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Il existe des lieux chargés d'histoire, comme les grottes de Shesh à Barile (Basilicate). On peut encore trouver quelques chroniques dans ces enclaves, situées dans le sud de l'Italie, où des détails et des anecdotes sont gravés dans la pierre de tuf. L'ethnie italo-albanaise des Arberesche vivait dans ces tunnels et Pierpaolo Pasolini les a utilisés comme décor pour son film L'Évangile selon Matthieu. Si nous pouvons encore nous y promener et les visiter aujourd'hui, c'est en partie grâce à Tenute Capaldo, l'une des plus grandes entreprises vinicoles d'Italie, dont l'objectif principal est de récupérer et de préserver les traditions de chaque zone et de les refléter dans ses vins. Cette philosophie, en vertu de laquelle leur première cave Feudi di San Gregorio a été fondée en 1986, les a conduits vers d'autres régions telles que la Toscane (Campo Alle Comete), ou la Basilicate, où ils ont fondé en 1990 l'Azienda Agricola Basilisco. Plus de 30 ans ont passé et le bon travail a été remarqué tant dans leurs vins (parmi lesquels Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio), que dans la récupération de ces grottes, traditionnellement utilisées pour la production de vin et d'huile. Il semble que le tuf, une roche volcanique typique de la région, maintienne l'environnement à une température constante comprise entre 16°C et 18°C, créant ainsi une atmosphère parfaite pour le vieillissement et la vinification. Bien entendu, la qualité du Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio est également influencée par les vignobles, plantés sur les sols proches du volcan Vulture (éteint depuis 130 000 ans), où l'entreprise possède 25 hectares divisés en parcelles. Tous sont supervisés par Pierpaolo Sirch, qui veille à ce que les vignes, plantées entre 450 et 600 mètres d’altitude et exposées au sud-est, reçoivent les meilleurs soins écologiques. Le vin rouge Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture Bio est cultivé dans une petite parcelle de 4 hectares d'aglianico, une variété historique de la région. Dans le cas de l'Azienda Agricola Basilisco, le moment de vérité arrive à un moment est différent pour chaque parcelle, en respectant les temps de maturation de chacune d'entre elles. Après les vendanges entièrement manuelles, les grappes de raisin sont amenées dans ces caves souterraines où les raisins fermentent et macèrent (entre 25 et 30 jours) dans des cuves en acier inoxydable (un matériau très neutre et propre qui n'apporte aucune substance au vin). Là où les arômes et les saveurs du Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture varient un peu, c'est dans les fûts de chêne français et les tonneaux (de diverses utilisations), où le vin rouge restera pendant presque un an. Enfin, le processus de vieillissement s'achèvera par une année supplémentaire en bouteille. En grec, le « basilisco », qui signifie petit roi, est le nom sous lequel le gouverneur de la Basilicate était connu sous la domination byzantine. Si l'on y réfléchit, il n'y a pas de meilleur nom pour...

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Azienda Agricola Basilisco Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2013

56.3 EUR

Certains disent que les vins sont comme des personnes. Certains, les plus jeunes et les moins vieillis, sont drôles et un peu instables (comme tout enfant ou jeune inexpérimenté) ; d'autres sont beaucoup plus sérieux et stables, ronds et équilibrés, sereins (comme toute personne adulte qui sait ce qu'elle fait). Si l'on applique cette théorie au Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG, il pourrait être identifié à « un gentleman plus âgé, qui peut sembler grincheux et rigide au premier abord, mais la riche complexité de son caractère lui confère un charisme hypnotique qui le submerge ». Le Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG est un vin très spécial né à Lo Storico, un vieux vignoble qui pousse au pied du volcan Vulture, parmi les oliviers et les arbres fruitiers. Selon la cave elle-même, « le processus n'est pas du tout simple, mais il nous procure de grandes émotions ». Sur deux hectares au total, 7 500 vignes âgées de plus de quatre-vingts ans, antérieures au phylloxéra, sont cultivées sur un trépied de canne appelé « cobertizo ». Les sols sont volcaniques, sablonneux et basaltiques, et se trouvent à plus de 500 mètres d'altitude. Tout le travail est fait à la main et entièrement de manière artisanale. Le Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG est traité et vieilli dans des cuves en acier inoxydable où il fermente pendant environ 25 jours. Après cette période, le vin rouge est transféré dans des fûts de chêne français, où il est élevé pendant 12 mois. Cette phase est l'une des plus importantes pour les vins de cette appellation, car la durée plus ou moins longue de la période de vieillissement déterminera si le vin est couvert et protégé par cette législation. Enfin, les 36 mois que le Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG passera en cave seront fondamentaux, car ils lui permettront d'évoluer et d'acquérir tout le caractère qui le caractérise. Le Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG est né d'un projet lancé en 2011, dans le cadre duquel la cave voulait voir comment le cépage aglianico réagissait dans différents lieux et orientations. Le Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG est l'une de ces versions. Peut-être l'une des plus intéressantes. Jugez-en par vous-même.

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Azienda Agricola Basilisco Basilisco Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2015

25.65 EUR

Les Phéniciens furent les premiers, suivis par les Grecs et ensuite par les Romains. Aucune des civilisations qui se sont installées dans le sud de l'Italie n'a négligé la qualité des produits de la région de Basilicata. Les fruits, les olives, les raisins et l'huile de cette zone nourrissent depuis des siècles les estomacs de l'Empire et des autres habitants du pays. Néanmoins, malgré l'excellence de ses produits, ce rôle essentiel reste méconnu de nos jours. Mais comme on le sait bien : Rome ne s'est pas faite en un jour, et progressivement, des mesures sont prises pour rectifier cette situation. Un progrès significatif a été accompli en 1971 lorsque le cépage Aglianico del Vulture a obtenu sa propre appellation. Cet événement a permis à de nombreuses entreprises de porter un nouveau regard sur cette terre, y voyant dans ses vignes et ses vignobles une opportunité commerciale considérable. Ce fut le cas de Feudi di San Gregorio, un des grands groupes viticoles italiens, qui a étendu ses activités dans la région avec l'Azienda Agricola Basilisco. La restauration des caves de lave à Shesh (creusées directement dans la tuf), était l'objectif principal de cette entreprise qui cultive ses vignes au pied du volcan Vulture. Plus précisément, les ceps sont plantés sur un sol volcanique (naturellement), entre 450 et 600 mètres d'altitude, soumis à d'importantes variations thermiques qui confèrent à ces vins un profil distinctif. Pierpaolo Sirch sera chargé de superviser à la fois le travail et l'évolution du vignoble. L'appellation DOCG Aglianico del Vulture Superiore est exclusivement réservée aux vins élaborés à 100% avec le cépage Aglianico, et le Basilisco Aglianico del Vulture Superiore DOCG respecte cette exigence. Après les vendanges, ce raisin est acheminé vers le chai, où il est traité et vinifié. À cette étape, deux processus sont essentiels : d'une part, la fermentation et d'autre part, la macération, pendant laquelle le vin reste en contact avec les peaux pendant une certaine durée. Ces opérations durent entre 25 et 30 jours. Cela laisse place à l'élevage, une autre étape cruciale pour les vins de Aglianico del Vulture Superiore DOCG, car cette période de repos va nettement définir le caractère de ces rouges. Selon le règlement, les vins de cette appellation doivent subir une période de maturation minimale de 36 mois, dont au moins 12 en fût de bois et 12 en bouteille. Le Basilisco Aglianico del Vulture Superiore DOCG dépasse largement ces critères, avec une année en barrique et 36 mois en bouteille. Peu à peu, et avec beaucoup d'efforts, la DOCG Aglianico del Vulture Superiore gagne en renommée, prenant la place qui lui revient de droit historiquement. Ne restez pas en retrait et découvrez le Basilisco Aglianico del Vulture Superiore DOCG, la dernière sensation parmi les vins italiens.

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Azienda Agricola Basilisco Basilisco Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2017

25.65 EUR

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Azienda Agricola Basilisco Basilisco Storico Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2012

56.3 EUR

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Azienda Agricola Cos COS Pithos Bianco Anfora 2021

32.75 EUR

COS Pithos Bianco Anfora est un vin orange produit par l'Azienda Agricola Cos avec le cépage Grecanico Dorato dans l'IGT Terre Siciliane, en Sicile (Italie). Azienda Agricola Cos est le projet de trois amis, Giambattista Cilia, Giusto Occhipinte et Cirino Strano, dont les initiales forment l'acronyme COS. Trois vignerons intrépides qui, depuis leurs débuts en 1980, ont révolutionné la scène vinicole sicilienne. Une référence dans la production de vins naturels dont la maxime est de préserver et de mettre en valeur la minéralité intrinsèque d'un terroir exceptionnel. COS Pithos Bianco Anfora provient de vignobles plantés il y a plus de 10 ans dans des sols sablonneux et calcaires à 230 m d'altitude. Tout le travail est biologique et organique, sans utilisation de produits chimiques et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du COS Pithos Bianco Anfora fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des amphores en terre cuite. Une fois terminé, le vin est élevé avec ses peaux pendant 7 mois dans ces mêmes amphores. COS Pithos Bianco Anfora est un bon exemple de vin orange. Un vin naturel élaboré selon des méthodes artisanales ancestrales qui présente tout le charme de la Sicile et toute la personnalité du raffinement en amphore.

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Azienda Agricola Cos COS Frappato 2022

23.3 EUR

COS Frappato est un vin rouge biologique élaboré par Azienda Agricola Cos en Sicile avec le cépage autochtone frapatto. Cos est l'acronyme formé par les initiales de trois noms de famille : Giambattista Cilia, Cirino Strano et Giusto Occhipinti. Cette cave a été fondée en 1980 avec l'intention de récupérer la méthodologie des ancêtres siciliens. Ils essayent dans un premier temps d’exprimer au mieux le caractère de certains sols volcaniques et tentent de préserver cette expression grâce à la vinification dans des cuves en terre cuite. Des vins doux, profonds et expressifs qui font office de référence dans cette appellation. COS Frappato provient de vignes de 15 ans plantées sur un sol sablonneux et de terre rouge. Situés à 250 mètres d'altitude, elles sont cultivés selon l'agriculture biologique et les préceptes biodynamiques. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement. Lorsque les raisins arrivent dans la cave, le COS Frappato est vinifié par fermentation spontanée avec des levures indigènes. Il est ensuite vieilli dans une cuve en ciment puis affiné brièvement en bouteille. Étant l'un des vins les plus intéressants de la région de Vittoria en Sicile, COS Frappato est un vin vivant, direct et frais. Un vin qui, bien que facile à boire, est plein de nuances et de profondeur.

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Azienda Agricola Cos COS Nero di Lupo 2022

18.7 EUR

COS Nero di Lupo est un vin rouge biologique élevé dans des amphores et élaboré avec le cépage nero d'avola par Azienda Agricola Cos en Sicile (Italie). COS a été fondé en 1980 par Giambattista Cilia, Cirino Strano et Giusto Occhipinti. Trois vignerons experts qui décident de baptiser la cave avec l'initiale de leurs trois noms de famille. Depuis la création de leur projet, ils misent sur l'agriculture biologique et intègrent des matières organiques comme les amphores d'argile. Grâce à sa façon de travailler, cette entreprise innovante est une référence dans le secteur vinicole sicilien. COS Nero di Lupo provient de vignobles situés dans la municipalité sicilienne de Vittoria. Ces vignes de 15 ans sont plantées à 250 mètres d'altitude sur des sols sablo-calcaires. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins du COS Nero di Lupo sont méticuleusement sélectionnés et délicatement broyés, avant de subir une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite dans des cuves en ciment pendant 18 à 24 mois. COS Nero di Lupo est un bel exemple de tout ce que cette variété emblématique sicilienne a à offrir. Un authentique Nero d'Avola avec toute sa générosité, séduction et minéralité.

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Azienda Agricola Camparo Qui e Ora DOC Langhe Rosato 2020

15.25 EUR

Ils appartiennent à un groupe relativement récent de vins de haute qualité. Nombre d'entre eux, formés en 1994, sont souvent comparés aux Supertoscanos. Il s'agit des rouges de la D.O.C. Langhe, une appellation instituée en 1994 pour accueillir ces vins italiens qui ne rentraient pas dans les catégories des grandes appellations du pays. Aujourd'hui, près de trois décennies plus tard, les vins de la D.O.C. Langhe continuent de faire parler d'eux... et pas seulement parce qu'on les déguste ! Ils étonnent également par leur élégance et leur stature. Parmi eux se trouve le Azienda Agricola Camparo Qui e Ora DOC Langhe Rosato, un rosé élaboré à partir de nebbiolo par la Azienda Agricola Camparo à Diano D'Alba, un village du Piémont. Dans cette région du nord de l'Italie, les vignobles s'étendent sur les collines, à différentes altitudes (dans ce cas à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer) et avec une exposition sud-sud-est, sur des sols argilo-siliceux et des marnes fossiles. C'est du moins ce que l'on retrouve dans les domaines de cette cave, propriété de la famille Drocco, qui s'est traditionnellement consacrée à la viticulture dans cette région. Il suffit de remonter trois générations pour découvrir les origines de cette entreprise qui débuta par la vente de raisins et de vin en vrac avant de devenir l'une des caves les plus renommées de la zone. Cette reconnaissance actuelle doit beaucoup à la vision de Mauro, petit-fils du fondateur, qui a construit la cave et adopté une approche totalement écologique de la vigne. En effet, l'Azienda Agricola Camparo fut l'une des premières à embrasser cette philosophie, en se basant sur le travail manuel, l'élimination des produits chimiques et l'utilisation de couvertures végétales. C'est dans cet esprit que le Azienda Agricola Camparo Qui e Ora DOC Langhe Rosato a été élaboré, fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ce processus, réalisé avec des levures indigènes, est généralement assez long, durant 15 jours ou plus. Ces longues fermentations sont d'ailleurs caractéristiques de cette cave. Une fois terminée, le Azienda Agricola Camparo Qui e Ora DOC Langhe Rosato est transféré dans des fûts de chêne français de 25 hectolitres (de deuxième et troisième usage), afin que le bois ne masque pas les arômes et saveurs typiques du cépage.

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Azienda Agricola Mirco Mariotti Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir

45.2 EUR

Un vin né du sable et nourri par la mer. Le style ferrarais le plus pur, le caractère adriatique le plus noble. Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir n'est pas n'importe quel vin mousseux. Produit par la cave Mariotti, ce vin mousseux passe un an sous la mer au contact de ses lies. On ne sait pas si c'est à cause de ce détail ou de son origine, mais ce qui est sûr, c'est que le Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir doit être considéré comme un vin mousseux très spécial, fruit d'une histoire passionnante qui a commencé en 1976 avec Giorgio Mariotti. C'est à Argenta, un petit village de la province de Ferrare (nord de l'Italie, en Émilie-Romagne) que Mariotti a construit La Bottega del Vinoune sorte de laboratoire de recherche. Ses expériences et ses recherches l'ont rapidement amené à découvrir le caractère unique des sols sablonneux de la région et des variétés indigènes, telles que la fortana. Dans le cas de l'Azienda Agricola Mirco Mariotti, cette variété, cultivée dans la région depuis le XIème siècle, pousse dans le vignoble Fondo Luogaccio, à San Giuseppe di Comacchio, considéré comme un vignoble historique et situé à quelques kilomètres de la mer Adriatique. Le Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir est cultivé, dans ce même vignoble. De là, il est directement acheminé vers la cave, où il est délicatement pressé et transvasé dans des cuves en acier inoxydable pour la première fermentation. Une fois que l'on a obtenu le vin de base de la première fermentation, de la liqueur de tirage est ajoutée et il est mis en bouteille, pour obtenir la seconde fermentation avec laquelle on obtient les bulles tant convoitées. Ensuite, les bouteilles sont généralement stockées à l'horizontale, dans l'obscurité, et ne sont déplacées qu'occasionnellement (selon le vigneron) par de petits mouvements et rotations afin de s'assurer que la majeure partie du vin reste en contact avec les lies (ce que l'on appelle le remuage). Toutefois, dans le cas de l'Azienda Agricola Mirco Mariotti, l'obscurité de la cave est remplacée par la profondeur de la mer, en déposant les bouteilles de Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir dans des coquilles d'huîtres (paniers utilisés pour l'ostréiculture) où elles resteront immergées pendant un an. Cette décision n'est pas sans raison. En effet, alors qu'en cave les levures finiraient au fond de la bouteille, en mer elles restent suspendues et flottent à l'intérieur de la bouteille, garantissant un contact total avec le vin. Un détail qui fait toute la différence.

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Azienda Agricola Cos COS Rami Insolia e Grillo 2022

24.65 EUR

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Azienda Agricola Camparo Sará DOC Barbera d'Alba Rosso 2020

22.85 EUR

Il se pourrait que le Barbaresco et le Barolo soient les vins les plus renommés et célèbres du nord de l'Italie. De ce fait, ils pourraient accaparer toute la gloire et les distinctions. Et il est fort probable qu'on t'ait conseillé de les déguster. Mais arrête-toi là et ne poursuis pas ta lecture. Avant de continuer, nous te demandons d'ouvrir ton esprit, de mettre de côté les recommandations et de te laisser séduire par notre suggestion : Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso, un rouge élaboré par la Azienda Agrícola Camparo qui, nous en sommes convaincus, te ravira. Moins célèbre et moins connu que ses illustres voisins, le Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso est également produit dans le nord de l'Italie, plus précisément entre Diano d’Alba et La Morra, deux communes protégées par l'appellation D.O.C. Barbera d’Alba (l'une des nombreuses appellations qui foisonnent dans cette région). Comme son nom l'indique, ce terroir se situe non loin de Alba, sur les collines des Langhe, caractérisées par des sols argilo-calcaires, siliceux et marneux, où s'épanouissent de vieux vignobles, âgés de plus de 40 et 50 ans, qui font partie intégrante du paysage classé au Patrimoine Mondial de l'Unesco en 2014. Bien que de nos jours, la majorité des viticulteurs chérissent ce trésor en pratiquant une culture entièrement biologique, il n'était pas courant de trouver ce type de culture dans la région au début des années 90. En effet, Mauro Drocco, dernier représentant de l'Azienda Agrícola Camparo, fut l'un des précurseurs de cette philosophie bien plus respectueuse de l'environnement, où toutes les tâches sont effectuées manuellement et de façon artisanale. La vendange du Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso, qui commence en septembre et en octobre, est réalisée de la même manière. Rapidement, les grappes sont acheminées au chai, où le raisin est pressé et transféré dans des cuves en acier inoxydable pour y subir la fermentation alcoolique. Conformément à l'appellation D.O.C. Barbera d’Alba, le vin doit contenir au moins 85 % de raisin barbera. Toutefois, le Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso dépasse largement cette limite, étant élaboré exclusivement à partir de cette variété. Après environ 20 jours, durant lesquels on veille avec soin au pigeage (assurant que le moût reste constamment en contact avec les peaux), le Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso est transvasé dans des fûts de chêne français d'environ 25 hl où il vieillira entre 12 et 18 mois, se domptant et se stabilisant. Enfin, par précaution, le Azienda Agricola Camparo Sarà DOC Barbera d'Alba Rosso est mis en bouteille et repose encore six mois avant de pouvoir être dégusté. Ne réfléchis pas trop et fais-nous confiance. Qui prévient n'est pas traître... et nous t'avons déjà mis en garde.

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Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso 2020

17.95 EUR

Lorsque en 1990 Mauro Drocco prit les rênes de l'entreprise familiale, il n'hésita pas un instant : il avait la certitude que la prochaine étape était la conversion à l'agriculture biologique. En effet, il fut l'un des premiers viticulteurs du nord de l'Italie à opter pour ce type de culture ; mais très vite, il ne fut plus le seul et d'autres le suivirent. C'est uniquement avec cette philosophie, fondée sur le respect total et une intervention minimale, que l'on peut tirer le meilleur parti et toute l'essence du Piémont, et plus précisément de la D.O.C. Nebbiolo d'Alba, où naît le rouge Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso. Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso est un cépage pur de nebbiolo (l'une des variétés indigènes du nord de l'Italie) qui a été élevé entre 12 et 18 mois en fûts de chêne français et en bouteille. La récolte de ce rouge commence dans des vignobles anciens, âgés de 20 à 40 ans, situés sur les collines des Langhe, plus précisément dans le village de Diano d'Alba. Ici, la famille, traditionnellement consacrée à la vente de raisins, a historiquement cultivé différentes variétés parmi lesquelles on trouve également la barbera et la dolcetto. Bien que la destination de chacune d'elles soit différente — puisque la Azienda Agrícola Camparo travaille sous différentes D.O.C —, l'origine est la même, sur des sols argileux et calcaires, avec des silices et des marnes. Les mêmes similitudes se retrouvent dans le travail, toujours fondé sur des pratiques manuelles, sans produits chimiques et en s'appuyant sur des plantes qui nourriront le sol et attireront d'autres maladies, les éloignant des ceps, comme les pois, l'orge ou l'avoine. Dans la cave Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso, le raisin est pressé et le moût est transféré directement dans des cuves en acier inoxydable où se déroulera la fermentation alcoolique. Dans le cas de cette cave, la Azienda Agrícola Camparo se distingue par des fermentations longues (entre 20 et 30 jours), où les levures indigènes entrent en jeu, conférant un caractère unique et reconnaissable à chaque cuve. Une fois terminée, et après les remontages nécessaires (où les peaux restent toujours en contact avec le moût), Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso est transféré dans des tonneaux de chêne français de 25 hL où il vieillira entre 12 et 18 mois avant d'être mis en bouteille. Finalement, Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso connaîtra une dernière maturation en bouteille, où il reposera encore six mois avant d'être commercialisé. Au début de cette histoire, Mauro Drocco avait une vision claire. Nous espérons simplement que vous l'aurez aussi. Nous vous assurons que Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso ne vous décevra pas.

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Azienda Agricola Cos COS Bitter Cerasuolo di Vittoria 2018

31.25 EUR

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Azienda Agricola Camparo Blanco DOC Langhe 2020

16.15 EUR

Depuis 1994, année de sa fondation, la D.O.C. Langhe n'a cessé de forger sa réputation. Cette renommée est bien méritée, car les procédés innovants et l'excellence de ses produits soutiennent le parcours de cette appellation du nord de Italie, créée pour englober toutes ces productions qui ne faisaient pas partie des noms illustres du Piémont (tels que Barolo, Barbera d'Alba ou Barbaresco). Au cœur même du Piémont se situe la Azienda Agricola Camparo, une entreprise familiale dirigée par la famille Drocco. Depuis plus de trois générations, cette famille associe son nom à cette terre, berceau de vins et de noisettes, qui s'étend sur des collines dans les communes de Diano d'Alba, La Morra et Grinzane. Comme ils le prétendent eux-mêmes au sein de la cave, ces trois lieux sont les meilleurs terroirs de la région. Peut-être est-ce dû à leur sol argilo-calcaire, ou à l'exposition sud-sud-est de leurs vignobles ; ou peut-être est-ce grâce à la passion avec laquelle ils cultivent leurs vignes, toujours dans une approche écologique et un profond respect pour l'environnement (Azienda Agrícola Camparo a été le premier producteur de la zone à s'engager dans cette voie). Azienda Agricola Camparo Blanco DOC Langhe est un vin blanc élaboré dans cette même philosophie. Il s'agit précisément d'un assemblage de arneis et de favorita (deux cépages typiques de la région). Azienda Agricola Camparo Blanco DOC Langhe 2020 est récolté manuellement à 250 mètres d'altitude. De là, il est transféré directement au chai, où le raisin est pressé en deux étapes. La première, la plus douce, connue sous le nom de moût fleur, fermentera à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Après cette étape, Azienda Agricola Camparo Blanco DOC Langhe 2020 repose environ 10 mois dans la cave, jusqu'au moment où il atteindra son plein potentiel et pourra être présenté au monde, émerveillant tous les amateurs de vin et rendant hommage à la qualité attendue de lui.

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Azienda Agricola Cos COS Cerasuolo di Vittoria Classico 2021

27.85 EUR

Les jeunes ont souvent un regard neuf et une attitude idéaliste à l'égard de l'avenir, ce qui peut être une source importante d'innovation. Leur énergie, leur enthousiasme et leur passion peuvent être à l'origine de changements positifs. Dans le monde du vin, et plus particulièrement en Sicile (Italie), un mouvement de recherche et de récupération a été lancé afin de montrer l'expression la plus naturelle du vin. C'est sous cette influence que trois amis, Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti et Cirino Strano , unissent leur passion et leurs efforts sous l'acronyme COS et, avec les principes de la viticulture biodynamique et l'utilisation d'amphores en terre cuite, parviennent à produire des vins frais, vibrants et élégants, totalement contraires à ce qui peut paraître à première vue en raison du puissant soleil qui brille dans le sud de l'Italie. Le COS Cerasuolo di Vittoria Classico est un vin rouge élaboré à partir des cépages Frapatto et Nero d'Avola sur des sols argilo-calcaires, dans le but d'exprimer pleinement le caractère des sols où se trouvent les vignobles. Ils sont travaillés en biodynamie avec des traitements intégrés et respectueux de l'environnement. Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés avec un minimum d'intervention et fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en ciment. Le vin est ensuite vieilli dans des fûts de chêne de Slavonie pendant 12 mois, puis affiné pendant quelques mois en bouteille avant d'être mis sur le marché. Une cave pionnière dans la production de vin en amphores de terre cuite, un contenant qui préserve le fruit et n'ajoute aucun arôme extérieur, avec des vins comme ce COS Cerasuolo di Vittoria Classico, ils nous montrent le style unique de ce projet jeune et audacieux avec un corps et une âme siciliens. Une agréable découverte !

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Azienda Agricola Camparo Boiolo DOCG Barolo 2018

45.6 EUR

Opter pour l'innovation tout en gardant un œil sur la tradition. Tel est le secret du succès chez Azienda Agrícola Camparo, les caves italiennes situées dans le Piémont, au nord de l'Italie, où l'on envisage l'avenir sans jamais oublier le passé dans l'élaboration de Azienda Agricola Camparo Boiolo DOCG Barolo. Cela ne signifie pas seulement fouiller dans les entrailles de cette entreprise forte de plus de 50 ans d'expérience ; cela implique également de plonger dans l'histoire d'une région entière qui, depuis des siècles, vit pour et par la production de ce vin rouge. Plus précisément, les origines du Barolo remontent au XVIIe siècle dans le village éponyme, dont les terres étaient alors sous le contrôle des Marchesi di Barolo. Consciente de son histoire, Azienda Agrícola Camparo souhaite faire partie intégrante de cette tradition avec Azienda Agricola Camparo Boiolo DOCG Barolo. Les outils dont dispose cette entreprise sont situés à La Morra (un petit village à 10 minutes en voiture de Barolo), qui fait partie de la zone de production de ce vin renommé. Là, le sol est riche en marnes et calcaires, ce qui confère au vin un style plus aromatique, élégant et fruité. Pour Azienda Agrícola, cette cave possède des vignobles anciens (âgés de 20 à 50 ans) à une altitude de 250 mètres, avec une exposition sud-est à sud, cultivés selon une philosophie écologique. Cela signifie que toutes les tâches et les travaux sont effectués manuellement, y compris les vendanges, qui ont lieu en octobre. Une fois récoltés, les raisins arrivent à la cave où ils sont pressés et transférés dans des cuves en acier inoxydable pour entamer la fermentation. Ce processus, au cours duquel le moût se transformera en vin, est réalisé par les levures indigènes et dure entre 15 et 30 jours. Pendant ce temps, on procède également à des remontages quotidiens, permettant aux peaux de raisin d'entrer en contact avec le moût pour en extraire la couleur (tel une infusion). Après cette période, Azienda Agricola Camparo Boiolo DOCG Barolo bénéficiera d'un double élevage. Le premier, pendant 24 mois, dans des fûts de chêne français et le second, en bouteilles, pour une durée minimale d'un an.

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Azienda Agricola Campogrande Telemaco 2018

52.75 EUR

La mythologie grecque a eu une influence considérable sur la culture, l'art et la littérature de notre civilisation. Au travers des histoires et des contes, ils expliquent les origines du monde et détaillent la vie et les aventures de personnages qui servent de référence dans notre vie quotidienne. Par exemple, nous avons tous entendu parler d'Ulysse, un héros légendaire qui, après la guerre de Troie, a erré en Méditerranée pendant des années pour tenter de rentrer chez lui. Pendant ce temps, à la maison, sa femme Pénélope et son fils Télémaque ne perdent jamais espoir, et ce dernier ne cesse de chercher son père. C'est cette même persévérance et ténacité qui fait le succès d'un projet tel que l'Azienda Agricola Campogrande. Créée par le prestigieux vigneron de Barolo Elio Altare avec son ami Antonio Bonanni, ils ont réalisé le grand potentiel viticole de la côte italienne Cinque Terre et ont décidé de retrouver l'authenticité du lieu. En l'honneur de cette persévérance, ils ont créé l'Azienda Agricola Campogrande Telemaco. Un vin blanc élaboré à partir des cépages autochtones Bosco et Albarola qu'Altare a lui-même plantés sur des pentes abruptes composées de sable, de pierre et de granit. Un lieu intégré dans la DOC Liguria di Levante (Ligurie) d'accès difficile où tout le travail est manuel et biologique. Puis, une fois dans la cave, il a décidé de réaliser une expérience de vinification en plaçant une partie du vin blanc dans un petit tonneau de chêne pendant 14 mois. La force intrinsèque des variétés plantées en a fait un succès. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. Campogrande est sans aucun doute une nouvelle et fascinante aventure pour un homme courageux qui a défié les vignerons de Barolo dans les années 1980. Un fervent défenseur de l'expression maximale du territoire qui, aujourd'hui, avec des vins comme ce Azienda Agricola Campogrande Telemaco, nous fait découvrir une autre région viticole jusqu'alors peu appréciée. Un vin de production limitée, plein de minéralité et d'arômes floraux uniques.

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Azienda Agricola Mirco Mariotti Mariotti Surliè

10.6 EUR

Mirco Mariotti est connu pour ses vins pétillant juteux. Un homme souriant et charmant qui, après avoir hérité de son père d'une petite exploitation viticole dans la DOC Bosco Eliceo, une appellation unique en Emilie-Romagne dont les vins sont souvent appelés « vini della sabbia » (c'est-à-dire « vins de sable » en italien), parvient à se démarquer dans le panorama des vins pétillant ancestraux. Les vins élaborés à l'ancienne, dans un territoire particulier situé non loin de la mer Adriatique, font le bonheur des audacieux et même des plus sceptiques. Parmi ses créations les plus connues figure le Mariotti Surliè, un vin pétillant élaboré à partir de vignes Fortana centenaires cultivés sur des sols sablonneux. Une agriculture respectueuse est pratiquée et les raisins sont récoltés exclusivement à la main. Une fois dans la cave, les raisins sont égrappés et pressés et le moût obtenu macère avec les peaux pendant environ 10 jours. La fermentation est spontanée et dure environ 15 jours. Le vin est ensuite conservé dans des cuves en ciment pendant 60 jours jusqu'à ce que la fermentation primaire soit terminée. La fermentation secondaire s'effectue ensuite en bouteille (méthode Champenoise), sans soutirage des lies. Enfin, le vin est vieilli en bouteille pendant 12 mois avant d'être commercialisé. Pétillant, vif et dynamique, Mariotti Surliè est l'un des produits les plus célèbres de la société Mariotti. Un pét-nat italien pour les amateurs de la bulle dans son état le plus traditionnel.

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Azienda Agricola Cos COS Pithos Rosso 2021

30.35 EUR

COS Pithos Rosso est un vin rouge biologique élevé en amphore élaboré par Azienda Agricola Cos avec les cépages nero d'avalo et frapatto en Sicile (Italie). En 1980, trois amis Giambattista Cilia, Cirino Strano et Giusto Occhipinti ont lancé leur projet COS. Ce projet dont le nom est formé par l'initiale du nom de famille de chacun d'eux a pour objectif de récupérer les coutumes œnologiques de leurs ancêtres. D'une part, ils veulent exprimer la profondeur et le caractère des sols siciliens à travers l'agriculture biologique et, d'autre part, ils souhaitent vinifier à l'ancienne avec des contenants en terre cuite et sur leurs lies. Ils obtiennent ainsi des vins très authentiques et pleins de personnalité. COS Pithos Rosso provient de vignobles situés dans la municipalité de Bastonaca, Vittoria (Sicile) à 250 mètres d'altitude. Ce sont des vignes plantées sur des sols sablonneux et composés de terres rouges qui sont cultivés selon les préceptes de l'agriculture biologique ainsi qu'avec des traitements biodynamiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du COS Pithos Rosso fermentent avec des levures indigènes dans des amphores en terre cuite clouées au sol pour maintenir une température et une humidité constantes. Il s'agit de la première cave sicilienne à récupérer cette ancienne tradition qui permet au vin de respirer, mais sans altérer les nuances et les arômes du fruit. COS Pithos Rosso montre l'identité d'un lieu avec le fruité et la minéralité offerts par deux de ses variétés indigènes les plus appréciées. Un vin sicilien élaboré dans des récipients en terre cuite.

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Azienda Agricola Mirco Mariotti Mariotti Malestar 2021

11.7 EUR

L'été nous rappelle les pieds dans le sable fin, les lèvres salées par l’eau de la mer et un rythme de vie tranquille. Des concepts que Mirco Mariotti a très bien intégrés dans son quotidien et qu'il sait transmettre dans ses « vins de plage ». Un style de vin produit le long de la côte adriatique, dans la province de Ferrare, dont les vignes sont cultivées avec soin et sans hâte sur un terrain aéré par la brise marine parfumée et le maquis méditerranéen, à seulement 300 mètres de la mer Adriatique. Reprenant le domaine familial avec sa sœur Barbara en 2009 et après avoir étudié l'œnologie à l'Université du Sacré-Cœur de Piacenza, Mirco a commencé à élaborer des vins locaux selon la tradition des vins emiliens (IGT Emilia). Des vins élaborés à partir de variétés locales qui rappellent ceux que buvaient les anciennes familles de paysans de la région. Le Mariotti Malestar provient de vignes de plus de 100 ans situées à Bosco Eliceo, la zone de production des grands crus de Fortana. Il s'agit de vignes torsadées de la variété indigène montù avec des racines allant jusqu'à deux mètres de profondeur, qui se nourrissent des sables près du delta du Pô. L'agriculture biologique est pratiquée et une fois que les raisins sont récoltés à la main, ils subissent un processus de vinification naturel sans utilisation de produits chimiques qui pourraient masquer les caractéristiques intrinsèques des raisins. Le moût subit d'abord une fermentation spontanée avec des levures indigènes, puis repose sur ses lies. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfite. Le Mariotti Malestar, un vin blanc tranquille avec une faible teneur en alcool et beaucoup de minéralité, est ainsi obtenu. Une saveur traditionnelle caractérisée par une touche saline marquée tant au nez qu'en bouche. Un agréable vin blanc idéal pour évoquer les meilleurs moments de l'été.

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Azienda Agricola Camparo Rosso DOC Langhe 2020

12.45 EUR

Certains accomplissements ne se réalisent qu'avec le temps : la maîtrise, la vigueur, la réconciliation, l'amour et les grands crus. Azienda Agricola Camparo Rosso DOC Langhe en est l'incarnation, une autre des merveilles qui émerge avec le cours inexorable des aiguilles de l'horloge. Plus précisément, Azienda Agricola Camparo Rosso DOC Langhe est un vin rouge, un assemblage de nebbiolo, dolcetto et barbera, qui, avant d'atteindre son apogée, est patiemment élevé durant deux ans, alternant entre fûts de chêne, cuves en acier inoxydable et flacons bordelais, lui permettant ainsi de déployer toute son essence et son potentiel. Il est vrai que tant le bois que l'acier inoxydable jouent un rôle primordial dans cette évolution qui prend racine dans les vignobles que Azienda Agrícola Camparo détient au cœur du Piémont, dans le nord de l'Italie. Là, dans la D.O.C. Langhe, c'est entre septembre et octobre que tout commence avec la vendange manuelle et le transport des cépages vers le chai où le nebbiolo, le dolcetto et le barbera seront pressés séparément et mis en cuve dans différents récipients en acier inoxydable. Cette première étape, qui ne prendra guère de temps et se déroulera avec célérité, a pour but essentiel l'encuvage des moûts de Azienda Agricola Camparo Rosso DOC Langhe, en préservant la qualité du raisin et en évitant des macérations et oxydations non désirées. Chaque moût de Azienda Agricola Camparo Rosso DOC Langhe bien en place, une nouvelle étape un peu plus longue commence, marquée par le début de la fermentation grâce aux levures indigènes, laquelle durera de 15 à 30 jours selon le cépage. À ce moment-là, les remontages seront cruciaux, permettant d'extraire la quintessence de la couleur. Après cette période, Azienda Agricola Camparo Rosso DOC Langhe est décuvé et chaque cépage aborde l'élevage de manière différente : tandis que le dolcetto est transféré en cuves d'acier, le barbera et le nebbiolo achèveront leur maturation en fûts de chêne français (de 25 hl). Après une année de repos, les vins sont assemblés et laissent reposer à nouveau six mois dans des cuves d'acier inoxydable. Mais le processus ne s'arrête pas là : après la mise en bouteille, Azienda Agricola Camparo Rosso DOC Langhe repose encore six mois en cave avant d'être commercialisé. Tout au long de ce processus, l'intervention humaine est réduite au minimum, laissant le vin s'exprimer de lui-même. En effet, les barriques utilisées sont généralement de second ou de troisième usage, car l'objectif n'est pas de laisser le bois masquer le caractère authentique de ce rouge, qui est forgé dans le vignoble. L'Azienda Agrícola Camparo a été l'une des pionnières dans l'adoption d'une approche écologique. La transition définitive vers ce type d'agriculture a été prise par Mauro Drocco, petit-fils du fondateur et dernier héritier de la lignée, qui a eu cette vision au début des années 90. Depuis, la personnalité de ce terroir (avec ses sols argilo-siliceux et ses marnes fossiles)...

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Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajoré 2020

63.5 EUR

Au début des années 60, Rino Sottimano entama la rédaction de son propre récit. Derrière lui, il n'avait que deux atouts : un diplôme en œnologie et l'ambition de produire des vins dans son propre domaine. Comment, avec si peu, est-il parvenu à devenir aujourd'hui l'un des vignerons les plus éminents de la D.O.C.G. Barbaresco ? Son ardeur et sa passion pour son métier se sont avérées largement suffisantes pour étendre son entreprise d'une simple parcelle à 18 hectares, donnant naissance à des merveilles telles que Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajorè. Le nom même de Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajorè révèle une part significative de l'essence de ce rouge. Comme l'indique l'étiquette, ce rouge puise ses origines dans le vignoble de Pajorè, l'un des plus prestigieux de la D.O.C.G. Barbaresco. C'est dans le territoire de Treiso que se situe ce domaine, caractérisé par des sols calcaires et argileux. Ses vignes anciennes, d'environ 40 ans, sont largement suffisantes pour donner vie aux créations qui prennent forme dans la cave, avec des fermentations spontanées et sans aucune intervention. Tel est le but, mais celui-ci n'est atteignable que par une seule voie : cultiver un raisin sain, dans le respect de l'environnement, sans produits chimiques ni herbicides qui masqueraient tout ce que le nebbiolo a à exprimer. Comme il a été mentionné, dans ce monologue, Rino et ses fils n'ont pas leur mot à dire ; ils se contentent d'écouter, veillant à ce que tout se déroule bien et n'intervenant que lorsque c'est strictement nécessaire. Ainsi, Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajorè fermentera de manière spontanée, pour ensuite passer dans des fûts de chêne où se dérouleront la macération et la fermentation malolactique. Conformément à la législation, tous les rouges de la D.O.C.G. Barbaresco doivent vieillir au moins 12 mois en fût de chêne ; ce sera donc le cas pour Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Pajorè, auquel s'ajouteront 12 mois supplémentaires de repos en bouteille. Un véritable bijou !

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Azienda Agricola Cos COS Vittoria Delle Fontane 2018

37.1 EUR

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Azienda Agricola Mirco Mariotti Mariotti Uva d'Oro Rosso Frizzante

9.15 EUR

Jusque dans les années 1950, la production italienne de vin n'était régie par aucune loi. Ce n'est qu'en 1963 que le gouvernement italien a voulu mettre de l'ordre en créant les Denominazioni d'Origine Controllate. Toutefois, le système était trop rigide et ne garantissait pas la qualité. Les DOC ont souvent été plus un obstacle qu'un avantage et ont poussé de nombreux producteurs à s'écarter du système, en prenant pour épicentre l'origine géographique et la défense du terroir. Un exemple de ce travail peut être trouvé dans la figure de Giorgio Mariotti, un viticulteur qui, en 1976, a fondé « La Bottega del Vino », un centre œnologique où il a commencé à prendre conscience de la typicité des vins produits à Bosco Eliceo, dans la région italienne de Ferrare (Émilie-Romagne). Un travail exhaustif qui a atteint son apogée lorsque son fils Mirco Mariotti a pris le contrôle du domaine familial et a commencé à élaborer des vins avec des variétés locales selon la tradition des vins d'Émilie-Romagne. Parmi ses productions particulières, Mariotti Uva d'Oro Rosso Frizzante, un vin pétillant produit à partir de raisins 100 % Fortana (le raisin emblématique de la région) et appartenant à l'IGT Emilia (Emilie-Romagne), a été lancé sur le marché. Il s'agit d'un frizzante qui, après une récolte strictement manuelle, les raisins sont égrappés et délicatement pressés dans la cave, puis macérés avec le marc pendant environ 10 jours. La fermentation spontanée dure environ deux semaines. Le vin est ensuite conservé dans des cuves en béton jusqu'à la seconde fermentation. Il est élaboré pendant environ 75 jours avec des levures sélectionnées et subit finalement un affinage en bouteille de 60 jours avant d'être commercialisé. Élaboré à partir des meilleurs raisins de la région d' Émile et vinifié avec grand soin, le Mariotti Uva d'Oro Rosso Frizzante incarne les particularités de l'IGT Emilia. Un frizzante vif et dynamique pour égayer chaque moment.

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Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà 2018

86.85 EUR

La création d'un vin exceptionnel exige un labeur acharné dans les vignobles. Cette assertion vous est probablement familière (vous l'avez sans doute déjà lue ailleurs sur notre site web) ; pourtant, ce qui peut sembler une évidence est parfois négligé par certains. Il est manifeste que ce qui commence mal finit mal, et les erreurs non corrigées au pied de la vigne sont irréparables une fois en cave. Il n'est pas possible d'accomplir des miracles. Rino Sottimano et son vin Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà appartiennent à cette confrérie de vignerons qui s'investissent intensément dans les champs et préfèrent laisser le vin s'exprimer de lui-même en cave. Dans le nord de l'Italie, entre les communes de Neive et Barbaresco, se situe le vignoble de Cottà. Son climat particulier et la composition de ses sols font de ces 2.8 hectares un des terroirs les plus exceptionnels du Piémont. En particulier, cette parcelle fut l'une des premières à être cultivée par Rino dans les années 60. Aujourd'hui, après plus de 50 ans, ces vignes continuent de produire des grappes splendides qui sont vinifiées par Andrea, Elena et Claudia, les trois enfants du fondateur. Cependant, malgré l'ancienneté de cette entreprise familiale, un respect total de l'environnement a toujours été une constante depuis ses débuts. Conscient de l'importance d'un traitement adéquat du vin dès le départ, Rino a toujours pratiqué une culture respectueuse, éliminant totalement les herbicides et produits chimiques. Après une sélection minutieuse des nebbiolo lors des vendanges, Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà est élaboré sans aucune intervention œnologique artificielle, permettant au vin et au terroir de l'D.O.C.G. Barbaresco de s'exprimer pleinement. Ainsi, il n'est pas surprenant que la fermentation alcoolique de Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà se déroule de manière spontanée grâce aux levures indigènes. De même, toutes les vinifications chez Azienda Agricola Sottimano se caractérisent par de longues macérations avec les peaux. Pour le Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà, le procédé est identique. Finalement, Azienda Agricola Sottimano Barbaresco Cottà est transféré en barriques où il effectuera la fermentation malolactique et achèvera son élevage. Une année supplémentaire de maturation en bouteille permettra à ce rouge d'atteindre l'excellence parmi les vins du nord de l'Italie.

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Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo 2021

26.25 EUR

Trois vies ne suffiraient pas pour exprimer notre gratitude envers Rino Sottimano pour les vins qu'il nous a offerts. Avec Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo, il a su créer une nouvelle interprétation de ce cépage. N'est-ce pas remarquable ? Il existe plus de déclinaisons du cépage nebbiolo qu'il n'y a de jours dans l'année. Originaire du nord de l'Italie, cette variété est l'une des plus cultivées, se dévoilant dans des centaines de versions allant de très acceptables à exceptionnelles. Parmi ces dernières se distingue Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo, un rouge d'une complexité saisissante ; mais qu'est-ce qui rend ce rouge si spécial ? Précisément, Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo est cultivé sur des sols calcaires avec des veines de sable, à une altitude élevée, lui conférant un profil distinctif. Ce terroir singulier correspond au vignoble Basarin, une parcelle de 3.7 hectares — tout près de la commune de Neive — considéré comme un vignoble historique de la D.O.C. Langhe Nebbiolo. Son prestige et sa qualité sont reconnus et seul le jeune âge de ses vignes (environ 15 ans) l'empêche d'obtenir une appellation propre. Cependant, comme le disent les sages, tout vient à point à qui sait attendre. Et nous sommes convaincus que ce moment est proche. Chaque grappe et chaque baie de Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo sont soigneusement sélectionnées à la main et transportées rapidement vers la cave, où la magie commence. Dans cette optique, Azienda Agrícola Sottimano se distingue par une intervention minimale, dès le travail dans les vignes, en éliminant tout produit chimique. C'est ainsi que Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo parvient à exprimer toute l'essence et le caractère du terroir, sans artifices. Chez Azienda Agrícola Sottimano, toutes les fermentations sont spontanées, grâce aux levures indigènes, suivies d'une macération prolongée, pendant laquelle le Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo reste en contact avec les peaux pendant une longue période. Cette étape confère au vin une structure plus robuste, le préparant ainsi à supporter le vieillissement d'au moins un an que la D.O.C. Langhe Nebbiolo exige pour l'élevage en fûts. Portons donc un toast à Rino Sottimano et à son Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo ! Longue vie aux vignerons qui marquent l'histoire !

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Azienda Agricola Cos COS Contrada Nero d'Avola 2019

36.6 EUR

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Numanthia 2018

46.6 EUR

Numanthia est le vin emblématique de Bodega Numanthia, et est considéré comme un des grands vins de l'A.O.C. Toro. Numanthia a tiré son nom de Numancia, ville célèbre pour sa résistance face à un assaut épique de l'armée romaine. Les citoyens défendirent la cité jusqu'au bout, préférant la mort à la reddition. Etablissant un parallèle avec l'histoire, les vignes de Numanthia résistent depuis presque 100 ans à un climat extrême et ont surpassé des épisodes aussi « sanglants » que l'épidémie de phylloxéra du XIXème siècle. Numanthia est un monovariétal de la variété de raisin Tinta de Toro, cépage roi de l'A.O.C. Toro. Ce vin est élaboré à partir de raisins provenant de vignes vieilles de près de 100 ans d'âge, de différentes parcelles autor du fleuve Douro à une altitude avoisinant les 700 mètres. Des vignes au faible rendement, mais pouvant produire un raisin très concentré. Elles supportent un climat extrême, avec une grande différence entre les températures diurnes et nocturnes, et entre étés et hivers. Le résultat correspond à des vins d'une grande force et intensité. Numantins. La vendange est réalisée à la main, lorsque le raisin atteint le point optimal de son mûrissement. Après une rigoureuse sélection dans le vignoble, le raisin est apporté à la cave en petites caisses pour en préserver l'état optimal. Une fois à la cave, le raisin est foulé au pied de façon traditionnelle. De plus, tout le procédé d'élaboration est artisanal. La fermentation a lieu pendant 9 jours à température contrôlée entre 26 et 28ºC, durant lesquels on réalise deux enfoncements de chapeau par jour. Après la fermentation, vient la macération avec les peaux durant 25 jours, avec de doux enfoncements de chapeau. Numanthia passe par un élevage de 18 mois en barrique neuve bordelaise de chêne français, qui apporte au vin une grande structure et de l'équilibre. On effectue un décuvage tous les quatre mois. Numanthia est un vin avec un caractère intense et complexe, mais très équilibré avec une élégante et soyeuse texture. La recherche de l'excellence sous forme de bouteille.

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Mullineux & Leeu Kloof Street Swartland Rouge 2021

14.6 EUR

Kloof Street Swartland Rouge est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave sud-africaine Mullineux & Leeu en Swartland, Coastal Region, avec le cépage Syrah et d'autres variétés rouges. Après avoir travaillé dans différentes caves à travers le monde, Chris et Andrea Mullineux décident de miser sur les sols de la région vinicole du Swartland. Ils s'y sont installés en 2007 et ont commencé à produire leurs propres vins avec un profil authentique et une typicité marquée. Un projet qui prend de l'ampleur en 2013 lorsque la cave rejoint le groupe Leeu Collection. Mullineux & Leeu est ainsi devenu l'une des caves les plus importantes de la région florissante du Swartland en Afrique du Sud. Kloof Street Swartland Rouge provient de huit parcelles différentes situées dans diverses parties de la région au nord de la ville du Cap. Les vignes ont entre 12 et 40 ans et sont plantées sur des terroirs à base de schiste et de granit et sont cultivées de manière durable. Tous les travaux sont manuels et la récolte est réalisée séparément pour chacune des variétés au moment de maturation optimal. Dans la cave, 75 % des raisins du Kloof Street Swartland Rouge sont égrappés et fermentent ensuite avec des levures indigènes, avec des pigeages une à deux fois par jour. Puis, le vin vieillit pendant 11 mois dans des fûts de chêne français remplis d’une capacité de 225 litres de 3ème et 4ème année et dans des demi-muids de 500 litres. Kloof Street Swartland Rouge est le fruit d'un bouquet de variétés rouges cultivées sur différents sols du Swartland. Un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir cette région vinicole pour la première fois à un prix très abordable.

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Remelluri Reserva Magnum 2014

60.6 EUR

Remelluri Reserva est un vin rouge élaboré avec un coupage de Tempranillo, de Grenache et de Graciano, Viura et Malvasia. Les raisins proviennent de vignobles importants de la propriété situés sur des des sols en terrasses faible en calcaire, naturellement argilo calcaire, avec un affleurement rpcheux par région. Ces terrasses sont construites pour la plupart en grès et marme dont l'origine est de Cuaternaria. Pour toutes les variétés, une agriculture viticole traditionnelle et écologique est appliquée avec des traitements biodynamiques. La vendange commence au début d'octobre et se termines à la fin d'octobre/début novembre. La sélection se fait dans les champs et avec des tables de sélection. La fermentation a lieu avec des levures autochtones. Remelluri Reserva vieillit pendant 17 mois dans des fûts de différentes origines et de différentes tailles.

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Roundstone Syrah 2020

101.7 EUR

Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élevé en fut élaboré par la cave Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah, dans le Swartland, au nord du Cap (Afrique du Sud). Chris et Andrea Mullineux sont de jeunes entrepreneurs qui, après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, décident de s'installer dans le Swartland, au nord du Cap, afin de tirer le meilleur parti du terroir exquis de granit et de schiste et des nombreux vieux vignobles de la région. En 2013, l'Hindu Analjit Singh se joint au projet avec ses trois fermes Leeu Estates. Mullineux & Leeu compte actuellement 7 hectares répartis sur 21 vignobles avec de petites productions qui font partie du The Swartland Independent Produces, une association permettant à 21 producteurs d’unir leurs forces pour retrouver l'identité territoriale en travaillant de manière traditionnelle et sans utiliser de produits œnologiques durant le processus de vinification. Ils obtiennent ainsi des vins authentiques avec de la densité et de la structure. Les raisins du Mullineux Schist Roundstone Syrah proviennent d'une seule parcelle de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols pierreux et schisteux. Les vignes sont cultivées traditionnellement et sont travaillées de manière durable en respectant à tout moment l'environnement naturel. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Lorsque les grappes du Mullineux Schist Roundstone Syrah entrent dans la cave, elles sont d'abord refroidies dans une chambre froide puis foulées au pied dans des fûts de chêne français de 500 litres. La fermentation spontanée est déclenchée avec des levures indigènes en ajoutant un minimum de SO2. Après avoir vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 25 % sont neufs, le vin est élevé durant 9 mois dans une foudre. Enfin, il repose en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché. Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élégant, charnu et coulant. Un bel exemple pour découvrir toute la puissance que renferme « la terre noire ».

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Numanthia 2017

46.6 EUR

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Numanthia Termes 2021

26.2 EUR

Termes est un vin rouge élaboré par Bodega Numanthia, une cave mythique de la D.O. Toro. Termes est un vin plus jeune de la cave. Il s’agit d’une monoculture de Tinta de Toro dont les grains proviennent de vignobles anciens de 30 à 50 ans d’âge, plantés à 700 mètres d’altitude sur des minuscules parcelles réparties entre les communes de Valdefinjas et Toro, sur les versants du fleuve Duero. La vendange est réalisée manuellement au point optimum de maturation, en appliquant une rigoureuse sélection des grappes dans le vignoble. Pour son élaboration, on réalise une fermentation de 8 jours à une température contrôlée de 26-28ºC, avec 2 enfoncements du chapeau quotidiens. Par la suite, on effectue une macération avec ses peaux qui peuvent durer durant 21 jours, en appliquant également des enfoncements du chapeau légers. Après la fermentation, Termes passe par un élevage de 16 mois dans des tines de chêne français d’un an avec des transvasements tous les 4 mois.

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2020

34.7 EUR

Mullineux Syrah est un vin rouge élevé en fût, élaboré en Swartland (Coastal Region, Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah. Après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, Chris et Andrea Mullineux créent leur propre cave en 2007 en Swartland, au nord de la capitale sud-africaine. C'est dans cette région qu'ils décident de lancer leur nouveau projet, attirés par les sols granitiques et schisteux propices à la culture de la vigne. En 2017, ils s'unissent à l'Hindu Analjit Singh et forment avec leur société Leeu Collection une nouvelle entreprise vinicole nommée Mullineux & Leeu, qui révolutionne la région avec des vins authentiques de qualité suprême. C'est ainsi qu'ils lancent le mouvement SIP (Swartland Independent Producers), un mouvement composé de 21 producteurs qui se sont engagés à exprimer le grand terroir de la région sans avoir recours à aucun produit œnologique pouvant occulter certaines propriétés de leurs vins. Mullineux Syrah provient de vignes âgées entre 20 et 30 ans. Les pieds de vigne sont issus de sept vignobles différents dont les sols sont principalement granitiques, ferreux et schisteux. L'agriculture durable y est pratiquée en tout temps sans nuire à l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. En cave, la vinification du Mullineux Syrah commence avec la moitié des raisins non égrappés . Ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes et sans ajout de chêne vert ou de levure artificielle. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres et de 500 litres, puis dans des foudres de 2000 litres, dont 15 % sont neuves. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage, ni affinage et avec un minimum de soufre. Mullineux Syrah est un vin rouge élégant, soyeux et délicieusement savoureux. Une étiquette plus accessible pour découvrir les vins de Swartland de nouvelle génération.

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Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente Magnum 2020

37.8 EUR

Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente est un vin rouge de l'A.O.C. Rioja produit par Granja Ntra. Sra. De Remelluri, une cave qui fut achetée par Jaime Rodríguez Salis et Amaya Hernandorena en 1967. Ils se chargèrent de récuperer toutes les anciennes terres perdues des années auparavant. Le climat dans la Rioja Alavesa est méditerranéen avec une grande influence de la Mer Cantabrique mais adouci par la Sierra de Cantabria, qui agit comme une barrière naturelle. On enregistre une aridité plus importante que dans les autres zones de la Rioja, mais une plus faible pluviométrie et un contraste de température moins important. Cela provoque une maturation tardive des raisins. Ce vin est un coupage de Tempranillo, Garnacha, Graciano et Viura provenant de vignobles de quelques uns des meilleurs viticulteurs des villages voisins de la cave, Labastida et San Vicente de la Sonsierra. Ces raisins sont destinés à l'élaboration de Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente depuis plusieurs années. Les vignes se trouvent sur des terrasses calcaires pauvres construite sur un sol sablonneux et marneux. Quant à la viticulture, elle suit la méthode traditionnelle. La vendange se fait manuellement en caisses de 20 kg. Une fois terminée la vendange, a lieu une sélection des grappes, tant dans la vigne qu'à la cave. La fermentation est faite avec des levures autochtones et l'élevage de 12 mois en barriques et cuves de chêne français. Découvrez-en plus sur le projet Lindes de Remelluri : Lindes de Remelluri est le fruit du travail artisanal de viticulteurs de petits villages et hameaux entourant la Granja Nuestra Señora de Remelluri, qui défendent la meilleure viticulture du XVIIIe siècle. Un projet social qui valorise le travail des viticulteurs de toute une vie et qui récupère de vieux vignobles montagneux perchés sur la Sierra. Une collection de 6 vins, un pour chaque village, dont les différences de sols et d'orientations nous offrent des vins de village uniques.

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La Granja Remelluri Gran Reserva 2011

55.7 EUR

La Granja Remelluri est élaboré seulement lors des cuvées exceptionnelles, ce qui garantit la production d'un vin unique. C'est à partir d'un coupage des fruits des meilleures parcelles des différents microclimats de La Granja Nuestra Señora de Remelluri (Q.D.O. Rioja) qu'on produit le vin idéal de la propriété. Il est vieilli dans la cave pendant un minimum de sept ans, suivant la tradition des grands vins de Reserva de Rioja. La Granja Remelluri Gran Reserva 2005 est un coupage de Tempranillo, Grenache et Graciano qui passe par un élevage de 27 mois en barriques de chêne français et américain.

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Numanthia Termes Blanco 2022

22.4 EUR

Peu de choses importent plus que le travail et la famille. Mais est-il possible d’allier les deux ? Tout dépend du type de relation et, surtout, des objectifs que vous partagez. Dans le cas des frères Miguel Ángel et Marcos Eguren, entrepreneurs, artistes et surtout agriculteurs, cela ne pouvait pas être mieux. S'ils ont une chose en commun, c'est leur passion pour le vin et leur désir de faire découvrir au monde toutes les caractéristiques du terroir des régions dans lesquelles ils travaillent. Six caves, de grands vignobles répartis entre Rioja et Toro et certains des vins les plus recherchés d'Espagne sont le fruit de cette bonne relation. L'un d'eux, Numanthia Termes, a été fondé en 1998 afin d'offrir un nouveau visage à la région castillane rustique de D.O. Toro (Castille-et-León). Un projet très satisfaisant qui, dès le début, est devenu l'une des caves les plus renommées de la région. Elle a même eu l'honneur d'avoir 100 points Parker pour son vin Termanthia 2004, et produit des vins merveilleux reconnus dans les meilleurs guides de vins. A tel point que 10 ans plus tard, la cave a été rachetée par le grand groupe français Louis Vitton Moët-Hennessy (LVMH). Mais contrairement à ce que l'on pourrait penser de la D.O Toro, les frères Eguren n'ont pas seulement surpris avec des vins rouges pleins de finesse et de précision, mais ont également élaborés des vins blancs très audacieux. Termes Blanco est un vin de mono-cépage de Malvasía élaboré à partir de quelques parcelles situées à 750 mètres d’altitude dans les municipalités de Valdefinjas, Morales de Toro, Toro et Venialbo (Zamora), toutes comprises dans la D.O. Toro. Les vignes, âgées de 60 à 100 ans, sont plantées sur des sols de limon sableux et sont cultivées de manière biologique et en culture sèche. Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection rigoureuse des grappes en parfait état de maturation et, une fois dans la cave, les raisins subissent une macération pelliculaire de 6 heures à basse température et une fermentation en barriques et en petites cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 15 et 17 ºC. Enfin, 30 % du vin est élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français sur lies fines avec un bâtonnage hebdomadaire et les 70 % restants dans des cuves en acier inoxydable. De cette façon, Termes Blanco rend hommage à une ancienne tradition de Toro qui, laissant de côté la réputation historique mal comprise d'élaborer des vins rouges durs et corpulents, au profit d’un vin blanc frais et complexe qui brise toutes sortes de stéréotypes. Un vin brillant qui ne peut naître que de la bonne entente et du savoir des frères Eguren.

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Numanthia Termes 2020

26.2 EUR

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Numanthia Termanthia 2016

261.85 EUR

Une véritable relique. Un vin comparable à la haute couture. Le premier vin de sa région à obtenir 100 points Parker. Un siècle d'histoire contenu dans un verre. Une véritable icône de la D.O. Toro (dans le nord-ouest de l'Espagne). C'est avec ces lignes que nous pouvons présenter Termanthia, le fleuron de la cave Numanthia, une véritable merveille pour les amateurs de vins rouges puissants et de caractère qui laissent leur empreinte. Ne convient pas aux palais non habitués. Tout dans ce vin est basé sur la force et la puissance. Du nom de la cave (inspiré par le peuple ibérique qui vivait dans la région et a résisté à l'invasion romaine), à sa variété, la tinta de toro, qui pousse sur des vignes non greffées ayant résisté au phylloxéra. Aujourd'hui, un demi-siècle plus tard, ces installations, situées à 850 mètres d'altitude sur des sols sablonneux et argileux, continuent de produire des fruits rares, mais d'une qualité irréprochable dans les districts de Toro, Morales de Toro, Valdefinjas, Venialbo, El pego et Argujillo. Le reste est de la pure magie, qui est l'œuvre du climat, avec des journées chaudes (qui permettent à la baie d'atteindre la bonne maturité et le bon degré alcoolique) et des nuits froides qui fixent les anthocyanes (substances qui donnent la couleur rouge au vin rouge). Aujourd'hui, l'histoire de cette cave, fondée et détenue par la famille Eguren jusqu'en 2008, date à laquelle elle a été acquise par le groupe de luxe LVMH, continue de s'écrire avec le moût de Thermantia. La cave a choisi de maintenir les processus de production traditionnels basés sur l'égrappage, la macération préfermentaire à froid pendant 5 jours, la macération pendant 24 jours et la fermentation en fûts de chêne français de 10 Hl et 20 Hl. Le reste de la magie du Termanthia se poursuit dans de nouveaux fûts de chêne français de Bordeaux (où deux lots reposeront respectivement 6 mois et 16 mois). Tous les quatre mois, il sera soutiré. Un vrai bijou de la D.O. Toro qui ne peut passer inaperçu.

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Mullineux & Leeu Kloof Street Old Vine Chenin Blanc 2022

15.85 EUR

Kloof Street Old Vine Chenin Blanc est un vin blanc élevé en fût, élaboré en Swartland, Coastal Region (Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Chenin Blanc. Mullineux & Leeu a été fondé en 2013 en unissant deux projets créés par amour de la terre. D'une part, les œnologues Chris et Andrea Mullineux s'installent en 2007 près de la ville de Riebeek Kasteel (Swartland) pour élaborer des vins artisanaux avec les sols granitiques et schisteux typiques de la région. D'un autre côté, en 2010, l'Hindu Analjit Singh tombe amoureux du pays et acheta 3 fermes adjacentes, formant Leeu Collection. De cette fusion naît une collection de vins divisée en trois gammes reconnues : The Mullineux Range, The Single Terroir Range et The kloof Street Range. Ce dernier, Kloof Street Old Vine Chenin Blanc provient de trois vignobles différents. Une parcelle avec des vignes de 35 ans plantées sur un sol pierreux à base de schiste, et deux autres parcelles avec des vignes de 40 ans sur un sol de granit décomposé. Dans chacune d'elle, une agriculture durable est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal. Les raisins du Kloof Street Old Vine Chenin Blanc sont pressés dans la cave et le moût obtenu est transvasé dans des cuves en acier inoxydable (85 %) et dans de vieux fûts de chêne français (15 %) pour la vinification. Une fermentation spontanée est effectuée avec des levures indigènes pendant 6 semaines. Ensuite, les vins des deux barriques sont mélangés et mis en bouteille. Kloof Street Old Vine Chenin Blanc montre la qualité impressionnante des vins élaborés ces derniers temps en Swartland. Une façon révolutionnaire de produire du vin en misant principalement sur le terroir et la qualité du raisin.

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2021

34.7 EUR

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Lindes de Remelluri Viñedos de Ábalos 2020

25.1 EUR

Œnologue et viticulteur espagnol de renom, Telmo Rodríguez a fondé sa propre cave en 1994 dans le dessein de produire des vins incarnant l'authenticité des cépages autochtones et des terroirs originels d'Espagne. Sa passion pour la viticulture l'a conduit à initier divers projets dans différentes régions du pays, où il s'est attaché à sauvegarder et revitaliser des vignobles délaissés. Après cette expérience enrichissante, Telmo retourne à Remelluri, la cave familiale, dans le but de redécouvrir et de magnifier l'essence la plus pure de la Rioja. Son retour aux sources symbolise un engagement renouvelé envers la qualité et la tradition, et vise à partager avec le monde l'expression authentique de cette illustre région viticole espagnole. C'est dans cette intention que voit le jour Lindes de Remelluri, le projet visant à rendre hommage au travail artisanal des viticulteurs des villages et hameaux entourant la Granja Nuestra Señora de Remelluri. Lindes de Remelluri Viñedos de Ábalos, comme le dit Telmo Rodríguez lui-même, est le « joyau » de cette collection unique. Issu de 3 hectares de vignoble situés dans un paysage montagneux dans l'un des villages les plus charmants et distinctifs de la Rioja, Lindes de Remelluri Viñedos de Ábalos est un assemblage composé des cépages autochtones tempranillo, grenache et graciano. Des ceps âgés de 40 à 90 ans plantés sur des sols de marnes argilo-calcaires à une altitude de 494-528 m et cultivés selon des pratiques biodynamiques. Lorsque le raisin atteint sa maturité optimale, la vendange est effectuée manuellement en caissettes et est immédiatement transportée à la cave. Là, les raisins, triés, égrappés et foulés, fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de différentes capacités. Étant le dernier village marqué par la profondeur de la Sonsierra, Lindes de Remelluri Viñedos de Ábalos révèle la viticulture d'excellence de ce terroir riojan tant dans les méthodes de culture que dans l'élaboration des vins. Un véritable vin de village réhabilité par la nouvelle génération. Découvrez-en plus sur le projet Lindes de Remelluri : Lindes de Remelluri est le fruit du travail artisanal de viticulteurs de petits villages et hameaux entourant la Granja Nuestra Señora de Remelluri, qui défendent la meilleure viticulture du XVIIIe siècle. Un projet social qui valorise le travail des viticulteurs de toute une vie et qui récupère de vieux vignobles montagneux perchés sur la Sierra. Une collection de 6 vins, un pour chaque village, dont les différences de sols et d'orientations nous offrent des vins de village uniques.

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Lindes de Remelluri Viñedos de Rivas de Tereso 2020

23.55 EUR

Étiez-vous au courant qu'en La Rioja il est très fréquent de dénicher des vins qui « garnachent » ? Mais, savez-vous ce que cela signifie ? Ce terme, enraciné dans la tradition viticole, se réfère au pourcentage de garnacha présent dans le vin. Il a émergé comme un moyen populaire de distinguer ces vins au profil plus aromatique et fleuri. À tel point que leur présentation différait également : tandis que les vins à forte proportion de tempranillo étaient conditionnés en bouteille bordelaise (épaules hautes), ceux qui « garnachaient » étaient mis en bouteille bourguignonne (épaules basses). Lindes de Remelluri, le projet initié par la renommée maison familiale Remelluri, adopte cette pratique ainsi que de nombreuses autres dans le but de restaurer la viticulture du XVIIIe siècle et de valoriser le travail des vignerons avant l'industrialisation. Sous l'appellation Lindes de Remelluri, une collection de vins de village est présentée, issus des vignobles des hameaux entourant leur domaine Granja Nuestra Señora de Remelluri. L'un d'entre eux, Lindes de Remelluri Viñedos de Rivas de Tereso, provient d'un petit village montagneux adjacent à Remelluri dont les vignes, situées à une altitude de 634-702 mètres, ont jusqu'à 90 ans d'âge. Des plants de tempranillo, garnacha et d'autres cépages autochtones sont plantés dans un sol argilo-calcaire avec une abondance de cailloux et sont cultivés selon des méthodes biodynamiques. Lorsque le raisin atteint sa maturité optimale, il est récolté à la main et transporté immédiatement au chai. Là, la vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et, par la suite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des barriques de différents volumes où il se bonifie jusqu'à la mise en bouteille. Présenté dans la caractéristique bouteille bourguignonne, Lindes de Remelluri Viñedos de Rivas de Tereso saisit tout l'héritage de générations de vignerons. Un vin de village qui, comme le diraient les anciens Riojans, « garnache » et qui renferme toute l'essence de cette paroisse perchée de San Vicente de la Sonsierra. Découvrez-en plus sur le projet Lindes de Remelluri : Lindes de Remelluri est le fruit du travail artisanal de viticulteurs de petits villages et hameaux entourant la Granja Nuestra Señora de Remelluri, qui défendent la meilleure viticulture du XVIIIe siècle. Un projet social qui valorise le travail des viticulteurs de toute une vie et qui récupère de vieux vignobles montagneux perchés sur la Sierra. Une collection de 6 vins, un pour chaque village, dont les différences de sols et d'orientations nous offrent des vins de village uniques.

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Grandes Lindes de Remelluri 2019

60.3 EUR

Indubitablement, l'univers viticole a connu une évolution considérable, toutefois les défis relatifs à l'égalité des sexes demeurent. Heureusement, des figures féminines éminentes ont frayé le chemin, rendant cette quête moins ardue. Il y a cinquante ans, le paysage était encore plus complexe, comme peut en témoigner Jesusa Areta, une œnologue septuagénaire qui a consacré une grande partie de sa vie à œuvrer au sein de l'illustre bodega riojane Remelluri. Grandes Lindes de Remelluri Jesusa Areta San Vicente de la Sonsierra voit le jour en hommage à sa personne et, par extension, à toutes les femmes qui, avec courage et passion, ont consacré leur existence à la culture de la vigne et à l'élaboration du vin. Intégré au sein de Lindes de Remelluri, le projet émane du labeur artisanal de viticulteurs issus des bourgades et hameaux environnant la Granja Nuestra Señora de Remelluri. Plus précisément, Grandes Lindes de Remelluri Jesusa Areta San Vicente de la Sonsierra est issu d'un vignoble centenaire en terrasses sur un sol sablonneux qui s'étend sur seulement 1,5 hectares. Un assemblage de tempranillo, graciano et mazuelo cultivés selon les méthodes ancestrales, pré-industrialisation viticole, où seules les pratiques artisanales et l'absence de produits chimiques prévalent. Suite à une vendange manuelle, le raisin est majoritairement éraflé et foulé. Le moût obtenu fermente dans des barriques de bois ouvertes. Par la suite, le vin est élevé pendant 14 mois dans des barriques de chêne français de plus petit format. Soulignant l'importance de préserver les traditions et le respect de la terre, Grandes Lindes de Remelluri Jesusa Areta San Vicente de la Sonsierra est un vin d'exception qui encapsule l'essence du travail artisanal et la passion viticole de Jesusa Areta, une vigneronne de caractère qui représente une véritable source d'inspiration aussi bien pour les femmes que pour le monde viticole. Découvrez-en plus sur le projet Lindes de Remelluri : Lindes de Remelluri est le fruit du travail artisanal de viticulteurs de petits villages et hameaux entourant la Granja Nuestra Señora de Remelluri, qui défendent la meilleure viticulture du XVIIIe siècle. Un projet social qui valorise le travail des viticulteurs de toute une vie et qui récupère de vieux vignobles montagneux perchés sur la Sierra. Une collection de 6 vins, un pour chaque village, dont les différences de sols et d'orientations nous offrent des vins de village uniques.

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Remelluri Reserva 2016

28.6 EUR

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Lindes de Remelluri Viñedos de Salinillas de Buradón 2020

23.55 EUR

L'eau est source de vie, et à Salinillas de Buradón, au cœur de la Rioja Alavesa, dans la province d'Álava (Pays Basque), on en est parfaitement conscient. Situé à proximité de la Granja de Remelluri, une renommée bodega familiale de la Rioja, ce hameau tire son nom de la source salée importante qui a défini les voies commerciales au fil du temps, facilitant le transport du vin de Rioja vers les marchés du Nord. Une longue tradition viticole que Telmo Rodríguez parvient à célébrer avec Lindes de Remelluri, une collection de vins de village (Salinillas de Buradón en fait partie) qui rend hommage à l'identité et au savoir-faire des vignerons de toujours. Élaboré à partir de 4,5 hectares de vignobles plantés sur des sols de quartz hautement poreux mélangés à de l'argile ferrugineuse d'un rouge éclatant et des marnes bleues, c'est grâce à cette terre unique et peu commune dans la Rioja que naît Lindes de Remelluri Viñedos de Salinillas de Buradón. Il s'agit d'un assemblage de tempranillo agrémenté d'une très petite quantité de garnacha et d'autres cépages autochtones. Des vignes âgées de 30 à 50 ans situées à une altitude de 563-578 mètres, cultivées selon des principes biodynamiques. La récolte est manuelle au moment optimal de maturité et est immédiatement transportée à la bodega. Là, la vinification se déroule selon des méthodes traditionnelles, avec une fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, suivie d'un vieillissement en fûts de différents volumes pendant 12 mois. Considérant que Salinillas est situé à l'extrémité nord de la sous-appellation basque de la Rioja Alavesa, influencée par le climat frais de l'Atlantique, Lindes de Remelluri Viñedos de Salinillas de Buradón est un vin de village en production limitée doté d'une excellente tension et d'une forte minéralité. Le vin le plus atlantique du projet Lindes. Découvrez-en plus sur le projet Lindes de Remelluri : Lindes de Remelluri est le fruit du travail artisanal de viticulteurs de petits villages et hameaux entourant la Granja Nuestra Señora de Remelluri, qui défendent la meilleure viticulture du XVIIIe siècle. Un projet social qui valorise le travail des viticulteurs de toute une vie et qui récupère de vieux vignobles montagneux perchés sur la Sierra. Une collection de 6 vins, un pour chaque village, dont les différences de sols et d'orientations nous offrent des vins de village uniques.

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Lindes de Remelluri Viñedos de Labastida 2020

18.15 EUR

Lindes de Remelluri Viñedos de Labastida est un vin rouge produit par la cave La Granja de Remelluri dans l'A.O.C. La Rioja. Il s'agit d'un coupage des cépages typiques de la région, Tempranillo, Grenache et Graciano. Comme son nom l'indique, le raisin provient des limites de La Granja, propriétés limitrophes de La Granja dans le village de Labastida. Le raisin est amené à la cave par quelques uns des meilleurs viticulteurs de la municipalité. Les vignes sont plantées sur des sols pauvres. Terrasses d'ardoise argilo-calcaire se trouvant près de la Sierra Cantabria, avec un climat qui favorise le mûrissement du raisin, par ses grands contrastes de température. Lindes de Remelluri Viñedos de Labastida réalise un élevage de 10 mois en fûts de chêne français. Il en résulte un vin très frais et agréable. Découvrez-en plus sur le projet Lindes de Remelluri : Lindes de Remelluri est le fruit du travail artisanal de viticulteurs de petits villages et hameaux entourant la Granja Nuestra Señora de Remelluri, qui défendent la meilleure viticulture du XVIIIe siècle. Un projet social qui valorise le travail des viticulteurs de toute une vie et qui récupère de vieux vignobles montagneux perchés sur la Sierra. Une collection de 6 vins, un pour chaque village, dont les différences de sols et d'orientations nous offrent des vins de village uniques.

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Lindes de Remelluri Viñedos de Peciña 2020

24.05 EUR

Dans un monde de plus en plus mondialisé et déconnecté des racines locales, retourner aux villages nous permet de renouer avec nos communautés, de comprendre la richesse de notre culture et de valoriser la diversité de nos paysages et traditions. Ce faisant, nous pouvons véritablement apprécier la signification et la pertinence de notre terre, non seulement en tant que ressource physique, mais aussi comme un héritage culturel et émotionnel que nous devons protéger et préserver pour les générations futures. Sous cette philosophie, la prestigieuse maison familiale Remelluri nous présente Lindes de Remelluri, une collection exceptionnelle de vins de village qui revendiquent le travail des vignerons d'antan et redécouvrent le goût de l'authentique. Par exemple, Lindes de Remelluri Viñedos de Peciña provient de vignobles situés à Peciña, un petit hameau appartenant à la municipalité de San Vicente de la Sonsierra, dans la région de Rioja Alta (Rioja), qui se trouve à une altitude de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer et compte une population de seulement 5 habitants inscrits. C'est là que David Ramírez García et son fils Ángel Ramírez Aguirre cultivent 1,9 ha de vignoble d'un âge moyen de 40 à 90 ans selon les méthodes traditionnelles, sans produits chimiques nuisibles à l'environnement et en appliquant des traitements biodynamiques qui magnifient l'essence du terroir. Des cépages de tempranillo et garnacha plantés sur des sols frais calcaires avec une bonne présence de pierres. Les vendanges sont manuelles au moment optimal de maturité et, immédiatement après, elles sont transportées à la Granja Nuestra Señora de Remeluri pour commencer la vinification. D'abord, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, puis le vin vieillit dans des fûts de chêne de différentes tailles pendant 12 mois. Partant du principe que l'importance de revenir aux villages et aux termes réside dans la reconnaissance et l'appréciation de la valeur authentique de notre terre, Lindes de Remelluri Viñedos de Peciña se dévoile comme un véritable vin de village qui célèbre la beauté et l'unicité de la viticulture du XVIIIe siècle. Découvrez-en plus sur le projet Lindes de Remelluri : Lindes de Remelluri est le fruit du travail artisanal de viticulteurs de petits villages et hameaux entourant la Granja Nuestra Señora de Remelluri, qui défendent la meilleure viticulture du XVIIIe siècle. Un projet social qui valorise le travail des viticulteurs de toute une vie et qui récupère de vieux vignobles montagneux perchés sur la Sierra. Une collection de 6 vins, un pour chaque village, dont les différences de sols et d'orientations nous offrent des vins de village uniques.

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Lindes de Remelluri Viñedos de San Vicente 2020

17.85 EUR

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Azienda L'Archetipo L'Archetipo Spumante Brut Nature Marasco Salento 2022

12.9 EUR

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Azienda Pinino Pinino Rosso di Montalcino 2019

18.35 EUR

Pinino Rosso di Montalcino est un vin rouge élaboré avec la variété originaire de Toscane sangiovese grosso par la cave Pinino sous la DOC Rosso di Montalcino. Pinino est une entreprise viticole créée en 1950 et appartenant actuellement à deux couples amoureux du paysage et de ses fruits. Il s'agit d'une sorte d'amphithéâtre naturel au nord de la ville de Montalcino (Toscane) qui permet de produire des vins d'exception grâce à son climat et ses terroirs. Ce domaine a le vent en poupe avec l'acquisition de nouveaux vignobles et la construction d'une nouvelle cave. Pinino Rosso di Montalcino provient de vignobles âgés de 15 ans en moyenne et plantés sur des sols riches en argile et calcaire. Bénéficiant de conditions météorologiques très particulières, le sangiovese grosso, la variété de Montalcino par excellence, est cultivée en limitant le rendement de la vigne et avec un haut degré de concentration du raisin. La récolte est réalisée manuellement avec une sélection minutieuse des grappes. Lorsque les raisins du Pinino Rosso di Montalcino arrivent à la cave, ils passent par une deuxième sélection sur une table de tri spéciale. Pour sa vinification, le vin passe par une longue fermentation avant d'être transvasé dans des fûts de chêne slave et chêne français où il repose 6 à 8 mois. Enfin, il est affiné en bouteille avant d'être commercialisé. Pinino Rosso di Montalcino 2016 est un vin rouge harmonieux, épicé et très agréable. Un vin 100 % toscan qui se marie facilement et ne laisse personne indifférent.

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Azienda Pinino Pinone Brunello di Montalcino Riserva 2016

67.85 EUR

Pinone Brunello Di Montalcino Riserva est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave italienne Azienda Pinino avec le cépage sangiovese dans la DOCG Brunello di Montalcino. Pinino à été fondé par deux couples unis par la même passion : le vin. Compte tenu de leur attachement à la Toscane, ils ont décidé d'acheter une cave à Montalcino, où la qualité du vignoble est primordiale afin de garantir des vins d'une qualité exceptionnelle. Des élaborations qui se distinguent, d'une part, par les conditions climatiques favorables et la richesse du sol et, d'autre part, par les longues maturations d'au moins deux ans en grands fûts de chêne. Pinone Brunello Di Montalcino Riserva est un vin produit exclusivement à partir de raisins du cépage Sangiovese Grosso. Les vignes plantées sur des sols riches en argile et limoneux sont cultivées avec un travail manuel minutieux. Une agriculture traditionnelle qui repose sur le confinement de la végétation, sur la clarification des grappes et la récolte au moment optimal de la maturation. Le long vieillissement rend ce vin si particulier. Conformément à la réglementation de la DOCG, les vins Brunello ne peuvent être commercialisés qu'après cinq ans à compter de leur production; 6 ans pour les Riservas. Ainsi, suivant la tradition, le Pinone Brunello Di Montalcino Riserva mûrit pendant au moins 2 ans dans de grands fûts de chêne et repose quatre années supplémentaires en bouteille. Pinone Brunello Di Montalcino Riserva , un vin qui représente la commune de Montalcino. Une région viticole entière qui se distingue par des vins puissants de qualité supérieure.

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Azienda L'Archetipo L'Archetipo Greco Bianco Salento 2022

13.6 EUR

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Azienda L'Archetipo L'Archetipo Rosato di Susumaniello Salento 2023

13.2 EUR

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Azienda L'Archetipo L'Archetipo Litrotto Rosso Puglia 1 Litre 2021

12.7 EUR

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Azienda Vinicola Follador Follador Prosecco Di Treviso

12.95 EUR

Des noms de famille illustres sont associés au monde du vin, symboles de familles anciennes et reconnues pour leur excellence dans la production viticole. Follador est un nom éminent dans le secteur vinicole, réputé pour la création de vins de haute volée. Leur expertise et savoir-faire en matière de vinification ont contribué au renom de la famille et à son héritage dans l'univers viticole. Forte de plus de deux siècles de tradition viticole dans la région de Vénétie, cette maison est l'une des pionnières dans la production de vin pétillant à Valdobbiadene et, sous la houlette de Gianfranco Follador depuis 1970, elle s'est affirmée comme un modèle en Italie. Se trouvant dans l'appellation d'origine contrôlée et garantie DOC Prosecco Treviso, on trouve les vignobles qui donnent naissance à l'un de leurs vins pétillants phares, Follador Prosecco. Un prosecco élaboré à partir du cépage autochtone glera planté sur des sols argilo-calcaires, cultivé selon des méthodes ancestrales. Une fois au chai, les meilleurs raisins subissent une macération à froid de 12 à 18 heures et le moût se transforme en vin pétillant par la méthode Charmat, avec une fermentation secondaire en autoclave durant environ 30 jours à une température de 16 à 18 °C. S'il est vrai que la famille Follador détient plus de deux siècles de tradition viticole dans la région vénitienne, il est également exact que sous l'impulsion de Gianfranco, la cave a su conjuguer tradition et avant-garde pour créer des vins d'une qualité exceptionnelle. À tel point que Follador Prosecco a été choisi comme le Prosecco officiel de la National Gallery de Londres.

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Azienda L'Archetipo L'Archetipo Spumante Rosato Brut Susumante Salento 2023

14.6 EUR

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Azienda L'Archetipo L'Archetipo Niuru Maru Salento 2021

17.65 EUR

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Azienda L'Archetipo L'Archetipo Rosato Di Primitivo Salento 2023

11.6 EUR

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Azienda L'Archetipo L'Archetipo Litrotto Bianco Puglia 1 Litre 2022

10.6 EUR

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Azienda L'Archetipo L'Archetipo Mistico Primitivo Salento 2019

18.3 EUR

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Azienda L'Archetipo L'Archetipo Primitivo Aglianico Puglia 2019

15.55 EUR

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Azienda L'Archetipo L'Archetipo Fiano Salento 2022

13.3 EUR

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Azienda L'Archetipo L'Archetipo Aglianico Puglia 2020

15.55 EUR

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Azienda L'Archetipo L'Archetipo Primitivo Salento 2020

15.3 EUR

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Azienda L'Archetipo L'Archetipo Spumante Moscatello Selvatico Salento 2023

13.65 EUR

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Pepe Mendoza Casa Agrícola Blanco 2023

10.9 EUR

Le Pepe Mendoza Casa Agrícola Blanco est un vin blanc élaboré par Casa Agrícola dans la région d'Alicante, à partir des cépages méditerranéens Muscat, Macabeo et Airén. Pepe Mendoza Casa Agrícola est le projet personnel d’un ancien œnologue du domaine familial Enrique Mendoza, chez qui il a travaillé pendant 25 ans. Un travail qui se distingue par son intérêt pour les variétés d’origine méditerranéenne, ses techniques écologiques et ses petites productions artisanales qui sont le reflet du caractère marqué de la D.O. Alicante. Les variétés Muscat, Macabeo et Airén du Pepe Mendoza Casa Agrícola Blanco sont cultivées de façon durable dans différentes parcelles d’Alicante, situées à la fois dans des zones côtières (Marina Alta) et dans les terres (Alto Vinalopó). Une agriculture traditionnelle qui s’allie au climat méditerranéen pour obtenir le meilleur de chacune des variétés. Les raisins du Pepe Mendoza Casa Agrícola Blanco sont vinifiés avec leur rafle dans de petites cuves de 5 000 litres, à une température constante de 15 °C, sans levures ni enzymes exogènes. Le vin reste en contact avec les lies jusqu'à sa mise en bouteille, au cours de laquelle on emploie le plus faible dosage de soufre possible. Le Pepe Mendoza Casa Agrícola Blanco est un vin frais et aimable, à l’image du site privilégié dont il est issu, baigné de soleil et parcouru par la brise de la mer Méditerranée.

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Cooperativa Agrícola de Cadalso Agricola de Cadalso Syrah 2022

10.5 EUR

Agrícola de Cadalso Syrah est un vin rouge mono-cépage de syrah produit par la Cooperativa Agrícola de Cadalso en collaboration avec le Comando G dans la D.O. Vinos de Madrid à Madrid, en Espagne. La Cooperativa Agrícola de Cadalso de los Vidrios a été fondée en 1956 par quelque 400 familles, cultivant et vinifiant environ 6 millions de kilos de raisins par an issus de vignobles de la Sierra de Gredos à Madrid. Cependant, en raison des nouvelles tendances du marché, la production a décliné et cette coopérative était sur le point de disparaître, ainsi que ses vignobles. La coopérative est voisine de Comando G, la cave dirigée par Daniel Gómez Jiménez-Landi et Fernando Garcia qui a révolutionné le la scène œnologique espagnole avec leurs vins extraordinaires de Grenache de la Sierra de Gredos. Daniel Gómez Jiménez-Landi et Fernando García ont décidé de soutenir la renaissance de cet important patrimoine viticole. C'est ainsi qu'a commencé la collaboration entre la Cooperativa Agrícola de Cadalso et Comando G, qui a permis d'élaborer cette Agrícola de Cadalso Syrah. Les raisins fermentent et macèrent dans des cuves en béton durant 15 à 20 jours selon le millésime. Ils appliquent deux remontages quotidiens. Ils obtiennent ainsi un vin frais de style moderne, qui peut même rappeler certains vins rouges du Rhône français.

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Pepe Mendoza Casa Agrícola Giró de Abargues 2020

25.6 EUR

Pepe Mendoza Casa Agrícola Giró de Abargues est un vin rouge biologique élevé en fût et élaboré avec la variétégiró dans la D.O. Alicante (Espagne) par Pepe Mendoza. Vigneron passionné et référence dans la viticulture et l'œnologie d'Alicante, Pepe Mendoza crée avec sa femme Pepa Agulló leur projet le plus personnel. Sous la marque Casa Agrícola, ils souhaitent mettre en bouteille la pureté du paysage méditerranéen avec les variétés locales trouvées dans la région d'Alicante de la Marina Alta. Les raisins du Pepe Mendoza Casa Agrícola Giró de Abargues sont issus de vieux vignobles plantés sur d'anciennes terrasses et préservés par la Sierra de Bernia. Les vignes sont situées à basse altitude, presque au niveau de la mer et bénéficient d'un climat méditerranéen unique. L'agriculture biologique est pratiquée sans utiliser de produits chimiques et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Une fois que les meilleurs raisins ont été sélectionnés pour la production du Pepe Mendoza Casa Agrícola Giró de Abargues, ils sont vinifiés avec une intervention minimale. Ils subissent d'abord une fermentation spontanée avec des levures indigènes, puis le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois. Pepe Mendoza Casa Agrícola Giró de Abargues est un vin élaboré à l’écoute du vignoble. Toute l'authenticité d'Alicante dans un verre, élaborée par l'une des grandes références de la région.

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Pepe Mendoza Casa Agrícola Pureza 2023

16.95 EUR

Le Pepe Mendoza Casa Agrícola Pureza est un vin blanc élaboré à partir de la variété Muscat d’Alexandrie. Il est le fruit des efforts et du travail de la cave Casa Agrícola, installée à Alicante. Casa Agrícola est le projet le plus personnel de Pepe Mendoza, anciennement œnologue chez Bodegas Enrique Mendoza. Un projet qu’il a monté suite à sa volonté d’élaborer des vins artisanaux à fort caractère méditerranéen, que ce soit par leur terroir comme par les variétés autochtones d'Alicante dont ils proviennent. Le Pepe Mendoza Casa Agrícola Pureza est un vin unique au sein de la collection de l’œnologue levantin. Il est exclusivement élaboré à partir de Muscat, une variété très résistante à la sécheresse et s’accommodant de sols variés. Ce cépage est tout à fait adapté au climat méditerranéen et à une plantation à basse altitude. Ce vin se distingue néanmoins surtout à travers son passage en cave. Comme pour élaborer un vin rouge, on fait fermenter et macérer les raisins du Pepe Mendoza Casa Agrícola Pureza avec les peaux et les rafles dans des amphores en terre, pendant une période de 60 jours. Le vin repose ensuite sur ses lies durant 5 mois. Le Pepe Mendoza Casa Agrícola Pureza est un vin frais très particulier. Elaboré comme un vin rouge, il offre toute la pureté de la Méditerranée avec beaucoup d’expressivité.

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Cooperativa Agrícola de Cadalso Agrícola de Cadalso Garnacha 2022

11.65 EUR

Agrícola de Cadalso Garnacha est un vin élaboré par la coopérative Agricole de Cadalso, à Cadalso, D.O. Vinos de Madrid. Comando G est un projet né en 2015 avec la collaboration avec la coopérative Agricole de Cadalso pour éviter d´abandonner le vignoble dans la zone (Estimée à 80%) et la disparition de la coopérative, fondée en l'an 1956, où a été vinifié plus de 6 millions de kg de raisins. Agrícola de Cadalso Garnacha est un vin élaboré avec 100% de Garnacha, macéré et fermenté en cuve de béton pendant 15 à 20 jours avec des remontés fréquents. Agrícola de Cadalso Garnacha est un vin doux et volumineux, avec un bon équilibre, beaucoup de fruit et des notes herbes d'agrumes et de la Méditerranée. Un vin pour trinquer fabriqué par des vignerons.

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Pepe Mendoza Casa Agrícola Giró de Abargues 2021

25.6 EUR

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Pepe Mendoza Casa Agrícola Pureza 2022

16.95 EUR

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Pepe Mendoza Casa Agrícola Tinto 2022

11.05 EUR

Le Pepe Mendoza Casa Agrícola Tinto est un vin appartenant à la D.O. Alicante. Il est produit par Bodega Casa Agrícola, à partir des variétés locales Mourvèdre, Alicante Bouschet et Giró. Casa Agrícola est une initiative menée par Pepe Mendoza et son épouse. Ce dernier a travaillé pendant 25 ans en tant qu’œnologue chez Enrique Mendoza, l’une des plus grandes caves de la D.O. Alicante. Il a lancé ce nouveau projet avec l’intention de miser sur les propriétés autochtones du Levant et sur les techniques agricoles les plus durables. Les cépages employés pour élaborer le Pepe Mendoza Casa Agrícola Tinto sont cultivés de façon durable, dans le respect des critères écologiques et selon des techniques traditionnelles respectant la vigne et l'environnement. La vinification se fait dans des réservoirs de 10 000 kg. On y introduit les baies en entier avec leur rafle, dans le plus grand respect du fruit. Au cours de la fermentation, on fait appel à des levures autochtones. Le vin est vieilli en fûts de chêne français pendant six mois, bénéficiant ainsi d’apports très mesurés en arômes de bois. Le Pepe Mendoza Casa Agrícola Tinto est un vin produit selon des méthodes artisanales, offrant tout le caractère et la magie de la Méditerranée.

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Fazenda Agricola Augalevada Augalevada A Bota do Iago 2021

20.5 EUR

Sous l'appellation Augalevada, terme par lequel les doyens du village nomment un modeste cours d'eau qui divise la propriété en deux, Liliana Fernández et Iago Garrido partagent une aventure conjuguant passion et œnologie dans la localité de Rioboó Cenlle, au cœur de Ribeiro (Galice). Un domaine de 2,5 hectares qui a séduit le couple dès le premier regard et qui incarne l'essence même de cette terre exceptionnelle. En effet, à travers des cépages autochtones, leurs vins frais, dynamiques et authentiques, sont un hommage à la terre. Un engagement qui se concrétise par des pratiques biodynamiques et qui les a menés à devenir les premiers vignerons certifiés biodynamiques Demeter à Ribeiro. Issues de vignes plantées en terrasses granitiques en pente et intégrées dans une vallée boisée, Augalevada A Bota do Iago est l'une de leurs cuvées phares. Un assemblage des cépages blancs autochtones treixadura, torrontés et albariño qui sont cultivés selon une approche holistique et durable. Pour ce faire, le vignoble est considéré comme un organisme vivant en interaction avec son milieu et des méthodes naturelles sont employées pour accompagner chaque étape du processus. En cave, les raisins sélectionnés sont soumis à un pressurage direct et le moût obtenu fermente dans une amphore en argile pendant environ 3 à 4 mois. Enfin, le vin est élevé dans un fût d'amontillado de Jerez de 500 litres pendant 8 mois. Pionniers de la biodynamie à Ribeiro, Augalevada est bien plus qu'un domaine viticole, c'est une philosophie de vie. Leur vin Augalevada A Bota do Iago en est une parfaite illustration. Un vin blanc biodynamique vibrant d'énergie qui capture l'essence vivante de Ribeiro dans sa forme la plus holistique.

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Antoniolo Societá Agricola Antoniolo Erbaluce di Caluso 2022

17.4 EUR

Outre d'excellents vins rouges, le Piémont possède également de merveilleux vins blancs ! Depuis 1967, cette région du nord de l'Italie compte la D.O.C.G. Erbaluce di Caluso, où l'on trouve des vins blancs, de couleur claire. Antoniolo Societá Agricola, une cave située à Gattinara, se distingue de tous les producteurs qui produisent ce type de vin. Mario Antoniolo est arrivé dans ce village de la province de Vercelli dans les années 1940. Dans ces années-là, où tout le monde était plus préoccupé par la quantité que par la qualité, Mario a été l'un des premiers à différencier les terroirs et à toujours garder la qualité à l'esprit. C'est ainsi que, à partir des vignobles du monastère du 15ème siècle qu'il a acheté, Antoniolo Societá Agricola a commencé son activité. Aujourd'hui, l'histoire de cette entreprise familiale se poursuit avec Lorella et Alberto, petits-enfants et troisième génération de la saga, qui sont toujours en charge de la production. Antonio lo Societá Agricola dispose aujourd'hui de 14 hectares de sol volcanique d'où proviennent tous les vins qu'il produit sous le nom d'Antoniolo Erbaluce di Caluso. Antoniolo Erbaluce di Caluso tire son nom de l'erbaluce, un raisin indigène de la région. Selon la légende, la fée Albaluce a donné aux habitants de Caluso ce raisin (également connu sous le nom de bianchera, bian robusti ou uva rustia). Ces raisins sont cultivés selon des méthodes non invasives et totalement naturelles et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Dans ces mêmes cuves, l'Antoniolo Erbaluce di Caluso vieillira pendant cinq mois. Antoniolo Erbaluce di Caluso sera mis en bouteille dans la cave même et sera mis en vente pour montrer au monde entier le potentiel des vins blancs en Italie du Nord.

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Società Agricola Trediberri Trediberri Barolo 2020

43.2 EUR

« Les Trois Mousquetaires », la célèbre œuvre littéraire d'Alexandre Dumas qui allie action, aventure et personnages mémorables, est un classique intemporel qui continue d'être lu et apprécié dans le monde entier. Trois mousquetaires courageux et charismatiques, chacun avec sa propre personnalité et ses compétences uniques, travaillent toujours en équipe. Dans le même esprit, les trois fondateurs de Trediberri (les trois de Berri) partagent leur passion pour la viticulture et travaillent ensemble pour produire des vins de qualité à Berri, un petit hameau situé dans la partie la plus occidentale de la Morra (Piémont). Depuis 2007, Federico Oberto, son fils Nicola et son ami Vladimiro Rimbaldi unissent leurs forces et leurs ressources pour produire des vins exclusifs à partir de crus historiques. L'un de ses joyaux les plus précieux est le Trediberri Barolo, un vin rouge issu du cépage indigène Nebbiolo et provenant d'un « grand cru » incontesté de La Morra, plus précisément de Berri et de Capalot. Basé sur le respect absolu du vignoble et une agriculture 100 % biologique, les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de leur maturation. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et fermentés dans des cuves en ciment pendant 12 à 14 jours. Ensuite, une macération post-fermentaire est effectuée pendant environ une semaine. Enfin, le vin est élevé dans des « botti » en chêne de capacité variable (25-52 hl) pendant environ 20 mois. Dans un équilibre parfait entre puissance et fraîcheur, le Trediberri Barolo est un vin rouge qui n'est ni très alcoolisé ni très corsé. Un Barolo authentique de ces trois grands « gentlemen of the vineyard » dont l'élégance et la vivacité le rendent unique.

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Antoniolo Societá Agricola Antoniolo Gattinara Riserva 2018

44.15 EUR

Mario Antoniolo était un jeune homme qui est tombé amoureux d'une jeune femme de Gattinara en 1940. Il n'était pas de là-bas, mais rien ne s'interposerait entre lui et son amour. C'est pourquoi il a décidé de rester sur place, dans cette ville du nord de l'Italie, où il a acheté les anciens vignobles d'un monastère du 15ème siècle pour commencer à faire du vin. Aujourd'hui, cette histoire romantique se poursuit avec Antoniolo Societá Agricola, l'un des principaux producteurs de vin rouge du Piémont, qui produit Antoniolo Gattinara Riserva, un reserva de nebbiolo mono-cépage ayant passé trois ans en barrique et un an en bouteille. Aujourd'hui, l'entreprise familiale est dirigée par Lorella Zoppis Antoniolo et son frère Alberto, la troisième et dernière génération de la famille, qui sont actuellement à la tête de ce projet. Pour l'instant, ces frères, malgré leurs grandes élaborations, ne sont qu'une petite partie de l'histoire de cette région où les Romains plantaient déjà les premières vignes autour de la ville. Ici, les vieilles vignes, âgées de 50 à 60 ans, poussent sur les pentes exposées au sud, entre 270 et 400 mètres d’altitude (tout près des Andes). Le climat est continental, avec des sols graveleux d'origine volcanique, très riches en fer, carbonate, calcium et magnésium où le nebbiolo (connu dans la région sous le nom de spanna) pousse et mûrit magnifiquement. Les raisins de l'Antoniolo Gattinara Riserva sont macérés pendant environ 20 jours et fermentés avec leurs propres levures dans des cuves en béton. Cette fermentation alcoolique sera suivie d'une fermentation malolactique spontanée et d'un vieillissement en fûts de chêne pendant 36 mois. Seules 20 000 bouteilles d'Antoniolo Gattinara Riserva sont produites. Ce que l'on en fait dépend de chacun : on peut soit les conserver dans des caves privées pour voir comment ils évoluent avec le temps, soit les boire sur place, avec un fruit très savoureux. C'est vous qui décidez !

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Fazenda Agricola Augalevada Ollos branco 2022

18.45 EUR

Fazenda Agrícola Augalevada est la première cave biodynamique certifiée de la D.O. Ribeiro (Galice). L'histoire de Fazenda Agrícola Augalevada est intimement liée à l'histoire d'amour entre Iago Garrido et Liliana Fernández. Le couple s'est rencontré alors qu'ils étudiaient l'ingénierie agricole à la faculté d'Ourense. Augalevada a commencé comme un furancho, un établissement traditionnel galicien situé dans une maison particulière pour vendre l'excédent de vin de la récolte familiale. Entre 2009 et 2010, Iago et Liliana ont planté environ trois hectares et vers 2014, ils ont commencé à élaborer leurs premiers vins. Fazenda Agricola Augalevada Ollos Branco est élaboré à partir d'un assemblage de cépages blancs autochtones de la région, où se distinguent la treixadura, albariño ou godello accompagnés de variétés moins connues comme branco lexítimo, verdello antigo, lado, torrontés ou loureira, provenant de vignobles sélectionnés, situés à différents endroits et poussant sur des sols aux caractéristiques variées. Les raisins sont vendangés lorsqu'ils sont encore croquants, ce qui contribue à préserver leur fraîcheur vibrante. Le vin a fermenté et mûri dans des barriques et des amphores pendant environ 10 mois. La cave porte le nom d'une petite rivière qui divise en deux le site où elle est située et que les anciens habitants appelaient Augalevada. Une véritable déclaration d'intentions de la part de Iago et Liliana, qui, en récupérant les cépages blancs et noirs autochtones de la région et en travaillant selon les principes de la biodynamie, mettent en valeur la tradition viticole et le respect de l'environnement à travers des vins sincères qui se surpassent d'année en année et qui constituent une véritable découverte dans la D.O. Ribeiro, qu'il vaut la peine de connaître.

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Società Agricola Trediberri Trediberri Barbera d'Alba 2022

15.45 EUR

Les caves familiales portent souvent le nom de leurs fondateurs ou propriétaires. Mais lorsqu'il s'agit de trois amis qui se lancent dans un projet uni par la même passion, la créativité entre en jeu de la manière la plus habile qui soit. Cependant, alors que l'originalité est parfois associée à la sophistication ou à la complexité, la simplicité peut se distinguer par sa clarté, son élégance et sa capacité à communiquer efficacement. En 2007, Nicola Oberto, son père Federico et son ami Vladimiro ont baptisé leur exploitation viticole située dans le village piémontais de Berri du simple nom de Trediberri (qui signifie « trois de Berri »). Une proposition qui reflète parfaitement l'intention de ces trois amis, animés par le désir de produire des barolos de grande qualité, alcoolisés et structurés, mais en même temps très faciles et agréables à boire. Des vins qui parlent du présent du Piémont, tout en respectant les traditions de la région. Mais s'ils ont attiré l'attention au premier coup d'œil pour leurs barolos de nouvelle génération, leur barbera rouge répond également à des exigences élevées. Issu de vignobles propres de la région de Roero, le Trediberri Barbera d'Alba est un vin mono-cépage cultivé de manière biologique et sans utilisation systématique de produits chimiques. Les raisins sont récoltés à la main et, une fois dans la cave, ils sont soigneusement sélectionnés et vinifiés dans des cuves en béton et en acier inoxydable pendant 12 à 15 jours. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu dans le béton. Enfin, le vin est élevé pendant environ 6 mois dans du béton, de l'acier ou de la fibre de verre. Si ces trois amis ont pour objectif d’élaborer des vins qui se boivent rapidement, le Trediberri Barbera d'Alba est un vin rouge charmant qui associe la sagesse traditionnelle de la DOC Barbera d'Alba à l'interprétation visionnaire de ce projet de nouvelle génération. Un plaisir facile à boire.

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Fazenda Agricola Augalevada Número Dous tinto 2022

13.85 EUR

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Fazenda Agricola Augalevada Ollos tinto 2022

18.45 EUR

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Fazenda Agricola Augalevada Eiravedra 2022

21 EUR

Iago Garrido et Liliana Fernández se sont rencontrés pendant leurs études d'ingénierie agricole à la faculté d'Ourense. Leur projet commun, Fazenda Agrícola Augalevada, évolue en parallèle à leur histoire d'amour : amour de couple et amour pour une terre qu'ils travaillent avec le plus grand respect, à tel point que Augalevada est le premier domaine viticole biodynamique certifié de la D.O. Ribeiro (Galice). Le domaine est situé dans un cadre idyllique, divisé en deux par une rivière appelée Augaleva par les anciens habitants de la région. Là, cette Fazenda Agrícola est parfaitement intégrée dans l'environnement, où la priorité est donnée à la culture et à la conservation des plus vastes variétés autochtones de la région. Fazenda Agrícola Augalevada Eiravedra est un vin blanc élaboré avec la variété albariño provenant d'une parcelle dans la vallée du Salnés où pousse un vignoble de 60 ans sur des sols de granite décomposé. Le vin fermente et mûrit en fûts et contient une très faible quantité de soufre, comme tous les vins élaborés par Iago et Liliana. Travailler ce vignoble si particulier selon les principes de la biodynamie permet de conserver et de transmettre toutes les caractéristiques offertes par un sol, un climat et un environnement si spéciaux, donnant ainsi un vin blanc au caractère éthéré et mûr. Un profil de la variété albariño avec une personnalité différente ; une agréable surprise qui a réussi à étonner les palais les plus expérimentés. Très peu de bouteilles sont produites, il ne faut donc pas manquer l'occasion de le goûter.

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Fazenda Agricola Augalevada Ollos de Roque 2021

26 EUR

Ollos de Roque es un vin élaboré en la A.O. Ribeiro par Fazenda Agricola Ugalevada en Cenlle, Orense.Iago Garrido est la personne qui est à l´origine de ce domaine viticole située en plein cœur de Ribeiro. Le vignoble est planté sur des sols avec les variétés indigènes comme Treixadura, Albariño, Godello, Lado etc. et cultivé en biodynamie. Le vin est vieilli pendant 7 mois en amphores en argile.Ollos Roque est un vin qui possède une riche histoire, un vin austère et minéral ayant une longue vie devant elle.

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Fazenda Agricola Augalevada Número dous blanco 2022

15.9 EUR

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Fazenda Agricola Augalevada Ollos de Maia 2022

24.5 EUR

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Fazenda Agricola Augalevada Areas de rei 2022

21.4 EUR

Un furancho est une demeure privée où les propriétaires vendent l'excédent de vin de leurs propres récoltes. Les furanchos sont le secret gastronomique le mieux gardé de Galicia; des lieux où, en plus de déguster le vin familial, on peut savourer différentes tapas pour l'accompagner. Ces curieux refuges gastronomiques ont une allure clandestine, car ils ne sont pas annoncés commercialement. Pour savoir où se trouve un furancho, il faut être attentif et chercher un endroit où pend une branche de laurier. On les appelle aussi "loureiros" (laurier en galicien) et ils sont généralement ouverts à partir de l'hiver jusqu'à ce que les excédents de la récolte familiale soient épuisés, ce qui peut durer jusqu'au début de l'été. Située dans la localité de Rioboó Cenlle, (Ribeiro, Galicia), derrière l'historique Monastère de San Clodio, l'histoire de Fazenda Agrícola Augalevada a commencé dans un furancho et évolue en parallèle avec l'histoire d'amour de Liliana Fernández et Iago Garrido. Baptisée Augalevada, le nom donné par les anciens habitants de la région à une rivière qui divise la propriété en deux, elle est la première cave biodynamique certifiée de la D.O. Ribeiro. Fazenda Agrícola Augalevada Áreas de Rei est un vin blanc élaboré avec des raisins de la variété doña Blanca provenant de très vieilles parcelles de la région de Monterrei. Le vin fermente et vieillit dans des barriques de chêne de 500 litres et dans des barriques de châtaignier de 600 litres pendant environ 10 mois. Les vins de Iago Garrido et Liliana Fernández sont des productions limitées avec un caractère variétal marqué. Des vins faits avec âme, dont la sincérité transmet le paysage, le climat et l'affection d'un couple qui partage, à travers leurs bouteilles, une manière d'être et de vivre.

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Pepe Mendoza Casa Agrícola Viña El Veneno 2021

26.3 EUR

Le Pepe Mendoza Casa Agrícola Viña El Veneno est un vin rouge produit à Alicante par la cave Casa Agrícola. Il est élaboré à partir de Monastrell. Casa Agrícola est la cave du viticulteur et œnologue Pepe Mendoza. Un projet qu’il a lancé avec son épouse, Pepa Agulló, dans le but de renforcer les attributs naturels de cette appellation de la manière la plus durable et la plus respectueuse possible. Cet engagement est bien perceptible au sein du vin rouge Pepe Mendoza Casa Agrícola Viña El Veneno. Les raisins du Pepe Mendoza Casa Agrícola Viña El Veneno proviennent d'une parcelle située au pied d’un mont, au cœur de la province d'Alicante (Villena). Ce vignoble conduit en gobelet est implanté sur un sol franc sablonneux, résistant à de nombreuses heures d’ensoleillement et à de faibles précipitations. Ces conditions météorologiques typiques des terres arides garantissent la préservation et le développement des qualités de ces variétés autochtones. Une fois le fruit parvenu à son point de maturation optimal, il est récolté à la main et transporté dans des caisses de 10 kg. En cave, les raisins sont doucement pressurés et fermentés dans de petites cuves de 1 000 kg grâce à leurs propres levures. Avant sa mise en bouteille, le Pepe Mendoza Casa Agrícola Viña El Veneno subit un vieillissement en fûts de chêne français, qui s’étend sur 12 mois. Le Pepe Mendoza Casa Agrícola Viña El Veneno consiste en une petite production élaborée selon des méthodes artisanales. Ce vin définit parfaitement l'esprit méditerranéen de la D.O. Alicante, tant au niveau du corps que de l’âme.

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Antoniolo Societá Agricola Antoniolo Gattinara Riserva San Francesco 2018

69.1 EUR

Le Piémont est un véritable labyrinthe d'appellations. Au total, cette région du nord de l'Italie compte, entre la Denominazione di'Origine Controllata (D.O.C) et la Denominazione di'Origine Controllata e Garantitta (D.O.C.G), un total de 58 qualifications où sont classés ses vins très variés. Certaines sont nées plus tôt que d'autres. Cependant, la plupart d'entre elles sont devenues officielles au cours du 20ème siècle. Cela ne signifie pas que nos ancêtres ne s’intéressaient pas au vin (loin de là). En fait, les Romains ont été les premiers à planter des vignes ici, au pied des Alpes. Mais il y avait une croyance populaire selon laquelle la quantité primait sur la qualité. Cependant, il y a toujours une exception à la règle. Et dans ce cas, c'est Mario Antoniolo, un jeune homme qui, dès 1948, a commencé à donner au sol l'importance qu'il mérite, en différenciant les terroirs et les zones spéciales. En bref, il a commencé à donner un sens à la vinification. Aujourd'hui, sous cette philosophie, Antoniolo Societá Agricola continue de fonctionner et de produire certains des vins les plus renommés et les plus importants de l'Italie du Nord, comme l'Antoniolo Gattinara Riserva San Francesco. Antoniolo Gattinara Riserva San Francesco est un Nebbiolo mono-cépage produit à partir de raisins cultivés à San Francesco, l'un des domaines dans lesquels sont divisés les 86 hectares actuels de la cave. Plus précisément, cette parcelle (d'environ 3,5 hectares) est située sur une colline à 390 mètres d’altitude. Aujourd'hui, Lorella et Alberto Zoppis Antoniolo (les petits-enfants de Mario) s'occupent des vignobles de plus de 60 ans orientés vers l'ouest, plantés sur un sol volcanique. Dans ce matériau parfaitement drainé, les vignes peuvent parfaitement enfoncer leurs racines, tout en bénéficiant du climat continental (avec des hivers froids et des étés très chauds). Dans la cave, le vin Antoniolo Gattinara Riserva San Francesco passera par trois matériaux. D'abord dans du ciment, où il fermentera spontanément et passera 18 jours en macération. Ensuite, le vin est élevé pendant un minimum de trois ans dans des fûts usagés et des fûts de chêne français. Enfin, comme l'indique l'appellation, Antoniolo Gattinara Riserva San Francesco vieillira un an en cave avant d'être mis en vente. Un pionnier dans le nord de l'Italie.

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Antoniolo Societá Agricola Antoniolo Gattinara Riserva Osso San Grato 2018

74.78 EUR

S'il est un nom à retenir lorsqu'on parle des vins rouges du Piémont italien, c'est bien celui d'Antoniolo Societá Agricola, une cave du nord de l'Italie qui représente aujourd'hui l'excellence des vins italiens. Cette grandeur est due en partie à Mario Antoniolo, un jeune homme qui, dans les années 1940, a acheté un vignoble, qui appartenait à un monastère du XVème siècle pour commencer à élaborer du vin. Ce travail, déjà courant dans la région, lui permettait de subvenir à ses besoins dans ce village de la province de Vercelli, où il avait décidé de rester par amour lorsqu'il y avait rencontré une jeune femme. Cependant, la mentalité de Mario était très différente de celle de l'époque, où la quantité primait sur la qualité. Au contraire, Mario a commencé à se concentrer sur l'identité du sol, sur les parcelles, et a commencé à donner de l'importance au terroir. Ce fut le début d'une tradition dans la région, où le nom des vignobles a commencé à être mentionné sur les étiquettes, à l’instar du Antoniolo Gattinara Riserva Osso San Grato. Antoniolo Gattinara Riserva Osso San Grato est un vin rouge produit à partir des raisins Nebbiolo cultivés à Osso San Grato, une des parcelles qui constituent la D.O.C.G. Gattinara (actuellement environ 86 hectares). Dans cette région, où les Romains plantaient déjà des vignobles, les vignes poussent très près des Andes, sur des coteaux, entre 270 et 400 mètres d’altitude. Il existe une grande variété de sols dans la région, notamment des graviers volcaniques, où de vieilles vignes (de plus de 30 ans) parviennent à s'enraciner. Cette qualité et cette bonne maturation sont également obtenues grâce au climat continental, sec et froid, où le contraste de température entre le jour et la nuit est assez important. En termes de vinification, Antoniolo Gattinara Riserva Osso San Grato est semblable à tout autre Nebbiolo de la maison. Les raisins, qui ont été soigneusement récoltés, arrivent à la cave et sont traités. L'Antoniolo Gattinara Riserva Osso San Grato est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et macère pendant 18 jours sur ses peaux avant d'être décuvé. Enfin, comme l'indique l'appellation, l'Antoniolo Gattinara Riserva Osso San Grato sera vieilli pendant près de 3 ans en fûts de chêne français ou slavonien, ce qui sera complété par une année de raffinement en bouteille. La production est très limitée. Ne manquez donc pas l'occasion de goûter à cette merveille.

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Pepe Mendoza Casa Agrícola Velo Tinajas de Padilla 2020

20.65 EUR

Pepe Mendoza Casa Agrícola Velo Tinajas de Padilla est un vin blanc élevé pendant 6 mois en amphore. Il est produit par la cave Casa Agrícola à partir de variétés autochtones de la D.O. Alicante, le Moscatel et le Macabeo. Casa Agrícola est le dernier projet de l’un des œnologues ayant le plus largement contribué à la D.O. Alicante au cours de ces 25 dernières années. Cet œnologue ayant travaillé chez Bodegas Pepe Mendoza met désormais ses connaissances et son expérience à profit pour élaborer de petites productions artisanales sous sa propre marque. Le Pepe Mendoza Casa Agrícola Velo Tinajas de Padilla est élaboré à partir de Moscatel et de Macabeo. Ces deux variétés locales de vignes anciennes sont traditionnellement conduites en gobelet. Grâce à une agriculture durable et à une intervention minimale, elles parviennent à transmettre toute la pureté de la Méditerranée. Le Pepe Mendoza Casa Agrícola Velo Tinajas de Padilla est élevé et affiné dans des amphores pendant 6 mois. À compter du troisième mois, on observe l’apparition spontanée du voile de fleur. Cette couche de levure se formant spontanément sur le vin est nécessaire à son élevage biologique. Le vin est élaboré sans l’ajout de levures, sans décantation ni clarification. Il est directement transféré depuis l'amphore jusqu’à la bouteille. Le Pepe Mendoza Casa Agrícola Velo Tinajas de Padilla est un vin blanc transmettant toute la fraîcheur de la Méditerranée à travers les variétés autochtones de la zone du Levant.

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Aprire Un'Azienda Agricola. Guida Pratica E Business Plan

34.2 EUR

Binding : paperback, Label : Aprire un'azienda agricola. Guida pratica e business plan, medium : paperback, numberOfPages : 313, publicationDate : 2020-08-15, releaseDate : 2020-08-15, languages : italian, ISBN : 8891645133

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Gianfranco Saro Aprire Un'Azienda: Diventare Imprenditore In Italia Con Idee Di Business (Aprire Un Ristorante, Un’azienda Agricola, Un Franchising, Una Start Up O Un’attività On Line) Trovando I Finanziamenti Giusti

17.25 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Independently published, Publisher : Independently published, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 186, publicationDate : 2022-05-11, authors : Gianfranco Saro

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Le Battistelle Montesei Soave Classico 2023

10.4 EUR

Le Battistelle Montesei Soave Classico est un vin blanc sur lies élaboré par Le Battistelle avec le cépage Garganega dans la DOC Soave, en Vénétie (Italie). Azienda Agricola Le Battistelle est le projet que Gelmino et Cristina Dal Bosco ont lancé en 2002 lorsqu'ils ont décidé d'arrêter de vendre leurs raisins à la coopérative locale pour commencer à produire leurs propres vins. Installée dans la ville de Brognoligo, au cœur de la zone de production Soave Classico, dans la province de Vérone, la famille Le Battistelle a un grand respect pour la tradition viticole et produit des vins typiques et uniques du lieu. Le Battistelle Montesei Soave Classico est issu de plusieurs vignobles anciens. Les pieds de vigne âgés de 70 à 90 ans sont plantés sur des pentes très raides reposant sur des sols volcaniques, riches en argile et limon. Une agriculture respectueuse est pratiquée et la récolte est 100 % manuelle en raison des pentes extrêmes. Une fois dans la cave, les raisins du Le Battistelle Montesei Soave Classico sont égrappés et pressés. Le moût obtenu est vinifié dans des cuves en acier inoxydable pendant 20 jours. Finalement, le vin repose sur ses lies fines pendant 6 à 8 mois. Pendant tout ce temps, un bâtonnage est effectué tous les deux jours. Fruit d'un vignoble unique situé sur des pentes extrêmement raides, Le Battistelle Montesei Soave Classico est une expérience artisanale qui allie à la perfection les détails minéraux et l’énergie rafraîchissante.

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Dario Princic Princic Trebez 2019

43.5 EUR

Princic Trebez est un orange wine naturel (vin orange) issu des cépages Chardonnay, Pinot Grigio et Sauvignon Blanc, élaboré par la Azienda Agrícola Dario Princic, dans la région de Frioul-Vénétie julienne, en Italie. La cave de Dario Princic est située au nord de Gorizia, à quelques pas de la frontière slovène. Elle comporte 10 hectares de vignes dans des terres escarpées de sols argileux et de grès travaillés dans le respect des principes de l'agriculture biologique. Princic Trebez est issu d'un assemblage des variétés Chardonnay, Pinot Grigio et Sauvignon Blanc, provenant de parcelles de vignes âgées de 60 ans qui poussent dans des sols argilo-calcaires. Les moûts de chaque cépage fermentent séparément, de manière spontanée. Les moûts restent en contact avec la peau des raisins lors de la macération allant de 8 jours pour le Pinot Grigio à 22 jours pour les cépages Chardonnay et Sauvignon Blanc. Le vin est vieilli 24 mois en fûts de chêne. Il est mis en bouteille sans être filtré. Dario Princic est l’un des plus grands producteurs de vin orange et un véritable précurseur dans la région. Avec Stanko Radikon et Josko Gravner, il soutient avec ferveur une approche non interventionniste dans les vignobles et dans la cave. Il produit des vins artisanaux à l’ancienne en respectant les traditions de la région.

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Skerk Ograde 2021

38.95 EUR

Skerk Ograde est un vin orange issu du coupage des cépages sauvignon blanc, pinot grigio, malvasía et vitovska produit par Azienda Agricola Skerk sous l'IGT Venezia Giulia, à Venise, en Italie. Pour produire le vin Skerk Ograde, les raisins de tous les cépages macèrent avec leur peau pendant environ 15 jours, dans des récipients en bois. Le moût fermente avec ses levures indigènes et reste sur ses lies fines pendant douze mois dans des fûts de bois de 550 litres et dans des cuves en acier inoxydable de 15 à 20 hectolitres. Le vin obtenu est mis en bouteille sans filtrage ni clarification et sans ajout de sulfites. Une fois mis en bouteille, il repose dans la cave pour terminer son affinage avant d'être mis sur le marché. La cave Azienda Agricola Skerk est située à 500 mètres de la frontière avec la Slovénie dans l'une des régions les plus arides et difficiles d'Italie. La viticulture y est donc totalement héroïque. Sandi Skerk travaille sur environ six hectares de vignobles sous la philosophie d’une entente maximale entre l'homme et la nature et en utilisant des techniques anciennes de vinification. Ses parcelles sont situées à 250 mètres d'altitude et présentent des sols rougeâtres et caillouteux, riches en calcaire, qui permettent de produire des vins de grande qualité. Des vins sans artifice, propres, savoureux et très intéressants.

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Skerk Malvasía 2021

32.05 EUR

Skerk Malvasía est un vin orange du cépage Malvasía produit par l'Azienda Agricola Skerk sous l'IGT Venezia Giulia, à Venise, en Italie. Le vin Skerk Malvasía est élaboré exclusivement avec des grappes issues de vigne séculaire de Malvasia d'origine hellénique présente depuis l'Antiquité dans la région de Carso, une zone située entre les frontières de l'Italie et de la Slovénie. Les raisins sont vinifiés dans des caves creusées directement dans le calcaire. Ils sont récoltés à leur point optimal de maturation, avec une sélection dans le vignoble. Lorsqu'ils arrivent dans la cave, ils subissent une macération prolongée au contact de la peau. Le moût fermente avec ses levures indigènes et est vieilli en fût de bois à une température contrôlée. Il est mis en bouteille sans clarification ni filtration, et sans ajouter de sulfites. Sandi Skerk a succédé à son père Boris pour reprendre l'Azienda Agricola Skerk et perpétuer la tradition établie dans le Frioul qui permet de produire des vins naturels et des vins orange de petite production. Les vins de Sandi sont des vins sans maquillage, figurant parmi les meilleurs de la région, dans lesquels les cépages autochtones s'expriment avec franchise et élégance. Des vins profonds, de texture mais d'une richesse aimable, des élaborations avec leur propre personnalité qui valent la peine d'être connues.

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Roberto Voerzio Barolo Brunate 2015

411.35 EUR

Roberto Voerzio Barolo Brunate est un vin rouge biologique monocépage de nebbiolo, élaboré par l'Azienda Agricola Roberto Voerzio, sous la DOCG Piémont en Italie. Roberto Voerzio Barolo Brunate est issu de vignobles situés entre 200 et 400 mètres d'altitude. Chacune de ces vignes, âgées d'environ 35 ans, est soigneusement taillée pour assurer des rendements faibles et de grande qualité. Chaque pied produit environ 500 grammes de fruits, qui sont également récoltés à la main et fermentés avec leurs levures indigènes dans des cuves de acier inoxydable. Le vin obtenu vieillit pendant 24 mois en vieux fûts de chêne français et en « botti », grands fûts italiens de 1500 litres de capacité, pour ensuite vieillir pendant huit mois en cuve, suivis de huit mois supplémentaires en bouteille avant sa mise sur le marché. Le vin n’est pas clarifié, ni filtré. L'Azienda Agricola Roberto Voerzio a été fondée en 1986 à La Morra, une petite ville au cœur des Langhe qui est reconnue pour ses vignobles prestigieux qui figurent dans les livres municipaux sous le même nom depuis 1350. Roberto Voerzio est l'une des rares légendes vivantes du Piémont grâce à ses nebbiolos qui semblent éternels et qui lui ont permis d'atteindre une renommée internationale.

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