Gut Oggau Weiss est un vin blanc naturel élaboré par la cave Gut Oggau à partir des cépages Gruner Veltliner, Weissburgunder, Gewurtztraminer et Welschriesling à Neusiedlersee-Hügelland (Burgenland). Gut Oggau est le projet mené par Stephanie et Eduard Tscheppe. En 2007, ils ont acquis le domaine avec 18 hectares de vignes abandonnées, où ils ont pu commencer à appliquer immédiatement des techniques biodynamiques. L'objectif principal étant de produire des vins régionaux et authentiques. Chacun de leurs vins a sa propre personnalité et est identifié à un personnage fictif de la grande famille Gut Oggau. Le raisin utilisé pour élaborer le Gut Oggau Weiss provient de vignobles de 35 ans plantés sur des sols calcaires et schisteux. Les pieds de vigne biodynamiques sont certifiés par Demeter. Les œnologues tentent de maintenir leur équilibre naturel avec une intervention humaine minimale. Lorsque le raisin a atteint son degré de maturation optimal, il est récolté à la main. Les raisins du vin Gut Oggau Weiss sont partiellement égrappés et fermentent avec leur peau pendant quelques semaines. La fermentation est réalisée dans de petites barriques où le vin vieillit pendant 11 mois. Ensuite, il est mis en bouteille sans clarification, sans filtrage et sans ajout de sulfites. Gut Oggau Weiss est un vin blanc sec moyennement corsé, issu de l'assemblage de raisins blancs Theodora, Timotheus, Emmeram et Mechthild. Une réunion de famille où l'esprit de la jeunesse s'allie à la sagesse de la maturité.