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Ad Libitum Maturana Blanca est un vin blanc élaboré en la A.O.C. Rioja par la cave Juan Carlos Sancha à Baños del Rio Tobia, La Rioja. Juan Carlos Sancha est la personne qui est à l´issue de ce projet avec 5.5. Hectares de vignoble cultivés de manière organique dans la vallé de Najerilla, La Rioja Alta. Il a été l´une des personnes importante dans la survie des variétés anciennes de la région et à les vinifiés comme ce Maturana Blanca. Le vignoble de Maturana Blanca est âgé de 16ans. La récolte se réalise manuellement en boites et les raisins sont égrappés. Puis un débourdage statique est réalisé, enfin la fermentation se réalise en fût de 500 litres à une température contrôlée de 18 degrés.

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Bodegas Juan Carlos Sancha Ad Libitum Maturana Tinta 2021

11.3 EUR

Ad Libitum Maturana Tinta est un vin rouge élaboré en la A.O.C. Rioja par la cave Juan Carlos Sancha à Baños del Rio Tobia, La Rioja. Juan Carlos Sancha est la personne qui est à l´issue de ce projet avec 5.5. Hectares de vignoble cultivés de manière organique dans la vallé de Najerilla, La Rioja Alta. Il a été l´une des personnes importante dans la survie des variétés anciennes de la région et à les vinifiés. Ad Libitum Maturana tinta provient des cépages de Maturana Tinta. Actuellement le vignoble est âgé de 15 ans. La récolte se réalise manuellement en boites de 17Kg. Les raisins sont égrappés et introduit en fût de 500 litres où ils sont fermentés et vieillis pendant 11 mois.

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Bodegas Juan Carlos Sancha Peña El Gato Natural 2021

16.4 EUR

Peña El Gato Natural est un vin rouge élaboré en la A.O.C. La Rioja par la cave Juan Carlos Sancha à Baños de Río Tobia, La Rioja. Juan Carlos Sacha est la personne qui est à l´issue du projet avec 5.5 hectares de vignoble cultivés de manière organique dans la vallé de Najerilla, La Rioja Alta. Il a été l´une des personnes importante dans la survie des variétés anciennes de la région et à les vinifiés Le vignoble pour élaborer Peña El gato Natural est le même que pour élaborer la Garnacha Vieja, mais est laisser macéré un peu plus pour obtenir quelque chose de plus alcoolique. De plus, cela aide à protéger le vin qui est en élaboration.

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Bodegas Juan Carlos Sancha Peña El Gato Garnachas Viejas 2021

15.05 EUR

Peña El Gato Garnachas Viejas est un vin rouge élaboré en la A.O.C. Rioja par la cave Juan Carlos Sancha à Baños del Rio Tobia, La Rioja. Juan Carlos Sancha est la personne qui est à l´issue de ce projet avec 5.5. Hectares de vignoble cultivés de manière organique dans la vallé de Najerilla, La Rioja Alta. Il a été l´une des personnes importante dans la survie des variétés anciennes de la région et à les vinifiés. Peña El Gato Garnachas Viejas provient d´une vigne de Garnacha vieux de 95 ans situé à 750 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols peu profonde d´origine argilo-calcaire. A l´entrée de la cave les raisins sont égrappés et mis en barrique de 500 litres ou est fermenté et se conserve pendant 11 mois.

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Bodegas Juan Carlos Sancha Ad Libitum Tempranillo Blanco 2021

10.15 EUR

Ad Libitum Tempranillo Blanco est un vin blanc élaboré en la A.O.C. Rioja par la cave Juan Carlos Sancha à Baños del Rio Tobia, La Rioja. Juan Carlos Sancha est la personne qui est à l´issue de ce projet avec 5.5. Hectares de vignoble cultivés de manière organique dans la vallé de Najerilla, La Rioja Alta. Il a été l´une des personnes importante dans la survie des variétés anciennes de la région et à les vinifiés comme ce Tempranillo Blanco. Ce vignoble de Tempranillo Blanco est âgé de 20 ans et est plantés sur des sols à argilo-calcaire. La récolte se réalise manuellement en boites et les raisins sont égrappés. Fermenté avec de la levure native dans des cuves en acier inoxydable à 18 ° C, où elle est soulevée dans lies pendant 7 mois.

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Bodegas Juan Carlos Sancha Ad Libitum Monastel 2022

15.2 EUR

Ad Libitum Monastel est un vin rouge élaboré en la A.O.C. Rioja par la cave Juan Carlos Sancha à Baños del Rio Tobia, La Rioja. Juan Carlos Sancha est la personne qui est à l´issue de ce projet avec 5.5. Hectares de vignoble cultivés de manière organique dans la vallé de Najerilla, La Rioja Alta. Il a été l´une des personnes importante dans la survie des variétés anciennes de la région et à les vinifiés comme ce Monastel. Ad Libitum Monastel provient d´un vignoble plantés à 560 mètres sur le niveau de la mer dans la vallé de Najerilla. Les raisins sont récoltés manuellement, sont égrappés et mis en fût de 500 litres où est fermentés et se conserve pendant 11 mois.

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Aroa Bodegas Aroa Mutiko 2021

8.8 EUR

Aroa Mutiko est un vin naturel de grenache produit par la cave d'Aroa dans la D.O. Navarre, au nord-est de l'Espagne. Comme son nom l'indique (mutiko signifie « garçon » en basque) il s'agit d'un vin rouge jeune, qui n'a passé que six mois en fûts de chêne et dont l'objectif est de mettre en valeur à la fois le cépage et le terroir. C'est en principe l'objectif principal de ces caves (fondées en 2004 par le groupe Vintae), qui veulent produire des vins qui expriment l'identité du lieu où ils sont cultivés. Concrètement, ces vignobles, totalement biologiques et exempts de produits chimiques, poussent à Tierra Estella, l'une des cinq zones de la D.O. Navarre. Là, sous la protection des chaînes de montagnes Urbasa et Andía, les vignes sont cultivées entre les villages de Grocín et Zurucuáin, dans la vallée de Yerri. Les sols de cette zone, sols calcaires et argileux frais, ainsi que le climat méditerranéen, sont parfaits pour produire des raisins Grenache de qualité et très expressifs, qui peuvent être utilisés pour élaborer des vins de manière traditionnelle et avec un minimum d'intervention. « La nature est le meilleur œnologue. Personne ne connaît mieux qu'elle le rythme et les cycles dont le raisin a besoin pour nous donner le meilleur de lui-même à chaque récolte ». La récolte commence à la mi-octobre. Après avoir été cueillies à la main, les grappes sont rapidement acheminées vers la cave. Ce bâtiment a été construit sur deux niveaux afin d'obtenir différentes hauteurs de travail. Cela signifie que le moût et le vin seront déplacés par gravité, ce qui permet de garantir leur qualité. Ce souci d'excellence commence très tôt, dans le vignoble, où les raisins passent sur une table de tri pour ne retenir que les meilleurs. Une fois la sélection effectuée, l'Aroa Mutiko est transformé et passe dans les cuves de fermentation, où les levures vont commencer à travailler. L'ensemble de ce processus, qui prendra quelques jours, doit être réalisé à une température de 23 °C. Ensuite, l'Aroa Mutiko sera en contact avec les peaux pendant environ 12 jours. Au cours de ce processus, dont l'objectif principal est d'extraire la couleur, deux pompages quotidiens seront effectués (pour s'en assurer). Enfin, l'Aroa Mutiko sera vieilli pendant environ six mois en fûts de chêne afin d'acquérir un certain caractère et du corps (malgré sa jeunesse).

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Aroa Bodegas Le Naturel Zero Zero Blanco 2022

8.95 EUR

La phrase « moins c'est plus » communément attribuée à l'un des principaux représentants du mouvement moderne, l'architecte allemand Ludwig Mies van der Rohe, résume l'idée d'éliminer les éléments superflus et de se concentrer sur l'essence et la pureté. Appliqué au monde du vin, elle fait référence à une philosophie de vinification qui cherche à intervenir le moins possible dans le processus de vinification et à laisser le raisin et le terroir s'exprimer authentiquement dans le vin. Des productions naturelles qui, si elles sont également désalcoolisées une fois élaborées, préservent le caractère original du vin, notamment pour ceux qui ne peuvent ou ne veulent pas consommer d'alcool. Aroa Bodegas, l'un des projets du groupe Vintae en Navarre, a fait sienne cette philosophie et a créé une collection de vins dont le nom, Le Nature, est une déclaration d'intention. Dans sa proposition zéro alcool et zéro additif, Le Naturel Zero Zero Blanco est un coupage de Grenache Blanc et de Viura provenant de vignobles situés dans la zone la plus élevée de la région, dans la vallée de Yerri (Navarre). Ils travaillent selon des préceptes écologiques et des traitements biodynamiques sont appliqués dans chacun des processus. Après une vendange manuelle, les meilleurs raisins sont délicatement pressés et fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est alors non clarifié, non filtré et sans aucun ingrédient, l'alcool est éliminé et toutes les caractéristiques intrinsèques du fruit sont préservées. Comme dans la conception architecturale, où la simplicité et la fonctionnalité sont considérées comme des éléments essentiels pour créer des espaces significatifs, Le Naturel Zero Zero Blanco est un vin qui, dans sa présentation 0.0, s'inscrit parfaitement dans la philosophie « moins c'est plus ».

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Aroa Bodegas Le Naturel Lakar 2020

52.5 EUR

S'il est vrai que le monde du vin a adopté, au cours des XIXème et XXème siècles, un grand nombre de progrès pour améliorer la qualité, accroître l'efficacité de la production et satisfaire les exigences changeantes des consommateurs, les avancées technologiques ont, à de nombreuses reprises, réduit la mémoire historique du vignoble. Dans le but de tirer de l'oubli l'essence la plus pure des variétés autochtones et du terroir, Aroa Bodega, un projet du groupe Vintae, présente une collection de vins naturels originaux de la vallée de Yerri, en Navarre. Une proposition contre l'amnésie historique que représente Le Naturel Lakar, un vin rouge élaboré avec des raisins principalement de la variété Grenache, accompagnés d'un petit pourcentage d'autres variétés rouges et blanches, fruit de vieilles vignes oubliées trouvées dans un petit vignoble de 0,8 hectare, situé dans la commune de Lakar, dans la vallée de l'Yerri (Navarre). A 440 mètres d'altitude et avec une pente allant jusqu'à 30%, les vignes, âgées de plus de 80 ans, sont plantées sur un sol argilo-calcaire de bonne profondeur. Ils y pratiquent l'agriculture biologique et appliquent des méthodes ancestrales qui respectent les rythmes de la nature. Les raisins sont récoltés à la main et, une fois dans la cave, ils subissent une courte macération de 9 jours et la fermentation est spontanée avec des levures indigènes et une intervention minimale dans une petite cuve en béton. Enfin, 90 % du vin est élevé pendant 12 mois dans une foudre de 1 200 litres de chêne autrichien de première utilisation et les 10 % restants dans du béton. Le résultat est Le Naturel Lakar, une production très limitée à partir de raisins qui capturent toute l'essence et le caractère distinctif d'un vignoble qui a stoïquement résisté à l'oubli.

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Aroa Bodegas Le Naturel Zero Zero Tinto 2022

8.95 EUR

Dans une société de plus en plus hétérogène, la demande générale de vins contenant moins, voire pas du tout, d'alcool augmente. On peut notamment citer les femmes enceintes, les sportifs, les malades ou tout simplement les personnes à la recherche de produits plus sains. Aroa Bodegas, un projet pionnier du groupe Vintae situé dans la vallée de Yerri, dans la zone la plus élevée de Navarre (Espagne), non seulement s'inscrit dans cette tendance à la désalcoolisation du vin, et ce, de la manière la plus naturelle, c'est-à-dire avec un minimum d'intervention et sans ajout de produits chimiques. C'est ainsi qu'ils présentent Le Naturel Zero Zero Tinto, un vin rouge élaboré à partir de raisins rouges de Grenache provenant de vignobles à faible production plantés sur des sols argilo-calcaires frais. Ce sont des vignes qui bénéficient d'un climat frais et sec et qui sont travaillées selon des préceptes écologiques et sans traitements chimiques de synthèse. Les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de la maturation et, une fois dans la cave, une courte macération statique commence, sans pigeage ni remontage, et avec une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Une fois le vin élaboré, une délicate désalcoolisation à froid est effectuée afin de préserver toutes les caractéristiques intrinsèques du fruit. Face à une nouvelle vague de produits sans alcool qui a également conduit à plus d'expérimentation et de créativité dans la création de boissons, Le Naturel Zero Zero Tinto est un grenache naturel sans alcool qui devient l'alternative 0.0 que beaucoup attendaient.

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Aroa Bodegas Aroa Jauna Crianza 2021

8.8 EUR

Le groupe navarrais Vintae a son propre décalogue du vin. Dans le cinquième commandement de cette liste particulière, ces établissements vinicoles stipulent ce qui suit : La nature est le meilleur œnologue. Personne ne connaît mieux qu'elle le rythme et les cycles dont le raisin a besoin pour nous donner le meilleur de lui-même à chaque récolte. Cette idée a conduit à la création d'Aroa, une cave pionnière dans la D.O. Navarra, dont l'objectif principal est la récupération des pratiques écologiques et biodynamiques. Cette approche apporte un nouveau souffle à une appellation qui, pendant de nombreuses années,et plus précisément depuis la fin du XIXème siècle, était axée sur la production de grands volumes de vin destinés à l'exportation vers la France (dont les vignobles ont été dévastés par le phylloxéra). Il est temps à présent de prendre de nouveau en compte le sol et de respecter les vignobles. Des vins francs et sincères sont ainsi obtenus, de véritables reflets de la région, à l'instar du Aroa Jauna Crianza, un coupage qui provient de sols qui n'ont jamais été traités avec des produits chimiques de synthèse. Les 25 hectares de vignobles qui sont exploités à Bodegas Aroa sont répartis autour de la cave, entre Grocín et Zurucuáin, deux villages situés à Tierra Estella. C'est l'une des cinq zones dans lesquelles est divisé la D.O. Navarra, dans le nord-ouest de l'Espagne, avec des sols profonds, calcaires et froids. Les vignes y poussent dans un climat méditerranéen (entre le nord humide et le sud sec), abrité par les chaînes de montagnes Urbasa et Andía (qui font office de parapet aux influences atlantiques). La prédominance du vent du nord, ainsi que l'orientation nord-sud, permettent aux vignobles d'être bien aérés. Les raisins de l'Aroa Jauna Crianza sont récoltés à la main en octobre. Les grappes récoltées, qui sont toujours soigneusement sélectionnées, vont directement à une table de sélection où seules les meilleures seront choisies. De là, l'Aroa Jauna Crianza va directement dans les cuves de fermentation, où les levures vont commencer à faire leur travail à une température contrôlée de 26 °C. Cependant, le processus ne s'arrêtera pas là, car ce vin rouge aura devant lui 18 jours de macération, où les peaux et les pellicules seront en contact avec le vin. Cette opération, qui vise à extraire la couleur et les arômes, sera maintenue pendant cette période avec deux remontages par jour. Enfin, l'Aroa Jauna Crianza sera vieillie pendant deux ans : la première année en fûts de chêne et la seconde année en bouteille. La D.O. Navarra totalement naturelle, sans maquillage ni artifice !

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Aroa Bodegas Aroa Mutiko 2020

9.05 EUR

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Aroa Bodegas Aroa Laia Blanco 2022

10.45 EUR

La Navarre est célèbre pour ses vins rouges. Selon les données fournies par la D.O. Navarre, 90 % de ses variétés sont rouges et seulement 10 % sont blanches. Cependant, malgré les pourcentages, dans cette communauté du nord-ouest, il y a aussi de la place pour de grands vins blancs, à l'instar du Aroa Laia Blanco. Aroa Laia Blanco est un vin blanc naturel, monocépage de grenache, produit dans la cave d'Aroa. Cette entreprise, fondée en 2004, est le projet du groupe Vintae en Navarre, où il recherche les vignobles les plus purs, où aucun produit chimique n'a été utilisé. Grâce à cette philosophie, ils obtiennent des vins où le terroir s'exprime pleinement, sans artifice ni maquillage. À cet égard, la zone de Tierra Estella fait beaucoup parler d'elle. Il s'agit de l'une des cinq zones dans lesquelles est divisée la D.O. Navarre, située à l'extrémité occidentale de la région (à la frontière du Pays basque). Dans cet endroit, où se trouvent la rivière Gea et la vallée de l'Yerri (un des points les plus élevés de l'appellation), le climat est méditerranéen avec de grands contrastes et des influences atlantiques. Dans cette région, le Grenache Blanc, une variété qui commence progressivement à prendre du poids, pousse entre l'humidité du nord et la sécheresse du sud, avec des précipitations annuelles moyennes comprises entre 454 et 700 mm. L'air sec est également bénéfique pour les vignes, car il empêche la prolifération des maladies fongiques. L'Aroa Laia Blanco est produit dans la cave avec une intervention minimale. Le processus commence par la récolte manuelle et la sélection des raisins. À ce stade, les grappes sont amenées à basse température, prêtes à être pressées. Ainsi, le moût commencera à fermenter dans de meilleures conditions, évitant l'oxydation et les déviations qui peuvent être remarquées plus tard dans le vin. De plus, avec cette fermentation à 16 °C, on obtient des vins plus aromatiques et plus frais. Tout cela est réalisé grâce aux dernières installations de la cave, qui est conçue sur deux niveaux afin que le vin soit déplacé et soulevé par gravité à différentes hauteurs. Enfin, l'Aroa Laia Blanco passera quelques mois en fûts de chêne, achevant ainsi son affinage. L'objectif premier de Bodegas Aroa est de laisser le vignoble et les raisins s’exprimer. Prenez un verre de vin et débouchez une bouteille d'Aroa Laia Blanco. Rien de plus facile ! Il suffit de goûter, de se taire et de savoir écouter.

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Aroa Bodegas Aroa Gorena 2014

18.15 EUR

Dans l'Antiquité, lorsque les Perses devaient prendre des décisions politiques importantes, ils en discutaient deux fois : une fois ivres et une fois sobres. Si la conclusion est la même dans les deux cas, il n'y a pas de doute possible. C'était la bonne façon de procéder. Et il n’y avait plus de discussion. Des hommes sages, n'est-ce pas ? Néanmoins, au-delà de l'infaillibilité de cette méthode, vous conviendrez qu'il y a des décisions qui ne demandent pas beaucoup de réflexion. Alors suivez notre conseil, laissez-vous tenter et essayez Aroa Gorena. L'Aroa Gorena est un vin rouge de réserve, vieilli pendant plus de deux ans, qui ne déçoit pas. Nous sommes sûrs de ce que nous vous disons parce que la source est fiable. En effet, l'Aroa Gorena a été produit par les bodegas Aroa, une entreprise de la D.O. Navarra qui est née de la nécessité de récupérer les cultures biologiques et biodynamiques dans cette région du nord de l'Espagne. Ses vins, produits dans la vallée de Yerri, entre les chaînes de montagnes Urbasa et Andía, sont totalement naturels. Ce lieu est l'une des zones les plus élevées de l'appellation, avec un climat frais (plein de contrastes) et des sols calcaires. Ce projet, né en 1998, reprend le flambeau de toute une tradition déjà initiée par les Romains. Cette philosophie biodynamique et d'intervention minimale est maintenue dans la cave, où l'équipe d'Aroa vérifie uniquement que l'ensemble du processus de vinification se déroule correctement. Après la récolte et la sélection des raisins, l'Aroa Gorena est fermenté à une température de 27 ºC et subit une macération et un vieillissement. La macération, où le vin sera en contact avec les peaux, durera environ 18 jours (avec deux remontages par jour). En ce qui concerne le vieillissement, l' Aroa Gorena passera 18 mois en fûts de chêne et 28 mois en bouteille. Suivez notre conseil et n'y pensez plus. Sans y réfléchir à deux fois (comme les Perses), Aroa Gorena est un succès assuré. Garantie Decántalo.

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Aroa Bodegas Aroa Larrosa 2023

9.45 EUR

Les basses températures jouent un rôle crucial dans tout processus de vinification. Elles sont la garantie de la qualité et de la bonne condition du raisin — depuis le vignoble jusqu'à la fermentation — car le froid permet d'obtenir des vins (notamment les blancs et les rosés) délicieux, aromatiques et vifs. Ceci est dû principalement au fait que cette température assure que les levures agissent à un rythme adapté et maîtrisé, sans précipitation, laissant le temps aux composés aromatiques de se développer, lesquels seraient presque absents dans le cas contraire. Comme il a été mentionné, ce type de vinification est particulièrement adapté aux blancs et rosés. C'est d'ailleurs cette méthode qui est employée chez Aroa Larrosa, un monovariétal de garnacha tinta naturel, élaboré par les caves Aroa dans des vignobles biologiques de l'appellation D.O. Navarra, où aucun produit chimique ni engrais n'a été utilisé. Les caves Aroa — faisant partie du groupe riojan Vintae — exploitent actuellement un total de 25 hectares de vignoble à Tierra Estella, l'une des cinq zones qui divisent cette appellation. En particulier, les ceps se situent entre les municipalités de Grocin et Zurucuáin, dans la vallée de Yerri, où prédominent des sols profonds, frais et calcaires. La production, bien que modeste, se concentre sur l'expression maximale de vignobles jusqu'alors inexplorés de la région, dont l'identité ne doit ensuite pas être dissimulée au sein de la cave. Pour cette raison, les vinifications sont réalisées avec la plus faible intervention possible, laissant toujours le vin s'exprimer de lui-même. Après la vendange manuelle et la sélection qui s'ensuit, le raisin d'Aroa Larrosa est traité et broyé, obtenant le moût par saignée. Cela signifie que le jus obtenu provient de l'écoulement du raisin, sans exercer de pression, révélant une qualité supérieure à celle qui aurait été obtenue par pressurage. Cette noblesse et cette qualité sont extrêmement soignées et préservées à chaque étape. C'est pourquoi, au sein de la cave, on tire parti des différentes hauteurs des étages pour réaliser les transferts par gravité. Toutes les précautions sont prises pour obtenir un vin aussi exceptionnel que Aroa Larrosa.

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Aroa Bodegas Le Naturel Blanco 2023

10.05 EUR

La famille fait la force, et José Miguel Arambarri Terrero en est l'illustration parfaite. Cet entrepreneur prospère s'est lancé dans l'univers du vin en 1999 avec l'ambition de valoriser les cépages blancs de Rioja. Victime d'un AVC en 2008, il peut compter sur le soutien de ses fils, Richi et José Miguel, pour poursuivre l'aventure. Ces jeunes hommes audacieux et anticonformistes, une fois aux commandes, jugent le secteur quelque peu morne et décident d'entreprendre une révolution totale de l'entreprise en proposant des vins authentiques, accessibles et modernes. C'est ainsi que le groupe Vintae gère aujourd'hui plusieurs domaines et vignobles répartis dans 15 appellations d'origine en Espagne et a réussi à produire 47 vins, exportés dans plus de 70 pays. Par leur volonté de révéler l'essence la plus pure du vin, ils nous présentent Aroa Bodegas, une initiative située dans la Vallée de Yerri, au sein de la D.O. Navarra. Grâce à des pratiques écologiques et des installations favorisant l'efficacité énergétique, ils proposent une collection de vins naturels élaborés avec une intervention minimale et sans ajout de sulfites. Tel est Le Naturel Blanco, un vin blanc principalement issu de garnacha blanca, complété par un faible pourcentage d'autres cépages blancs, qui prospèrent dans des sols calcaires en altitude. Les méthodes de culture biologique et de traitements biodynamiques sont de mise, et la récolte est manuelle, effectuée au moment optimal de maturité. En cave, la vinification se fait avec une intervention minimale. Après un pressurage doux, le moût obtenu fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à basse température. Finalement, le vin est mis en bouteille sans filtration, sans clarification et sans ajout de sulfites. Intégrant la gamme de vins sans sulfites de Vintae, Le Naturel Blanco est un vin blanc fidèle à son terroir. C'est un vin frais, fruité et facile à boire qui incarne la philosophie ayant tant contribué au succès de ce puissant Groupe Vintae : celle de dévoiler l'univers du vin sous un jour plus authentique et convivial.

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Aroa Bodegas Le Naturel Tinto 2023

9.85 EUR

« Le vin n'est pas une sophistication, c'est une fête, c'est une célébration ». C'est ainsi que Richi Arambarri, PDG de Vintae, le définit. Depuis 2008, avec son frère José Miguel, ils ont repris les rênes de l'entreprise familiale et, grâce à une approche totalement nouvelle, ils ont révolutionné le secteur du vin. Des vignerons de 15 appellations en Espagne, avec des marques aussi connues que Maetierra Dominum (Valles de Sadacia), Proyecto Garnachas, Winery Arts (Ribera del Queiles), Castillo de Maetierra (Valles de Sadacia), Hacienda López de Haro (Rioja), Bodega Bardos (Ribera del Duero), Matsu (Toro) ou Aroa Bodegas (Navarra), ont bousculé le marché avec des vins qui reflètent l'authenticité et la proximité. Parmi ses réalisations les plus pionnières, Aroa Bodegas se définit comme un projet respectueux, à la recherche de la récupération des pratiques agricoles ancestrales et travaillant uniquement avec des produits naturels. C'est ainsi qu'ils présentent le Naturel Tinto. Un vin qui, comme son nom l'indique, est totalement naturel. Les raisins proviennent de vignes principalement de Grenache rouge situées dans la vallée de Yerri (Navarre), la zone la plus élevée et la plus fraîche de la région, sur des sols argilo-calcaires. Les vignes sont travaillées selon les préceptes de l'agriculture biologique et de la biodynamie et n'ont jamais été traitées avec des produits chimiques de synthèse. Après une vendange sélectionnée, le vin est macéré dans la cave pendant 5 jours et, avec le minimum d'intervention possible, il fermente spontanément avec des levures indigènes. Ils sont ensuite délicatement pressés et la fermentation malolactique a lieu dans des cuves de 12 000 litres, où le vin reste jusqu'à ce qu'il soit mis en bouteille sans filtre, sans clarification et sans ajout de sulfites. Fruit d’une intervention minimale, Le Naturel Tinto est un vin léger, fruité et magnifiquement élaboré qui vous invite à le boire à tout moment de la journée. C'est un exemple du savoir-faire d'un groupe qui a su approcher le consommateur sans fioritures ni artifices.

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Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos Avan Viñedos Viejos 2022

18.4 EUR

Avan Viñedos Viejos est un vin rouge produit par Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos à Fuentelcésped (Burgos), dans la D.O. Ribera del Duero. Bodegas Juan Manuel Burgos a été créé en 1996 par Juan Manuel, bien que les générations passées s’étaient déjà consacrées au monde du vin. C’est en 2000, après avoir planté de nouvelles vignes en clonant les souches plantées par son grand-père, que la première récolte de AVAN est née. Le climat dans cette région est de type méditerranéen mais avec un caractère continental, caractérisé par une pluviométrie de modérée à faible, des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Il convient de souligner les grandes variations de température entre les saisons. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos applique des traitements entièrement naturels dans le vignoble, régis par l'influence lunaire. À la cave, le traitement est également naturel à l’exception d’une addition minimale de soufre lors de la vinification. Ils n’ont pas non plus recours aux systèmes de « crianza » ou « reserva » utilisés par le Conseil régulateur parce que la cave estime que chaque année le vin élaboré a besoin de différents temps d’élevage. Avan Viñedos Viejos est un vin élaboré à partir de Tinta del País provenant de vignobles situés à 900 mètres d’altitude, sur des sols calcaires avec du sable et de l'argile, âgés de 60 à 80 ans. La vendange est réalisée manuellement dans des caisses. Une fois à la cave, les raisins passent par un processus de vinification traditionnel, avec des levures autochtones pour la fermentation et avec des petites doses de soufre tout au long du processus. Une fois les fermentations terminées, le coupage est effectué. Le vin est élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne français à grains extra fins.

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Bodegas Rosario Vera Juan Gil Rosario Vera 2019

13.7 EUR

Rosario Vera est un vin rouge élaboré par la Bodega Rosario Vega dans la D.O.Ca. Rioja. Rosario Vera est la nouvelle exploitation viticole dans la Rioja du Groupe Juan Gil Bodegas Familiares. Avec plusieurs parcelles dans la Rioja Alta et la Rioja Alavesa, acquises en 2016, le Groupe Juan Gil débarque dans La Rioja avec un projet qui était en gestation depuis des années et qui voit le jour avec la vinification de son premier cru cette année-là. Rosario Vera est un vin élaboré avec du Tempranillo issu de différents vignobles âgés entre 15 et 60 ans, situés dans la commune de Laguardia et plantés sur des sols calcaires riches en argile. Une fois les raisins vendangés, chaque parcelle fermente séparément dans des cuves en acier inoxydable pendant 15 jours, avec contrôle de la température (maximum 27°C). Une fois le coupage effectué avec les meilleures parcelles, il effectue la fermentation malolactique en fûts de chêne français, où il reste 10 mois.

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Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos Juan Manuel Burgos Avan Tinto 2022

12.75 EUR

Avan Tinto est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos à Fuentelcésped (Burgos), D.O. Ribera del Duero. Bodegas Juan Manuel Burgos a été créé en 1996 par Juan Manuel, bien que ses générations passées étaient déjà consacrées au monde du vin. C’est en 2000, après avoir planté de nouvelles vignes en clonant les souches plantées par son grand-père, que la première récolte de AVAN est née. Le climat dans cette région est de type méditerranéen mais avec un caractère continental, caractérisé par une pluviométrie de modérée à faible, des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Il convient de souligner les grandes variations de température entre les saisons. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos applique des traitements entièrement naturels sur le vignoble, régis par l'influence lunaire. À la cave, le traitement aussi est naturel à l’exception d’une addition minimale de soufre lors de la vinification. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos n’est pas adscrite à l’usage de « crianza » ou « reserva » utilisés par le Conseil régulateur parce que la cave soutient que chaque année le vin élaboré a besoin de différents temps d’élevage. Avan Tinto est un vin fait à partir de Tempranillo de vignobles situés à 900 mètres d'altitude, sur des sols calcaires avec du sable et de l’argile. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses. Une fois à la cave, la vendange vinifie de façon traditionnelle, avec des levures autochtones pour la fermentation et avec des petites doses de soufre tout au long du processus. L'élevage est de 12 mois en fûts de chêne, 90 % français et 10 % américain, dont 50 % du fût est nouveau et le 50 % restant, d'un an.

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Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos Avan Oak 2022

8.1 EUR

Avan Oak est un vin rouge élaboré par Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos à Fuentelcésped (Burgos), D.O. Ribera del Duero. Bodegas Juan Manuel Burgos a été créé en 1996 par Juan Manuel, bien que ses générations passées étaient déjà consacrées au monde du vin. C’est en 2000, après avoir planté de nouvelles vignes en clonant les souches plantées par son grand-père, que la première récolte de AVAN est née. Le climat dans cette région est de type méditerranéen mais avec un caractère continental, caractérisé par une pluviométrie de modérée à faible, des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Il convient de souligner les grandes variations de température entre les saisons. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos applique des traitements entièrement naturels sur le vignoble, régis par l'influence lunaire. À la cave, le traitement est naturel aussi à l’exception d’une addition minimale de soufre lors de la vinification. Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos n’est pas adscrite à l’usage de « crianza » ou « reserva » utilisés par le Conseil régulateur parce que la cave soutient que chaque année le vin élaboré a besoin de différents temps d’élevage. Avan Oka est un vin jeune fait à partir de Tempranillo des vignobles les plus jeunes, âgés entre 10 et 20 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisin à la cave, sur une table de vibration. Il fermente et macère dans des cuves d’acier inoxydable. Le vin vieillit dans des fûts de chêne français pendant 4 mois. Il est mis en bouteille sans filtrer. Sur l'étiquette, on peut lire OAK (qui signifie chêne en anglais).

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Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco 2022

23.5 EUR

Comme ils le disent, « tout n'est pas encore écrit dans l'D.O. Jumilla », c'est pourquoi Carlos et Juan Cerdán rédigent un nouveau chapitre de cette appellation qui s'étend du sud-est d'Albacete jusqu'au nord de Murcia. Désormais, les frères prennent plume et papier (ou plutôt clavier d'ordinateur) pour entamer l'écriture d'une nouvelle page de l'histoire de cette entreprise fondée en 1895. Un siècle plus tard, la philosophie de Bodegas Cerrón demeure inchangée : préserver le patrimoine viticole et revitaliser les vignobles qui étaient presque tombés dans l'oubli. Ainsi, en produisant des vins dans le présent — sans hypothéquer l'avenir —, naît Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco. Au cœur de la commune de Fuente-Álamo, dans le sud-est de la province, les deux frères pratiquent une agriculture biologique sur quelque 26 hectares de vignobles. Sur des sols calcaires parsemés de sables et de marnes, à une altitude variant entre 840 et 900 mètres, ils cultivent avec un profond respect les vignes franc de pied du Paraje de Fortaleza, où voit le jour Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco. À partir de variétés telles que le macabeo, l'airén et d'autres cépages blancs (comme le tortosí, la malvasía ou la pardilla), ils parviennent à capturer toute l'essence de cette terre biologique, actuellement en transition vers la biodynamie. Cet esprit a été l'inspiration de cette entreprise familiale. Et c'était l'arrière-grand-père Francisco Cerdán qui sut reconnaître et sélectionner les terroirs les plus propices à la culture de la vigne. Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco est récolté à la main et transporté à la cave, où toutes les variétés sont vinifiées ensemble. Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco fermente puis repose dans des foudres de grande capacité (d'environ 5 000 litres). Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco est le personnage principal de cette histoire. Captivant et mystérieux à la fois, il vous tient en haleine. Serez-vous capable de suivre jusqu'à la fin pour découvrir comment se conclut l'histoire de Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco ?

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Bodegas Morca Godina Garnacha 2021

20.35 EUR

Le Godina Garnacha est un monovariétal élaboré à partir de Grenache par Bodegas Morca, dans la D.O. Campo de Borja. Le domaine Bodegas Morca se trouve dans la ville de Borja, en Saragosse. Ce projet a été monté par Juan Gil Bodegas Familiares et Gil Vera, dans la Campo de Borja. Les raisins utilisés pour produire le Godina Garnacha proviennent de petites parcelles à faible rendement. Les raisins des parcelles sont récoltés à la main et fermentés séparément, dans de petites cuves en acier inoxydable. Le vin ainsi obtenu est ensuite transféré dans des fûts de chêne français pour compléter sa fermentation malolactique. Il y est entreposé durant 15 mois. Enfin, chaque fût est goûté séparément. La production limitée de ce vin est obtenue après une sélection rigoureuse.

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Bodegas Tridente Rejón Tempranillo 2020

39.45 EUR

Rejón est un vin rouge élaboré par Bodegas Tridente à Villanueva de Campeán (Zamora) V.T. Castilla y León. Bodegas Tridente est une petite exploitation viticole située à Villanueva de Campeán, à environ 30km de Zamora, qui appartient au groupe Juan Gil Bodegas Familiares. Bodegas Tridente élabore des vins de grande qualité, principalement avec le cépage Tinta de Toro. Ils disposent de plus de 40 parcelles, dont certaines sont centenaires. Rejón est un vin élaboré avec du Tempranillo provenant d'un vignoble de plus de 130 ans d’âge, situé dans la municipalité de El Pego. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 15 kg, et une fois en cave, le raisin fermente pendant environ 20 à 25 jours dans de petites cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25°C, avant de finir en fûts de chêne français de 225 litres. Dans ces fûts, il effectue également la fermentation malolactique et il repose pendant minimum 20 mois.

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Bodegas Gama Octogenarius 2014

44.2 EUR

« Bienvenue dans la plus petite cave de La Rioja », tel est le leitmotiv de Bodegas Gama, acronyme formé par les noms de famille de ses deux promoteurs, Antonio García et Carlos Manzanares. Cette cave a su exprimer une nouvelle catégorie de vins de signature de la D.O.Ca. Rioja grâce à des vignobles centenaires situés dans les vallées de Najerilla et Cárdenas de La Rioja. Plus précisément, Octogenarius est un vin qui provient de vignes de plus de 85 ans, cultivées traditionnellement et récoltées à la main dans des caisses de 10 kg. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés baie par baie et fermentent spontanément pendant 20 jours dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu sur ses lies dans des fûts de chêne neufs et le processus de vieillissement dure 12 mois. Avec une très petite production de moins de 3 000 bouteilles, Octogenarius est présenté comme un authentique vin de signature issu de vignes presque centenaires en voie d'extinction. Un « rara avis » de la Rioja digne d'admiration.

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Bodegas Ponce Buena Pinta 2022

13.95 EUR

Buena Pinta est un vin rouge de Manchuela préparé par la Bodega y Viñedos Ponce, un projet familial fondé par Juan Antonio Ponce avec son père et son frère à la fin des années 90. L'un de leur principal objectif est de faire connaître les vertus de variétés tel que Bobal, la Moravie et l'Agria Albilla, originaires des variétés Manchuela qui sont actuellement en voie de disparition. Le climat de cette région est continental caractérisé par une faible humidité causée par l'absence totale de précipitations entre Mai et Septembre. Le climat est influencé par les vents au large du Levant. La variation de température entre le jour et la nuit favorise une maturation lente et la formation parfaite de la matière colorante du raisin. Ce vin est un mélange de la Moravie Agria (90%), l'une des variétés menacées et caractérisé par sa forte acidité, et de Grenache (10%). Les vignobles sont plantés dans la ville de Villanueva de la Jara (Cuenca), sur des sols argileux avec une base calcaire, à 600 et 700 mètres au dessus du niveau de la mer. Buena Pinta est vieilli en fûts de chêne français de 600 litres pour une période de sept mois.

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Bodegas Bilbaínas Viña Pomal Reserva 2017

14.95 EUR

Viña Pomal Reserva est un vin classique de l'A.O.C. Rioja élaboré par Bodegas Bilbaínas. Le premier millésime de Viña Pomal date de 1908. Il s'agit d'un vin qui a su s'adapter aux différentes époques sans perdre son essence d'origine. Ce vin est un monovariétal de Tempranillo (100%) provenant de la propriété Viña Pomal, située à Haro, entre les fleuves Ebre et Tiron. Les vignobles sont plantés sur des sols d'ardoise et de gravier peu fertiles. Le climat de cette zone est méditerranéen de type continental, caractérisé par de faibles précipitations, surtout en été, et par son contraste de température entre l'hiver et l'été. Quant au procédé vinification, la longue macération a lieu après l'égrappage et le foulage. On réalise la fermentation alcoolique et malolactique pour pouvoir, par la suite, décuver et clarifier les vins avant de les mettre en barrique. Viña Pomal Reserva passe 18 mois en barriques de chêne américain. Durant cette période, on effectue 2 à 3 décuvages pour clarifier le vin de façon naturelle. Enfin, avant sa commercialisation, le vin repose deux ans en bouteille.

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Bodegas Morca Morca Garnacha 2021

34.45 EUR

Le Morca Garnacha est un monovariétal élaboré à partir de Grenache par Bodegas Morca, dans la D.O. Campo de Borja. Le domaine Bodegas Morca est situé dans la ville de Borja, Saragosse. Ce projet est mis en œuvre par Juan Gil Bodegas Familiares et Gil Vera. Les raisins utilisés pour élaborer le Morca Garnacha proviennent de petites parcelles à faible rendement. Ils sont cueillis à la main. Les raisins sont fermentés séparément, dans de petites cuves en acier inoxydable. Le vin ainsi obtenu est ensuite transféré dans des fûts de chêne français pour compléter sa fermentation malolactique. Il y est entreposé durant 20 mois. Enfin, chaque fût est goûté séparément. La production limitée de ce vin est obtenue suite à une sélection rigoureuse.

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Bodegas Tridente Entresuelos 2021

9.2 EUR

Entresuelos est un vin rouge de Castilla y León fait par Bodegas Tridente, une cave appartenant au groupe familiale Bodegas Juan Gil. C'est un cépage Tinto de Toro. Bodegas Tridente est un petit vignoble situé à Villanueva de Campeán, à environ 30 km de Zamora. Ses vins, principalement fabriqués à partir de Tinta de Toro, sont de haute qualité. Bodegas Tridente a plus de 30 parcelles de vieilles vignes, dont certaines ont plus de 100 ans. Entresuelos a été établie à partir de vignobles situés dans les villes d'El Pego et de Villanueva de Campeán à Zamora. Les raisins d'Entresuelos sont récoltés manuellement. Après avoir été transporté à la cave, ils subissent une macération ultérieure et la fermentation en cuves d'acier inoxydable à 25 ° a lieu pendant environ 15 jours. Entresuelos passe alors par la fermentation malolactique dans des cuves d'acier inoxidable. Enfin, avant la mise en bouteille, Entresuelos vieillit pour six mois en fûts de chêne français.

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Bodegas Tridente Tridente Tempranillo 2020

13.1 EUR

Tridente Tempranillo est un vin rouge de la VT Castilla-León élaboré par la cave Bodegas Tridente, appartenant au groupe Juan Gil Bodegas Familiares. Tridente Tempranillo est un vin qui nous montre que la puissance n'est pas en contradiction avec l'élégance. Un vin rouge intense, complexe et très fruité, né dans de très vieux vignobles de la province de Zamora (Castille-et-León) et élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français, ce qui donne un vin rouge mature, aux tanins ronds, à l'arrière-goût long et savoureux. Tridente Tempranillo est 100% élaboré à partir de la variété Tempranillo. Les raisins proviennent de vignobles anciens, de 100 ans d'âge, situés dans les zones de Villanueva de Campeán et El Pego (Zamora) Pour sa production, le vin subit une macération et une fermentation dans des cuves d'acier inoxydable durant 20-25 jours à une température de 25ºC. Une fois la vinification finalisée, Tridente Tempranillo, passe par un élevage de 15 mois dans des barriques de chêne français. Tridente Tempranillo vous offre également un rapport qualité-prix difficile à battre. Vous n’avez qu’à le vérifier par vous même ! Nous vous recommandons de l'ouvrir 30 minutes avant de le servir.

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Bodegas Rosario Vera Honoro Vera Tempranillo Rioja 2021

7.5 EUR

Honoro Vera Tempranillo Rioja est un vin rouge élaboré par Bodegas Rosario Vera dans la D.O.Ca. Rioja. Bodegas Rosario Vera est la nouvelle cave dans la Rioja de Grupo Juan Gil Bodegas Familiares. Avec plusieurs parcelles dans la Rioja Alta et la Rioja Alavaise, qui ont été acquises en 2016, Grupo Juan Gil débarque à La Rioja avec un projet conçu pendant des années et qui voit le jour avec la vinification de son premier cru la même année. Honoro Vera Tempranillo Rioja est un vin fait à partir de Tempranillo de vignobles âgés entre 15 et 60 ans, situés dans la commune de Laguardia et plantés sur des sols calcaires riches en argile. Une fois les raisins vendangés, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant 15 jours, avec un contrôle de la température (maximum 27 °C). 10 % du vin est élevé pendant 5 mois dans des fûts de chêne français.

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Bodegas Paco García Paco García El Yergo Tempranillo Blanco 2023

11.75 EUR

« Pourquoi mes amis ne veulent-ils pas goûter le vin ? Que devons-nous leur offrir pour qu'ils comprennent et apprécient cette culture ? » Ce sont les deux questions que se pose quotidiennement Juan Bautista, jeune vigneron qui, avec son épouse Ana Fernández, dirige Paco García. Originaires de Murillo de Leza (commune située dans la Rioja orientale, près du confluent des rivières Leza et Jubera), ce duo travaille aujourd'hui d'arrache-pied, sans jamais oublier l'héritage de Chisco García (frère aîné de Juan) et de Francisco García et Julia Pablo (leurs grands-parents et fondateurs de la cave), en proposant des vins faciles et simples, sans pour autant être des vins de mauvaise qualité, à l'instar du Paco García El Yergo Tempranillo Blanco. Paco García El Yergo Tempranillo Blanco est un vin de la D.O. Ca. Rioja élaboré à partir de Tempranillo Blanco, une variété très spéciale qui est apparue en 1988 uniquement dans ce village, résultat d'une mutation génétique spontanée. Apparemment, selon certains textes de l'époque, une vigne de Tempranillo s'est mise à produire des grappes rouges et blanches (on pourrait dire qu'il s'agissait d'un cas d'albinisme), donnant naissance à cette nouvelle variété. La propriété compte actuellement 3,5 hectares de cette variété sur un sol sablo-limoneux et calcaire (bien drainé), avec une orientation nord-ouest. Dans cette enclave, située à 550 mètres d'altitude, il y a une confluence de vents qui en font une zone fraîche avec une production modérée. L e moment de vérité commencera dans la cave, où débute la dernière phase du travail qui donnera vie à Paco García El Yergo Tempranillo Blanco. Après la récolte, les raisins sont séparés des rafles. Ici, à ce stade, tout le travail est réalisé par gravité. Après réception, la pulpe de raisin est transvasée dans les cuves où elle va macérer. Cette opération, où le moût sera en contact avec les peaux, a pour but d'augmenter le degré d'acidité (ce qui laissera le vin beaucoup plus protégé) et d'extraire à la fois la couleur et les arômes. Rapidement, une fois la macération terminée, le Paco García El Yergo Tempranillo Blanco sera pressé et le moût sera propre (sans peaux ni pépins). Une fois préparé dans des cuves tronconiques en acier inoxydable avec une double enveloppe froide, le Paco García El Yergo Tempranillo Blanco commence à fermenter à basse température. Une fois le vin obtenu, le Paco García El Yergo Tempranillo Blanco sera élevé sur ses lies pendant 8 mois : tandis que la moitié restera dans les mêmes cuves en acier inoxydable, l'autre moitié sera transvasée dans des fûts de chêne français de 225 litres. Après cette période, le Paco García El Yergo Tempranillo Blanco est à nouveau assemblé et mis en bouteille, prêt à être mis sur le marché et à séduire n'importe quel dissident du vin.

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Juan Gil Silver Label 12 meses 2021

12.65 EUR

Juan Gil 12 Meses Silver Label est un merveilleux vin rouge d'appellation Jumilla préparé par le Bodega Juan Gil. Juan Gil 12 Meses Silver Label est un vin rouge écologique de cepage Monastrell, variété reine de Jumilla. Les raisins proviennent d'un seul domaine de vieilles vignes de plus de quarante ans plantées sur des sols de calcaire et de pierre, à une altitude d'environ 800 mètres au dessus du niveau de la mer. Ses sols très pauvres sont très faible rendement mais idéal pour la culture de la variété Monastrell. Le climat à laquelle sont exposés les vignobles est sec et extrême. Des étés longs et très chauds avec beaucoup de soleil et des hivers longs et très froids. Pratiquement aucune pluie tout au long de l'année, de sorte que le sol soit totalement sec et rocailleux. La différence de température entre le jour et la nuit sont très marquées. Ils peuvent atteindre 25 ° C Avec tous ces facteurs, les vieilles vignes, les températures extrêmes, le peu de pluie, sont autant de facteurs qui rendent la production et le rendement très faible, bien que concentré et de haute qualité, ce qui se reflétera a terme sur le vin en lui-même. La préparation de Juan Gil 12 Meses Silver Label commence par le décapage du raisin, avant la macération en cuves d'acier inoxydable où la fermentation a lieu à une température contrôlée de 25 ° C pendant 20/25 jours. La fermentation malolactique puis son vieillissement, s'étend sur 12 mois en fûts de chêne français. Juan Gil 12 Meses Silver Label est l'un des meilleurs représentants du style de vin de Jumilla : puissant, volumineux, expressif et doté de beaucoup de personnalité. Pure expression de la variété Monastrell, variété reine de cette dénomination. Chez Decántalo c'est déjà un classique, année après année les ventes ce cru se surpasse. Si vous aimez les vins puissants dotés de personnalité nous vous suggérons de l'essayer. Vous l'adopterai.

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Juan Gil Honoro Vera Monastrell 2022

7.12 EUR

Honoro Vera Monastrell est un vin rouge fait par Bodegas Juan Gil dans le Jumilla. Ce vin est un cépage fait de Monastrell, une variété qui règne sur Jumilla. Les raisins proviennent de vignes plantées sur du calcaire, avec beaucoup de rochers. Ce sont des sols pauvres en nutriments, contraignant le vin à une grande concentration de fruit et une intensité aromatique. La fermentation a lieu pendant 15 jours à une vitesse contrôlée inférieure à 25 ° C. Une fois la fermentation terminée, le Monastrell est réfrigéré jusqu'à sa mise en bouteille. Un Jumilla est un vin de caractère, d'expression et d'arômes très fruités.

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Juan Gil Silver Label 12 meses 3 Litres (Jéroboam) 2021

67.35 EUR

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Juan Gil Silver Label 12 meses Magnum 2021

26.75 EUR

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Juan Gil Moscatel Seco 2023

8.1 EUR

Juan Gil Moscatel Seco est un vin blanc de Jumilla et produit par Bodega Juan Gil, une cave fondée en 1916 par Juan Giménez Gil, grand-père de la génération actuelle est à la tête de l'entreprise. Juan et Paco Gil González, petits-fils du fondateur, ont la responsabilité de fournir l'image de qualité de la cave. Ils ont réussi à maintenir la qualité et la tradition tout en s'adaptant aux nouvelles technologies de vin. Le climat de cette région est extrême et sec. Il est caractérisée par de faibles précipitations toute l'année et une température annuelle moyenne de 16ºC. Les deux grands contrastes de températures se comptent en saison comme en jours. Ce vin d'un cépage Moscatel de Grano Menudo provient des propres vignobles de la cave plantés entre 700 à 850 mètres d'altitude, sur un sol de sable et de calcaire avec un fort ensoleillement, ce qui favorise une parfaite maturité. En termes de traitement, la vinification est effectuée en acier inoxydable pendant 25 jours à une température maximale de 15 ° C Après la fermentation, le vin est placé en réservoirs réfrigérés jusqu'à sa mise en bouteille.

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Dominio de Atauta San Juan 2016

239.6 EUR

"Dans le petit pot, se trouve la bonne confiture", l'un des proverbes les plus typiques que nous avons entendus de la part de nos mères et grands-mères, s'applique à merveille à la Collection Single Vineyards de Bodegas Dominio de Atauta. Ce domaine viticole, niché dans le petit Valle de Atauta, sur le versant sorien de la Ribera del Duero, qui, avec seulement 4 km de long et 1 km de large, nous offre une collection de vins d'une qualité impressionnante et d'une personnalité singulière. Le secret réside dans l'immense diversité des sols, des altitudes et des profondeurs qui composent la vallée et qui, associés au savoir-faire de l'œnologue Jaime Suárez, dévoilent des vins de terroir en production très limitée et au caractère exceptionnel. Ainsi, celui qui a l'opportunité de croiser l'un de ces vins peut déjà se considérer extrêmement chanceux. En ce qui concerne Dominio de Atauta San Juan, il est le résultat de la restauration de 1 415 ceps de 140 ans répartis sur 7 parcelles. De très vieux ceps de tinto fino plantés à 950 mètres d'altitude sur des sols de sable, d'argile et de calcaire. Seuls des produits biologiques respectueux de l'environnement sont utilisés, et les travaux sont effectués de la manière la plus durable possible. La vendange est manuelle en caisses de 11 kg et en cave elle passe par une double table de sélection des grappes et des baies, afin de ne disposer que des raisins les plus sélects. La vinification est réalisée par parcelles avec une macération à froid de 7 jours et une fermentation à température contrôlée avec des levures indigènes. La fermentation malolactique se déroule dans des fûts de chêne français de second usage et le vin y repose pendant 6 mois avant d'être mis en bouteille en suivant le calendrier lunaire. Avec une production qui ne dépasse pas les 600 bouteilles, Dominio de Atauta San Juan est l'essence d'un petit terroir exceptionnel. Une découverte œnologique que très peu peuvent avoir la chance de savourer. Assurément, un petit grand trésor.

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CM Prestigio by Carlos Moro 2015

26.99 EUR

CM Prestigio by Carlos Moro est un vin rouge élaboré par Bodega Carlos Moro à San Vicente de la Sonsierra, D.O.Ca. Rioja. Après des années de recherche des meilleurs vignobles avec les meilleures conditions en termes de climat, le sol et l'âge du vignoble, en 2014 naît le projet Bodega Carlos Moro avec l'intention de devenir une référence dans la région, La Rioja, où l'excellence de ses vins a atteint tous les coins du monde. Pour cela, il dispose d'installations modernes et une équipe capable de combiner les dernières technologies avec le savoir-faire de la tradition de cette région. Bodega Carlos Moro est la plus jeune cave de Grupo Matarromera, un ensemble de sociétés viti-vinicoles qui ont leur origine en 1988, lorsque Carlos Moro, de grande tradition familière en viticulture, décide de construire sa propre cave, Matarromera. Actuellement, le groupe est constitué de caves de 5 différentes appellations d'origine : Ribera del Duero, Rueda, Rioja, Toro et Castilla y León. Il se place ainsi parmi les groupes de cavistes les plus importants d’Espagne. CM Prestigio by Carlos Moro est un vin fait à partir de Tempranillo de différents domaines situés à environ 600 mètres d’altitude et plantés sur des sols essentiellement franc-argileux, avec des âges allant de 35 à 80 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de moins de 12 kg, et une sélection sur une table à double sélection (pour la grappe et le grain). La fermentation alcoolique se réalise dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26 ºC pendant 10 à 14 jours. La fermentation malolactique se réalise dans des fûts de chêne français neufs. L'élevage se produit durant 18 mois dans des fûts de chêne français et américain. CM Prestigio by Carlos Moro est un vin volumineux, complexe et très long. Il ressort pour son harmonie et son élégance, résultat de la sélection réussie des bois, qui offrent cet équilibre entre les arômes de fruits noirs mûrs et des notes de l’élevage.

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Carlos Moro Verdejo Fermentado en Barrica 2019

21.3 EUR

Carlos Moro Verdejo Fermentado en Barrica est un vin blanc élaboré par Bodega Carlos Moro à San Vicente de la Sonsierra, D.O.Ca. Rioja. Après des années de recherche des meilleurs vignobles avec les meilleures conditions en termes de climat, le sol et l'âge du vignoble, en 2014 naît le projet Bodega Carlos Moro avec l'intention de devenir une référence dans la région, La Rioja, où l'excellence de ses vins a atteint tous les coins du monde. Pour cela, il dispose d'installations modernes et une équipe capable de combiner les dernières technologies avec le savoir-faire de la tradition de cette région. Bodega Carlos Moro est la plus jeune cave de Grupo Matarromera, un ensemble de sociétés viti-vinicoles qui ont leur origine en 1988, lorsque Carlos Moro, de grande tradition familière en viticulture, décide de construire sa propre cave, Matarromera. Actuellement, le groupe est constitué de caves de 5 différentes appellations d'origine : Ribera del Duero, Rueda, Rioja, Toro et Castilla y León. Il se place ainsi parmi les groupes de cavistes les plus importants d’Espagne. Carlos Moro Verdejo Fermentado en Barrica est un vin fait à partir de Verdejo de Finca las Marcas, un vignoble situé à 725 mètres d’altitude et planté sur des sols franc-sableux à Villalba de Adaja (Matapozuelos), âgé de 15 ans. Après la vendange, le raisin fait une vinification à blanc classique, et fermente en fûts. L'élevage se produit durant 6 mois en fûts de chêne français neufs. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum de 6 mois en bouteille.

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Vizcarra 15 Meses Tinto Fino Magnum 2020

35.05 EUR

Vizcarra est un vin rouge de la Ribera del Duero, produit par Bodegas Vizcarra, une cave fondée en 1991 par Juan Carlos Vizcarra un passionné du monde du vin, bien décidé à suivre les traces de son père. Le climat dans la Ribera del Duero est typiquement méditerranéen et continentale. Caractérisé par un niveau modéré de pluie, des étés secs et des hivers longs et froids. Des températures variant considérablement entre les domaines sont enregistrées. Ce vin est un cépage Tinto Fino (100%) à partir de vignes de plus de 20 années plantées en espalier. L'élaboration est effectuée par gravité. La récolte se fait manuellement dans des boîtes de 15 kg. Après la sélection sur table et le décapage, les raisins subissent une fermentation de 17 jours à une température de 28ºC. La fermentation lactique s'effectue en barriques de chêne américain. Le vin restera en fûts de chêne américain et français pour une durée de 15 mois.

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Vizcarra 15 Meses Tinto Fino 2021

17.9 EUR

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Inés Vizcarra 2019

68.7 EUR

Ines Vizcarra est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero, élaboré par Bodegas Vizcarra à Mambrilla de Castrejon, une exploitation viticole fondée en 1991 par Juan Carlos Vizcarra, un passionné du monde du vin qui décida de suivre le chemin tracé par son père. Le climat dans la D.O. Ribera del Duero est méditerranéen mais de caractère continental. Il se caractérise par des précipitations modérées à faibles, des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Les températures varient considérablement entre les saisons. Inés Vizcarra tire son nom de la deuxième fille de Juan Carlos Vizcarra. C’est un vin rouge composé à 90% de Tinto fino (issu de vignes de 50 ans d’âge) et de 10% de Merlot (de vignes de 11 ans d’âge). Il fermente dans des fûts ouverts de 400 litres, avec 3 pigeages par jour pour extraire le maximum du raisin. Il est transvasé dans des fûts de chêne français et américain pour effectuer la fermentation malolactique et un vieillissement ultérieur de 16 mois. Cet Inés est un vin concentré et structuré, dû au coupage de raisins et à leur extraction au moment de l’élaboration.

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Vizcarra Torralvo Gran Reserva 2015

141.95 EUR

Torralvo Gran Reserva est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero, élaboré par Bodegas Vizcarra à Mambrilla de Castrejon, une exploitation viticole fondée en 1991 par Juan Carlos Vizcarra, un passionné du monde du vin qui décida de suivre le chemin tracé par son père. Le climat dans la D.O. Ribera del Duero est méditerranéen mais de caractère continental. Il se caractérise par des précipitations modérées à faibles, des étés secs et des hivers longs et rigoureux. Les températures varient considérablement entre les saisons. Torralvo Gran Reserva est un vin rouge élaboré à base du cépage Tinta Fina, provenant de vignes de plus de 60 ans d’âge, qui reflètent fidèlement la typicité de la Ribera. En ce qui concerne l’élaboration, il effectue la fermentation malolactique en fûts, avant de vieillir pendant 30 mois dans des fûts neufs de chêne français.

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Amaren Blanco Fermentado en Barrica 2020

18.75 EUR

Amaren Blanco Fermentado en Barrica est un vin blanc de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Bodegas Amaren. Amaren, "de la mère" en basque a été fondée en 1995 par Juan Luis Cañas et est située à Villabuena (Álava). Amaren Blanco Fermentado en Barrica est un coupage des variétés Viura (85%) et Malvasía (15%). Les grains poussent dans des vignobles de 50 ans d'âge sur des sols pauvres en matière organique. Les grains sont caractérisés par de petites grappes, ce qui favorise la maturation du raisin et une bonne concentration de ses arômes. Pour son élaboration, le moût fermente dans des fûts de chêne français. Dans ces mêmes barriques, Amaren Blanco Fermentado en Barrica passe 8 mois de repos avant sa sortie sur le marché.

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Ponce Blanco 2022

14.3 EUR

Ponce Blanco est un vin blanc de l'A.O. Manchuela, élaboré par Bodegas y Viñedos Ponce. Cette cave se situe dans la municipalité d'Iniesta au sud-est Cuenca, dans l'extrème oriental de Castilla La Mancha. La cave est le résultat d'un projet familliale ayant à sa tête Juan Antonio Ponce, dont la principale finalité est de donner à connaître les vertues des variétés originaire de Manchuela: le Bobal, la Moravia Agria et la Albilla; bien méconnues du monde vitivinicole mais qui peu à peu acquiert une certaine reconnaissance dans le paronama national. Ponce Blanco s'élabore avec la variété Albilla provient de très vieux cépages à 700 mètres d'altitude. Les raisin sont pressés et le moût fermente dans des barriques de 600 litres et ne réalise la fermentation malolactique. Il est transféré dans des barriques de 600 litres et 4500 litres sur ses lies. Ponce Blanco est un vin blanc vibrant et frais avec un grand pouvoir de vieillissement.

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Atalaya Alaya Tierra 2021

26.7 EUR

Alaya Tierra est un vin rouge élaboré par Bodegas Atalaya sous l'A.O.C. Almansa, dans la province d'Albacete. Bodegas Atalaya appartient au groupe Juan Gil Bodegas Familiares, groupe responsable de la fameuse gamme Juan Gil, ainsi que Clio et Shaya. Bodegas Atalaya est une entreprise relativement jeune, qui a vu le jour en 2007. Alaya Tierra est un mono-cépage de Grenache noir. Le raisin provient de vignobles plantés à une altitude de 1000 mètre au-dessus du niveau de la mer. Ils sont exposés pa un climat continental avec un régime de précipitations très bas. Ces vignobles sont de très bas rendement, mais ils offrent un fruit de très grande qualité, très concentré en couleur et arômes. La fermentation a lieu dans de petites cuves d'acier inoxydable. Alaya Tierra réalise un élevage de 15 mois en barriques de chêne français et, en moindre mesure, de chêne américain. Un vin d'Almansa puissant, dense, de caractère. Capable de montrer l'essence de la terre qui le produit.

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Atalaya Laya 2022

7.5 EUR

Laya est un vin rouge élaboré dans le A.O Almasa par Bodegas Atalaya. Cette cave appartient à Gil Family Estates Group et propriétaire d'autres vignobles connus tel que Bodega Juan Gil. Laya est un mélange de variétés Grenache Tintorera et Monastrell. Les raisins proviennent de vignes plantées à une altitude entre 700 et 1000 mètres d'altitude, sur le calcaire et un climat continental avec de faibles précipitations. La préparation commence par une macération de raisins avant la fermentation, que chaque variété effectue séparément dans des cuves en acier inoxydable pendant 15 jours à 25 ° C Après la fermentation, Laya prend quatre courts mois de vieillissement en fûts de chêne français. Laya est un jeune vin rouge dont certains millésimes précédents ont obtenu de très bonnes notes de critiques internationales. Ceci, couplé avec son faible prix en fait un vin attrayant pour déguster des vins d'une région parfois inconnu comme l'Almansa.

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El Nido Clio 2021

50.7 EUR

Clio est un vin rouge de l'A.O. Jumilla, produit par les Bodegas El Nido. La cave appartient au groupe Gil Family Estates. Ce groupe est connu pour sa cave Juan Gil, mais également pour posséder d'autres caves comme Atalaya, Ateca et Shaya entre autres. Clio est un coupage des cépages Monastrell (70%) et Cabernet Sauvignon (30%) issus de propriétés plantées aux alentours de la cave. La variété Monastrell provient d'un vignoble de 32 hectares de vieilles vignes, de faible rendement, mais procurant des raisins d'une très grande qualité. Le sol est principalement de calcaire, avec beaucoup de pierres à la surface. Dessous, il y a une couche de sable, où vont les racines pour chercher des nutriments. La vendange se fait manuellement, et le raisin est transporté à la cave en petites caisses, afin d'éviter de l'abîmer. Une fois à la cave, le raisin est réparti selon des tables de sélection. Clio connait une macération puis une fermentation en petits dépôts d'acier inoxydable et barriques. La fermentation malolactique et l'élevage postérieur, qui dure 24 mois, se font en barriques neuves de chêne français et américain. Clio est un grand vin, très expressif de l'A.O. Jumilla. Un vin qui émeut par sa forcé et sa complexité.

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Ponce Blanco 2023

14.3 EUR

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Shaya Honoro Vera Blanco Rueda 2023

7.5 EUR

L’Honoro Vera Blanco Rueda est un vin blanc élaboré à partir de la variété Verdejo. Il est produit par la cave Shaya, dans la D.O. Rueda. Bodegas y Viñedos Shaya est un projet du groupe Juan Gil Bodegas Familiares. Il mise sur l’une des variétés les plus fructueuses de la région de Ségovie, le Verdejo. Tout un savoir-faire, dirigé par l'Australienne Belinda Thomson. Cette œnologue à la renommée internationale est connue pour avoir produit des vins blancs pour la cave Crawford River. Elle a su interpréter et transmettre la variété par excellence de la D.O. Rueda dans toute sa splendeur. Les pieds de vigne dont sont issus les raisins de l’Honoro Vera Blanco Rueda sont plantés en gobelet, dans des sols très sablonneux et recouverts de galets. Plus de 30 hectares de vignobles à faible rendement, mais de grande qualité. La vendange est effectuée à la main. Une fois en cave, les raisins de l’Honoro Vera Blanco Rueda fermentent dans des réservoirs en acier inoxydable, à une température contrôlée de 15 °C maximum. Ils reposent ensuite dans un réservoir réfrigéré jusqu'à leur mise en bouteille. Le vin blanc Honoro Vera Blanco Rueda allie qualité des raisins et professionnalisme du savoir-faire.

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Amaren Graciano 2017

69.5 EUR

Amaren Graciano est un vin rouge élaboré par la cave Bodegas Amaren dans la D.O. Ribera del Duero. Bodegas Amaren est une propriété de Juan Luis Cañas, à la tête de la cave Bodegas Luis Cañas. Un véritable hommage à sa mère. En effet, « amaren » signifie « mère » en basque. La sienne était impliquée aux tâches et aux travaux du champ et de la cave. Amaren Graciano est une monoculture de la variété Graciano, élaboré avec des grains provenant de vignes anciennes de plus de 62 ans d'âge. La vendange est manuelle, suivant un processus de sélection strict des grains, pour ensuite être emmenés à la cave dans des petites caisses qui les conservent dans les meilleures conditions possibles. Une fois arrivés en cave, les grains sont sélectionnés à nouveau afin de retenir uniquement les meilleurs. La fermentation est réalisée dans des cuves de bois de chêne. Une fois la fermentation terminée, les grains macèrent afin d'en extraire tout leur potentiel. Amaren Graciano réalise une fermentation malolactique dans des barriques nouvelles de chêne français sélectionnées de différentes tonnelleries, où il vieillira durant 18 mois avant d'être mis en bouteille. Un vin excellent de Ribera del Duero, qui résulte d'une stricte sélection des grains et d'un magnifique travail de vieillissement.

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Ponce La Xara 2023

10.35 EUR

Le La Xara est un vin rouge biologique élaboré à partir de la variété Grenache Noir. Il est produit par Bodegas y Viñedos Ponce, dans la D.O. Manchuela. Bodega y Viñedos Ponce est une entreprise familiale située à Villanueva de la Jara (Cuenca). Le projet est dirigé par Juan Antonio Ponces, un œnologue qui se distingue par sa vision anti-interventionniste dans l'élaboration de ses vins et qui, après avoir travaillé dans l'équipe de Telmo Rodríguez à travers toute l'Espagne, est revenu à ses origines pour monter son propre projet. Bien que Ponce travaille principalement à partir de la variété autochtone Bobal, le La Xara est produit à partir de Grenache Noir. Toutes les tâches en rapport avec la vigne sont réalisées de manière écologique, en tenant compte des cycles propres à la nature. Les raisins proviennent de pieds de vigne de plus de 50 ans, plantés dans des sols argilo-calcaires et bénéficiant d’un climat méditerranéen. En cave, les raisins utilisés pour élaborer le La Xara fermentent grâce à des levures autochtones. Le vin est élevé en foudres pendant 10 mois et ne subit ni filtrage ni clarification. Le La Xara est un vin rouge unique, aux influences méditerranéennes et proposant une grande variété de nuances.

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Ángeles de Amaren 2019

19.35 EUR

Ángeles de Amaren est un vin rouge produit dans l'A.O.C. La Rioja par la Bodega Amaren dans le village de Villabuena, dans La Rioja Alavesa. En 1995, le premier millésime d'Ángeles de Amaren, vit le jour comme un vin haut de gamme de la Bodega Luis Cañas. En 2009 Juan Luis Cañas crée la Bodega Amaren en hommage à sa mère, Amaren signifie "mère" en basque, et commence à y élaborer ce grand vin de La Rioja. Il est élaboré avec les variétés Tempranillo (85%) et Graciano (15%). Le Raisin provient de vignobles de plus de 40 ans d'âge plantés en terrasses sur des versants de la Sierra Cantabria. Les parcelles comptent des sols pauvres avec un bas rendement mais un raisin d'une excellente qualité. Bodega Amaren pratique une agriculture respectueuse, utilisant uniquement des engrais organiques et aucun herbicide. La vendange est faite manuellement et le raisin est amené à la cave en petites caisses de plastique. Les vignobles se trouvent tout près de la cave, ce qui permet au transfert du raisin de se faire en le moins de temps possible et de maintenir son état optimal. Le raisin passe par une double table de sélection. Tout d'abord on choisit les grappes se trouvant dans les meilleures conditions. Après l'égrappage, on effectue une seconde sélection pour trier les meilleurs grains. La vinification des cépages se fait séparément pour préserver le fruit du Tempranillo et la complexité du Graciano. Ángeles de Amaren connait un élevage de 16 mois en barriques neuves de chêne français et américain. Ángeles de Amaren est un vin de petite production. Un grand vin de La Rioja, avec une grande charge fruitée et très expressif.

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Ponce Rouge 2022

43.95 EUR

Ponce est un vin rouge élevé en fût et élaboré par Bodegas Ponce dans la D.O. Manchuela (Castilla La Mancha) avec les variétés bobal et Moravia agria. Disciple du grand professeur Telmo Rodríguez, Juan Antonio Ponce retourne dans sa Machuela natale (Albacete) pour lancer son projet personnel. Bodegas Ponce mise sur les cépages autochtones tels que le bobal, blanca albilla et tinta Moravia agria. Ses élaborations sont reconnues pour être propres, pures, simples, directes et éloignées des circuits de vins typiques de qualité. Travaillant séparément les 40 parcelles qui n’excèdent pas les 2,5 hectares, les raisins du Ponce bénéficient de la situation des vignobles sur un plateau et d'une bonne aération. De plus, compte tenu du fait que le bobal est une variété avec une dureté naturelle, ils cherchent à l'adoucir grâce à une agriculture respectueuse et des rendements pas excessivement faibles ainsi qu’une récolte précoce. De son côté, le raisin Moravia agria est planté sur un sol calcaire. Dans la cave, chaque variété du vin Poncefermente séparément avec des levures indigènes dans des cuves en bois et avec une courte macération. Une fois vinifié, le vin est élevé pendant 17 mois dans des fûts de chêne français de 600 litres. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable. étant l'une des dernières nouveautés de la cave, Ponce est produit pour célébrer les 15 ans du projet. Un travail personnel et avec sa propre identité qui lui a valu la reconnaissance de grands gourous comme Parker.

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Atalaya Laya Magnum 2022

13.5 EUR

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Atalaya Alaya Tierra Magnum 2021

52.7 EUR

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Pujanza Finca Valdepoleo 2019

23.8 EUR

Pujanza Finca Valdepoleo est un vin rouge monovariétal de Tempranillo de la D.O.Ca. Rioja élaboré par Bodegas y Viñedos Pujanza. Carlos San Pedro, viticulteur et propriétaire de la cave Pujanza Finca Valdepoleo, possède quatre domaines au pied de la Sierra de Cantabria, dans la municipalité de Laguardia (Rioja Alavesa). Ben que fondée en 1998, cette cave jouit d' une tradition viticole familiale de trois générations. Dans ses élaborations, il mise sur les vins de domaine où le fruit prime, le fût aidant seulement à améliorer les caractéristiques du vin. Comme son nom l'indique, le Pujanza Finca Valdepoleo provient des vignobles de la Finca Valdepoleo. Ce domaine compte 18 hectares de vieilles vignes âgées en moyenne de 40 ans et plantées sur un sol argilo-calcaire et à 630 m d’altitude. Un vignoble dans lequel chaque année un travail de parcellisation précis est effectué selon des critères orographiques. Carlos San Pedro y travaille et réalise la vendange séparément. En ce qui concerne l'élaboration, chaque parcelle est également vinifiée séparément. Une macération pré-fermentaire est tout d'abord réalisée pendant cinq jours. Ensuite, Pujanza Finca Valdepoleo fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température comprise entre 24 et 26 ºC avec des remontages quotidiens. Le vin vieillit pendant 14 mois en fûts usagés de chêne français. Pujanza Finca Valdepoleo est un vin rouge de domaine qui reflète la fraîcheur et la typicité de Laguardia et qui se distingue des vins de la D.O. en supprimant les termes« vieillissement » et « réserve » de l'étiquette.

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Hacienda Monasterio Reserva 2019

66.7 EUR

Hacienda Monasterio Reserva est un vin rouge de l'A.O. Ribera del Duero produit par Bodegas Hacienda Monasterio, une des grandes caves se trouvant dans la Ribera del Duero. Peter Sisseck, artisan d'un des vins espagnols les plus connus, qu'est le Pingus, et Carlos de la Fuente sont les personnes extrayant tout le potentiel des raisins, et réussissant à créer des vins qui reflètent et expriment les qualités de la terre où ils sont élevés. Bodegas Hacienda Monasterio pratique une agriculture biologique totalement respectueuse de l'environnement. Ne sont utilisés ni pesticide ni herbicide. En guise d'engrais, ils utilisent les restes des vignes compostés avec des excréments de moutons. Hacienda Monasterio Reserva est un coupage de Tinto fino (80%) et Cabernet Sauvignon (20%). Les raisins sont originaires d'une propriété orientée vers le Sud et au sol majoritairement calcaire, ce qui permet au raisin d'apporter aux vins beaucoup d'élégance et de finesse. La vendange est faite à la main, et le raisin est transporté à la cave en petites caisses de plastique, évitant de l'abîmer, pour garder toutes les propriétés intactes. Après l'égrappage, le raisin passe par un méticuleux procédé de sélection. La fermentation se fait uniquement avec des levures naturelles. La fermentation malolactique a lieu en barriques de chêne français Allier, appliquant un décuvage tous les trois mois, processus qui aide à séparer le raisin des lies. Hacienda Monasterio Reserva réalise un élevage durant 18 mois en fûts de chêne français Allier avant de reposer en bouteille durant, au moins, 12 autres mois avant sa sortie sur le marché. Un vin rouge complexe et très expressif, à base de Tinto Fino de la Ribera del Duero.

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Binifadet Blanc 2022

16.35 EUR

Binifadet Blanc est un vin blanc élaboré par Bodegas Binifadet à Sant Lluis, V.T. Illa de Menorca. En 1979, Carlos Anglés, décide de planter ses premières vignes sur l'île de Minorque avec différentes variétés de raisins. L'expérience de plusieurs vendanges l’a amené à étendre les vignobles avec les souches mieux adaptées au climat de l'île. Après des années de dévouement à la production de vin pour la consommation familiale, et suite à la construction d'une nouvelle cave en mai 2004, la cave a commencé à commercialiser ses premiers vins. Actuellement, Bodegas Binifadet (nom du domaine acquis en 2001) travaille 12 hectares plantées dans le Sud de l'île où prédomine le sol crayeux de grès recouvert d'une couche d'argile. Le climat est nettement méditerranéen avec de faibles précipitations concentrées en automne, et une exposition aux vents violents qui touchent l'île, en particulier la tramontane. Binifadet Blanc est un vin jeune fait à partir de Chardonnay sélectionnés des meilleurs parcelles du domaine de Binifadet. La vendange est effectuée de façon manuelle. Une fois à la cave, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 17 ºC. Il ne réalise pas de fermentation malolactique. Avant la mise en bouteille, le vin est stabilisé à froid.

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Amaren Blanco Fermentado en Barrica 2021

18.75 EUR

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Ponce La Casilla Bobal 2022

13.9 EUR

La Casilla est un vin rouge de l'A.O.C. Manchuela préparé ar Bodegas y Viñedos Ponce. Ce domaine est situé dans les sud-est de Cuenca, dans lea ville d'Iniesta, à l'extrémité orientale de Castilla La Mancha. La cave est le résultat d'un projet familial dirigé par Juan Antonio Ponce, dont le but principal est de faire connaître les vertus de variétés originaires de Manchuela: le Bobal, la Moravie et l'Agria Albilla; très inusités dans le monde du vin. Le vin La Casilla, dans ce cas, est un cépage Bobal, fait avec des raisins issus de vieilles vignes entre 35 et 70 ans. Ceux-ci sont cultivés sur des sols argilo-calcaires. Le climat de la région est continental, caractérisé par une faible humidité due à l'absence de pluie entre Mai et Septembre. En outre, d'importantes fluctuations de température qui se produisent entre le jour et la nuit favorisent une bonne maturation des raisins. Pour sa préparation La Casilla a vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne français de 600 litres. Avant d'être commercialisé La Casilla est mis en bouteille sans être filtré ni clarifier dans le but de préserver toute sa. Le millésime 2013 La Casilla a été extraordinaire : le guide Parker l'a évalué avec un score de 91/100. Un vin rouge de l'A.O.C. Manchuela avec un excellent rapport qualité-prix.

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Matarromera Blanco Fermentado en Barrica 2022

29.2 EUR

Matarromera Blanco Fermentado en Barrica est un vin blanc élaboré par Bodega Matarromera à Valbuena de Duero (Valladolid), D.O. Ribera del Duero. Bodega Matarromera a son origine en 1988 lorsque Carlos Moro décide de construire sa propre cave à Valbuena de Duero, en plein cœur de la D.O. Ribera del Duero. Dans cette même région, connue comme la mille d’or, Bodega Matarromera possède plus de 200 hectares de vignoble en propriété, de différents âges, où ils cultivent principalement la variété de la région, le Tempranillo ou le Tinto Fino. Ils comptent aussi sur différents lieux-dits pour élaborer leurs vins de domaine, outre leurs vins classiques qualifiés dans la D.O. comme Crianza, Reserva et Gran Reserva. Bodega Matarromera ont leurs hangars semi-enterrés sur le versant Nord de la Valle del Duero, où se trouvent stockés plus de 2 000 fûts de chêne pour faire un sage élevage de leurs vins, en comptant aussi pour cette élaboration avec les dernières technologies sans oublier le savoir-faire traditionnel, caractéristique de la région. Matarromera Blanco Fermentado en Barrica est un vin fait à partir de Verdejo du domaine Finca Las Piedras, situé à 750 mètres d'altitude dans la commune de Valdestillas. Le domaine a été planté en 2006 sur des sols franc-sableux. Une fois vendangé, le raisin commence la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 °C, pour terminer au bout de 10 à 14 jours. L'élevage se produit durant 6 mois en fûts de chêne. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum de 6 mois en bouteille. Matarromera Blanco Fermentado en Barrica est un vin crémeux, volumineux et frais. Il ressort des arômes de fruits tropicaux atténués par des notes élégantes de l’élevage.

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Binifadet Negre 2022

16.8 EUR

Binifadet Negre est un vin rouge élaboré par Bodegas Binifadet à Sant Lluis, V.T. Illa de Menorca. En 1979, Carlos Anglés, décide de planter ses premières vignes sur l'île de Minorque avec différentes variétés de raisins. L'expérience de plusieurs vendanges les a amenés à étendre les vignobles avec les souches mieux adaptées au climat de l'île. Après des années de dévouement à la production de vin pour la consommation familiale, et suite à la construction d'une nouvelle cave, en mai 2004, leurs premiers vins ont commencé à être commercialisés. Actuellement, Bodegas Binifadet (nom du domaine acquis en 2001) travaille 12 hectares plantées dans le sud de l'île où prédomine le sol crayeux de grès recouvert d'une couche d'argile. Le climat est nettement méditerranéen avec de faibles précipitations concentrées en automne, et une exposition aux vents violents qui touchent l'île, en particulier la tramontane. Binifadet Negre est un vin fait à partir de Syrah et Merlot sélectionnés des meilleures parcelles de Binifadet dans le sud de l'île. La vendange se réalise de façon manuelle, et fois à la cave, elle fermente dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée de 23º C. Elle réalise la fermentation malolactique dans ces mêmes cuves. L’élevage sest effectué pendant 3 mois dans des fûts de chêne américain. Binifadet Negre est un vin juteux, équilibré avec beaucoup de personnalité. Il ressort l’arôme des fruits noirs mûrs avec des notes de vanille et de la noix de coco typiques du bois américain.

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El Nido 2021

163.45 EUR

El Nido est un grand vin rouge élaboré par Bodegas El Nido dans l'A.O.C. Jumilla. Cette cave appartient au groupe Gil Family Estates, groupe possédant également les bodegas Juan Gil, Atalaya, Ateca et Shaya, entre autres. El Nido est un coupage des cépages Cabernet Sauvignon (70%) et Monastrell (30%). Le raisin est originaire d'un petit vignoble de Cabernet Sauvignon de 12 hectares et de 32 hectares de Monastrell. Il s'agit de vignobles très vieux qui ont un très faible rendement de raisins d'une grande qualité. Ce sont des vignobles plantés autour de la cave, dans la vallée de l'Aragona, avec beaucoup de pierres à la surface. A 30-40 centimètres de profondeur, se trouve une couche de pierres calcaire, et en dessus de cela un terrain sablonneux où arrivent les racines à la recherche de nutriments. La vendange se fait de façon manuelle, et le raisin est transporté à la cave en petites caisses pour éviter d'abîmer les grains. Une fois à la cave, le raisin est soumis à un processus de sélection. El Nido passe par une macération puis une fermentation en petits dépôts d'acier inoxydable et barriques. La fermentation malolactique se fait en barriques neuves de chêne français et américain, où on réalisera l'élevage durant 24 mois.

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Binifadet Merluzo Blanco 2022

11.85 EUR

Merluzo Blanco est un vin blanc élaboré par Bodegas Binifadet à Sant Lluis, V.T. Illa de Menorca. En 1979, Carlos Anglés, décide de planter ses premières vignes sur l'île de Minorque avec différentes variétés de raisins. L'expérience de plusieurs vendanges l’a amené à étendre les vignobles avec les souches mieux adaptées au climat de l'île. Après des années de dévouement à la production de vin pour la consommation familiale, et suite à la construction d'une nouvelle cave en mai 2004, la cave a commencé à commercialiser ses premiers vins. Actuellement, Bodegas Binifadet (nom du domaine acquis en 2001) travaille 12 hectares plantées dans le sud de l'île où prédomine le sol crayeux de grès recouvert d'une couche d'argile. Le climat est nettement méditerranéen avec de faibles précipitations concentrées en automne, et une exposition aux vents violents qui touchent l'île, en particulier la tramontane. Merluzo Blanco est un vin jeune fait à partir de Chardonnay, Muscat, Malvasía et Merlot de vignes de la propriété. La récolte se réalise de façon manuelle. Une fois à la cave, le vin fermente dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée de 17º C sans fermentation malolactique. Le Merlot est vinifié comme blanc de noir.

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Ateca Atteca Armas 2021

33.05 EUR

Atteca Armas est un vin rouge produit par Bodega Atteca dans le DO Calatayud. Bodega Ateca appartient à Juan Gil Bodegas Familiares, responsable du développement dans diverses dénominations connues sous le nom de vin Juan Gil, Clio et le groupe La Atalaya. Atteca Armas est un cépage fait à partir de Grenache. Les raisins proviennent d'une petite parcelle de 2,5 hectares de vieilles vignes de plus de 100 ans, au très faible rendement, qui produisent des raisins très concentrés. Avec un grand arôme et saveur. La propriété dispose d'un sol composé de roches, de gravier et d'argile ardoise, et exposé à un climat continental avec de forts contrastes de température, des hivers froids et des étés chauds. Après une sélection rigoureuse, le raisin fait une macération avant fermentation, qui se produit dans de petites cuves en acier inoxydable. Atteca Armas passe par un vieillissement de 18 mois en fûts de chêne français. Atteca Armas est un vin de l'IO Calatayud de caractère. Avec beaucoup de couleur, des arômes riches et une bouche puissante, savoureuse et très fruité. Peut-être l'un des meilleurs vins de cette appellation. Production de 3600 bouteilles en raison de la petite taille de la ferme à partir de laquelle les raisins et une sélection rigoureuse à laquelle il est soumis très limitée.

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Matarromera Melior Verdejo 2023

7.45 EUR

Melior Verdejo est un vin blanc élaboré par Bodega Matarromera à Valbuena de Duero (Valladolid), D.O. Ribera del Duero. Bodega Matarromera a son origine en 1988 lorsque Carlos Moro décide de construire sa propre cave à Valbuena de Duero, en plein cœur de la D.O. Ribera del Duero. Dans cette même région, connue comme la mille d’or, Bodega Matarromera possède plus de 200 hectares de vignoble en propriété, de différents âges, où ils cultivent principalement la variété de la région, le Tempranillo ou le Tinto Fino. Ils comptent aussi sur différents lieux-dits pour élaborer leurs vins de domaine, en plus de leurs vins classiques qualifiés dans la D.O. comme Crianza, Reserva et Gran Reserva. Bodega Matarromera ont leurs hangars semi-enterrés sur le versant Nord de la Valle del Duero, où se trouvent stockés plus de 2 000 fûts de chêne pour faire un sage élevage de leurs vins, en comptant aussi pour cette élaboration avec les dernières technologies sans oublier le savoir-faire traditionnel, caractéristique de la région. Melior Verdejo est un vin fait à partir de Verdejo de deux domaines différents, situés à environ 750 mètres d’altitude et plantés sur des sols franc-sableux. Une fois vendangé, le raisin commence la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 °C, pour terminer au bout de 10 à 14 jours. Avant d'être mis en bouteille, il repose pendant 3 mois sur ses lies fines.

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Mengoba Blanco 2022

19.75 EUR

Mengoba Blanc est un vin blanc d'appellation Bierzo produit par Bodega y Viñedos Mengoba, une cave fondée en 2007 par le viticulteur Gregory Perez et disposant de ses propres 13 hectares de vieux vignoble. Le domaine est situé à San Juan de Carracedo, près du monastère de Carracedo, un des plus grands dans le Bierzo et le Camino de Santiago. Le climat de cette région est doux et tempéré avec une humidité élevée. La température annuelle moyenne est de 12.3ºC, pour un minimum de 3.6ºC en hiver et un maximum de 23.6ºC pendant les chauds mois d'été. Ce vin est un assemblage de Doña Blanca et de Godello de vieilles vignes âgées entre 25 et 80 ans. Les vignes sont plantées sur ardoise, le calcaire et un terrain rocheux. Les vignes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles: la terre est labourée avec des bœufs, l'élagage et l'utilisation de produits uniquement s'il y a un risque de maladie. En ce qui concerne la préparation, elle est effectuée à la fin de la fermentation de chaque variété séparément, le Godello fermentant dans des futs en bois et Doña Blanca en acier inoxydable à basse température. Par la suite, un vieillissement sur lies est effectué pendant 6 à 8 mois, avec des batonnages hebdomadaires. L'embouteillage est fait avec une légère clarification et filtration.

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Azpilicueta Blanco 2022

9.25 EUR

Azpilicueta Blanco est un vin blanc élaboré par la cave Azpilicueta, dans la D.O. Rioja. Cette cave est connue avec le nom du fondateur Juan Alcorta, appartenant au groupe Domecq Bodegas. Cette dernière est située à Logroño une région du nord de la Rioja. Azpilicueta Blanco est 100% élaboré à partir de la variété Viura, une variété blanche, très cultivée dans la Rioja. Les raisins que cultive la cave sont caractérisés par un volume faible d'alcool et une acidité bien équilibrée. Pour son élaboration on réalise une vinification conventionnelle. La fermentation est organisée dans des tines d'acier inoxydables à une température contrôlée. Par la suite, le vin passe par un court élevage de 3 mois en barriques de chêne, légèrement toasté et avec ses propres lies.

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Binifadet Merlot Jove Rosat 2022

14 EUR

Binifadet Merlot Jove Rosat est un vin rosé élaboré par Bodegas Binifadet à Sant Lluis, V.T. Illa de Menorca. En 1979, Carlos Anglés, décide de planter ses premières vignes sur l'île de Minorque avec différentes variétés de raisins. L'expérience de plusieurs vendanges l’a amené à étendre les vignobles avec les souches mieux adaptées au climat de l'île. Après des années de dévouement à la production de vin pour la consommation familiale, et suite à la construction d'une nouvelle cave en mai 2004, la cave a commencé à commercialiser ses premiers vins. Actuellement, Bodegas Binifadet (nom du domaine acquis en 2001) travaille 12 hectares plantées dans le Sud de l'île où prédomine le sol crayeux de grès recouvert d'une couche d'argile. Le climat est nettement méditerranéen avec de faibles précipitations concentrées en automne, et une exposition aux vents violents qui touchent l'île, en particulier la tramontane. Binifadet Merlot Jove Rosat est un vin fait à partir de Merlot sélectionnés des meilleures parcelles du domaine de Binifadet dans le Sud de l'île. La vendange est effectuée de façon manuelle. Une fois à la cave, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 17 ºC. Il ne réalise pas de fermentation malolactique. Avant la mise en bouteille, le vin est stabilisé à froid. Binifadet Merlot Jove Rosat est un vin fruité, équilibré et persistant. Sa fraîcheur surprend dans un caractère méditerranéen marqué.

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En Voz Baja Costumbres Blanco 2022

17.65 EUR

En Voz Baja Costumbres Blanco est un vin blanc élevé en fût de chêne et biologique, élaboré à partir du cépage viura par la bodega En Voz Baja au sein de l'appellation d'origine contrôlée D.O.Ca. Rioja. En Voz Baja représente un projet viticole de petite envergure, mené par le biologiste environnemental Carlos Mazo et la graphiste Isabel Ruiz. À travers leurs crus, ils mettent en avant une nouvelle approche dans La Rioja, privilégiant l'artisanat, le respect de l'environnement et la renaissance des traditions. Plus précisément, En Voz Baja Costumbres Blanco est issu de deux petites parcelles aux sols de texture grossière et limono-argileuse. Dans le vignoble, on pratique une agriculture biologique, sans produits chimiques, en tenant compte des besoins de la vigne à chaque instant. Pour cela, des pratiques ancestrales respectueuses de l'environnement sont employées. La vendange se fait manuellement lorsque le raisin atteint sa maturité optimale. Au chai, les baies de En Voz Baja Costumbres Blanco sont foulées aux pieds et la fermentation démarre spontanément avec des levures indigènes et sans contrôle de température dans des fûts ouverts. Par la suite, le vin est élevé pendant 8 mois en barriques de chêne. Le vin est mis en bouteille sans filtration et sans ajout de sulfites. En Voz Baja Costumbres Blanco est un vin blanc élevé en fût, exempt de toute technologie et élaboré selon une philosophie de viticulture saine et sans produits chimiques. Un vin onctueux, le fruit de bonnes pratiques.

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Ateca Honoro Vera Garnacha 2022

7.6 EUR

Honoro Vera est un vin rouge jeune de l'.O. Calatayud élaboré par Bodegas Ateca. Bodegas Atecas appartient au groupe Juan Gil, connu auprès d'autres caves célèbres comme Bodegas Juan Gil ou Bodegas Atalaya. Honoro Vera est un vin de mono-cépages élaboré à partir de la variété Garnacha. Les raisins proviennent de vieux vignobles plantés dans des colines à une altitudes de 700-1.000 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols de roches métamorphiques et terre argilleuse. La fermentation se réalise dans des entrepôts en acier inoxydable durant 15 jours, à une température de 25 degrés maximum. Honoro Vera devint célèbre en 2013 quand elle a laissé sa Zaragoza natale pour partir à Hollywood, après avoir été séleccionné comme un des vins que se servirait pendant le dîner des Oscar 2013.

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Vizcarra Venta Las Vacas 2021

18.35 EUR

Ces Uvas Felices sont partout. Y compris dans le D.O. Ribera del Duero. Là, leur partner in crime est le vigneron Juan Carlos Vizcarra qui les rejoint pour donner naissance à Venta Las Vacas. Ce vin est élaboré uniquement à partir de du cépage tinto fino, cultivé à Burgos, dans le village de Mambrilla de Castrejón, dans les parcelles Tras de San Pedro, Las Arras, Valcabero et Los Valles. Toutes situés à 850 mètres d'altitude, avec des sols calcaires et sablonneux, elles sont idéales pour accueillir les vieilles vignes de plus de 25 ans qui sont l'âme vivante de cette région. Le travail manuel et les vendanges ne sont que la touche finale d'un dur labeur qui dure jusqu'au 12 octobre, date à laquelle les raisins sont récoltés. Immédiatement après, le Venta Las Vacas est égrappé et mis à macérer à froid pendant environ quatre jours. Le Venta Las Vacas est ensuite transvasé dans des cuves de fermentation semi-ouvertes en acier inoxydable. Le Venta Las Vacas passera ensuite par des fûts de chêne français et américain. Il y fera sa fermentation malolactique et reposera au contact de ses lies fines pendant environ 12 mois. Seuls deux soutirages doivent être effectués pendant cette période. Ainsi, lorsque vous déboucherez une bouteille de Venta Las Vacas, n'oubliez pas qu'il ne s'agit pas de n'importe quel vin. Vous êtes sur le point de goûter le fruit d'un grand effort.

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Familia Torres Reserva Real 2022

229.95 EUR

Familia Torres Reserva Real est un vin rouge de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Penedès, élaboré par Familia Torres. En 1995, le roi Don Juan Carlos I a rendu visite aux caves de cette famille à l'occasion du 125e anniversaire de leur fondation, et on lui a offert de déguster un vin rouge, d'usage exclusif pour la cave, issu d'un petit vignoble de Santa Margarida d'Agulladolç. Le souverain fut enchanté par le vin, et à partir de l'année 1997, la Familia Torres décida de le commercialiser en hommage à cette visite et dégustation royale. Familia Torres Reserva Real est un assemblage des meilleures variétés de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot provenant du domaine de Santa Margarida d'Agulladolç, dans l'D.O. Penedès, avec des sols d'ardoise et une production limitée. Familia Torres Reserva Real bénéficie d'un élevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français à grain fin, originaires de Nevers (France).

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Azpilicueta Blanco 2023

9.25 EUR

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Artadi Terreras 2021

56.2 EUR

Comme dans d'autres régions viticoles prestigieuses telles que Bordeaux, la Bourgogne ou la Champagne, Juan Carlos López de Lacalle, directeur de la cave Artadi dans La Rioja, s'efforce de proposer aux consommateurs des vins qui reflètent l'authenticité et la différenciation de zones spécifiques de La Rioja. Ce projet veut qu’une appellation d'origine aussi importante que la D.O.Ca. Rioja ne peut valoriser ces différences comme quelque chose d'enrichissant, plein de message et de contenu. Et c'est pour cette même raison que leurs vins ne souhaitent pas être étiquetés avec cette classification. Artadi Terreras, en est la preuve, un vin rouge 100 % Tempranillo qui provient de deux parcelles plantées en 1960 et 1982 et qui, par le culte de la vigne et l'agriculture biologique, luttent contre l'avancée dévastatrice de l'industrialisation. Les vendanges sont manuelles et sélectives dans des caissettes de 15 kg et la vinification se fait dans des cuves en bois ouvertes pendant 10 et 12 jours avec deux pigeages quotidiens et de petits remontages. Le vin est ensuite placé dans des fûts de chêne français neufs, où il subit une fermentation malolactique et est élevé pendant 12 mois. Artadi Terreras est un vin de village plein de personnalité et d'un grand fruité. Un vin conçu pour être dégusté aujourd'hui mais aussi pour découvrir l'expression du millésime à long terme.

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Sílice Viticultores Silice Viticultores 'Silice' Tinto 2021

18.8 EUR

Sílice est un vin rouge élaboré dans la zone de Ribera Sacra par Silice Viticultores en Amandi, Lugo. Sílice a été formé par Ferdi Torres et les frères Carlos et Juan Rodriguez. Leur vigne est située en Amandi. Leur philosophie est de faire des vins comme dans le passé c´est à dire des vins avec d’intervention. Sílice est un cépage de 80% Mencía et d´autre variétés comme Merenzao, Albarello et Garnacha Tintorera. Puis est réalisé un décapage des 70% des raisins et le reste est laisser fermenté dans des cuves de 5000 litres enfin, se conserve dans cette même cuve pendant 9 mois.

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En Voz Baja Nace La Sierra 2022

50 EUR

Au sein du site pittoresque Yasa de las Cuevas, à Calahorra (dans La Rioja Oriental), la famille Mazo détient depuis plusieurs générations de vastes étendues de vignoble. De nos jours, ces derniers sont cultivés sous l'égide de Carlos, le dernier héritier, qui s'est donné pour mission — tout en préservant l'essence de la tradition — d'innover dans ses pratiques. Il n'est donc pas surprenant que son père ait été stupéfait lorsque Carlos lui a annoncé son intention de planter de la garnacha (et ce, en palissage vertical) dans ce vignoble où l'on avait traditionnellement cultivé du tinto-velasco (un cépage moins répandu dans l'appellation D.O. Ca. Rioja). « Je souhaite élaborer une garnacha fraîche et gourmande avec un degré d'alcool légèrement supérieur à ce que l'on trouve habituellement dans la région, mais un alcool qui apporte de la vivacité. Je continue à rechercher cet équilibre de fruit typique de la Rioja dans un vin qui possède également du corps, mais qui ne se conforme pas aux standards des élevages en crianza ou reserva », a affirmé Carlos lors d'une interview. Ainsi, avec ces nouveaux changements, le fameux rouge Erosivo de cette cave prend désormais le nom de En Voz Baja Nace La Sierra. Et le nom ne pourrait être plus approprié pour ce rouge cultivé tout près, aux prémices de la chaîne de montagnes des Agudos. Ici, à quelque 460 mètres d'altitude — dans le village de Aldeanueva de Ebro — Carlos et sa compagne Isabel mettent toute leur passion dans En Voz Baja, une cave et un projet personnel qui suscitent beaucoup de conversations depuis plusieurs années. L'objectif n'est pas de renoncer aux méthodes traditionnelles, mais de les améliorer, d'atteindre une qualité supérieure, permettant au terroir de s'exprimer de lui-même dans chacune des bouteilles. C'est en renonçant à l'emploi de produits chimiques et en adoptant des pratiques biodynamiques que Carlos parvient à capturer dans chacun de ses vins un fragment des sols argilo-ferreux de la région, ou encore de ce climat méditerranéen aux nuances continentales, avec des étés torrides et des hivers secs. Les grappes entières de En Voz Baja Nace La Sierra sont foulées dans des cuves en béton et fermentent grâce à des levures indigènes pendant une dizaine de jours. Après décuvage et pressurage, le vin sera transféré dans des foudres de bois de 1.000 litres où il reposera plusieurs mois. « Je veux que mes vins soient appréciés sur la plage et non uniquement lors du réveillon de Noël », affirme Carlos. Et il a largement réussi son pari. Avec En Voz Baja Nace La Sierra, un nouvel héritage voit le jour ; une nouvelle ère ; un grand rouge.

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Avelino Vegas Nicte Rosa Pálido 2023

10.1 EUR

Nicte Rosa Pálido est un vin rosé élaboré par Bodegas Avelino Vegas à Santiuste de San Juan Bautista (Ségovie) V.T. Castille-et-León. Bodegas Avelino Vegas est née à la suite du mariage d’Avelino Vegas et sa femme Isabel en plein siècle dernier. Aujourd'hui, ce sont la deuxième et la troisième générations qui s’occupent de l'entreprise, qui produit actuellement des vins dans cinq appellations d'origine différentes. À Rueda, ils travaillent sur plus de 600 hectares de vignes, où le raisin Verdejo est majoritaire. Le climat dans cette région est de type méditerranéen mais avec une claire influence continentale. Il se caractérise par des hivers froids et très longs, des printemps courts avec des gelées tardives et des étés chauds et secs avec quelques orages isolés. Nicte Rosa Pálido est un vin fait à partir de Prieto Picudo de vignes de plus de 25 ans cultivées à plus de 800 mètres d’altitude. La vendange se réalise de façon manuelle et une fois le raisin arrivé à la cave, il réalise une légère macération pendant quelques heures et fermente ensuite dans des cuves d’acier inoxydable à basse température.

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