À l'instar du vin, les particularismes régionaux sont profondément enracinés dans leur lieu d'origine, reflétant les caractéristiques uniques de leur environnement. Ces mots, expressions ou tournures linguistiques propres à une région ou localité spécifique capturent l'essence culturelle, sociale et linguistique d'une communauté. Ainsi, ils peuvent varier considérablement d'un endroit à l'autre, même au sein d'un même pays. Avec cette même philosophie de célébrer et de faire connaître l'identité locale, le viticulteur danois Thyge Benned Jensen, connu affectueusement sous le nom de Chus, est arrivé en 2016 à Fermoselle, dans la province de Zamora (Castille-et-León) pour lancer son projet vitivinicole Frontio. Le résultat de cet effort se concrétise dans son vin d'entrée, Frontio Follaco, dont le localisme (Follaco), de racines latines, est le gentilé colloquial des habitants de Fermoselle. Ce nom reflète parfaitement sa philosophie de minimalisme interventionniste et de maximisation de l'expression dans l'élaboration du vin. Intégré dans la DO Arribes, il s'agit d'un assemblage prédominant de tempranillo, complété par de petites proportions de cépages autochtones tels que juan garcía, rufete et bruñal. Les vignes, plantées sur des sols granitiques, sont cultivées de manière écologique, sans produits chimiques altérant leur pureté. Les raisins, vendangés manuellement, fermentent en cave avec des grappes entières et des levures indigènes. Enfin, le vin mûrit pendant 9 mois en fûts de chêne usagés, sans ajouts et avec un minimum de sulfites, pour préserver son authenticité. Le résultat est un vin qui non seulement capture l'essence de la terre de Fermoselle, mais raconte également une histoire de respect pour la nature et la tradition. Frontio Follaco est un hommage à l'authenticité, où chaque gorgée invite à découvrir les richesses de son terroir et la passion de celui qui l'élabore. Un vin qui, comme les meilleurs particularismes régionaux, est unique, plein de caractère, et un reflet fidèle de son origine.