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Ce vin blanc est très spécial, non seulement à cause de ses variétés, mais aussi parce qu'il est traité avec un grand soin dès que les vignes sont plantées jusqu'à l'élevage du vin. Aucun insecticide n'est utilisé dans la culture des vignes, les raisins sont récoltés manuellement et vinifiées séparément variétés. Ensuite, le coupage final est fait avec 50% de Xarel·lo, qui ressort dans le nez, 22% de Chardonnay, qui lui donne une grande structure, et 28% de Chenin, qui grâce à son acidité, donne une bonne fraîcheur au vin.

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Can Ràfols dels Caus Gran Caus Rosado 2023

21 EUR

Gran Caus Rosado est un vin rosé de la D.O. Penedès produit par la cave Can Ràfols dels Caus. Il s'agit d'un vin monovariétal de Merlot. Les raisins utilisés pour élaborer Gran Caus Rosado proviennent de trois propriétés différentes: Pals de fusta, Fondo et Vinya Negra. Le sol est majoritairement argileux et calcaire. La culture des raisins suit les processus écologiques, ainsi aucun insecticides et désherbants ne sont utilisés. La vendange est organisée avec attention et de manière manuelle. Le processus de vinification de Gran Caus Rosado est opéré avec les meilleures grappes ramassées. Ensuite, il macère de manière spécifique durant 16 heures. Après, le jus d'égouttage est recueilli pour subir une fermentation spontanée durant 35 jours à une température de 15ºC. Gran Caus Rosado vieillit finalement pendant une courte période dans des bouteilles avant d'être commercialisé. Can Ràfols dels Caus est située en plein Garraf, près de Avinyonet del Penedès. L'histoire de la propriété remonte au XVIème siècle, mais ce fut Carles Esteva qui a commencé à planter dans les années 80, 30 hectares de vignobles.

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Can Ràfols dels Caus Gran Caus Negre 2017

22.15 EUR

Dans l'Antiquité, le paradigme scientifique était dominé par la théorie géocentrique. C'est-à-dire la croyance que le soleil et les autres planètes tournent autour de la terre. Cependant, des visionnaires tels qu'Aristarque de Samos, Nicolas Copernic ou Galilée ont osé remettre en question le statu quo scientifique de l'époque. Et bien que leurs contemporains ne les aient pas compris et les aient même qualifiés de fous, le temps leur a donné raison. C'est ce qui est arrivé à Carlos Esteve, un viticulteur installé dans l'une des zones les plus montagneuses du Penedès, au pied du parc naturel du Garraf, qui a eu l'idée de travailler dans une zone limite, de planter des raisins différents de ceux qui sont habituellement cultivés et d'interpréter son environnement de manière très personnelle. Il a même osé construire une cave de nouvelle génération, en utilisant la gravité comme point de départ dans chacun des processus de vinification et en tirant parti de la roche de la montagne comme autre matériau de construction. Les résultats ne se sont pas fait attendre. Can Ràfols dels Caus est actuellement l'un des grands domaines viticoles catalans et l'une des références de la D.O. Penedès. Son vin emblématique Gran Caus Negre en est la preuve. Un assemblage des cépages bordelais Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc qui, grâce à leurs origines calcaires et rocheuses, présentent une fraîcheur surprenante et un fort caractère méditerranéen. Dans la cave, après une fermentation à température contrôlée, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois, puis pendant un minimum de 6 ans en bouteille avant d'être commercialisé. Après une si longue attente, le Gran Caus Negre est un vin de réserve qui doit être décanté 3 heures avant d'être bu afin de profiter de tout son fruité, sa minéralité et son élégance.

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Can Ràfols dels Caus Blanc de Negres 2015

24.5 EUR

Chaque jour, de plus en plus d'architectes, lorsqu'ils sont confrontés à un projet, tentent de comprendre l'ADN du lieu. Les possibilités de découvrir ce qui se passe réellement dans un paysage particulier et le type de cultures qui émergent du contexte sont intrinsèques à sa création. Et c'est également ce que le vigneron Carlos Esteva a compris lorsque, après avoir vinifié pendant 25 ans dans la ferme historique de son grand-père, Can Ràfols dels Caus, il a fait construire une nouvelle cave dans la roche calcaire qui domine le paysage du Garraf, dans la région du Penedès en Catalogne. Conformément à sa philosophie de travail, qui privilégie le respect absolu de l'environnement, le nouveau bâtiment, construit en roche perforée, est non seulement visuellement très discret, mais offre également des températures et un cadre optimal pour la vinification par gravité. Si l'on ajoute à cela la capacité d'Esteva à extraire le meilleur du terroir calcaire du massif du Garraf, il est tout naturel que Can Ràfols dels Caus soit aujourd'hui une véritable icône du vin catalan. Outre l'élaboration de vins fins et élégants, ce vigneron intrépide s'aventure également dans les vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle. Can Ràfols dels Caus Blanc de Negres est un Blanc de Noir élaboré à partir de raisins Pinot Noir. Des raisins propres, fruits de sols calcaires chargés de fossiles marins et de la brise méditerranéenne, sont cultivés de manière respectueuse et récoltés à la main. Dans la cave, le raisin est pressé directement sans macération et le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigènes. Une fois que le vin de base est prêt, il subit une seconde fermentation en bouteille où il reste pendant un minimum de 15 mois sur les lies. Enfin, il subit un dégorgement sans ajouter de liqueur d'expédition. Ainsi, résultat de la combinaison du sol, du climat, de la variété et de l'homme, Can Ràfols dels Caus Blanc de Negres concentre toutes les qualités qui ont fait de cette cave une marque de référence. Un vin mousseux élégant, fin et doté d'une personnalité marquée.

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Can Ràfols dels Caus Sumoll 2022

27 EUR

Lorsque Carlos Esteva décide en 1979 de s'installer dans le domaine familial situé dans le massif du Garraf, dans le Penedès, et qu'il découvre toutes les merveilles des environs, son objectif est clair : réhabiliter la ferme historique du XVIème siècle Can Ràfols dels Caus et régénérer le vignoble avec des variétés jusqu'alors inconnues dans ces terres et selon des critères écologiques. En peu de temps, ses techniques révolutionnaires ont fait parler d’elles et le succès du vin était tel que 25 ans plus tard, il a osé aller plus loin en construisant une cave à l'intérieur de la roche avec des conditions spatiales spécifiques pour la vinification par gravité. C'est ainsi qu'elle nous présente une large gamme de vins et de mousseux fins, élégants et honnêtes qui sont la marque de fabrique de la maison. L'un de ses vins les plus uniques est le Can Ràfols dels Caus Sumoll, un vin rouge élaboré à partir du cépage Sumoll, presque disparu, provenant de vieilles vignes plantées dans des sols calcaires remplis de fossiles marins. Cultivés selon des préceptes écologiques et récoltés à la main, une fois dans la cave, les raisins sont sélectionnés et égrappés pour commencer une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des fûts de châtaignier où ils restent pendant quelques mois. Avec un engagement envers une variété récupérée du Penedès et un processus d'élevage d'antan (avec des barriques de châtaignier), Can Ràfols dels Caus Sumoll est un vin culte qui parle du Penedès et, plus précisément, du terroir magique de la région du Garraf.

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Can Ràfols dels Caus Clímax Rosé Brut Nature 2021

26.85 EUR

Le caractère unique du créateur se reflète dans un excellent vin, qui présente non seulement les caractéristiques de son lieu d'origine, mais aussi son style personnel. Dans le cas de Carlos Esteva, propriétaire de Can Ràfols dels Caus, il se distingue par le respect des particularités des raisins et de la terre dont ils sont issus. L'un des domaines les plus fascinants du monde du vin en Espagne, il est situé dans le massif d'El Garraf (Barcelone), une région au faible relief, aux sommets arrondis et aux vallées profondes, située à 15 km de la mer Méditerranée, où le terroir calcaire apporte qualité et minéralité à ses vins. En utilisant différents cépages et en interprétant son environnement de manière très personnelle, Carlos met en bouteille un paysage unique avec une personnalité distincte au sein de la DO Penedès. Parmi la vaste gamme de vins qu’elle produit, cette cave nous présente,Can Ràfols dels Caus Clímax Rosé Brut Nature, un vin rosé mousseux élaboré à partir de raisins Pinot Noir cultivés au cœur du massif du Garraf, sur des sols calcaires remplis de fossiles marins. Une agriculture respectueuse est pratiquée sans utilisation systématique de produits chimiques. Dans la cave, après une sélection exhaustive des meilleurs raisins, ceux-ci sont macérés pendant une courte période. La première fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'une seconde fermentation en bouteille où il repose pendant un minimum de 30 mois avant d'être dégorgé. Enfin, il est commercialisé sans l'ajout de la liqueur d'expédition. Le résultat est Can Ràfols dels Caus Clímax Rosé Brut Nature, un cava rosé méditerranéen frais et séduisant qui porte bien son nom. L'aboutissement de l'équilibre naturel entre l'homme et l'environnement.

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Can Ràfols dels Caus Petit Caus Rosat 2022

9.7 EUR

Petit Caus Rosat est un vin rosé produit par la cave Can Ràfols dels Caus dans la D.O. Penedès. La cave est située à Avinyonet del Penedès (Barcelona), en plein massif du Garraf. Petit Caus Rosat est un coupage complet des variétés Merlot,Tempranillo, Syrah, Cabernat Sauvignon et Cabernet Franc. Les vignobles sont plantés sur des sols d'argile et de calcaire. Sa culture est réalisée en employant des procédés écologiques. En effet aucun insecticides ou pesticides ne sont utilisés. La vendange est entièrement manuelle. Avec les grains de la cave, on réalise une macération et une fermentation, pour chaque variété, séparément, dans des tines d'acier inoxydables durant 23 jours. Un vin jeune, fruité et très frais.

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Can Ràfols dels Caus Petit Caus Negre 2022

9.75 EUR

Il y a peu d'endroits comme le massif du Garraf. Cette grande masse rocheuse, située au nord-est de Barcelone (à seulement 50 minutes en voiture de la capitale), a pour caractéristique d'être l'une des zones viticoles les plus riches et les plus variées. Située dans la D.O. Penedès et bordant les plaines du Penedès et la mer Méditerranée, la véritable signification de cette zone réside dans son sol (peu profond et riche en calcaire, en micro-éléments et en minéraux) et son climat très particulier (avec de faibles précipitations, des journées chaudes, de nombreuses heures de soleil et des brises marines). Des vins très aromatiques au caractère minéral sont ainsi obtenus, à l’instar de ce Can Ràfols dels Caus Petit Caus Negre, un vin jeune et biologique élaboré par Can Ràfols dels Caus. Cette cave, qui est l'une des plus anciennes de la région (des documents attestent de son existence en 992), est dirigée par Carlos Esteva, qui a décidé en 1979 de s'installer dans la ferme de son grand-père. Son déménagement a marqué un tournant pour ce domaine où la maison a été restaurée, un nouveau chai a été construit, les anciens vignobles ont été récupérés (en cultivant de nouvelles variétés) et de nouvelles méthodes de culture ont été appliquées. En plus des 450 hectares initiaux du domaine, 250 hectares supplémentaires ont récemment été acquis par Esteva pour empêcher le développement d'une carrière de pierres qui menaçait la survie de vieilles vignes. Les raisins, cultivés avec des engrais organiques et sans utilisation de produits chimiques, sont récoltés à la main. Le Can Ràfols dels Caus Petit Caus Negre est fermenté avec des levures indigènes pendant 24 jours, puis vieilli dans des cuves souterraines et en bouteille.

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Can Ràfols dels Caus El Rocallís 2021

47.65 EUR

Le Rocallís est un vin blanc mono-cépage de incrocio manzoni produit par la cave Can Ràfols dels Caus sous la D.O. Penedès , en Catalogne. El Rocallís est élaboré à partir de grappes issues de vignes âgées de 25 à 30 ans, récoltées à la main. Le moût fermente dans des fûts de chêne français où le vin obtenu vieillit également pendant quatre ou cinq mois, selon le millésime. Enfin, il repose en bouteille pendant 24 mois. Les levures sélectionnées ne sont pas ajoutées. Can Ràfols dels Caus est l'une des caves les plus intéressantes d'Europe, ce qui n'aurait pas été possible sans les efforts de Carles Esteva, fondateur et œnologue, qui est arrivé en 1979 dans le domaine centenaire de son grand-père, qu’il a restauré et dans lequel il a régénéré l'exploitation de ses vignes. Can Ràfols dels Caus a une histoire qui remonte à 992. Il est situé dans un emplacement privilégié dans le Penedès catalan : Le Massís del Garraf repose sur une masse calcaire de sols peu profonds où émerge la roche mère composée de strates de calcaire dolomitique et où reposent même des restes de fossiles marins. Des cépages indigènes y sont cultivés, bien que la propre préoccupation de Carles Esteva l’ait poussé à introduire des variétés telles que le chenin blanc ou le cépage inrocio manzoni, avec lequel est élaboré ce vin élégant et minéral El Rocallís.

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Can Ràfols dels Caus Terraprima Negre 2022

12.25 EUR

Terraprima Negre est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Can Ràfols dels Caus, à Avinyonet del Penedès, D.O. Penedès.Can Ràfols dels Caus est une exploitation viticole du Penedés avec plus de 40 ans d'histoire, située en plein cœur du massif du Garraf. À sa tête, nous trouvons son propriétaire, Carlos Esteva, qui a dès le début élaboré ses vins en les dotant d’une identité propre, en exprimant le caractère de ce terroir si particulier.Terraprima est le dernier projet de Can Ráfols dels Caus. Il s’agit d’une propriété située à côté de Can Ràfols et qui allait être transformée en carrière pour la production de ciment. Afin de l’éviter, Carlos Esteva l'acheta, acquérant avec elle 40 hectares de vignes de plus de 80 ans d’âge, plantées sur des sols calcaires. De là sont issus ses deux vins, qui se distinguent par leur caractère minéral exceptionnel.Terraprima Negre est un vin rouge élaboré avec du Cabernet Franc, du Garnacha et du Syrah, issus de vignobles plantés sur des sols calcaires.La vendange est effectuée à la main et une fois en cave, le raisin fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Il vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français.

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Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature 2019

24.05 EUR

Lorsque nous atteignons le point culminant d'un processus, nous disons que nous avons atteint son apogée. Utilisé le plus souvent dans le développement d'une action dramatique ou dans un poème, il est généralement le point de convergence ou de rupture de l'intrigue. Traduit dans le contexte du vin, nous pourrions l'appliquer lorsque le vin, une fois mis en bouteille, passe par un processus de développement des saveurs et des odeurs et atteint son moment optimal de consommation. C'est sous cette prémisse que les vins et les vins mousseux de Can Ràfols dels Caus sont commercialisés. Produit dans le terroir magique du massif du Garraf (Penedès), un sol calcaire impressionnant, et animé par la brise de la Méditerranée toute proche, son vigneron Carlos Esteva a réussi à porter ses vins au sommet des marques catalanes de référence. C'est pourquoi le nom de leur vin mousseux Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature est si approprié. Ce vin est élaboré à partir de raisins biologiques des variétés xarel-lo, macabeo et chenin blanc, provenant de vignes âgées en moyenne de 30 ans, avec un rendement moyen de 4 000 kg/ha. Lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et immédiatement transportés vers la cave, qui est complètement intégrée dans l'environnement et construite sur plusieurs niveaux pour faciliter la vinification par gravité. Une fois les raisins égrappés et pressés séparément, le moût obtenu subit une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, les trois vins sont assemblés et la seconde fermentation a lieu en bouteille, selon la méthode champenoise, avec un vieillissement minimum de 30 mois. Enfin, il est commercialisé sans ajout de liqueur d'expédition et avec une date de dégorgement. Frais, sec et bien structuré, Can Ràfols dels Caus Clímax Brut Nature est le reflet de tout ce que représente cette cave de référence. Un vin mousseux qui, comme son nom l'indique, est lancé sur le marché à l'apogée de sa consommation.

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Can Ràfols dels Caus Petit Caus Blanc 2022

9 EUR

Vins tranquilles aux arômes directs. Personne ne peut battre la. D.O. Penedés à ce niveau. Au nord de l'Espagne, entre Barcelone et Tarragone, les vignes de cette appellation mûrissent entre la mer et la montagne, sous l'influence d'un grand nombre de microclimats qui constituent la véritable richesse de cette région. Parmi ces vins extrêmement aromatiques figure le Petit Caus Blanc. Petit Caus Blanc est un jeune vin blanc produit par Can Ràfols dels Caus. Ce domaine millénaire , qui est répertorié depuis 992, est situé en plein dans le massif du Garraf (dans la chaîne de montagnes de la côte catalane). Là, à environ 300 mètres d’altitude, sur des pentes en escalier, s’étendent 700 hectares de vignobles où sont cultivées environ 28 variétés de raisins (internationales et autochtones), dont le cépage roi incontesté est le xarelo. Dans cette zone, formée il y a environ 20 millions d'années sur les fonds marins, le sol est constitué de carbonate de calcium et de magnésium et est riche en micro-éléments et en minéraux. Son climat particulier (avec de faibles précipitations et des températures régulées par la proximité de la mer), ainsi que le travail totalement artisanal (sans produits chimiques), permettent d'obtenir des raisins de grande qualité et des vins biologiques équilibrés. Une partie du secret du Petit Caus Blanc réside également dans la récolte et la vinification entièrement manuelles, basées sur la fermentation spontanée avec des levures indigènes et la microvinification des différentes parcelles. Cette tâche, qui implique un grand exercice de traçabilité et d'identification de chaque parcelle et lot de raisin, ne serait pas possible sans la construction d'un nouveau chai promu par Carlos Esteva (la dernière génération de la maison), équipé d'une technologie de pointe et conçu sur différents niveaux pour permettre un fonctionnement par gravité. Les raisins du Petit Caus Blanc sont macérés à froid et pressés délicatement. Le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable pendant trois semaines. Enfin, le vin est vieilli et mis en bouteille sans être filtré.

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Can Ràfols dels Caus Caus Lubis 2004

51.45 EUR

Can Ràfols dels Caus Caus LubisUn icono del vino catalán est un cin rouge de l'A.O. Penedès élaboré par Can Ràfols dels Caus. Ce vin est un monovariétal de Merlot (100%). Les raisins sont originaires des vignes vieilles de la Finca La Calma de Ros. Quant à l'élaboration, on réalise une fermentation durant 21 jours puis le vin est élevé durant 12 mois en fûts de chêne français de premier et second vin. Il repose en bouteille pendant 54 mois environ.

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Can Ràfols dels Caus Petit Caus Rosat 2023

9.7 EUR

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Can Ràfols dels Caus Terraprima Blanc 2023

12.5 EUR

Terraprima Blanc est un vin blanc élaboré par l’exploitation viticole Can Ràfols dels Caus, à Avinyonet del Penedès, D.O. Penedès. Can Ràfols dels Caus est une exploitation viticole du Penedés avec plus de 40 ans d'histoire, située en plein cœur du massif du Garraf. À sa tête, nous trouvons son propriétaire, Carlos Esteva, qui a dès le début élaboré ses vins en les dotant d’une identité propre, en exprimant le caractère de ce terroir si particulier. Terraprima est le dernier projet de Can Ráfols dels Caus. Il s’agit d’une propriété située à côté de Can Ràfols et qui allait être transformée en carrière pour la production de ciment. Afin de l’éviter, Carlos Esteva l'acheta, acquérant avec elle 40 hectares de vignes de plus de 80 ans d’âge, plantées sur des sols calcaires. De là sont issus ses deux vins, qui se distinguent par leur caractère minéral exceptionnel. Terraprima Blanc est un vin blanc biologique élaboré avec du Xarel·lo et du Riesling, issus de vignobles plantés sur des sols calcaires. La vendange est effectuée à la main et une fois en cave, le raisin fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Une partie du xarel·lo fermente dans des fûts de châtaignier.

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Can Ràfols dels Caus Petit Caus Blanc 2023

10.75 EUR

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Gran Feudo Hoya de los Lobos Rosado 2023

6.9 EUR

Gran Feudo Hoya de los Lobos Rosado est un vin rosé de la DO Navarra elaboré par Bodegas Gran Feudo. Cette cave fait partie du projet viticole du groupe Chivite. Bodegas Gran Feudo est situé dans la ville de Cintruénigo, dans la Ribera de Navarre, au sud de la dénomination. Gran Feudo Hoya de los Lobos Rosado est un mélange de variétés de Grenache, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot. Pour traiter les raisins, une macération avec les peaux pendant une courte période de temps. Après la fermentation, le vin est élevé pendant six mois en cuves inox sur lies à une température contrôlée.

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Gran Feudo Casilla del Guapo 2022

7.5 EUR

Confiance en mode on. Estime de soi au sommet. Ego prêt. Tout est prêt pour savourer Gran Feudo Casilla del Guapo ! Ce coupage de tempranillo et de garnacha tinta arrive comme un tourbillon. Et nous sommes certains que vous trouverez peu de vins avec plus d'amour-propre que Gran Feudo Casilla del Guapo. Dans le sud-ouest de Navarra, en pleine appellation, se trouve le vignoble où naît ce rouge et qui tire son nom de "El Guapo", surnom donné au gardien de cette parcelle et qui a inspiré son nom. Avec Gran Feudo Casilla del Guapo, les caves Gran Feudo donnent le coup d'envoi à une nouvelle étape où elles se concentrent sur la modernité sans perdre de vue la tradition. D'une manière ou d'une autre — qu'on le veuille ou non — il n'est pas facile de se débarrasser de 152 ans d'histoire. Tout ce temps, qui se résume en un siècle et demi, plonge ses racines dans les sols plats et profonds, de texture franche et caillouteuse propres à cette région de la vallée de l'Èbre, entre l'Aragon et La Rioja. Les deux cépages de Gran Feudo Casilla del Guapo sont traités et fermentés séparément, en contrôlant toujours la température des cuves en acier inoxydable où ils se développent. Après une seconde fermentation — cette fois-ci malolactique — Gran Feudo Casilla del Guapo passe dans des barriques de chêne français et américain où il passera huit mois d'élevage, achevant ainsi sa formation et son développement. Les personnes sûres d'elles le sont parce qu'elles reconnaissent qu'elles peuvent l'être. Elles ont confiance en leur jugement et savent qu'elles sont bonnes. Gran Feudo Casilla del Guapo appartient à ce club parce qu'il le veut... et parce qu'il le peut ! Et sinon, essayez-le vous-même. Ne vous laissez pas abattre et procurez-vous rapidement une bouteille.

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Gran Feudo Crianza 2020

7.1 EUR

Gran Feudo Crianza est un vin rouge de la D.O. Navarra élaboré par la cave Gran Feudo. Ce vin est un coupage des variétés Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon et Merlot. Les raisins atteignent le point optimum de maturation assez tardivement, néanmoins le cycle végétatif est long. Les vignobles d'où proviennent les raisins utilisés pour produire Gran Feudo Crianza ont une moyenne d'âge de 30 ans et sont cultivés sur des sols argileux. Gran Feudo Crianza réalise une vinification en accord avec les méthodes traditionnelles de la zone. Gran Feudo Crianza passe, finalement, par un élevage minimum de douze mois dans des fûts de chêne américain. Après ce processus, il vieillit quelques mois de plus en bouteille. Gran Feudo fait partie du groupe Grupo Chivite. Originaire de la D.O. Navarra, la cave a, ces derniers temps, également agrandi son affaire jusque dans la D.O. La Rioja, la D.O. Ribera del Duero et la D.O. Rueda.

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Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza 2020

7.55 EUR

Se renouveler ou mourir. Le proverbe le dit bien ; mais attention : toujours sans perdre son essence. Et il était temps pour Gran Feudo. Après 152 ans, c'était bien le moment, n'est-ce pas ? Cette nouvelle phase est marquée par plusieurs vins comme Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza. Ne te trompe pas et retiens bien son nom ! On dit que l'important, c'est le contenu et non le contenant. Et cela s'applique également à la lettre à La Cascajera, la cave mère de cette entreprise située à Cintruénigo, en plein cœur de la D.O. Navarra. Ses murs centenaires abritent et protègent les dernières machines et les installations modernes avec lesquelles la qualité des vins devient imparable. Il faut cependant préciser que tout ne repose pas sur la technologie. Une partie du mérite revient au vignoble et au travail qui y est effectué pendant des mois. Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza puise son caractère du loup, un animal qui a vécu et s'est développé pendant de nombreuses années en plein vignoble, cohabitant parfaitement avec les grappes et les ceps de tempranillo, merlot, garnacha et cabernet sauvignon typiques de la région. Aujourd'hui, dans cette zone de l'Ebre — entre l'Aragon et La Rioja — il n'y a plus de loups, mais le caractère et la force animale imprègnent chaque hectare de ce coin du nord-est de l'Espagne. En cave, chaque raisin de Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza est traité et la fermentation alcoolique et malolactique est réalisée séparément jusqu'au moment de l'assemblage et du passage en barrique. À ce stade de Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza — l'un des plus importants du processus — l'œnologue Javier Garbayo opte pour combiner des bois neufs avec d'autres de plusieurs usages, en veillant toujours à ce que le bois ne marque pas trop le goût. Mieux vaut tard que jamais. Il a fallu plus d'un siècle pour que nous puissions profiter de Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza. Mais il n'est jamais trop tard pour bien faire ! Et comme il s'agit de proverbes, nous te prévenons que Qui dort, dîne ; alors ne réfléchis pas trop et prépare-toi à expérimenter avec Gran Feudo Hoya de Los Lobos Crianza la gorgée la plus sauvage dont tu puisses te souvenir.

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Gran Feudo Reserva 2019

8.25 EUR

Gran Feudo Reserva est un vin rouge de la D.O. Navarra élaboré par la cave Gran Feudo. Ce vin est un coupage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Merlot. Les raisins atteignent leur niveau de maturation optimum assez tardivement, néanmoins le cycle végétatif est long. Les ceps de Gran Feudo Reserva ont une moyenne d'âge de 30 ans. Ces deniers poussent dans des vignobles sélectionnés de la zone, majoritairement, sur des sols de type argileux. Les processus de vinification suivent les méthodes traditionnelles, bien que la cave possède une technologie avancée. Gran Feudo Reserva, une fois les différentes étapes d'élaboration finalisées, il vieillit durant un minimum de 18 mois dans des fûts de chêne français et américain. Par la suite, il repose également en bouteille. Gran Feudo est une cave de Navarre fondée en 1969. Elle fait partie du groupe Grupo Chivite et est l'une des références de la dénomination d'origine.

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Contino Gran Reserva 2017

58.1 EUR

En 1973, de la main de la CVNE et de la famille propriétaire du domaine, est né Contino, le premier « château » de Rioja. L’exploitation viticole Viñedos del Contino forme un ensemble au sein duquel sont intégrés vignobles et vins, répartis autour d'un ancien manoir dans un méandre de l'Èbre. Leurs vins sont obtenus uniquement à partir des vignes plantées sur leurs 62 hectares situés à Laserna, sur les terres de Laguardia, dans la Rioja Alavesa. Contino Gran Reserva est élaboré à partir de raisins sélectionnés principalement sur le site de Las Anchas autour de la propriété de San Rafael, avec des Tempranillos de plus de 60 ans d’âge. Après l’égrappage, les raisins fermentent dans des cuves en béton et, après une macération de 15 à 20 jours, la fermentation malolactique a lieu en fûts neufs. Il est ensuite transvasé dans des fûts de chêne américain et français, où il restera pendant un peu plus de deux ans. Le vieillissement est complété par trois années supplémentaires en bouteille en cave, jusqu'à sa sortie sur le marché.

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Gran Feudo Blanco Dulce de Moscatel 50 cl. 2023

10.7 EUR

Gran Feudo Blanco Dulce de Moscatel est un vin blanc doux de la D.O. Navarra élaboré par la cave Gran Feudo. Il s'agit d'une monoculture de Moscatel de Grano Menudo. Les raisins proviennent de vignobles propres d'âge moyen de 30 ans. Le rendement par hectare est faible et la vendange est tardive pour permettre la sur-maturation des grains. Gran Feudo Blanco Dulce de Moscatel est un vin doux, équilibré, en rien écoeurant, qui exprime à la perfection tout le caractère de la variété Moscatel de Grano Menudo.

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Gran Feudo Rosado 2023

6.6 EUR

Gran Feudo Rosado est un vin rosé de Navarre produit par Bodegas Gran Feudo, un projet de vin qui fait partie de la famille Chivite. Bodegas Gran Feudo est situé dans la ville de Corella, dans la Ribera de Navarre. Gran Feudo Rosado est un cépage Grenache ; ces vins rosés sont connus en Navarre pour leur fruité extraordinaire. Gran Feudo Rosado est macérée avec ses peaux et fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Une fois mis en bouteille, il repose pendant deux mois avant d'aller au marché.

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Gran Feudo Hoya de los Lobos Chardonnay Magnum 2021

14.5 EUR

Gran Feudo Hoya de los Lobos Chardonnay est un vin blanc de la région de Navarre produit par les Bodegas Gran Feudo sous la direction de Julián Chivite. La cave a été fondée sous le nom "Le Cascajera" en 1872 par Claudio Chivite Frances, dans le cœur de la région autonome de Corella. Ils produisent également du vin dans la Ribera del Duero, Rueda et Rioja. Le climat de la Navarre est spécial, il a l'influence de l'Atlantique et la Méditerranée avec la mer Cantabrique, les Pyrénées et la vallée de l'Èbre. Ce vin est un Chardonnay variétale de vignes de 30 ans en moyenne plantées sur des sols d'argile chaude et de rochers sur les hautes terrasses.

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Gran Feudo Hoya de los Lobos Chardonnay 2023

7.5 EUR

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Gran Feudo Edición Limitada 626 Barricas 2018

7.7 EUR

Gran Feudo Edición Limitada 626 Barricas est un vin rouge D.O. Navarra, élaboré par l’exploitation viticole Gran Feudo. Gran Feudo est une exploitation viticole et une marque de vins élaborée depuis 1975 par le Groupe Chivite, qui, depuis sa création, est une référence de qualité en Navarre. Gran Feudo élabore diverses gammes de produits, dont le Gran Feudo Edición, une gamme conçue exclusivement pour la chaîne Horeca. Gran Feudo Edición Limitada 626 Barricas est un vin rouge élaboré avec du Tempranillo, du Merlot, Garnacha, Syrah et du Cabernet Sauvignon, vinifiés de manière traditionnelle en cuves d’acier inoxydable et vieillis pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain.

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Bohigas Extra Brut Gran Reserva

18.15 EUR

Bohigas Extra Brut Gran Reserva est un cava élaboré par Caves Bohigas à Òdena (Barcelone), D.O. Cava. Caves Bohigas est une exploitation viticole familiale située sur la propriété de Can Macià, dans la municipalité de Òdena. Cette propriété dispose de plus de 200 hectares de forêts, de champs de céréales et de vignobles (plus de 35 hectares). La famille dispose également de 54 hectares de vignes situées dans la région de Gelida, Penedés, une excellente situation pour l’élaboration de vins tranquilles et d’une grande adaptation pour les cépages de rouges. Le climat de la région est méditerranéen-continental, avec des températures qui fluctuent de manière très importante entre le jour et la nuit et des précipitations très faibles. Les sols sont principalement argilo-calcaires. Caves Bohigas cultive ses vignes sous l'influence de la rivière Anoia, en respectant la terre et en recherchant l'expression maximale des cépages qui se sont le mieux adaptés. Il en résulte des rendements faibles et une acidité élevée, des conditions idéales pour l’élaboration de vins de base cava de haute qualité. Bohigas Extra Brut Gran Reserva est un cava élaboré avec du Xarel·lo, du Macabeo, du Parellada et du Chardonnay, issus de vieilles vignes d’environ 50 ans d’âge, plantées sur la propriété de Can Macià. Une fois le raisin vendangé, il est pressé en cave et le moût passe par une première fermentation dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée. Il vieillit pendant minimum 30 mois sur lies en bouteille. Une fois le dégorgement effectué, la liqueur d'expédition est ajoutée pour un maximum de 6 grammes / litre de sucre.

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Bohigas Brut Nature Gran Reserva

18.15 EUR

Bohigas Brut Nature Gran Reserva est un cava élaboré par Caves Bohigas à Òdena (Barcelone), D.O. Cava. Caves Bohigas est une exploitation viticole familiale située sur la propriété de Can Macià, dans la municipalité de Òdena. Cette propriété compte plus de 200 hectares de forêts, de champs de céréales et de vignobles (plus de 35 hectares). La famille dispose également de 54 hectares de vignes situées dans la région de Gelida, Penedés, une excellente situation pour l’élaboration de vins tranquilles et d’une grande adaptation pour les cépages de rouges. Le climat de la région est méditerranéen-continental, avec des températures qui fluctuent de manière très importante entre le jour et la nuit et des précipitations très faibles. Les sols sont principalement argilo-calcaires. Caves Bohigas cultive ses vignes sous l'influence de la rivière Anoia, en respectant la terre et en recherchant l'expression maximale des cépages qui se sont le mieux adaptés. Il en résulte des rendements faibles et une acidité élevée, des conditions idéales pour l’élaboration de vins de base cava de haute qualité. Bohigas Brut Nature Gran Reserva est un cava élaboré avec du Xarel·lo, du Macabeo, du Parellada et du Chardonnay, issus de vieilles vignes d’environ 50 ans d’âge, plantées sur la propriété de Can Macià. Une fois le raisin vendangé, il est pressé en cave et le moût passe par une première fermentation dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée. Il vieillit pendant minimum 30 mois sur lies en bouteille.

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Baluarte Roble Ribera del Duero 2023

8.6 EUR

Baluarte Roble Ribera del Duero est un vin rouge D.O. Ribera del Duero, élaboré par l’exploitation viticole Baluarte. Gran Feudo est une exploitation viticole et une marque de vins élaborée depuis 1975 par le Groupe Chivite, qui, depuis sa création, est une référence de qualité en Navarre. Baluarte est la nouvelle gamme de vins élaborée par Groupe Chivite dans différentes régions, et pas seulement en Navarre. Une gamme de vins frais, où les cépages sont les principaux protagonistes. Une ligne de vins conçue pour attirer un public plus jeune. Baluarte Roble Ribera del Duero est un vin rouge élaboré avec du cépage Tempranillo, vinifié de manière traditionnelle en cuves d’acier inoxydable et vieilli pendant 4 mois en fûts de chêne français et américain.

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