On dit que certaines bulles ont le goût de l'histoire, et chez José Michel & Fils, chaque verre semble nous dévoiler un secret gardé dans les ombres fraîches d'une cave centenaire. Dans un coin paisible de Moussy, près d'Épernay, cette maison familiale a su capturer l'essence du Champagne dans un rituel qui traverse les générations.   Depuis 1847, la famille Michel cultive les vignobles avec la conviction que la terre et le temps sont les meilleurs maîtres. Paul, Raymond et José Michel ont tissé un héritage d'élégance et de dévouement, alliant le savoir traditionnel à une sensibilité moderne qui respecte l'environnement et exalte l'expression du terroir. La passion pour le meunier, cépage injustement relégué durant des décennies, trouve ici un étendard noble et vibrant.   José Michel & Fils Champagne Prémices Brut N/V est élaboré à partir d'un assemblage précis de pinot meunier et chardonnay, avec un élevage qui combine une base millésimée et des vins de réserve vieillis entre quatre et cinq ans. Son expression est harmonieuse et singulière : une chair, une fraîcheur et une délicate minéralité qui parlent de son origine et de la main experte qui le guide.   Idéal pour des moments qui méritent d'être célébrés sans besoin de prétexte, ce champagne est une invitation au plaisir serein. Parfait avec des fruits de mer, des fromages doux ou même pour un toast solitaire au crépuscule, José Michel & Fils Champagne Prémices Brut N/V est, sans aucun doute, l'un des grands joyaux cachés de la Champagne.