Comparer Les Prix

Le Domaine Berthet-Bondet Tradition est un vin élaboré à partir de Chardonnay et de Savagnin. D’AOC Côtes-du-Jura, il est produit par le Domaine Berthet-Bondet. Le Domaine Berthet-Bondet a été fondé par un couple d’agronomes en 1985 et se situe dans le Jura. Le domaine travaille ses 15 hectares de vignobles en agriculture biologique depuis 2010. 10,5 hectares de ces vignobles sont d’AOC Côtes-du-Jura, tandis que le reste appartient à l'AOC Château-Chalon. On vendange le raisin sélectionné pour élaborer le Domaine Berthet-Bondet Tradition à la main. Une fois en cave, le raisin est éraflé et pressuré. Il fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, puis subit un élevage sous voile de fleur dans des fûts en chêne pendant deux ans. Grâce aux techniques d’élaboration employées, ce vin dispose d’un potentiel de garde de près de 30 ans.

Voir

Domaines Lupier El Terroir 2019

18.35 EUR

Domaines Lupier est la petite cave située à San Martín de Unx, en Navarre, que le prestigieux Raúl Pérez a récemment acquis. Ils comptent vingt-sept petites parcelles de vignes vieilles de grenache noir, dont certaines datant du début du XXème siècle. Sur différents sols, selon différentes orientations et à différentes altitudes (entre 400 et 750 mètres), tels sont les facteurs qui permettent d'exprimer d'une manière unique le terroir dont ce vin est originaire. Domaines Lupier El Terroir provient de 12 parcelles distinctes de Grenache de 75 ans en moyenne, plantées à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mar. Il passe par un élevage de 14 mois en fûts de chêne français.

Voir

Domaines Lupier La Dama 2019

35.4 EUR

Domaines Lupier La Dama est un vin rouge de l'A.O.C. Navarra élaboré à partir du cépage Grenache provenant de 15 parcelles différentes de vignes de 75 ans en moyenne. Ce vin passe par un élevage de 14 mois en barriques de chêne français de 700, 500 et 300 litres. Il s'agit d'un vin rouge de grande personnalité. Domaines Lupier est la petite cave située au village de San Martín de Unx, à Navarra, que le prestigieux Raúl Pérez a récemment acquis. La cave compte 27 petites parcelles avec des vieilles vignes, quelques-unes des débuts du 20ème siècle de Grenache noir, avec des différents sols, orientations et altitudes d'entre 400 et 750 mètres. Un ensemble qui montre parfaitement le terroir d'origine de ces vignes.

Voir

Domaine Gayda Villa Mon Rêve 2020

52.7 EUR

De nombreuses études scientifiques ont montré que la nature et les espaces verts ont un impact positif sur la santé physique et mentale des personnes, y compris celles qui sont malades ou en convalescence. De plus en plus d'hôpitaux et d'établissements de soins de santé adoptent des environnements plus naturels et plus verts afin d'offrir aux patients un cadre plus convivial et plus thérapeutique. Le premier propriétaire du vignoble Domaine Gayda, dans le Languedoc, a vu dans la région un grand potentiel curatif et a donc fait construire une maison pour offrir à sa femme malade un lieu de convalescence idéal. La guérison a été telle qu'en remerciement, ils ont baptisé leur maison "Villa Mon Rêve". En hommage à ces premiers propriétaires, Tim Ford et Anthony Record, actuels propriétaires du Domaine Gayda, produisent un vin sous l'ancien nom du domaine, fruit d'un vignoble sur lequel ils travaillent depuis plus de 10 ans pour obtenir le vin dont ils rêvaient. Le Domaine Gayda Villa Mon Rêve est un assemblage de Syrah et de Grenache provenant d'un vignoble idyllique situé à 250 m d'altitude sur un sol calcaire. Nous travaillons de manière écologique et dans le plus grand respect de l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et immédiatement transférés dans la cave. Là, un tiers de grappes entières et deux tiers de raisins égrappés sans foulage fermentent spontanément avec des levures autochtones. En outre, un léger remontage et foulage sont effectués au cours d'une macération qui dure 4 semaines. Le vin vieillit ensuite pendant 20 mois dans des fûts de chêne français de 2000 litres, sans être transvasé. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage et repose pendant 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé. Et l’on obtient le Domaine Gayda Villa Mon Rêve. Un vin imaginé par ses propriétaires, qui se sont inspirés de l'environnement idyllique du domaine et, en particulier, du vignoble d'où proviennent les fruits.

Voir

Domaine Bonnardot Santenay 1er Cru Clos Rousseau 2021

45.75 EUR

La vinification n'est plus une affaire exclusivement masculine. La présence féminine est en constante progression et certaines des cuvées les plus captivantes du moment sont l'œuvre de vigneronnes. Toutefois, si de nos jours il est encore difficile de trouver une majorité féminine, il y a 20 ans, la femme œnologue était perçue comme une espèce en voie de disparition. Propriétaire et œnologue en chef du Domaine Bonnardot, un domaine familial situé dans la Côte de Beaune en Bourgogne, Elisabeth était l'une de ces rares pionnières. Douée et estimée, après avoir étudié l'œnologie à l'Université de Bourgogne et acquis de l'expérience dans des vignobles en France et à l'étranger, elle retourne en Bourgogne pour rejoindre l'entreprise familiale et en prendre la direction technique. Inspirée par les principes de la vinification naturelle de Jules Chauvet, elle adopte dès le début cette philosophie de travail et élabore des vins naturels, véritables expressions du terroir. Aujourd'hui, ses fils Ludovic et Emilien Bonnardot perpétuent cet héritage et, en préservant une agriculture biologique et une vinification naturelle, ils mettent en évidence dans chacune de leurs cuvées l'empreinte distinctive de chaque parcelle. Pour le Domaine Bonnardot Santenay 1er Cru Clos Rousseau, il s'agit d'un vin rouge issu de vignes de pinot noir situées à Santenay. Des ceps d'un âge moyen de 45 ans plantés sur des sols argilo-calcaires caillouteux. L'agriculture est biologique, avec des traitements biodynamiques et les vendanges sont manuelles, réalisées à la parfaite maturité des raisins. En cave, les grappes sont triées et pressées délicatement en grappes entières avec une macération prolongée. La fermentation se déroule avec des levures indigènes dans des foudres de chêne, sans aucun additif et, par la suite, le vin est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne. Finalement, il est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et sans ajout de sulfites. Il est vrai qu'en tant que l'une des rares femmes œnologues en Bourgogne, Elisabeth est devenue une source d'inspiration pour d'autres femmes dans le secteur viticole, mais son engagement talentueux envers la vinification naturelle a également ouvert la voie aux nouvelles générations de manière générale. Et il est clair que la qualité du vin ne dépend pas du genre.

Voir

Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc 2022

28.3 EUR

Bourgogne Haute Côtes de Beaune est une appellation qui couvre environ 800 hectares et plus de 30 communes entre la Côte de Beaune et la Saône et Loire. Mais s'il y a une chose que leurs productions ont en commun d'un bout à l'autre des vignobles, c'est qu'il s'agit de vins d'altitude. Située sur les collines derrière la Côte de Beaune, son altitude et ses sols calcaires confèrent à ses vins une personnalité très affirmée avec une légèreté, une profondeur et une élégance surprenantes. Cependant, bien qu'il y ait des points communs à toutes les productions, pour une cave comme le Domaine Bonnardot où le caractère propre du terroir prévaut, chaque vin est unique. Vignerons en Côte d'Or depuis 1600, les frères Ludovic, Émilien et Antoine Bonnardot perpétuent aujourd'hui l'héritage que leurs parents ont commencé dans les années 1980 en élaborant des vins naturels dans le plus grand respect et avec un minimum d'intervention afin de transmettre fidèlement le lieu. Pour illustrer cette philosophie de travail, ils présentent le Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc, un vin blanc issu d'une parcelle de seulement 1 hectare située à 440 mètres d'altitude dans le magnifique village d'Orches. Vignes de chardonnay âgées de 40 ans plantées sur des sols argilo-calcaires où l'on pratique l'agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et où les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de la maturation. Pas de complications dans la cave. Les grappes entières sont d'abord pressées et le moût obtenu est fermenté en barriques sans aucun additif œnologique. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne de 228 litres d’un an d’utilisation pendant 12 mois avant d’être mis en bouteille. Reflétant les caractéristiques uniques du terroir, le Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot Blanc se distingue par sa fraîcheur, sa profondeur et sa minéralité. Un vin de grande qualité de l'AOC Hautes-Côtes de Beaune avec une expression unique.

Voir

Domaine Bonnardot Maranges Sur le Bois 2021

27.8 EUR

Les Maranges, l'une des plus jeunes appellations de la région viticole de Bourgogne (depuis 1988), couvrent trois communes viticoles de la Côte de Beaune : Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges. Bien qu'elle n'ait pas la réputation de certaines autres appellations bourguignonnes, ses vins constituent un très bon choix pour ceux qui recherchent un Bourgogne de grande qualité à un prix plus abordable. Elisabeth Bonnardot, fille d'une famille de vignerons depuis 1470 en Bourgogne, connaît bien cette appellation. Depuis qu'elle a repris les rênes de ce domaine historique, elle s'est attachée à refléter fidèlement l'influence de chacun des terroirs en pratiquant l'agriculture biologique et la vinification naturelle. Ainsi, parmi les 18 appellations dans lesquelles elle travaille, l'AOC Maranges est dans son champ d'influence. Aujourd'hui, ce sont ses fils Ludovic et Emilien Bonnardot qui perpétuent l'héritage avec la même transparence. Ce Domaine Bonnardot Maranges Sur le Bois en est la preuve. Il s’agit d’un vin rouge issu du pinot noir « Sur le Bois », une parcelle de 1,5 hectare située à Cheilly (AOC Maranges), au milieu d'un coteau entouré d'autres vignes. Il s'agit de vieilles vignes d'environ 40 ans plantées sur des sols argilo-calcaires à 260 mètres d'altitude. Les raisins sont issus de l'agriculture biologique et récoltés à la main au moment optimal de maturation dans des caisses perforées. En cave, les baies macèrent dans des cuves tronconiques en bois pendant 20 à 180 jours sans ajout de soufre ni de produits œnologiques. Le vin subit une fermentation spontanée avec des levures indigènes avant d'être vieilli pendant un an dans des fûts de chêne. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. Un sol et un climat exceptionnels combinés à une méthode de travail 100 % respectueuse de l'environnement donnent naissance au Domaine Bonnardot Maranges Sur le Bois. Un vin rouge unique issu de l'une des appellations les plus jeunes, les plus petites et les moins explorées de Bourgogne. Une véritable trouvaille à découvrir.

Voir

Domaine Bonnardot Pommard 2022

57.15 EUR

Pommard, l'une des appellations d'origine les plus renommées et respectées de la région viticole de Bourgogne (France), abrite un grand nombre de vignerons de renom, dont certains perpétuent l'art de la vinification dans la région depuis de nombreuses générations. La famille Bonnardot en fait partie. Vignerons depuis 1470, ils exploitent au total 21 hectares répartis sur 18 appellations de Bourgogne, y compris Pommard. C'est ici que Ludovic et Emilien, la dernière génération Bonnardot, élaborent Domaine Bonnardot Pommard, un vin qui reste fidèle à la philosophie de travail de leur mère Elisabeth, privilégiant l'agriculture biologique et la vinification naturelle. Issu d'une parcelle située au cœur de la côte et délimitée par des murs en pierres sèches, Domaine Bonnardot Pommard est un mono-cépage de pinot noir planté sur un terroir argilo-calcaire caillouteux. Il voit le jour et se développe dans un environnement entouré d'une faune et d'une flore diversifiées, à une altitude de 310 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les pratiques culturales sont biologiques avec des traitements biodynamiques et les vendanges se font manuellement au meilleur stade de maturité des raisins. Une fois à la cave, ils sont triés sur table de sélection puis pressés délicatement en grappes entières avec une macération prolongée. La fermentation se déroule avec des levures indigènes en foudres de chêne et, par la suite, le vin est élevé en fûts de chêne pendant 14 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans être clarifié ni filtré. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région au sein d'une des appellations les plus prestigieuses au monde, Domaine Bonnardot Pommard est le reflet fidèle de l'influence d'un terroir exceptionnel, incarnant toute l'élégance raffinée de AOC Pommard.

Voir

Domaine Bonnardot Hautes-Côtes de Beaune Sur Evelle 2022

27.25 EUR

L'appellation Côtes de Beaune désigne les vins élaborés dans une série de communes s'échelonnant le long des coteaux de la Côte d'Or, en Bourgogne. Quant à l'appellation Hautes-Côtes de Beaune, elle concerne les vins issus des hauteurs situées juste derrière la Côte d'Or. Bien que tous deux soient des vins bourguignons, ceux issus de ces appellations se distinguent par leurs terroirs, leur altitude et leur climatologie. Les Bonnardot, une lignée de vignerons depuis 1470, maîtrisent parfaitement 18 appellations. Dans les années 70, Elisabeth, la matriarche de l'actuelle génération représentée par Ludovic et Emilien Bonnardot, a réorienté le domaine avec la volonté de mettre en évidence l'influence du terroir sur chacune de leurs cuvées. Pour ce faire, elle a converti l'exploitation à l'agriculture biologique et a accordé une importance particulière aux vinifications naturelles. Une reconversion profonde que ses fils poursuivent avec la même rigueur. Parlant de la sélection de vins représentant les différents villages de la région, Domaine Bonnardot Hautes-Côtes de Beaune Sur Evelle est un vin rouge de pinot noir issu d'une parcelle surplombant le hameau d'Évelle, dans les Hautes-Côtes de Beaune. Ces vignobles, perchés entre 440 et 490 mètres d'altitude, sont cultivés selon des méthodes biologiques. Au chai, les raisins, dont 50% sont en grappes entières, fermentent avec des levures indigènes et bénéficient d'une longue macération de 30 jours en foudres de bois, sans aucun intrant ajouté. Le vin est ensuite élevé durant 12 mois en fûts de chêne. Enfin, il est mis en bouteille sans être clarifié ni filtré. Une altitude remarquable, des températures plus clémentes et une viticulture 100% biologique ont permis de créer le Domaine Bonnardot Hautes-Côtes de Beaune Sur Evelle, un vin rouge en édition limitée, frais, fruité et généreux, qui constitue l'expression ultime de l'AOC Hautes-Côtes de Beaune.

Voir

Domaine Bonnardot Santenay 2022

31.8 EUR

Ardent défenseur du vin produit de la manière la plus naturelle possible, sous la devise "Le vin, moins on y touche, mieux il se porte", Jules Chauvet a exercé une influence considérable sur de nombreux jeunes vignerons. Pour la famille Bonnardot, il y a eu un avant et un après la rencontre avec Chauvet, lorsque la dernière génération, Elisabeth, est devenue son élève. Elle n'a pas seulement assimilé toutes les techniques d'intervention minimale du maître, mais a également commencé à les mettre en œuvre sur les 21 hectares répartis dans 18 appellations de Bourgogne qu'elle possède. Aujourd'hui, ses deux fils Ludovic et Emilien Bonnardot perpétuent cet héritage et pratiquent une agriculture biologique ainsi qu'une vinification naturelle dans chacune de leurs cuvées. C'est ainsi que voit le jour le Domaine Bonnardot Santenay. Un pinot noir issu d'une parcelle de 1,17 hectares nommée "Les Saunieres", située dans la partie sud de la Côte de Beaune, comprenant de vieilles vignes de 45 ans plantées sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, à 260 mètres d'altitude. Lorsque le raisin atteint son apogée de maturité, il est récolté à la main. Au chai, les grappes sélectionnées fermentent dans des cuves en bois avec la moitié du raisin égrappé, suivies d'une macération de 25 jours et d'une fermentation spontanée d'un mois avec contrôle de la température. Par la suite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne de 228 litres, dont l'âge varie de 1 à 6 ans. Ainsi, en respectant les principes de la vinification naturelle du grand Jules Chauvet, le Domaine Bonnardot Santenay est un pinot noir épuré qui révèle avec transparence les qualités intrinsèques du terroir de l'AOC Santenay.

Voir

Domaine Bonnardot Clos Botaveau 2018

36.8 EUR

Ludovic, Émilien et Antoine sont trois frères qui prennent leur héritage au sérieux. Enfants de la talentueuse Elisabeth, descendante d'une longue lignée de vignerons de Côte d'Or (Bourgogne) depuis 1470 qui a réorienté le projet familial vers l'agriculture biologique et les vinifications naturelles, chacun d'entre eux apporte sa passion et ses connaissances pour maintenir et valoriser tout le travail accompli jusqu'à présent au Domaine Bonnardot. Avec pour objectif principal de démontrer au mieux l'influence du terroir, ils proposent une merveilleuse sélection de vins représentant les différents terroirs de cette région de Bourgogne à des prix très raisonnables. Parmi la gamme de vins disponibles, le Domaine Bonnardot Clos Botaveau nous surprend par sa grande originalité. Vin orange issu exclusivement du cépage blanc Chardonnay, provenant de vignes âgées de 10 ans, d'une parcelle au sol argilo-calcaire située au milieu du coteau en contrebas de l'Abbaye de Morgeot, au lieu-dit « Les Grandes Terres ». Misant sur la biodynamie, il y a d'autres vignes et de petits vergers familiaux autour de la parcelle, avec différentes variétés d'arbres, et seuls des fongicides approuvés pour la viticulture biologique sont utilisés. Lorsque le raisin atteint sa maturité optimale, il est récolté manuellement dans des caisses et acheminés à la cave. Les raisins sont égrappés et macèrent pendant 30 jours. La fermentation s’effectue spontanément avec des levures indigènes et un contrôle de la température et sans ajouter d'enzymes. Le vin est ensuite élevé pendant 20 mois, un tiers en amphores et deux tiers en fûts de chêne moyen de 500 litres. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration. S'il est vrai qu'aujourd'hui tout le monde peut être préparé comme il le faut, recevoir l'enseignement de sa propre mère n'a pas de prix. Elisabeth a transmis son amour de la propriété familiale à ses enfants, qui appliquent ses préceptes avec la même passion. Le Domaine Bonnardot Clos Botaveau, vin orange frais, vif et minéral, en est la preuve.

Voir

Domaine Bonnardot Crémant de Bourgogne

24.25 EUR

Jules Chauvet fut un œnologue et chimiste français qui exerça une influence considérable sur l'industrie viticole dans les années 1980. Soutenant l'idée que les vins naturels sont plus authentiques et reflètent mieux le terroir, le climat et la qualité du raisin, il est reconnu comme l'un des pionniers du mouvement en faveur des vins produits sans additifs chimiques et avec une intervention humaine minimale. Parmi le grand nombre de vignerons et œnologues qui ont adopté sa philosophie de travail, on trouve Elisabeth et Christophe Bonnardot. Ce couple, qui gère la propriété familiale située en Côte d'Or depuis 1470, s'est fixé pour objectif de retranscrire avec la plus grande fidélité l'influence des terroirs sur les vins, tout en respectant les vignes et les sols. C'est là une tâche qui ne peut être accomplie qu'à travers la vinification naturelle. Aujourd'hui, leurs deux fils, Ludovic et Emilien Bonnardot, perpétuent l'héritage familial et avec des vins tels que le Domaine Bonnardot Crémant de Bourgogne, un vin pétillant élaboré selon la méthode champenoise, ils nous prouvent que le Domaine Bonnardot a encore beaucoup à offrir. Élaboré à partir de cépages chardonnay et aligoté dans le respect des pratiques organiques et biologiques, les raisins subissent d'abord une première fermentation grâce aux levures indigènes, puis une seconde en bouteille où le vin repose sur lies. Floral, fruité et vif, le Domaine Bonnardot Crémant de Bourgogne est le pur reflet du terroir. Un vin pétillant élaboré en Bourgogne selon la méthode champenoise, tout en étant marqué par les principes de la vinification naturelle.

Voir

Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot 2020

43.1 EUR

Il doit être une source de fierté de voir comment vos enfants héritent de votre vocation et perpétuent l'héritage. En effet, lorsque Elisabeth et son époux Christophe se sont attelés à la réorientation des parcelles historiques du domaine remontant à 1470 et ont décidé de convertir l'intégralité de leur vignoble en biologique, une telle dévotion et passion pour le cépage se sont naturellement transmises à leurs trois enfants. À tel point que dès son adolescence, leur fils Ludovic s'initiait à la vinification naturelle et, aujourd'hui, il est à la tête d'une collection de crus qui reflètent à la perfection leur terroir d'origine avec des tarifs des plus raisonnables. Fidèles à leur terroir, riches en fruité, en complexité et en finesse, Domaine Bonnardot propose un éventail impressionnant d'appellations en Bourgogne, au nombre de 18. Plus précisément, ce Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot est un monocépage de pinot noir issu de vignes situées dans les Hautes-Côtes-de-Beaune. Des ceps de plus de 40 ans plantés sur des sols argilo-calcaires à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer et cultivés selon des principes biologiques. La récolte est manuelle et, une fois arrivées au domaine, les grappes sont soigneusement triées sur table. Les baies entières macèrent dans des cuves tronconiques en bois durant 20 à 180 jours sans ajout de soufre ni de produit œnologique. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne pendant une période de maturation de 12 à 18 mois. Finalement, il est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et sans ajout de sulfites. Considérant que parmi tous les appellatifs de Bourgogne, l'AOC Hautes-Côtes de Beaune se distingue par son altitude et ses sols calcaires, Domaine Bonnardot Hautes Côtes de Beaune En Cheignot, sans aucun doute, se révèle être un vin d'exception. Un vin raffiné, profond et élégant qui incarne parfaitement l'idéal du respect du terroir que la famille Bonnardot a défendu de génération en génération.

Voir

Oddbird Domaine De La Prade Merlot &Shiraz

11.75 EUR

Une marque de vin 0.0 basée en Suède qui propose certains des meilleurs vins sans alcool de la planète ? Croyez-le ou non, il existe. Son nom est Oddbird et la personne en charge du projet est Moa Gürbüzer, une ancienne thérapeute qui, après avoir travaillé pendant plus de 20 ans avec des familles touchées par le problème de l'alcool, a décidé de changer de profession dans le but de parvenir à une société qui puisse profiter d'un bon vin sans alcool. Pour ce faire, elle s'entoure de vignerons experts qui lui fournissent des raisins de qualité supérieure et, dans le cadre d'une philosophie d'intervention minimale, elle obtient une collection de vins de qualité supérieure qui, après avoir été soigneusement désalcoolisés, conservent leurs arômes et leurs saveurs intacts. Un exemple de ce travail se trouve dans l'Oddbird Domaine de La Prade, un vin rouge élaboré à partir des cépages Merlot et Syrah de la région Languedoc-Roussillon en France. Il s'agit de vignes cultivées se manière biologique et profondément enracinées dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont acheminés au pressoir le plus rapidement possible pour être triés et soigneusement foulés. La fermentation du raisin est effectuée avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Il repose avec ses lies fines pendant 12 mois. Une fois le vin terminé, il est soigneusement désalcoolisé. Mis en bouteille avec 36 grammes de sucre résiduel. Odbird Domaine de La Prade est un véritable vin français de qualité aux arômes et saveurs naturels de premier ordre. La meilleure option pour les personnes qui souhaitent apprécier un bon vin sans boire d'alcool.

Voir

Domaine E. Guigal E. Guigal Crôzes Hermitage Rouge 2021

17.5 EUR

L’E. Guigal Crôzes Hermitage Rouge est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Syrah. D’AOC Crozes-Hermitage, il est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est un prestigieux domaine vitivinicole familial de la vallée du Rhône ayant été fondé en 1946 par Étienne Guigal. Il produit du vin dans différentes appellations du nord et du sud de la région. Plusieurs de ses vins ont reçu la note de 100 points Parker. Le domaine dispose de 140 hectares de vignobles, et même de sa propre tonnellerie depuis 2003. Les vignobles du E. Guigal Crôzes Hermitage Rouge ont 35 ans d’âge en moyenne et sont implantés sur des sols composés de marnes argileuses et de graves sableuses. La région est largement soumise à un climat continental. Les parcelles sont vendangées à la main, tandis que leur rendement moyen s’élève à 40 hectolitres par hectare. L’E. Guigal Crôzes Hermitage Rouge est vinifié selon des méthodes traditionnelles et les raisins fermentent en cuve à température contrôlée. La fermentation et la macération avec les peaux se prolongent pendant près de 4 semaines. Après fermentation, le vin passe par un élevage d’affinage dans des fûts de chêne pendant 18 mois environ.

Voir

Domaine Charvin Côtes du Rhone 2022

20.4 EUR

Domaine Charvin Côtes du Rhône est un vin rouge élevé en fût élaboré à partir des cépages Monastrell, Grenache et Cariñena dans l'AOC Côtes du Rhône (France) par le Domaine Charvin. Bien que cette cave ait été fondée dans la prestigieuse région viticole du Rhône en 1852, ce n'est qu'à la 6 e génération, en 1990, que le Domaine Charvina commencé à commercialiser du vin. Cette entreprise doit son expansion à Laurent Charvin qui, une fois a la tête de la propriété, commença à cultiver selon les principes de la biodynamie les 8 hectares que la famille possède à Châteauneauf du Pape et les 13 hectares en Côtes du Rhône pour faire connaître leurs vins à l'échelle internationale. Le Domaine Charvin Côtes du Rhône provient de vignobles âgés en moyenne de 45 ans, plantés sur des sols calcaires et argileux. Qualifiés de grands terroirs, ils sont travaillés selon une agriculture respectueuse de l'environnement, avec des traitements biologiques et des pratiques biodynamiques. Le rendement de la vigne est limité et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Les grappes du Domaine Charvin Côtes du Rhône sont sélectionnées et pressées légèrement sans égrappage. Ensuite, les raisins macèrent et fermentent dans des réservoirs de ciment pendant trois semaines. Une fois le vin obtenu, il est vieilli pendant 18 mois dans ces mêmes cuves. Enfin, il est mis en bouteille sans raffinage, ni filtrage préalable. Le Domaine Charvin Côtes du Rhône est un vin rouge riche en fruits et débordant de jeunesse, issu d'un des domaines vinicoles les plus prestigieux du monde.

Voir

Domaine Sylvain Bzikot Bourgogne Blanc 2022

22 EUR

D'origine polonaise, le grand-père de Sylvain Bzikot est arrivé à Puligny en fuyant la guerre avec rien d'autre que les vêtements qu'il portait sur lui. Depuis lors, le dévouement à la terre a été tel qu'aujourd'hui le domaine familial s'est agrandi avec certaines des terres agricoles les plus précieuses du monde comme Saint-Aubin, Volnay, Santenay, Auxey-Duresses et Puligny-Montrachet. Des zones de production essentielles en Bourgogne ont encouragé Sylvain Bzikot à créer son propre projet en 2012 pour élaborer des vins représentatifs des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune à un prix très abordable. Alors que les prix des vins d'entrée de gamme de Puligny et de ses villages voisins de Chassagne et Meursault sont de plus en plus élevés, ce Domaine Sylvain Bzikot Bourgogne Blanc est un chardonnay très abordable provenant d'un seul vignoble situé à la périphérie de Puligny Montrachet, dans l'AOC Bourgogne. Les raisins de première qualité sont sélectionnés, égrappés et délicatement pressés dans la cave et le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigènes. Ensuite, un tiers du vin est élevé en chêne et le reste dans des cuves en acier inoxydable. Le résultat est des plus agréables. Avec une connaissance approfondie du terroir et une précision absolue dans chaque processus, le Domaine Sylvain Bzikot Bourgogne Blanc est un chardonnay bourguignon frais, croquant et unique avec un excellent rapport qualité-prix.

Voir

Domaine de Montille Bourgogne Rouge 2022

38.3 EUR

Domaine de Montille Bourgogne Rouge est un vin rouge monovariétal de pinot noir produit par le Domaine de Montille sous l'AOC Bourgogne , en Bourgogne, France . Les raisins utilisés pour l'élaboration du vin Domaine de Montille Bourgogne Rouge proviennent d'une parcelle d'un hectare située à Volnay , dans un lieu dit connu sous le nom de « Les Longbois » et de vignobles situés à Puligny-Montrachet . C'est un vin régional de Bourgogne qui reçoit la même attention pour son élaboration que les Premiers et Grands Crus produits par le Domaine. Le Domaine de Montille produit des vins de la manière la plus naturelle possible et avec une grande capacité de garde. Des vins d'une grande pureté aromatique, équilibrés et élégants sans perdre le cachet du classicisme de Hubert de Montille. Depuis 1995, les vignes sont travaillées de manière écologique et sont certifiées par Ecocert, et depuis 2005 les raisins sont cultivés selon les principes de l'agriculture biodynamique. Le Domaine de Montille Bourgogne Rouge est un domaine viticole centenaire reconnu comme l'un des meilleurs de Bourgogne dont l'histoire remonte à 1730. Hubert de Montille a été une figure déterminante de l'histoire du Domaine dont il a pris la direction en 1947 après la mort de son père alors qu'il n'avait que 17 ans. À l'heure actuelle, ce sont ses enfants Étienne et Alix de Montille qui ont réussi à parfaire les élaborations et à agrandir le Domaine, considéré comme l'un des meilleurs vignobles de Bourgogne .

Voir

Domaine Philippe Alliet Chinon Tradition 2022

20.05 EUR

Voir

Domaine Emmanuel Darnaud Emmanuel Darnaud Saint-Joseph La Dardouille 2021

44.15 EUR

Au cœur du nord du Rhône, Emmanuel Darnaud ne se contente pas de cultiver des vignes... il cultive un engagement. Son domaine, situé à La Roche de Glun, est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) de niveau 3, le plus haut standard en matière de durabilité environnementale en France. Cela garantit des pratiques respectueuses de la biodiversité, de l'eau, du sol et de tout l'écosystème entourant le vignoble. Que signifie cela ? Des vendanges manuelles, des sols travaillés avec soin, une fertilisation équilibrée et des traitements phytosanitaires rationnels. Une viticulture consciente, pensée pour protéger à la fois l'environnement et la qualité du vin. Emmanuel Darnaud Saint-Joseph La Dardouille est l'expression la plus pure de cette philosophie. Élaboré à 100% avec de la syrah provenant de sols granitiques et de vignes âgées de 30 à 80 ans dans l'AOC Saint-Joseph (dans le Rhône), ce vin fermente dans des cuves en bois ouvertes après un égrappage partiel, puis vieillit pendant 18 mois en fûts et demi-muids usagés, laissant le terroir s'exprimer sans artifices. Emmanuel Darnaud Saint-Joseph La Dardouille est un exemple vibrant de ce que peut offrir une viticulture durable bien comprise : profondeur, caractère et une élégance qui n'a pas besoin de hausser le ton. Car au Domaine Emmanuel Darnaud, la durabilité n'est pas une mode. C'est une manière de vivre le vin, respectant la terre, honorant la tradition et regardant vers l'avenir.

Voir

Domaine Pignier Les Gauthières Trousseau 2022

56.65 EUR

Domaine Pignier Les Gauthières Trousseau est un vin rouge biodynamique élaboré par le Domaine Pignier avec le cépage autochtone trousseau dans l'AOC Côtes du Jura (France). Les vignobles du Domaine Pignier ont été plantés au XIIIème siècle sur les coteaux de Montaigu (Jura) par les moines chartreux. Après la Révolution française, le domaine a été acquis par la famille Pignier, qui depuis lors se charge d'élaborer des vins avec leur propre identité. Aujourd'hui, la septième génération représentée par les trois frères Jean Etienne, Antoine et Marie Florence va encore plus loin, certifiant tous leurs vignobles avec le label biodynamique Demeter et l'écolabel Ecocert. Domaine Pignier Les Gauthières Trousseau provient d'une sélection « Trousseau à la dame » du lieu-dit « Les Gauthières ». Les vignobles sont cultivés selon les préceptes biodynamiques en utilisant du fumier de corne, de la silice et des traitements à base d'infusion. Le rendement est limité à 25 hl/ha et la récolte est réalisée manuellement dans de petites caisses. Les raisins sont minutieusement classés dans le vignoble. Dans la cave, les raisins du Domaine Pignier Les Gauthières Trousseau sont égrappés et pressés délicatement. Ils subissent ensuite une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin est vieilli pendant 12 mois dans des fûts en chêne. Aucun soufre n'est ajouté, le vin n'est pas filtré et est mis en bouteille en jour fruit. Le Domaine Pignier Les Gauthières Trousseau est un vin mono-cépage, élaboré avec l’une des variétés les plus emblématiques de cette région viticole de France. Un délice fruité très intéressant à découvrir.

Voir

Domaine Gramenon La Sagesse 2022

28.8 EUR

Le Domaine Gramenon La Sagesse est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Grenache Noir par le Domaine Gramenon. Il appartient à l’AOC Côtes-de-Provence. Le Domaine Gramenon est l’un des vignobles les plus prestigieux de la région de la Vallée du Rhône. Fondé en 1978, il est situé à Montbrison-sur-Lez. Le domaine dispose de vignobles anciens, comprenant une parcelle âgée de plus de cent ans. Il produit des vins naturels, n’emploie pas de soufre et ne filtre pas ses vins, pour permettre au terroir de s'y exprimer pleinement. Les raisins sélectionnés pour produire le Domaine Gramenon La Sagesse proviennent de trois parcelles localisées à Gramenon, près de la ville de Montbrison-sur-Lez. Deux de ces parcelles se trouvent sur un plateau calcaire situé à 300 mètres d'altitude, tandis que la dernière se trouve sur son versant sud, un peu plus sablonneux. Les vignobles ont entre 50 et 70 ans et sont cultivés en agriculture biodynamique. Leurs rendements sont très faibles, de 20 hectolitres par hectare environ. Les raisins y sont récoltés à la main. Pour vinifier le Domaine Gramenon La Sagesse, on fait macérer le raisin avec les peaux pendant 15 jours dans des cuves en ciment. Le raisin fermente avec des levures autochtones. Selon les années, on procède à une macération malolactique ou non. Enfin, le vin est élevé en fûts pendant 12 mois. Le vin est mis en bouteille à l'automne de l'année suivant la vendange du raisin. Le Domaine Gramenon La Sagesse est un vin doté d’un bon potentiel de garde, qui peut être consommé jusqu’à 10 ans après sa mise en bouteille.

Voir

Domaine Ledogar La Mariole 2022

15.3 EUR

La traction animale est une pratique ancienne basée sur l'utilisation de la force animale pour des travaux tels que l'agriculture, la sylviculture ou le transport. Les chevaux, mules, ânes ou bœufs font partie de l'évolution quotidienne de l'homme depuis des siècles. Cependant, au cours des dernières décennies, ces pratiques ont été abandonnées à un point tel qu'elles ont même été en voie d'extinction. Mais en réalité, avoir un collègue de travail d'une nature différente n'est pas aussi facile qu'il n'y paraît. S'il est vrai qu'ils ont une capacité de force bien supérieure à la nôtre, ils ont aussi des instincts, des besoins et des peurs différents. Travailler avec des animaux exige de la persévérance, des connaissances et des responsabilités. Cependant, le bénéfice se fait sentir tant d'un point de vue biologique qu'environnemental. Cent pour cent renouvelable, l'utilisation d'animaux de trait signifie non seulement zéro déchet en termes d'émissions polluantes, mais aussi une meilleure conservation de la structure du sol, évitant sa dégradation. Sans parler de la récompense d'avoir un ami fidèle pour la vie sur le lieu de travail. Xavier et Mathieu Ledogar l'ont compris dès le départ. Sur leur domaine de Ferrals les Corbières, en Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France, ils cultivent 22 hectares d'un grand nombre de cépages et de vignes âgées de 60 à 120 ans selon des méthodes biologiques et biodynamiques. Dans leurs vignobles, au lieu de machines, ce sont des chevaux qui labourent les champs et des ânes qui éliminent les mauvaises herbes. Son Domaine Ledogar La Mariole, un vin rouge de Carignan, est issu d'un terroir composé de larges bandes de terre riches en particules d'argile, de limon et de galets roulés. Les vieilles vignes sont récoltées à la main et transportées dans de petites caisses pour éviter d'endommager les baies. Dans la cave, la vinification est traditionnelle avec une fermentation spontanée à une température contrôlée comprise entre 18 et 22 °C et une macération de 5 jours. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 12 mois. Bien que le Domaine Ledogar La Mariole soit un Vin de France, les frères Ledogar appartiennent à un petit groupe de vignerons qui repositionnent l'appellation Corbières. Une approche naturelle et respectueuse qui nous permet d'apprécier des vins comme celui-ci, riches, épicés et très expressifs.

Voir

Domaine de Villeneuve Châteneauf du Pape Les Vieilles Vignes 2019

57.25 EUR

Le Domaine de Villeneuve Châteauneuf du Pape Les Vieilles Vignes est un vin rouge biodynamique vieilli dans du ciment, produit par le Domaine de Villeneuve à partir de raisins rouges de grenache, mourvèdre, syrah, clairette et cinsault dans l'appellation française AOC Châteauneuf-du-pape dans le Rhône. Le domaine de Villeneuve, situé au nord de l'appellation Châteneauf du Pape dans la vallée du Rhône, a été acquis en 1993 par la famille Wallut. Une propriété de 8,5 hectares avec une grande diversité de sols de qualité supérieure qui, dans le cadre d'une philosophie biodynamique, fournit des vins de micro-parcelle complexes et très élégants. Le Domaine de Villeneuve Châteneauf du Pape Les Vieilles Vignes provient de vignobles de 40 à plus de 100 ans plantés sur différents types de sols. Terroirs de blocs, sols argileux et sols sableux. Les vignobles sont certifiés biologiques et biodynamiques depuis 1998 par Ecocert et Biodyvin et les rendements sont très limités. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. Dans la cave, les raisins sélectionnés du Domaine de Villeneuve Châteneauf du Pape Les Vieilles Vignes sont foulés dans un pressoir vertical et la fermentation spontanée avec des levures indigènes commence. Le vin est ensuite élevé pendant 18 à 24 mois dans des cuves en ciment de 51 hl afin de préserver au maximum la fraîcheur et le fruité des baies. Le Domaine de Villeneuve Châteneauf du Pape Les Vieilles Vignes est un vin de micro-parcelle qui conserve toute la sophistication et l'élégance du fruit. Un vin rouge juteux, brillant et vibrant issu de vieilles vignes et de pratiques biodynamiques.

Voir

Domaine Delaporte Sancerre Les Monts Damnés 2022

41.35 EUR

Selon les experts, le vin et le fromage ne sont pas de bons partenaires si l'on veut apprécier chaque produit en détail. D'où l'expression castillane « que no te la den con queso » (expression utilisée lorsque quelqu'un s'est fait escroqué ). Mais, protocoles mis à part, quoi de mieux pour un apéritif qu'un bon vin et du fromage ? Chavignol, charmant village de Sancerre, dans le Val de Loire, sait mettre en valeur cet accord avec son célèbre « Crottin de Chavignol ». Un fromage qui, bien que son nom signifie littéralement « excréments de cheval » en raison de sa forme, est une délicieuse bouchée au goût épicé et caprin. Il se marie également bien avec les vins blancs locaux produits par la famille Delaporte dans la même commune. Depuis 2010 Matthieu Delaporte est à la tête de ce domaine qui se transmet de père en fils depuis le 17ème siècle. Il est chargé d'améliorer chaque jour les vins avec une approche plus biologique et durable. Son vin Domaine Delaporte Sancerre Les Monts Damnés en est la preuve. Il provient de vignes de sauvignon blanc plantées sur un sol de limon kimméridgien (avec de l'argile et des coquillages), réparties dans les 33 hectares du domaine. C'est sans doute l'un des terroirs les plus célèbres de l'AOC Sancerre où Delaporte s'investit au maximum pour restructurer l'ensemble du domaine en faveur de la culture biologique. Avec une agriculture et un savoir-faire respectueux, il obtient un raisin aux baies fines et pleines de saveur qui arrive dans la cave intact et dans des conditions optimales. Les grappes entières sont délicatement pressées et le moût obtenu est placé dans des fûts de 600 litres pendant 12 mois, au cours desquels il fermente avec des levures indigènes et repose sur les lies. Si l'on considère que le Sancerre est considéré comme l'un des meilleurs vins blancs au monde et que Delaporte bénéficie de l'un des sols les plus prestigieux de l'AOC, il ne fait aucun doute que le Domaine Delaporte Sancerre Les Monts Damnés est un vin qui, avec ou sans fromage, doit être dégusté au moins une fois dans sa vie.

Voir

Domaine Philippe Alliet Chinon Vieilles Vignes 2021

26.15 EUR

Le Domaine Philippe Alliet Le Chinon Vieilles Vignes est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Cabernet Franc. Il est produit par le Domaine Philippe Alliet. Il est qualifié de vin d’ AOC Chinon. Le Domaine Philippe Alliet est une cave située dans l’une des zones emblématiques de Chinon. La cave est tenue par la quatrième génération de la famille. Le domaine cultive ses 17 hectares de vignobles en agriculture biologique depuis 1990. Les parcelles sont réparties entre Chinon et Cravant-les-Coteaux. Au sommet de la colline où se trouvent les plus anciens vignobles, les sols des vignobles sont sablonneux et riches en graves.Les vignobles du Domaine Philippe Alliet Chinon Vieilles Vignes sont âgés de près de 70 ans en moyenne. Ils sont situés à Côteau de Noiré, sur des parcelles au sol calcaire. On récolte les raisins à la main pour préserver leur intégrité jusqu’à leur arrivée en cave et afin de procéder à une sélection des meilleures grappes directement sur le terrain. Une fois en cave, les raisins du Domaine Philippe Alliet Chinon Vieilles Vignes fermentent dans des cuves en acier inoxydable et en ciment. Le vin est ensuite vieilli pendant un an dans des fûts de chêne français usagés de 400 litres, afin d’éviter toute madérisation excessive du vin tout en lui permettant d’évoluer. Le Domaine Philippe Alliet Le Chinon Vieilles Vignes est un vin intense et complexe, faisant montre d’une bonne capacité de vieillissement.

Voir

Domaine Fumey Chatelain Trousseau Le Bastard 2022

35 EUR

Le vigneron est à la merci du climat. Les conditions climatiques ont un impact important sur la culture de la vigne et donc sur la production de raisins pour la vinification. Aussi, lorsque Raphaël Fumey et Adeline Chatelain voient leur activité de production affectée par un terrible gel en 1991, ils décident de ne pas vendre les quelques raisins qui leur restent et de vinifier eux-mêmes leurs vins. Un projet qui a commencé par l'emprunt d'installations à des amis et qui s'est achevé par la création de sa propre cave à Montigny-lès-Arsures, dans le Jura (France). Aujourd'hui, avec l'incorporation de leur fils Marin, ils disposent de 17 hectares de vignes sur leur propriété, ce qui leur permet de produire des vins enjoués et délicieux avec un bon rapport qualité/prix. Parmi les vins produits sur ce domaine familial, le Domaine Fumey Chatelain Trousseau Le Bastard est un Trousseau mono-cépage issu de deux parcelles uniques dont les sols sont composés de marnes schisteuses. L'agriculture durable est pratiquée avec des pratiques biologiques et des traitements biodynamiques, et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins sélectionnés sont macérés pendant 20 jours, puis le moût est fermenté avec des levures indigènes pendant 2 semaines. Enfin, le vin vieillit 11 mois dans ces mêmes cuves en acier inoxydable et est mis en bouteille sans clarification, ni filtration. Intégré dans l'AOC Arbois, le Domaine Fumey Chatelain Trousseau Le Bastard est un vin clair et expressif qui présente le cépage autochtone Trousseau (appelé aussi Bastard dans le Jura) tel qu'il est. Un vin qui exprime toute l'énergie du Jura, fruit des conditions climatiques de chaque année.

Voir

Domaine E. Guigal E. Guigal Condrieu 2022

56.3 EUR

L’E. Guigal Condrieu est un vin blanc produit par le Domaine E. Guigal. Ce vin mono-cépage élaboré à partir de Viognier est d’AOC Condrieu, dans le Rhône. Le Domaine E. Guigal est une cave familiale du Rhône ayant été fondée en 1946. Par l’intermédiaire de l’AOC Condrieu, la cave a encouragé la culture de la variété Viognier en France. De nos jours, dans cette petite dénomination, les vins mono-cépages sont produits exclusivement à partir de ce cépage. Les vignobles du E. Guigal Condrieu ont 30 ans d’âge en moyenne. Leurs sols sont constitués de sable et de granit et sont répartis en terrasses. Leur rendement moyen s’élève à 39 hectolitres par hectare, dans une région à climat continental à l’influence méditerranéenne. L’E. Guigal Condrieu est vinifié dans des cuves en acier inoxydable et dans des fûts. On procède également à une fermentation malolactique afin de diminuer légèrement l'acidité verte du vin et de lui conférer des touches lactiques. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français neufs pendant sept mois. L’E. Guigal Condrieu est un vin fruité et floral, à la bouche agréable, structurée et onctueuse.

Voir

Domaine Florent Garaudet Florent Garaudet Bourgogne Pinot Noir 2021

33.15 EUR

Voir

Domaine de Bila-Haut Les Vignes de Bila-Haut Blanc 2022

11.4 EUR

Les Vignes de Bila-Haut Blanc est un vin blanc d’Appellation Côtes du Roussillon Controlée, élaboré à partir de Grenache Blanc avec un soupçon de Macabeo et de Grenache gris. Il est produit par le Domaine de Bila-Haut. Le Domaine de Bila-Haut appartient à Michel Chapoutier, de la Maison Chapoutier, un domaine viticole bourguignon prestigieux ayant été fondé en 1808. Il a été l'un des précurseurs et l’une des forces motrices de la culture biodynamique en France. Certains des vignobles dont sont issus les raisins utilisés pour produire Les Vignes de Bila-Haut Blanc sont situés dans la Vallée de l’Agly. Ils sont implantés sur des sols calcaires et argileux. Les autres vignes sont implantées sur des sols granitiques situés à plus haute altitude, à 500 mètres d'altitude environ. Les grappes sélectionnées pour élaborer Les Vignes de Bila-Haut Blanc sont tout d’abord pressées. On procède ensuite à un débourbage à froid du moût pour le nettoyer et ainsi s’assurer d’obtenir la meilleure fermentation possible. Le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable, à température contrôlée.Les Vignes de Bila-Haut Blanc est un vin frais, présentant de légères touches minérales agréables au nez et en bouche.

Voir

Domaine E. Guigal E. Guigal Hermitage Blanc 2018

71.6 EUR

L’E. Guigal Hermitage Blanc est un vin blanc principalement élaboré à partir de Marsanne, avec un soupçon de Roussanne. Appartenant à l’AOC Hermitage, il est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave du Rhône ayant été fondée en 1946 par Etienne Guigal. Il est aujourd’hui géré par les deuxième et troisième générations de la famille. On y élabore des vins dans diverses appellations de la Vallée du Rhône : au nord, Côte-Rôtie, Condrieu, Hermitage, Saint-Joseph et Crozes-Hermitage ; au sud, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Tavel et Côtes-du-Rhône. Le domaine produit ses propres fûts depuis 2003.Les vignobles du E. Guigal Hermitage Blanc ont entre 30 et 90 ans. Les sols des parcelles sont calcaires, sableux et graveleux, tandis que leur rendement moyen s’élève à près de 40 hectolitres par hectare. Ce faible rendement garantit la production d’un raisin équilibré et concentré. Pour élaborer l’E. Guigal Hermitage Blanc, on fait fermenter les raisins à une température contrôlée, oscillant entre 16 et 18 °C. Une fermentation à cette température aide à extraire et à conserver les arômes frais et fruités du raisin. Une fois le vin élaboré, celui-ci subit un long élevage en fûts de second vin. L’E. Guigal Hermitage Blanc est un vin élégant, complexe et frais, au corps raisonnablement ample.

Voir

Domaine du Pégau Côtes du Rhône Sélection Laurence Féraud 2021

10.75 EUR

Le Domaine du Pégau Côtes du Rhône Sélection Laurence Féraud est un vin rouge coupage de Syrah et de Grenache. Il est produit par le Domaine du Pégau. Il est qualifié de vin d’AOC Côtes-du-Rhône. Le Domaine du Pégau défend le style traditionnel de Provence et du Rhône. Il est considéré comme étant l'un des principaux producteurs de Châteauneuf-du-Pape. Le domaine dispose de 70 hectares répartis sur 11 vignobles différents, qui lui permettent d’élaborer une large gamme de vins. L'âge moyen de ses pieds de vigne s’élève à 40 ans environ. La vendange est réalisée lorsque les raisins sont totalement mûrs. La vinification se fait sans ajout de levures commerciales. Les vignobles du Domaine du Pégau Côtes du Rhône Sélection Laurence Féraud sont âgés de 45 ans en moyenne. Les sols des parcelles sont pierreux, riches en argile et en pierre calcaire. Les raisins du Domaine du Pégau Côtes du Rhône Sélection Laurence Féraud sont entièrement égrappés et macèrent à température contrôlée dans des réservoirs en ciment pendant 18 jours. À aucun moment le vin final n’est envoyé en fût de chêne. Le Domaine du Pégau Côtes du Rhône Sélection Laurence Féraud est un vin rouge agréable et facile à boire. Il est élaboré dans les Côtes du Rhône par Laurence Feraud, descendante et codirectrice du Domaine.

Voir

Domaine d'Eole Rosé 2024

12.75 EUR

Le Domaine d'Eole Rosé est un vin rosé d’AOC Côtes-de-Provence. Il est élaboré à partir de Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Counoise , par le Domaine d'Eole. Le Domaine d'Eole se situe au pied du Massif des Alpilles, dans le département des Bouches-du-Rhône. Il produit des vins de style méditerranéen, bénéficiant de l'influence du Rhône. Le domaine cultive ses vignobles en agriculture biologique depuis 1996. Les rendements de ses parcelles sont très faibles, de 30 hectolitres par hectare environ. Cependant, on y produit ainsi des raisins très concentrés et équilibrés. Les vignobles du Domaine d'Eole Rosé sont implantés sur des sols sablonneux et calcaires, riches en pierres. Les vendanges se font à la main pour respecter le plus possible l’intégrité du raisin et pour opérer une première sélection de grappes sur le terrain. Une fois en cave, les raisins utilisés pour produire le Domaine d'Eole Rosé sont intégralement éraflés puis vinifiés à basse température. Le vin final subit un court vieillissement dans des cuves en acier. Il conserve ainsi toute sa fraîcheur et l'expression de ses arômes de fruits. Le Domaine d'Eole Rosé est un vin rosé typiquement provençal, frais et fruité.

Voir

Domaine E. Guigal E. Guigal Crôzes Hermitage Blanc 2020

28.65 EUR

L’E. Guigal Crôzes Hermitage Blanc est un vin blanc principalement élaboré à partir de Marsanne, avec un soupçon de Roussanne. Il est qualifié de vin d’AOC Crôzes Hermitage et est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est l'un des plus célèbres vignobles de la vallée du Rhône. Il a été fondé en 1946 par Étienne Guigal. Le domaine est aujourd’hui dirigé par Philippe Guigal, œnologue du domaine appartenant à la troisième génération de la famille. On y cultive des vignobles dans plusieurs sous-dénominations de la vallée du Rhône, que ce soit au nord (Saint-Joseph, Hermitage, Côte-Rôtie, Crozes-Hermitage) comme au sud (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Tavel, Côtes-du-Rhône). Le domaine produit également ses propres fûts depuis 2003. Les vignobles du E. Guigal Crôzes Hermitage Blanc ont 25 ans d’âge en moyenne. Les sols des différentes parcelles sont limoneux, riches en sables et en graviers. Le rendement moyen à l'hectare s’élève à 37 hectolitres. Les raisins fermentent à une température contrôlée de 18 °C environ. Une partie du vin final est élevé sur lies en fûts de chêne français pendant 12 mois. L’E. Guigal Crôzes Hermitage Blanc est un vin du nord du Rhône aux arômes de fruits frais et de fleurs, doté d’une bonne minéralité.

Voir

Domaine Saint Etienne Saint Etienne La Garrigue 2023

13.35 EUR

Saint Etienne La Garrigue est un vin rouge biologique élevé dans des cuves en ciment par le Domaine Saint Etienne dans l'appellation française AOC Côtes du Rhône, dans le Rhône avec les cépages Grenache Noir et Syrah. Sous la devise « Fac et spera » (faire et attendre), la famille Chapoutier est devenue aujourd'hui l'une des caves les plus respectées du vin français. Situé à Montfrin, à mi-chemin entre Avignon et Nîmes, Saint Etienne est un domaine au terroir d'exception. 25 hectares de vignobles certifiés écologiquement, vinifiés de manière traditionnelle et respectant au maximum l'expression de chaque terroir. Saint Etienne La Garrigue est issu de vignobles situés au nord-est de l'appellation Costières de Nîmes. Les pieds de vigne sont plantés sur un sol de galets en surface et d'argile rouge en profondeur. L'agriculture durable est pratiquée depuis 2010 et certifiée biologique depuis 2013. La vendange est effectuée à la première heure de la journée afin que les raisins arrivent dans la cave dans des conditions optimales et sans oxydation. Dans la cave, les raisins du Saint Etienne La Garrigue sont vinifiés par parcelle. Ils sont d'abord égrappés puis transvasés dans des cuves en acier inoxydable pour démarrer la fermentation spontanée avec des levures indigènes pendant environ 6 semaines. Enfin le vin vieillit entre 7 et 10 mois dans des cuves en ciment Saint Etienne La Garrigue est le fruit d'un terroir d'exception. Un vin rouge délicat et élégant digne d'une appellation viticole de renommée mondiale.

Voir

Domaine Chantal Lescure Pommard Les Vignots 2019

69.4 EUR

Voir

Domaine Chapel Chiroubles 2022

25.65 EUR

Domaine Chapel Chiroubles est un vin rouge naturel élevé sous bois et élaboré par le Domaine Chapel avec le cépage gamay dans l’AOC Chiroubles, dans le Beaujolais (France). LeDomaine Chapel est le projet du jeune couple Michele Smith et David Chapel. Après s'être rencontrés dans le Beaujolais et avoir passé quelque temps à New York, ils sont revenus en France pour commencer à cultiver trois parcelles de deux crus différents dans le village de Régnié. Tout ce travail minutieux et non interventionniste a renforcé la réputation des vins du Beaujolais. LeDomaine Chapel Chiroubles provient de vignobles plantés sur des sols de granit rose, de grès et de fragments de roches altérées. Les vieilles vignes sont âgées en moyenne de 55 ans et sont travaillées de manière organique et manuelle. Dans la cave, les raisins du Domaine Chapel Chiroubles subissent une macération semi-carbonique avec leurs levures indigènes pendant 3 semaines avant d'être pressés. Enfin, le vin est élevé pendant 8 mois en foudres et mis en bouteille sans être filtré. LeDomaine Chapel Chiroubles est une délicieuse cuvée au bouquet fruité intense et à la bouche puissante mais juteuse.

Voir

Domaine Alain Graillot Alain Graillot Crozes-Hermitage 2022

36.8 EUR

L’Alain Graillot Crozes-Hermitage est un vin rouge élaboré à partir de Syrah. Appartenant à l'AOC Crozes-Hermitage, il est produit par le Domaine Alain Graillot. Alain Graillot est considéré comme étant l'un des producteurs de vin les plus talentueux du Rhône. Le domaine est parvenu à se construire une renommée en à peine 20 ans, au sein d’une appellation encore récemment méprisée par de nombreux experts. Sa cave se situe à Pont de l'Isère, dans l'appellation Crozes-Hermitage. Installée dans une ancienne ferme reconvertie entourée de vignobles, elle se trouve près de Tain-l’Hermitage. Le vignoble du Alain Graillot Crozes-Hermitage s’étend sur 17,5 hectares. Il est implanté sur un sol rocheux, riche en graves et en sables et se situe entre l’Isère et le Rhône. Les pieds de vigne ont 30 ans d’âge en moyenne. Les raisins du Alain Graillot Crozes-Hermitage macèrent à froid avec les peaux pendant 2 à 5 jours. Ils fermentent ensuite à température contrôlée et macèrent longuement avec les peaux dans des réservoirs en ciment, entre 15 et 21 jours. Après fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne, dont 10 % d’entre eux sont neufs, ainsi que dans des demi-muids, de grands tonneaux de 600 litres. Il est filtré légèrement avant sa mise en bouteille, sans toutefois être clarifié. Le Alain Graillot Crozes-Hermitage exprime des arômes de fruits noirs explosifs se mêlant à des arômes d’épices, l’ensemble étant appuyé par une bonne acidité et par des tanins fermes.

Voir

Domaine Rolet Arbois Trousseau 2022

24.25 EUR

Voir

Domaine Trapet Gevrey-Chambertin 2022

91.3 EUR

Domaine Trapet Gevrey-Chambertin est un vin rouge élevé en fût de chêne, élaboré à partir du cépage pinot noir par Domaine Trapet Père et Fils au sein de l'AOC Gevrey-Chambertin en Bourgogne. Domaine Trapet se situe dans le village de Gevrey-Chambertin, au cœur de la renommée Côte-d'Or. Sous la houlette de Jean-Louis Trapet, vigneron émérite et pionnier de la viticulture biodynamique en Bourgogne, ce domaine produit des vins d'une grande pureté, finesse et élégance, marqués par un profond respect de la nature et la quintessence des terroirs des Grands Crus. Certifiés en biodynamie depuis 2009, les vignobles du Domaine Trapet Gevrey-Chambertin se composent de 8 parcelles distinctes s'étendant sur une superficie totale de 3 hectares. Un éventail de terroirs d'exception caractérisés par des sols de marnes caillouteuses et de limon rouge. La vigne est cultivée exclusivement selon les principes de la biodynamie et la récolte des raisins se fait manuellement, avec un tri rigoureux directement sur pied. Au chai, une seconde sélection des raisins est opérée, permettant de rejeter jusqu'à 15 % de la récolte totale. Domaine Trapet Gevrey-Chambertin est vinifié selon des méthodes traditionnelles. La vendange est d'abord égrappée en conservant 30 % de rafles et fermente dans des cuves ouvertes avec des levures indigènes, en minimisant l'usage de soufre. Par la suite, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant près de 15 mois. Domaine Trapet Gevrey-Chambertin est un vin exquis issu d'un des domaines les plus réputés de Bourgogne, engagé dans la biodynamie depuis les années 1990. Un Gevrey-Chambertin de référence.

Voir

Domaine Phillippe Charlopin-Parizot Charlopin-Parizot Chambolle-Musigny 2022

84.35 EUR

Charlopin-Parizot Chambolle-Musigny est un vin rouge monovariétal de Pinot Noir produit par le Domaine Charlopin-Parizot sous l'AOC Chambolle-Musigny, en Bourgogne, en France. Philippe et Yan Charlopin, père et fils, dirigent la cave familiale Charlopin-Parizot. Ils exploitent le potentiel des vieilles vignes avec de faibles rendements dans les parcelles pour obtenir des vins élégants à l’image du Charlopin-Parizot Chambolle-Musigny, vinifié et vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français.La philosophie du Domaine Charlopin-Parizot est de produire des vins qui peuvent être dégustés jeunes mais qui restent bons, voire même meilleurs, en vieillissant. Si à sa création en 1977, la cave ne possédait qu'un seul hectare de vignoble, elle en compte à l'heure actuelle 25, répartis dans les principales sous-régions de Bourgogne, où ils produisent des vins de 35 appellations incluant huit grands crus.Charlopin-Parizot Chambolle-Musigny est un vin reflétant avec précision et élégance l’expression maximale du Pinot Noir de Bourgogne.

Voir

Domaine Louis-Claude Desvignes Louis-Claude Desvignes Morgon La Voute Saint Vincent 2022

19.9 EUR

Louis-Claude Desvignes Morgon La Voute Saint Vincent est un vin rouge élevé en fût et élaboré par le Domaine Louis-Claude Desvignes avec la variété Gamay dans l'AOC Morgon (Bourgogne). Louis-Claude Desvignes est un domaine familial de 1700. Bien que ces vignobles ont d'abord été vinifiés par Louis-Claude, c'est à présent ses deux fils Louis-Benoît et Claude-Emmanuelle Desvignes qui vinifient toute la production du domaine situé dans la ville de Villié-Morgon, à Beaujolais (Bourgogne ). Il s'agit de vins concentrés qui se bonifient avec le temps. Louis-Claude Desvignes Morgon La Voute Saint Vincent est un vin issu du cépage autochtone Gamay. Ces pieds de vigne de plus de 70 ans sont plantés sur des sols en grès sableux. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Une fois que les raisins de Louis-Claude Desvignes Morgon La Voute Saint Vincent sont sélectionnés, la vinification traditionnelle est pratiquée. Pour ce faire, les raisins passent par une macération semi-carbonique dans des cuves en béton pendant 10 jours. Le vin n'est pas vieilli en fût de chêne. Il est mis en bouteille avec un léger filtrage. Louis-Claude Desvignes Morgon La Voute Saint Vincent est un vin rouge qui allie la fraîcheur d'une acidité brillante à la générosité d'un fruité succulent.

Voir

Domaine de Bila-Haut Les Vignes de Bila-Haut L'esquerda 2019

18.1 EUR

Les Vignes de Bila-Haut L'esquerda est un vin rouge coupage de Syrah, de Grenache et de Cariñena. Il est produit par Michel Chapoutier et fait partie de Côtes du Roussillon-Villages. Michele Chapoutier cultive ses vignobles dans le plus grand respect des équilibres et des cycles naturels et du terroir. Le domaine a été fondé en 1808. Il a fait figure de précurseur en introduisant la culture biodynamique en Bourgogne. Les raisins utilisés pour élaborer Les Vignes de Bila-Haut L'esquerda proviennent de vignobles situés à 350 mètres d'altitude, sur des plaines légèrement pentues aux sols granitiques. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, soumis à des influences continentales. Une fois en cave, les raisins sélectionnés pour produire Les Vignes de Bila-Haut L'esquerda sont égrappés et encuvés. Ils macèrent ensuite pendant 4 semaines. On en extrait les arômes et les couleurs en procédant à des remontages périodiques du moût. La température de fermentation ne dépasse pas les 32 ºC. Enfin, 10 % du vin est élevé en fûts de chêne français. Le reste du vin est conservé dans des cuves en acier inoxydable. Les Vignes de Bila-Haut L'esquerda est un vin rouge structuré et puissant, offrant une bonne finale.

Voir

Domaine Rostaing Côte-Rôtie Côte Blonde 2022

152.5 EUR

Domaine Rostaing Côte-Rôtie La Côte Blonde est un vin rouge élaboré à partir des cépages Syrah et Viognier dans l'AOC Côte-Rôtie. Il est produit par le Domaine Rostaing. Situé à Ampuis, le Domaine Rostaing est une cave reconnue internationalement pour ses vins de Côte-Rôtie, de Condrieu et de Languedoc. Elle compte au total 7 hectares de vignobles avec divers types de sol et de vigne ainsi que des expositions au soleil différentes qui permettent de produire une grande variété de vins de haute qualité. Élaborés par René Rostaing et son fils Pierre, leurs vins expriment directement leur terroir. Cependant, dans leur pays d’origine, ils restent peu connus car, avec de si bonnes qualifications de la part du critique du vin Robert Parker, leur production s'épuise avant de pouvoir se faire connaître en France. Le vignoble du Domaine Rostaing Côte-Rôtie Côte Blonde est cultivé de manière traditionnelle, en tenant compte des caractéristiques de chacune des parcelles. Les techniques de travail diffèrent en fonction du sol, de l'âge des pieds de vigne et du temps d'ensoleillement. Une fois que les grappes atteignent leur maturité optimale, elles sont récoltées manuellement. Lorsque le raisin du Domaine Rostaing Côte-Rôtie Côte Blonde entre dans la cave, il n'est pas égrappé. La vinification est faite séparément et la fermentation alcoolique est spontanée avec des levures indigènes. Le vin est vieilli en fûts de chêne, dont seulement 10% sont neufs. Enfin, le vin est mis en bouteille sans être filtré. Le Domaine Rostaing Côte-Rôtie est le vin rouge qui reflète le mieux le mode de fonctionnement de l'une des caves les plus représentatives de la Côte-Rôtie.

Voir

Domaine Phillippe Charlopin-Parizot Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or 2022

35.7 EUR

Depuis des années, son nom est associé à l’A.O.C. Bourgogne Côte d'Or. En fait, il a été l'une des forces motrices de ce projet. Comme les vignes, les racines de la famille Charlopin-Parizots sont profondément ancrées dans le sol de cette région du centre-est de la France, où Philippe Charlopin (cinquième génération) est aujourd'hui une figure incontournable. Sa vision et sa philosophie, toujours basées sur le respect du raisin et des terroirs, ont fait de lui l'un des vignerons les plus authentiques qui réussit à montrer dans chacun de ses vins la vérité et l'essence la plus pure de la Côte d'Or. C'est dans la fusion des méthodes les plus traditionnelles et des techniques les plus innovantes (il a été l'un des premiers à expérimenter le chêne hongrois) qu'il trouve le secret de l'élaboration de vins tels que le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or. Le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est un monocépage de pinot noir, cépage autochtone de Bourgogne, emblème de la région que Philippe Charlopin connaît et gère à la perfection. Ce cépage, qui se développe très bien dans les sols argilo-calcaires, permet de mettre en valeur les différences minimes et les singularités de chaque petite parcelle de cette région. Dans le cas du Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or, ce vin est produit sous l'A.O.C. Bourgogne Côte d'Or où sont regroupés 40 villages de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Dans le passé, les producteurs de ces régions bénéficiaient de l'appellation régionale Bourgogne. Cependant, en 2017, certains d'entre eux ont obtenu cette mention supplémentaire, se différenciant ainsi des autres producteurs. Il s'agit des sols argileux et calcaires qui s'étendent du nord au sud entre Dijon et Marange, formant une ligne de faille diagonale du nord-ouest au sud-ouest. Philippe Charlopin, avec d'autres personnalités comme Patrick Javillier, a été l'un des promoteurs et des moteurs de l'appellation. C'est en partie ce que Philippe a légué à son fils, Yann Charlopin, avec qui il travaille aujourd'hui main dans la main dans la cave. Après des vendanges manuelles, le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est égrappé et mis en cuve de fermentation, où le moût devient vin. Le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est ensuite laissé à macérer. Cette étape est décisive, sinon il serait presque impossible d'obtenir la couleur rouge qui caractérise lesvins rouges bourguignons. Une fois la couleur obtenue, le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est transvasé dans des fûts de bois où il reposera pendant quelques mois. Après cette période, prêt et mis en bouteille, le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or devient l'un des vins rouges les plus intéressants de Bourgogne. Un breuvage que tout le monde devrait boire au moins une fois dans sa vie. Une bouteille signée par Philippe Charlopin ne déçoit jamais. Et le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or est la meilleure façon de découvrir son univers. La meilleure façon de connaître ce grand vigneron bourguignon.

Voir

Domaine Boris Champy Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Bignon 421 2021

37.1 EUR

Si une caractéristique distingue Hautes-Côtes de Beaune, c'est son altitude. C'est pourquoi cette région de Bourgogne (France), jusqu'à présent peu connue, commence à acquérir la reconnaissance qu'elle mérite, et le changement climatique l'a transformée en l'une des grandes promesses pour la viticulture. Et qui mieux que Boris Champy pour le savoir. Avec des années d'expérience dans des domaines viticoles prestigieux à Napa Valley et Bourgogne, Boris a décidé de miser sur cette zone encore en cours de reconnaissance, conscient de son immense potentiel. Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Bignon 421 est le reflet fidèle de cet engagement. Ce vin provient d'une parcelle appelée "En Bignon", située à une altitude de 421 mètres. Un lieu frais, idéal pour produire des vins raffinés, et qui l'affiche fièrement sur son étiquette et dans son nom. Des ceps de pinot noir plantés sur un sol d'argile rouge et cultivés selon une approche holistique, intégrant un écosystème global avec une agriculture régénératrice et un respect absolu de l'environnement. Les raisins sont récoltés à la main à leur point optimal de maturité, et la vinification est réalisée avec 50 % de raisins égrappés, fermentés en fûts de chêne, ce qui confère une douceur particulière. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts, dont 25 % sont neufs de 500 litres, pour lui apporter une plus grande complexité. Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Bignon 421 est plus qu'une simple expression du terroir, c'est le résultat de la dévotion et de la vision de Boris, qui a perçu en Hautes-Côtes de Beaune un avenir radieux. Sans aucun doute, un vin qui reflète tout le potentiel d'une terre qui commence à briller de son propre éclat.

Voir

Domaine Zind-Humbrecht Zind-Humbrecht Zind 2022

29.95 EUR

Le Zind-Humbrecht Zind est un vin blanc principalement élaboré à partir de Chardonnay, avec une touche d’Auxerrois . Il est vinifié par le Domaine Zind-Humbrecht. Le Domaine Zind-Humbrecht est le fruit de l'union de deux familles alsaciennes héritières d’une longue tradition vitivinicole, les Zind de Wintzenheim et les Humbrecht de Guebershwich. La cave a la réputation d’être l’un des meilleurs producteurs de vin d’Alsace. Le domaine dispose de vignobles exceptionnels, implantés sur des sols variés et complexes et travaillés avec beaucoup de délicatesse et de rigueur. Le domaine travaille en agriculture biodynamique depuis 1997. Il est dirigé par Olivier Humbrecht, premier Français à avoir obtenu le titre prestigieux de Master of Wine. Le Zind-Humbrecht Zind est qualifié de Vin de France. En effet, l’AOC Alsace ne permet d’élaborer que des vins pétillant à partir de la variété Chardonnay. Ce vin sec a bénéficié d’une fermentation lente. Le Zind-Humbrecht Zind est un vin élaboré à partir de Chardonnay et d’Auxerrois. Vif, intense, élégant et minéral, il offre une bouche légèrement citrique et une acidité plaisante qui lui confère une fraîcheur agréable.

Voir

Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Chardonnay 2022

20.5 EUR

Voir

Domaine Zind-Humbrecht Zind-Humbrecht Riesling Roche Granitique 2022

32.75 EUR

Le Zind-Humbrecht Riesling Roche Granitique est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Riesling. D’AOC Alsace, il est produit par le Domaine Zind-Humbrecht. Le Domaine Zind-Humbrecht est né en 1959, de l’union de deux familles héritières d’une longue tradition vitivinicole. Le domaine cultive en agriculture biologique depuis 1998 et en agriculture biodynamique depuis 1997. Il est certifié depuis 2002. Le Zind-Humbrecht Riesling Roche Granitique appartient à la série des « Roches », des vins mono-cépages illustrant l’influence des différents sols sur lesquels sont implantés leurs vignobles. Les sols produisant les raisins des vins de la collection sont constitués de granit, de calcaire et de pierre volcanique. Les vignobles du Zind-Humbrecht Riesling Roche Granitique sont implantés sur des sols granitiques pauvres en matière organique, situés sur les coteaux du Brand. Ils sont âgés de 33 ans en moyenne et fournissent près de 65 hectolitres par hectare. Ces sols granitiques produisent des vins verticaux, expressifs dès leur plus jeune âge et dotés d’un bon potentiel aromatique. Le Zind-Humbrecht Riesling Roche Granitique est un Riesling d’Alsace minéral aux touches fruitées, présentant quelques sucres résiduels.

Voir

Domaine Rostaing Les Lézardes Blanc 2018

24.4 EUR

Domaine Rostaing Les Lézardes Blanc est un vin blanc élaboré par le Domaine Rostaing avec le cépage Viognier dans l'IGP Collines Rhodaniennes. René Rostaing, entrepreneur et œnologue, est une figure incontournable du monde viticole de la région de la Côte Rôtie (France). Il possède actuellement près de 20 parcelles de vignes. Une diversité de terroirs qui lui permet d'élaborer une incroyable variété de vins. Il élabore ses vins traditionnellement, mais en y apportant toujours sa touche d'innovation, pour en faire des vins d'expression. Pour travailler le vignoble, Rostaing est pleinement conscient de l'importance du terroir et de son influence sur les vins. Les versants sont très raides et orientés vers le sud. Le vignoble repose sur des sols très variés, principalement composés d'argile, de pierre calcaire, de silice ou d'oxyde de fer. C'est pourquoi il sépare les parcelles en fonction de leur exposition, de leur âge et de la composition de leur sol. Il limite également le rendement à 35 hectolitres par hectare. La vendange du Domaine Rostaing Les Lézardes Blanc se fait manuellement. Dans la cave, le raisin du Domaine Rostaing Les Lézardes Blanc passe par une table de sélection. En fonction du millésime, il se peut que le fruit soit totalement ou partiellement égrappé. Il déclenche ensuite la fermentation alcoolique avec des levures indigènes. Le vin est finalement mis en bouteille sans être filtré. Le Domaine Rostaing Les Lézardes Blanc est un vin blanc succulent, charnu et rafraîchissant. Un plaisir simple et immédiat.

Voir

Domaine Sylvain Bzikot Bourgogne Cote D'Or Pinot Noir 2020 2022

17.7 EUR

Lorsque le grand-père Joseph Bzikot a fui la Pologne en 1940 avec ce qu'il portait et s'est installé à Meursault, il était loin de se douter que son domaine deviendrait ce qu'il est aujourd'hui. Un domaine viticole produisant de grands vins issus des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune. Si, au début, il s'agissait d'une polyculture avec des vignes et des animaux, son domaine a été transvasé à Puligny Montrachet, où il s'est consacré uniquement aux vignes. Son fils Stanislas a poursuivi ce travail avec beaucoup de succès. À présent, Sylvain Bzikot a pris le relais et a étendu le domaine à des zones de production bourguignonnes bien connues telles que Saint-Aubin, Volnay, Santenay, Auxey-Duresses et Puligny-Montrachet. Le chardonnay et le pinot noir sont les cépages phare de ces créations, et si les blancs sont merveilleusement fruités et frais, les rouges sont riches, épicés et pleins de nuances. Le Domaine Sylvain Bzikot Bourgogne Cote D'Or Pinot Noir est un bel exemple de ce savoir-faire, un Pinot Noir mono-cépage issu de vignobles plantés dans les années 1970 et appartenant à l'AOC Bourgogne Cote d'Or. Avec une connaissance exhaustive du terroir, ils pratiquent une agriculture respectueuse qui ne nuit pas à l'équilibre naturel de la vigne. Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main et, une fois dans la cave, ils sont vinifiés avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable pendant 12 mois. Unicité, qualité et accessibilité. Le Domaine Sylvain Bzikot Bourgogne Cote D'Or Pinot Noir est un vin d'entrée de gamme idéal pour apprécier le « savoir faire » de ce vigneron attaché à son environnement, qui représente les traits les plus distinctifs de la Bourgogne.

Voir

Domaine de la Vougeraie Chambolle Musigny 2022

129.05 EUR

La Domaine de la Vougeraie Chambolle Musigny est un vin rouge mono-cépage à base de pinot noir élaboré par le Domaine de la Vougeraie sous l'AOC Chambolle-Musigny en Bourgogne, en France. Les raisins utilisés pour élaborer leDomaine de la Vougeraie Chambolle Musigny sont cultivés dans différentes parcelles situées entre Vougeot et Morey-Saint-Denis : Les Véroilles, Les Argillères, la célèbre parcelle Les Baudes, Les Condemennes et Les Chardannes, où apparaît l'argile rouge, un matériau rare en Côte de Nuits, et qui donne naissance à des vins délicats. 25 % de la récolte est vinifiée en entier. Une macération préfermentaire à froid est effectuée pendant cinq jours. Il s'en suit une macération totale de 23 jours. Ensuite, le raisin effectue une fermentation alcoolique avec des levures indigènes. Le vin ainsi obtenu est élevé pendant un mois dans des cuves en acier inoxydable et pendant 16 mois dans des fûts de chêne, dont 40 % sont des fûts neufs. Enfin, le vin est légèrement filtré avant sa mise en bouteille. Au Domaine de la Vougeraie, ils travaillent selon une philosophie exigeante qui repose sur le choix de la viticulture biologique pour le soin des vignobles, favorisant également la recherche de parcelles aux sols vivants qui donnent naissance à des vins pleins de pureté. Cette philosophie a laissé place à l'application des principes de la biodynamie, qui permet une prise de conscience plus globale du terroir, révélant ainsi l'extraordinaire potentiel des parcelles du Domaine.

Voir

Domaine de la Renardière Les Vianderies 2022

33.1 EUR

Il est fort probable que, à un moment ou à un autre de votre vie, vous ayez dégusté du chardonnay. Qu'il s'agisse d'une expérience consciente ou non, et même si vous consommez très peu de vin, il est presque certain que vous ayez, d'une manière ou d'une autre, goûté à ce cépage originaire de Bourgogne, aujourd'hui le plus cultivé au monde. Cela vous évoque-t-il quelque chose ? Parfait ! Mettez de côté tout ce que vous avez dégusté jusqu'à présent et faites de la place dans votre cortex préfrontal pour Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Les Vianderies. Nous vous assurons que l'expérience en vaudra la chandelle. Le cépage chardonnay, âgé de plus de 45 ans, planté sur des marnes calcaires datant du Jurassique, constitue la lettre de noblesse de ce blanc élaboré dans l'AOC Arbois Pupillin par le Domaine de la Renardière. Derrière ce nom se cachent deux véritables battants : Jean-Michel Petit et son épouse Laurence, qui depuis le début des années 90 s'investissent avec acharnement pour faire prospérer cette entreprise. Leurs débuts furent très modestes — partant de quelques petites hectares appartenant à la famille de Jean-Michel — mais leurs résultats sont impressionnants, tant en termes de qualité que de noblesse. Une grande partie de ce succès est attribuable à leur méthode de vinification, débutant par un travail manuel dans les vignes, totalement exempt de produits chimiques, et se concluant par un élevage en cave, où l'on travaille avec des levures indigènes et des fermentations spontanées. C'est là que réside la véritable force de cette entreprise familiale qui, en 2003, suite aux conseils de Michel Campy (professeur à l'Université de Bourgogne), a décidé d'adopter cette philosophie et cette méthode de travail. Si aujourd'hui le Jura et l'AOC Arbois Pupillin jouissent d'une renommée et d'une reconnaissance indéniables, c'est indubitablement grâce au travail acharné de vignerons tels que Jean-Michel et son épouse. Pour conclure, Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Les Vianderies vieillira presque deux ans en fûts de 400 litres, où le vin achèvera son évolution et son épanouissement, jusqu'à devenir un véritable chef-d'œuvre. S'il vous plaît, prenez notre conseil à cœur et laissez Domaine de la Renardière Arbois Pupillin Les Vianderies redéfinir votre perception du chardonnay. Nous vous assurons que vous n'aurez jamais rien goûté de tel.

Voir

Domaine de Mirebeau Bruno Rochard Folie des Grains 2022

16.1 EUR

Il est certain que vous avez déjà entendu dire que les chiens ressemblent à leurs maîtres. En réalité, certains humains, à première vue, partagent des traits similaires avec leur animal de compagnie. Et pas seulement en termes de caractéristiques physiques, mais aussi en ce qui concerne des aspects de la personnalité. Selon des études scientifiques et psychologiques récentes, cette coïncidence n'est pas simplement due au hasard. Tout tourne autour de l'effet de simple exposition. En d'autres termes, ce n'est pas que les chiens ressemblent à leurs maîtres dès le départ, mais que les deux adoptent des aspects et des caractéristiques à mesure qu'ils passent plus de temps ensemble. Cette hypothèse pourrait être parfaitement appliquée à la relation que Bruno Rochard entretient avec ses vins. Vigneron souriant, simple et satisfait, ses vins sont vraiment faits à son image. En effet, depuis qu'il a hérité en 1998 du domaine familial Domaine de Mirebeau, situé à quelques kilomètres du village emblématique d'Anjou, dans la vallée de la Loire, il travaille corps et âme pour rétablir l'équilibre des sols et produire des vins qui irradient le bonheur. Dans le cas de Bruno Rochard Folie des Grains, il s'agit d'un vin pétillant rosé naturel élaboré avec les cépages cabernet franc et grolleau. Des vieilles vignes plantées sur des sols argileux et caillouteux qui, grâce à des pratiques biologiques et biodynamiques, produisent des raisins pleins d'énergie. En cave, le travail se fait également sans aucun ajout, suivant la méthode ancestrale. D'abord, une fermentation spontanée démarre avec des levures indigènes et lorsque le moût est encore en cours de fermentation, sans filtration et sans ajout de sucre, il est mis en bouteille où il termine sa fermentation et développe le gaz carbonique. Priorisant le respect absolu pour le vivant, nous avons devant nous FBruno Rochard Folie des Grains, un Pétillant Naturel rosé pur, simple et joyeux, à l'image de son créateur.

Voir

Domaine Chantal Lescure Pommard 1er Cru Les Bertins 2019

88.4 EUR

Voir

Domaine de la Vougeraie Bourgogne Pinot Noir "Terres de Famille" 2022

33.85 EUR

Voir

Domaine Jean-Jacques Confuron J.J. Confuron Bourgogne Aligoté 2022

32.05 EUR

J.J. Confuron Bourgogne Aligoté est un vin blanc mono-cépage à base d'aligoté élaboré par le Domaine Jean Jacques Confuron sous l'AOC Bourgogne Aligoté en Bourgogne, en France. Le Domaine Jean Jacques Confuron est un domaine familial situé à Premeaux-Prissey en Côte-d'Or, en Bourgogne, qui appartenait à Jean-Jacques Confuron et qui est aujourd'hui dirigé par sa fille Sophie avec l'aide de son mari Alain Meunier. Le domaine est composé de huit hectares de vignes labourées par des chevaux pour éviter de tasser le sol. Elles sont travaillées selon les principes de l'agriculture biologique. Le couple Meunier-Confuron a initié la viticulture respectueuse de l'environnement dans le but d'obtenir des matières premières de qualité permettant de produire des vins de paysage qui reflètent fidèlement le caractère de chaque cépage avec l'élégance de la Bourgogne. Les raisins du J.J. Confuron Bourgogne Aligoté sont issus de vieilles vignes situées sur des coteaux aux sols argilo-calcaires. La vinification est réalisée dans des cuves en acier inoxydable dans lesquelles le vin obtenu est élevé avec ses lies. Aucun fût n'est utilisé afin de préserver la tension, l'acidité et fraîcheur du cépage aligoté.

Voir

Domaine Saint-Cyr Moulin à Vent La Bruyère 2020 2021

26.45 EUR

Domaine Saint-Cyr Moulin à Vent La Bruyère est un vin rouge mono-cépage de gamay produit par le Domaine Saint-Cyr sous la A.O.C. Moulin-à-Vent , en Bourgogne, en France. Moulin-à-Vent est connu comme « l'empereur des crus du Beujolais ». Les vignobles plantés dans cette région sont de qualité exceptionnelle grâce à leurs sols granitiques riches en manganèse qui, associés au climat, donnent naissance à des vins corsés et tanniques. Pour l'élaboration du vin Domaine Saint-Cyr Moulin à Vent La Bruyère, ils utilisent des grappes qui poussent sur des vignes plantées sur des sols de granit rose. Les raisins sont sélectionnés manuellement. À leur arrivée dans la cave, ils sont égrappés à 100 % et effectuent une fermentation alcoolique avec leurs propres levures. Le vin obtenu passe par une fermentation malolactique. 50 % du vin est élevé pendant environ 18 mois dans des fûts utilisés au moins six fois. Raphaël Saint-Cyr, représente la quatrième génération de la famille Saint-Cyr. Il est à l’origine de l'adaptation du Domaine aux temps nouveaux, en mettant en œuvre une façon de travailler plus durable et respectueuse de l'environnement. Alors qu’en 1963, son arrière-grand-père possédait 13 hectares, le domaine compte aujourd'hui un total de 27 hectares qui sont tous certifiés comme vignobles biologiques. Le Domaine Saint-Cyr est la cave qui a une plus grande extension de parcelles biologiques en Beaujolais et qui fonctionne également selon les principes de l'agriculture biodynamique et avec une intervention minimale, ce qui donne lieu à une expression sincère du cépage Gamay avec la personnalité que lui confère l'environnement dans lequel il évolue.

Voir

Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge 2021

32.8 EUR

Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est un vin rouge élaboré dans l'IGP Collines Rhôdaniennes par le Domaine Rostaing à partir du cépage Syrah. Dirigé par René Rostaing, œnologue qui produit et commercialise ses propres vins, le Domaine Rostaing est basé à Ampuis (Rhône). Il vinifie dans les appellations de Côte-Rôtie (Ampodium, Côte Blonde, La Landonne), Condrieu (La Bonnette) et Languedoc. À partir des 20 parcelles différentes de son vignoble, il élabore ses vins traditionnellement, tout en restant flexible pour adapter chaque millésime. Il obtient ainsi des vins avec une production limitée mais reconnus internationalement. Le Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est issu de diverses jeunes parcelles du domaine avec un rendement limité à 35 hectolitres par hectare. Les sols sont très variés et sont principalement à base d'argile, de pierre calcaire, de silice ou d'oxydes de fer. Au moment de la récolte, les raisins sont séparés en fonction de l'exposition au soleil, de l'âge des vignes et de la composition des sols. La vendange se fait manuellement, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Dans la cave, la plupart des raisins sont égrappés. Le Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est ensuite fermenté avec des levures indigènes à une température contrôlée. Ensuite, il vieillit pendant 11 mois dans des foudres de chêne. Le vin n'est pas filtré. Ayant obtenu récemment des récompenses internationales, le Domaine Rostaing Les Lézardes Rouge est un vin rouge avec une production limitée, il est très demandé et difficile à obtenir.

Voir

Domaine du Pégau Château Pégau Côtes du Rhône Cuvée Lône 2022

14.45 EUR

Château Pégau Côtes du Rhône Cuvée Lône est un vin blanc issu du coupage de Clairette, Bourboulenc, Grenache Blanc et Ugni Blanc. Il est élaboré par le Domaine du Pégau et est qualifié de vin blanc de l' AOC Côtes du Rhône. Le Domaine du Pégau est une cave qui défend le style traditionnel de la Provence et du Rhône. Il est considéré comme l'un des principaux producteurs de Châteauneuf-du-Pape. Il compte 70 hectares répartis sur 11 vignobles différents qui lui permettent de produire une large gamme de vins. L'âge moyen de leurs pieds de vigne est d'environ 40 ans. La vendange est réalisée lorsque les raisins sont complètement mûrs. Elle est vinifiée sans ajouter de levure commerciale. Les vignobles du Château Pégau Côtes du Rhône Cuvée Lône ont des sols argileux et caillouteux. Les pieds de vigne ont entre 35 et 60 ans. La vendange est faite manuellement pour respecter le raisin au maximum et pour s’assurer qu'il arrive dans la cave dans le meilleur état possible. Quant les raisins du Château Pégau Côtes du Rhône Cuvée Lône arrivent dans la cave, ils sont pressés directement et placés dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite mis au propre par décantation à froid et fermenté à une température contrôlée. Il fermente lentement pendant environ 12 jours, puis subit une stabilisation à froid, avant d’être mis en bouteille. Seulement 12 000 bouteilles de la Cuvée Lône Côtes du Rhône du Château Pégau sont produites.

Voir

Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Hermitage La Chapelle 2020

248.65 EUR

Jaboulet Hermitage La Chapelle est un vin rouge élaboré par le Domaine Paul Jaboulet Ainé dans l'AOC Hermitage, dans la région du Rhône (France) avec le cépage rouge Syrah. Fondé par la famille Jaboulet en 1834, le Domaine Paul Jaboulet Ainé appartient aujourd'hui à la famille Frey. Cette cave exploite une centaine d'hectares dans plusieurs appellations telles que l'Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Perray, San José et Condrieu. Elle produit actuellement quatre gammes de vins différentes parmi lesquelles on retrouve les Icônes, les Domaines, les vins des vignerons et des Incontournables. Jaboulet Hermitage La Chapelle provient des vignobles de la colline de l'Hermitage, dans la vallée du Rhône . Sous la houlette de Caroline Frey, depuis 2006, les vignobles sont cultivés selon l'Agriculture Durable avec des traitements biodynamiques. Le travail est réalisé manuellement à l'aide d'un cheval et les rendements sont minutieusement limités. Une fois les raisins triés à la main dans les parcelles, ils sont transportés à la cave dans de petites caisses. Jaboulet Hermitage La Chapelle est vinifié pendant 4 semaines avec des extractions douces. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne français, dont 20 % sont neufs. Nommé d'après la petite chapelle de l’ermite construite en 1235 sur la colline de l'Hermitage, Jaboulet Hermitage La Chapelle est un jeune vin fruité et séduisant qui, avec l'âge, devient complexe et plein de nuances.

Voir

Domaine Rostaing Côte-Rôtie Ampodium 2022

69.65 EUR

Domaine Rostaing Côte-Rôtie Ampodium est un vin rouge issu du cépage Syrah élaboré par le Domaine Rostaing dans l'AOC Côte Rôtie. Les vins du Domaine Rostaing sont élaborés et commercialisés depuis 1971, année où René Rostaing a pris les rênes des caves familiales de son beau-frère et de son oncle. Il y établit une philosophie de travail basée sur la recherche de l'expression maximale du terroir. Elle produit actuellement une grande variété de vins à partir de 20 parcelles réparties entre la Côte-Rôtie (Ampodium, Côte Blonde, La Landonne), le Condrieu (La Bonnette) et le Languedoc. Étant très recherchées, ses productions limitées sont difficiles à acquérir. Domaine Rostaing Côte-Rôtie Ampodium provient d'une mosaïque de 13 terroirs différents dont les sols sont principalement composés de granite et exposés au sud-ouest. Il recherche sans cesse à exprimer au maximum leterroir tout en privilégiant un faible rendement dans le vignoble pour accroître la qualité des vins. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Une fois que les grappes entrent dans la cave, elles sont séparées sur la table de sélection et sont en bonne partie égrappées. Les raisins qui composeront le Domaine Rostaing Côte-Rôtie Ampodium macèrent avec leur peau et fermentent avec des levures indigènes. Le vin est vieilli en fûts de 600 litres, dont 5% sont en bois neuf. Une fois que le vin est terminé, il n'est pas filtré. Domaine Rostaing Côte-Rôtie Ampodium est un vin rouge qui représente la typicité du Rhône à un prix incomparable!

Voir

Domaine Eve & Michel Rey Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé Sur la Roche 1er Cru 2022

32.35 EUR

Voir

Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette 2021

51.45 EUR

Chaque vin raconte une histoire. Et quiconque prétend le contraire vous trompe. Si vous êtes de ceux qui apprécient de connaître les caprices du destin qui mènent à la création d'une bouteille plutôt qu'une autre, alors votre domaine de prédilection est sans aucun doute Domaine Weinbach. Dans le nord de Alsace, au pied de la colline Schlossberg (classée Grand Cru), se trouve cette entreprise résolument familiale, qui écrit son récit au fil des vins, des dégustations et des étiquettes. La plupart de ses productions rendent hommage à l'un de ses membres, en donnant leur nom aux bouteilles qui contiennent les crus les plus exceptionnels de la maison. Colette Faller, épouse de Théo Faller et mère de Catherine Faller (actuelle propriétaire), est l'héroïne du Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette. En fin de compte, tout hommage est modeste pour une mère. Et d'autant plus lorsqu'on considère que Colette Faller a pris les rênes du domaine familial à la suite du décès de son époux. À ses côtés, ses filles Catherine et Laurence (disparue en 2014) ont œuvré ensemble pour maintenir le statut, la renommée et la qualité du domaine. Un véritable tour de force. Grâce à Colette, il a été possible que le riesling (un des cépages emblématiques de cette région du nord de France) conserve sa qualité et son arôme si distinctif et spécial. En particulier, ce cépage est la véritable gloire de Alsace, plébiscité par la majorité des viticulteurs. En effet, sur la colline de Schlossberg, il est le cépage souverain (occupant 75 % de la superficie). Cela s'explique principalement par les sols granitiques qui retiennent idéalement la chaleur, assurant une maturation optimale du riesling dans les anciennes vignes de plus de 50 ans que possède le domaine. Dans cette région, Domaine Weinbach exploite 38 hectares cultivés en biodynamie. Précurseurs en matière d'écologie, pendant quelques années, ce domaine a allié les soins organiques aux pratiques biodynamiques. Finalement, ces dernières ont prévalu après avoir démontré et confirmé qu'elles étaient la meilleure méthode de culture pour révéler l'expression la plus pure de chaque vignoble. Naturellement, toutes les tâches sont manuelles. Et la vendange - la plus cruciale d'entre elles - ne fait pas exception. Après une sélection rigoureuse, le Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette arrive à la cave et est pressé délicatement, en exerçant une faible pression pour obtenir un moût clair et de qualité. De là, le jus de raisin extrait est directement mis en fût dans des barriques de chêne où le Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette va fermenter. Actuellement, de nombreuses caves alsaciennes remplacent ce matériau par de l'acier inoxydable. Cependant, chez Domaine Weinbach, on continue de travailler avec le bois, qui constitue un signe distinctif de la maison. Jusqu'à la fin de l'élaboration, le bois restera prépondérant, puisque le Domaine Weinbach Riesling Cuvée Colette passera entre huit et dix mois (selon le millésime) à...

Voir

Domaine Landron Domaines Landron Les Houx 2021

17.35 EUR

Le Domaines Landron Les Houx est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Melon de Bourgogne. D’AOC Muscadet-Sèvre-et-Maine dans la région de la Loire, il est produit par les Domaines Landron. La cave familiale des Domaines Landron a été fondée en 1945. Elle exploite ses vignobles en agriculture biologique depuis 1999 et en agriculture biodynamique depuis 2006, dans le but d'affirmer l'identité de son terroir. La vinification se fait par parcelles. On travaille ces dernières de façon à ce que leurs particularités puissent pleinement s’exprimer. Les vins du domaine se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse et leurs touches minérales. Les vignobles du Domaines Landron Les Houx ont entre 10 et 40 ans. Ils sont implantés sur des sols composés de graves contenant du quartz, ainsi que de grès, avec un sous-sol constitué d'argile. Le vignoble est conduit en Guyot Simple et dispose d’une densité de plantation élevée, de 6 800 pieds de vigne par hectare. La production s’élève à 40 hl/ha environ. Les vendanges se font à la main, pour respecter au mieux l'intégrité du raisin. Dès qu’ils parviennent en cave, les raisins utilisés pour produire le Domaines Landron Les Houx sont pressurés dans leur intégralité. Le moût ne subit pas de débourbage et est fermenté directement. La fermentation alcoolique se fait grâce à des levures autochtones et dure entre 2 et 3 semaines. Une fois vinifié, le vin est élevé sur ses lies fines dans des cuves en ciment pendant 10 à 12 mois. Enfin, avant sa mise en bouteille, le vin est stabilisé par le froid afin qu'aucune précipitation n'apparaisse en bouteille. Le Domaines Landron Les Houx est un vin blanc biodynamique ayant subi un élevage sur lies. Ce vin aux touches de fleurs et de fruits blancs dispose d’une bouche structurée et complexe.

Voir

Domaine Gramenon La Belle Sortie 2022

21.1 EUR

De plus en plus de personnes s'engagent à intégrer le concept de durabilité dans leur quotidien. Un choix de vie qui profite non seulement à l'environnement, mais qui a également un impact positif sur la qualité de vie individuelle. Un de ses fervents défenseurs, le vigneron Maxime-François Laurent, prône la connexion avec la nature, en cultivant ses propres aliments et en élevant ses propres animaux. De même, ses vins, naturels et biodynamiques, incarnent à la perfection cette philosophie de travail qui défend avec ferveur la connexion avec la nature, la santé et la prise de conscience de l'importance de préserver notre planète. Au sein de son domaine Domaine Gramenon, fondé en 1978 dans la localité française de Montbrison-sur-Lez (Côtes du Rhône du Sud), il cultive ses vignobles avec tant de soin et de précision qu'il ose embouteiller tous ses vins sans sulfites ajoutés, préservant ainsi toute leur pureté et fraîcheur naturelle. Un exemple de cet excellent travail est le Domaine Gramenon La Belle Sortie. Un vin rouge de cépage garnacha issu de vieilles vignes plantées à 350 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires. Il est élaboré en agriculture biologique avec des traitements biodynamiques, en cohabitation avec des animaux et d'autres cultures de la manière la plus naturelle possible. Lorsque le raisin atteint son optimum de maturité, Laurent choisit de récolter à la main et avec sélection dans le vignoble même. Au domaine, les raisins macèrent pendant 15 semaines dans des cuves en béton où ils fermentent avec des levures indigènes, puis le vin est élevé pendant 6 mois dans ces mêmes cuves. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et sans ajout de sulfites. Sous une étiquette qui signifie "la belle sortie", le Domaine Gramenon La Belle Sortie est l'alternative naturelle pour profiter d'un environnement magnifique sans nuire à l'environnement. Fraîcheur, pureté et arômes fruités d'une petite production originale.

Voir

Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets 2020

30.6 EUR

Raphaël Saint Cyr connaît bien les conséquences de l'utilisation de produits chimiques dans les champs, car il a vu son grand-père et son oncle tomber malades. Il n'est donc pas surprenant que lorsque son père lui a confié la responsabilité de la cave familiale en 2008, la première chose qu'il a faite a été de convertir les 23 hectares du domaine à l'agriculture biologique. Mais ce vigneron, connu pour avoir l'un des plus grands domaines biologiques du Beaujolais, se distingue surtout pour la production de vins naturels, simples, purs et, en même temps, superbes. Surtout depuis qu'il a commencé en 2017 à vinifier ses vins avec une fermentation carbonique complète pour obtenir des vins plus juteux et plus onctueux. Le Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets est un vin rouge élaboré à partir du cépage vedette du Beaujolais, le gamay, issu de vieilles vignes de plus de 50 ans plantées sur un sol de granit blanc. Il est cultivé en agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et les rendements sont limités à 35 hl par hectare. Après une vendange manuelle, les raisins entiers subissent une macération carbonique à froid d'une durée moyenne de 23 jours. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes, puis le vin est élevé dans de vieux fûts pendant 10 mois. Le vin est mis en bouteille sans filtration et avec un minimum de sulfites. Si l'on considère qu'il s'agit d'une cuvée de Chénas AOP de haut niveau et que seules 4 000 bouteilles environ sont produites chaque année, le Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets est un exemple clair d'un bon cru du Beaujolais issu d'une vinification 100 % naturelle. Une récompense pour le corps et l'esprit.

Voir

Domaine Rolet Arbois Blanc Tradition 2015

29.2 EUR

Voir

Domaine Roger Sabon Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape Les Olivets 2021

32.3 EUR

Le mot « château » vient du latin « castellum », qui signifie une place forte, entourée de murs, de bastions, de douves et d'autres fortifications. Bien que cette signification soit comprise comme une construction à usage principalement militaire, beaucoup de ces châteaux français du Moyen Âge ont été reconstruits au fil des siècles pour devenir un autre type de bâtiment, également très emblématique, tel que le « château » ou le « domaine ». Dans le cas du Domaine Roger Sabo, selon les documents locaux, le château date de 1560, mais c'est entre les mains de Roger Sabon qu'il est devenu une cave à vin de qualité. Avec deux propriétés bien distinctes de part et d'autre du Rhône, Le Domaine de Châteauneuf-du-Pape de 17 hectares et Chapelle de Maillac de 28 hectares sur la rive droite, sa collection de vins issus de différents terroirs lui permet d'offrir une large gamme de vins aux profils variés et surtout distingués. Comme exemple de ce travail, Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape Les Olivets est un vin rouge qui provient des « Olivets », des vignobles intégrés dans l'AOC Châteauneuf-du-Pape composés principalement de sols sablo-calcaires et rocailleux et situés à 50 mètres d’altitude. Les raisins sont un mélange de Grenache, de Cinsault et de Syrah provenant de vignes de 50 ans où l'on pratique l'agriculture durable et où les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés et égrappés, puis fermentés dans des cuves en acier inoxydable avec une macération de 30 jours et un délestage quotidien. Le vin est vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français de 600, 2 500 et 4 000 litres. Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape Les Olivets est une cuvée qui n'a pas besoin d'être présentée, et qui est la marque d'une maison centenaire qui cultive ses vignobles depuis plus de quatre siècles. Un vin rouge savoureux issu d'une zone exceptionnelle du vignoble des Côtes du Rhône, à Châteauneuf-du-Pape, caractérisé par son fruité, sa puissance et son intensité.

Voir

Domaine Antoine Sanzay Antoine Sanzay Saumur-Champigny La Paterne 2022

23 EUR

En 1957, une centaine de vignerons de la vallée de la Loire se sont regroupés pour former le Syndicat des producteurs de Saumur-Champigny. Ce site, situé entre la Loire, le Thouet et la forêt de Fontevraud (dans le nord-ouest de la France), est devenu une Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C) qui abrite aujourd'hui 1 600 hectares de vignobles entre les villages de Chacé, Montsoreau, Parnay, Saumur, Souzay-Champigny, Turquant, Varrains, Dampierre-sur-Loire et Saint-Cyr-en-Bourg. Antoine Sanzay qui a réussi à se positionner parmi les vignerons les plus prometteurs de la région, élabore des vins issus de cette dernière enclave. Son histoire commence en 1999, lorsqu'il reprend les 11 hectares de terre familiale. Jusqu'à présent, toute la production était vendue à la coopérative locale, mais tout a changé en 2013, lorsqu'Antoine Sanzay a décidé de lancer sa propre production. Pour ses vins, ce vigneron mise sur le cabernet franc, un cépage originaire de la région qui pousse sur des sols blancs et mous, où prédomine le tuffeau (calcaire poreux), qui dans cette zone devient beaucoup plus jaune et sableux, tendant vers des vins plus légers. À cet égard, il convient de noter que les vins rouges de l'A.O.C. Saumur-Champigny mérite une mention spéciale, car elles parviennent à révéler la version la plus parfumée et la plus rafraîchissante du cabernet franc. Dans le cas d'Antoine Sanzay Saumur-Champigny La Paterne, les raisins proviennent des quatre hectares de vignobles situés à Varrains, Chacé et St-Cyr-en-Bourg. Les vignes, plantées en 1985, poussent à 80 mètres d'altitude et sont cultivées de manière biologique. Les plantes doivent parfois faire face à des hivers frais (avec des gelées) et à des étés chauds et secs. Les vendanges, qui ont lieu pendant une semaine à la mi-septembre, sont manuelles, dans de petites caisses, et les grappes sont soigneusement sélectionnées avant d'être transformées. Lorsqu'il entre dans la cave, le Antoine Sanzay Saumur-Champigny La Paterne est égrappé et transvasé dans des cuves en béton (où il subit une fermentation avec des levures indigènes). Durant ce processus, qui n'est influencé par aucun type d'additif, seule une petite quantité de sulfite est ajoutée afin que le vin puisse bien se défendre et faire face aux 30 jours de macération auxquels il sera soumis. Après cette période, le Antoine Sanzay Saumur-Champigny La Paterne sera élevé pendant 9 mois dans des cuves en béton. Rien de plus. Le Antoine Sanzay Saumur-Champigny La Paterne sera mis en bouteille non filtré et non clarifié, révélant le côté le plus flamboyant de ce cépage.

Voir

Domaine Thillardon Vibrations 2022

33.05 EUR

Domaine Thillardon Vibrations est un vin rouge naturel élaboré par le Domaine Thillardon avec le cépage gamay dans l'AOC Chénas, dans le Beaujolais (France). Le Domaine Thillardon est le projet des frères Thillardon, de jeunes vignerons qui ont vu les nombreuses opportunités qu'offre la région de Les Brureaux, au cœur de Chénas. C'est l'appellation la plus petite et la moins connue du Beaujolais qui, grâce à des techniques biodynamiques et écologiques, parvient à récupérer des vignobles abandonnés et à produire des vins délicieusement fruités. Le Domaine Thillardon Vibrations est issu de vignes plantées sur des sols granitiques, quartzeux et alluviaux. Les vielles vignes sont âgées entre 60 et 90 ans et sont cultivées selon des pratiques biodynamiques et sans utiliser de produits chimiques. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du Domaine Thillardon Vibrations macèrent pendant 20 jours. Il est ensuite pressé et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes. Enfin, 40 % du vin est élevé dans des barriques anciennes et les 60 % restants dans des cuves en béton et en acier inoxydable. Le Domaine Thillardon Vibrations est un vin écologique, biodynamique et naturel. Un pur exemple de Beaujolais nouvelle génération.

Voir

Domaine Arretxea Cuvée Haitza 2020

31.55 EUR

Arretxea, signifiant "la maison de pierre" en langue basque, est le nom choisi par Michel et Thérèse Riouspeyrous pour leur projet entamé en 1989 sur le domaine familial situé au cœur du Pays Basque français (sur le versant sud des Pyrénées occidentales). Un domaine dont les vignes en terrasses, s'élevant de 200 à 400 mètres d'altitude, jouissent d'un ensoleillement constant et optimal. En préservant l'héritage des traditions familiales et en revitalisant des vignobles qui avaient presque disparu dans les années 70, ce couple a joué un rôle déterminant dans la préservation de l'appellation AOC Irouléguy. Une appellation certes modeste en taille, mais qui se distingue par des vins dotés d'une identité marquée. Parmi les cuvées produites, le Domaine Arretxea Cuvée Haitza est un assemblage de tannat et cabernet franc. Ce sont des vignes anciennes enracinées dans des sols de grès contenant de l'oxyde de fer, du calcaire et de l'argile. En parfaite adéquation avec les principes de la biodynamie, les méthodes de culture sont exclusivement biologiques et respectent les cycles lunaires. Après une vendange manuelle minutieuse, les raisins sont sélectionnés, égrappés et foulés en cave. La fermentation s'opère naturellement avec des levures indigènes et, pour finir, le vin est élevé pendant 16 mois dans des foudres et des demi-muids de 600 litres. Sous l'appellation Haitza, qui signifie "roche" en basque, la famille Riouspeyrous nous ouvre les portes d'une appellation initialement développée par les moines de Roncesvalles pour approvisionner les pèlerins sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Aujourd'hui reconnue comme une appellation de petite taille mais à la personnalité affirmée, elle a été sauvée de l'oubli. Une occasion à saisir sans hésiter.

Voir

Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir 2022

21.15 EUR

Voir

Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets 2021

83.4 EUR

Six générations représentent un héritage considérable pour préserver une philosophie de travail rigoureuse. Ainsi, lorsque Joannès Violot-Guillemard prend les rênes de l'élégante propriété familiale située à Pommard, en Bourgogne (France), son but n'est pas de modifier le cap de la cave à aucun égard. Néanmoins, ses apports novateurs, où la quête d'harmonie est permanente, tracent une nouvelle voie pour le domaine. Sans levures ajoutées, sans osmose inverse, sans interventions techniques excessives et sans un excès de bois pour ne pas altérer les saveurs du vin, il insuffle un élan nouveau au projet, donnant naissance à des vins d'un charme et d'une finesse réellement exceptionnels. En particulier, le Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets est un vin rouge de pinot noir issu d'une parcelle restreinte de 0,31 hectares composée d'un sol argilo-calcaire recouvert de galets et d'argile rouge, cultivée en certification biologique depuis 1999. Après une vendange manuelle, la vinification débute par une pré-macération à froid durant 5 à 6 jours et une fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en bois. Par la suite, le vin mûrit en fûts de chêne pendant 18 mois, dont 65 % en barriques neuves. Partant du principe que les grands vins ne peuvent émerger que des meilleurs raisins et en accordant une attention maximale aux soins de la vigne, le Domaine Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets reflète fidèlement cette parcelle 1er Cru et invite à savourer l'expression authentique du terroir bourguignon. Un régal auquel il est impossible de résister !

Voir

Domaine de la Pinte Arbois Chardonnay 2022

27.45 EUR

Le Domaine de la Pinte Arbois Chardonnay est un vin blanc biodynamique élaboré à partir de Chardonnay. Appartenant à l’AOC Arbois, il est produit par le Domaine de la Pinte. Le Domaine de la Pinte est une cave familiale disposant de 34 hectares de vignobles principalement implantés sur des sols de marnes bleues situés à près de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur les communes d’Arbois et de Pupillin. On y travaille en agriculture biologique depuis 1999 et en agriculture biodynamique depuis 2009. Les vignobles du Domaine de la Pinte Arbois Chardonnay sont cultivés en agriculture biodynamique et sont implantés sur des sols constitués de marnes bleues. Leurs rendements moyens sont de l’ordre de 35 hectolitres par hectare environ. Pour respecter le plus possible les raisins, on les récolte à la main. Une fois parvenus en cave, les raisins du Domaine de la Pinte Arbois Chardonnay sont pressurés. On nettoie alors le moût par décantation. Par la suite, le moût subit une fermentation alcoolique dans des cuves à température contrôlée, grâce à des levures autochtones. On procède ensuite à une fermentation malolactique afin de conférer des touches lactiques au vin et de diminuer légèrement son acidité. Enfin, le vin est élevé en fûts pendant dix mois, puis filtré légèrement avant sa mise en bouteille. Le Domaine de la Pinte Arbois Chardonnay est un vin très accessible, fruité et rond.

Voir

Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Hermitage Maison Bleue 2022

80.4 EUR

L'Hermitage est une appellation de la vallée du Rhône en France, connue pour produire des vins rouges de grande qualité à partir du cépage syrah. L'Hermitage "La Chapelle" est l'un de ses vins les plus emblématiques et l'un des plus prestigieux au monde. Créé par la célèbre cave Paul Jaboulet Aîné, l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses maisons de vin de la région, il est élaboré à partir de vignobles sélectionnés situés à côté de la chapelle au sommet de la colline de l'Hermitage (d'où son nom). Bien que l'Hermitage « La Chapelle » soit son vin le plus célèbre et le plus emblématique, la cave s'efforce de maintenir des normes de qualité élevées pour tous ses produits, ce qui explique que son catalogue contienne d'autres références de grande qualité et de prestige. Dans le cas du Jaboulet Hermitage Maison Bleue, on retrouve tout le charme de l'AOC Hermitage dans sa version la plus haut de gamme. Sous la houlette de la prestigieuse œnologue Caroline Frey, les raisins de syrah proviennent de quelque 100 hectares de vignes cultivées avec respect et rigueur. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et acheminés directement à la cave. Ils y sont soigneusement triés et pressés. Ensuite, ils fermentent dans de petits fûts de bois à température contrôlée et, enfin, le vin vieillit encore quelques mois dans des fûts de chêne français de 225 litres pendant 12 à 24 mois. Dans un souci constant de perfection, Caroline Frey et son équipe élaborent le Jaboulet Hermitage Maison Bleue. Un vin de cépage merveilleusement puissant avec un caractère fruité qui montre le charme extraordinaire du cépage Syrah dans un terroir unique.

Voir

Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2022

843.1 EUR

«Mon pays, ma famille et mon héritage étaient incontournables. Je ressentais le devoir de marcher dans les pas de mon père et dans ceux des 17 générations qui nous ont précédés.» Avec cette affirmation de principes, Olivier Leflaive se présente en véritable connaisseur du domaine. Établi à Puligny-Montrachet, un village renommé de la région de Bourgogne (France) pour ses chardonnays monovariétaux d'exception, il est reconnu comme l'un des précurseurs de la région en matière de viticulture biodynamique. Cette approche, fondée sur les principes du philosophe, scientifique et penseur autrichien Rudolf Steiner, assure de manière holistique la qualité et la pureté de ses vins. Des créations singulières qui reflètent parfaitement les qualités et spécificités de leurs terroirs et qui, depuis qu'Olivier a adopté cette méthode de travail en 1996, lui ont valu le respect des experts les plus pointilleux. C'est ainsi qu'il nous présente Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles, un vin blanc de chardonnay issu de trois parcelles situées à Puligny-Montrachet (nommées Les Pucelles) classées en « Premier Cru ». Des vignes anciennes plantées entre 1954 et 1985 sur un sol argilo-calcaire, cultivées avec une attention particulière selon les principes biodynamiques. Pour cela, il emploie des méthodes de culture basées sur une compréhension sensible des phénomènes naturels et cherche à renforcer l'immunité intrinsèque du cépage avec de la matière organique — végétale, animale et minérale — transformée. Lorsque le raisin atteint son apogée de maturité, il est récolté à la main et transporté immédiatement au domaine. Sur place, les raisins sont triés et égrappés, puis subissent un pressurage pneumatique délicat. Le moût obtenu, après débourbage pendant 24 heures, est transféré dans des fûts de chêne (dont 25 % sont neufs) pour entamer la fermentation alcoolique. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois dans ces mêmes fûts et 6 mois supplémentaires en cuve. Finalement, le vin est mis en bouteille avec une clarification homéopathique et une filtration très légère. Dans un exercice réussi de mise en valeur du terroir, sans oublier la plus pure tradition bourguignonne, Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles s'impose comme un grand vainqueur. Un chardonnay biodynamique, complexe et d'une sophistication hors norme.

Voir

Domaine La Barroche Fiancée Châteauneuf-du-Pape 2019

79.05 EUR

L'AOC Châteauneuf-du-Pape doit son nom à Jean XXII, pape qui, amoureux du lieu, fit construire un château dans cette ville du Rhône et encouragea la culture de la vigne. Les vins de cette appellation qui fait partie des appellations les plus réputées du Rhône méridional affichent un style classique. Cependant, Julien Barrot, dernière génération d'un domaine familial du 14ème siècle, a pris les rênes de la propriété viticole pour offrir l'opulence typique des vins de Châteauneuf-du-Pape avec la plus grande finesse et élégance. En d'autres termes, une bouffée d'air frais pour une appellation qui évoluait peu. En 2002, dans sa cave du Domaine La Barroche, Julien et sa sœur Laeticia ont fait un saut qualitatif en passant du vin en vrac au vin en bouteille. Plus exigeants dans le vignoble et moins interventionnistes dans la cave, ils réalisent le grand potentiel des vignes centenaires qu'ils possèdent sur leur vignoble de 12,5 hectares et créent des productions telles que le Domaine La Barroche Fiancée Châteauneuf-du-Pape, un vin issu de Grenache et Syrah rouges qui, sans être traité avec des produits chimiques et en limitant au maximum la production, montre la grandeur du terroir sableux et argileux du lieu. Les raisins sont entièrement récoltés à la main et la vinification dans la cave est effectuée séparément, en tenant compte de chaque variété. Les rafles non mûres sont ensuite retirées et le vin reste sur les peaux pendant 4 semaines. Le Grenache est ensuite élevé dans de vieux fûts de chêne, le Mourvèdre et la Syrah dans des fûts de 600 litres et le Cinsault dans des cuves en acier inoxydable. Après 18 mois, le vin est mis en bouteille sans être filtré. Il convient de noter qu'avec une production limitée à 1 000 bouteilles, le Domaine La Barroche Fiancée Châteauneuf-du-Pape peut être difficile à trouver, d'autant plus que c'est un vin qui n'est pas produit dans tous les millésimes. Donc, si vous voulez être témoin de l'essence de ces vins de nouvelle génération de Châteauneuf-du-Pape,ne ratez cette opportunité pour acquérir votre bouteille.

Voir

Domaine de la Pierre Gravée Inspirations Vouvray 2022

25.1 EUR

Voir

Domaine De Marcoux Côtes-du-Rhône 2022

19.65 EUR

Domaine De Marcoux Côtes-du-Rhône est un vin rouge élaboré dans les Côtes du Rhône (France) par le Domaine De Marcoux avec le cépage Grenache. Le Domaine De Marcoux est une cave familiale datant de 1344. Bien que la cave produit des vins de grande qualité depuis plus de cinq générations, les sœurs Catherine et Sophie Armenier ont franchi une étape supplémentaire en 1991 afin de protéger et de valoriser davantage les régions de Châteauneuf-du-Pape et du Rhône avec la certification d'agriculture écologique (ECOCERT). Les vins expriment ainsi au maximum le terroir. Le Domaine De Marcoux Côtes-du-Rhône est issu de vignobles plantés dans des sols d'alluvions et d'argile. Les vignobles sont cultivés de manière écologique et exploités avec des préparations biodynamiques afin de maintenir le parfait équilibre du pied de vigne. La vendange est réalisée manuellement avec une première sélection du raisin dans le vignoble. Ensuite, le raisin est acheminé rapidement vers la cave dans des boîtes de 50 kg. En cave, le raisin du Domaine De Marcoux Côtes-du-Rhône passe par une table de sélection. Ensuite, il est égrappé et pressé pour la fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, avec un pompage quotidien à une température contrôlée. Il est ensuite vieilli dans des cuves en béton pendant 10 mois. Le Domaine De Marcoux Côtes-du-Rhône est un vin rouge marqué par l'expression du potentiel aromatique et par l'élégance et la délicatesse de sa texture en bouche.

Voir

Domaine Boris Champy Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin 2022

26.1 EUR

Il existe des personnes qui, lorsqu'elles choisissent un chemin, le parcourent avec une passion et une détermination inébranlables. Boris Champy en est l'exemple parfait. Né en Champagne (France), en décidant de s'aventurer dans le monde de l'œnologie, il ne s'est pas contenté du minimum. Sa formation universitaire n'était que le premier pas. Il a d'abord passé dix ans à perfectionner son art dans la Napa Valley, en Californie, avant d'assumer le poste de directeur technique chez Maison Louis Latour. Ensuite, il a été directeur et œnologue de Clos des Lambrays, l'un des vignobles les plus emblématiques de Bourgogne. Cependant, son héritage ne se limite pas aux vins haut de gamme. Boris a toujours montré un profond engagement envers l'environnement. Il a été pionnier dans la création d'une association pour sa protection, et lorsqu'il a décidé de lancer son propre projet à Nantoux, dans les Hautes-Côtes de Bourgogne, il ne s'est pas seulement proposé de faire connaître cette région d'altitude peu explorée et avec de grandes possibilités face aux défis du changement climatique, mais il a également fait histoire : son domaine est devenu le premier en Bourgogne à obtenir la certification biodynamique Demeter. Aujourd'hui, Boris affronte avec la même passion et audace le défi du cépage gamay, un raisin rouge caractéristique de Bourgogne. Bien que moins connu que le pinot noir, Boris démontre qu'il est possible d'élaborer un gamay dans le "style bourguignon", avec la même rigueur et élégance que les grands vins de la région. Son parcours atteste de son succès. En effet, lorsque Boris se fixe un objectif, il ne fait aucun doute qu'il l'atteint. La preuve en est le Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin, un vin élaboré à partir de très vieilles vignes de gamay cultivées sur trois parcelles exceptionnelles à Nantoux. Avec des pratiques biodynamiques, la vendange est réalisée manuellement, en sélectionnant uniquement les raisins à leur point optimal de maturité. La moitié de la récolte est égrappée pour la fermentation, qui se déroule avec 50% de grappes entières dans des cuves en bois. Par la suite, le vin mûrit pendant 12 mois en fûts de chêne ancien et en cuve, ce qui lui confère une complexité unique. Il est clair que ce vigneron audacieux continue de laisser son empreinte, encore et encore, avec chaque projet qu'il entreprend. Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin ne reflète pas seulement sa passion et sa vision, mais aussi son profond amour pour la Bourgogne, se consolidant comme un véritable témoignage de sa dévotion, de son engagement envers la terre et la viticulture de demain.

Voir

Domaine des Sablonnettes Zeste 2022

19.05 EUR

Dans la vie, nous sommes souvent confrontés à des décisions qui impliquent de prendre des risques. Des choix difficiles qui, bien qu'ils soient coûteux, sont la plupart du temps gratifiants. Christine et Joel Menard sont la preuve vivante que cela comporte une récompense inestimable : des vins qui capturent l'essence de leur terroir et qui reflètent le cœur et l'âme de ceux qui les élaborent. Situés dans le Maine-et-Loire, à Rablay sur Layon, dans la région de Loire (France), ils sont des viticulteurs exceptionnels qui innovent et expérimentent constamment sur leurs 13 hectares de vignobles au cœur de l'AOC Coteaux du Layon depuis plus de trente ans. Aujourd'hui, avec leur fils Jérémy sous le nom de Domaine des Sablonnettes, ils produisent des vins naturels, vibrants et vivants, avec une attention particulière à la variété emblématique chenin. Cela se manifeste dans Domaine des Sablonnettes Zeste, un vin blanc de chenin issu de vignes de 30 ans plantées sur schiste. La culture est biologique et depuis 2007, tous les traitements sont biodynamiques. Les vendanges sont manuelles et, une fois en cave, les grappes entières macèrent pendant un mois avant d'être pressées doucement. Le moût obtenu fermente et vieillit en cuve de fibre de verre. Enfin, le vin fini est légèrement filtré, minimalement sulfité et mis en bouteille. Intégré dans la dénomination Vin de France afin de conserver une liberté créative maximale, Domaine des Sablonnettes Zeste est un vin blanc, précis, vivant et sincère. Un chenin 100% militant qui revendique une transparence et une qualité maximales grâce à l'innovation.

Voir

Domaine E. Guigal E. Guigal Hermitage 2019

77.75 EUR

L’E. Guigal Hermitage est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Syrah, d’AOC Hermitage. Il est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave d’Ampuis ayant été fondée en 1946 par Etienne Guigal. Il est aujourd’hui dirigé par Philippe Guigal, premier œnologue de la marque et appartenant à la troisième génération de la famille. Trois des vins du domaine, La Mouline, La Landonne et La Turque, ont obtenu la note de 100 points Parker sur différents millésimes. Les vignobles de Syrah de l’E. Guigal Hermitage ont 40 ans d’âge en moyenne. Ils sont implantés sur des sols constitués de calcaire, d'argile, de limons et de graves sableuses. Leur rendement moyen s’élève à 35 hectolitres par hectare. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec. Pour élaborer l’E. Guigal Hermitage, on fermente les raisins à température contrôlée et on les fait macérer avec les peaux pendant 4 semaines. Après vinification et sur une période allant de 36 à 40 mois, le vin est affiné en fûts, dont 50 % d’entre eux sont neufs. L’E. Guigal Hermitage est un vin de Syrah du Rhône aux arômes de violette et de baies rouges, avec des notes de chêne. En bouche, il est puissant et complexe.

Voir

Domaine Moreau-Naudet Moreau-Naudet Chablis 2022

32.75 EUR

Moreau-Naudet Chablis est un vin blanc biologique élaboré par le Domaine Moreau-Naudet avec le cépage Chardonnay dans l'AOC Chablis (Bourgogne). Stéphane Moreau sait exprimer certains des meilleurs endroits de Chablis comme personne d'autre. Cependant, il est malheureusement décédé en septembre 2016 à un âge trop jeune. Son épouse, Virginie Moreau, a alors repris les rênes du Domaine Moreau-Naudet, maintenant la vision de son mari. Des vins de longue garde mais faciles à boire. Moreau-Naudet Chablis est issu de vignobles situés sur les communes de Préhy et Courgis, au sud de Chablis (Bourgogne). Ces vignes de 20-30 ans sont cultivées selon des préceptes écologiques avec un rendement limité à environ 35 hl/ha. Une fois que le raisin atteint sa pleine maturité, il est récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du Moreau-Naudet Chablis sont méticuleusement sélectionnés. Ils sont ensuite pressés délicatement pendant 4 heures et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes. Enfin, il repose sur ses lies pour obtenir une texture, une profondeur et une qualité excellentes. Le Moreau-Naudet Chablis est un vin blanc issu d'un terroir unique qui n’est pas lourd malgré un long vieillissement. Un Premier Cru Montmains avec texture et équilibre.

Voir

Domaine Fumey Chatelain Chardonnay 2022

25.1 EUR

C'est ce qui est arrivé à Raphaël Fumey et Adeline Chatelai lorsque leurs 56 hectares de vignes à Montigny-lès-Arsures, dans le Jura, ont été si gravement endommagés par une terrible gelée en 1991 qu'au lieu de les vendre comme ils l'avaient fait jusqu'alors, ils n'ont eu d'autre choix que de vinifier le peu qui leur restait. Mais ce qui était une aventure forcée ne s'est pas mal passée du tout. Dès lors, ils se sont consacrés à la construction de leur propre cave et à l'élaboration de leurs propres vins. Aujourd'hui, le domaine compte 17 hectares et son fils Marin Fumey, après avoir appris auprès des meilleurs en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud, a repris les rênes du Domaine Fumey Chatelain. Cette nouvelle vision du projet est une bouffée d'air frais basée sur l'obtention des plus belles expressions du Jura. Parmi ses créations, l'un de ses vins représentatifs est le Domaine Fumey Chatelain Chardonnay, un vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées de 50 ans et cultivées sur des sols argilo-calcaires. Une agriculture respectueuse est pratiquée, mais ces dernières années, Marin a travaillé à la conversion de l'ensemble de la ferme à l'agriculture biologique. Dans la cave, les raisins subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes, puis le vin est élevé pendant un an et demi sur lies dans des foudres. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Ainsi, le Domaine Fumey Chatelain Chardonnay est un vin qui reflète le lieu dont il est issu. Comme l'explique Marin lui-même « Nous nous engageons à faire des vins encrés dans leur territoire, marqués par l'ADN du Jura ».

Voir

Domaine Tempier La Tourtine 2021

80.55 EUR

Lorsque Lucie Tempier, alias Lulu, reçoit en cadeau de mariage le domaine familial situé au centre de Bandol, elle et son mari Lucien Peyroud se mettent immédiatement au travail pour promouvoir les qualités viticoles de la Provence dans le monde entier. Tous ces efforts les ont amenés à devenir l'une des caves les plus influentes dans la création de l'AOC Bandol avec le prestige de leurs vins au niveau international. En 1960, Jean-Marie Peyroud, le fils du couple, poursuit la tradition familiale et commence à mettre en bouteille séparément les cuvées des différents domaines : La Migoua, La Tourtine et Cabassaou. C'est à partir de là que le domaine historique, qui existe depuis l'époque de Louis XV, a atteint les plus hauts sommets de la reconnaissance. Son vin Domaine Tempier La Tourtine est une cuvée élaborée à partir des cépages mourvèdre, grenache et cinsault. Les raisins provenant de coteaux argilo-calcaires exceptionnels situés à 170 mètres d'altitude sont cultivés de manière biologique, sans utilisation de produits chimiques qui pourraient nuire à l'équilibre naturel du terroir. Une fois que les raisins ont été récoltés et sélectionnés à la main, ils sont entièrement égrappés et foulés pour commencer la fermentation avec les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé dans des foudres de 25 à 75 hl. pendant un minimum de 18 mois et est finalement mis en bouteille sans clarification ni filtrage. Le Domaine Tempier La Tourtine est un très bon représentant de la région française de la Provence. Une cuvée concentrée, fruit de terroirs historiques qui promet une très longue vie.

Voir

Maison Valette Domaine Valette Pouilly-Fuissé Tradition

57.65 EUR

Domaine Valette Pouilly-Fuissé Tradition est un vin blanc naturel élaboré par Maison Valette à partir de la variété chardonnay dans l'AOC Pouilly-Fuissé, située en Bourgogne (France). En 1977, Gérard Valette fonde Domaine Valette, devenant l'un des premiers de la région à quitter la coopérative locale pour commencer à embouteiller son propre vin. Située à Chaintré, un petit village à la frontière entre Mâconnais et Beaujolais, cette cave est réputée pour ses vins au style distinctif, élevés avec un contact minutieux avec les lies et sans soutirage. En 1990, son fils Philippe rejoint le projet, convertit les vignobles en agriculture biologique et positionne ses vins blancs complexes et savoureux dans une catégorie à part. Domaine Valette Pouilly-Fuissé Tradition provient d'un assemblage des millésimes 2019, 2020 et 2021. Ce blanc provient de vignobles où aucun traitement chimique n'est utilisé afin de maximiser l'expression du terroir. La vie microbiologique de la vigne est prise en compte et seuls des traitements organiques et biodynamiques sont appliqués. Les vendanges sont effectuées manuellement au moment optimal de maturité. En cave, Domaine Valette Pouilly-Fuissé Tradition est vinifié de la manière la plus naturelle possible, fermentant spontanément avec des levures indigènes des raisins, sans chaptalisation ni acidification. Ensuite, le vin vieillit en fûts de chêne français usagés pendant 24 mois. Domaine Valette Pouilly-Fuissé Tradition n'est pas un vin blanc typique de Bourgogne. Sa complexité, sa sapidité et sa puissance en font un vin fascinant, difficile à catégoriser.

Voir

Domaine Chapel Juliénas 2021

21.6 EUR

L'amour est capable de tout surmonter. Par amour, on peut même quitter une vie à Nueva York pour s'installer en France, plus précisément à Beaujolais, et y fonder un domaine viticole. Michele Smith-Chapel et son époux David Chapel en sont le parfait exemple. Ce couple s'est rencontré lors des vendanges au domaine de Marcel Lapierre. Elle était directrice des vins à Brooklyn; lui, issu d'une illustre famille de chefs et cuisiniers français. Ensemble, ils ont choisi de prendre un nouveau départ en créant Domaine Chapel. Domaine Chapel est un domaine situé dans le village de Régnié, au sein de l'A.O.C. Juliéans, en Bourgogne, où les vignobles de gamay sont la source d'inspiration pour la création de vins raffinés et précis, capables d'exprimer le terroir. C'est dans cet esprit que naît Domaine Chapel Juliéans, un vin rouge biologique, non filtré, élevé presque un an, élaboré avec le concours de Mathieu et Camille Lapierre (du Domaine Lapierre). Leur production débute sur les trois hectares acquis à la Côte de Bessay, à Beaujolais, situés entre 230 et 330 mètres d'altitude. Cet endroit, exposé sud-est et jouxtant le cru septentrional de Saint-Amour, abrite des vignes anciennes (âgées de 40 à 65 ans) plantées sur des sols de granite, de pierres bleues et de schiste. Ici, le couple Chapel cultive exclusivement le gamay avec une attention méticuleuse et artisanale, en préservant l'environnement au maximum. Au domaine, la vinification de Domaine Chapel Juliéans repose sur une méthode semi-carbonique, caractéristique de la région de Beaujolais. Ainsi, Domaine Chapel Juliéans est encuvé directement dans la cuve de fermentation et y est laissé à macérer. Sous le poids des raisins, les grappes situées en bas de la cuve seront écrasées, libérant ainsi le jus naturellement. Ce jus entrera en contact avec la peau des autres raisins encore intacts, riches en levures indigènes qui commenceront à consommer le sucre présent. Cette fermentation partielle, qui dure entre 10 et 14 jours (la durée varie selon la région), est suivie d'une fermentation plus traditionnelle, à basse température, où Domaine Chapel Juliéans achèvera sa fermentation. Enfin, Domaine Chapel Juliéans vieillira presque un an en fûts de chêne français, jusqu'à atteindre sa pleine maturité et son équilibre parfait.

Voir

Domaine Violot-Guillemard Pommard 2021

55.9 EUR

Pommard, bien que modeste en superficie, est un terroir exceptionnellement prolifique en matière de vins de haute qualité. Niché au cœur du vignoble bourguignon en France, ce village pittoresque est célèbre pour ses vignobles qui donnent naissance à certains des crus les plus renommés de la planète. C'est ici que l'on découvre Domaine Violot Guillemard, un trésor caché qui est cultivé depuis six générations et qui, sous la houlette de Joannès Violot-Guillemard et sa philosophie de gestion en douceur, a connu une ascension tout à fait remarquable. Fidèle à la devise selon laquelle seuls les meilleurs raisins peuvent donner naissance à de grands vins, il nous offre des pinot noirs et des chardonnays vibrants, aromatiques et raffinés. En mettant l'accent sur la qualité et la finesse, Domaine Violot-Guillemard Pommard est un vin généreux de pinot noir issu de vignes séculaires cultivées dans le respect absolu de l'environnement. En cave, afin de refléter avec authenticité le caractère de son terroir, la vinification se déroule sans l'ajout de levures exogènes, avec un minimum d'interventions techniques et une utilisation parcimonieuse du bois afin de ne pas masquer les arômes du vin. C'est un vin qui macère et fermente grâce aux levures indigènes et qui, par la suite, est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois avant sa mise en bouteille. Étant donné que cette maison familiale est l'une des étoiles montantes de Pommard, Domaine Violot-Guillemard Pommard se révèle être une introduction remarquable tant à ce petit domaine familial qu'à la Bourgogne elle-même. Un pinot noir envoûtant et exquis qui se présente comme un Pommard d'une nouvelle ère.

Voir

Domaine Guiberteau Saumur 2021

28.9 EUR

Le Domaine Guiberteau Saumur est un vin rouge biologique mono-cépage élaboré à partir de Cabernet Franc. Il est produit par le Domaine Guiberteau dans la région de Saumur, dans la vallée de la Loire, en France. Le Domaine Guiberteau Saumur est un vin jeune issu de parcelles aux sols argileux et calcaires. Ces dernières sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, sans utiliser d'herbicides ni de pesticides. Les raisins sont récoltés à la main et la fermentation se fait grâce à des levures autochtones. Le vin vieillit dans de grands fûts tronco-coniques durant près de six mois. Le Domaine Guiberteau est une cave familiale ayant été créée en 1934. Elle est aujourd’hui dirigée par Romain Guiberteau, issu de la quatrième génération de la famille. Ce dernier a été à l’origine de la conversion des parcelles en agriculture biologique, sous les conseils des frères Foucault du Clos Rougeard. Le domaine se compose de 17 hectares de vignes âgées de 5 à 80 ans. On y cultive exclusivement les variétés Chenin Blanc et Cabernet Franc. En quelques années, le Domaine Guiberteau est parvenu à devenir l’un des producteurs vinicoles les plus recherchés de la région de Saumur. On peut déjà trouver ses vins dans certains des meilleurs restaurants de France.

Voir

Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Saint Joseph Croix Des Vignes 2022

58.1 EUR

Dans le vignoble le plus élevé de Domaine Paul Jaboulet Aîné - entre Tournon et Mauve -, une croix couronne le sommet. Ce symbole rappelle que pendant des années, ces vignes étaient sous le contrôle des Jésuites. Ce symbole, si emblématique de la A.O.C. Saint-Joseph, est celui qui donne son nom au rouge Jaboulet Saint Joseph Croix Des Vignes. L’œnologue Caroline Frey et son équipe sont à l'origine de ce vin qui nécessite peu de présentations : pur Vallée du Rhône, A.O.C. Saint-Joseph et syrah. Inutile d'en dire plus. Ici, dans le nord de la Vallée du Rhône, la A.O.C. Saint-Joseph est synonyme d'exigence et de qualité. Juste sur la rive droite du fleuve, le vignoble est planté sur des coteaux et des terrasses escarpées qui ont été cultivés par les Grecs et les Romains. Du moins, c'est ce que les études et les recherches affirment. Au fil de l'histoire, ces normes si exigeantes ont permis aux rouges de cette appellation - connus sous le nom de Vin de Mauves - de se retrouver sur les tables les plus prestigieuses (c'était l'un des favoris de Charlemagne) et dans les grands classiques de la littérature (Victor Hugo le mentionne dans Les Misérables). En partie, ce caractère si spécial et unique est dû aux sols de l'appellation, de nature granitique, qui façonnent et donnent une âme à la syrah. De même, si Domaine Paul Jaboulet Aîné peut se targuer de quelque chose, c'est d'être l'un des domaines qui ont accordé le plus d'importance au type de culture de leurs vignobles. Depuis ses débuts, en 1834, ses propriétaires (alors c'était la famille Jaboulet) avaient déjà compris que le succès passait par un respect maximal du sol et de l'écosystème. Les années ont passé, les facteurs ont changé - même Domaine Paul Jaboulet Aîné est passé entre d'autres mains (actuellement, il appartient à la famille Frey) -, cependant, l'approche écologique et biodynamique s'est maintenue jusqu'à aujourd'hui sur les 113 hectares de la propriété. Jaboulet Saint Joseph Croix Des Vignes est vendangé en caisses de 20 kg et rapidement transporté au chai. Là, les raisins sont sélectionnés et triés par l'équipe de Domaine Paul Jaboulet Aîné. Tout au long du processus, les opérations sont minutieusement contrôlées, assurant que la fermentation démarre sans problème à partir de levures indigènes. Enfin, Jaboulet Saint Joseph Croix Des Vignes subira un élevage en fût d'environ neuf mois. En 1961, Domaine Paul Jaboulet Aîné a réussi à placer l'un de ses vins parmi les meilleurs du monde. Aujourd'hui, ce titre est renouvelé année après année. Toutefois, qui a besoin de prix ou de reconnaissances lorsqu'on a une bouteille de Jaboulet Saint Joseph Croix Des Vignes ?

Voir

Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Domaine Crozes-Hermitage De Roure Blanc 2021

55.6 EUR

Vous connaissez sans doute les célèbres Syrahs rouges du Rhône Nord. Pourtant, ici, dans le sud-est de la France, se produit depuis des années une timide révolution de blancs qui sont très intéressants. Caroline Frey, viticultrice au Domaine Paul Jaboulet Aîné, est l'un des producteurs qui est à l'origine de ce renouveau. Avis aux amateurs de blanc ! Le Jaboulet Domaine Crozes-Hermitage de Roure Blanc arrive ! Le Jaboulet Domaine Crozes-Hermitage de Roure Blanc n'a plus besoin d'être présenté. Il y a peu à dire sur ce vin s'il apparaît sous le nom du Domaine Jaboulet Aîné, l'un des vignerons emblématiques de l'A.O.C. Crozes-Hermitage qui a pu élaborer son Hermitage La Chapelle (classé parmi les douze meilleurs vins du XXe siècle). En 1996, la société s'est agrandie avec le Domaine Raymond Roure. C'est là qu'intervient le Jaboulet Domaine Crozes-Hermitage de Roure Blanc. "Seuls d'excellents raisins peuvent produire d'excellents vins", déclare Caroline Frey. C'est pour cela que les 113 hectares de cette propriété sont cultivés de manière biologique. Il est curieux de constater que, malgré les changements de propriétaires (le groupe Frey, actuel propriétaire, a acheté la propriété en 2006), cette philosophie et cette approche ont toujours été présentes depuis les débuts de l'entreprise. Dès 1834, son fondateur, Antoine Jaboulet, avait compris que l'avenir passait par le respect de la terre et du vignoble. Aujourd'hui, ce travail minutieux est toujours effectué sur la rive gauche du Rhône, en respectant autant que possible son sol granitique, beaucoup plus lourd, avec des blocs, des schistes et quelques plaques d'argile. Le Jaboulet Domaine Crozes-Hermitage de Roure Blanc est élaboré avec de la Marsanne, un cépage typique de la région, qui a poussé dans de vieux vignobles datant de plus de 60 ans. Son rendement élevé et son adaptation aux sols peu fertiles en font une variété parfaite pour la région. Dans le cas du Jaboulet Domaine Crozes-Hermitage de Roure Blanc, les grappes sont travaillées entières, avec une fermentation en fûts de chêne (dont 30 % sont neufs). A l'issue de cette phase, le temps passé par le Jaboulet Domaine de Roure Blanc au contact des lies sera fondamental, façonnant et modelant son goût et sa saveur au gré des remuages qui auront lieu pendant environ neuf mois. Pour l'instant, les vins blancs ne représentent que 10 % de la production totale de l'A.O.C. Crozes-Hermitage. Néanmoins, la qualité dépasse largement ce pourcentage. Tant que tous les vins sont au moins équivalents au Jaboulet Domaine Crozes-Hermitage de Roure Blanc, il n'y a pas à s'inquiéter. Mieux vaut privilégier la qualité à la quantité.

Voir

Domaine Phillippe Charlopin-Parizot Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand Cru 2022

350.95 EUR

Pendant des années, ses bouteilles ont été vendues sous le nom d'autres appellations. Enfin, et fort heureusement, l'A.O.C. Clos Saint Dennis Grand Crû a eu la place qu’elle mérite. Située entre Gavrey-Chambertin et le Clos de Vougeot, cette appellation a su se forger une place et acquérir un statut à part entière. En réalité, il ne pouvait en être autrement. Ses sols bruns et calcaires sont capables de produire des vins très riches, délicats et légers : Ce caractère a conduit de nombreuses personnes à identifier ces vins à l'élégance et à la distinction de Mozart. L'un de ces producteurs est Philippe Charlopin qui produit le Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand Cru. Le pinot noir (un cépage qui fait partie de l'âme de la Bourgogne) est le raisin utilisé pour élaborer ce vin rouge, qui est entièrement biodynamique et avec une intervention minimale. Pour Philippe Charlopin, le terroir doit être ce qu'il y a de plus important dans un vin, sans aucune intervention pour le masquer. Cela implique une philosophie très naturelle de respect total de l'environnement, où l'écosystème et la plante doivent être la chose la plus importante. Rien ne doit intervenir dans le développement de la vigne (tout au plus un petit contrôle des rendements), laissant le vignoble et le fruit être l'expression pure de l'environnement dans lequel il s'est développé. Philippe Charlopin n'est pas seul pour mener cette tâche. A ses côtés, son fils, Yann Charlopin, est un élève avancé de cette école qui recrute chaque jour de plus en plus d'amateurs et d'adeptes. Une autre force du Domaine Phillippe Charlopin-Parizot réside dans le processus de vieillissement, qui combine toujours l'utilisation de barriques neuves et anciennes. Philippe Charlopin est passé maître dans l'art de contrôler et d'apprivoiser le caractère du Charlopin-Parizot Clos Saint Denis Grand Cru. Sans doute l'un des vins rouges les plus spéciaux de Bourgogne.

Voir

Domaine de Mirebeau Bruno Rochard Petit Clou 2022

15.4 EUR

Bruno Rochard Petit Clou est un vin rouge écologique et naturel élaboré à partir du cépage Cabernet Franc dans la Loire (France) par le Domaine de Mirebeau. Lorsqu'il s'installe à Rablay-sur-Layon, dans le fantastique Domaine de Mirebeau, Bruno Rochard reprend ses 6 hectares de vignes de Chenin, Cabernet Franc et Grolleau et commence à les convertir à la culture biologique sous le certificat Ecocert. Il parvient ainsi à obtenir des vins originaux et très expressifs élaborés avec un minimum d'intervention. Bruno Rochard Petit Clou est issu de vignes de Cabernet Franc âgées de 40 à 50 ans et plantées sur des sols argilo-limoneux et sableux. Ces vignes sont soignées avec une attention particulière en n’appliquant aucun produit chimique et sont travaillées avec des traitements biologiques et biodynamiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du Bruno Rochard Petit Clou macèrent pendant 10 jours, sans perforage mais avec un arrosage régulier du chapeau avec de l’eau-de-vie de marc. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille sans filtration et sans ajout de sulfites. Bruno Rochard Petit Clou est un chef-d'œuvre de l'un des œnologues de vins naturels les plus renommés de la Loire. Une magnifique expression vintage du Cabernet Franc.

Voir

Domaine Paul Jaboulet Ainé Jaboulet Les Jalets Blanc 2023

25.05 EUR

Tout à fait délicieux, délicat et vigoureux. Vous avez bien deviné ... Il s’agit du raisin marsanne ! Originaire de la vallée du Rhône, où il a été mentionné pour la première fois en 1781, ce cépage représente aujourd'hui 8 % de la production de cette région de l'ouest de la France. Sa combinaison avec la roussane et le viognier ne peut pas non plus éclipser le potentiel de ce cépage, qui permet d'élaborer de grands vins, comme le Jaboulet Les Jalets Blanc. La puissance est la caractéristique principale de ce vin blanc, un vin qui correspond parfaitement à la définition du style du Vieux Monde, élaboré par l'une des maisons les plus traditionnelles de France. Il est presque impossible de mentionner l’A.O.C. Crozes-Hermitage sans penser à cette entreprise, fondée il y a près de deux siècles par Antoine Jaboulet dans une petite commune du nord de la vallée du Rhône. Sa renommée provient de vins rouges tels que La Chapelle, l'un des vins les plus emblématiques au monde. Il n'a cependant rien à envier à ses blancs, qui poussent sur des sols caillouteux, où se mêlent sable et kaolin blanc, sous un climat tempéré, parfois sec et sous l'influence du mistral. Le Jaboulet Les Jalets Blanc est récolté à la main et les raisins sont rapidement amenés à la cave. Avant la fermentation, ils sont triés, délicatement pressés et laissés en repos jusqu'à ce que les levures commencent à travailler. Les cuves en acier inoxydable joueront un rôle clé pendant tout ce temps, en maintenant toujours une température contrôlée. A la fin de la fermentation, le Jaboulet Les Jalets Blanc est laissé sur les lies pendant quelques mois. Les vins rouges de Jaboulet figurent toujours dans les recommandations de vins à goûter au moins une fois dans sa vie. En général, il s'agit de bouteilles très prisées, difficile à acquérir (également d’un point de vue financier). En attendant, pourquoi ne pas commencer par les vins blancs ? Pourquoi ne pas commencer par Jaboulet Les Jalets Blanc ?

Voir

Domaine de Pallus La Rougerie 2019

98.6 EUR

Voir

Domaine François Mikulski Crémant de Bourgogne 2022

31.25 EUR

Le Domaine François Mikulski Crémant de Bourgogne est un vin pétillant élaboré par François Mikulski dans l’AOC Crémant de Bougogne (Bourgogne) avec les variétés chardonnay, aligote et pinot noir. Connu pour les grands vins de garde qu'il produit dans la ville de Meursault (Bourgogne), François Mikulski a commencé son travail de vigneron lorsqu’il a hérité de quelques hectares de vignes de son oncle Pierre Boillot. Ainsi, en 1992, il fonde avec son épouse le Domaine Mikulski, optant pour l'authenticité du terroir et la qualité et la fraîcheur du raisin. Le domaine François Mikulski Crémant de Bourgogne est issu d'un vignoble de 1,5 hectares, planté avec des vignes âgées entre 15 et 35 ans sur un sous-sol aux sédiments alluviaux fins. Les vignes sont cultivées selon des méthodes biologiques non certifiées et la vendange est réalisée manuellement dans de petites caisses perforées. Dans la cave, les raisins du Domaine François Mikulski Crémant de Bourgogne sont pressés dans un pressoir pneumatique et, après une décantation naturelle d'environ 24 heures, le moût obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin de base est mélangé, mis en bouteille et scellé avec des bouchons couronne, avec un ajout de sucre et de levure. Ces bouteilles sont stockées horizontalement dans la cave où elles vieillissent sur lies pendant au moins 12 mois à une température régulée comprise entre 12 et 15 °C. Enfin, ils sont dégorgés, avant d’ajouter de la liqueur d'expédition. Le Domaine François Mikulski Crémant de Bourgogne est un vin pétillant au caractère profilé qui montre la pureté et l'élégance que cette cave recherche tant. Un vin pétillant délicat et suggestif de Bourgogne.

Voir

Domaine Serge Laloue Sancerre Blanc Cuvée Silex 2022

26.65 EUR

Domaine Serge Laloue Sancerre Blanc Cuvée Silex ist ein sortenreiner Weißwein aus Sauvignon Blanc, hergestellt von Domaine Serge Laloue in der AOC Sancerre im Loiretal, Frankreich. Für die Herstellung des Weins Domaine Serge Laloue Sancerre Blanc Cuvée Silex werden nur Trauben verwendet, die von einer einzigen Parzelle stammen, auf der tonhaltige Kieselböden vorherrschen, auf denen Weinreben im Alter von etwa 40 Jahren wachsen. Weinberge mit Kieselerdeböden sind in Sancerre am begehrtesten, da sie den Weinen so hoch geschätzte Qualitäten wie Mineralität und Charakter verleihen. Die Weinlese erfolgt manuell und der Most wird mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Der resultierende Wein reift sechs Monate auf seiner Feinhefe. Die Domaine Serge Laloue ist ein 1930 gegründetes Familienweingut mit 21 Hektar Rebfläche, die in der Sancerre verteilt liegen und die drei charakteristischen Terroirs der Weinregion aufweisen: Terre Blanche, Caillotes und Feuerstein, die nach den Grundsätzen einer nachhaltigen Landwirtschaft bearbeitet werden. Von allen Weinen der Domaine ist Domaine Serge Laloue Sancerre Blanc Cuvée Silex der einzige, der aus einer bestimmten Parzelle stammt. Der Rest der Weine wird aus Weinreben hergestellt, die aus einer Mischung der drei Terroirs stammen. Domaine Serge Laloue Sancerre Blanc Cuvée Silex ist ein eleganter und mineralischer Wein, der zweifellos der Wein der Domaine Serge Laloue ist, der die Essenz der Weißweine aus Sancerre am besten ausdrückt.

Voir

Domaine Eve & Michel Rey Eve & Michel Rey Pouilly-Fuissé Les Crays 2021

30.35 EUR

Voir

shop by

Prix

Marchand

Marque