Joseph Mellot - Sancerre La Chatellenie - Blanc - 2023 : Robe or pâle avec des nuances vertes. Élégant équilibre entre fraîcheur et volume avec une belle complexité. Notes minérales de pierre à fusil Fruits tropicaux et agrumes Finale intense et minérale. Fruits tropicaux. Notes de fruits à chair blanche (pêche). Accord Mets / Vins : Sole grillée, langoustines poêlées, terrine de Saint-Jacques, Fromages de chèvre (Crottin de Chavignol). Température de service : Entre 8 à 10 °C. Après avoir servi ce vin, laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes et dégustez. Domaine Joseph Mellot : Domaine Joseph Mellot : Vin de Loire - Sancerre : Figure incontournable du paysage sancerrois, l’histoire du domaine Joseph Mellot débute en 1513 avec Pierre-Etienne Mellot et en 1698, lorsque César Mellot devient le conseiller du roi Louis XIV pour l’achat de ses vins. Vignerons, aubergistes… De génération en génération, les membres de la famille Mellot se sont depuis toujours illustrés dans le sancerrois. En 1947, Edmond et Joseph Mellot ouvrent un bar à vins à Paris. Lorsqu’ils se séparent en 1969, c’est Alexandre Mellot, le fils de Joseph, qui prend la relève au domaine. Par des achats successifs, il développe le domaine jusqu’à couvrir toutes les appellations du Centre Loire. Depuis 2005, sa femme Catherine Corbeau-Mellot est à la tête du domaine qui couvre aujourd’hui près de 100 hectares sur toutes les appellations du Centre-Loire. A Sancerre, le berceau du domaine, le vignoble couvre 48 hectares et signe huit cuvées d’exception qui se caractérisent par leur pureté, leur finesse et leur élégance. A Pouilly Fumé depuis 1982, le vignoble couvre 25 hectares et donne 4 cuvées réputées pour leur fraîcheur et leur plénitude. 15 hectares de vignes à Quincy, 10 hectares de vignes à Reuilly, 4 hectares de vignes à Menetou-Salon offrent deux gammes en blanc et en rouge « Le Clos du Pressoir » et « Les Thureaux ». 2 hectares implantés sur le vignoble des coteaux du giennois, donnent des vins haut de gamme, élégants et racés. Cultivé en agriculture raisonnée, le domaine Joseph Mellot est le seul domaine à vinifier l’ensemble des appellations du Centre Loire. C’est pourquoi la vinification se fait par terroir afin de respecter la typicité de chaque cru.