Afin de défendre les méthodes de production traditionnelles et de haute qualité de l'amarone, l'un des vins les plus prestigieux et reconnus d'Italie, produit dans la région de Valpolicella, en Vénétie, un groupe sélect de domaines viticoles a uni ses forces pour créer Famiglie Storiche. Cette association exclusive, formée en 2009, est actuellement composée de 13 domaines viticoles dédiés à la protection de l'appellation d'origine et à la promotion de ce vin emblématique à l'échelle internationale. Parmi eux, bien sûr, se trouve Begali, l'un des domaines les plus représentatifs de la région qui, depuis trois générations, s'est imposé comme l'un des meilleurs de Valpolicella. Situé dans un petit village appelé Cengia, au cœur de la classique Valpolicella, il reste fidèle à la tradition dans chacun des processus, depuis le travail dans les vignes jusqu'à celui de la cave, garantissant que chaque bouteille représente fidèlement l'héritage et la tradition viticole de la région. Avec 12 hectares de vignobles en propriété à mi-chemin entre la ville de Vérone et le lac de Garde, nous présentent de grands représentants du lieu comme ce Begali Monte Cà Bianca Amarone della Valpolicella Classico Riserva. Un assemblage élaboré avec les variétés autochtones corvina, corvinone, rondinella et oseleta provenant de vignes plantées en pente et avec la structure traditionnelle de pergola. Un rendement faible et naturel est maintenu grâce à une agriculture respectueuse et la vendange est manuelle au moment optimal de maturation. Les raisins sélectionnés sont laissés à sécher à température contrôlée puis pressés soigneusement pour initier la vinification, qui nécessite un élevage d'environ 4 ans en fûts et un repos en bouteille d'au moins 8 mois avant d'être commercialisé. En tenant compte du fait que lorsque nous pensons à l'amarone, nous pensons à la densité, si Begali Monte Cà Bianca Amarone della Valpolicella Classico Riserva se distingue par quelque chose, c'est par son grand équilibre et sa fraîcheur. Un amarone en bonne et due forme qui séduit.