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Que fait un ancien courtier danois dans un petit village castillan de seulement 1 000 habitants ? Cela ressemble au début d'un roman, mais c'est une histoire vraie et pleine d'inspiration. Thyge Benned, connu dans le village sous le nom de Chus (car soyons honnêtes, son nom danois est un défi pour tout castillan), a décidé de donner un tournant radical à sa vie. Il a laissé derrière lui la finance, les bureaux et la précipitation pour poursuivre son rêve : élaborer du vin. Dans sa quête de vignobles uniques, plus abordables que dans les célèbres régions de la Rioja ou de la Galice, et avec des cépages différents du tempranillo, il est arrivé dans un endroit spécial : la Denominación de Origen (D.O.) Arribes. Cet endroit, sans grandes caves ni projecteurs de renommée, recèle un trésor pour ceux qui savent regarder : des vignobles anciens, des terres chargées d'histoire et un potentiel qui n'attend qu'à être découvert. C'est ainsi que Chus a atterri à Fermoselle, connu comme le "village des mille caves" pour ses anciennes grottes souterraines dédiées à l'élaboration du vin. Aujourd'hui, ces caves sont les témoins d'un temps révolu, car 90 % des plantations ont disparu. Mais Chus, loin de se décourager, a vu dans ces vignes anciennes, abandonnées et difficiles à travailler, une opportunité magique. Alors que d'autres voyaient des complications, lui voyait beauté, authenticité et un avenir plein de possibilités. Ses yeux ont littéralement brillé en imaginant le vin qui pourrait naître de ces terres oubliées. Avec ce mélange de passion, de folie et de désir de créer quelque chose d'unique, il a commencé à donner vie à son rêve sous le nom de Bodegas Frontio. Parmi les trésors qu'il découvre dans son aventure viticole, il y a un joyau unique : la variété locale Juan García. Un raisin exclusif de la région qui a une peau très fine et un faible taux d'alcool, qu'il récupère de manière écologique aux côtés d'autres variétés comme le tempranillo, la garnacha, le rufete ou le bruñal. Des ceps de plus de 100 ans plantés dans des sols très complexes avec schistes, sables granitiques et quartz qui apportent à ses vins un mélange irrésistible de minéralité, de salinité et d'acidité. Parmi ses créations phares, Frontio Arbusto est un assemblage de tempranillo et Juan García, vinifié en raisins entiers et non éraflés à 60 %. Chaque variété macère séparément pendant 3 semaines et fermente avec des levures indigènes. Après la fermentation malolactique, l'assemblage est réalisé et il reste en fûts de chêne de 3 à 8 ans pendant 10 mois. Huit ans après son arrivée à Fermoselle, la réponse à la question de savoir ce que fait ce Danois dans un village de 1 000 habitants est plus que claire : transformer l'improbable en inoubliable, en transformant des vignes oubliées en vins uniques. Et bien que son nom danois reste un défi pour les habitants, les noms de ses vins ont déjà gagné une place dans la mémoire collective. Frontio Arbusto en est la preuve.
