Lanzarote est une île d'origine volcanique qui compte plus de 25 volcans. Une disposition géographique qui confère aux vins de la région un style distinctif. Des caractéristiques uniques qui, bien que peu exploitées, ont récemment été mises en lumière par des viticulteurs visionnaires qui connaissent et aiment le territoire. Dans le cas de Rayco Fernández, un négociant en vins originaire des Canaries, il se lance courageusement dans son propre projet. Pour ce faire, il s'entoure de ses meilleurs contacts, des viticulteurs biologiques qui chérissent le vignoble et connaissent mieux que quiconque le territoire volcanique si emblématique de Lanzarote. Une île à moitié recouverte de sable volcanique appelé rofe (d'où le nom du projet Puro Rofe) qui confère des caractéristiques uniques au vignoble et fait de la région viticole de Lanzarote un lieu exceptionnel. C'est ainsi que nous est présenté Puro Rofe Juan Bello, un vin issu d'un volcan situé dans la localité de Masdache, élaboré avec les cépages autochtones listán blanco, malvasía et diego. Un "vin de terroir" ou Cru où les vignes de plus de 100 ans à 350 mètres d'altitude survivent dans de petits "trous" creusés dans le sol volcanique pour se protéger du vent atlantique et de la chaleur désertique. Le travail est mené en agriculture biologique et la vendange est manuelle au moment optimal de maturation. En cave, les raisins sélectionnés et égrappés sont pressés en douceur pour initier la fermentation spontanée dans des fûts neutres en chêne français de 500 litres avec des levures indigènes. Ensuite, le vin vieillit dans ces mêmes fûts pendant 8 à 9 mois et, finalement, il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Si vous souhaitez découvrir l'île de Lanzarote dans toute sa pureté, Puro Rofe Juan Bello vous l'offre en blanc et en bouteille. Un vin blanc de terroir minéral, frais et aromatique qui capture l'essence d'un paysage volcanique des plus singuliers.