Dans un monde interconnecté comme le nôtre, il est de plus en plus difficile de trouver son propre style. L'essentiel est de rechercher l'authenticité et l'originalité dans ce contexte mondial. Bien que nous soyons exposés à diverses influences, il y a toujours une place pour l'unicité et l'expression personnelle. C'est ainsi que Comando G, le projet viticole de Fernando García et Daniel Gómez Jiménez Landi, se distingue par son approche œnologique particulière. Une cave qui travaille avec de vieux vignobles dans la Sierra de Gredos (Espagne), cherchant à exprimer l'authenticité du terroir dans ses vins. Ainsi, dans le cadre d'une philosophie d'intervention minimale, ils ont créé une nouvelle catégorie de vins basée sur les vins régionaux, les vins de village, les vins de paysage et les vins de parcelle. Des vins de qualité qui reflètent la région, le sol, le millésime et le cépage et qui ont gagné le respect de gourous du vin aussi importants que Robert Parker, James Sucking ou Tim Atkin. Mais la particularité du style de Comando G, c'est que l'ensemble du projet s'articule autour de trois G : Grenachepour le cépage, Gredos pour la Sierra de Gredos et Granite pour le sol (d'où le nom de la cave). C'est l'origine du Comando G Rozas, un vin de village issu de vieilles vignes de grenache de plus de 90 ans, plantées sur des sols granitiques à 900 mètres d’altitude. Les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, la fermentation est spontanée avec des levures indigènes et l'élevage a lieu dans des foudres, combinés à des cuves en béton, pendant 10 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration. Comando G Rozas reflète l'authenticité du projet Comando G et, bien sûr, du terroir de la Sierra de Gredos. Un excellent vin de village dont le Grenache se présente comme une expérience fraîche, délicate et expressive.