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Viñedos del Jorco El Jorco est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Viñedos del Jorco, à Cebreros (Ávila), sans appellation d’origine. Viñedos del Jorco est un projet de Raúl Pérez, en collaboration avec César Ruiz, Flequi Berruti et Nacho Jiménez, qui a vu le jour suite à l'intérêt de Raúl Pérez pour un vignoble de grande qualité appartenant à un viticulteur de la région, et qui est situé sur le site del Jorco, à Cebreros. Après avoir cultivé ce vignoble pendant 5 ans en appliquant des procédés biodynamiques, sans utilisation de produits systémiques, ils décidèrent de l'acheter en 2016. En attendant de construire une cave dans la région, l’élaboration a eu lieu dans la cave de Raúl, dans le Bierzo, où le raisin est transporté dans un camion frigorifique. Tous leurs vins sont maintenant vinifiés dans leur propre cave. Viñedos del Jorco El Jorco est un vin rouge élaboré avec du Garnacha provenant d'un seul vignoble à Cebreros, planté en 1915, sur des sols granitiques situés à 750 mètres d'altitude. La vendange est effectuée à la main. Une fois en cave, le raisin entier, sans être égrappé, fermente avec des levures indigènes dans des cuves en chêne. Il vieillit pendant un an dans des fûts de chêne français de 500 litres.

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Viñedos El Pacto El Pacto del Alto Najerilla 2023

18.8 EUR

Il n'avait que dix ans lorsqu'il a fait sa première récolte. Il s'en est suivi 67 autres. Jusqu'à sa mort, Jesús Acha a su aimer et chérir les vignobles de Cárdenas, son village de la vallée de l'Alto Najerilla, dans la Rioja. Aujourd'hui, tout cet amour et cette affection s'incarnent dans les Viñedos El Pacto et dans des vins tels que le El Pacto del Alto Najerilla. Traditionnellement, ce vignoble, situé dans la Rioja Alta, était un endroit où les raisins mettaient beaucoup de temps à mûrir. Son altitude de 600 mètres et son climat principalement frais ont rendu cette tâche difficile. Cependant, le changement climatique et l'augmentation des températures moyenne ont changé la donne. Ainsi, ce qui était autrefois presque impossible devient aujourd'hui des vins blancs frais, à l'instar de El Pacto del Alto Najerilla. Deux macérations (l'une de 24 heures avec les grappes entières et l'autre de 6 heures avec les peaux) sont à la base de l'élaboration de El Pacto del Alto Najerilla. Tout ce temps, pendant lequel le moût est en contact avec les peaux, va permettre d'extraire les arômes et les saveurs de ce vin blanc. Les viura, malvasía, grenache blanc et jaina utilisés pour ce vin sont cultivés de manière biologique sur des sols argileux, à forte teneur en fer et en pierres, ce qui leur confère une touche minérale inimitable et inévitable. Ensuite, tous ces raisins sont amenés au pressoir pour obtenir le jus. Ce moût est laissé à décanter à froid pendant un certain temps afin de laisser décanter tous les moûts et les substances herbacées en suspension qui peuvent donner des notes herbacées et désagréables au goût, et de nettoyer le liquide. Ce n'est qu'ainsi que El Pacto del Alto Najerilla sera prêt pour la fermentation, spontanée et avec des levures indigènes. Enfin, avant de terminer, El Pacto del Alto Najerilla est transvasé dans des foudres et des bocoyes en chêne pour y passer près d'une demi-année en contact avec ses lies. El Pacto del Alto Najerilla est le fruit d'une passion, d'une vie consacrée à la vigne et à la viticulture, dans sa version la plus traditionnelle et la plus austère. C'est peut-être la façon la plus authentique de se rapprocher de la vigne.

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Viñedos del Jorco Las Enebradas 2019

46.1 EUR

Viñedos del Jorco Las Enebradas est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Viñedos del Jorco, à Cebreros (Ávila), sans appellation d’origine. Viñedos del Jorco est un projet de Raúl Pérez, en collaboration avec César Ruiz, Flequi Berruti et Nacho Jiménez, qui a vu le jour suite à l'intérêt de Raúl Pérez pour un vignoble de grande qualité appartenant à un viticulteur de la région, et qui est situé sur le site del Jorco, à Cebreros. Après avoir cultivé ce vignoble pendant 5 ans en appliquant des procédés biodynamiques, sans utilisation de produits systémiques, ils décidèrent de l'acheter en 2016. En attendant de construire une cave dans la région, l’élaboration a eu lieu dans la cave de Raúl, dans le Bierzo, où le raisin est transporté dans un camion frigorifique. Tous leurs vins sont maintenant vinifiés dans leur propre cave. Viñedos del Jorco Las Enebradas est un vin rouge élaboré avec du Garnacha issu de vignobles plantés majoritairement sur des sols en granit, avec un peu de schiste. Plantés à haute altitude, il y a plus de 60 ans. Après la vendange effectuée à la main, 40% des raisins fermentent dans une ancienne jarre et le reste dans un fût usagé, avec des levures indigènes. Il vieillit pendant 18 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres.

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Viñedos del Jorco Las Cabañuelas 2021

11.75 EUR

Viñedos del Jorco Las Cabañuelas est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Viñedos del Jorco, à Cebreros (Ávila), avec appellation d'origine V.T. Castilla y León. Viñedos del Jorco est un projet de Raúl Pérez, en collaboration avec César Ruiz, Flequi Berruti et Nacho Jiménez, qui a vu le jour suite à l'intérêt de Raúl Pérez pour un vignoble de grande qualité qui appartenait à un viticulteur de la région, et qui est situé sur le site del Jorco, à Cebreros. Après avoir cultivé ce vignoble pendant 5 ans en appliquant des procédés biodynamiques, sans utilisation de produits systémiques, ils décidèrent de l'acheter en 2016. En attendant de construire une cave dans la région, l’élaboration a eu lieu dans la cave de Raúl, dans le Bierzo, où le raisin est transporté dans un camion frigorifique. Tous leurs vins sont maintenant vinifiés dans leur propre cave. Viñedos del Jorco Las Cabañuelas est un vin rouge élaboré avec du Garnacha provenant de vieux vignobles situés à différents endroits de la municipalité de Cebreros. La vendange est effectuée à la main. Une fois en cave, le raisin égrappé fermente avec des levures indigènes dans des foudres en bois de 10 000 litres. Après la fermentation, il repose dans ces mêmes foudres pendant 6 mois.

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Viñedos El Pacto El Pacto 2021

14.15 EUR

El Pacto est un vin rouge de l'A.O. La Rioja élaboré par Bodega Classica. On parle d'un monovariétal de Tempranillo, la variñetñe la plus utilisée dans la région. Le climat de la zone est excellent pour la culture de la vigne, en effet il réuni une humidité adéquate, des précipitations pas très abondantes et concentrées en période hivernales, une bonne ventilation et un orographie irrégulière qui constitue d'inombrable versants et terrasse. Le raisin utilisé pour El Pacto provient de vieux vignobles, de plus de 70 and d'ancienneté, qui croît dans la zone de la Sonsierra riojana. Les vignobles sont traîté de forme écologique, préservant de cette manière les caractéristiques de l'environnement. La vendange est habituellement réalisé debut octobre, bien que cela peut dépendre du millésime, dans ce cas ce sera fait à une autre date. Suite au transport rapide à la cave, les grappes passe par une table de tri: ceuc qui ne correspondent pas aux préreauis sont écartés. El Pacto, avant d'être embouteillé et commercialisé, il effectus un élevage de 14 mois en fûts de chêne français. Le résultat: un vin intense et surprenant, corpulent et d'une grande fraicheur. Bodega Classica est un projet des créateurs Hacienda López de Haro. Elle cherche à élaboré des vins suivant la méthode traditionnelle, lesquels vieillissent dans le parc de plus de 5000 hectares détenu par l'entreprise.

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Viñedos El Pacto El Pacto Valdechuecas 2020

51.1 EUR

C'est dans le village de Cárdenas, en plein Alto Najerilla, que se trouve l'une des parcelles les plus intéressantes de la D.O. Ca. Rioja. Depuis 1912, plusieurs générations de la famille Acha ont cultivé cette parcelle d'à peine un hectare, aux sols conglomératiques riches en argile et en fer. Quelques années plus tard, un siècle plus tard, El Pacto Valdechuecas est né. Grenache, Tempranillo, Malvasía, Viura, Graciano et Mazuelo sont quelques-uns des cépages qui composent l'assemblage de ce vin rouge frais, l'un des plus remarquables de La Rioja Alta. L'acidité et la fraîcheur de ce vin rouge sont incomparables, étant donné qu'ils ont été cultivés dans cette zone de l'appellation, orientée à l'est, sous l'influence de températures douces en hiver comme en été. De plus, l'altitude, entre 595 et 620 mètres, favorise la maturation tardive et le maintien de l'acidité. Pendant toute la durée du travail sur le terrain, El Pacto Valdechuecas sera entretenu et respecté au maximum, avec un minimum d'interventions et beaucoup d'amour et d'attention. En effet, les raisins sont récoltés à la main au début du mois d'octobre (afin d'obtenir la meilleure maturité possible). El Pacto Valdechuecas arrive à la cave et seule une partie de la récolte est transformée. L'autre, avec des grappes entières et sans égrappage, ira directement dans une cuve en béton de 5 000 litres. Le reste sera complété par les raisins égrappés, qui écraseront les grappes dans les couches inférieures, formant ainsi le moût et provoquant le début du processus de fermentation. Ce processus est traditionnellement connu sous le nom de macération semi-carbonique, une technique largement utilisée dans la Rioja et en France. Une fois transformé en vin, grâce au travail des levures indigènes, El Pacto Valdechuecas est complété par un vieillissement de 12 mois dans des fûts de chêne français de deuxième utilisation. Sans aucun doute, l'acidité la plus savoureuse et la plus exquise que l'on puisse trouver !

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Viñedos El Pacto El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo 2022

20.5 EUR

Au cœur de la Rioja Alta, dans le nord-est de l'Espagne, se cache la vallée de l'Alto Najerilla, une sorte de temple ou de sanctuaire, un lieu secret où des vignes ont été plantées. L'un d'entre eux, situé au pied de la Sierra de la Demanda (dans le village de Cárdenas), a été planté en 1957, à 600 mètres d'altitude, sur des sols argileux et caillouteux (à forte teneur en fer). Ce lieu secret avait cependant un inconvénient : son altitude empêchait les raisins de mûrir correctement. Pendant des années, la vallée de l'Alto Najerilla a perdu de son intérêt. Beaucoup l'ont même oubliée, laissant ses vignes à l'abandon. Cependant, un petit miracle s'est produit : avec le changement climatique et l'augmentation des températures, les raisins ont progressivement trouvé leur point de maturation, produisant des vins tels que El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo. La fonte des pôles doit avoir quelque chose de positif, n'est-ce pas ? Cela reste à vérifier. Mais ne vous méprenez pas. Nous ne voulons pas faire l'apologie du réchauffement climatique, ni être comme Donald Trump qui nie l'évidence (à Dieu ne plaise !). Mais chez Decántalo, nous sommes partisans de trouver le bon côté des choses. Et pour ce faire, sans hésitation, nous choisissons ce vin rouge, un assemblage de grenache rouge, viura, tempranillo, malvasía, graciano, mazuelo et d'autres variétés inconnues. Rien de plus ! Toutes ces variétés proviennent de la parcelle Cárdenas, protagoniste de notre histoire, où d'anciens vignobles ont été découverts. Ils ont eu du mal à mûrir et sont restés en marge des modes et des tendances des dernières décennies. C'est en effet la matière première idéale pour le projet de cette cave, dont l'objectif est de retrouver la tradition locale la plus authentique. Cela signifie un retour à une intervention aussi limitée que possible, à la houe et à la faucheuse, et à des remèdes écologiques et artisanaux, où les produits chimiques n'ont pas leur place. C'est ainsi qu'est né El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo, un vin rouge qui doit son nom à sa couleur. Il convient de rappeler qu'ils étaient traditionnellement connus sous le nom de Ojo de Gallo, des vins un peu plus colorés que le claret et le rosé ou, dans le cas du Cárdenas, des vins rouges peu colorés. Quoi qu'il en soit, El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo a été pensé par la cave afin de faire revivre une méthode de vinification presque tombée en désuétude, qui consiste à travailler ensemble les cépages rouges et les cépages blancs. Le Pacto de Cárdenas Ojo Gallo macère pendant quatre jours dans des cuves en béton, où il va partiellement fermenter. Bien que les levures commencent leur travail, elles passeront le reste de la journée dans des cuves en acier inoxydable, où El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo terminera sa fermentation. Enfin, dix mois de vieillissement en cuves de chêne seront la dernière étape dont le El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo a besoin. Nous sommes convaincus que vous connaissez peu de projets aussi beaux que El...

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Viñedos El Pacto El Pacto Jesús Acha Blanco 2016

122.65 EUR

En 1940, alors qu'il n'avait que 10 ans, Jesús Acha a fait ses premières vendanges. La première parcelle sur laquelle il a travaillé est la Senda de Haro, un terrain d'à peine un hectare situé dans le village de Cárdenas, dans la région Alto Najerilla de La Rioja. Ses sols conglomératiques (riches en argile et en fer) et son cadre royal de plantation ont conquis ce vigneron dès le premier instant. Dès lors, Senda de Haro fut la « prunelle de ses yeux ». C'est de là qu'est né aujourd'hui le El Pacto Jesús Acha Blanco. El Pacto Jesús Acha Blanco ne pouvait être cultivé nulle part ailleurs. Ce vin blanc est un hommage à Jesús Acha et à l'héritage laissé par ce spécialiste de la vigne. Plus précisément, El Pacto Jesús Acha Blanco est élaboré à partir de viura, de malvasia, de jaina, de grenache blanc et d'autres variétés blanches cultivées de manière biologique dans ce coin de la D.O. Ca. Rioja. En règle générale, les vendanges dans la région de l'Alto Najerilla ont tendance à être retardées, car les raisins mûrissent lentement, tout en conservant une acidité marquée. Cela est dû principalement à trois facteurs : d'une part, l'altitude (entre 500 et 600 mètres), l'orientation des vignobles (vers le nord) et le climat atlantique (avec des hivers et des étés très doux). Ainsi, El Pacto Jesús Acha Blanco est généralement vendangé à la main à la fin du mois de septembre, ce qui permet d'acheminer rapidement les raisins vers la cave. Les grappes de El Pacto Jesús Acha Blanco y sont traitées et macérées (pendant environ six heures) avant d'être pressées. Une fois le moût obtenu, le El Pacto Jesús Acha Blanco est mis à décanter, ce qui permet de le nettoyer par décantation, lorsque les restes herbacés et les peaux se précipitent au fond de la cuve. Il est maintenant temps pour El Pacto Jesús Acha Blanco de passer du moût au vin grâce à la fermentation spontanée des levures indigènes. À la fin du processus de fermentation, le El Pacto Jesús Acha Blanco est transféré dans des jarres en terre cuite et des fûts en chêne français où il repose pendant un certain temps. Il n'y a pas de meilleur héritage qu'un bon enseignement. Et dans ce cas, l'enseignement ne s'apprend pas, il se goûte. Le meilleur héritage pourrait être El Pacto Jesús Acha Blanco : le meilleur cadeau que ce grand vigneron puisse laisser.

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Viñedos El Pacto El Pacto Riojanda 2020

56.25 EUR

Les vignes qui ont donné naissance à El Pacto Riojanda existent depuis plus d'un siècle. Tempranillo, Graciano, Mazuelo et même quelques raisins inconnus, dont nous ne savons pas ce qu'ils sont ni d'où ils viennent, mais que personne ne peut séparer ou dissocier de ces parcelles de Navaridas, dans la D.O. Ca. La Rioja (à peine un quart d'hectare et moins d'un kilo par pied). Certes, ce sont de vieux pieds. Et les rendements peuvent être faibles (les sols sont pauvres en matière organique). Mais leur qualité est incontestable. Totalement légitimes et de qualité, les clones de cette variété traversent le temps comme les seuls témoins d'une époque révolue où les choses se faisaient à la main et avec âme, dans le respect de la matière première et de l'environnement. Là encore, à 535 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires, la cave El Pacto s'efforce de faire les choses de la même manière : avec le cœur et l'âme. El Pacto Riojanda est récolté à la main et travaillé avec le plus grand soin, sans foulage, subtilement égrappé. Les grappes entières sont encuvées dans des cuves en bois où elles commencent à fermenter spontanément avec des levures indigènes. Lorsque le moût est devenu vin, le El Pacto Riojanda est soutiré dans de nouveaux fûts de chêne français de 500 litres où, dans ce cas, la fermentation malolactique et les 18 mois d'élevage en barrique qui suivront auront lieu. Une oasis. Un fragment du passé qui peut être apprécié dans le présent. C'est un honneur. C'est un luxe de pouvoir acquérir le El Pacto Riojanda.

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Viñas del Jaro Vinas Del Jaro 'Jaros' Tempranillo 2021

19.05 EUR

Jaros est un vin rouge de l'A.O. Ribera del Duero élaboré par Viñas del Jaro. Cette propriété se trouve dans le domaine d'El Quiñón, dans le domaine de longue tradition vinicole de Pesquera del Duero, à 1 km du fleuve Duero. Jaros est un vin élaboré avec Tempranillo. Pour son élaboration, la macération a eu lieu pendant quatorze jours sur ses peaux et la fermentation a duré onze jours à une température contrôlée de 26º. Par la suite, le vin a été placé en vieillissement pendant 17 mois en barriques neuves d'un an et de chêne fraçais de 300 litres. Par son nom, Jaros rend hommage à la forêt de chênes du même nom, qui entoure la propriété.

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Viñas del Jaro Chafandín 2021

31.6 EUR

Chafandín est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero fabriqué par la cave Viñas del Jaro. Cette cave appartient au groupe Compañía de Viñerdos Iberian et a été la première cave fondée par la famille Osborne-Osborne. Chafandín est une monoculture de Tempranillo. Les raisins proviennent de vignobles anciens de 40 ans d'âge environ du Pago de Chafandin. Pour sa confection, est réalisée une fermentation de 12 jours à une température de 26ºC et ensuite une macération de 17 jours avec ses peaux. Après ce processus, le vin subit une macération malolactique dans des barriques nouvelles de bois français de 300 litres, afin qu'il puisse reposer postérieurement dans ces mêmes barriques environ 21 mois.

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Viñas del Jaro Sembro Roble 2023

10.05 EUR

Sembro Roble 2017 est un vin rouge issu du cépage Tempranillo élaboré par la cave Viñas de Jaro de la D.O. Ribera de Duero. Viñas del Jaro est une cave qui appartient à la Compañía de Viñedos Iberian, un projet de la Famille Osborne Osborne dont les origines remontent au XVIII siècle avec l’élaboration des vins de Jerez. Depuis lors, la cave s’est bien développée et est aujourd’hui devenue une société qui élabore des vins des différentes régions viticoles d’Espagne telles que la Ribera de Duero, la Rioja, la Rueda, la Toro, la Rías Baixas, la Bierzo, le Penedès, le Priorat ou les Vins de la Terre de Castille. Dans le cas du vin Viñas del Jaro, il est produit par une cave fondée en 1997, situé dans la ville de Pesquera de Duero (Valladolid). À un kilomètre de la rivière Duero, les raisins du Sembro Roble 2017 proviennent d'un domaine de 49 hectares, situé entre 800 et 745 mètres d'altitude. De même, les pieds de vigne sont organisés sur diverses pentes avec des orientations différentes, ce qui donne des raisins avec des personnalités distinctes. La vendange se fait manuellement dans des boîtes de 15 kg et séparément en fonction du lieu-dit et de la variété. Dans la cave, le moût du Sembro Roble 2017 fermente pendant 10 jours dans des cuves en acier inoxydable et macère pendant 7 jours avec la peau. Enfin, il est élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français de 300 litres, neuves ou âgées d’un an. Sembro Roble 2017 est un vin rouge qui renferme toute la jeunesse du fruit et toute l'élégance du fût.

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Artadi Viñas de Gaín Blanco 2019

29.1 EUR

Artadi Viñas de Gaín Blanco est un vin blanc élaboré par Bodegas y Viñedos Artadi à Laguardia, Rioja Alavesa. L’origine de Bodegas y Viñedos Artadi remonte à 1985, lorsqu'un groupe de viticulteurs décida de s’associer et de commencer à produire leurs vins sous la forme d'une coopérative. En 1992, la famille Lacalle reprend les rênes de cette coopérative et, dans leur désir de produire des vins uniques, des vins qui reflètent leur origine, ils mettent tous leurs efforts dans la culture et le culte de la vigne, donnant ainsi une plus grande importance aux vins de parcelles. Ce qui les amènera à quitter la D.O.Ca. Rioja en 2015, sans abandonner la production de vins dans cette région. Actuellement, Bodegas y Viñedos Artadi dispose de plus de 80 hectares de vignes dans la Rioja, avec différentes caractéristiques, notamment en ce qui concerne la composition des sols. Il fait également partie du groupe vigneron formé avec Bodegas y Viñedos Artazu (Navarre) et Bodegas y Viñedos El Sequé (Alicante). Artadi Viñas de Gaín Blanco est un vin blanc élaboré avec du Viura issu de plusieurs vignobles situés dans les municipalités de Laguardia et de Elvillar. À plus de 450 mètres d'altitude, sur des sols principalement argilo-calcaires. La vendange est effectuée à la main, avec une sélection des raisins dans le vignoble. Une fois en cave, il fermente partiellement dans des fûts pendant 30 jours. Après la fermentation, le vin repose 2 ans dans des cuves en acier inoxydable sur ses lies fines.

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Artadi Viñas de Gaín 2021

30.65 EUR

Artadi Viñas de Gaín est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Artadi à Laguardia, Rioja Alavesa. L’origine de Bodegas y Viñedos Artadi remonte à 1985, lorsqu'un groupe de viticulteurs décida de s’associer et de commencer à produire leurs vins sous la forme d'une coopérative. En 1992, la famille Lacalle reprend les rênes de cette coopérative et, dans leur désir de produire des vins uniques, des vins qui reflètent leur origine, ils mettent tous leurs efforts dans la culture et le culte de la vigne, donnant ainsi une plus grande importance aux vins de parcelles. Ce qui les amènera à quitter la D.O.Ca. Rioja en 2015, sans abandonner la production de vins dans cette région. Actuellement, Bodegas y Viñedos Artadi dispose de plus de 80 hectares de vignes dans la Rioja, avec différentes caractéristiques, notamment en ce qui concerne la composition des sols. Il fait également partie du groupe vigneron formé avec Bodegas y Viñedos Artazu (Navarre) et Bodegas y Viñedos El Sequé (Alicante). Artadi Viñas de Gaín est un vin rouge élaboré avec du Tempranillo issu de plusieurs vignobles situés dans les municipalités de Laguardia et de Elvillar. À plus de 450 mètres d'altitude, sur des sols principalement argilo-calcaires. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 10 kg, avec une sélection du raisin dans le vignoble. Une fois en cave, il fermente avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes en bois. La fermentation malolactique se fait dans des fûts neufs de chêne français, où il reste pendant 12 mois.

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Bardos Viñedos de Altura 2022

14.1 EUR

Bardos Viñedos de Altura est un vin rouge de créateur de l'A.O.C. Ribera del Duero, élaboré par Bodegas Bardos, membre du Groupe Vintae, qui produit des vins renommés dans douze A.O.C. espagnoles différentes, comme le Hacienda López de Haro. Bardos Viñedos de Altura est principalement élaboré à partir de tempranillo, mais inclut également d'autres cépages tels que l'albillo mayor ou la garnacha tinta. Les raisins sont issus d'une sélection minutieuse de vignobles situés à Soria, entre les villages de Villálvaro et Alcubilla de Avellaneda. Ici, à plus de 900 mètres d'altitude, les vieilles vignes poussent sur des sols sablonneux et des graviers fins, à la source du Duero, non loin du pic Urbión. La vinification de Bardos Viñedos de Altura a débuté avec une récolte manuelle effectuée entre septembre et octobre. Les raisins, une fois cueillis, sont transportés au chai dans des caisses de 15 kilos et sur de petites remorques. Là, une sélection des meilleurs grappes est réalisée sur table de tri. Ensuite, Bardos Viñedos de Altura fermente et macère pendant deux semaines dans des cuves de 15 000 Kg. Après la fermentation et la macération, Bardos Viñedos de Altura subit une fermentation malolactique en fûts de chêne français, avec un bâtonnage hebdomadaire et un contrôle méticuleux de chaque barrique. Pour finir, Bardos Viñedos de Altura est élevé pendant environ un an dans des contenants en chêne de différentes tailles. Un vin délicat et singulier !

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Artadi El Carretil 2022

173 EUR

Artadi El Carretil est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Artadi à Laguardia, Rioja Alavesa. L’origine de Bodegas y Viñedos Artadi remonte à 1985, lorsqu'un groupe de viticulteurs décida de s’associer et de commencer à produire leurs vins sous la forme d'une coopérative. En 1992, la famille Lacalle prend les rênes de cette coopérative et, dans leur désir de produire des vins uniques, des vins qui reflètent leur origine, ils mettent tous leurs efforts dans la culture et le culte de la vigne, donnant ainsi une plus grande importance aux vins de parcelles. Ce qui les amènera à quitter la D.O.Ca. Rioja en 2015, sans abandonner la production de vins dans cette région. Actuellement, Bodegas y Viñedos Artadi dispose de plus de 80 hectares de vignes dans la Rioja, avec différentes caractéristiques, notamment en ce qui concerne la composition des sols. Il fait également partie du groupe vigneron formé avec Bodegas y Viñedos Artazu (Navarre) et Bodegas y Viñedos El Sequé (Alicante). Artadi El Carretil est un vin rouge élaboré avec du Tempranillo issu d'un ancien vignoble de 5,6 hectares, composé de 3 parcelles plantées à différentes époques (80 ans, 50 ans et 40 ans d’âge). Il est situé dans la municipalité de Laguardia, à 500 mètres d’altitude, sur des sols pauvres de composition argilo-calcaire, avec un pourcentage élevé de calcaire actif. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 15kg, avec une sélection du raisin dans le vignoble. Une fois en cave, il effectue une macération à froid pendant 24 à 48 heures, avant de fermenter pendant 10 à 12 jours avec des levures indigènes dans des cuves en bois ouvertes, avec foulages quotidiens et un léger remontage. La fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne français, où le vin repose pendant 9 mois.

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Artadi Viña El Pisón 2019

400.4 EUR

Artadi El Pisón est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Artadi à Laguardia, Rioja Alavesa. L’origine de Bodegas y Viñedos Artadi remonte à 1985, lorsqu'un groupe de viticulteurs décida de s’associer et de commencer à produire leurs vins sous la forme d'une coopérative. En 1992, la famille Lacalle reprend les rênes de cette coopérative et, dans leur désir de produire des vins uniques, des vins qui reflètent leur origine, ils mettent tous leurs efforts dans la culture et le culte de la vigne, donnant ainsi une plus grande importance aux vins de parcelles. Ce qui les amènera à quitter la D.O.Ca. Rioja en 2015, sans abandonner la production de vins dans cette région. Actuellement, Bodegas y Viñedos Artadi dispose de plus de 80 hectares de vignes dans la Rioja, avec différentes caractéristiques, notamment en ce qui concerne la composition des sols. Il fait également partie du groupe vigneron formé avec Bodegas y Viñedos Artazu (Navarre) et Bodegas y Viñedos El Sequé (Alicante). Artadi El Pisón est le vin de parcelle de l’exploitation viticole, élaboré avec du Tempranillo issu d'un vignoble planté en 1945 à Laguardia, à 480 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires profonds. Dans ce vignoble, ils pratiquent une viticulture écologique, avec certification depuis le millésime 2016. Le rendement moyen est de 3500 kg / hectare. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 15kg, avec une sélection du raisin dans le vignoble. Une fois en cave, il fermente pendant 10 à 12 jours avec des levures indigènes dans des cuves en bois ouvertes, avec foulages quotidiens et un léger remontage. La fermentation malolactique se fait dans des fûts neufs de chêne français, où il reste pendant 12 mois.

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Artadi Viña El Pisón 2022

347.2 EUR

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Artadi Viña El Pisón 2021

347.25 EUR

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Maurodos Bodegas y Viñedos San Román Cartago Paraje del Pozo 2020

87.2 EUR

Bodegas y Viñedos San Román Cartago Paraje del Pozo est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos San Román à Villaester, D.O. Toro. À la tête de cette cave se trouve Mariano García, un œnologue renommé pour être l'artisan de Mauro et pour son passage à la prestigieuse cave Vega Sicilia, où il a été responsable de l'élaboration de 30 millésimes de leurs vins mythiques. Bodegas y Viñedos San Román détient 100 hectares de vignobles à Toro, principalement plantés avec la variété Tinta de Toro et Garnacha, répartis sur différents sites entre Villaester et San Román de Hornija. Tous leurs vignobles possèdent la certification biologique bien qu'ils ne l'utilisent dans aucun de leurs vins. Leur philosophie est d'élaborer des vins en extrayant le formidable potentiel du sol et l'expression particulière d'une région de rouges historique. Bodegas y Viñedos San Román Cartago Paraje del Pozo est un vin élaboré avec Tinta de Toro et 10% d'autres variétés plus aromatiques, provenant de Cartago, un environnement naturel où prédominent les pâturages et les pinèdes sur les rives du fleuve Duero dans la commune de Castronuño. Dans cette zone se trouve la finca El Pozo, une parcelle de 5 hectares, plantée dans les années 70 en franc de pied, située à 700 mètres d'altitude sur des sols très sableux avec une argile assez profonde et des niveaux minimaux de matière organique. Les vendanges sont manuelles avec une sélection des raisins directement dans le vignoble, une fois à la cave, ils sont égrappés entièrement et après un léger foulage, la fermentation alcoolique commence avec des levures indigènes. La macération dure deux semaines. Il effectue un élevage de 36 mois en fûts de chêne français neufs et usagés.

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Viñas del Cénit Vía Cénit 2020

19.35 EUR

Commençant à Séville et progressant jusqu'à Saint-Jacques-de-Compostelle, la Vía de la Plata, le "Chemin du Sud" est une ancienne route ouverte pendant l'Empire romain pour le transport de troupes et de marchandises entre Mérida et Astorga. Un parcours emblématique imprégné d'histoire, de culture... et aussi de vignobles ! L'un des points les plus fascinants de cet itinéraire se trouve à Villanueva de Campeán, un petit village de Zamora (Castille-et-León) avec peu d'habitants mais avec un trésor caché : des ceps de tempranillo âgés de 80 à 100 ans. Ce sont des vignes aux racines anciennes qui ont donné naissance à des vins avec beaucoup de caractère grâce à Viñas del Cénit, un projet créé en 2004 par José Manuel Benéitez pour élaborer des vins qui non seulement se boivent, mais racontent des histoires. Un excellent exemple de cela est le Vía Cénit. Ce vin possède tout ce que l'on pourrait attendre d'une terre si riche et diverse. Vignobles de tempranillo situés à 750 mètres d'altitude, sur des sols mixtes combinant sable, galets et argile, soumis à un climat continental extrême, avec des hivers froids et des étés secs et chauds. Un endroit où seules les vignes les plus résistantes survivent... et où naissent les meilleurs raisins. La vinification de Vía Cénit est aussi soignée que le paysage qui l'entoure. Après une double sélection des grappes et des raisins, la fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable, où chaque parcelle est vinifiée séparément pour maximiser son expression. Ensuite, le vin passe 14 mois en fûts de chêne français, dont 60 % sont neufs. Le résultat est un vin profond, élégant et très fidèle à son origine. Ainsi, si jamais vous traversez le Camino de la Plata et décidez de vous arrêter en Tierra de Vinos de Zamora, non seulement vous suivrez les traces des anciens Romains, mais vous découvrirez également un monde de vins authentiques, comme Vía Cénit, reflet parfait du terroir qu'il embrasse.

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Viñas del Montsant Fra Guerau Crianza 2021

12.3 EUR

Fra Guerau Crianza est un vin rouge d'A. O. Montsant, avec un excellent rapport qualité-prix. Ce vin est issu des raisins provenant de vignes vielles situées en différentes parcelles, petites et quelques-unes d'accès difficile. La vinification a lieu traditionnellement, après une vendange manuelle et très rigoureuse. Ce vin passe par de longues macérations et un coupage définitif réalisé avant de reposer en barriques nouvelles de chêne français et américain.

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Viñas del Vero La Miranda de Secastilla 2022

11.2 EUR

La Miranda de Secastilla est un vin rouge coupage de Grenache noir en majorité, et de Syrah et de Parraleta, une variété autochtone. Ce vin est élaboré par Viñas del Vero, dans la D.O. Somontano. La cave Viñas del Vero a été fondée en 1986, et acquise par González Byass en 2008. Le domaine comprend 680 hectares de vignoble. Son nom s’inspire de celui de la rivière Vero, qui descend tout droit des Pyrénées avant de traverser les terres du domaine pour se jeter dans la rivière Cinca. Les sols des vignobles de La Miranda de Secastilla sont limoneux-sableux et relativement pierreux. Les vendanges se font à la main, entre la mi-septembre et les premiers jours d’octobre. Le raisin est égrappé au pied du vignoble, puis encuvé et réfrigéré afin de ne perdre aucuns arômes et de commencer à en extraire les composés. La fermentation se fait sur 10 jours maximum, à une température ne dépassant pas les 25 ºC. Le vin est nettoyé par décantation, et enfin il est soumis à un élevage en fûts de chêne français pendant 8 mois. La Miranda de Secastilla est un vin aimable, doux et fruité qui se marie très bien à de nombreux plats à base de viandes rouges, rôtis et poissons onctueux, ou même avec les desserts.

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Viñas del Vero Tinto Roble 2023

6.4 EUR

Nouveau millésime de ce jeune vin rouge de Somontano rouges fabriqués à partir de cabernet sauvignon et merlot provenant de fermes différentes dans la cave. Une fois le mélange, le repos pendant 4 mois en fûts de chêne américain et français. Un vin jeune pour profiter de la joie.

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Viñas del Vero Chardonnay 2024

8.9 EUR

Viñas del Vero Chardonnay est un vin blanc à base du cépage Chardonnay produit par Viñas de Vero, par la cave de la D.O. Somontano. Viñas del Vero est l'une des marques emblématiques de l'appellation aragonaise du Somontano. Fondée en 1989 à Barbastro (Huesca), elle porte le nom de Vero en l'honneur du fleuve qui passe à proximité. Avec une superficie de plus de 500 hectares de vignobles propres, elle mise à la fois sur les cépages autochtones et sur les variétés étrangères au prestige international. Des vinifications modernes qui satisfont tous les goûts et conquièrent particulièrement le jeune public. Elle appartient actuellement au groupe González Byass. Viñas del Vero Chardonnay est né dans le Pago Lapiedra. Les vignes de 30 ans sont plantées sur des sols limoneux, peu profonds et peu fertiles et sont situées à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres d'altitude. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins sont d'abord pressés, réfrigérés et macérés avec leur propre peau. Ensuite, Viñas del Vero Chardonnay fermente pendant 7 jours à une température toujours inférieure à 16 °C. Enfin, le vin est stabilisé par réfrigération et mis en bouteille. Viñas del Vero Chardonnay provient d'un des cépages blancs les plus prestigieux d'origine française qui se développe parfaitement sur le territoire du Somontano. Un vin blanc jeune avec une expression fruitée élégante.

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Viñas del Vero Pinot Noir Rosado 2024

9.85 EUR

Le Viñas del Vero Pinot Noir Rosado est un vin rosé monovariétal élaboré à partir de Pinot Noir, par Viñas del Vero dans la D.O. Somontano. Le domaine Viñas del Vero tire son nom de la rivière Vero, qui descend des Pyrénées pour traverser la région avant de se jeter dans la rivière Cinca. La cave a été fondée en 1986. Elle est la propriété de González Byass depuis 2008. Le domaine compte 680 hectares de vignoble et en contrôle 1 100 au total. Les vignobles du Viñas del Vero Pinot Noir Rosado sont orientés au nord-est et situés à près de 770 mètres d'altitude. Les sols sont pauvres et francs. Ils présentent un dénivelé pouvant aller jusqu’à 25%. Ces conditions, qui favorisent le drainage, sont propices à la viticulture. La taille se fait en guyot simple, un type de taille typique de la Bourgogne. Les pieds de vigne proviennent de la Côte d'Or. Pour élaborer le Viñas del Vero Pinot Noir Rosado, on met les raisins à macérer pour atteindre l'intensité de couleur souhaitée, avant de les presser. Ensuite, le moût est fermenté à basse température pour préserver et extraire les arômes de fruits du raisin. Enfin, le vin est débarrassé de ses impuretés, stabilisé et mis en bouteille.Le Viñas del Vero Pinot Noir Rosado 2017 est un rosé fruité, frais et doux, offrant une dégustation agréable.

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Viñas del Vero Miranda de Secastilla Garnacha Blanca 2023

10.95 EUR

Miranda de Secastilla Garnacha Blanca est un vin blanc élaboré par l’exploitation viticole Viñas del Vero à Barbastro (Huesca), D.O. Somontano. Secastilla est une gamme de vins élaborée par l’exploitation viticole Viñas del Vero, produite à partir de vignobles cultivés dans la vallée de Secastilla, une vallée située à l'extrémité Nord-est du Somontano, avec un microclimat méditerranéen particulier bien différencié, idéal pour la culture de la vigne. Dans cette vallée de Secastilla, nous trouvons de très vieux vignobles plantés à plus de 700 mètres d’altitude, sur des pentes pierreuses, où la garnacha blanche et rouge jouit d'un habitat parfait. Miranda de Secastilla Garnacha Blancaest un vin blanc élaboré avec de la Garnacha blanca issue du Pago de la Miranda, situé en plein cœur de la vallée de Secastilla. La vendange est effectuée à la main dans de petites caisses et, au sein même du vignoble, les raisins sont égrappés et pressés avant d’être déposés dans une cuve pour commencer la macération. Une fois la cuve transférée en cave, le moût est séparé avant de fermenter en fûts de chêne français, où il vieillira ensuite pendant 4 mois.

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Viñas del Vero Gran Vos 2017

19.05 EUR

Viñas del Vero Gran Vos est un vin rouge de Somontano produit par Viñas del Vero, une cave fondée en 1986 après l'acquisition de 550 hectares de terres à Barbastro en d'autres villes voisines. Les premiers vins furent commercialisés en 1990.Le climat de cette région est idéal pour faire d'excellents vins car il offre de superbes conditions de croissance. Il est caractérisé par des hivers extrêmes et des étés courts, avec une température annuelle moyenne de 12 ° C et une pluviométrie annuelle de 600 mm. Ce vin est fait à partir d'une sélection des meilleurs raisins des vignobles comme le Cabernet Sauvignon, Merlot et d'autres variétés rouges. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires perméables. En ce qui concerne le processus, une vinification traditionnelle est effectuée de chaque variété séparément. Après fermentation, le vin passe 18 mois en barriques neuves de chêne français de l'Allier. Nous vous recommandons de le déboucher une demi-heure avant de le déguster.

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Viñas del Vero Gewürztraminer 2024

11.6 EUR

Viñas del Vero Gewürztraminer est un vin blanc, jeune, de la D.O. Somontano, élaboré par Viñas del Vero. La cave est située à Barbastro (Huesca), dans le centre de cette D.O. d’Aragon. Ce vin blanc est 100% élaboré avec la variété Gewürztraminer, variété d’Europe Centrale. Les grains proviennent de ceps de la propriété de Pago El Enebro. L’élaboration de Viñas del Vero Gewürztraminer commence avec une sélection et une vendange nocturne. Une fois en cave, on effectue une macération au froid et une fermentation à une température contrôlée de 10-12ºC. Le processus de vinification terminé, le vin est clarifié, filtré et stabilisé au froid jusqu’à être mis en bouteille.

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Viñedos de Páganos Calados del Puntido 2020

26.35 EUR

Au cœur de La Rioja Alavesa, où l'histoire et le paysage se mêlent dans une danse parfaite, les caves souterraines ont été pendant des siècles le refuge idéal pour les grands vins. Ces chais creusés dans la roche offrent non seulement un contrôle absolu de la température et de l'humidité pour l'élevage du vin, mais sont également les gardiens de la tradition viticole. En hommage à ces anciennes constructions, l'emblématique famille Eguren, pionnière de l'œnologie dans la région, nous présente Viñedos de Páganos Calados del Puntido, un vin dont le nom rend hommage aux pratiques viticoles traditionnelles. Viñedos de Páganos Calados del Puntido voit le jour dans l'une des régions les plus privilégiées pour la viticulture : la Rioja Alavesa. Plus précisément, dans les célèbres vignobles de Páganos, El Puntido, Carraleza et La Nieta, connus pour leur microclimat parfait et leur sol fertile. À une altitude de 600 mètres, ces terres offrent des conditions idéales pour cultiver la variété de tempranillo, le joyau de la famille Eguren. En cave, Viñedos de Páganos Calados del Puntido est élaboré à partir de raisins 100 % égrappés, qui macèrent pendant 4 jours avec de légers remontages, un processus qui permet d'extraire tout le potentiel du fruit. Ensuite, le vin est transféré dans des barriques de chêne français, où se déroule la fermentation malolactique. Par la suite, il repose pendant 16 mois en fûts, ce qui lui confère une complexité et une élégance uniques. Considéré comme le cadet d'El Puntido, mais avec une personnalité propre qui séduit ceux qui le dégustent, Viñedos de Páganos Calados del Puntido est une expression pure de la Rioja Alavesa et un hommage aux générations d'œnologues qui, comme la famille Eguren, ont su élever le vin à son expression la plus haute.

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Viñas del Cénit Cénit Pago Las Salinas 2020 2021

56.15 EUR

Dans le cœur caché de la Tierra del Vino de Zamora (Castille-et-León) repose un trésor silencieux. Un patrimoine viticole presque oublié, composé de ceps centenaires qui résistent encore avec dignité au passage du temps. Ce sont des vignobles plantés il y a plus d'un siècle, beaucoup d'entre eux antérieurs même au phylloxéra, ayant survécu grâce à leur enracinement profond dans des sols argilo-calcaires et au savoir-faire hérité de générations de viticulteurs. C'est dans ce contexte de richesse historique et d'abandon progressif qu'est né Viñas del Cénit, en 2004, avec une vocation claire : protéger et insuffler une nouvelle vie à cet héritage précieux. Depuis la rive gauche du fleuve Duero, la cave s'engage dans une mission de récupération patiente et respectueuse, convaincue que ces vignobles exceptionnels ne doivent pas seulement être préservés, mais aussi racontés à travers le vin. Cénit Pago Las Salinas est le fruit de cette vision. Issu d'un site unique et élaboré exclusivement à partir de tempranillo de petites grappes concentrées, ce vin reflète l'identité la plus pure du territoire. Vendangé et sélectionné avec soin — d'abord les grappes, puis grain par grain —, il fermente dans de petites cuves avec un travail doux et précis. Son élevage se prolonge pendant 20 mois en barrique, donnant naissance à un vin profond, élégant et plein d'authenticité. Cénit Pago Las Salinas n'est pas seulement une expression du terroir. C'est aussi une déclaration d'engagement envers l'histoire, la terre et un patrimoine qui reste vivant grâce aux efforts de ceux qui croient en sa valeur. En somme, la voix d'une terre qui refuse d'être oubliée.

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Viñedos Singulares El Veïnat 2023

9.35 EUR

El Veïnat est un vin élaboré par le groupe Viñedos Singulares sous l'A.O.C. Montsant. Viñedos Singulares recherche des vignobles de différentes appellations pour élaborer différents vins représentatifs de chaque dénomination. Afortunado, Creciente et Corral del Obispo sont quelques exemples des vins qu'ils élaborent. El Veïnat est un mono-cépage élaboré à partir de Grenache provenant de vignes plantées dans les années 1990 sur sols calcaires, avec un haut contenu en argile, à une altitude de 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vendanges sont réalisées à la main et la sélection du raisin est effectuée à même la vigne. Une fois en caves, le raisin est égrappé avant de réaliser la fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à une température contrôlée de 23-24º. Une fois la fermentation terminée, El Veïnat réalise une légère macération avec les peaux. El Veïnat effectue un élevage de 6 mois en barriques de 500 litres de chêne français. Il est mis en bouteille sans être filtré.

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Viñas del Cénit Cénit Field Blend Contiesas 2022

12.8 EUR

Savais-tu qu'autrefois, les vignerons ne faisaient pas de distinction entre rouges, blancs ou clairets ? Ils cultivaient simplement diverses variétés de raisin sur une même parcelle et les vendangeaient ensemble pour élaborer un vin unique. Cette approche, connue sous le nom de Field Blend, est l'essence de la collection que Viñas del Cénit a ressuscitée pour nous offrir une vision authentique de la Tierra del Vino de Zamora, en Castilla y León (Espagne). Fondée en 2004, Viñas del Cénit s'est engagée à restaurer cette tradition séculaire, en élaborant des vins qui reflètent la diversité du vieux vignoble de la région. Parmi ses créations, se distingue le Field Blend Bonales, un vin qui combine des cépages tels que godello, verdejo, palomino et doña blanca, tous cultivés dans des vignobles âgés de 80 à 100 ans situés à 750 mètres d'altitude sur des sols d'argile et de sable. La vendange est réalisée manuellement, cofermentant toutes les variétés ensemble dans de petits pressoirs, et le vin repose pendant 6 mois en fûts de chêne français. Le résultat est Cénit Field Blend Contiesas, un vin qui exprime la richesse et la complexité du terroir zamorain, avec un nez frais et floral, et une bouche équilibrée et élégante. Un exemple clair que, parfois, regarder vers le passé nous permet de découvrir des saveurs authentiques et surprenantes.

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Bodegas y Viñedos Artuke Artuke El Escolladero 2022

69 EUR

Artuke El Escolladero est un vin rouge élevé en fût, élaboré par Bodegas y Viñedos Artuke avec les cépages Tempranillo et Graciano dans la D.O.Ca. Rioja. Artuke est l'acronyme formé par les noms Arturo et Kike. Ce projet de petite taille est mené par les frères Blanco qui, perpétuant la tradition centenaire de la famille dans le vignoble, décident de produire leurs propres vins avec une forte personnalité. Avec un total de 22 hectares de vignobles répartis dans les villes de Baños de Ebro, Ábalos et San Vicente de la Sonsierra (Rioja Alta), ils font partie du groupe de producteurs Rioja'n'Roll, qui se dédient à extraire la plus grande expression du terroir dans chacune de leurs élaborations. Artuke El Escolladero provient de vignobles situés dans la municipalité d'Ábalos, dans la région d'Alavés, à 660 mètres d'altitude. Nommée Escollo, en raison de la difficulté d'accès à ses vignobles, cette parcelle est composée des vignes de plus de 60 ans, plantées sur des sols argilo-calcaires. Une viticulture respectueuse y est pratiquée, en appliquant des directives biodynamiques. La récolte est réalisée manuellement dans des petites caisses. Dans la cave, les raisins du Artuke El Escolladero sont sélectionnés et égrappés manuellement. Ils sont ensuite mis en cuve par gravité dans des micro réservoirs de 2 000 kg, où sont réalisés quotidiennement des pigeages et des remontages. Une fois que la fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes est terminée, le vin subit la fermentation malolactique dans des fûts de chêne français de 600 litres. Il y repose entre 12 et 16 mois avant la mise en bouteille. Artuke El Escolladero est un vin rouge qui, comme son nom l'indique, est difficile à élaborer, et étant produit en quantité limitée, peu nombreux sont ceux qui peuvent s'en procurer. Un vin qui offre toute la puissance du cépage sans en perdre la qualité.

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Viñas del Cénit Cénit Field Blend Bonales 2022

13.3 EUR

Parfois, ce qui est le plus révolutionnaire n'est pas d'inventer quelque chose de nouveau, mais de retrouver ce qui a toujours fonctionné. Autrefois, en Tierra del Vino de Zamora, en Castilla y León (Espagne), on ne se souciait pas de savoir si le vin était blanc, rouge ou rosé. On élaborait simplement du vin avec ce que donnait la vigne, avec ce que l'on aimait boire. Inspirés par cette philosophie directe et sans étiquettes, à Viñas del Cénit ils ont créé Field Blend, une collection qui rend hommage à cette manière ancestrale de faire du vin où l'assemblage ne se décidait pas à la cave, mais lors de la plantation de la vigne. Ainsi, rouge et blanc cohabitent dès le début, et chaque parcelle raconte une histoire différente. Cénit Field Blend Bonales est l'un de ces récits. Un vin né à 800 mètres d'altitude, sur des sols d'argile et de sable, de ceps âgés de 80 à 100 ans. L'assemblage — comme le veut la tradition — est dicté par la vigne. Tempranillo comme protagoniste, accompagné de garnacha, godello, palomino et doña blanca. Une fois qu'ils atteignent leur maturité optimale, la vendange est faite à la main, toutes les variétés fermentent ensemble, parcelle par parcelle, dans de petits pressoirs, et le vin repose 6 mois dans des barriques de chêne français usagées, laissant le temps et la terre opérer leur magie. Le résultat est Cénit Field Blend Bonales, un vin frais, juteux, plein d'authenticité et avec un caractère inimitable. Car pour rompre les conventions, il suffit parfois d'écouter la terre et de revenir aux méthodes d'antan.

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Viñas del Cénit Cénit 2020

30.2 EUR

Cénit provient des parcelles de Viñas del Cénit, un domaine où l'on trouve principalement des vignes anciennes plantées en gobelet. L'âge des vignes est de 35 ans, seule une petite parcelle possède des vignes estimées entre 150 et 180 ans, ce sont des terres pauvres en graviers et sable en surface, reposant sur une base argileuse. Chez Bodegas Viñas del Cénit, on accorde une grande attention à la sélection de la matière première, réalisée presque grain par grain, parcelle par parcelle, manuellement. Pour les rouges plus jeunes, avec des élevages courts, les fermentations se déroulent dans des cuves fermées en acier inoxydable. Cénit est un vin rouge de garde, monocépage de Tempranillo, classé comme vin de qualité de la terre de Zamora qui vieillit 16 mois en fûts de chêne français.

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Viñas del Cénit Cenit Tradición 2020

30.2 EUR

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Viñas del Cénit Cénit Blanco 2021

30.2 EUR

On dit qu'il vaut mieux que l'on parle mal de vous plutôt que de ne pas parler du tout. Car, en fin de compte, le pire est l'indifférence. Et c'est exactement ce qui s'est passé pendant des années avec de nombreuses vieilles vignes dans la région de Zamora (Castille-et-León). Tout simplement, personne n'en parlait. Heureusement, certains ont su regarder au-delà, s'arrêter là où d'autres passaient sans s'attarder et écouter ce que ces vignes oubliées avaient encore à dire. C'est ainsi qu'est né Viñas del Cérit, en 2004, un projet dont la mission est de donner une voix à un patrimoine viticole presque ignoré. En particulier au tempranillo, la variété vedette de cette région des Vinos de la Tierra de Zamora, en Castille-et-León. Mais la terre ne vit pas seulement de vins rouges. José Manuel Benéitez, œnologue du projet, est allé plus loin, en récupérant également des vignobles centenaires de cépages blancs traditionnels, qui ont été écartés pendant des années car ils n'étaient pas "à la mode". Aujourd'hui, ces variétés oubliées sont les protagonistes d'un vin singulier. Cérit Blanco est un hommage à cette diversité cachée : un assemblage naturel de doña blanca, albillo, godello, verdejo, palomino… et d'autres trésors qui cohabitent depuis plus d'un siècle dans de petites parcelles oubliées. Vieilles vignes, oui. Mais pleines de vie. La vendange est effectuée à la main, recherchant non seulement la maturité, mais aussi quelque chose d'essentiel : une acidité naturelle vibrante. Après une sélection minutieuse, les grappes entières sont pressées sans égrappage. La fermentation est spontanée et, à peine 3 jours après son début, la moitié du vin est transférée dans des barriques de chêne français où il repose sans bâtonnage pendant 5 mois. Le reste demeure en cuve jusqu'à l'assemblage final. Le résultat est Cérit Blanco, un vin blanc frais, complexe et avec une âme, qui rompt avec les étiquettes et qui met en valeur ce qui a toujours été là.

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Viñas del Cénit Cénit GDLL Viñas Viejas 2021

30.65 EUR

Comme son nom l'indique, "Céinit" représente l'apogée, le point culminant d'un processus, d'une trajectoire. Et c'est précisément ce que l'on ressent dans chaque vin né des mains de José Manuel Benéitez, un ingénieur forestier qui, après un tournant dans sa vie, a décidé de suivre sa véritable passion : le vin. En 2011, José Manuel a laissé derrière lui sa carrière et a choisi de retourner à l'université pour étudier l'œnologie à La Rioja. Ce n'était que le début d'un voyage qui l'a conduit à travailler dans des caves renommées à Toro, en Californie, en Australie et au Portugal. Mais son destin l'a trouvé dans la Tierra del Vino de Zamora, où, avec humilité et dévouement, il a rejoint le projet de Viñas del Céinit. Aujourd'hui, en plus de diriger techniquement cette cave, il mène également un petit mais prometteur projet personnel dans les singulières Arribes del Duero. Le travail de José Manuel est profondément marqué par une valeur qu'il considère essentielle : l'honnêteté. Pour lui, un bon vin n'est pas seulement le résultat d'un processus technique impeccable, mais l'expression authentique du terroir qui l'a vu naître. C'est pourquoi chaque vin de Céinit est élaboré avec le plus grand respect pour la terre et le patrimoine qu'elle offre. L'un des trésors issus de cette philosophie est Céinit GDLL Viñas Viejas. Un vin issu d'un vignoble centenaire de la variété godello, situé dans un site isolé entre Salamanque et Zamora, à une altitude de 900-950 mètres. Ici, les ceps, qui ont en moyenne 80 ans, donnent naissance à un vin puissant, avec du caractère et une grande profondeur. En cave, après la vendange manuelle, les raisins restent pendant 15 jours avec peaux et rafles. La fermentation spontanée donne naissance à un vin qui, après être passé par des fûts de chêne français très usagés et des jarres, repose pendant 8 mois pour acquérir sa complexité et son équilibre. Céinit GDLL Viñas Viejas est le résultat d'années de travail, de respect pour la terre et du dévouement d'une personne qui croit fermement en l'authenticité. Un vin qui reflète l'essence même de ce que signifie atteindre le cénit, l'accomplissement ultime, le véritable cœur de la viticulture.

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Bodegas y Viñedos Artuke Artuke El Escolladero 2023

75.15 EUR

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Bodegas Aragonesas Coto de Hayas Reserva Viñas del Cierzo 2019

9.05 EUR

Coto de Hayas Viñas del Cierzo est un vin rouge de la A.O. CAMPO DE Borja élaboré `par la cave Aragonesas. Il s´agit d´un cépage avec les variétés Garnacha(86%), Syrah (10%) et Mazuelo (4%). Les raisins utilisés proviennent de sols situés sur les terrasses de l'ardoise et l'argile ferreux. Le développement effectué est réalisée selon un processus traditionnel. Ainsi, les processus de vinification commencent par une phase de fermentation à température contrôlée entre 28 ° et 30 ° et se poursuivent avec une macération avec les peaux en cuve pendant environ deux semaines. Enfin, Coto de Hayas Viñas del Cierzo passe par une phase de la fermentation malolactique. Après ces multiples processus l´assemblage des différentes variétés sont effectué, et pour finir, Coto de Hayas Viñas del Cierzo est conservé pendant douze mois en fûts de chêne français, puis mis en bouteille. Coto de Hayas est la marque utilisée par Bodegas Aragonesas pour nommer les vins de vignobles qui, année après année, le raisin est de qualité supérieure.

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Izadi el Regalo Viñedo Singular 2021

23.85 EUR

Izadi el Regalo Viñedo Singular est un vin rouge tempranillo de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Izadi. Les raisins utilisés pour Izadi el Regalo Viñedo Singular proviennent exclusivement du Viñedo singular El Regalo, une parcelle unique de 3,85 hectares plantée en gobelet à Villabuena de Álava en 1936 (enregistrée en 1940) avec des sols argilo-calcaires. Tous les processus de culture suivent les méthodes de la viticulture intégrée. Les vendanges sont effectuées manuellement durant la première et la deuxième semaine du mois d'octobre, et les grappes sont transportées jusqu'à la cave dans des caisses de 15 kilos de capacité. Dans la cave, les raisins subissent un processus d'éraflage et un léger foulage. La fermentation ultérieure du moût de Izadi El Regalo a lieu dans des cuves en bois. Izadi el Regalo Viñedo Singular effectue enfin une fermentation malolactique en barrique neuve (50%) et en cuve de bois (50%) dans la même proportion. La cave Izadi a été fondée en 1987 par un groupe d'amis et d'entrepreneurs de Vitoria. Elle se situe à Villabuena, dans la Rioja Alavesa.

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Viñas del Vero Secastilla 2019

26.4 EUR

Secastilla est un vin rouge élaboré par Viñas del Vero sous l'A.O.C. Somontano, située dans le pré-Pyrénées et irrigué par le Vero et le Cinca. Secastilla est un mono-cépage de Grenache provenant de très vielles vignes provenant de la vallée de Secastilla, ville qui a donné son nom au vin.Les vignobles sont plantés à environ 700 m d'altitude, en coteaux franc sableux et très pierreux. Viñas del Vero utilise de l'engrais issu de produits organiques comme le purin et le compost. Les vendanges se réalisent à la main, après une première sélection du raisin à même la vigne et une seconde en tables de sélection. Le raisin est égrappé et mis en cuves de réfrigération.La fermentation a lieu à une température inférieure à 25º et s'étend pendant 15 jours. Secastilla vieillit dix mois en barriques neuves de chêne français.

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Viñas del Vero Crianza 2020

8.35 EUR

Ce vin est elaboré à partir de variétés locales et internationales à partir de nos propres vignes dans le Somontano.

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El Coto de Rioja Coto de Imaz Selección Viñedos 2020

15 EUR

Coto de Imaz Selección Viñedos est un vin rouge de la D.O.Ca. La Rioja élaboré par la cave El Coto de Rioja. Il s’agit d’une monoculture de Tempranillo, le raisin le plus utilisé dans la région. Coto de Imaz Selección Viñedos est né à partir de ceps plantés en espaliers. Les vignobles sont la propriété de la cave et se sont dans ces derniers que se concentrent une grande partie des efforts de l’équipe. Le climat de la zone est continental et reçoit l’influence de la mer Méditerranée et de l’océan Atlantique. Ces conditions offrent des températures relativement douces et la qualité de la pluie est idéale pour la production du vin. Après les processus de vendange et de vinification correspondants, Coto de Imaz Selección Viñedos réalise un long élevage. Coto de Imaz Selección Viñedos vieillit durant un an dans des barriques de chêne américain. Par la suite et pour finir, il repose 36 mois de plus en bouteille avant de sortir sur le marché. El Coto Rioja est né en 1970 par la volonté de personnes qui avaient déjà une grande expérience dans le domaine. La cave réinvestit de manière constante ses bénéfices afin d’améliorer les installations, acquérir des vignobles et acheter des barriques.

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Viñas del Cénit Cénit Field Blend Clarete Tradición 2023

12.8 EUR

Dans la Tierra del Vino de Zamora (Castille-et-Léon), depuis des générations, les vignerons plantaient leurs vignes avec un mélange naturel de cépages, sans séparer rouges et blancs. Ainsi naissaient des vins divers, authentiques, reflet direct du paysage et d'une manière de comprendre la terre sans artifices. Inspiré par cet héritage, le projet Viñas del Cénit a ressuscité cette méthode ancestrale de vinification à travers sa collection Field Blend, où l'assemblage est décidé lors de la plantation de la vigne, non en cave. Au sein de cette collection, Cénit Field Blend Clarete Tradición est un joyau issu de vieilles vignes (entre 80 et 120 ans) dans la commune zamorana de Villanueva del Campeán. Un clarete qui naît à 750 mètres d'altitude, sur des sols argileux et où cohabitent tempranillo, garnacha, godello, palomino et doña blanca. Tous ces cépages sont vendangés à la main et vinifiés ensemble, comme autrefois : grappes entières, foulage traditionnel, fermentation spontanée et élevage en barriques de chêne français pendant 6 mois. Le résultat ? Un clarete frais, savoureux, léger mais avec de l'âme, qui nous relie aux origines de la viticulture zamorana. Cénit Field Blend Clarete Tradición n'est pas une mode : c'est une déclaration de principes. Un retour à l'essentiel, à l'authentique, à ce que beaucoup appellent "d'autrefois", mais qui aujourd'hui, plus que jamais, a un goût d'avenir.

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Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales 2024

6.75 EUR

Il n'y a pas longtemps, le critique de vins Tim Atkin a visité pour la première fois l'Aragon. Des régions comme la D.O. Somontano, au pied des Pyrénées (dans le nord-est de l'Espagne), l'ont agréablement surpris, au point qu'il a même décidé de publier son Aragón Special Report. Cependant, ce ne fut pas le seul hommage, car lors de son passage, Atkin en a également profité pour honorer certaines figures clés de cette région, comme José Ferrer, qui a été reconnu comme Œnologue Légende. De son esprit et des mains de son équipe naît Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales. Plus de 30 ans d'expérience soutiennent la carrière de Ferrer, qui, vendange après vendange, supervise à la fois les parcelles propres (515 hectares), ainsi que celles des collaborateurs, qui s'efforcent également d'atteindre la qualité maximale. Dans toutes ces parcelles, qui atteignent près d'un millier, les vignes sont cultivées de manière écologique en utilisant un travail mécanique, éliminant complètement les insecticides et en utilisant le cuivre et le soufre. Cela n'est pas facile car, compte tenu de l'étendue totale du vignoble, l'équipe de la cave doit faire face à une grande diversité de sols (où abondent les sols pauvres, pierreux et riches en calcaires et grès), d'altitudes (entre 350 et 450 mètres) et de conditions climatiques (hivers longs et rigoureux et étés secs et courts). Cependant, loin d'être un inconvénient, cette diversité constitue également un avantage, car elle permet de cultiver une grande variété de cépages tant rouges (tempranillo, garnacha, pinot noir, moristel, parraleta, cabernet sauvignon, merlot, syrah) que blancs (chardonnay, macabeo, gewürztraminer, riesling, sauvignon blanc, garnacha blanca, alcañón). En cave, toutes ces variétés sont travaillées séparément, en préservant le profil et les caractéristiques de chaque raisin. Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales est vendangé de nuit, manuellement, et transporté rapidement jusqu'au point le plus élevé de la cave, situé très près des vignobles. À cet endroit, où l'on atteint 12 mètres, les meilleurs grappes sont sélectionnées, entamant ainsi un processus de vinification où l'on travaille à tout moment par gravité, permettant de préserver les qualités tant du moût que des raisins. Après un léger foulage et un refroidissement rapide, Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales est laissé à macérer un certain temps avant la fermentation. La durée de cette étape dépendra du temps nécessaire pour que Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales atteigne la couleur désirée. Une fois ce point atteint, Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales est égoutté, obtenant le moût de goutte qui sera transféré dans les cuves en acier inoxydable pour fermenter. Après plusieurs soutirages, l'assemblage final est réalisé et Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales est mis en bouteille. Avec cette histoire, peu de vins ressemblent à Viñas del Vero Rosado Selección de Varietales, l'un...

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Viñas del Vero Blanco Selección de Varietales 2024

6.1 EUR

Viñas del Vero Blanco Selección de Varietales est un vin blanc de l'A.O. Somontano élaboré par Viñas del Vero. Ce vin est un assemblage de Macabeo et de Chardonnay. Le raisin utilisé est cultivé sur des vignobles plantés entre 1988 et 2000. Ces vignobles sont situés è une altitude comprise entre 350 et 450 mètres. Les sols son francs, du Miocène, francs-sableux et très riches en pierres. Les vendanges des deux cépages sont effectuées à deux époques différentes et le raisin est refroidi avant pressage. La fermentation alcoolique s'effectue lentement et à température contrôlée de 16º en cuves d'acier inoxydables. Le vin, avant d'être mis en bouteille est transvasé plusieurs fois et passe par un processus de filtrage. Viñas de Vero est actuellement une des premières entreprises de l'A.O.C. Somontano en termes de volumes et de qualité. L'entreprise compte 700 hectares de vignes et une production de 5 millions de bouteilles par an.

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Viñedos de Páganos El Puntido Gran Reserva 2013

72.55 EUR

Il pourrait sembler que parler de tradition revient à évoquer le passé, mais dans la famille Eguren, avec plus de 150 ans d'histoire, la tradition est présente et, surtout, tournée vers l'avenir. Quatre générations ont maintenu un même principe inébranlable dans chacun de leurs projets : le vignoble est l'origine de tout. Pour commencer, Sierra Cantabria est la preuve que l'essence du vin de village reste vivante, avec un respect absolu pour l'héritage de leurs ancêtres et l'environnement privilégié dans lequel leurs vignes poussent. Ensuite, Señorío de San Vicente représente une philosophie claire et puissante : un vignoble, une cave, un vin. Et, si cela ne suffisait pas, plus haut, au pied de la Sierra Cantabria, se trouve Viñedos de Páganos, où le terroir s'exprime avec une pureté étonnante sur ses 45 hectares de vignoble, donnant naissance à des vins élégants, fins et dotés d'une minéralité profonde. C'est dans ce dernier projet que les frères Eguren démontrent l'une de leurs plus grandes vertus : la patience. Viñedos de Páganos El Puntido Gran Reserva est le résultat d'une attente soigneuse et respectueuse, d'une élaboration qui rend hommage à la terre. Avec une viticulture intégrée, sans herbicides ni produits systémiques et avec une intervention minimale, ils permettent à la nature de s'exprimer d'elle-même. Élaboré selon la méthode traditionnelle et 100 % égrappé, Viñedos de Páganos El Puntido Gran Reserva a subi une fermentation malolactique en barrique et un vieillissement de pas moins de 28 mois en barrique neuve de chêne français, développant une complexité et une profondeur uniques. Le résultat est Viñedos de Páganos El Puntido Gran Reserva, un vin qui ne se contente pas d'être bu, mais qui se ressent. C'est le reflet du vignoble, du temps et de la passion de ceux qui, depuis plus d'un siècle, prennent soin de la terre comme de leur plus grand trésor.

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San Alejandro Baltasar Gracián Viñas Viejas El Héroe 2023

10.45 EUR

Baltasar Gracián Viñas Viejas est un vin rouge de Calatayud produit par la Cooperativa San Alejandro. Ce vin est un varietal Grenache. Les raisins proviennent de vignes entre 60 et 80 ans. Elles poussent sur du verre avec un drainage naturel. Les parcelles sont situées dans les zones montagneuses entre 800 et 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont caillouteux. Le climat est principalement continental et le rendement moyen est de 3000 kilos par hectare. Les raisins sont récoltés au début Octobre et les grappes, une fois qu'ils ont été sélectionnés, sont fermentés en cuves d'acier inoxydable pour les 15 à 25 jours à une température maximum de 30 °. Baltasar Gracián Viñas Viejas âges enfin en fûts de chêne français de 225 et 500 litres pour 10 mois. San Alejandro est l'un des vignobles les plus renommés à Calatayud. Fondée en 1962, la cave a une vocation exportatrice forte.

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Viñedos de Páganos Corner del Puntido 2023

120.5 EUR

À l'image d'un "corner" au football, une action conçue avec précision et stratégie, le Corner del Puntido est un chef-d'œuvre œnologique. La famille Eguren, l'une des plus influentes dans l'œnologie de Rioja, a créé ce vin dans le cadre de son projet Viñedos de Páganos avec la même précision et le même soin qu'une équipe de football cherchant à réaliser une action parfaite. Issu d'un vignoble unique, dans le coin le plus spécial de leur domaine, El Puntido, chaque étape est pensée pour aboutir à quelque chose de véritablement exceptionnel. Le Corner del Puntido provient des 3,5 hectares sélectionnés dans la zone la plus orientale d'El Puntido, à 600 mètres d'altitude. La culture de la variété tempranillo est réalisée de manière biologique, respectueuse de l'environnement, sans herbicides ni produits systémiques, assurant que chaque vigne pousse en parfaite harmonie avec le terroir. L'intervention minimale et le soin constant créent un vin qui est, avant tout, une expression pure de son environnement. L'élaboration du vin est tout aussi méticuleuse. La macération préfermentaire à froid à 6°C pendant six jours et la fermentation dans de petites cuves en chêne de 20 hectolitres à 26°C, avec des levures autochtones sélectionnées du vignoble lui-même, apportent une complexité unique. Pendant la fermentation, le vin est foulé deux fois par jour les premiers jours, puis une fois par jour par la suite. La macération avec les peaux dure 16 jours, et le vin est finalement élevé en barriques neuves de chêne français pendant 16 mois. Tout comme un corner bien exécuté peut transformer le destin d'un match, Viñedos de Páganos Corner del Puntido se présente comme un joyau œnologique, conçu pour éblouir les palais les plus exigeants. Une expérience unique célébrant le meilleur du terroir de Rioja et la tradition viticole de la famille Eguren.

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Compañía vitivinícola del Mediterráneo El Novio Perfecto 2024

8.95 EUR

El Novio Perfecto est un vin blanc demi-sec élaboré par la compagnie vinicole de la méditerranée avec les variétés Moscatel de Alejandria et Viura dans la D.O. Valence. Derrière la compagnie vinicole de Valence, se cachent le sommelier Bruno Murciano, l'œnologue David Sampedro Gil et la cave familiale Valsangiacomo. Un projet né au cœur de Valence, où les trois producteurs s'unissent pour produire des vins attractifs, aimables et faciles à boire. El Novio Perfecto provient de vignobles issus de l'agriculture biologique et conformes aux directives biodynamiques dans un seul but : transmettre l'expression maximale du terroir. Ils privilégient des rendements limites, au détriment des grandes quantités, en taillant la vigne d'une certaine manière et en réduisant les traitements. Une fois que le raisin a atteint son moment de maturation optimal, il est récolté manuellement. En cave, les deux cépages du El Novio Perfecto sont vinifiés séparément. Alors que le Muscat subit tout le processus de fermentation, pour la Viura, la fermentation alcoolique est interrompue avec du froid pour garder le sucre naturel du raisin à environ 80 g/l. El Novio Perfecto est un vin blanc imaginé pour être dégusté à tout moment. Demi-sec, frais et très léger, grâce à son acidité, la douceur est équilibrée et en fait un vin blanc des plus suggestifs.

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Dominio del Bendito El Titan del Bendito 2022

58.15 EUR

Dominio del Bendito El Titan del Bendito est un vin rouge de la D.O. Toro, élaboré par Dominio del Bendito dans la municipalité de Toro, Zamora. Dominio del Bendito est le projet lancé par Antony Terry en 2004. Après avoir cherché l'endroit idéal pour élaborer des vins montrant l'âme du terroir, il s’installa à Toro. Il y cultive actuellement 14,5 hectares de façon écologique et il élabore ses vins de la manière la plus artisanale et naturelle possible. Dominio del Bendito El Titan del Bendito est un vin élaboré avec du Tinta de Toro issu de vieilles vignes, ayant entre 60 et plus de 100 ans d’âge, plantées sur des sols très pauvres et avec un excellent drainage. La vendange est effectuée à la main avec une sélection du raisin dans le vignoble et en cave. Il fermente dans des cuves en béton avec résine époxy de 4 000 litres de capacité, avec une macération de 25 à 40 jours. Vieillissement pendant 20 mois en fûts de chêne français. Dominio del Bendito El Titan del Bendito est un vin intense, profond et élégant. Au nez, prédominent les arômes de fruits noirs mûrs avec des notes florales et légèrement minérales. En bouche, il a une entrée intense, il est opulent et mature, avec une finale longue où le fruit et la minéralité reprennent à nouveau de l’importance.

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7 magnífics El Senat del Montsant 2022

14.05 EUR

Senat del Montsant est un vin rouge de l'A.O.C. Montsant du projet 7 Magnífics de Bodegas Torres, projet qui parcourt la Catalogne à la recherche de l'authenticité de ses appellations. Par ce vin, Bodegas Torres fait ses premiers pas dans l'A.O.C. Montsant. Senat de Montsant a été produit par le vinificateur Albert Llopart dans Celler El Masroig. Ce est un mélange de variétés Mazuela (40%), Grenache (40%) et de Syrah (20%). Les raisins utilisés proviennent de vieilles vignes soigneusement sélectionnés. Senat de Montsant a passé huit mois en fûts de chêne français. Senat de Montsant est un vin qui cherche à transmettre l'identité du Montsant et il utilise les variétés typiques de la région.

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Tentenublo Escondite del Ardacho El Abundillano 2022

34.7 EUR

Roberto Oliván est l'une des révélations de la vague de jeunes vignerons de la Rioja. Son projet personnel, Tentenublo Wines, est né du passage de témoin entre générations, lorsque Roberto a décidé de reprendre les rênes de la cave de sa mère, située à Lanciego (Rioja Alavesa), pour élaborer des vins présentant tout le caractère et la tradition qui caractérisent la DOCa. Rioja, mais avec une touche d'avant-garde très personnelle. Son travail se concentre sur une dizaine d'hectares, certains provenant du vignoble familial et d'autres qu'il a acquis au fil des ans, situés à 620 mètres d'altitude, où les sols sont à prédominance de marne calcaire et de grès, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et où tous les processus sont réalisés manuellement. Un travail pratiquement artisanal qui donne naissance à des vins sincères, pleins de caractère, de fraîcheur et de personnalité. Tentenublo Escondite del Ardacho El Abundillano est un vin avec une prédominance de raisins de grenache cultivés dans un seul vignoble, celui du domaine El Abundillano. La fermentation est effectuée avec une partie des grappes de raisin entières et sous des levures indigènes. Le vin obtenu est vieilli pendant 9 mois. L'étiquette du Tentenublo Escondite Del Ardacho El Abundillano est une sorte d'hommage aux lézards qui vivent en liberté dans la ferme El Abundillano. Le vin nous offre un Grenache très personnel, aux arômes vifs et floraux. Un vin timide et réduit peut être obtenu après le débouchage. Dans ce cas, il est conseillé de laisser décanter vigoureusement le vin et d'attendre quelques minutes pour que le vin déploie tout son potentiel. Nous vous assurons que l'attente sera bien récompensée.

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Suertes del Marqués El Chiribique 2019

28.85 EUR

Suertes del Marqués El Chibirique est un vin rouge de parcelle élaboré à partir du cépage autochtone Lisan negro dans la D.O. Vallée de Orotava par la cave Suertes del Marqués. En 2006, Francisco Javier García Núñez et son fils ont fondé Suertes del Marqués. Un projet qui vise à récupérer les coutumes viticoles de la région de la manière la plus respectueuse possible. Un total de 11 hectares de vignes sont situées dans la vallée volcanique de La Orotava où chaque parcelle est analysée, contrôlée, travaillée et vinifiée séparément pour obtenir la meilleure expression. Suertes del Marqués El Chibirique dans un petit vignoble de 0,40 hectare situé à environ 400 mètres d'altitude. Les vignes âgées de 60 à 80 ans sont plantées sur un sol volcanique et sont conduites en cordon tressé. Ils y pratiquent une agriculture respectueuse de l'environnement et la récolte est entièrement manuelle. Lors de la vinification, Suertes del Marqués El Chibirique est placé dans des seaux en plastique ouverts où il fermente avec des levures indigènes. La fermentation malolactique a ensuite lieu dans des barriques de chêne français de type Allier d'une capacité de 500 litres. Enfin, il vieillit pendant 10 mois dans des fûts du même type, d’une capacité de 500 et de 228 litres. Suertes del Marqués El Chibirique est une petite production provenant d'une petite parcelle et montrant la minéralité, l'intensité et la pureté de l'île de Tenerife.

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Amigos del Tiempo El Morisco 2021

53.2 EUR

On dit que les amis se comptent sur les doigts d'une main. Et c'est vrai, les bons amis sont rares, mais inestimables. Les véritables amis se chérissent et se préservent au fil du temps. Ce sont ceux avec qui nous partageons des rires, des moments inoubliables et, bien sûr, un verre de vin. C'est dans cet esprit que Raúl Pérez, l'un des œnologues les plus éminents du vin espagnol contemporain, a lancé un projet dans les hautes collines des montagnes de Gredos, à Ávila, sous le nom de Amigos del Tiempo. Une initiative où le temps, la patience et le dévouement se conjuguent pour obtenir des vins brillants, frais et profonds. En ce qui concerne Amigos del Tiempo El Morisco, il provient d'une petite parcelle de vignes de garnacha de plus de 100 ans situées à la limite de Navarrevisca et Villanueva de Ávila, à Ávila (Castille-et-León). Des vieilles vignes plantées sur un sol granitique à 1.100 mètres d'altitude, travaillées en agriculture biologique et de manière manuelle, dont la récolte peut prendre jusqu'à 3 jours pour être achevée. En cave, le raisin fermente dans des cuves en chêne de 2.500 litres avec des levures indigènes pendant environ 1 mois. Ensuite, le vin vieillit dans des barriques de chêne français de 1.000 litres pendant 12 mois et, enfin, repose 1 an en bouteille avant d'être commercialisé. De la vigne à la cave, Amigos del Tiempo El Morisco est une œuvre d'art créée avec patience et dévouement. Un vin qui, tout comme une belle amitié, s'enrichit et mûrit avec le temps.

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Dominio del Bendito El Buen Rollo 2021

12.65 EUR

Les parcelles remplies de vignobles sont ses toiles. Et lui, c'est l'artiste. Cependant, les œuvres d'art de Antony Terryn ne se regardent ni ne s'observent, mais se sentent et se dégustent. Bienvenue à Dominio del Bendito !, l'un des projets les plus intéressants de la D.O. Toro et lieu de naissance de Dominio del Bendito El Buen Rollo. Entièrement frais et vibrant, avec moins de cinq mois en fût, ce monocépage est élaboré avec tinta de Toro. En général, Antony Terryn n'est pas très interventionniste. Il se contente simplement de guider le processus de culture dans les vignobles, bien que les vignes sachent déjà ce qu'elles doivent faire. Qui oserait intervenir sur celles de plus de 45 ans ! En particulier, la base d'opérations de Antony Terryn se situe dans un lieu historique : le pago La Jara, une zone célèbre et très reconnue pour ses bons résultats. Cet endroit se trouve juste à côté du fleuve Duero et présente certaines particularités qui le rendent très spécial, comme son climat continental avec des influences atlantiques - et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit - ou ses sols profonds, avec une forte proportion de sable et de galets roulés. Au fil des ans, ce dernier détail a été particulièrement important pour deux raisons : d'une part, son drainage, avec une faible capacité à retenir l'humidité, obligeant les vignes à enfoncer leurs racines à la recherche d'eau et de nutriments ; d'autre part, sa résistance à la peste du phylloxéra du XIXe siècle, car cet insecte, qui attaque la racine de la plante, ne peut ni survivre ni se développer dans les sols sableux. Cela signifie que la majorité des vignes cultivées par Terryn sont franches de pied, plantées sur leurs propres racines, sans greffe sur pied américain. Pour Terryn, ce vignoble, hérité d'anciens viticulteurs, est un héritage de grande valeur qu'il doit préserver de manière écologique et avec des travaux manuels. Dominio del Bendito El Buen Rollo fermente et macère avec ses peaux entre 12 et 15 jours dans une cuve unique de 20 000 litres. Après cette période, il est décuvé et une partie de la moitié passe environ trois mois en fût de chêne français. L'autre moitié est transférée dans des cuves de chêne américain, où elle reposera entre un et quatre ans. Après cette période, Dominio del Bendito El Buen Rollo devient le compagnon parfait pour passer un bon moment ; comme cet ami sympathique avec qui tout le monde veut être.

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Suertes del Marqués El Lance 2020

16.65 EUR

Suertes del Marqués El Lance est un vin rouge élaboré dans l'A.O. Valle del Orotava par Suertes del Marques à Tenerife.Suertes del Marqués a toujours misé sur la revendication les variétés autochtones de la zone et la viticulture ancestrale conne l'est Trenzado, une manière pelliculaire de protéger le cépage.Dans El Lance collaborent des viticulteurs de la vallée dans laquelle ils ont des vignobles formés en espaliers et tressés avec plus de 10 variétés différentes comme le Listan Negro et le Vijariego, sur les sols volcaniques.La fermentation se réalisent dans des dépôts de ciment ouverts et en cuves de plastique, le vin est transvasée dans des barriques de 500 litres de chêne français oú ils réalise une fermentation malolactiqye et l'élevage postérieure de 11 mois.

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El Escocés Volante Manga del Brujo 2022

13.4 EUR

Manga del Brujo est un vin rouge de l'A.O. Calatayud élaboré par San Gregorio, S.C.L., sous la direction de Norrel Robertson, un des 261 Master Wine du monde, conne comme "L'écossais volant". Ce vin est un coupage de Grenache et Syrah. La Grenache est issu des vieux vignobles situés sur des versants aux sols rocailleux et argileux, à environ 800 mètres d'altitude. Enfin, il réalise un passage en barriques neuves et usées durant près de 5 mois.

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Camino del Norte Compañía de Vinos Camino del Norte El Soradal 2016

20.35 EUR

Camino del Norte El Soradal est un vin élaboré par Camino del Norte Compañía de Vinos à Valtuille de Abajo, Bierzo. Camino del Norte Compañía de Vinos, est un projet du Bierzo du vigneron Raúl Pérez et Luis Miguel Fernandez, ils produisent des vins ayant le profil atlantique, frais et élégant, de vignes plantées en verre sur des pentes de Bierzo, entre Valtuille et Cacabelos. Situé dans la partie supérieure de la rivière entre les montagnes Sil, un climat très particulier, des températures relativement douces, selon l'altitude. Camino del Norte Compañía de Vinos, est régulé pas la réglementation du Conseil afin de travailler sans restrictions. Camino del Norte El Soradal est un vin élaboré avec une Mencía et Petit Verdot. Se récolte dans des boîtes de 15 kg et une sélection des raisins dans la cave est effectué. Fabriqué à partir de zéro, ferments en barrel. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français très doux et grillé utilisés.

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Artadi San Lorenzo de Quintanilla 2017

107.5 EUR

Artadi San Lorenzo de Quintanilla est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Artadi à Laguardia, Rioja Alavesa. L’origine de Bodegas y Viñedos Artadi remonte à 1985, lorsqu'un groupe de viticulteurs décida de s’associer et de commencer à produire leurs vins sous la forme d'une coopérative. En 1992, la famille Lacalle prend les rênes de cette coopérative et, dans leur désir de produire des vins uniques, des vins qui reflètent leur origine, ils mettent tous leurs efforts dans la culture et le culte de la vigne, donnant ainsi une plus grande importance aux vins de parcelles. Ce qui les amènera à quitter la D.O.Ca. Rioja en 2015, sans abandonner la production de vins dans cette région. Actuellement, Bodegas y Viñedos Artadi dispose de plus de 80 hectares de vignes dans la Rioja, avec différentes caractéristiques, notamment en ce qui concerne la composition des sols. Il fait également partie du groupe vigneron formé avec Bodegas y Viñedos Artazu (Navarre) et Bodegas y Viñedos El Sequé (Alicante). Artadi San Lorenzo de Quintanilla est un vin rouge élaboré avec du Tempranillo issu d'une parcelle de 1,10 hectares, plantée de vignes de plus de 60 ans d’âge, dans la municipalité de Elvillar de Álava. Elle est située à 570 mètres d'altitude, au sommet d'une petite crête, sur des sols argilo-calcaires peu profonds. On peut encore y voir quelques vestiges de la vieille ville médiévale de San Lorenzo de Quintanilla. Après une vendange effectuée à la main, le raisin entre en cave où il effectue une pré-macération à froid pendant 2 ou 3 jours. La fermentation a lieu dans des cuves ouvertes en chêne, avec des levures indigènes. La fermentation malolactique s’effectue pendant 12 mois dans des fûts de chêne français.

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Alfredo Maestro El Rey del Glam 2023

15.85 EUR

El Rey del Glam est un vin rouge de V.T. Castilla y León élaboré par la cave de Alfredo Maestro. Ce vin est un monovariétale de Grenache. Le raisin utilisé provenant, à parts égales , de deux domaines détenus par la cave: Navarredondilla, situé à une altitude comprise entre 700 et 920 mètres. Les sols sont divers, de roches granitique, franco-sableux, argileux et calcaire.La vendange des grappes utilisées pour l'élaboration de El Rey del Glam se fait manuellement et ces derniers, après leur arrivées aux installations de la cave, sont encuver entier sans être égrappés ni dénoyautés. La vinification, par macération carbonique, se fait dans des dépôts d'acier inoxydable avec des levures autochtones provenant des vignobles de la cave. Suite à cela, on procède à une phase de débourbageet on commence une fermentation malolactique dans ces mêmes récipients. La clarification et stabilisation du vin se produit de forme naturelle et avant l'embouteillement El Rey del Glam est transvasé pour éliminer les eventuelles impureté ou résidus solides. Alfredo Maestro est une viticulteur qui défie et s'oppose fermement à la façon dont sont élaborés les vins de nos jours. Pour lui le vin doit être fidèle à l'endroit dont il provient et pour cela il élimine tous les éléments exogènes de ce dernier (le sulfure, l'acide, les filtres, les stabilisants, etc.). Selon le viticulteur, il a seulement besoin de trois éléments pour créer ses produits: du raisin, de vignes bien soignée et d'une terre saine.

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Can Blau El Nen del Celler 2023

7.5 EUR

Le jeune garçon de la cave rêvait de cultiver des vignobles. Le jeune garçon de la cave aspirait à récolter ses propres raisins. Ensuite, le jeune garçon de la cave imaginait élaborer son propre vin. Et finalement, le jeune garçon de la cave y parvint. Ce garçon était Juan Gil Giménez qui, en 1916, fut capable de réaliser toutes ses ambitions lors d'une première vendange grâce à laquelle il fonda sa cave. Qui aurait pu dire alors à ce viticulteur de Jumilla que son projet s'étendrait à travers toute l'Espagne ? Qui aurait pu prédire que ses descendants s'aventureraient au cœur de la Catalogne pour élaborer Can Blau El Nen del Celler ? Can Blau El Nen del Celler est un vin rouge originaire d'El Priorat, dans le village d'El Molar, au sein de la D.O. Montsant (au nord-ouest de l'Espagne). Ses sols composés de calcaire, d'argile et de roches métamorphiques sont parfaits pour la culture de la vigne (de plus de 40 ans), où prédominent des variétés telles que la garnacha, la cariñena, le tempranillo et la syrah. Toutefois, ce qui est véritablement bénéfique pour ces variétés est le climat méditerranéen, marqué par une forte continentalité, dans une enclave entourée de montagnes qui l'isole de la mer et expose les vignes aux hivers froids et aux étés secs et chauds (légèrement atténués par l'influence du fleuve Ebro). Ce fort contraste thermique convient à merveille aux variétés rouges, qui nécessitent ces grands changements pour atteindre une maturation et un développement optimaux. Chez Can Blau, chaque variété est cultivée dans des parcelles distinctes, recevant les soins nécessaires et le temps requis pour sa maturation. De manière tout à fait traditionnelle, Can Blau El Nen del Celler est récolté et transféré à la cave où chaque parcelle est traitée et vinifiée séparément. Sélection, broyage, encuvage, fermentation et, enfin, assemblage. Année après année, le rêve de Juan Gil Giménez continue de croître, de s'affirmer et de se transformer en l'un des groupes viticoles espagnols les plus actifs et les plus reconnus. Cependant, pour que les rêves deviennent réalité, il n'y a pas de formules magiques. La clé réside dans le travail acharné et l'effort. Il n'y a pas d'alternative. Pendant ce temps, pour nos rêveries, nous aurons toujours Can Blau El Nen del Celler. Que penserait aujourd'hui ce garçon qui rêvait tant ?

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Artadi La Poza de Ballesteros 2022

118.1 EUR

Artadi Valdeginés est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Artadi à Laguardia, Rioja Alavesa. L’origine de Bodegas y Viñedos Artadi remonte à 1985, lorsqu'un groupe de viticulteurs décida de s’associer et de commencer à produire leurs vins sous la forme d'une coopérative. En 1992, la famille Lacalle reprend les rênes de cette coopérative et, dans leur désir de produire des vins uniques, des vins qui reflètent leur origine, ils mettent tous leurs efforts dans la culture et le culte de la vigne, donnant ainsi une plus grande importance aux vins de parcelles. Ce qui les amènera à quitter la D.O.Ca. Rioja en 2015, sans abandonner la production de vins dans cette région. Actuellement, Bodegas y Viñedos Artadi dispose de plus de 80 hectares de vignes dans la Rioja, avec différentes caractéristiques, notamment en ce qui concerne la composition des sols. Il fait également partie du groupe vigneron formé avec Bodegas y Viñedos Artazu (Navarre) et Bodegas y Viñedos El Sequé (Alicante). Artadi Valdeginés est un vin rouge élaboré avec du Tempranillo issu d'un vignoble de 7 hectares situé dans la municipalité de Laguardia, à environ 600 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 15kg, avec une sélection du raisin dans le vignoble. Une fois en cave, il effectue une macération à froid pendant 24 à 48 heures, avant de fermenter pendant 10 à 12 jours avec des levures indigènes dans des cuves en bois ouvertes, avec foulages quotidiens et un léger remontage. La fermentation malolactique se fait dans des fûts neufs de chêne français, où il reste pendant 12 mois.

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Artadi Valdeginés 2022

49.05 EUR

Artadi Valdeginés est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Artadi à Laguardia, Rioja Alavesa. L’origine de Bodegas y Viñedos Artadi remonte à 1985, lorsqu'un groupe de viticulteurs décida de s’associer et de commencer à produire leurs vins sous la forme d'une coopérative. En 1992, la famille Lacalle reprend les rênes de cette coopérative et, dans leur désir de produire des vins uniques, des vins qui reflètent leur origine, ils mettent tous leurs efforts dans la culture et le culte de la vigne, donnant ainsi une plus grande importance aux vins de parcelles. Ce qui les amènera à quitter la D.O.Ca. Rioja en 2015, sans abandonner la production de vins dans cette région. Actuellement, Bodegas y Viñedos Artadi dispose de plus de 80 hectares de vignes dans la Rioja, avec différentes caractéristiques, notamment en ce qui concerne la composition des sols. Il fait également partie du groupe vigneron formé avec Bodegas y Viñedos Artazu (Navarre) et Bodegas y Viñedos El Sequé (Alicante). Artadi Valdeginés est un vin rouge élaboré avec du Tempranillo issu d'un vignoble de 7 hectares situé dans la municipalité de Laguardia, à environ 600 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 15 kg, avec une sélection du raisin dans le vignoble. Une fois en cave, il effectue une macération à froid pendant 24 à 48 heures, avant de fermenter pendant 10 à 12 jours avec des levures indigènes dans des cuves en bois ouvertes, avec foulages quotidiens et un léger remontage. La fermentation malolactique se fait dans des fûts neufs de chêne français, où il reste pendant 12 mois.

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Artadi La Poza de Ballesteros 2021

93.75 EUR

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Dominio del Bendito El Primer Paso 2023

15.55 EUR

Dominio del Bendito El Primer Paso est un vin rouge de la D.O. Toro élaboré par Dominio del Bendito. Cette cave est située dans la région de Toro, au centre de la D.O. (Zamora). La cave Dominio del Bendito a été fondée en 2004, par le jeune français Antony Terryn. Après avoir sillonné les meilleures régions vitivinicoles du monde, ce dernier a fini par trouver sa place à Toro. Le domaine dispose de 13 hectares de vignobles en propre. Il gère aussi très étroitement 15 hectares supplémentaires de vignobles, dans le plus grand respect de l’environnement. En cave, on cherche à intervenir le moins possible pour obtenir la meilleure expression des terroirs. Dominio del Bendito El Primer Paso est 100% élaboré à partir de la variété Tinta de Toro. Les raisins proviennent de vignobles de 15 à 40 ans (60%) et de vignobles très anciens de plus de 45 ans d'âge (40%). Les grains sont cultivés en suivant des principes écologiques. Pour sa production, le moût fermente et macère dans des petites cuves d'acier inoxydables et d'acier durant 20 jours. Après la vinification Dominio del Bendito El Primer Paso passe par un élevage de 7 mois dans des barriques de chêne français et américain, qui s'effectue au départ avec ses lies. Finalement, avant d'être commercialisé, il repose 3 mois.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Finca Santa María 2023

10.75 EUR

Valtravieso Finca Santa María est un vin rouge élaboré par la cave Valtravieso dans la D.O. Ribera del Duero. Cette cave a été fondée en 1985 dans la commune de Pinel de Arriba(Valladolid). Valtravieso Finca Santa María est produit à partir de la variété Tinta Fina (Tempranillo) (90%) et une touche de Cabernet Sauvigon et Merlot (10%). Les raisins proviennent de vignobles situés à 915 mètres d'altitude, plantés sur des sols peu profonds, caillouteux et avec un contenu calcaire actif élevé. Pour son élaboration, les variétés fermentent séparément dans des cuves d'acier inoxydables de 10 000 à 20 000 kg. Toutes les fermentations sont réalisées de 24 à 26ºC, durant 10-12 jours, suivie d'une macération où les peaux sont présentes, pendant 12 jours. Avant son passage en barrique, le vin est clarifié de manière naturelle avec des transvasements. Pour finir, Valtravieso Finca Santa María passe par un élevage de 6 mois dans des fûts de chêne français de mois de 3 ans. Une fois en bouteille, il finit de s'affiner avec 2 mois de plus de repos.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Reserva Finca La Atalaya 2020

29.1 EUR

Le Valtravieso Reserva Finca La Atalaya est un vin rouge Reserva. Il est élaboré par la cave Valtravieso dans la D.O. Ribera del Duero, à partir de la variété Tinta Fina et d’une faible proportion de Cabernet Sauvignon. La cave Valtravieso est née dans les années 1980, avec la volonté affichée de faire connaître la grande qualité des vins de Ribera del Duero. Des vins corsés pleins d’âme, que la cave produit dans son propre domaine, « La Revilla ». Un lieu situé dans l’une des zones les plus élevées du territoire (à 920 m d’altitude) et qui, grâce à l’application de techniques novatrices, parvient à exalter toutes les vertus d’une appellation d’origine jouissant d’un prestige international. La vigne du Valtravieso Reserva Finca La Atalaya tire pleinement parti du sol calcaire de son territoire et du grand contraste thermique entre le jour et la nuit qu’engendre le climat atlantique. Des conditions typiques du plateau espagnol, qui favorisent la production d’un raisin autochtone de qualité. Une fois les raisins du Valtravieso Reserva Finca La Atalaya arrivés à leur point de maturation optimal et récoltés à la main, ils fermentent avec leurs propres peaux pendant 35 jours. Ils passent alors 15 mois en fûts de chêne français. Après sa mise en bouteille, le vin subit un affinage de 12 mois. Le Valtravieso Reserva Finca La Atalaya est un vin rouge aux arômes de fruits mûrs caractéristiques de la Ribera del Duero, avec le corps et la finesse que lui confère le chêne.

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Maurodos Bodegas y Viñedos San Román Malvasía 2023

57.6 EUR

Bodegas y Viñedos San Román Malvasía est un vin blanc avec élevage en barrique élaboré par Bodegas y Viñedos San Román à partir de la variété malvasía dans l'D.O Toro (Castilla y León). Mariano García de Bodegas y Viñedos San Román a lancé ce projet en 1995 dans l'D.O. Toro, dans les localités de Pedrosa del Rey, Villaester et San Román de Hornija. C'est une initiative où l'on travaille principalement avec la variété tinta de Toro, mais d'autres variétés comme la garnacha ou la malvasía sont également utilisées. Bodegas y Viñedos San Román Malvasía provient de vignes de plus de 60 ans plantées sur des sols sableux et situées à 700 mètres d'altitude. Bien que non certifiées officiellement, ces vignes sont cultivées de manière organique et écologique, sans herbicides ni pesticides. Une fois en cave, Bodegas y Viñedos San Román Malvasía subit une sélection et un égrappage. Ensuite, il macère avec ses peaux pendant 12 heures et après avoir été débourbé par décantation, il est transféré dans des barriques de 500 litres pour sa fermentation. Enfin, il vieillit pendant 10 mois avec des bâtonnages périodiques. Bodegas y Viñedos San Román Malvasía est le premier vin blanc élaboré par cette cave de Toro à partir de vieilles vignes de malvasía castellana, également connue sous le nom de doña blanca. Un vin rond, enveloppant et parfumé.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Rupture 2019

26.75 EUR

Le Valtravieso Rupture est un vin rouge issu de la cave Valtravieso. Appartenant à l'IGP Castilla y León,, il mise sur deux grandes variétés d’origine étrangère : le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Valtravieso est une cave située sur l’un des plus hauts páramos (plateaux) de la Ribera del Duero,, qu’on appelle « La Revilla » (à 915 mètres d’altitude). Un territoire privilégié qui, grâce à son sol calcaire et au climat extrême auquel il est soumis, offre des opportunités d’élaboration de haut niveau. Le Valtravieso Rupture tire superbement parti du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Deux variétés qui, bien que non spécifiques à la D.O. Ribera del Duero, mûrissent très bien sur ce territoire. On procède à la vendange en octobre, lorsque le raisin est arrivé à son point de maturation optimal. Les deux variétés du Valtravieso Rupture sont vinifiées séparément. On macère tout d’abord le Merlot à froid pendant 18 jours, puis on procède à sa fermentation avec des levures indigènes, à une température de 20 °C. De son côté, le Cabernet est également macéré à froid pendant 10 jours, avant d’être fermenté. De même, chaque variété repose séparément en fût pendant 14 mois. Une fois en bouteille, le vin n’est mis sur le marché qu’après avoir reposé durant 24 mois. Le Valtravieso Rupture est un vin rouge se jouant des règles. Il démontre que des variétés implantées hors de leur habitat d’origine mais dans des conditions favorables peuvent elles aussi déployer toute leur splendeur.

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Raimat El Cim del Turó

15.45 EUR

Exclusivement à partir de raisins sélectionnés des vignobles de Raimat. Les sols pauvres, peu profonds, 40-90 cm, à texture grossière, argilo-limoneux. Maintenir un couvert végétal des espèces indigènes de promouvoir la richesse biologique du sol, préviennent l'érosion et du compactage. Techniques sont utilisées pour appliquer le stress déficit en eau d'irrigation dans certaines phases du cycle végétatif de la vigne pour encourager la concentration des arômes et des saveurs.

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Maurodos Bodegas y Viñedos San Román Malvasía 2022

57.6 EUR

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso Crianza 2021

17.9 EUR

Valtravieso Crianza est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Valtravieso Bodegas y Viñedos à Piñel de Arriba (Valladolid). D.O. Ribera del Duero. L’origine de Valtravieso Bodegas y Viñedos remonte à 1985, quand ils plantèrent leurs premières vignes sur la propriété de La Revilla. Mais ce ne fut qu'en 1996 qu'ils commercialisèrent leur premier millésime. Actuellement, Valtravieso Bodegas y Viñedos possède plus de 70 hectares de vignes, qui servent à élaborer 80% de leur production. Pour le reste, ils achètent des raisins d'excellente qualité aux viticulteurs de la région. Ce qui leur permet d’élaborer des vins d'excellente qualité avec une personnalité unique. Valtravieso Crianza est un vin rouge élaboré avec du Tinto Fino (90%), du Cabernet Sauvignon et du Merlot, issus de vignes situées à plus de 900 mètres d'altitude, sur des sols majoritairement calcaires et peu fertiles. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 15 kg. En cave, le raisin est égrappé et encuvé sans être pressé. Il effectue une macération pré-fermentation à froid (6ºC) pendant 7 jours. Il fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Il y effectue également la fermentation malolactique. Il vieillit pendant 14 mois en fûts de chêne français.

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Abraham Verghese El Pacto Del Agua (Salamandra Narrativa)

21.6 EUR

Binding : Taschenbuch, Edition : 001, Label : SALAMANDRA, Publisher : SALAMANDRA, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 784, publicationDate : 2023-10-05, authors : Abraham Verghese, translators : Hojman Altieri, Eduardo Adrián, ISBN : 8419346829

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Pacto Con El Diablo: Los Hábitos Saludables Del Rolling Stone Más Dinámico Del Mundo (Vivir Hoy)

15.39 EUR

Binding : paperback, Label : Pacto con el diablo : Los hábitos saludables del Rolling Stone más dinámico del mundo (Vivir hoy), medium : paperback, numberOfPages : 224, publicationDate : 2024-09-04, languages : spanish, ISBN : 841981265X

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Bodegas y Viñedos Casa lo Alto LoAlto Alamos Garnacha Blanca 2022

22 EUR

Lorsque Víctor Marqués, un viticulteur qui considère le vignoble comme un organisme vivant, est arrivé à Casa LoAlto, dans la localité valencienne de Ventas del Moro, à Valencia (Espagne), il a immédiatement su qu'il se trouvait face à un projet unique. Ce n'était pas simplement un domaine de plus, mais un lieu chargé d'histoire, un terroir en altitude avec un grand potentiel qui méritait d'être traité avec le plus grand respect et dévouement. Depuis qu'il a pris les rênes du projet, soutenu par la bodega Murviedro, Marqués s'est immergé totalement dans l'environnement. À 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, tel un ermite dans son refuge, il a commencé à s'adapter à la terre, apprenant son langage et transformant chaque recoin avec une dévotion et une passion inlassables. Dans ce cadre si particulier, Marqués est convaincu que la bobal doit être l'actrice principale incontestée, mais il sait aussi que d'autres cépages autochtones, tels que la tardana et la garnacha, ont beaucoup à offrir. C'est ainsi qu'est né LoAlto Álamos Garnacha Blanca, un vin qui reflète parfaitement le caractère du lieu. Issu de vignes plantées sur des sols argileux et cultivées selon des principes écologiques stricts, ce vin est le fruit d'un soin méticuleux à chaque étape de son élaboration. La garnacha blanca est récoltée à la main, les grappes sont pressées immédiatement, sans macération avec les peaux, et le moût fermente naturellement, préservant la pureté du fruit. Son élevage pendant 8 mois en fûts de chêne français lui confère une profondeur subtile, sans lui enlever fraîcheur ni légèreté. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration, ce qui préserve intacte son authenticité et son essence. LoAlto Álamos Garnacha Blanca est, en définitive, l'aboutissement du travail et de la vision de Víctor Marqués : un reflet de son dévouement, de son respect pour la terre et de sa passion pour créer des vins méditerranéens qui parlent du terroir avec toute leur pureté.

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Bodegas y Viñedos Monteabellón Monteabellón 14 Meses 2021

17.15 EUR

Monteabellón 14 meses est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos. Monteabellón à Nava de Roa, D.O. Ribera del Duero. Bodegas y Viñedos Monteabellón est une exploitation viticole familiale située dans le petit village de Nava de Roa, en plein cœur de la Ribera del Duero. Depuis plusieurs générations, la famille García se consacre à la viticulture et, forts de cette expérience, ils décidèrent en l’an 2000 de commencer à élaborer leur propre vin. Bodegas y Viñedos Monteabellón possède actuellement 98 hectares de vignes, réparties sur différentes parcelles dans la municipalité de Roa de Navas. Ils disposent ici de différents types de sols et d'altitudes. Tous les vignobles sont plantés de Tempranillo, à l’exception de 5% de Merlot. Actuellement, ils élaborent également des vins à Rueda et dans La Rioja. Monteabellón 14 meses est un vin élaboré avec du Tempranillo issu des vignobles de plus haute altitude, plantés sur des sols en loam sablonneux avec présence d’argile et de pierre calcaire. Après une vinification classique, avec 25 jours de macération, il vieillit pendant 14 mois en fûts de chêne français et américain.

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Barona Bodegas y Viñedos Francisco Barona 2022

37.4 EUR

Francisco Barona est un vin rouge élaboré par le domaine Francisco Barona Viñedos, à Pedrosa de Duero, D.O. Ribera del Duero. Francisco Barona, après avoir étudié l'œnologie à Bordeaux et travaillé dans des exploitations viticoles dans le monde entier (France, États-Unis, Afrique du Sud), rentre en 2009 dans sa région, Ribera del Duero, et se lance dans un projet personnel. Il récupère des vignobles centenaires et élabore des vins authentiques, uniques et différents. En 2011, Francisco Barona parvient à acheter 5 jeunes plants de vieilles vignes, dont le raisin était jusqu'alors vendu à Vega Sicilia. Il dispose actuellement de 26 hectares de vignes, 28 « grands crus » plantés entre 1908 et 1948. Ces vignes sont travaillées de manière écologique et en suivant les cycles cosmiques et aucun herbicide ni pesticide n’est utilisé. En cave, les processus sont exécutés de manière artisanale et avec très peu d'intervention. Francisco Barona est un vin élaboré à partir de Tinto Fino, de Garnacha, d’Albillo, de Bobal, de Monastrel et de Jaén, issus de vieilles vignes situées dans les communes voisines. Les vendanges s’effectuent à la main dans des caisses, et en cave il fermente avec des levures indigènes, réalisant la fermentation malolactique en fûts neufs de chêne français, où il restera pendant 18 mois. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtrage.

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Ausás Bodegas y Viñedos Ausàs Interpretación 2022

52.1 EUR

L’Ausàs Interpretación est un vin monovariétal de Tempranillo de la D.O. Ribera del Duero, produit par Ausàs Bodegas y Viñedos. Le domaine vitivinicole Ausàs Bodegas y Viñedos a été créé à Quintanilla de Onésimo par Xavier Ausàs, un œnologue ayant travaillé pour Vega Sicilia de 1968 à 1998. Xavier Ausàs a également exercé auprès d'autres domaines de renom. Le domaine ne dispose pas de ses propres vignobles. Cependant, Xavier Ausàs fait appel à des acteurs de confiance qu’il connaît depuis plus de 30 ans pour garantir l’obtention d’un raisin de grande qualité, apte à exprimer toute la typicité et le potentiel de la Ribera à la mesure de ce qu’il imagine. Les vignobles dont sont issus les raisins utilisés pour élaborer l’Ausàs Interpretación ont près de 40 ans. Ils sont composés de sols sableux et argilo-calcaires. La région est soumise à un climat continental. Grâce à la récolte de raisins issus de plusieurs parcelles présentant des caractères différents, le domaine obtient un vin complexe et harmonieux. Les raisins issus de sols légers confèrent au vin son caractère floral, tandis que ceux qui sont produits à partir de terres argileuses exhalent des arômes fruités. Les terrains situés en altitude lui apportent de la fraîcheur, et les sols calcaires de la puissance. Le vin Ausàs Interpretación est élevé dans des fûts de chêne neufs et usagés de 225 et 500 litres pendant 16 mois. La production totale s’élève à 20 000 bouteilles.

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Valtravieso Bodegas y Viñedos Valtravieso VT Tinta Fina 2019

32.25 EUR

Le Valtravieso VT Tinta Fina est un vin rouge élaboré à partir de la variété Tinto Fino. Il est produit dans la Ribera del Duero, par Valtravieso. La cave Valtravieso a été fondée en 1985 et repose sur trois piliers : altitude, sol et vignoble. Curieusement, ce domaine situé à la limite de la D.O. Ribera del Duero offre une altitude supérieure à la moyenne. Une caractéristique qui, maniée avec professionnalisme et précision, confère une identité unique à toutes ses élaborations. Profitant des ressources naturelles de la région et respectant au mieux leur terroir, les pieds de vigne du Valtravieso VT Tinta Fina sont conduits selon la traditionnelle méthode « en gobelet ». Leurs sols étant peu profonds, calcaires et peu fertiles, ils permettent d'obtenir des rendements très faibles, mais des raisins de très grande qualité. Le Valtravieso VT Tinta Fina est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois. Une petite partie du vin est élevé dans des fûts neufs, tandis que le reste est élevé dans des fûts de 1 à 2 vins. En outre, une faible quantité de vin est vieillie en fût américain. Le Valtravieso VT Tinta Fina est un vin équilibré qui présente toutes les propriétés de la variété par excellence de la Ribera del Duero, que ce soit à la vue, au nez, comme au goût.

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Bodega Hacienda Solano Hacienda Solano Viñas Viejas 2021

24.65 EUR

Hacienda Solano Viñas Viejas est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Hacienda Solano à La Aguilera (Burgos), D.O. Ribera del Duero. Hacienda Solano est le projet personnel de la famille Cubillo. En 2001, les trois frères et sœurs, Estrella, Nuria et Agustín, décidèrent de commencer à élaborer leurs propres vins à partir des vignobles familiaux qui, jusqu’à présent, étaient uniquement cultivés pour vendre le raisin aux meilleurs établissements viticoles de la région. Pour ce faire, ils travaillèrent dès le début avec l’œnologue Sophie Khün en tant que responsable de la direction technique, et avec Toni Sarrión des établissements viticoles Mustiguillo à partir de 2016. Hacienda Solano possède des vignobles dans la région de La Aguilera, de vieux vignobles, certains centenaires, situés en altitude et cultivés de manière écologique mais sans certification. Des conditions idéales pour élaborer des vins qui reflètent tout le caractère du terroir et du cépage, avec fraîcheur et avec un grand potentiel de garde. Hacienda Solano Viñas Viejas est un vin élaboré avec du Tinto Fino issu de vignes de plus de 60 ans d’âge, situées dans la région de La Aguilera, sur des sols formés de marnes, d’argiles et de calcaires. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 12 kg, avec une sélection du raisin dans le vignoble. Chaque parcelle est vinifiée séparément. Avant la fermentation, ils effectuent une macération à froid, entre 8 et 10°C, pendant 24 à 36 heures. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température pendant 11 à 13 jours, avec de légers remontages et pigeages. Après la fermentation, les peaux restent en contact avec le vin, qui macère pendant 5 à 8 jours. Il vieillit pendant 14 mois en fûts de chêne français et 4 mois supplémentaires en cuves.

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Sei Solo Bodegas y Viñedos Preludio de Sei Solo 2022

27.65 EUR

Preludio de Sei Solo est un vin rouge de l'appellation d'origine Ribera del Duero élaboré par Bodegas Sei Solo. Il s'agit d'un monocépage Tinto Fino. L'origine de Preludio de Sei Solo est la même que celle de Sei Solo, partageant la vinification et l'élevage. Cependant, avec le temps, Preludio de Sei Solo a suivi sa propre voie, avec un profil plus robuste et frais. Les raisins de Preludio de Sei Solo proviennent de neuf petites parcelles de jeunes vignobles (âgés de 15 à 60 ans) situées dans la ville de La Horra, dans la province de Burgos. Les raisins, cultivés de manière intégrée, subissent un processus de désalimentation à leur arrivée à la cave. Par la suite, ils subissent une macération à froid. Avant l'élevage, il y a une fermentation à température contrôlée dans des cuves en bois de faible capacité. Enfin, Preludio de Sei Solo vieillit dans des fûts de chêne américain, où le bois neuf et le bois usagé sont mélangés. Preludio de Sei Solo fait partie du projet plus personnel de Javier Zaccagnini, ancien président du Conseil de réglementation de Ribera del Duero et co-fondateur de la cave Aalto. Le nom provient de l'œuvre de Johann Sebastian Bach "Sei Solo a Violino senza Basso accompagnato", dont Zaccagnini se déclare admirateur.

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Sei Solo Bodegas y Viñedos Sei Solo 2022

64.95 EUR

Sei Solo est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par Javier Zaccagnini. Ce vin est une monoculture de Tinto Fino. Les raisins qui permettent l’élaboration de Sei Solo proviennent de 6,33 hectares de vignes anciennes, âgées de 60 à 90 ans, situés dans la région de La Horra. Dans ces derniers, la viticulture est organisée de manière intégrée, en respectant toujours l’environnement naturel. La vendange est manuelle et effectuée à l’aide de caisses de faible capacité, afin que les raisins ne s’ouvrent pas et ne perdent leur fraîcheur lors du ramassage dans les vignes de la cave. Les grains de Sei Solo sont égrappés et macèrent ensuite au froid. Par la suite, ils sont transférés dans des cuves en acier inoxydable de capacités différentes où ils fermentent séparément. Après la fermentation alcoolique, Sei Solo est soutiré dans des fûts de chêne français où se déroule la fermentation malolactique. En fin, Sei Solo vieillit pendant 18 mois dans des fûts de 600 litres de capacité. Sei Solo est le résultat d’un projet personnel de Javier Zaccagini: ancien président du Conseil Régulateur Ribera del Duero et co-fondateur de Aalto. Le nom du vin se veut être un hommage à l’une des oeuvres préférées du propriétaire de la cave: “Sei Solo a Violino senza Basso accompagnato”, de Johann Sebastian Bach.

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Viñas, José Miguel Los Cielos Retratados: Viaje A Través Del Tiempo Y El Clima En La Pintura (Ares Y Mares)

6.99 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Editorial Crítica, Publisher : Editorial Crítica, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 304, publicationDate : 2024-05-22, authors : Viñas, José Miguel, ISBN : 8491996494

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Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos Avan Viñedos Viejos 2022

18.4 EUR

Avan Viñedos Viejos est un vin rouge produit par Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos à Fuentelcésped (Burgos), dans la D.O. Ribera del Duero. Bodegas Juan Manuel Burgos a été créé en 1996 par Juan Manuel, bien que les générations passées s’étaient déjà consacrées au monde du vin. C’est en 2000, après avoir planté de nouvelles vignes en clonant les souches plantées par son grand-père, que la première récolte de AVAN est née. Le climat dans cette région est de type méditerranéen mais avec un caractère continental, caractérisé par une pluviométrie de modérée à faible, des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Il convient de souligner les grandes variations de température entre les saisons. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos applique des traitements entièrement naturels dans le vignoble, régis par l'influence lunaire. À la cave, le traitement est également naturel à l’exception d’une addition minimale de soufre lors de la vinification. Ils n’ont pas non plus recours aux systèmes de « crianza » ou « reserva » utilisés par le Conseil régulateur parce que la cave estime que chaque année le vin élaboré a besoin de différents temps d’élevage. Avan Viñedos Viejos est un vin élaboré à partir de Tinta del País provenant de vignobles situés à 900 mètres d’altitude, sur des sols calcaires avec du sable et de l'argile, âgés de 60 à 80 ans. La vendange est réalisée manuellement dans des caisses. Une fois à la cave, les raisins passent par un processus de vinification traditionnel, avec des levures autochtones pour la fermentation et avec des petites doses de soufre tout au long du processus. Une fois les fermentations terminées, le coupage est effectué. Le vin est élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne français à grains extra fins.

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Bardos Reserva 2020

18.85 EUR

Bardos Reserva est un vin rouge de la Ribera del Duero produit par Bodegas Bardos, et détenue par le groupe Vintae. Ce vin est un mélange de Tinta del Pais (90%) et de Cabernet Sauvignon (10%). Les raisins utilisés proviennent de vieilles vignes de faible production, choisis parmi les meilleures parcelles de la Ribera del Duero. La récolte se fait dans la première semaine d'Octobre. Les raisins sont récoltés dans des boîtes de 15 kilos pour empêcher la rupture de grappes. Ceux-ci sont choisis, une fois qu'ils sont arrivés à la cave sur une table de sélection. Bardos Reserva est fermenté et macéré dans 15 000 réservoirs de litres pendant environ un mois à une température contrôlée de 18ºC. Ensuite, le vin subit une fermentation malolactique en barriques neuves de chêne français. Pendant ce temps, le pompage a lieu chaque semaine et les barils sont suivis individuellement. Bardos Reserva est vieilli pendant 16 mois en barriques neuves de chêne français dans des caves souterraines à une température constante et contrôlée d'environ 14°C. Le Groupe Vintae est connu pour l'innovation, l'énergie et sa jeunesse. Ils font du vins dans neuf différentes régions viticoles espagnoles.

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Bodegas y Viñedos Monteabellón Monteabellón 5 Meses 2023

9.8 EUR

Monteabellón 5 meses est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Monteabellón dans la D.O. Ribera del Duero. Bodegas y Viñedos Monteabellón est une cave familiale située dans le petit village de Nava de Roa, au cœur de l'appellation. Depuis plusieurs générations, la famille García se consacre à la viticulture et, forte de cette expérience, décide en l'an 2000 de commencer à élaborer son propre vin. Bodegas y Viñedos Monteabellón possède actuellement 98 hectares de vignobles, répartis sur différentes parcelles. Ils bénéficient ici de divers types de sols et d'altitudes. L'ensemble des vignobles est planté de tempranillo avec seulement 5% de merlot. Actuellement, ils produisent également des vins à Rueda et La Rioja. Monteabellón 5 meses est un vin élaboré à partir de Tempranillo, provenant des vignobles les plus frais, situés près du fleuve Duero, sur des sols franco-sableux avec présence de galets. Après une vinification classique, avec 20 jours de macération, il subit un court élevage de moins d'un an en fûts de chêne français et américain.

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Bardos Villálvaro 2021

33.75 EUR

L'altitude et la fraîcheur ont toujours été une constante dans l'entreprise viticole Vintae. C'est cette vision qui l'a conduit aux Páramos de Corcos, dans la D.O. Ribera del Duero, où les vignobles sont une véritable question d'altitude : 10 000 hectares de vignes à 1000 mètres d'altitude. Pas mal, n’est-ce pas ? Après vingt ans, cette vision, qui n'est pas très traditionnelle dans le nord-est de l'Espagne, est devenue une réalité dans la cave Bardos, avec des vins rouges tels que le Bardos Villálvaro. En provenance directe du village de Villálvaro (d'où son nom), un hameau de San Esteban de Gormaz, à Soria. Si vous avez le courage de vous aventurer dans cette interprétation inhabituelle de la D.O. Ribera del Duero, les viticulteurs chargés de cultiver les raisins Tempranillo, Grenache et Albillo à partir desquels ce vin est élaboré sont plus courageux encore. Les conditions ne sont pas à sous-estimer. A 960 mètres d'altitude, le climat est extrême et radical, avec peu d'heures d'ensoleillement et un risque élevé de gel et de grêle. Ceci est principalement dû au fait que Villálvaro se trouve dans une position stratégique, entre le système central et les montagnes ibériques, ce qui l'expose au choc des fronts. C'est là, et dans ces conditions, que résistent les petites parcelles de terre sur lesquelles naît Bardos Villálvaro. Dans ces vignobles, dont certains ne comptent que deux ou trois rangées, des vignes de 80 ans coexistent avec des vignes préphylloxériques de 140 ans. Les sols sablonneux, drainés et frais, avec quelques graviers et substrats argilo-ferreux, apportent la touche finale à ce vin rouge. Le Bardos Villálvaro est récolté à la main au cours de la deuxième quinzaine d'octobre. Rapidement après la récolte, les raisins de Bardos Villálvaro sont transportés directement dans la cave creusée dans le sol où ils sont traités et préparés pour la fermentation. Le Bardos Villálvaro est encuvé dans des cuves de 9 000 kilos où les levures indigènes travailleront pendant trois semaines à une température de 23 °C. Le Bardos Villálvaro est ensuite soutiré dans des cuves en chêne européen où il reposera pendant un an. Sans aucun doute l'un des meilleurs vins locaux que l'on puisse trouver !

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Goyo García Viticultor Goyo García Viñas Viejas 2021

20.7 EUR

Goyo García Viñas Viejas est un jeune vin rouge naturel élaboré par Goyo García Viticultor avec le cépage Tinto Fino dans la D.O. Ribera del Duero. Goyo García Viticultor est la marque du fils de la cave Bodega Valduero. Ce viticulteur a lancé ce projet avec l'intention de récupérer des vieux vignobles pleins de potentiel, d'abord dans la Ribera de Duero, puis dans d'autres régions moins connues du monde viticole telles qu'Arlanza et Cantabria. Souhaitant revenir aux origines, il est un fervent défenseur de l’intervention minimale dans le vignoble et du léger affinage en cave. Goyo García Viñas Viejas provient de vieux vignobles âgés en moyenne de 40 ans. Une agriculture basée sur le respect de la vigne et du sol est pratiquée dans le but d'obtenir une typicité maximale dans chacune de ses élaborations. Il évite tout produit systématique et récupère des techniques ancestrales. La récolte est réalisée manuellement, en évitant la surmaturité. Dans la cave, le raisin du Goyo García Viñas Viejas est égrappé, mais il n'est pas écrasé. Puis, il fermente dans des cuves en acier inoxydable pendant 4 mois avec des levures indigènes en utilisant un minimum, voire pas du tout, de soufre. Goyo García Viñas Viejas est un vin rouge idéal pour découvrir le monde artisanal et naturel d'un viticulteur indépendant qui réinvente les pratiques traditionnelles dans laRibera de Duero. Un jeune vin de vieilles vignes.

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Tinto Figuero Viñas Viejas 2021

32.1 EUR

Tinto Figuero Viñas Viejas est un vin rouge de l'A.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Figuero. Ce vin est un monovariétal de Tempranillo. Le raisin duquel nait le Tinto Figuero Viñas Viejas provient de vignobles propres de plus de 50 ans d'âge sélectionnés de diverses parcelles que la cave possède dans la commune de La Horra. Ces dernières se situe entre 400 et 800 mètres d'altitude. Les grains, après avoir été sélectionnés avec attention dans la vigne, sont récoltés manuellement. Le transport se fait immédiatement avec le plus grand soin en utilisant des panier en chataignier de 12 kilos de capacité. On cherche ainsi à maintenir les caractéristiques du raisin intactes, et que ces derniers ne se cassent pas avant d'arriver aux installations, ce qui provoquerait une fermentation prématurée. Une fois dans la cave, le raisin de Tinto Figuero Viñas Viejas est encuver par gravité selon le système de OVI. Postérieurement à cela, on procède à une phase de macération pelliculaire à froid, à 12 degrés de température, qui se prolonge pendant 2 jours, et à une fermentation alcoolique à une température contrôlée à 29 degrés. Durant cette phase, on effectue 2 démontages manuels. Dans un dernier temps, ce vin macère durant 2 semaines et effectue une fermentation finale malolactique. Tinto Figuero Viñas Viejas repose finalement pendant 15 mois en fûts de chêne français et se clarifie avec du blanc d'oeuf. Suite à l'embouteillement, le vin se repose pendant 6 mois de plus avant d'être commercialisé. Figuero est une cave située dans la province de Burgos qui fut fondée en 2001. L'entreprise est dirigée par le couple Figuero et d'appuie sur l'inestimable aide de leur 3 fils.

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Goyo García Viticultor Finca Viñas de Arcilla 2019

42.2 EUR

Finca Viñas de Arcilla est un vin rouge élaboré par Goyo García Viadero, à Gumiel de Mercado, D.O. Ribera del Duero. Goyo García Viadero a décidé depuis quelques années de s'engager dans une voie différente de celle de l’exploitation viticole familiale Valduero. Dans le souci de rechercher la typicité des cépages autochtones de Castilla y León, il récupère de vieilles vignes, revendique des pratiques traditionnelles dans le vignoble par opposition aux habitudes de la viticulture moderne qui abuse d’herbicides et de pesticides, et il évite l’utilisation d’enzymes, de levures non autochtones et de conservateurs en cave. Ce qui l’amena à élaborer dans trois régions différentes : La Ribera del Duero (Olmedillo de Roa, Villanueva de Gumiel et Anguix), en Cantabrie dans la vallée du Liébana (Pumareña et Los Cos), et dans la Ribera del Arlanza. Ce sont des vins qui parlent du terroir et chaque vin nous transporte dans un lieu différent, loin de la récente mondialisation viticole. Finca Viñas de Arcilla est une propriété située à Anguix (Burgos), à une altitude de 810 mètres, orientée au Sud et bénéficiant d’un climat continental, avec un sol d’argile rouge et de grès. Le vignoble se compose d’un mélange de raisins de cépages Tinta Fina et Albillo. Vendangé à la main, le raisin fermente pendant 10 à 15 jours, avec une macération de 3 semaines et un vieillissement de 20 mois en fûts usagés de 225 litres. Sans stabilisation ni filtrage.

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Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2022

108.15 EUR

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria est un vin rouge élaboré en la A.o Ribera del Duero par la cave Dominio de Es, à San Estaban de Gormaz, Soria. Apres 10ans comme directeur technique dans le domaine de Atauta, Bertrand Sourdais commence un projet personnel en la Ribera del Duero. Doninio de Es est formé de 4 parcelles (La Mata, Llanos del Almendro, Camino Olmillos y Valdegatiles) de vignes pré-phylloxéra dans des sols sableux, à environ 1000 mètres d'altitude. Le vignoble est travaillé entièrement en biodynamique et la cave cherche à se développer tout doucement sans la ténacité de Bertrand Sourdais il n´auront jamais élaboré leur vins en quelque années. Leurs vins bénéficie d´un long vieillissement dans de grand barrique usagé afin d'évaluer la finesse complexe du terroir où ils sont nés ces vins fabuleux. Dominio de Es Viñas Viejas de Soria est un vin élaboré avec la variété de Tinto Fino avec des vignes de plus de 100 ans. Avec un petit pourcentage d’Albillo mélanger dans le vignoble. Récolté manuellement, fermenté avec 50% de rafles pendant 17 jours à basse température. 20 mois de vieillissement en fûts de deux vins de Romanée Conti (Bourgogne).

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Bardos Suprema 2021

43.8 EUR

Bardos Suprema est un vin d'auteur collector, puissant, moderne, très exclusif, et fruité. Ce vin est un monovariétal élaboré à partir du cépage Tinta del País, provenant de vieilles vignes à basse production, dont quelques une sont âgées de 80 ans , situées à plus de 940 mètres d'altitude. Ces vignes sont localisées sur des terrains pierreux, avec un excellent drainage, survivant dans ce magnifique panorama de climats extrêmes. La vendange se déroule lors de la première semaine d'octobre. La récolte du raisin se réalise dans des cagettes de 15 kilos, qui sont transportées rapidement jusqu'à la cave, où les raisins sont égrappés et réunissent les qualités optimales pour obtenir les meilleures caractéristiques du cépage. Fermentation et macération dans des fûts de 9.000 kilos, à une température de 28 degrés pendant 3 à 4 semaines. Fermentation malolactique en fûts neufs de chêne français, avec une sélection d'un bois au grain très fin. Un bâtonnage est réalisé toutes les semaines, et on contrôle les barriques une à une. Son vieillissement s'effectue pendant plus de 18 mois en fûts neufs de chêne français, dans des caves souterraines à une température constante toute l'année autour de 14 degrés.

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Viñedos Singulares Entrelobos 2023

10.7 EUR

Entrelobos est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero produit par Viñedos Singulares. Ce vin est un monovariétal de cépage tinto fino. Dans la cave, Entrelobos subit un premier processus de fermentation en cuves d'acier inoxydable. Entrelobos vieillit partiellement moins d'un an en fûts de chêne français avant d'être mis en bouteille. Viñedos Singulares est un projet des frères Luis et Carlos Barrero, qui cherchent à élaborer des vins avec des variétés autochtones des meilleures régions viticoles.

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Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos Avan Oak 2023

8.1 EUR

Avan Oak est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos à Fuentelcésped (Burgos), D.O. Ribera del Duero. Bodegas Juan Manuel Burgos a été créé en 1996 par Juan Manuel, bien que ses générations passées étaient déjà consacrées au monde du vin. C’est en 2000, après avoir planté de nouvelles vignes en clonant les souches plantées par son grand-père, que la première récolte de AVAN est née. Le climat dans cette région est de type méditerranéen mais avec un caractère continental, caractérisé par une pluviométrie de modérée à faible, des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Il convient de souligner les grandes variations de température entre les saisons. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos applique des traitements entièrement naturels sur le vignoble, régis par l'influence lunaire. À la cave, le traitement est naturel aussi à l’exception d’une addition minimale de soufre lors de la vinification. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos n’est pas adscrite à l’usage de « crianza » ou « reserva » utilisés par le Conseil régulateur parce que la cave soutient que chaque année le vin élaboré a besoin de différents temps d’élevage. Avan Oka est un vin jeune fait à partir de Tempranillo des vignobles les plus jeunes, âgés entre 10 et 20 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin à la cave, sur une table de vibration. Il fermente et macère dans des cuves d’acier inoxydable. Le vin vieillit dans des fûts de chêne français pendant 4 mois. Il est mis en bouteille sans filtrer. Sur l'étiquette, on peut lire OAK (qui signifie chêne en anglais).

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Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos Juan Manuel Burgos Avan Tinto 2023

12.75 EUR

Avan Tinto est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos à Fuentelcésped (Burgos), D.O. Ribera del Duero. Bodegas Juan Manuel Burgos a été créé en 1996 par Juan Manuel, bien que ses générations passées étaient déjà consacrées au monde du vin. C’est en 2000, après avoir planté de nouvelles vignes en clonant les souches plantées par son grand-père, que la première récolte de AVAN est née. Le climat dans cette région est de type méditerranéen mais avec un caractère continental, caractérisé par une pluviométrie de modérée à faible, des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Il convient de souligner les grandes variations de température entre les saisons. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos applique des traitements entièrement naturels sur le vignoble, régis par l'influence lunaire. À la cave, le traitement aussi est naturel à l’exception d’une addition minimale de soufre lors de la vinification. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos n’est pas adscrite à l’usage de « crianza » ou « reserva » utilisés par le Conseil régulateur parce que la cave soutient que chaque année le vin élaboré a besoin de différents temps d’élevage. Avan Tinto est un vin fait à partir de Tempranillo de vignobles situés à 900 mètres d'altitude, sur des sols calcaires avec du sable et de l’argile. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses. Une fois à la cave, la vendange vinifie de façon traditionnelle, avec des levures autochtones pour la fermentation et avec des petites doses de soufre tout au long du processus. L'élevage est de 12 mois en fûts de chêne, 90 % français et 10 % américain, dont 50 % du fût est nouveau et le 50 % restant, d'un an.

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Las Retamas del Regajal 2020

10.2 EUR

Las Retamas est un vin rouge d'appellation Vinos de Madrid produit par Viñas d'El Regajal. Ce cru est un mélange des variétés Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Syrah. Pour ce vin soigneusement sélectionné deux types de vignobles sont utilisés. L'un appartient à la Bodega l'autre est issu d'autres fermes de la communauté de Madrid. Les raisins de Retamas proviennent de jeunes vignes plantées en 1998 et cultivées sur des sols répartis en trois couches: le moins profond est du calcaire, le milieu de la gypsifère de sable et de l'argile pour la couche inférieure. La récolte a lieu en Septembre et les variétés poursuivent le processus de vinification séparément dans de petites cuves en acier inoxydable avant l'assemblage final. Las Retamas vieilli finalement entre 9 et 11 mois en fûts de chêne français afin de préserver les valeurs du fruit. Las Retamas est mis en bouteille non filtrée après être passé par le froid. Le Regajal dispose de 16 hectares de vignes qui ont été plantés en 1998. Pour la culture de ceux qui travaillent avec des méthodes biodynamiques et les cycles naturels de la terre soient respectés. Le Regajal est aussi une ferme connue dans le monde entier par les fans d'insectes depuis le XIXe siècle, car en elle, vous pouvez trouver une grande variété d'espèces dont 77 sur les 225 qui existent dans la péninsule ibérique.

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