.9 EUR

Encinq del Inglés Blanco est un vin blanc sec, frais et fruité de la A.O. Sierras de Málaga élaboré par la cave Finca La Melonera. Il s´agit d´un coupage des variétés Moscatel (60%), Forastera (30%) et Pedro Ximénez (10%). Les raisins de Encina del Inglés Blanco poussent dans des vignes qui ont entre douze et quinze ans. Le climat montagneux avec des températures variables, ainsi que des sols limoneux et argileux, offre une spécificité du vin. La récolte se fait manuellement, en cherchant à éviter d'endommager les raisins. Une fois dans la cave, sont presser pneumatiquement les raisins, sans la peau et laisser fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

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Bodega Hacienda Solano Hacienda Solano Finca Peña Lobera 2021

84.65 EUR

Hacienda Solano Finca Peña Lobera est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Hacienda Solano à La Aguilera (Burgos), D.O. Ribera del Duero. Hacienda Solano est le projet personnel de la famille Cubillo. En 2001, les trois frères et sœurs, Estrella, Nuria et Agustín, décidèrent de commencer à élaborer leurs propres vins à partir des vignobles familiaux qui, jusqu’à présent, étaient uniquement cultivés pour vendre le raisin aux meilleurs établissements viticoles de la région. Pour ce faire, ils travaillèrent dès le début avec l’œnologue Sophie Khün en tant que responsable de la direction technique, et avec Toni Sarrión des établissements viticoles Mustiguillo à partir de 2016. Hacienda Solano possède des vignobles dans la région de La Aguilera, de vieux vignobles, certains centenaires, situés en altitude et cultivés de manière écologique mais sans certification. Des conditions idéales pour élaborer des vins qui reflètent tout le caractère du terroir et du cépage, avec fraîcheur et avec un grand potentiel de garde. Hacienda Solano Finca Peña Lobera est un vin élaboré avec du Tinto Fino issu d'un seul vignoble situé sur le site de Peña Lobera. Un vignoble centenaire, situé entre des pinèdes, en altitude, sur des sols sablonneux et calcaires. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 12 kg, avec une sélection du raisin dans le vignoble. En cave, il est égrappé sans être pressé. La fermentation a lieu dans une petite cuve en acier inoxydable, où de légers pigeages sont effectués. Il vieillit pendant 18 mois en fûts usagés de chêne français.

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Finca Antigua Merlot 2020

9.8 EUR

Finca Antigua Merlot est un vin rouge de La Mancha préparé par Finca Antigua, un domaine viticole fondé par la famille Martinez Bujanda en 2003. Ce domaine est la cinquième et dernière cave de la famille du fait qu'ils gèrent quatre autres vignobles (Finca Valpiedra, Viña Bujanda, Bodega Finca Montepedroso et Bodega y Cosecheros Criadores). Le climat à La Mancha est caractérisé par des hivers extrêmement continentaux emplies de congélation et des étés très chauds. La grande variation saisonnière de la température est parfaite pour une bonne maturation des raisins. Le climat est sec parce que les montagnes agissent comme une barrière naturelle aux fronts humides venant de la mer. Ce vin est un Merlot variétale (100%) de la Sierra de la Higuera, de son propre vignoble de 40 hectares est planté 855 mètres au dessus du niveau de la mer, sur des sols riche en carbonate de calcium. En termes de traitement, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température. Par la suite, le vin passe par une macération de 18 jours et enfin un court vieillissement pendant 5 mois en fûts de chêne français.

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Finca Sandoval Aurora 2022

19.3 EUR

La maternité est un concept sacré. Il n'est donc pas surprenant que de nombreux vignerons rendent hommage à cette figure emblématique en nommant leurs vins en son honneur. C'est le cas de Finca Sandoval Aurora, qui porte le prénom de la mère d'Ángel García-Cordero, propriétaire du domaine Finca Sandoval depuis 2017. Non seulement il célèbre sa mère, mais il s'est également entouré d'une équipe prestigieuse dirigée par l'un des œnologues espagnols les plus renommés du moment, Javi Revert. Fidèles à leur mission de refléter l'identité propre de la Manchuela (appellation située entre les provinces de Cuenca et Albacete), ils nous offrent une gamme de vins méditerranéens, à la fois contemporains et originaux. C'est en valorisant les cépages autochtones, la biodiversité et les méthodes de culture ancestrales qu'ils présentent Finca Sandoval Aurora. Un vin blanc élaboré à partir du cépage albillo, issu de vieilles vignes plantées sur des sols calcaires en haute altitude et qui, grâce à une agriculture biologique, produisent un raisin d'une qualité exceptionnelle méditerranéenne. Après une récolte manuelle, les raisins sont vinifiés avec le moins d'intervention possible et fermentés avec des levures indigènes. Ensuite, le vin est élevé pendant 10 mois dans un assemblage de barriques de chêne français et de tinajas. Le résultat est Finca Sandoval Aurora. Un vin blanc issu de vignes oubliées, dont le fruit rend hommage non seulement à la maternité, mais célèbre également la richesse unique du terroir qui l'a vu naître.

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Martín Códax Finca Xieles 2022

36.35 EUR

La Galice a toujours été une terre liée à la mer, mais aussi à l'agriculture. Les marins passaient de longues périodes en haute mer, à pêcher et à commercer, mais lorsqu'ils rentraient chez eux, ils se consacraient à la viticulture sur leurs terres. La culture des vignobles leur permettait d'avoir accès à du vin pour leur propre consommation et constituait également un moyen de gagner un revenu supplémentaire grâce à la vente de vin dans les communautés locales. Martín Codax, cave créée par un groupe de familles de vignerons dans la région de Rías Baixas à Galice (Espagne), suit cette tradition liée aux marins et a zoné ses plantations afin de mieux contrôler chacune des parcelles. Au total, plus de 2 500 petites parcelles de vieilles vignes qui permettent d'obtenir des vins atlantiques uniques, fruit de l’amour pour la mer et la terre. Parmi ce grand nombre de parcelles, la Finca Xieles est celle qui possède les pieds de vigne les plus anciens. Un peu plus d'un hectare de terrain surplombant la mer, en forte pente et divisé par des murs en pierre. Ce sont des pieds de vignes d'Albariño plantés à la fin du XIXe siècle sur un sol granitique, peu fertile et à faible rendement, d'où est né le Martín Códax Finca Xieles, un vin blanc qui rend hommage à ceux qui ont planté et pris soin du domaine, les ancêtres de l'un des membres fondateurs de la coopérative, Benito Castelo Baulo. Après une agriculture respectueuse et une vendange manuelle au moment optimal de la maturation, le raisin est amené à la cave pour fermenter dans des cuves en béton de 1 700 litres avec des levures autochtones. Le vin y reste 6 mois avant d'être mis en bouteille. Fruit des plus anciens pieds de vigne de la cave, le Martín Códax Finca Xieles se veut un hommage à la tradition viticole du Val do Salnés et à toutes les familles qui l'ont maintenue comme il se doit au fil des ans. Un vin unique, fruit des racines d'un pays de marins.

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Tomàs Cusiné Finca Comabarra 2020

32.45 EUR

Finca Comabarra est un vin rouge élaboré par Tomàs Cusiné, à El Vilosell, D.O. Costers del Segre. Tomàs Cusiné décida en 2003 de lancer son propre projet sur une propriété de 30 hectares située sur la face Nord de la Sierra de La Llena, la dernière chaîne de montagne du Montsant. La propriété est située entre 700 et 740 mètres d'altitude, sur des sols calcaires, avec différentes quantités de graviers et une structure en loam limoneux, avec une bonne perméabilité et une bonne fraîcheur. Les vins issus de cette propriété terminent leur affinage dans la cave située dans une ancienne coopérative du village de El Vilosell. Avec un respect optimal et une intervention minimale, Tomás Cusiné cherche à obtenir des vins plus élégants, complexes, frais et avec une longue durée de vie. Finca Comabarra est un vin élaboré avec du Garnacha, du Cabernet Sauvignon et du Syrah issus des meilleures parcelles de la Finca Comabarra. Cette dernière est située à 700 mètres d'altitude sur des sols calcaires présentant une structure en loam avec des graviers. La vendange est effectuée manuellement dans des caisses. Sélection du raisin grain par grain en cave avec double table de tri. Les trois cépages fermentent séparément dans des cuves de 2 000 litres. La fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne français, où le vin repose pendant 18 mois.

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Finca Sandoval 2022

27.65 EUR

Finca Sandoval est un vin rouge de Manchuela produit par la cave du même nom. Finca Sandoval est le projet personnel de Victor de la Serna, chroniqueur de vins ainsi que le vigneron Rafael Orozco. Le domaine dispose de 10 hectares de vignes dans quatre terroirs différents de types de sols et d'orientations différentes. L'objectif principal est de parvenir à l'expression variétale maximale et la complexité. Finca Sandoval est un mélange de variétés étrangères, comme Syrah et de cépages indigènes comme Bobal et Monastrell. Chaque cépage est vinifié séparément et est vieilli en barriques différentes. Le résultat est un vin avec une personnalité obtenu à partir du mélange parfait de tous les terroirs, les variétés et les différents types de chêne.

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Guímaro Finca Meixeman 2022

27.35 EUR

Guímaro Finca Meixeman est un vin rouge de l'A.O. Ribeira Sacra élaboré par la cave Guímaro. Ce vin est un coupage de Mencía (80%) et différentes variétés autochtones de la zone (Caíño, Sousón, Brancellao, Merenzao, Negreda, Garnacha y Mouratón). Provenant d'un domaine qui occupe plus ou moins un hectare -dénominé Meixeman, tout comme le vin- et avec des vignes de 70 ans d'âge - le cas de la Mencía-, le raisin de Guímaro Finca Meixeman nait dans des cépages orientés vers le sud-ouest et poussent sur des sols d'ardoise qui se situent entre 400 et 450 mètres d'altitude. La vendange des grains se fait en utilisant de petites boîtes. On évite de cette manière d'endomager la récolte durant le transport jusqu'aux installations de la cave. La vinification commence avec une phase de fermentation dans des dépôts troncoconiques fermés, dans lesquels 60% du raisin se travaille entier et le restant 40% avec la rafle. Ce processus se prolonge entre un et deux mois. Le moût obtenu duquel naitra le Guímaro Finca Meixeman et sera pressé doucement. Guímaro Finca Meixeman repose durant un an en barriques de chêne français jusqu'à 500 kilos de capacité avant d'effectuer la fermentation malolactique final. Avant d'être embouteillé, sans phase de clarification ni filtration, le vin se transvase dans des dépôts, où il repose deux mois de plus. Dans un dernier temps il finit de s'affiner trois mois supplémentaires dans la même bouteille. Guímaro est une petite cave galicienne fidèle à la tradition vinicole de la zone. La Mencía, mais aussi différents type de raisin autochtone, qui font partis du répertoire du projet.

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Guímaro Finca Pombeiras 2022

49.15 EUR

Guímaro Finca Pombeiras est un vin rouge produit à Ribeira Sacra par la bodega Guímaro, un domaine viticole familial qui donne une petite production de vins merveilleux.Guímaro Finca Pombeiras est un mélange de Mencia avec d'autres variétés telles que Grenache, Caiño et Sousón. Les raisins proviennent de Finca Pombeiras, une propriété avec de vieilles vignes de 70 ans plantées dans des sols d'ardoise en terrasses sur les pentes raides allant jusqu'à 50% d'inclinaison. La Bodega Guímaro pratique une agriculture biologique respectueuse de l'environnement. La récolte se fait manuellement et la vinification se fait de manière traditionnelle, comme le piétinement du raisin. La fermentation est effectuée pour 50 jours dans les cônes en bois à l'aide de levures des vignobles. Après un léger pressurage à la main, le vin vieillit pendant 12-14 mois en fûts de chêne français de 225 litres. Avant l'embouteillage, Guímaro Finca Pombeiras est débouché naturellement dans l'entrepôt. Guímaro Finca Pombeiras est le frère de la Pénitence, et produit par Raúl Pérez, le célèbre vigneron espagnol, en utilisant les raisins et les installations de cette cave. Seules 500 bouteilles de Guímaro Finca Pombeiras sont produits donc si vous voulez être l'un des rares chanceux à l'essayer, dépêchez-vous!

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Finca Casa Castillo Casa Castillo Micrit Monastrell 2019

26.55 EUR

Micrit Monastrell est un vin rouge monocépage de Monastrell élaboré par Finca Casa Castillo dans la région de Murcie dans la DO. Jumilla. Bien qu'une cave construite par les Français en 1870 existait déjà sur le domaine, ce n'est qu'en 1985 que Casa Castillo a été fondée par Nemesio et son fils José Mª Vicente. D'une part, ils transforment le bâtiment en respectant la structure de la cave et d'autre part, ils introduisent de nouvelles variétés dans leur vignoble. Au total, 175 hectares sont répartis sur quatre parcelles où cohabitent vignes, amandiers et oliviers. Cet engagement pour le territoire viticole méditerranéen repositionne les vins de la D.O. grâce aux résultats obtenus. Les vins de Jumilla ont ainsi la place qu'ils méritent. Micrit Monastrell est le nouveau vin que Casa Castillo produit en collaboration avec Envínate, le groupe d'amis œnologues qui défendent l'identité des régions viticoles à moitié oubliées. Le Micrit Monastrell naît sur des pentes abruptes jusqu'à 760 mètres d'altitude. Les vignobles cohabitent avec un écosystème 100 % méditerranéen sur sol calcaire avec une densité de plantation limitée à 1600 pieds par hectare. Une agriculture respectueuse de l'environnement y est pratiquée et tout le travail de vendange se fait manuellement. Une fois dans la cave, le raisin du Micrit Monastrell est partiellement égrappé et commence à fermenter spontanément avec des levures indigènes à une température contrôlée ne dépassant pas les 26 °C. Après le decuvage, la fermentation malolactique commence au contact des lies dans des fûts de chêne français neufs de 500 litres. Enfin, il vieillit et mûrit dans les mêmes fûts. Micrit Monastrell est le résultat de l'illusion de valoriser les vertus d'une région viticole encore peu reconnue. Un vin rouge qui exprime toute l'essence méditerranéenne que la variété indigène Monastrell offre dans son habitat naturel.

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Goyo García Viticultor Finca Viñas de Arcilla 2019

42.2 EUR

Finca Viñas de Arcilla est un vin rouge élaboré par Goyo García Viadero, à Gumiel de Mercado, D.O. Ribera del Duero. Goyo García Viadero a décidé depuis quelques années de s'engager dans une voie différente de celle de l’exploitation viticole familiale Valduero. Dans le souci de rechercher la typicité des cépages autochtones de Castilla y León, il récupère de vieilles vignes, revendique des pratiques traditionnelles dans le vignoble par opposition aux habitudes de la viticulture moderne qui abuse d’herbicides et de pesticides, et il évite l’utilisation d’enzymes, de levures non autochtones et de conservateurs en cave. Ce qui l’amena à élaborer dans trois régions différentes : La Ribera del Duero (Olmedillo de Roa, Villanueva de Gumiel et Anguix), en Cantabrie dans la vallée du Liébana (Pumareña et Los Cos), et dans la Ribera del Arlanza. Ce sont des vins qui parlent du terroir et chaque vin nous transporte dans un lieu différent, loin de la récente mondialisation viticole. Finca Viñas de Arcilla est une propriété située à Anguix (Burgos), à une altitude de 810 mètres, orientée au Sud et bénéficiant d’un climat continental, avec un sol d’argile rouge et de grès. Le vignoble se compose d’un mélange de raisins de cépages Tinta Fina et Albillo. Vendangé à la main, le raisin fermente pendant 10 à 15 jours, avec une macération de 3 semaines et un vieillissement de 20 mois en fûts usagés de 225 litres. Sans stabilisation ni filtrage.

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Finca Moncloa Tintilla de Rota Edición Limitada 2019

33.95 EUR

Cadix n'a pas vécu que du palomino et du pedro ximénez. Il fut un temps, juste avant la crise du phylloxéra (en 1878), où la diversité des raisins abondait dans ce coin du sud de l'Espagne. Beaucoup d'entre eux, comme la beba ou le perruno, n'ont pas réussi à résister à l'attaque de cet insecte qui creuse des tunnels dans le sol, attaque la racine et continue avec le reste de la plante. D'autres variétés, la plupart du temps plantées sur des sols sablonneux, ont réussi à résister. Il semble que le phylloxéra n'ait pas pu atteindre le cœur de la plante dans ces sols mous et mouvants, où il était impossible de se frayer un chemin. Ce détail a été le salut de nombreux cépages, comme la tintilla de rota, une variété rouge, plantée près de la plage (entre Rota, Chiclana et Chipiona), et qui était généralement utilisée pour élaborer des vins rouges doux. Après un siècle, la tintilla de rota est devenue un joyau et un patrimoine de Cadix dont les vignerons prennent soin depuis des années. Petits et grands se sont engagés à préserver (et à récupérer) ce raisin. L'un d'entre eux est González-Byass avec son vin rouge Finca Moncloa Tintilla de Rota Edición Limitada. Dans le cas de cette grande entreprise, l'une des plus emblématiques et des plus importantes de la région de Jerez, la recherche et le dévouement à cette variété ont duré près de cinquante ans. Plus précisément, c'est en 1972 que cette cave a commencé à travailler avec différents cépages rouges de la région (on sait que la région de Jerez est plus connue pour ses blancs). Cependant, malgré ce que l'on pourrait croire, la tintilla de rota n'était pas une nouveauté pour cette entreprise, puisqu'un vin très similaire à la Finca Moncloa Tintilla de Rota Edición Limitada avait déjà été produit en 1841. Avec Finca Moncloa Tintilla de Rota Limited Edition, la tintilla de Rota renaît plus forte que jamais. Pour cette nouvelle étape, rien n'a été épargné : vendanges manuelles (en caisses de 15 kg), double sélection des grappes (dans le vignoble et dans la cave), égrappage et foulage en douceur. La Finca Moncloa Tintilla de Rota Edición Limitada sera encuvée dans des cuves en acier inoxydable où elle macérera et fermentera doucement (à température contrôlée) pendant 12 à 15 jours. Après la fermentation alcoolique, c'est le moment de la fermentation malolactique et du vieillissement en fûts de chêne français et américain pendant environ un an. L'assemblage et la mise en bouteille sont les dernières étapes. Finca Moncloa Tintilla de Rota Edición Limitada est commercialisé, inaugurant une nouvelle ère pour Tintilla de Rota. Comme le phénix lui-même, cette variété renaît de ses cendres, plus forte que jamais, dans une édition très limitée à ne pas manquer.

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Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz Hermanos Hernáiz El Jardín de la Emperatriz Blanco 2024

8.95 EUR

Hermanos Hernáiz El Jardín de la Emperatriz Blanco est un vin blanc monovariétal à base deViura provenant d’un vignoble singulier élaboré par Viñedos Hermanos Hernáiz-Finca La Emperatriz sous la D.O.Ca. Rioja, en Espagne. Jusqu'à fin 2019, la gamme de vins produits sous le label « Finca La Emperatriz » comptait neuf vins issus de raisins de différentes parcelles du vignoble du même nom. Lorsque leurs millésimes en cours seront épuisés, ils ne seront plus disponibles à la vente . À leur place, ils créent cette nouvelle sélection de vins dans laquelle Hermanos Hernáiz El Jardín de la Emperatriz Blanco vient remplacer Finca la Emperatriz Viura, Cepas Viejas et la Finca la Emperatriz Terruño qui ne sont plus produits. La D.O.Ca. Rioja a établi une nouvelle classification des indications géographiques qui est entrée en vigueur en 2019 et qui cherche à valoriser le terroir comme signe d'identité apportant également de la qualité à un vin. Les indications géographiques établies sont les suivantes : vignoble singulier, vins de municipalité et vins de zone. Finca La Emperatriz est le nom d'un vignoble qui appartenait à Eugenia de Montijo, épouse de Napoléon III et impératrice de France. Les frères Hernáiz ont décidé d'attribuer ce nom au premier projet viticole qu'ils ont créé lors de l'acquisition du domaine en 1996. Finca La Emperatriz dispose de la certification vignoble singulier, en référence aux petites parcelles historiques de production limitée de haute qualité et qui, en résumé, doivent se conformer à une série de normes strictes qui prouvent cette position qualitative, la plus élevée des trois certifications. Hermanos Hernáiz El Jardín de la Emperatriz Blanco est élaboré avec des grappes qui proviennent des parcelles du vignoble singulier Finca La Emperatriz avec des vignes âgées en moyenne de soixante ans plantées sur des sols composés de galets blancs, recouvrant une structure sablonneuse, des terres qui assurent au vignoble un bon drainage et un apport limité en nutriments aux vignes. La vendange est réalisée manuellement. Dans la cave, les raisins subissent un pressurage doux sous atmosphère inerte. Le moût macère ensuite avec la pulpe à une température de 8 ºC pendant deux jours. Il est ensuite soutiré par gravité pour commencer la fermentation sous des températures contrôlées de 15 ºC. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin obtenu repose avec ses lies fines pendant deux mois. La cave Bodegas La Emperatriz est dorénavant connue sous le nom de Viñedos Hermanos Hernáiz. Ce changement répond aux préoccupations des frères Eduardo et Víctor Hernáiz qui, depuis la création de Finca La Emperatriz, travaillent sous la même philosophie mais souhaitent donner un souffle d'air frais à leurs vins qui leur permet de retrouver l'essence du domaine.

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Finca Allende Mártires 2022

138.95 EUR

Finca Allende Mártires est un vin blanc élaboré par Finca Allende à Briones, D.O.Ca. La Rioja. En 1986, Miguel Ángel de Gregorio découvre à Briones un terroir unique qui lui plait et il commence à acheter des petites parcelles d’un ancien vignoble. Mais c’est en 1995 qu’il vinifie son premier millésime d'Allende. C’est alors qu’il concentre tous ses efforts pour montrer dans ses vins le caractère et l'expressivité du terroir, pour extraire l'essence de chacun de ses vignes, avec une agriculture durable respectueuse de l'environnement et en suivant les cycles naturels de la plante, en utilisant des engrais organiques et un travail mécanique sans utiliser d'herbicides. Finca Allende Mártires est un vin fait à partir de Viura provenant d’un vignoble de Finca Mártires, planté en 1970 sur des sols franc-argileux avec de la roche en profondeur. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin à la cave. Après un doux pressurage et un débourbage statique du jus d’égouttage de 48 heures, il fermente dans des fûts de chêne français pendant 24 jours à 20 °C. L'élevage est de 11 mois en barriques bordelaises de chêne français, dont quatre avec lies, et en faisant un bâtonnage deux fois par semaine. Finca Allende Mártires est un vin puissant, volumineux et soyeux. L’onctuosité du fruit blanc mûr avec la consistance crémeuse de l'élevage sur lies nous emmène aux meilleurs grands crus de la Bourgogne.

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Fedellos de Couto La Brecha Finca La Larga 2019

17.5 EUR

La Brecha Finca La Larga est un vin rouge de Tempranillo, récolté à partir de vieilles vignes, vieilli dans du bois et produit par Fedellos do Couto dans la D.O Ribera del Duero, au sud de la province de Burgos, en Castille-et-León. Ce vin a été élaboré par Curro Bareño et Jesús Olivares, l'âme de Fedellos do Couto, un projet qui est né dans la Ribera Sacra en 2013 et qui a donné vie à plusieurs vins qui ont obtenu la couverture occasionnelle de la prestigieuse publication Decanter. Aujourd'hui, dans une nouvelle aventure, ils changent la vallée de la rivière Sil pour celle du Duero, et élaborent La Brecha Finca La Larga avec Cristina Boch et le vigneron Isaac Esteban La matière première sera un mélange de tempranillo (également connu sous le nom de cencibel, tinta de Toro ou tinta del país), qui pousse à La Larga, (un domaine de 30 hectares situé à Gumiel del mercado) et dans d'autres villages, comme Caleruega, à plus de 1000 mètres d'altitude au sud de Burgos. La Brecha Finca La Larga est un vin frais, coulant et facile à boire. Le moyen idéal pour découvrir la Ribera del Duero.

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Bodegas Landaluce Fincas de Landaluce Graciano 2019

15.2 EUR

Le Fincas de Landaluce Graciano est un vin rouge monovariétal élaboré à partir de Graciano dans la D.O.Ca. Rioja, par Bodegas Landaluce. Le domaine vitivinicole Bodegas Landaluce élabore de petites production de vins au caractère moderne dans la Rioja Alavesa. Le domaine exploite près de 30 hectares de vignoble conduits essentiellement selon le système traditionnel en gobelet. On y cultive les deux variétés autochtones de La Rioja, le Tempranillo et le Graciano. Les vignobles du Fincas de Landaluce Graciano sont situés sur la commune de Laguardia. Ils sont âgés de 30 ans environ, et leur sol est argileux et calcaire. La région est soumise à un climat continental et subit les influences de la vallée de l'Èbre. On procède à une vendange manuelle en début de journée, pour profiter de la fraîcheur du matin et afin que les raisins récoltés arrivent en cave à basse température. Le Graciano est la dernière variété à être récoltée, puisqu'il s'agit d'une lignée à maturation tardive. Après la vendange du Fincas de Landaluce Graciano et une fois les raisins arrivés en cave, ils sont égrappés puis encuvés sans avoir subi d’écrasement dans des cuves en acier inoxydable, où ils fermentent à une température allant de 22 à 24 ºC environ. 90 % du vin est élevé en fûts de chêne français, tandis que le reste du vin est élevé en fûts de chêne américain. Enfin, pour parfaire l’affinage du vin et le commercialiser dans des conditions optimales, il est élevé en bouteille pendant un an. La production totale de ce vin de Rioja s’élève à 2 000 bouteilles. Le Fincas de Landaluce Graciano est un vin puissant et frais, aux tanins polis par son vieillissement en fût, et qui présente une bonne finale. C’est un monovariétal Graciano rond et harmonieux.

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