Figurer dans le Top 50 des meilleurs vignobles du monde n'est pas une tâche facile. Mais si le projet de la famille Bouza, qui a débuté en 1999 dans la région de Montevideo (Uruguay), a été si fructueux, c'est grâce à une gestion impeccable et au soutien d'une équipe de premier ordre. Dirigés par Eduardo Boido, œnologue, ingénieur chimiste, docteur et licencié en chimie, ils nous présentent des vins de production très limitée qui expriment fidèlement les caractéristiques de chaque millésime et de chaque lieu où sont plantés les vignobles. Partant du principe que « travailler à petite échelle offre toujours de meilleurs résultats », la cave est devenue un ambassadeur qui révèle les secrets les mieux gardés de l'industrie vinicole uruguayenne dans chacune de ses créations. Bien que le tannat soit le raisin le plus connu du pays, d'autres cépages comme le cabernet franc, le sauvignon blanc ou le chardonnay sont également cultivés. C'est ainsi qu'est né le Bouza Chardonnay, un chardonnay onctueux issu de vignobles situés dans la zone métropolitaine de l'Uruguay. Vignes de plus de 30 ans, plantées dans un sol argilo-limoneux avec un pourcentage élevé de calcaire et un rendement de 42 hectolitres par hectare. Une agriculture respectueuse est pratiquée avec des vendanges et une sélection manuelles et, une fois dans la cave, les raisins sont pressés directement sans égrappage. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin mûrit sur ses lies dans des fûts de chêne français pendant 9 mois. Sachant que lorsque la cave a été construite par ses fondateurs, Juan Bouza et son épouse Elisa Trabal, ils se sont inspirés du modèle des châteaux français, le Chardonnay Bouza est un reflet fidèle des processus de vinification et de la qualité française, mais avec le caractère de l'un des meilleurs vignobles du Nouveau Monde.