11 EUR
La robe est pourpre sombre, opaque, surmontée d'un col de mousse rose. Le nez est fin, frais, sur la framboise confite et la griotte acidulée, créant une jolie dissonance cognitive. Elle se poursuit avec la bouche alliant une matière ronde, mûre, finement pulpeuse, au fruit extraverti – coulis de mûre / cerise noire, sucres inclus – et une grande fraîcheur due à une acidité quasi-tranchante et aux milliers de fines bulles crépitantes – assagies par un toucher crémeux. la finale est tonique et concentrée, avec une sucrosité joliment contrebalancée par le trio acidité / amertume /astringence, et un fruit qui gagne en gourmandise. Le tout persiste sur la mûre, la framboise et des notes crayeuses et citronnées acidulées / crépitantes.
