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Tout geste semble dérisoire lorsqu'il s'agit de l'amour d'une mère, n'est-ce pas ? Dans le cas de Bruno Rocca, cet amour et cette tendresse se sont sublimés dans le Bruno Rocca Barbaresco Maria Adelaide, un rouge qui rend hommage à la matriarche d'une illustre lignée de vignerons. Seules les meilleures grappes de ses 12,5 hectares sont sélectionnées pour l'élaboration de ce monovariétal de nebbiolo qui pousse dans les vignobles que la famille Rocca détient entre les communes de Barbaresco et Neive, sur les collines des Langhe. Ici, au cœur de la D.O.C.G. Barbaresco, les Rocca cultivent la vigne depuis plusieurs siècles et en dévoilent tous les mystères. Le premier d'entre eux fut Francesco, dont on trouve la trace de l'activité dès 1834, alors qu'il commençait en tant qu'« exploitation agricole polyvalente » et éleveur de bétail. Deux choses sont devenues évidentes au fil du temps. La première : parmi toutes les cultures, c'est la vigne qui a prévalu. La seconde : nul n'a réussi à éclipser leurs vins. Quel est donc le tour de main ou le secret ? La passion et le dévouement. En règle générale, dans tout vin de Bruno Rocca, « c'est notre terre qui signe les vins, et non le producteur » ; c'est le cas pour le Bruno Rocca Barbaresco Maria Adelaide. La présence des sols argileux avec des strates sableuses se révèle dans chaque verre sans aucune difficulté. Cela ne peut être atteint qu'en cultivant de manière épurée et authentique, sans excès de produits chimiques et en laissant la plante elle-même guider le processus et dicter le rythme. Ainsi, le travail de chaque employé de Bruno Rocca repose sur l'observation attentive de chaque cep de vigne pour savoir à quel moment intervenir. Ce détail est crucial, surtout lorsqu'il s'agit de choisir la date des vendanges. Pour le Bruno Rocca Barbaresco Maria Adelaide, elles sont effectuées manuellement, dans de petites caisses aérées, où seront déposées les meilleures grappes sélectionnées directement sur la vigne. Cependant, ce ne sera pas le seul examen que subira le Bruno Rocca Barbaresco Maria Adelaide, car une fois à la cave, une nouvelle sélection sera opérée. Ce n'est là que la première étape. La suivante pour le Bruno Rocca Barbaresco Maria Adelaide consistera à passer par l'égrappoir, où le raisin sera traité et les rafles éliminées. Le Bruno Rocca Barbaresco Maria Adelaide est vinifié séparément, en conservant chaque parcelle indépendante, dans différents cuves. Dans ce cas, ces récipients, où le Bruno Rocca Barbaresco Maria Adelaide fermentera spontanément, seront en acier inoxydable, avant de passer ensuite au bois. Ce dernier point est essentiel puisque la législation de la D.O.C.G. Barbaresco exige que les rouges de cette appellation vieillissent au moins 26 mois (dont neuf en fût de bois). Pour le Bruno Rocca Barbaresco Maria Adelaide, cette période se traduit par environ 18 mois en barrique et le reste en bouteille. Finalement, le Bruno Rocca Barbaresco Maria Adelaide est mis en bouteille...

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Bruno Rocca Langhe Rosato 2022

19.6 EUR

Bruno Rocca est un véritable maître du nebbiolo. Ce producteur du nord de l'Italie est reconnu pour son expertise inégalée dans la manipulation de ce cépage autochtone, qui est le pilier de certains des crus les plus captivants de l'appellation D.O.C. Langhe. Depuis ses collines, classées au patrimoine mondial de l'humanité par l'Unesco, Bruno Rocca va plus loin et s'aventure dans la vinification en rosé avec Bruno Rocca Langhe Rosato. Le Bruno Rocca Langhe Rosato est un vin d'exception, car il est produit exclusivement à partir d'un unique clone de nebbiolo nommé rosé. Il est assez inhabituel de déguster un monocépage issu d'un seul clone, mais avec le Bruno Rocca Langhe Rosato, cette singularité devient réalité, et de la plus belle des manières ! Dès le début, la culture biologique et le respect total de l'environnement ont été une ligne directrice constante chez Bruno Rocca. À l'origine, il s'agissait d'un petit lopin de terre ; aujourd'hui, l'ensemble des pratiques manuelles et le savoir-faire transmis au sein de cette famille sont appliqués sur les 12,3 hectares que possède désormais le domaine. Imaginez la qualité exceptionnelle de ce vin qui, ce qui a commencé comme un essai – distribué entre amis, employés et membres de la famille – s'est transformé en un succès tel que tous en redemandent. Le Bruno Rocca Langhe Rosato est récolté à la main, dans de petites caisses, avec une première sélection des meilleures grappes de chaque cep. Le Bruno Rocca Langhe Rosato est ensuite traité, pressé et le moût reste en contact avec les peaux pendant un très court laps de temps. Par la suite, la fermentation du Bruno Rocca Langhe Rosato débute et il repose finalement trois mois dans des cuves en acier inoxydable. Ce qui a débuté comme une expérience s'est avéré être un franc succès. Quelle chance pour ceux qui auront l'opportunité de déguster le Bruno Rocca Langhe Rosato!

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Bruno Rocca Langhe Nebbiolo Fralú 2021

27.3 EUR

Le lien séculaire entre la famille Rocca et Barbaresco remonte au XIXe siècle, comme en témoignent certains documents officiels. Aujourd'hui, cette relation s'est muée en une union pérenne et légitime, et la dernière génération de cette famille ne se préoccupe pas seulement de l'héritage du passé mais porte aussi une attention particulière à l'avenir. C'est pourquoi il ne faut pas s'étonner de découvrir au sein de cette cave, réputée pour ses vins issus de vignes anciennes, une cuvée au profil résolument moderne, telle que le Bruno Rocca Langhe Nebbiolo Fralù. Nommé d'après les prénoms des enfants de Bruno (Francesco + Luisa = Fralù) et produit à partir de vignes nettement plus jeunes, le Bruno Rocca Langhe Nebbiolo Fralù représente l'expression contemporaine de ce domaine du nord de l'Italie. Seules les grappes issues des plants de nebbiolo les plus juvéniles sont sélectionnées pour l'élaboration de ce rouge qui fermente dans des cuves en acier inoxydable. Malgré sa prime jeunesse, il aspire à rivaliser avec les grands barbarescos, bénéficiant d'un élevage en bois d'au moins un an. Le Bruno Rocca Langhe Nebbiolo Fralù cherche à être le miroir fidèle de son terroir. Sa certification en agriculture biologique témoigne d'un engagement à préserver au maximum la qualité des fruits et des sols argilo-calcaires qui prédominent dans la DOC Langhe Nebbiolo. Bruno Rocca cultive environ 12,5 hectares de vignes de manière artisanale, en s'appuyant sur des méthodes traditionnelles, afin de sauvegarder un niveau de qualité qui ne saurait être retrouvé en cave. Les interventions nécessaires doivent être réalisées sur le terrain, la cave n'étant utilisée que pour accompagner le vin, en surveillant constamment la fermentation et en intervenant uniquement si nécessaire. C'est dans cet esprit que le Bruno Rocca Langhe Nebbiolo Fralù est produit. Tout commence par une récolte manuelle, en petites cagettes, suivie d'un passage rapide par l'égrappoir et les cuves en acier inoxydable où la fermentation débute. Pendant environ 10 jours, les levures transforment le moût en vin, la température du processus étant scrupuleusement contrôlée. Il est important de souligner que les différentes parcelles qui composent l'âme du Bruno Rocca Langhe Nebbiolo Fralù sont vinifiées séparément, afin de préserver l'identité de chaque terroir. Le périple du Bruno Rocca Langhe Nebbiolo Fralù ne s'arrête pas là. Il se poursuit pendant environ un an de plus, période pendant laquelle il repose en fûts de chêne français, ce qui lui confère une texture des plus agréables. Au-delà du temps et de l'espace, le Bruno Rocca Langhe Nebbiolo Fralù est un engagement envers l'excellence, un pacte inaltérable qui résiste à toute épreuve. Un vin qui, sans aucun doute, perdurera à travers au moins trois générations supplémentaires.

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Bruno Rocca Langhe Cadet 2021

30.4 EUR

En 1991, les héritiers de Bruno Rocca ont étendu leurs domaines avec l'acquisition d'une nouvelle parcelle : le vignoble Fausoni. Situé à proximité de la ville éponyme, dans la région de Neive, le mélange d'argiles bleutées et de calcaires de ce terroir constitue le fondement idéal pour la culture de trois cépages : au sud, le barbera, au sud-ouest, le barbaresco et à l'est, le chardonnay. Ce dernier marque un tournant dans l'histoire de la cave, puisqu'il est à l'origine de l'élaboration du Bruno Rocca Langhe Cadet. Avant les années 90, le vin blanc était encore un défi pour cette entreprise familiale ; cependant, la dernière génération a su se moderniser en produisant ce vin à partir de vignes anciennes, d'environ 40 ans. Peu d'interventions sont nécessaires dans ces vignes, sages par leur âge, où l'équipe de Bruno Rocca se contente de surveiller et d'agir en conséquence, en cherchant toujours le moment optimal pour intervenir. « Notre rôle est de penser comme la vigne, de nous identifier à la plante. C'est la seule façon de comprendre le moment propice pour agir, le moment de récolter les meilleurs fruits afin de produire des vins exceptionnels ». La vendange est l'un de ces moments cruciaux, où l'ensemble du travail annuel est mis en jeu. Dans le cas du Bruno Rocca Langhe Cadet, elle se fait manuellement, dans de petites caisses bien aérées, afin que les grappes arrivent à la cave dans les meilleures conditions possibles. Dès lors, une première sélection est effectuée, renforcée par la suite en cave, où l'on procède à une nouvelle vérification de toute la vendange. De là, le Bruno Rocca Langhe Cadet est égrappé et transféré dans des cuves en acier inoxydable où il fermente spontanément à partir de levures indigènes. Enfin, les mois de repos du Bruno Rocca Langhe Cadet en cuves d'acier inoxydable et en barriques viennent parfaire ce vin blanc qui sera mis en bouteille avec la plus faible quantité possible de dioxyde de soufre. Bruno Rocca Langhe Cadet est bien plus qu'un vin. C'est un lien direct avec la nature, un mode de vie ancré dans cette famille depuis des siècles. Une vision qui transcende les noms et les étiquettes.

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Bruno Rocca Barbaresco 2020 2020

52.8 EUR

Sous la devise De Barbaresco, les grands vins de Langhe, Bruno Rocca vous accueille sur son site web. Et il n'y a guère plus à ajouter. Qui aurait l'audace de contredire les mots de l'un des illustres de la D.O.C.G. Barbaresco? Depuis le début du XIXe siècle, la famille Rocca est implantée dans cette région du nord de Italie, plus précisément dans la commune de Barbaresco, cultivant la terre dans diverses cultures. Parmi celles-ci, la seule qui a perduré est la vigne, qui a commencé en 1978 à produire du vin sous son propre nom et étiquette. Une véritable prouesse. Avec ce petit pas pour l'entreprise, — mais un grand bond pour la famille —, s'inaugurait une nouvelle ère où allait émerger une remarquable collection de vins. Chacun surpassant l'autre. Bruno Rocca Barbaresco est le point de départ, celui par lequel tout amateur devrait commencer. Le plus simple de tous les rouges, mais celui qui renferme la plus grande expression en son sein. Bruno Rocca Barbaresco est le miroir même de la D.O.C.G. Barbaresco. Récolté à la main et suivant des méthodes éprouvées par une vie d'expérience, chez Bruno Rocca, c'est l'expression du terroir de trois parcelles bien particulières qui prime : le cru Fausoni, le cru Currà et le cru Cristoforo (tous situés dans la commune de Neive). Dans Bruno Rocca Barbaresco, les sols argileux et calcaires de la région parlent d'eux-mêmes, constituant tous une base idéale pour le nebbiolo. Cette variété, autochtone de la région, trouve dans la richesse de ces microéléments l'endroit parfait pour se développer. Il faut comprendre et connaître la vigne, et chez Bruno Rocca on sait jusqu'où l'on peut exiger. Après plusieurs mois passés dans les champs et des travaux manuels, l'effort physique cède la place à l'attente et à la patience de la cave où Bruno Rocca Barbaresco va fermenter. Cela se produira juste après les vendanges, lorsque les raisins arriveront à la cave. Là, les meilleurs grappes seront sélectionnées, passant directement à l'égrappoir où les rafles seront doucement séparées des baies. Chaque parcelle sera traitée séparément, transférant la pâte de vendange à trois cuves de fermentation distinctes, où le moût de Bruno Rocca Barbaresco commencera à fermenter spontanément, seulement avec des levures indigènes. Et c'est ici que commence le véritable exercice de patience car, conformément à la législation de la D.O.C.G. Barbaresco, Bruno Rocca Barbaresco devra vieillir un minimum de 26 mois (dont neuf en fût de chêne). Après ce temps, vient le moment de l'embouteillage et de mettre la touche finale à ce rouge, qui ne sera ni filtré ni clarifié. Peut-il y avoir quelque chose de plus authentique? Nous en doutons. Alors ne tergiversez pas trop. Il n'est pas courant de croiser sur son chemin un rouge comme Bruno Rocca Barbaresco. Comme le proclame fièrement la famille : l'un des meilleurs vins du Langhe.

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Courbet Côte du Jura Tradition 2021

34 EUR

Une étoile est née ! Souviens-toi bien du nom de Damien Courbet. Il te dit probablement déjà quelque chose ; et sinon, nous te prévenons qu'à partir d'aujourd'hui, tu entendras beaucoup parler de lui et de certains de ses vins blancs, comme Courbet Côte du Jura Tradition. Depuis le vignoble familial, fondé en 1869, Damien Courbet montre de quoi il est capable avec ses vins, étonnant tous les amateurs d'œnologie. Sans jamais oublier ses racines, Damien franchit une étape supplémentaire et maintenant qu'il prend les rênes de l'entreprise familiale, il commence à se diriger vers la biodynamie, vers l'élimination de tout produit chimique et vers les nouveaux matériaux en cave (comme le béton). Depuis que Damien est aux commandes, la catégorie de l'un des producteurs les plus anciens et emblématiques du Jura a monté en flèche. Dans cette aventure, Damien n'est pas seul. À ses côtés se trouve son père, soutien essentiel et fondamental dans la culture des vignes à Nevy-sur-Seille, dans la Côtes du Jura. Ici, toutes les vignes sont travaillées manuellement, sans aucun produit chimique. Le respect absolu de la plante règne dans cette famille, où père et fils trouvent dans les levures indigènes leurs meilleurs alliés. C'est uniquement de cette manière que l'on parvient à l'expression la plus pure et naturelle de ce petit coin de 7,5 hectares. Toujours en quête d'innovation constante, Courbet Côte du Jura Tradition restera inflexible dans l'élevage, où le voile de flor continue de prévaloir, donnant des caractéristiques uniques et inimitables à ce vin blanc incomparable. Si tu trouves quelque chose de semblable à Courbet Côte du Jura Tradition, fais-le nous savoir. Nous te prévenons déjà que tu ne le trouveras pas.

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Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée 2022

27.8 EUR

Au cœur du Jura, la famille Courbet a tissé une histoire viticole qui s'étend sur neuf générations. Jean-Marie, le patriarche, et son fils Damien, incarnent non seulement la pérennité d'un savoir-faire ancestral, mais aussi l'audace de l'innovation. Avec eux, le domaine est passé d'une agriculture mixte à une dévotion exclusive pour la vigne et le vin. Depuis 2005, avec 7.5 hectares de vignoble, le domaine est devenu un témoignage vivant de l'attachement à la terre et du respect des méthodes viticoles traditionnelles à travers des pratiques écologiques et biodynamiques. Un choix qui va au-delà de simples techniques agricoles ; c'est l'engagement envers un équilibre durable et une harmonie profonde avec la nature. Comme le dit Damien lui-même : "le biologique implique plus de main-d'œuvre, des rendements moindres et une plus grande incertitude, mais je suis devenu plus heureux avec mes vins, et c'est là l'essentiel". Au sein de la gamme de vins que propose le domaine, le Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée est un pur chardonnay issu de vignes trentenaires plantées sur des sols de calcaire, d'argile et de marne. La culture est entièrement biologique avec des traitements biodynamiques, en tenant compte des différentes phases de la lune, et les vendanges sont manuelles, réalisées au moment optimal de la maturité. Une fois en cave, les grappes sélectionnées sont égrappées et subissent une macération pelliculaire pendant 18 heures. Le moût obtenu fermente avec des levures indigènes et, par la suite, le vin est élevé pendant 10 mois en fûts de chêne sur ses lies. Finalement, le vin est soutiré et assemblé en fûts de chêne neutre pour 5-6 mois supplémentaires avant la mise en bouteille. Avec le Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée, Damien Courbet offre non seulement un vin, mais une expérience qui allie histoire, tradition et innovation. Un vin blanc d'une élégance raffinée, net et agréable qui est une véritable célébration de l'excellence et du renouveau du Jura.

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Courbet Château-Chalon 2016

77.8 EUR

Elle a remplacé la poulsard par le savagnin et le bois par des œufs en béton. Une véritable révolution avec Damien Courbet ! Depuis 2011, depuis son retour, rien n'est resté pareil ni dans la cave ni sur les 7 hectares que la famille Courbet possède depuis des siècles dans le Jura, à l'est de la France. Fondée en 1869, l'entreprise familiale a pris un tournant radical avec la troisième génération, captivant l'attention et surprenant par ses résultats. Le blanc Courbet Château-Chalon est l'une des raisons pour lesquelles il vaut la peine de se tourner vers ce domaine viticole. Totalement biodynamique, avec six ans d'élevage sous voile, Courbet Château-Chalon est indéniablement l'un des vins qui vous surprendra le plus. Issu de l'A.O.C. Château-Chalon, ce blanc provient de vieilles vignes de plus de 65 ans. Beaucoup d'entre elles ont été plantées et cultivées par l'arrière-grand-père de Damien, et continuent aujourd'hui à produire des vins de qualité. Et quelle qualité ! Compte tenu de cet héritage, il serait dommage de gâcher un tel potentiel, c'est pourquoi dès le début, Damien a également opté pour une conversion en biodynamie, minimisant l'utilisation de produits chimiques et de sulfites. Rien ne devait altérer la pureté des sols argilo-calcaires avec des marnes grises et bleues si caractéristiques de la région. Il en va de même dans la cave, où l'on s'efforce de ne rien ajouter à Courbet Château-Chalon. Après les vendanges manuelles, Courbet Château-Chalon est pressé et le moût est transféré dans des cuves de fermentation où débutera la fermentation alcoolique. Celle-ci sera assurée par les levures indigènes, qui seront chargées de transmettre le caractère unique du terroir d'origine. Depuis ces cuves, une fois la fermentation terminée, Courbet Château-Chalon sera transféré dans des fûts où il vieillira six ans en élevage sous voile. Très semblable aux vins de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, une fine couche de levures et d'organismes vivants isolera et protégera ce vin des assauts de l'oxygène. Tous les palais n'apprécient pas les vins élevés de cette manière ; cependant, nous vous assurons que Courbet Château-Chalon va vous étonner. Faites-nous confiance : il ne vous laissera pas indifférent.

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Raúl Pérez Rara Avis Albarín 2019

37.9 EUR

Rara Avis Albarín est un vin blanc élevé en fût et élaboré par Raúl Pérez avec le cépage Albarín en Castille-et-León. Né à El Bierzo Raúl Pérez, l'un des vignerons espagnols les plus acclamés ces derniers temps, connaît cette terre viticole mieux que quiconque. Cependant, il ne se marie avec aucune région spécifique. Il produit des vins dans des régions avec des terroirs d'exception afin de leur donner une personnalité unique. Rara Avis Albarín est issu d'anciens vignobles âgés entre 70 et 90 ans et plantés sur des sols argilo-calcaires. Il pratique une agriculture respectueuse pour maintenir l'équilibre naturel du terroir et lorsque le raisin atteint sa maturité optimale, il est récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du Rara Avis Albarín sont égrappés et pressés délicatement et le moût obtenu est vinifié en fût de chêne. Il fermente spontanément avec des levures indigènes et sans contrôle de la température. Enfin, le vin vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne français de 5 ans. Raúl Pérez donne à ce vin mono-cépage un nom qui signifie « quelque chose d'exceptionnel ». Rara Avis Albarín est un vin difficile à trouver mais qui vous surprendra. Un vin blanc remarquable.

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Bruno Marais Développement De L'Unite Commerciale Bts Muc 1re Et 2e Années

1.35 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Nathan Technique, Publisher : Nathan Technique, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2012-04-25, authors : Bruno Marais, Christian Marty, Marie Mathon, Damien Vrielynck, languages : french, ISBN : 2091619639

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Bruno Marais Projet De Développement De L'Unité Commerciale Bts Muc 1e Et 2e Années : Livre Et Licence I-Manuel De L'Élève

4.99 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Nathan Technique, Publisher : Nathan Technique, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2015-05-01, authors : Bruno Marais, Christian Marty, Marie Mathon, Sophie Ortolan, languages : french, ISBN : 2091637904

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Bruno Rocca Barbaresco Maria Adelaide 2019

Bruno Rocca Langhe Rosato 2022

Bruno Rocca Langhe Nebbiolo Fralú 2021

Bruno Rocca Langhe Cadet 2021

Bruno Rocca Barbaresco 2020 2020

Courbet Côte du Jura Tradition 2021

Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée 2022

Courbet Château-Chalon 2016

Raúl Pérez Rara Avis Albarín 2019

Bruno Marais Développement De L'Unite Commerciale Bts Muc 1re Et 2e Années

Bruno Marais Projet De Développement De L'Unité Commerciale Bts Muc 1e Et 2e Années : Livre Et Licence I-Manuel De L'Élève

Bruno Rocca Barbaresco Maria Adelaide 2019

Bruno Rocca Langhe Rosato 2022

Bruno Rocca Langhe Nebbiolo Fralú 2021

Bruno Rocca Langhe Cadet 2021

Bruno Rocca Barbaresco 2020 2020

Courbet Côte du Jura Tradition 2021

Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée 2022

Courbet Château-Chalon 2016

Raúl Pérez Rara Avis Albarín 2019

Bruno Marais Développement De L'Unite Commerciale Bts Muc 1re Et 2e Années

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