12.8 EUR
Savais-tu qu'autrefois, les vignerons ne faisaient pas de distinction entre rouges, blancs ou clairets ? Ils cultivaient simplement diverses variétés de raisin sur une même parcelle et les vendangeaient ensemble pour élaborer un vin unique. Cette approche, connue sous le nom de Field Blend, est l'essence de la collection que Viñas del Cénit a ressuscitée pour nous offrir une vision authentique de la Tierra del Vino de Zamora, en Castilla y León (Espagne). Fondée en 2004, Viñas del Cénit s'est engagée à restaurer cette tradition séculaire, en élaborant des vins qui reflètent la diversité du vieux vignoble de la région. Parmi ses créations, se distingue le Field Blend Bonales, un vin qui combine des cépages tels que godello, verdejo, palomino et doña blanca, tous cultivés dans des vignobles âgés de 80 à 100 ans situés à 750 mètres d'altitude sur des sols d'argile et de sable. La vendange est réalisée manuellement, cofermentant toutes les variétés ensemble dans de petits pressoirs, et le vin repose pendant 6 mois en fûts de chêne français. Le résultat est Cénit Field Blend Contiesas, un vin qui exprime la richesse et la complexité du terroir zamorain, avec un nez frais et floral, et une bouche équilibrée et élégante. Un exemple clair que, parfois, regarder vers le passé nous permet de découvrir des saveurs authentiques et surprenantes.
