Selon la légende, Hildegarde, l'épouse de Charlemagne, ne supportait pas les taches de vin rouge qui maculaient la barbe de son mari lorsque l'empereur dégustait du vin. Pour cette raison, la consorte incita l'empereur à planter des cépages blancs. Ainsi naquit le vignoble qui est aujourd'hui connu sous l'appellation A.O.C. Corton-Charlemagne ; cependant, malgré le déplaisir de l'impératrice, la culture du vin rouge se perpétua dans cette région (heureusement), mais sous la dénomination A.O.C. Corton Grand Cru. C'est là que les frères Chapuis ont choisi d'élaborer leur Chapuis & Chapuis Corton Rouge. .  Plus de 90 hectares de vignoble sur des sols de marnes rouges sont à l'origine de ce spectaculaire vin rouge. Ici, juste au nord de la Bourgogne Côte de Beaune, les ceps de pinot noir s'épanouissent entre 250 et 330 mètres d'altitude, formant une sorte d'amphithéâtre orienté au sud, où ces vins rouges à la robe intensément carmin prennent vie. Camille Rodier les qualifiait de « roi des bon vivants ». Avec tout cela, que pourrait-on ajouter de plus, n'est-ce pas?   Tant Romain que Jean-Guillaume Chapuis, qui ont grandi au milieu des vignes, connaissent leur métier sur le bout des doigts et étaient dès le départ conscients que l'A.O.C. Corton Grand Cru devait impérativement faire partie de ce nouveau projet. Que ce soit avec leurs propres vignobles ou en achetant le raisin à d'autres confrères, travailler cette appellation de manière naturelle était un défi à relever. Et ils l'ont relevé avec brio.   Le Chapuis & Chapuis Corton Rouge est conçu de manière totalement naturelle, sans aucune intervention de produits chimiques. Cette philosophie est appliquée aussi bien dans les vignes que dans la cave. Dans les rangées de vigne du Chapuis & Chapuis Corton Rouge, le travail se fait manuellement, en suivant les principes et les savoirs traditionnels transmis par la famille Chapuis. En cave, le Chapuis & Chapuis Corton Rouge fermente spontanément grâce aux levures indigènes et repose ensuite en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille.   Il semble qu'Hildegarde était une femme assez pieuse, qui a laissé en héritage la construction de plusieurs églises. En cela, elle fut remarquable ; mais en matière de vins, elle était quelque peu à côté de la plaque. En particulier, Hildegarde fut la troisième des six épouses de Charlemagne. Espérons qu'elle ait eu plus de chance avec les trois suivantes et qu'elles n'aient pas posé de problème à l'empereur pour savourer un vin rouge tel que le Chapuis & Chapuis Corton Rouge.