Adega Reg. De Colares Arenae Ramisco est un vin rouge élevé en fût et élaboré avec le cépage autochtone ramisco par Adega Reg. de Colares dans la DOC Colares (Lisbonne). Adega Reg. de Colares est une petite coopérative située sur la côte de Sintra (Lisbonne) avec 18 hectares de vignes appartenant à la petite appellation portugaise DOC Colares. Ce domaine viticole bénéficie de la brise de l'Atlantique et des plus anciennes castes du Portugal, le cépage ramisco. Adega Reg. de Colares Arenae Ramisco est né dans des vignobles situés à moins de 1 km de la côte atlantique, à 110 m d'altitude en moyenne sur des sols sablonneux. Les pieds de vigne sont protégés du vent marin avec des roseaux secs cousus en osier. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins du Adega Reg. de Colares Arenae Ramisco sont broyés pour commencer la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26-28 ºC et avec un pompage tout en délicatesse. Enfin, il vieillit durant 3 ans dans des cuves en bois exotique, puis 1 an de plus dans des fûts de chêne. Élaboré avec l'une des plus anciennes castes du Portugal, Adega Reg. de Colares Arenae Ramisco est un vin aussi étrange qu'original. Un vin tannique au profil atlantique.