Le thé vert est obtenu à partir du théier (Camellia sinensis). C'est un arbre à feuilles persistantes qui pousse jusqu'à 16 mètres de hauteur, mais aux fins de la production de thé, il est taillé et cultivé comme un buisson à thé bas. La Chine est considérée comme la patrie ancestrale du thé vert, mais différents types se trouvent également dans d'autres pays.
Les feuilles de tous les vrais thés (par exemple, noir, blanc, Pu Erh...) sont obtenues à partir de l'arbre à thé, et la méthode de traitement dépend du thé qui sera produit. Pour le thé vert en gélules Sanct Bernhard, les feuilles sont délicatement cuites à la vapeur et séchées, et ne sont pas fermentées.
Le thé vert est le plus bénéfique en raison de sa teneur élevée en catéchines, qui appartiennent aux polyphénols, et au gallate d'épigallocatéchine (EGCG). Chaque gélule contient 400 mg d'extrait de thé vert avec au moins 380 mg de polyphénols et 160 mg d'EGCG.
