Barco del Corneta Prapetisco 2019

15.75 EUR
Barco del Corneta Prapetisco est un vin élaboré par la cave Barco del Corneta à La Seca, V.T. Castilla y León. En 2008 Beatriz Herranz regresse à Seca, Valladolid, des vignes familiale pour commencer un nouveau projet, avec l´objectif de sauver l'essence de Verdejo. Il travaille leur vignoble en suivant les paramètres de l'agriculture biologique, dans le respect de la diversité, le sol et le climat. Ces vignobles sont situés dans le hameau de Cantarranas, La Seca, dans les sols sableux avec des rochers abondants et les crêtes calcaires argileux et les couches plus profondes. Le climat est continental, avec un froid et sec à des températures hivernales. Barco del Corneta Prapetisco fait partie du projet de récupération Beatriz réalisée avec les vignerons locaux avec des variétés autochtones de la région. Prapetisco provient d'un vignoble de Juan García récupéré en 2014 avec des souches vieux de 80 ans et un sol de granit et de quartz, situé dans le parc national de Arribes de Duero (Zamora), 670 mètres d´altitude. Le vendanges est manuelles dans des boîtes de 15 kg fait la fermentation s´effectue dans des cuves de 1000 litres ouvert avec le raisin entier sans distiller avec une extraction de lumière. Une fois pressé reste en fût de 225, 400 et 600 litres pour une année.

Barco del Corneta La Sillería 2022

38.4 EUR
Barco del Corneta La Sillería est un vin élaboré par la cave Barco del Corneta à La Seca, V.T. Castilla y León. En 2008 Beatriz Herranz régresse à Seca, Valladolid, des vignes familiale pour commencer un nouveau projet, avec l´objectif de sauver l'essence de Verdejo. Il travaille leur vignoble en suivant les paramètres de l'agriculture biologique, dans le respect de la diversité, le sol et le climat. Ces vignobles sont situés dans le hameau de Cantarranas, La Seca, dans les sols sableux avec des rochers abondants et les crêtes calcaires argileux et les couches plus profondes. Le climat est continental, avec un froid et sec à des températures hivernales. Barco del Corneta La Sillería fait partie du projet de récupération Beatriz réalisée avec les vignerons locaux avec des variétés autochtones de la région. La Sillería provient d'un vignoble de Verdejo récupéré en 2013 avec des souches vieux de 150 ans et un sol sableux, situé dans la Comarca de Tierra de Pinares (Valladolid), à 770 mètres d´altitude. Le vendanges est manuelles dans des boîtes de 15 kg fait la fermentation s´effectue dans des fût de chêne de 300 et 500 litres de capacité avec des levures autochtones où est conservé 12 mois suivie de 5 mois en cuves en acier inoxydable.  

Barco del Corneta Prapetisco 2023

15.75 EUR
Barco del Corneta Prapetisco est un vin élaboré par la cave Barco del Corneta à La Seca, V.T. Castilla y León. En 2008 Beatriz Herranz regresse à Seca, Valladolid, des vignes familiale pour commencer un nouveau projet, avec l´objectif de sauver l'essence de Verdejo. Il travaille leur vignoble en suivant les paramètres de l'agriculture biologique, dans le respect de la diversité, le sol et le climat. Ces vignobles sont situés dans le hameau de Cantarranas, La Seca, dans les sols sableux avec des rochers abondants et les crêtes calcaires argileux et les couches plus profondes. Le climat est continental, avec un froid et sec à des températures hivernales. Barco del Corneta Prapetisco fait partie du projet de récupération Beatriz réalisée avec les vignerons locaux avec des variétés autochtones de la région. Prapetisco provient d'un vignoble de Juan García récupéré en 2014 avec des souches vieux de 80 ans et un sol de granit et de quartz, situé dans le parc national de Arribes de Duero (Zamora), 670 mètres d´altitude. Le vendanges est manuelles dans des boîtes de 15 kg fait la fermentation s´effectue dans des cuves de 1000 litres ouvert avec le raisin entier sans distiller avec une extraction de lumière. Une fois pressé reste en fût de 225, 400 et 600 litres pour une année.

Barco del Corneta Cucú 2024

10.9 EUR
Barco del Corneta n'a pas seulement séduit les palais ; il a également marqué un tournant avec son interprétation personnelle de la verdejo. Désormais plus accessible et arborant un profil plus frais, émerge Barco del Corneta Cucú, un autre vin blanc qui ne te laissera pas indifférent.    La Seca (à Valladolid) et Aldeanueva del Codonal (à Ségovie) sont les deux lieux où il faut chercher l'origine de ce vin régional et biologique, qui fermente à partir de levures indigènes. Dans cette région, où prédomine le climat continental, les vignes se situent entre 750 et 850 mètres d'altitude sur des sols de sables siliceux et d'argiles qui confèrent aux raisins une acidité savoureuse se transformant en un vin frais et léger. Pour cela, il faut être extrêmement scrupuleux durant le processus de vinification, toujours basé sur une intervention minimale, cherchant toujours à ce que le vin suive son propre chemin. À cet égard, l'intervention humaine dans Barco del Corneta Cucú se limitera à la vendange manuelle, au pressurage direct (qui sera réalisé rapidement) et au soutirage vers les cuves en acier inoxydable où le moût commencera à fermenter spontanément.   Pour parfaire, une partie de Barco del Corneta Cucú passera moins d'un an d'élevage sur lies en cuves en acier inoxydable et en barriques, jusqu'à ce qu'il soit clarifié et mis en bouteille.   Laissez-vous séduire par Barco del Corneta Cucú !

Barco del Corneta 2023

21.6 EUR
Barco del Corneta est un vin blanc élaboré par l’exploitation viticole Barco del Corneta à La Seca, V.T. Castilla y León. En 2008, Beatriz Herranz retourna à La Seca (province de Valladolid) et aux vignobles de sa famille pour y démarrer son nouveau projet, avec pour but de récupérer l'essence du Verdejo. Elle cultive tout son vignoble selon les critères de l'agriculture biologique, dans le respect du cépage, du sol et du climat. Ces vignobles sont situés sur le site de Cantarranas, La Seca, sur des sols sablonneux avec une grande quantité de galets, et de type argileux et calcaire au niveau des couches plus profondes. Le climat est continental, avec des températures froides et sèches pendant l'hiver. Barco del Corneta est une jeune exploitation viticole qui fera beaucoup parler d’elle.   Barco del Corneta  est un vin mono-cépage bio de Verdejo. La vendange est effectuée à la main en caisses de 15 kg. Il macère pendant 24 heures, avant de décanter de manière naturelle pendant 24 heures supplémentaires. Il fermente avec des levures indigènes en fûts de chêne français. Il vieillit pendant 8 mois sur ses lies, dans des fûts de chêne français de 300 litres.   Barco del Corneta est un vin très variétal, sans les typiques arômes tropicaux. L'un des meilleurs verdejos sur le marché.

Barco del Corneta Prapetisco 2020

15.75 EUR
Barco del Corneta Prapetisco est un vin élaboré par la cave Barco del Corneta à La Seca, V.T. Castilla y León. En 2008 Beatriz Herranz regresse à Seca, Valladolid, des vignes familiale pour commencer un nouveau projet, avec l´objectif de sauver l'essence de Verdejo. Il travaille leur vignoble en suivant les paramètres de l'agriculture biologique, dans le respect de la diversité, le sol et le climat. Ces vignobles sont situés dans le hameau de Cantarranas, La Seca, dans les sols sableux avec des rochers abondants et les crêtes calcaires argileux et les couches plus profondes. Le climat est continental, avec un froid et sec à des températures hivernales. Barco del Corneta Prapetisco fait partie du projet de récupération Beatriz réalisée avec les vignerons locaux avec des variétés autochtones de la région. Prapetisco provient d'un vignoble de Juan García récupéré en 2014 avec des souches vieux de 80 ans et un sol de granit et de quartz, situé dans le parc national de Arribes de Duero (Zamora), 670 mètres d´altitude. Le vendanges est manuelles dans des boîtes de 15 kg fait la fermentation s´effectue dans des cuves de 1000 litres ouvert avec le raisin entier sans distiller avec une extraction de lumière. Une fois pressé reste en fût de 225, 400 et 600 litres pour une année.

Barco del Corneta Judas 2020

32.7 EUR
Barco del Corneta Judas est un vin blanc sans appellation d'origine, élaboré par l’exploitation viticole Barco del Corneta, à La Seca, Vallodolid. En 2008, Beatriz Herranz retourna à La Seca (province de Valladolid) et aux vignobles de sa famille pour y démarrer son nouveau projet, avec pour but de récupérer l'essence du Verdejo. Elle cultive tout son vignoble selon les critères de l'agriculture biologique, dans le respect du cépage, du sol et du climat. Ces vignobles sont situés sur le site de Cantarranas, La Seca, sur des sols sablonneux avec une grande quantité de galets, et de type argileux et calcaire au niveau des couches plus profondes. Le climat est continental, avec des températures froides et sèches pendant l'hiver.   Barco del Corneta Judas fait partie, avec Casio et Bruto, du projet de récupération de cépages indigènes de la région, mené par Beatriz en collaboration avec des vignerons locaux. Judas est issu d'un vignoble de plus de 60 ans d’âge, situé dans la municipalité de Villanueva de Duero, à 710 mètres d'altitude, sur des sols en sable siliceux avec des galets. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 15 kg. Après une macération de 12 à 18 heures, le raisin entier est pressé avant de fermenter avec des levures indigènes dans deux fûts en chêne de 500 litres. Après la fermentation, il repose 12 mois dans ces mêmes fûts avec ses lies fines. Avant la mise en bouteille, le vin repose 2 mois dans des cuves en acier inoxydable.

Barco del Corneta Las Envidias 2021

32.95 EUR
Barco del Corneta Las Envidias est un vin blanc sans appellation d'origine, élaboré par l’exploitation viticole Barco del Corneta, à La Seca, Vallodolid. En 2008, Beatriz Herranz retourna à La Seca (province de Valladolid) et aux vignobles de sa famille pour y démarrer son nouveau projet, avec pour but de récupérer l'essence du Verdejo. Elle cultive tout son vignoble selon les critères de l'agriculture biologique, dans le respect du cépage, du sol et du climat. Ces vignobles sont situés sur le site de Cantarranas, La Seca, sur des sols sablonneux avec une grande quantité de galets, et de type argileux et calcaire au niveau des couches plus profondes. Le climat est continental, avec des températures froides et sèches pendant l'hiver.   Barco del Corneta Las Envidias fait partie, avec Casio et Judas, du projet de récupération de cépages indigènes de la région, mené par Beatriz en collaboration avec des vignerons locaux. Las Envidias est issu d'un vignoble centenaire de Palomino qui avait été à moitié abandonné, situé dans la municipalité d'Alcazarén, à 750 mètres d'altitude. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 15 kg. Après une macération de 12 à 18 heures, le raisin entier est pressé avant de fermenter avec des levures indigènes dans deux fûts en chêne de 300 litres. Après la fermentation, il repose 12 mois dans ces mêmes fûts sous voile de fleur. Avant la mise en bouteille, le vin repose 4 mois dans des cuves en acier inoxydable.

Anselmo Mendes Tempo 2017

61.65 EUR
Lorsque l'on évoque une référence œnologique au Portugal, il est incontestable de mentionner Anselmo Mendes. Imprégné dès son plus jeune âge par la culture viticole à Monção, dans la Vallée du Minho, il est aujourd'hui un œnologue et consultant renommé qui cherche à exprimer l'essence de chaque terroir pour offrir des vins dotés d'une forte personnalité. Reconnu comme l'un des vignerons les plus novateurs pour le cépage autochtone alvarinho et comme l'un des éminents ambassadeurs de son pays, Anselmo ne s'arrête jamais à l'acquis et franchit toujours une étape supplémentaire à travers l'expérimentation et la recherche. Tout cela afin de produire des vins authentiques qui reflètent les qualités intrinsèques de chacune des régions viticoles où il investit son âme. En ce qui concerne Anselmo Mendes Tempo, il s'agit d'un alvarinho issu de l'Appellation d'Origine Contrôlée Vinho Verde, dans la Vallée du Minho. Il provient d'un vignoble de plus de 15 ans d'âge, sur un sol granitique et situé à une altitude de 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Des vignes présentant des niveaux élevés d'acidité et une bonne maturité sont cultivées dans le respect de l'environnement et avec une production limitée. La récolte se fait manuellement en caissettes et est immédiatement transportée au domaine. Sur place, les raisins subissent une macération pelliculaire suivie d'une fermentation avec une partie de la grappe entière et avec des levures indigènes. Par la suite, le vin est élevé pendant 6 mois dans des fûts de chêne français de 400 litres ayant déjà servi, avec un bâtonnage régulier. Avec l'univers œnologique aussi riche que celui offert par le Portugal, Anselmo Mendes a su comme nul autre lui conférer la reconnaissance qu'il mérite. Anselmo Mendes Tempo, un alvarinho élevé en fût, est un pur reflet de cet engagement. Un choix excellent pour savourer la fraîcheur, la légèreté et les arômes du Vinho Verde.

Anselmo Mendes Pardusco 2023

8 EUR
La vocation vinicole peut être stimulée par divers facteurs, tels que l'amour de la nature et de la terre, l'intérêt pour la gastronomie et la culture et, bien sûr, la tradition d'origine familiale. Pour Anselmo Mendes, œnologue et producteur de vin portugais reconnu pour sa capacité à produire des vins de haute qualité et son engagement envers l'utilisation de cépages autochtones et de pratiques traditionnelles, la vocation s'est manifestée dès son plus jeune âge. Ayant grandi dans une famille viticole à Monção, un village situé à la frontière entre la Galice et le Portugal, son intérêt et sa passion pour le monde du vin se sont éveillés naturellement, et aujourd'hui, il est l'un des grands représentants vitivinicoles du pays lusitanien. Il possède une vaste collection de vins authentiques qui revendiquent le caractère de chaque région portugaise et, en outre, il est responsable de conseiller de nombreuses caves à l'extérieur et à l'intérieur du Portugal. Parmi la large gamme de vins présentée, Anselmo Mendes Pardusco est un vin qui revendique la manière traditionnelle de faire du vin dans la région de Vinho Verde. Un vin rouge caractérisé par sa couleur claire, son faible degré d'alcool et sa bonne évolution. Élaboré à partir des cépages locaux brancellao, pedral et caíño tinto, une agriculture respectueuse est pratiquée et la vendange est manuelle au moment optimal de maturation. Une fois en cave, les raisins sont égrappés et passent par une macération pelliculaire à froid. La fermentation se fait à basse température dans des cuves en acier inoxydable et la fermentation malolactique est réalisée dans son intégralité. Sous un nom dérivé du latin "parduscus" signifiant "de couleur brun foncé", Anselmo Mendes Pardusco est une véritable déclaration d'intentions. Un vin frais, fluide et élégant qui revendique les origines de Vinho Verde.

Anselmo Mendes Pardusco Private 2022

20.3 EUR
En Portugal, et plus précisément dans la région du Vinho Verde, le terme "Pardusco" a été historiquement employé pour désigner certains vins rouges de la région qui arborent une teinte rouge clair ou même grenat, plutôt que le rouge profond habituellement associé aux vins rouges. Également appelés "Vinhos Pardos" ou "Vinhos Tostados", ces vins étaient élaborés à partir de cépages indigènes et présentaient un degré alcoolique relativement modéré, généralement autour de 10%. Cependant, malgré leur teinte plus pâle, ces vins étaient réputés pour leur aptitude à bien vieillir et à s'améliorer avec le temps, en développant une complexité et une rondeur singulières. Sous cette appellation si caractéristique du nord viticole portugais, Anselmo Mendes a créé Anselmo Mendes Pardusco Private. Renommé pour son engagement dans la production de vins de haute qualité à partir de cépages locaux de la vallée du Minho, dans la région du Vinho Verde, Mendes nous dévoile Anselmo Mendes Pardusco Private, élaboré à partir du cépage brancellao. Des vignes sélectionnées de plus de 30 ans, plantées sur des sols granitiques et cultivées dans le respect de la tradition. Lorsque le raisin atteint son apogée de maturité, il est récolté manuellement en petites caisses. Au chai, les raisins égrappés sont pressés délicatement et le moût obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable. Par la suite, le vin vieillit dans des fûts de chêne français de 225 litres pendant environ 24 mois. Considérant que le mot "pardusco" fait référence aux vins présentant une couleur sombre, trouble ou grisâtre, Anselmo Mendes Pardusco Private est un vin qui, de par sa couleur même, révèle le caractère et l'authenticité des anciennes traditions portugaises. Un véritable emblème viticole réalisé par l'un des grands noms du pays lusitanien.  

Anselmo Mendes Tempo 2020

68.5 EUR
Lorsque l'on évoque une référence œnologique au Portugal, il est incontestable de mentionner Anselmo Mendes. Imprégné dès son plus jeune âge par la culture viticole à Monção, dans la Vallée du Minho, il est aujourd'hui un œnologue et consultant renommé qui cherche à exprimer l'essence de chaque terroir pour offrir des vins dotés d'une forte personnalité. Reconnu comme l'un des vignerons les plus novateurs pour le cépage autochtone alvarinho et comme l'un des éminents ambassadeurs de son pays, Anselmo ne s'arrête jamais à l'acquis et franchit toujours une étape supplémentaire à travers l'expérimentation et la recherche. Tout cela afin de produire des vins authentiques qui reflètent les qualités intrinsèques de chacune des régions viticoles où il investit son âme. En ce qui concerne Anselmo Mendes Tempo, il s'agit d'un alvarinho issu de l'Appellation d'Origine Contrôlée Vinho Verde, dans la Vallée du Minho. Il provient d'un vignoble de plus de 15 ans d'âge, sur un sol granitique et situé à une altitude de 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Des vignes présentant des niveaux élevés d'acidité et une bonne maturité sont cultivées dans le respect de l'environnement et avec une production limitée. La récolte se fait manuellement en caissettes et est immédiatement transportée au domaine. Sur place, les raisins subissent une macération pelliculaire suivie d'une fermentation avec une partie de la grappe entière et avec des levures indigènes. Par la suite, le vin est élevé pendant 6 mois dans des fûts de chêne français de 400 litres ayant déjà servi, avec un bâtonnage régulier. Avec l'univers œnologique aussi riche que celui offert par le Portugal, Anselmo Mendes a su comme nul autre lui conférer la reconnaissance qu'il mérite. Anselmo Mendes Tempo, un alvarinho élevé en fût, est un pur reflet de cet engagement. Un choix excellent pour savourer la fraîcheur, la légèreté et les arômes du Vinho Verde.

Anselmo Mendes Muros Antigos Espumante BN 2022

14.65 EUR
Le vin pétillant est bien plus qu'une simple boisson : c'est une expérience qui s'adapte à toutes les saisons et circonstances. Que le soleil brille ou que la neige tombe, le vin pétillant est toujours prêt à t'accompagner. Sa polyvalence est telle qu'il se marie parfaitement aussi bien avec des plats copieux qu'avec des amuse-bouches légers. Peu importe si tu célèbres un accomplissement important, une réunion de famille ou simplement une soirée tranquille à la maison, le vin pétillant s'adapte à chaque occasion avec son charme et sa sophistication. Et bien que la Champagne soit la région productrice par excellence, le monde est rempli de grandes références. Le Portugal n'est pas en reste... Sous la direction d'Anselmo Mendes, le grand œnologue du pays lusitanien, connu pour son grand esprit innovateur, nous présente un vin pétillant savoureux, frais et élégant, idéal pour s'initier à l'artisanat viticole portugais. Anselmo Mendes Muros Antigos Espumante BN provient de raisins de la variété autochtone albariño. Raisins soigneusement cultivés cherchant à refléter le terroir de la région de Vinho Verde (Portugal). Une fois au chai, les raisins sélectionnés sont pressés entiers et le moût obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température d'environ 16°C pendant 20 jours. Ensuite, il subit une période d'élevage sur lies fines et passe à une seconde fermentation en bouteille selon la méthode champenoise, où le vin devient pétillant et développe des caractéristiques uniques. Enfin, le dégorgement se fait sans ajout de liqueur d'expédition. Fruit du raisin autochtone de la région, Anselmo Mendes Muros Antigos Espumante BN est un vin pétillant qui se distingue par sa précision et sa droiture. Une véritable opportunité de profiter de la grande polyvalence d'un vin pétillant de qualité entre les mains du grand maître de l'alvarinho.  

Viñas del Cénit Cénit Field Blend Contiesas 2022

12.8 EUR
Savais-tu qu'autrefois, les vignerons ne faisaient pas de distinction entre rouges, blancs ou clairets ? Ils cultivaient simplement diverses variétés de raisin sur une même parcelle et les vendangeaient ensemble pour élaborer un vin unique. Cette approche, connue sous le nom de Field Blend, est l'essence de la collection que Viñas del Cénit a ressuscitée pour nous offrir une vision authentique de la Tierra del Vino de Zamora, en Castilla y León (Espagne). Fondée en 2004, Viñas del Cénit s'est engagée à restaurer cette tradition séculaire, en élaborant des vins qui reflètent la diversité du vieux vignoble de la région. Parmi ses créations, se distingue le Field Blend Bonales, un vin qui combine des cépages tels que godello, verdejo, palomino et doña blanca, tous cultivés dans des vignobles âgés de 80 à 100 ans situés à 750 mètres d'altitude sur des sols d'argile et de sable. La vendange est réalisée manuellement, cofermentant toutes les variétés ensemble dans de petits pressoirs, et le vin repose pendant 6 mois en fûts de chêne français. Le résultat est Cénit Field Blend Contiesas, un vin qui exprime la richesse et la complexité du terroir zamorain, avec un nez frais et floral, et une bouche équilibrée et élégante. Un exemple clair que, parfois, regarder vers le passé nous permet de découvrir des saveurs authentiques et surprenantes.  

Suertes del Marqués Vidonia V.P. 2023

75.35 EUR
Dans la vallée de La Orotava, sur la magique île de Tenerife, Suertes del Marqués capture l'essence des vins atlantiques. En tant que domaine familial, elle a toujours misé sur une viticulture traditionnelle et d'intervention minimale, où les vignes centenaires, travaillées selon le système du Cordón Trenzado, plongent leurs racines dans des sols volcaniques uniques. Son engagement envers l'authenticité et la qualité l'a hissée au rang de référence internationale, étant la seule cave des îles Canaries reconnue parmi les 100 Meilleurs Domaines du Monde par Wine & Spirits en 2019, 2021 et 2022. Ses vins, présents dans plus de 40 pays, reflètent sa passion pour le terroir et son respect pour la tradition.   Élaboré exclusivement avec la variété listán blanco d'une parcelle centenaire dans le Paraje Las Suertes, Suertes del Marqués Vidonia V.P. (V.P. signifie « vignobles propres ») rend hommage aux historiques Vidonia du XVIIe siècle, nom donné aux vins de Tenerife produits dans la partie nord de l'île, à partir de variétés minoritaires; une interprétation exclusive de ce terroir.   Dans cette parcelle, la présence de sable et d'argile confère caractère et profondeur à ce vin blanc. Sa fermentation en fûts de 500 litres de la prestigieuse tonnellerie autrichienne Stockinger, l'un des grands tonneliers artisanaux d'Europe, lui apporte complexité et élégance. Son élevage en fût renforce sa structure et son harmonie, aboutissant à un vin blanc raffiné, vibrant et au profil bourguignon marqué.   Avec une production limitée, Suertes del Marqués Vidonia V.P. est un véritable joyau de l'Atlantique. Un vin qui encapsule le caractère volcanique de Tenerife et la vision de Suertes del Marqués : élaborer de grands blancs de garde avec une personnalité unique, à la hauteur des meilleurs du monde.

Resalte de Peñafiel Resalte Essences Cuvée

110.7 EUR
Il existe des centaines de caves à vin à Peñafiel. Ville de la province de Valladolid, dans la région de Castille-et-León (Espagne), elle est connue pour sa tradition viticole et la production de vins de qualité. Les vignes sont cultivées dans cette région inscrite dans la DO. Ribera del Duero depuis des siècles et une connaissance approfondie de la culture du raisin et de la vinification y a été développée. Resalte de Peñafiel est l'une de ces caves qui a vu le jour il y a plus de 20 ans. Un projet qui englobe un total de 80 hectares de vignobles dans différentes zones de la Ribera del Duero et qui a été l'ambassadeur du cépage Tempranillo partout où il a présenté ses vins. Mais s'il est un vin qui représente le meilleur de l'essence de Resalte, c'est sans aucun doute Resalte Essences Cuvée, un assemblage de trois grands millésimes, 2015, 2018 et 2019, dans lequel chaque vin apporte ses meilleures qualités pour obtenir un vin exceptionnel. Il s'agit d'une pratique qui, bien qu'elle semble rare de nos jours, était en fait courante dans le passé. Mais pour parvenir à l'équilibre parfait entre les différents vins, il faut faire preuve de talent, en commençant par le soin et le respect de la matière première dans le vignoble et se poursuivant dans le processus méticuleux de vinification dans la cave, avec un long vieillissement dans de grands fûts de chêne français pour obtenir une complexité et un grand potentiel de vieillissement. Le millésime 2015 offre complexité et tanins soyeux, le millésime 2018 fraîcheur et longueur, et le millésime 2019 muscle et précision. Aujourd'hui rare en raison de la complexité de son élaboration, le Resalte Essences Cuvée est une démonstration de l'art de l'assemblage. Un vin de cuvées uniques dont il n'existe que 654 bouteilles et qui reflètent le savoir-faire d'une terre viticole riche en traditions.

Fulcro Nas Dunas 2022

73.45 EUR
Bien que de nombreux projets soient nés de la fabrication de vin maison pour la consommation personnelle avant de le commercialiser, Fulcro a su préserver l'essence de ses débuts. Sous la direction de Manuel Moldes et initialement aidé par Rodri Méndez (Forjas del Salnés), ses vins, frais et authentiques, reflètent le caractère du terroir du Valle del Salnés, en Galice (Espagne), en misant sur un profil discret et une production limitée à seulement 30 000 bouteilles par an. Pourtant, bien qu'il ne cherche pas à se donner des airs de grandeur, la qualité, l'authenticité et la pureté de chacun de ses vins ne passent absolument pas inaperçues. Ce n'est pas pour rien que, dans la quête de vins avec une âme et une connexion à leur origine, de grands gourous du vin considèrent Fulcro comme une référence incontournable de la D.O. Rías Baixas. Exemple de ce savoir-faire, Fulcro Nas Dunas est un vin blanc issu de vieilles vignes plantées sur des sols de schiste (ardoise rouge très décomposée). Albariño de 45 à 67 ans qui est cultivé respectueusement avec des techniques traditionnelles et vendangé manuellement au moment optimal de maturation. En cave, la fermentation spontanée avec des levures indigènes se déroule dans des barriques usagées en chêne de 500 et 700 litres pendant 10 à 12 mois. Ensuite, il reste en bouteille environ 19 mois avant d'être commercialisé, atteignant ainsi son expression maximale. Avec une production limitée à seulement 800 bouteilles, Fulcro Nas Dunas est un vin blanc avec une acidité marquée, une texture croquante et une profondeur qui séduit dès la première gorgée. Un albariño différent, qui capture l'essence de l'Atlantique et du terroir galicien, prouvant que moins peut toujours être plus.  

Protos Carroa 2021

49.05 EUR
Savais-tu que le nom "Carroa" s'inspire de l'ancien "Chemin vers Roa", un passage historique entre villages et traditions viticoles ?    Protos Carroa ne porte pas seulement dans son nom l'essence de la Ribera del Duero, mais aussi l'histoire et les personnes qui ont été témoins de son évolution au fil des siècles.   Protos, l'une des caves les plus emblématiques de la Ribera del Duero, est synonyme de qualité depuis sa fondation en 1927. Son histoire est marquée par la quête constante de la perfection, une mission reconnue au fil des années, depuis ses premiers succès à l'Exposition Universelle de Barcelone, où ses vins ont obtenu la médaille d'or en 1927 et 1928, jusqu'à la reconnaissance de Cave de l'Année par Wine & Spirits. Protos continue de cultiver des vignobles uniques dans la D.O. Ribera del Duero, où les vignes centenaires racontent des histoires d'une terre avec des siècles de tradition viticole.   Protos Carroa est un chef-d'œuvre élaboré avec la variété tinto fino (tempranillo), provenant de vignobles de plus de 50 ans, situés dans la province de Burgos (Castille et León, Espagne) à des altitudes et microclimats qui confèrent à ce vin rouge un caractère unique.   Après une vendange manuelle, le vin passe par un élevage de 16 mois en fûts de chêne français, suivi de 8 mois supplémentaires en cuves de chêne français de 12 500 litres. La touche finale en œufs de béton apporte une texture complexe qui enrichit encore plus son profil.   Élégant et suggestif, Protos Carroa se déploie en bouche avec une douceur veloutée, où la fraîcheur s'entrelace avec l'intensité du fruit, enveloppant le palais dans une expérience harmonieuse. Sa complexité nous parle d'un terroir unique et d'un héritage qui perdure, invitant à découvrir chaque gorgée comme un petit hommage aux paysages et aux histoires de la Ribera del Duero. Un vin rouge de garde qui ne se contente pas d'être dégusté, mais qui se savoure avec l'âme, célébrant l'union entre tradition et modernité.  

Teichenné L'Arbre London Dry Gin 70 cl.

24.85 EUR
Inspirée par les arômes frais et herbacés de la Méditerranée, Gin L’Arbre est une London Dry Gin élaborée de manière artisanale à Bellvei del Penedès, Tarragone. Grâce à une sélection minutieuse de botaniques méditerranéens, cette gin transmet l'essence de la région, à travers un processus de triple distillation qui confère équilibre, fraîcheur et complexité.   La recette exclusive de Gin L’Arbre met en avant le genièvre, accompagné d'une fusion de botaniques tels que coriandre, citron, romarin, racine d’angélique, cardamome, thym et basilic. Ces ingrédients soigneusement sélectionnés enrichissent la gin, apportant fraîcheur et une touche aromatique très spéciale.   Le processus de distillation artisanale avec une eau d’une pureté exceptionnelle et la combinaison soignée de botaniques méditerranéens aboutissent à une gin cristalline, équilibrée et vibrante, au goût doux et rafraîchissant.   Gin L’Arbre est l'héritage de Marc Teichenné, PDG et copropriétaire de Teichenné Liquors, qui, à travers cette gin, rend hommage à plus de 60 ans de tradition liquoriste de sa famille. Son engagement envers la qualité et l'innovation se reflète dans chaque goutte de cette gin exceptionnelle.   Gin L’Arbre se distingue par sa fraîcheur, sa douceur et son équilibre. Ses notes aromatiques d’herbes méditerranéennes et d’agrumes, associées à sa texture cristalline, la rendent idéale pour savourer en cocktails ou mélanges. Décorez votre gin-tonic avec une branche de romarin et une tranche de citron pour lui apporter une touche aromatique qui rehausse sa fraîcheur et vous transporte en Méditerranée.