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Castell del Remei Oda est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre fabriqué par la cave Castell del Remei. Il s'agit d'un cépage de variétés Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo et Garnacha. Les vignobles d'où proviennent les différentes variétés utilisées ont une moyenne d'âge de 20 ans. Ces vignobles poussent attachés par un double cordon et ont une densité de 2000 à 3800 plantes par hectares. C'est une agriculture invasive, qui souhaite respecter au maximum les processus naturels. Après la récolte et les différents processus de vinification, Castell del Remei Oda vieillit dans des barriques de chêne américain et dans des barriques de chêne français de deux ans d'âge durant 12 mois. Castell del Remei Oda, avant d'être commercialisé, termine de s'affiner en bouteille. Les premiers de Castell del Remei, ceux qui perdurent, ont été plantés en 1870. La cave comprend 400 hectares de terrain, dans lesquels sont manœuvrées environ 140 vignes.

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Castell del Remei Gotim Blanc 2023

8.45 EUR

Castell del Remei Gotim Blanc est un vin blanc de l'A.O. Costers del Segre élaboré par Castell del Remei. Il s'agit d'un coupage des variétés Sauvignon Blanc y Macabeo. Castell del Remei Gotim Blanc passe par des processus de vendanges et de vinifications suivant les méthodes traditionnelles. Son élaboration inclue la fermentation qui se réalise dans des entrepôts d'acier inoxydable à une température de 18 degrés. Castell del Remei détient un complexe de plusieurs édifices parmi lesquels se trouve la cave, un château, un sanctuaire dédié à la Vierge de Remei et un restaurant.

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Castell del Remei Gotim Bru 2021

10.3 EUR

Gotim Bru est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par la cave Castell del Remei, qui est située à Penelles, en Lleida. Construite en 1780, cette dernière occupe une superficie totale de 5 500 m2. Ce vin est un coupage des variétés Tempranillo, Garnacha,Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Les raisins de Gotim Bru proviennent tous de vignobles appartenant à la cave, situés dans la propriété Finca Castell del Remei, qui représente environ 400 hectares de terrain, dont 70 sont pour les vignobles. Les ceps sont âgés en moyenne de 20 ans. Le rendement par hectare est faible, avec 6 000 Kg/ha, néanmoins les grains sont de bonne qualité. Les plantations sont structurées en double cordon. Après la vendange qui sélectionne les grappes de Gotim Bru, les processus de vinification sont commencés, en suivant la méthode traditionnelle. Gotim Bru, après les différentes étapes requises dans l'élaboration, repose durant 10 mois en barriques de chêne américain et français.

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Castell Del Remei La Cuvée Brut Nature

10.65 EUR

Castell del Remei La Cuvée Brut Nature est un cava élaboré par la cave Castell del Remei, dans la région de La Noguera, Leida. La ferme del Castell del Remei compte 400 Hectare avec un château, la cave inclus une statue en l´honneur de la Virgen del Remei. Actuellement il gère 140 hectares de vigne dont 70 qui sont c´est propre vignes. Les sols sont très divers dans la ferme contribuant à l´énorme richesse des nuances des vins de Castell del Remei. Castell del Remei La Cuvée Brut Nature s´élabore avec les variétés macabeo, xarel·lo et parellada. Avec un élevage de 12 mois. Sans liqueur d´expédition. Castell del Remei La Cuvée Brut Nature est un cava frais, sec et équilibré avec des bulles doux.

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Castell del Remei Oda Blanc 2022

11.9 EUR

Castell del Remei Oda Blanc est un vin blanc de la D.O. Coster del Segre élaboré par Castell del Remei. Ce vin est un coupage des variétés Chardonnay et Macabeo de quantité égale. Les grains grâce auxquels naît Castell del Remei Oda Blanc proviennent de vignes d’environ 25 ans d’âge qui poussent à 300 mètres d’altitude environ. Après la récolte et les processus de vinification correspondants, Castell del Remei Oda Blanc passe par un processus de fermentation et d’élevage en barriques de chêne français et américain. Durant l’élevage, Castell del Remei Oda Blanc réalise des bâtonnages quotidiens. La cave Castell del Remei dénombre de nos jours 400 hectares de terrain, dont 140 sont occupés par les vignes. Ses premières cultures de raisins datent de 1870.

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Castell del Remei 1780 2019

28.8 EUR

Castell del Remei 1780 est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par Castell del Remei à partir d'un assemblage de cabernet sauvignon, tempranillo, grenache, merlot et syrah. Castell del Remei est une référence de l'appellation Costers del Segre (Lleida). Ses origines remontent à l'année 1780, lorsque Ignasi Girona Vilanova, influencé par la viticulture française, a commencé à appliquer les connaissances acquises à Bordeaux dans le domaine de son père. Ainsi, il devient le premier producteur de vins fins de garde en Catalogne et la cinquième cave enregistrée la plus ancienne d'Espagne. Depuis 1982, cette entreprise appartient à la famille Cusiné, qui possède une longue tradition viticole et souhaite rendre hommage à cette date. Sous la direction de Tomás Cusiné, les vignobles sont restructurés, l'image des vins est renouvelée et l'attrait œnotouristique du Château est renforcé. Castell del Remei 1780 provient de vignobles situés dans la sous-zone d'Artesa de Segre (Lleida) à une altitude moyenne comprise entre 700 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Plantés sur des sols de texture franche avec une abondante présence de graviers, ils sont cultivés de manière traditionnelle et la vendange est effectuée au moment optimal de maturité. Une fois récoltées, les grappes sont transportées avec le plus grand soin à la cave pour éviter leur détérioration. C'est alors que commence la vinification. D'abord, Castell del Remei 1780 fermente dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température, puis il passe par un élevage de 18 mois en fûts de chêne américain et français neufs. Enfin, il est mis en bouteille et conservé un minimum de 24 mois en bouteille avant sa commercialisation. Castell del Remei 1780 rend hommage à l'année de fondation de la cave. Le vin illustre de Castell del Remei avec un assemblage qui varie légèrement chaque année dans le but d'obtenir intensité, structure et équilibre.

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Vermut Clàssic Castell del Remei

11.45 EUR

Le vermouth a connu son âge d'or au début du 20ème siècle. Une halte en milieu de matinée le dimanche matin et un vermouth pour accompagner l'apéritif était l'une des habitudes de l'époque. Cependant, cette coutume a progressivement été délaissée, jusqu'à être oubliée et ce breuvage a été relégué au second plan, comme une boisson consommée uniquement par les grands-parents. Aujourd'hui, heureusement, cela a changé et le vermouth a retrouvé la place qu’il mérite. C'est Castell del Remei, la cave catalane située dans la D.O. Costers del Segre, dans la province de Lleida (au nord-est de l'Espagne), qui est à l’origine de ce changement en faisant revivre une recette historique. Le résultat est le Vermut Clàssic Castell del Remei, un macérat élaboré à partir d'un vin blanc (de la variété macabeo) qui a été infusé avec différentes plantes(herbe sainte, gentiane, fraxinelle ou chardon béni) et épices(noix de muscade, safran ou écorce d'orange). Les herbes restent en contact avec le vin pendant 1 à 3 mois, ce qui donne un vermouth très aromatique auquel on ajoute du sucre et du caramel. Un vermouth dans le plus pur style classique.

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M. Chapoutier St. Joseph Les Granits Blanc 2021

125.25 EUR

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M. Chapoutier La Bernardine Blanc 2021

52.65 EUR

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M. Chapoutier St. Joseph Deschants Blanc 2022

26.1 EUR

M. Chapoutier St. Joseph Deschants Blanc est un vin blanc monocépage de marsanne élaboré par M. Chapoutier à Saint-Joseph. M. Chapoutier est un domaine viticole dirigé par le célèbre œnologue Michel Chapoutier. Fondée en 1808, ce n'est que lorsque le dirigeant actuel a pris les rênes qu'elle a gagné en prestige et en renommée mondiale grâce à ses vins. Le domaine a été précurseur de la culture biodynamique dans la région de Bourgogne et s'efforce d'adopter des techniques et méthodes de culture et de vinification respectueuses des cycles naturels et du terroir. Les sols où sont cultivés les vignobles de M. Chapoutier St. Joseph Deschants Blanc sont granitiques et se situent sur la rive droite du Rhône. Les vendanges sont effectuées manuellement. Une fois au chai, les grappes sont pressées entières et le moût est débourbé statiquement à froid pendant 24 à 48 heures pour obtenir un moût propre à fermenter. La température de fermentation est contrôlée pour que les arômes extraits et générés soient agréables. Une partie du moût est vinifiée en barriques et le reste en cuves inox. Enfin, un élevage sur lies de 7 à 8 mois est réalisé pour apporter de la crémeux au vin. M. Chapoutier St. Joseph Deschants Blanc est un vin blanc crémeux, rond, avec du corps, des fruits blancs à noyau et des nuances florales et miellées.

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M. Chapoutier La Mordorée 2021

204.9 EUR

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M. Chapoutier Gigondas Les Jocasses 2022

27.55 EUR

M. Chapoutier Gigondas Les Jocasses est un vin rouge issu principalement d'un assemblage de grenache noir, avec de la syrah et du mourvèdre. Il est élaboré par la maison Maison Chapoutier et est produit sous l'AOC Gigondas, dans la Vallée du Rhône. Michel Chapoutier est une maison familiale avec une longue tradition fondée en 1808 qui travaille selon les principes de la biodynamie avec des vins qui ont obtenu de grandes notes de la part des critiques. Les sols des vignobles d'où proviennent les raisins vinifiés pour produire le M. Chapoutier Gigondas Les Jocasses sont typiques de l'appellation : sols de grès calcaire avec d'anciens galets roulés. Ils sont situés entre Orange et le Mont Ventoux, sur la rive est du Rhône. La vendange du M. Chapoutier Gigondas Les Jocasses est réalisée manuellement lorsque les raisins sont pleinement mûrs. Une fois en cave, les raisins sont égrappés et la fermentation alcoolique ainsi que la macération durent trois semaines. Pendant la fermentation, deux remontages quotidiens sont effectués pour extraire davantage de couleur et de tanins doux des peaux. Enfin, une partie du vin est vieillie en petites barriques de chêne pendant 12 à 16 mois et le reste est conservé en cuves. M. Chapoutier Gigondas Les Jocasses est un vin qui équilibre puissance et raffinement, fruits et épices.

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M. Chapoutier Ermitage Le Méal Blanc 2021

259.5 EUR

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M. Chapoutier Châteneauf-du-Pape Barbe Rac 2021

132.2 EUR

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M. Chapoutier La Bernardine Rouge 2022

46.85 EUR

Le M. Chapoutier La Bernardine Rouge est un vin rouge composé à 90 % de Grenache et à 10% de Syrah et de Mourvèdre. Ce vin appartient à l’AOC Châteauneuf-du-Pape et est produit par la Maison Chapoutier. La Maison Chapoutier est un domaine vitivinicole familial et indépendant, ayant été fondé en 1808. Le domaine cultive en agriculture biodynamique. Il dispose de vignobles dans certaines des meilleures régions viticoles du sud de la France : Hermitage, Côte-Rôtie et Châteauneuf-du-Pape. Les vins du domaine ont reçu la note de 100 points Parker à plusieurs reprises. Le vignoble du M. Chapoutier La Bernardine Rouge est implanté en terrasse, sur des sols dont la surface est recouverte de galets provenant de l'ancien lit du Rhône. La récolte a lieu à la main, ce qui permet déjà de sélectionner les meilleures grappes sur le terrain. La vinification du M. Chapoutier La Bernardine Rouge se fait de façon traditionnelle, dans des réservoirs en béton, à une température ne dépassant pas les 32 ºC. Par la suite, on procède à une macération avec les peaux. Celle-ci prend 15 jours à 3 semaines au total. Enfin, le vin est vieilli en cuve ou dans de grands tonneaux pendant 12 à 15 mois environ. Le M. Chapoutier La Bernardine Rouge est un bel exemple des qualités offertes par le Grenache du Rhône, ainsi que de sa complémentarité avec des variétés plus réductrices lui apportant un meilleur potentiel de garde.

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M. Chapoutier Les Meysonniers 2022

21.35 EUR

Michel Chapoutier, 7ème génération d'un projet familial situé dans la Vallée du Rhône (France), nous propose un catalogue de références large et varié avec un fabuleux rapport qualité-prix. Vins des meilleures appellations, dont l'AOC Crozes-Hermitage, une petite région viticole qui, bien que peu connue à l'origine, a vu naître des exploitations telles que M. Chapoutier qui a réussi à la mettre en lumière avec des vins délicieux et de renommée mondiale. M. Chapoutier Les Meysonniers, un vin rouge issu de vignobles âgés de plus de 25 ans. Des vignes de syrah plantées sur des coteaux en pente douce, exposés au sud, sur un sol composé d'argile, de cailloux et de graviers. L'agriculture biologique est pratiquée et aucun produit chimique susceptible de nuire à l'environnement n'est utilisé. Ils recherchent toujours à refléter le terroir. La vinification est effectuée de manière traditionnelle, avec une fermentation à température contrôlée dans des cuves en béton et des remontages et pigeages réguliers. Le vin est ensuite élevé dans des cuves en béton et des fûts pendant 12 mois. Fruit de la connaissance de Michel et de la composition de terroirs uniques, M. Chapoutier Les Meysonniers est une création avec une personnalité propre. Un vin relativement léger et fruité à boire rapidement.

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M. Chapoutier Côte Rôtie Les Bécasses 2020

91.6 EUR

Le M. Chapoutier Côte Rôtie Les Bécasses est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Syrah par la Maison Chapoutier, de l’AOC Côte-Rôtie dans la Vallée du Rhône. La Maison Chapoutier est un domaine vitivinicole de la Vallée du Rhône ayant été fondé en 1808. Ce domaine produit des vins d’excellente qualité. Ces dernières années, il a bénéficié d’une grande reconnaissance auprès des critiques. En 2015, Chapoutier a obtenu la note de cent points Parker pour neuf de ses vins du même millésime. Le domaine a également été l'un des premiers de la région du Rhône à cultiver ses vignobles selon les principes de la biodynamie. Les vignobles du M. Chapoutier Côte Rôtie Les Bécasses sont implantés sur des pentes exposées au sud et au sud-est. La vendange se fait à la main et les raisins sont égrappés une fois arrivés en cave, puis fermentés dans des cuves en béton. Au cours de la fermentation, on procède à un pigeage quotidien pour extraire la couleur et les tanins des peaux. La température de fermentation se limite à 33 ºC. Le vin n'est décuvé qu’après 3 ou 4 semaines de fermentation, selon le millésime. Enfin, 80 % du vin est élevé en fûts de chêne français de première utilisation durant 14 à 16 mois. Le reste du vin est élevé dans des cuves en acier inoxydable, pour faire ressortir d’autant plus le goût du fruit dans le vin final. Le M. Chapoutier Côte Rôtie Les Bécasses est un vin élaboré à partir de Syrah, au caractère agréable, floral et fruité, s’accompagnant de touches épicées et balsamiques. Un vin plus soyeux et élégant encore qu’il n’est puissant et généreux.

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M. Chapoutier Neve 2021

165.3 EUR

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M. Chapoutier Belleruche Rosé 2023

11.4 EUR

Le M. Chapoutier Belleruche Rosé est un vin rosé élaboré à partir de Grenache à hauteur de 50 %, de Syrah à 40 % et de Cinsault pour les 10 % restants. Il est produit par la Maison Chapoutier et bénéficie de l’Appellation Côtes-du-Rône. La Maison Chapoutier est l'un des domaines vitivinicoles de la Vallée du Rhône les plus primés par The Wine Advocate. Nombre des vins issus du domaine ont obtenu la note de 100 points Parker. La Maison Chapoutier a été fondée en 1808. Elle fait partie des domaines précurseurs de la culture biodynamique dans la région. Les vignobles du M. Chapoutier Belleruche Rosé sont implantés sur d'anciennes terrasses aux sols d’origine fluvioglaciaire, situés sur la rive droite du Rhône. Ces sols sont composés de sable et d'argile. Le M. Chapoutier Belleruche Rosé est fermenté à une température contrôlée de 15 °C pendant près de 10 à 12 jours, afin de préserver et d'extraire les arômes frais et arômes de fruits des raisins. Enfin, le vin subit un court vieillissement dans des cuves en acier inoxydable avant d’être mis en bouteille à la fin de l'hiver. Le M. Chapoutier Belleruche Rosé est un rosé frais et fruité, élaboré à partir de Grenache noir, de Cinsault et de Syrah.

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M. Chapoutier Rasteau 2022

15.55 EUR

M.Chapoutier Rasteau Les Gadilles est un vin rouge de grenache, syrah et mourvèdre, de l'AOC Rasteau produit par Maison Chapoutier dans le Rhône. Michel Chapoutier est un vigneron prestigieux du Rhône. Sa maison, Maison Chapoutier, fondée en 1808, est l'une des pionnières dans la pratique de la biodynamie. Elle cherche à respecter et à s'intégrer aux cycles naturels, c'est pourquoi tous ses vignobles sont cultivés en biodynamie ou en agriculture biologique. Le vignoble du M.Chapoutier Rasteau Les Gadilles est situé à quelques kilomètres des Dentelles de Montmirail, une petite chaîne de montagnes en Provence. Ses sols sont calcaires et marneux, composés de roche sédimentaire de calcite et d'argiles. Le raisin du M.Chapoutier Rasteau Les Gadilles est entièrement éraflé et cuvé pendant environ 15 à 21 jours. Une fois la fermentation terminée, le vin est maintenu en cuves pendant environ 12 à 16 mois avant d'être mis en bouteille. M.Chapoutier Rasteau Les Gadilles est un vin rouge élaboré par le célèbre œnologue Michel Chapoutier. Un vin puissant et généreux avec beaucoup de fruit et un peu de sucre résiduel.

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M. Chapoutier St. Joseph Deschants Rouge 2022

27 EUR

Le M. Chapoutier St. Joseph Deschants Rouge est un vin mono-cépage élaboré à partir de Syrah par la Maison Chapoutier, de l’Appellation Saint-Joseph dans le Rhône. La Maison Chapoutier est un domaine vitivinicole implanté dans le Rhône et fondé en 1808. Elle fait figure de précurseur de la pratique biodynamique. Tous ses vignobles sont cultivés en culture biologique ou biodynamique. Le domaine produit des vins dans les meilleures appellations de la Vallée du Rhône, mais aussi dans d’autres pays.Les sols où sont implantés les vignobles du M. Chapoutier St. Joseph Deschants Rouge sont granitiques et légèrement acides. Ils se situent sur la rive droite du Rhône, au pied du Massif Central. La vendange est récoltée manuellement, afin de respecter pleinement l’intégrité du raisin et pour permettre une première sélection de grappes sur le terrain. La vinification du M. Chapoutier St. Joseph Deschants Rouge se fait dans des cuves en ciment ouvertes. On procède à un ou deux remontages quotidiens pour extraire la couleur et les arômes des peaux. Le vin bourru reste en contact avec les peaux pendant 3 à 4 semaines environ. Enfin, on procède à un élevage en cuves et fûts de chêne français, pendant une période de 12 à 18 mois. Le M Chapoutier St. Joseph Deschants Rouge est un vin de Syrah fruité, aux touches épicées.

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M. Chapoutier Crozes-Hermitage Les Varonniers 2021

81.7 EUR

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M. Chapoutier Ergo Sum Shiraz 2014

79.2 EUR

Michel Chapoutier est un viticulteur et producteur de vin français émérite, salué pour son approche novatrice et sa quête d'excellence œnologique. Propriétaire de vignobles dans plusieurs régions viticoles de France, ses domaines sont éparpillés dans certaines des appellations les plus renommées, telles que Hermitage, Côte-Rôtie et Châteauneuf-du-Pape. Mais l'horizon de Chapoutier ne se limite pas à l'Hexagone, sa vision viticole est si vaste qu'il parcourt le globe à la recherche des terroirs d'exception. Un univers qui s'étend des vins d'entrée de gamme aux cuvées de haute volée ; où son engagement pour la biodynamie et l'agriculture durable a été déterminant pour mettre en avant la qualité et révéler l'expression singulière de chaque parcelle. Avec une mentalité ouverte et une soif d'apprentissage inextinguible, il est prêt à voyager aux antipodes pour explorer tout le potentiel de ses terroirs. C'est ainsi qu'est né M. Chapoutier Ergo Sum Shiraz, un vin rouge élaboré en Victoria, Australie, qui a su séduire jusqu'à Robert Parker lui-même (il a obtenu 96+ points dans The Wine Advocate pour le millésime 2012). Issu de ceps de syrah plantés sur des sols granitiques aux abords des Alpes victoriennes, M. Chapoutier Ergo Sum Shiraz est un étalon pour attester de la qualité des vins du Nouveau Monde. En appliquant des méthodes biodynamiques qui préservent l'équilibre naturel du terroir et de la plante, Michel a su capturer de manière remarquable les caractéristiques du sol, du climat et du cépage à travers chacun de ses millésimes. Un travail méticuleux qui se poursuit au chai, après un éraflage complet et une fermentation et macération dans des cuves en béton avec des levures indigènes. Enfin, le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne avant la mise en bouteille. D'une minéralité et d'une qualité supérieure, M. Chapoutier Ergo Sum Shiraz est un vin qui fait honneur au panorama viticole australien. Un syrah robuste, chaleureux et raffiné que le grand viticulteur et producteur de vins français Chapoutier, sous l'appellation "je suis", nous offre avec fierté.

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M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Blanc 2021

921.1 EUR

Le M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Blanc est un vin mono-cépage issu d'une parcelle de Marsanne. Il appartient à l’Apellation Ermitage Contrôlée, de la région de l'Ermitage dans la Vallée du Rhône. Il est produit par Michel Chapoutier. La Maison Capoutier a été fondée en 1808. Elle est aujourd’hui dirigée par Michel Chapoutier, qui a fait partie des premiers œnologues à avoir parié sur la culture biodynamique. En viticulture, il cherche avant tout à respecter l'équilibre naturel et le terroir. La cave détient le record du nombre de vins ayant obtenu cent points Parker dans un même vignoble, avec 9 vins à 100 points Parker en 2015. Les raisins Marsanne utilisés pour produire le M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Blanc proviennent d'une petite parcelle de 3,6 acres située au sommet de la colline Hermitage. Le vignoble se trouve à près de 200 mètres d'altitude. Ses sols granitiques permettent un drainage parfait du terrain, créant ainsi des conditions optimales pour la culture de la vigne. Les pieds de vigne du vignoble sont âgés de plus de 100 ans. Ils produisent un raisin équilibré et concentré. Pour élaborer le M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Blanc, on pressure légèrement les raisins à leur arrivée en cave. On procède au débourbage à froid du moût pendant 24 heures, afin d'en éliminer les impuretés et d'obtenir une fermentation propre. La fermentation se fait en fûts, à une température contrôlée allant de 18 à 20 °C. Enfin, le vin est élevé sur ses lies tout en subissant des battonages réguliers pendant 10 à 12 mois. Le M Chapoutier Hermitage L'Ermite Blanc est l'un des vins ayant reçu le plus souvent la note de 100 points Parker (pas moins de 13 fois) ! Ce vin pourtant élaboré à partir d’une variété assez neutre se distingue par son haut pouvoir expressif. Il présente également un grand potentiel de garde. Selon les millésimes et s'il a été conservé dans des conditions optimales, ce vin pourra se consommer au cours des 45 prochaines années au moins, voire davantage.

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M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Rouge 2014

502 EUR

Le M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Rouge est un vin rouge monovariétal élaboré à partir de Syrah par Michel Chapoutier dans l’Apellation Hermitage, dans la Vallée du Rhône. Michel Chapoutier est l'un des viticulteurs les plus éminents de France. Précurseur de la récolte biodynamique dans le Rhône, il s’efforce à ce que les variétés et le terroir entrent en harmonie avec les cycles naturels, pour qu’ils puissent s’exprimer dans toute leur splendeur. Michel Chapoutier détient également des propriétés dans certaines des appellations d'origine les plus prestigieuses du pays, notamment Hermitage, Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape et Crozes-Hermitage. Le vignoble du M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Rouge est cultivé en biodynamie. Il est situé au sommet de la colline de l'Hermitage, près de la chapelle, dans un lieu appelé L'Ermite. Les vignes, âgées de 80 ans, sont implantées sur des sols granitiques pauvres en matière organique. Le raisin ainsi produit est de grande qualité. La vendange se fait à la main. Elle est légèrement tardive, pour permettre au raisin d’atteindre une maturité optimale.Lors de l’élaboration du Michel Chapoutier Hermitage L'Ermite Rouge, les grappes sont égrappées et encuvées dans des cuves en ciment. La fermentation dure 4 semaines environ, le temps d’extraire des tanins souples et stables qui maintiendront le vin en vie pendant longtemps. La température ne dépasse pas les 32 ºC. Le vin de presse n'est pas utilisé dans l’élaboration du vin. Enfin, le vin mûrit dans des fûts neufs et des fûts d'un an pendant 18 à 20 mois. Le M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Rouge est un vin unique, ayant reçu la note de 100 points Parker à de multiples occasions. Ce vin présente un arôme très élégant, dominé par des touches de violette et de cassis, avec des rappels minéraux. En fonction du millésime et si le vin est conservé dans des conditions optimales, il est possible de savourer l’acidité et les tanins parfaits de ce vin pendant les 75 années suivantes.Le Michel Chapoutier Hermitage L'Ermite Rouge est à l’image des grands parfums. C’est un superbe représentant de l’expression d’un syrah dans un terroir granitique. Au nez, on y perçoit des arômes de fruits noirs, violette et cassis, avec des notes épicées et d'encre noire. Ses tanins sont puissants, mais toutefois veloutés. On y retrouve également des notes de fumée et de poivre.

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M. Chapoutier Les Meysonniers Blanc 2023

24.85 EUR

Le M. Chapoutier Les Meysonniers Blanc est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir de Marsanne, d’Appellation Crozes-Hermitage et produit par la Maison Chapoutier. La Maison Chapoutier est un domaine vitivinicole de la Vallée du Rhône ayant été fondé en 1808. Le domaine est actuellement dirigé par Michel Chapoutier, célèbre œnologue ayant introduit la pratique de la biodynamique dans le milieu de la viticulture de la région. Michel Chapoutier est aussi à l’origine de nombreux vins jouissant d’une grande reconnaissance internationale. Le M. Chapoutier Les Meysonniers Blanc est issu de la vinification de raisins provenant de vignobles âgés de 20 à 40 ans, plantés dans des sols d’argile et de galets laminés. Les vignobles, sont orientés au sud et plantés légèrement en pente. Leur récolte se fait à la main. Les raisins du M. Chapoutier Les Meysonniers Blanc sont pressés dès leur arrivée en cave. Avant fermentation, le moût est nettoyé grâce à une décantation par gravité à froid, pendant 24 heures. Il est fermenté en cuve à température contrôlée, pour extraire les arômes les plus agréables du raisin. Durant 7 à 8 mois, le vin final est élevé sur ses lies fines dans des cuves et des fûts de 600 litres. Le M. Chapoutier Les Meysonniers Blanc est un vin aux touches crémeuses et de pâtisserie, avec des soupçons de notes toastées et minérales et d’arômes de fleurs et de coings. C’est un vin agréable au palais, qui accompagnera à merveille poissons et légumes.

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M. Chapoutier Ermitage de L'Orée 2019

347.45 EUR

Le M. Chapoutier Ermitage de L'Orée est un vin blanc issu d'une parcelle mono-cépage de Marsanne, de l’Appellation Hermitage dans le Rhône et élaboré par la Maison Chapoutier. La Maison Chapoutier se démarque par sa culture du vignoble dans le plus grand respect de l'équilibre naturel et du terroir, qu’elle pratique depuis 1808. Ce domaine a fait figure de précurseur de la biodynamie dans le Rhône. La devise latine de la famille, « Fac et spera », se traduit par « Fais et espère ». Les vignobles du M. Chapoutier Ermitage de L'Orée ont près de 70 ans. Ils offrent un faible rendement à l'hectare et produisent un raisin équilibré et concentré. Les raisins utilisés proviennent de la parcelle dénommée Les Murets. Le sol sur lequel sont implantés les vignobles est constitué de dépôts alluviaux fluvio-glaciaires. La vendange se fait à la main. Une fois en cave, les raisins sélectionnés pour produire le M. Chapoutier Ermitage de L'Orée sont pressés délicatement. Le moût subit un débourbage statique pour le nettoyer de ses impuretés, des bourbes et particules de terre. On fermente la moitié du moût en cuve et le reste dans de grands fûts ouverts de 600 litres. Le moût est agité régulièrement. Une fois fermenté, le vin est élevé sur lies pendant 6 mois. Il subit des battonages périodiques qui favorisent la libération de mannoprotéines par les levures, lui conférant plus d’onctuosité et de corps. Avant sa mise en bouteille, le vin est vieilli en fût pendant une période allant de 10 à 12 mois. Il est goûté fréquemment pour s’assurer de la bonne évolution de l’élevage. Le M Chapoutier Ermitage de L'Orée est un vin frais et vif, volumineux et corsé. Il offre des notes de menthe, d'ananas, de fruits tropicaux, de pain grillé et de brioche, avec un soupçon d’arômes minéraux. Il présente une bonne acidité et une longue persistance en bouche. Selon son millésime, le vin peut se conserver jusqu'à 75 ans.

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M. Chapoutier Belleruche Blanc 2023

11.5 EUR

Le Chapoutier Belleruche Blanc est un vin blanc des Côtes du Rhône principalement composé de Grenache blanc, accompagné de Viogner, de Roussanne, de clairette et de Bourbolenc. Il est produit par M. Chapoutier. M. Chapoutier est un domaine ayant été fondé en Bourgogne en 1808. Il a été l'un des premiers à introduire la pratique de la biodynamie dans la région et exerce actuellement dans certaines des meilleures régions vitivinicoles de France. Les sols des vignobles du Chapoutier Belleruche Blanc sont composés de marnes pierreuses, d'argile et de calcaire. Ils sont récoltés mécaniquement de nuit, afin d’abaisser la température du raisin et pour éviter l'oxydation du moût. On procède ensuite à une fermentation à basse température, avant d’élever le vin final sur lies dans des cuves en acier inoxydable pendant 5 mois. Le Chapoutier Belleruche Blanc est un vin blanc légèrement crémeux, aux notes de fruits à noyau et rappels floraux.

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M. Chapoutier Les Meysonniers 2023

20.7 EUR

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M. Chapoutier Hermitage de Le Méal Rouge 2019

393.45 EUR

Le M. Chapoutier Hermitage de Le Méal Rouge est un vin rouge de parcelle. Un monovariétal de Syrah, élaboré par la Maison Chapoutier dans la Vallée du Rhône, d’Appellation Ermitage Controlée. La Maison Chapoutier a été fondée en 1808. Elle a été l’une des premières à parier sur la culture biodynamique. Elle est l'un des domaines vinicoles les plus récompensés par The Wine Advocate, qui a attribué la très cotée note de 100 points Parker à ses vins à de multiples reprises. En 2015, neuf de leurs vins ont reçu une note de cent points, conférant ainsi au domaine le record du nombre de vins ayant obtenu cent points Parker dans un même vignoble. Les raisins utilisés pour élaborer le M. Chapoutier Hermitage de Le Méal Rouge proviennent d'une parcelle unique dénommée le Coteau du Méal. Le vignoble est situé sur une colline composée de terrasses de galets et d'argiles. Les vignes sont âgées de près de 50 ans et les vendanges se font à la main. Pour élaborer le M. Chapoutier Hermitage de Le Méal Rouge, on égrappe le raisin avant de le vinifier dans une petite cuve en ciment. Les peaux macèrent avec le moût, pour obtenir les tanins souples et soyeux nécessaires à l’obtention d’une bonne longévité du vin. Le vin pressé. On omet d’utiliser le résultat du pressurage des raisins pour élaborer le M. Chapoutier Hermitage de Le Méal Rouge, afin d’éviter de lui conférer un caractère herbacé et astringent indésirable. Enfin, le vin est vieilli en fûts neufs et de première année pendant 14 à 18 mois environ. Le M. Chapoutier Hermitage de Le Méal Rouge présente un grand potentiel de garde. Selon le millésime et s'il a été stocké dans des conditions optimales, il peut être consommé jusqu'à 75 ans après vendange.

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M. Chapoutier Belleruche Rouge 2023

11.8 EUR

Le Chapoutier Belleruche Rouge est un vin rouge coupage de Grenache noir et de Syrah en moindre quantité. Il appartient à l’ Appellation Côtes du Rône et est élaboré par la Maison Chapoutier. La Maison Chapoutier est un domaine vitivinicole emblématique de la Vallée du Rhône, ayant été fondé en 1808. De nos jours, le domaine est dirigé par le prestigieux œnologue Michel Chapoutier. Il produit certains des meilleurs vins de France et certains de ses vins ont obtenu la note de 100 points Parker à de multiples reprises. Michel Capoutier a également fait figure de précurseur de la culture biodynamique dans la région. Les vignobles du Chapoutier Belleruche Rouge sont situés dans les départements de la Drôme, du Vaucluse, du Gard et de l'Ardèche. Leurs sols sont constitués de terrasses alluviales, d'argile et de pierres calcaires et argileuses. Pour élaborer le Chapoutier Belleruche Rouge, on commence par érafler entièrement les raisins. La macération, qui se fait avec les peaux, dure près de 15 jours. Le Chapoutier Belleruche Rouge est un vin rouge jeune en provenance du Rhône, produit par Michel Chapoutier. Les arômes de fruit du Grenache, particulièrement présents, s’accompagnent des touches épicées typiques de la Syrah.

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M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2021

410.75 EUR

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M. Chapoutier Rouge Clair 2023

10.95 EUR

Les temps changent et avec eux évoluent également les modes de consommation. Pendant des années, le monde du vin a été enveloppé dans des codes traditionnels qui, parfois, le rendaient distant ou élitiste. Aujourd'hui, le paysage est en pleine mutation. La tendance à s'éloigner du snobisme et à rapprocher le vin d'un public plus jeune et décontracté se renforce de plus en plus. Avec cette idée en tête, Michel Chapoutier, à la tête d'une cave avec plus de 200 ans d'histoire, effectue un tournant audacieux et nous présente un vin conçu pour les nouvelles générations : M. Chapoutier Rouge Clair. Frais, léger et conçu pour être servi froid, M. Chapoutier Rouge Clair fusionne tradition et innovation de manière magistrale. Pour commencer, sa présentation rompt les conventions avec des détails misant sur la durabilité et l'interaction : un bouchon écologique fabriqué à partir de canne à sucre, une "bandule" qui élimine la capsule classique pour réduire les déchets, et une étiquette thermochromique qui affiche le mot "frais" lorsque la bouteille atteint la température idéale (moins de 12°). Élaboré sur les terrasses de Montagne Noir, en Occitanie, M. Chapoutier Rouge Clair est produit sous la dénomination Vin de France, avec un assemblage de grenache noir et syrah, soigneusement sélectionnées sur des sols argilo-calcaires. En cave, après l'égrappage et la mise en cuve, les raisins sont refroidis pendant 72 heures sans intervention, limitant ainsi l'extraction de couleur et rehaussant les arômes frais. La fermentation alcoolique se déroule à 20°C, suivie d'une fermentation malolactique légère et d'une sulfitation modérée pour préserver l'éclat du fruit. Enfin, le vin est affiné pendant 3 mois en cuves inox, garantissant son caractère frais et vibrant. Avec M. Chapoutier Rouge Clair, la cave, référence mondiale dans l'élaboration de vins biodynamiques, brise les barrières et redéfinit ce qu'un vin peut être : frais, accessible, durable et, surtout, délicieux. Une invitation parfaite pour qu'une nouvelle génération découvre le monde fascinant du vin.

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Cérvoles Cèrvoles 2022

26.6 EUR

Cérvoles est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par la cave Cérvoles. Il s'agit d'un coupage des variétés tempranillo, cabernet sauvignon et garnacha tinta. Les ceps d'où naissent les raisins de Cérvoles ont été plantés à la fin des années 80. Les vignes poussent dans différentes orientations et expositions suivant la lumière du soleil. Les terrains sont situés dans la région de Les Garrigues, à une altitude comprise entre 700 et 750 mètres. Les sols sont d'argile, de boue et de calcaire, tout en présentant différents niveaux de gravier. Les processus effectués dans la cave pour les raisins de Cérvoles sont organisés à une température contrôlée comprise entre 26ºC et 28ºC. La vinification est traditionnelle, avec l'application de délestage et de pigeage dont l'objectif est d'obtenir une extraction maximum de polyphénol. Chaque variété suit un processus de manière autonome. Les variétés Tempranillo et Garnacha macèrent durant 20 jours; quant à celles de Cabernet Sauvignon et Merlot, cette période atteint 25 jours. Finalement, Cérvoles repose durant un an dans des barriques de chêne français de grain fin.

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Legaris Páramos de Legaris 2022

20.75 EUR

Lorsque nous parlons d'un páramo, nous faisons référence à une vaste zone de terrain plat et dénudé située à une altitude souvent supérieure à 1000 m au-dessus du niveau de la mer. Et c'est sous ces caractéristiques uniques que Legaris, la cave du groupe Codorníu Raventós située dans la municipalité de Curiel de Duero, à Ribera del Duero, ose élaborer des vins de grande qualité, en défendant la valeur de l'origine. Des zones où les vignobles n'étaient pas cultivés par le passé, mais où l'on a découvert au fil du temps les avantages de leurs propriétés. Ainsi, à côté de ses gammes traditionnelles Roble, Crianza et Reserva, de nouveaux vins tels que ce Legaris Páramos de Legaris traduisent son engagement envers l'authenticité d'un terroir unique et le caractère variétal du tinto fino. Fruit des vignobles de la variété autochtone de la D.O. Ribera del Duero, tinto fino plus spécifiquement, le Legaris Páramos de Legaris est né dans les landes pierreuses situées dans les villages de Moradillo de Roa, Peñafiel et Pesquera de Duero à 900 mètres d’altitude. L'agriculture traditionnelle est pratiquée, limitant les rendements pour obtenir la meilleure concentration de raisins et, une fois que les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés et transférés dans la cave rapidement pour maintenir leurs qualités intactes. Après la sélection et l'égrappage, les raisins subissent une macération préfermentaire à froid (10ºC) pendant 3-4 jours et la fermentation commence naturellement avec les levures indigènes à une température contrôlée. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français et américain pendant 11 mois en moyenne avant d'être mis en bouteille. C'est ainsi que naît une nouvelle gamme de vins Legaris, des vins de nouvelle génération comme ce Legaris Páramos de Legaris , qui s'engage dans une recherche de l'expression maximale du lieu d'origine.

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Legaris Crianza 2021

16.85 EUR

Legaris Crianza est un vin rouge de la Ribera del Duero produit par la cave Legaris. Ce vin est un cépage Tinta Fina. Les raisins proviennent de fermes gérées par Legaris et leurs fournisseurs. Les raisins sont récoltés à la mi-Octobre. Ils sont récoltés et vinifiés séparément selon les parcelles. Les raisins de Crianza Legaris subissent un décapage doux et sont ensuite transférés dans des bassins où il subit une fermentation progressivement préfermentaire, qui se produit à environ 26 ° avec des levures indigènes dans des dépôts. La fermentation alcoolique et la macération durent environ une semaine. Par la suite, la fermentation malolactique a lieu et Legaris Crianza est enfin vieilli en fûts de chêne français et américain pendant douze mois. Un quart de ces barils sont nouveaux. Après ce processus, le mélange final est effectué et Legaris Crianza est clarifié au blanc d'œuf et filtré doucement. La cave Legaris est connu pour son innovation, qui vise à maximiser le résultat du fruit de la Ribera del Duero. Les produits de cette cave sont des vins uniques et distinctement caractéristiques.

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Cérvoles Cervoles Colors De Les Garrigues Blanc 2024

10.3 EUR

Cervoles Colors De Les Garrigues Blanc est un vin blanc de la D.O. Costers del Segre élaboré par la cave Cérvoles. Ce vin est un assemblage des cépages macabeo, albariño et chardonnay. Le climat de la D.O. Costers del Segre se distingue par des hivers rigoureux et prolongés, avec des températures basses. Le sol de la région est caractérisé par sa sécheresse et son aridité, ainsi qu'une forte exposition à la lumière solaire. Ces conditions permettent au fruit de mûrir dans un contexte très favorable. Le raisin de Cervoles Colors De Les Garrigues Blanc provient de vignes cultivées sur une propriété appartenant à la cave. Les parcelles de chardonnay ont été plantées entre 2005 et 2008, tandis que celles de macabeo ont environ 30 ans. Après les processus de vendange et de transport jusqu'à la cave, le moût obtenu est maintenu en contact avec les peaux pendant une courte période avant que le moût de Cervoles Colors De Les Garrigues Blanc ne soit transféré dans des cuves en acier inoxydable pour fermenter. Cérvoles a réalisé sa première récolte en 1997. La cave possède 32 hectares de vignoble et dispose d'une technologie moderne conçue pour maximiser la qualité de ses produits.

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Cérvoles Cèrvoles Blanc 2022

27.65 EUR

Cérvoles Blanc est un vin blanc fermenté en barriques avec les variétés chardonnay et macabeo par Cérvoles dans la D.O. Costers del Segre, en Catalogne. Cérvoles est le projet que la famille Cusiné a lancé en 1997 au pied de la Sierra de la Llena, frontière naturelle entre la région du Priorat et la Sierra del Montsant. Basé sur une vinification minutieuse et détaillée, ils utilisent les technologies les plus modernes dans chacun des processus et améliorent la qualité de chacun de leurs vins. LeCérvoles Blanc provient de vignobles de Macabeo de 70 ans et de Chardonnay de 30 ans plantés sur des sols argilo-limoneux avec quelques substrats graveleux. Une agriculture écologique y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. LeCérvoles Blanc subit une fermentation alcoolique en fûts de chêne français neufs. Le vin est ensuite élevé sur lies dans des fûts de chêne français à grain fin pendant 8 mois avec un bâtonnage périodique pendant les premiers mois. Volumineux, intense et frais, le Cérvoles Blanc est l'un des vins blancs de référence de Costers del Segre.

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Legaris Roble 2023

9.2 EUR

Legaris Roble est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Legaris. La cave compte 100 hectares de vignoble qui s’étendent sur les communes de Curiel de Duero et San Martín de Rubiales (Burgos). Legaris Roble est 100% élaboré à partir de la vairété Tinto Fino. Les raisins proviennent de vignobles du domaine, plantés sur des sols franco-sablonneux, alluviaux et de carcajou. Pour son élaboration, après un doux égrappage des raisins, il est transvasé dans des tines, où il réalise une macération pré-fermentée à faible température. Par la suite, le moût fermente à une température contrôlée de 24ºC afin de conserver ses arômes de Tinto Fino. En tout, le processus de fermentation dure de 10 à 12 jours. Un fois cette étape terminée, le vin subit une fermentation malolactique dans des tines d’acier inoxydables. Pour finir, Legaris Roble repose environ 3 mois dans des barriques de chêne américain. Pour s’affiner le vin est clarifié avec du blanc d’oeuf et on réalise une légère filtration.

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Legaris Verdejo 2024

8.1 EUR

Legaris Verdejo est un vin blanc de la DO Ruedo produit par la cave Legaris. La cave dispose de 100 hectares de vignes qui longent deux parcelles situées dans les municipalités de Curiel del Duero (Valladolid) et San Martin de Rubiales (Burgos). Legaris Verdejo est produit majoritairement à partir de raisins Verdejo, auxquelles est ajouté un petit pourcentage de raisins de Sauvignon Blanc. Les raisins proviennent de vignobles d'entre 700 et 800m d'altitude, sur le sol brun et caillouteux d'un bon drainage et bien aéré. Pour le traitement, une première macération est réalisée en 2-4 heures de pressage. Une fois le moût installé par flottation, La fermentation alcoolique à température contrôlée de 14 ° C à lieu avec des levures sélectionnées. Enfin, un transfert est effectué et le vin reste avec ses lies en suspension pendant environ deux mois.

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Cérvoles Cèrvoles Blanc 2019

24.65 EUR

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Cérvoles Cèrvoles Blanc 2023

27.65 EUR

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Cérvoles Garnatxa 2022

16.75 EUR

Cérvoles Garnatxa est un vin rouge élaboré par Cérvoles Celler à La Pobla de Cérvoles (Lérida), D.O. Costers del Segre. Cérvoles Celler a été fondée par la famille Cusiné, qui vinifia la première vendange en 1997. Une sélection minutieuse des grappes et des soins intensifs du vignoble permettent à la cave d’élaborer des vins de la plus haute qualité. Cérvoles Celler possède 32 hectares de vignes et dispose d'une technologie moderne conçue pour optimiser la qualité de leurs produits. Les vignobles plantés à la fin des années 70 se distribuent sur 10 parcelles situées entre 700 et 800 mètres d’altitude. Le climat de la région est continental, les hivers sont particulièrement froids et les étés très chauds. La température annuelle moyenne est de 14° C à 15° C. Cérvoles Garnatxa est un vin fait à partir de Grenache de leurs propre vignobles, situés à plus de 700 mètres d’altitude sur des sols abondants en graviers et de texture loam argileuse et qui ont une bonne rétention hydrique. La vendange se réalise de façon manuelle et une fois que les raisins arrivent à la cave, ils sont égrappés pour ensuite macérer à froid. La fermentation se réalise dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, une partie du vin reste dans ces mêmes cuves et l'autre partie reste en fûts de chêne de 4 000 litres. Cérvoles Garnatxa est un vin juteux, friand et frais. L’élevage mixte respecte et maximisent le fruit en lui donnant des notes de fruits rouges mûrs trempés en liqueur.

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Legaris Moradillo de Roa 2020

36.25 EUR

Ville espagnole de la province de Burgos (Castille-et-León), Moradillo de Roa fait partie de la route du vin de la Ribera del Duero. Le village est situé sur une petite colline surplombant un horizon ouvert dominé par des champs de céréales et des vignobles. Il s'agit d'une longue tradition de culture de la vigne qui, au fil du temps, a réussi à former un admirable groupe homogène de plus de cent cinquante établissements vinicoles. Legaris, une cave appartenant au groupe Codorníu Raventós et représentant le label Ribera del Duero, participe également à la promotion de cette charmante région viticole avec la création de son vin de village Legaris Moradillo de Roa. Fruit d'un petit vignoble de 2 hectares situé à 973 mètres d’altitude, Legaris Moradillo de Roa est un mono-cépage de la variété indigène tinto fino. Les vignes ont plus de 20 ans et sont plantées sur des sols de galets qui leur permettent de conserver la chaleur du jour pour compenser les vignes pendant la nuit froide. La récolte a lieu lorsque les raisins sont très mûrs et, une fois dans la cave, la fermentation alcoolique se fait de manière spontanée dans une petite cuve tronconique en acier inoxydable avec des levures indigènes. Le vin est vieilli pendant 12 mois en fûts français de 225 litres. Enfin, l'assemblage final a été réalisé et mis en bouteille non clarifié et non filtré. Visant à capturer le profil authentique de ce coin du Duero, Legaris Moradillo de Roa est un vin rouge très unique. Un vin de village exubérant, vif et élégant qui mérite d'être conservé.

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Cérvoles Cervoles Colors De Les Garrigues 2023

12.65 EUR

Cervoles Colors De Les Garrigues est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par Cérvoles Celler. Il s'agit d'un assemblage des cépages garnacha tinta, cabernet sauvignon et merlot. Le climat de la région est de type continental, les hivers sont particulièrement froids et les étés très chauds. La température moyenne annuelle avoisine les 14°-15°. Les raisins de Cervoles Colors De Les Garrigues proviennent de vignobles propres plantés à la fin des années 70. Les 10 parcelles sur lesquelles ils sont répartis se situent entre 700 et 750 mètres d'altitude. Les vendanges sont effectuées manuellement et un processus de sélection rigoureux des grappes est réalisé. La vinification de Cervoles Colors De Les Garrigues s'effectue selon la méthode traditionnelle, dans des cuves en acier inoxydable. Cérvoles Celler a été fondée par la famille Cusiné. La première récolte a eu lieu en 1997. Une sélection minutieuse des grappes et un soin intense des vignobles permettent à la cave d'élaborer des vins de la plus haute qualité.

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Castell de Raimat Chardonnay 2024

8.95 EUR

Castell de Raimat Chardonnay est un vin blanc avec D.O. Costers del Segre élaboré par Raimat, une cave fondée en 1918 mais qui bénéficie de nombreuses années de tradition viticole. La famille Raventós a été chargée d'acquérir les terres pour planter les vignobles et restructurer le Château de Raimat. Le climat de cette région est continental, caractérisé par des hivers avec des gelées occasionnelles, des étés très chauds et une température moyenne annuelle de 14-15°C. Ce vin est un monocépage de chardonnay provenant de différents vignobles propres plantés sur des sols calcaires et pauvres en matière organique. Après les vendanges nocturnes, les raisins de Chardonnay ont été récoltés en trois phases : la première avec un alcool potentiel de 12% (pour obtenir des saveurs d'agrumes), la deuxième avec 13% (saveurs tropicales) et la troisième fois avec un alcool potentiel de 14% (saveurs d'abricots mûrs). Une fois la fermentation alcoolique terminée, les vins ont été transférés dans des cuves, où ils sont conservés jusqu'au moment de l'embouteillage.

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Castell d'Encús Saktih 2016

152.25 EUR

Castell d'Encús Saktih est un vin rouge élaboré par la cave Castell d'Encús à Talarn (Lleida), D.O. Costers del Segre. Castell d'Encús est le projet personnel de Raül Bobet. Située dans la région pyrénéenne du Pallars Jussà (Lleida) dans une zone montagneuse à une altitude de 800 à 1000 mètres, la propriété dispose d'une chapelle et de cuves en pierre du XIIe siècle du Castell d'Encús, qu'elle utilise pour l'élaboration de certains de ses vins. L'orientation est principalement Sud-Ouest avec une bonne protection contre les vents froids du nord. Raül Bobet adhère à une philosophie sincère, fondée sur le soin maximal de la vigne, la passion, un engagement total et le respect de la nature. Il n'utilise aucun type d'herbicide ni de pesticide dans son agriculture. Son intention est de produire une quantité limitée de bouteilles provenant exclusivement du fruit de ses vignes. Castell d'Encús Saktih est un vin rouge élaboré avec petit verdot et cabernet sauvignon provenant de vignobles situés à environ 1000 mètres d'altitude. La vendange est manuelle en petites caisses de 10 kg. Le vin a été fermenté entièrement dans les cuves en pierre de la propriété avec des levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, il effectue un élevage en barriques de chêne français pendant 24 mois, où il réalise également la fermentation malolactique. Seulement 860 bouteilles.

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Castell d'Encús Taïka 2017

55.2 EUR

Castell d'Encús Taïka est un merveilleux vin pétillant élaboré par la cave Castell d'Encús dans la D.O. Costers del Segre. L'œnologue de cette cave, Raül Bobet, est également responsable de l'élaboration dans le Priorat de Ferrer Bobet, un excellent vin rouge qui a reçu un très bon accueil. Castell d'Encús Taïka est un vin pétillant qui prend naissance dans les Pyrénées de Lérida, pratiquement à 1 000 mètres d'altitude, ce qui en fait le vin pétillant élaboré à la plus haute altitude d'Espagne, et probablement de toute l'Europe. Castell d'Encús Taïka est élaboré à partir des cépages pinot noir et sémillon avec une petite proportion de riesling. La vendange est réalisée manuellement, en petites caisses de 10 kg. La première fermentation pour obtenir le vin de base se fait à basse température dans de petites cuves de 25 hl. L'élaboration de Castell d'Encús Taïka est quelque peu particulière. Le vin de base utilisé est un vin qui n'a pas terminé de fermenter, et contient donc encore un certain sucre résiduel. Ce sucre est utilisé pour sa seconde fermentation en bouteille, de sorte qu'aucun type de sucre ne doit être ajouté, utilisant uniquement celui provenant du raisin lui-même. Castell d'Encús Taïka subit un vieillissement de 27 mois en bouteille. Un vin pétillant très fin et complexe, avec une production limitée à seulement 600 bouteilles.

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Castell d'Encús Taleia 2021

30.95 EUR

Castell d'Encús Taleia est un vin blanc de la D.O. Costers del Segre produit par Castell d'Encus. Ce vin est élaboré à partir de raisins des cépages sauvignon blanc et semillon, cultivés dans les Pyrénées de Lérida à mille mètres d'altitude. À titre de curiosité, les légendaires cuves en pierre du XIIe siècle de Castell d'Encus sont utilisées lors de son élaboration. Une partie de la fermentation y a lieu. Pour le reste, de nouvelles barriques en chêne sont utilisées, dans lesquelles le vin repose sur ses lies, ainsi que de petites cuves en acier inoxydable. Enfin, ce vin subit un affinage de 9 mois en bouteille.

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Castell d'Encús Ekam Essència 2021

49.5 EUR

Castell d'Encús Ekam Essència est un vin blanc produit par la cave Castell d'Encús dans la D.O. Costers del Segre, une cave située dans les Pyrénées catalanes à près de 1.000 mètres d'altitude, ce qui en fait la cave produisant des vins à la plus haute altitude de toute l'Espagne. Son responsable, Raúl Bobet, est réputé pour élaborer l'un des vins en vogue dans le Priorat, Ferrer Bobet. Castell d'Encús Ekam Essència est un monocépage de la variété riesling. Il est élaboré à partir de pourriture noble de raisins botrytisés, des raisins infectés par le Botrytis, un champignon qui attaque le raisin en éliminant l'eau et en laissant un pourcentage élevé de sucre, d'acides fruités et de minéraux. La vendange est réalisée manuellement dans de petites caisses de 10 kg, et la vinification se fait dans des cuves de 6 hl à basse température. Castell d'Encús Ekam Essència subit un vieillissement de 36 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché. Une production limitée de 3.000 bouteilles pour ce vin si particulier élaboré dans le style des Rieslings allemands.

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Castell D'Encús Thalarn 2018

39.3 EUR

Castell d'Encús Thalarn est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par Castell d'Encús, cave fondée en 2001 par Raül Bobet, l'artisan du célèbre Ferrer Bobet. Raül Bobet a une philosophie très claire lorsqu'il s'agit de produire du vin, basée sur le soin extrême du vignoble et de ses raisins, la passion, la dévotion maximale et le respect de la nature. Il n'utilise aucun herbicide ni pesticide dans son agriculture. Le climat dans cette région est continental, caractérisé par un fort contraste thermique entre le jour et la nuit et une pluviométrie moyenne annuelle comprise entre 300 et 450 mm. Castell d'Encús Thalarn est un monocépage de syrah provenant d'un domaine situé dans la commune de Talarn, un petit village des Pyrénées, entre 850 et 1000 mètres d'altitude. C'est la cave qui élabore des vins à la plus haute altitude en Espagne. Les vignobles sont plantés sur des sols franco-calcaires, à faible teneur en matière organique. Concernant l'élaboration, après la vendange manuelle en petites caisses de 10 kg, le vin fermente dans différents matériaux, tant en cuves en bois et en cuves en acier inoxydable qu'en cuves en pierre pour obtenir diverses nuances et une grande complexité aromatique. Par la suite, le vin effectue une fermentation malolactique en fûts de chêne français pendant 12 mois. Ce vin n'a pas été clarifié ni filtré. Nous recommandons de le décanter pour pouvoir apprécier toute sa puissance aromatique et gustative.

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Castell D'Encús Quest 2018

46 EUR

Castell d'Encús Quest est un vin rouge de la D.O. Costers del Segre élaboré par Castell d'Encús, une cave située dans le Pallars Jussà (Lleida). Castell d'Encús Quest est un assemblage des cépages cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot. Les raisins proviennent de vignobles plantés à 900 m d'altitude dans la commune de Talarn. Les vendanges sont effectuées manuellement dans de petites caisses de 10 kg. Pour son élaboration, une fermentation alcoolique a été réalisée dans des cuves en pierre du XIIe siècle avec les levures présentes sur le raisin. Une fois ce processus terminé, une fermentation malolactique a été effectuée en barriques.

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Castell d'Encús Acusp 2021

39.65 EUR

Castell d'Encús Acusp est un vin rouge exceptionnel élaboré dans la D.O. Costers del Segre par la cave Castell d'Encus. Castell d'Encus est le projet personnel de Raül Bobet, connu pour élaborer l'un des vins en vogue dans le Priorat, Ferrer Bobet. Raül Bobet possède une philosophie sincère, fondée sur le soin extrême de la vigne, la passion, un dévouement total et le respect. Castell d'Encús Acusp est un vin monocépage de pinot noir, provenant de vignobles plantés à 1000 mètres d'altitude, devenant ainsi la cave située à la plus haute altitude en Espagne, entourée de forêts et bénéficiant d'une grande exposition solaire. Les vignes sont plantées sur des sols franco-calcaires. Ces sols pauvres, associés à un climat aux contrastes thermiques marqués, produisent un raisin de grande qualité. Les vendanges sont réalisées manuellement et les raisins sont transportés dans de petites caisses de 10 kg, ce qui permet de les conserver en parfait état. Castell d'Encús Acusp effectue la fermentation malolactique en fûts. Castell d'Encús Acusp n'est ni filtré ni stabilisé, ce qui peut entraîner l'apparition de quelques dépôts. C'est un grand vin rouge. Fin, doux, élégant. Spectaculaire. Un grand vin de montagne. Un vin d'altitude.

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Pago del Cielo Celeste Crianza 2021

18.3 EUR

Celeste Crianza est un vin rouge de la Ribera del Duero préparé par la cave Pago del Cielo. Ce vignoble est situé à Peñafiel (Valladolid) Celeste Crianza est 100% fabriqué à partir de Tinto Fino (Tempranillo). Les raisins proviennent de vignobles situés à une altitude élevée d'environ 900m. La hauteur extraordinaire au cours de laquelle les raisins sont cultivés inspire l'étiquette du vin; où les étoiles sont représentées lors de la récolte en Septembre, et d'où il tire son nom: Celeste - deux métaphores qui suggèrent la proximité de ce vin avec les étoiles. Pour son développement, la fermentation à lieu dans des cuves en acier inoxydable avec un contrôle de la température et le vieillissement se produit en chêne français et américain pendant environ 12 mois.

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Dominio del Soto Reserva 2019

21.85 EUR

Évoquer Chapoutier est synonyme d'évocation du vin. Bien que spontanément chacun puisse l'associer à la vallée du Rhône (France), cette famille, forte de huit générations de vignerons, ne se contente pas de produire d'excellents crus dans cette région renommée. Mathilde Chapoutier, actuelle héritière de cet héritage, a joué un rôle déterminant dans l'identification et la valorisation de vignobles d'exception au-delà des frontières françaises. Une quête incessante d'excellence dans l'art vinicole qui l'a menée jusqu'au Dominio de Soto, un domaine viticole situé à Sotillo de la Ribera, dans la province de Burgos, au sein de l'appellation D.O. Ribera del Duero, dont le vignoble de 16 hectares et la maîtrise exceptionnelle engendrent des crus qui sont l'expression authentique du terroir. C'est ainsi que nous est présenté Dominio del Soto Reserva, un vin rouge de tempranillo issu d'un vignoble établi sur d'anciennes terrasses à une altitude comprise entre 850 et 900 mètres. Des ceps d'âge avancé, plantés sur des sols profonds argilo-calcaires et comportant des marnes calcaires sur certaines parcelles. L'exploitation est menée de façon écologique, en suivant des méthodes ancestrales et biodynamiques, et la vigne profite de l'écart thermique marqué entre le jour et la nuit. Lorsque le raisin atteint sa maturité optimale, la vendange est réalisée manuellement en caisses de 20 kilogrammes. En cave, les grappes sélectionnées et éraflées commencent une macération à froid. Par la suite, la fermentation se déroule avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable pendant plus de 4 semaines. Enfin, le vin est élevé, en partie dans des cuves en acier inoxydable, et pour l'autre dans des barriques de chêne français de 3 à 6 mois. Mise en bouteille, il repose 12 mois de plus en cave avant sa commercialisation. Fruit du savoir-faire d'une famille qui transcende les frontières pour nous régaler de ses vins, Dominio del Soto Reserva est le reflet de l'engagement et de l'art d'une tradition viticole de huit générations. La parfaite concrétisation d'une recherche inlassable.

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Dominio del Soto Albillo 2022

15.35 EUR

Un athlète olympique doit consacrer du temps et des efforts pour perfectionner ses compétences et atteindre le succès. Une quête d'excellence pour obtenir des résultats exceptionnels. Ainsi, lorsque Mathilde Chapoutier, de la 8ème génération de la renommée maison du Rhône et ancienne membre de l'équipe olympique française de tir à l'arc, tombe amoureuse d'un domaine situé au cœur de la Ribera del Duero (Espagne), elle applique toutes ses compétences sensorielles et techniques pour atteindre la cible dans l'élaboration de vins de qualité. Une petite collection de vins biologiques qui expriment le meilleur du terroir et l'excellence du cépage. Pour le Dominio del Soto Albillo, il s'agit d'un vin monovariétal issu du cépage blanc albillo real provenant de vignes quadragénaires plantées sur des sols argilo-calcaires. Cultivé en biologique avec des traitements biodynamiques pour préserver l'équilibre naturel du sol, et lorsque le raisin atteint sa maturité optimale, il est récolté manuellement en caissettes. Au chai, un pressurage direct des grappes entières est effectué, et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable (70%) et en demi-muids (30%). Ensuite, le vin vieillit pendant 12 mois sur lies. Conscient que dans l'élaboration du vin, comme dans les compétitions olympiques, le chemin n'est pas toujours semé de roses, Dominio del Soto Albillo est le fruit d'un savoir-faire technique hérité, d'une précision mentale et d'une passion pour l'œuvre. Tous les éléments nécessaires pour que la tradition française excelle dans la Ribera del Duero.

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Mas del Périé - Fabien Jouves Fabien Jouves Amphore 2016

34.85 EUR

« Quand on travaille naturellement dans le vignoble et dans la cave, le vin est vraiment l'incarnation de l'émotion du vigneron, il y a de la magie ! » Partant de ce principe, Fabien Jouves, fils cadet d'une exploitation familiale située sur les pentes de Trespoux, au point culminant de Cahors (jusqu'à 350 m d'altitude), a repris le domaine en 2006 et, sous le nom de Mas del Périé, a commencé à produire ses propres vins selon des pratiques biodynamiques (certifiées Biodyvin / Demeter). Membre de Renaissance des Appellations, une organisation dont le but est d'assurer la pleine expression du terroir, il fait partie d'une nouvelle génération de vignerons qui révolutionnent positivement le secteur dans le sud-ouest de la France avec des vins iconoclastes agréablement réussis. Visant à exalter le noble cépage Malbec, il nous propose Fabien Jouves Amphore. Une variété difficile à apprivoiser mais qui, si elle est bien développée, offre une élégance et une délicatesse inégalées. A partir d'une sélection de parcelles que Fabien considère comme les plus caractéristiques, où prédominent les sols argilo-calcaires, il pratique l'agriculture biologique, en tenant compte des influences astrales et du rythme de la nature et en utilisant des préparations homéopathiques de plantes pour rééquilibrer et revitaliser la vigne. Une fois que les raisins ont été récoltés manuellement, comme l'indique le nom du vin Fabien Jouves Amphore, le vin est vinifié dans des amphores de 100 à 800 litres. Le vin est élaboré à partir de calcaire ferrugineux à 350 mètres d'altitude. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes. Le vin repose ensuite sur ses propres lies avant la mise en bouteille, non clarifié, non filtré et avec moins de 30 mg de So2. Fabien Jouves Amphore est un superbe vin issu d'un des domaines de référence actuels de Cahors. Un Malbec naturel qui, suivant le modèle bourguignon dans la sélection des parcelles, dans les longues fermentations sur lies et même dans la forme de la bouteille, est une pure magie.

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Dominio del Soto Albillo 2021

15.85 EUR

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Escoda Sanahuja Coll del Sabater 2023

24.35 EUR

Coll del Sabater est un vin rouge naturel élaboré à partir du cépage Cabernet Franc dans la D.O. Conca de Barberà par la cave Escoda Sanahuja. Joan Ramón et M. Carme sont les instigateurs d'Escoda-Sanguja. Un projet qui a débuté en 1997 dans la ville de Prenafeta (Tarragone) dont l’objectif est de produire des vins naturels. À cette fin, dans les vignobles, ils misent sur des cépages autochtones cultivés selon des méthodes biodynamiques et dans la cave, ils interviennent au minimum.Coll del Sabater provient d'un vignoble planté sur un sol argilo-calcaire à 450 mètres d'altitude. L'agriculture biologique y est pratiquée avec des traitements biodynamiques et le vignoble est recouvert d'un manteau végétal pour maintenir l'équilibre naturel du sol. Dans le domaine, il y a un potager, des arbres fruitiers et une ferme, ce qui permet de produire suffisamment de composte naturel sans déchets toxiques. La vendange se fait à la main, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Dans la cave, les raisins du Coll del Sabater sont partiellement égrappés. Ensuite, ils macèrent pendant environ 5 jours et fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des amphores d'argile. Ensuite, le vin vieillit pendant 7 mois dans des amphores avec ses lies. Enfin, il est mis en bouteille sans filtrage ni clarification pendant 6 mois avant d’être mis sur le marché. Coll del Sabater est un vin rouge naturel très fruité et frais, né de la volonté de respecter au maximum les fruits de la terre.

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Vermut Yzaguirre Vermouth Yzaguirre Blanco Reserva 1 Litre

14 EUR

Le nom de Sort del Castell ne vous dit peut-être rien, mais si on vous dit Yzaguirre, on est sûr que, du moins en Espagne, vous allez penser à des moments heureux partagés entre amis ou en famille à l'heure de l'apéritif. Cette cave est devenue plus célèbre pour les produits qu'elle fabrique, tels que son vermouth et ses vins doux, que pour son nom d'origine. Aujourd'hui, le Celler Sort del Castell est plus connu sous le nom d'Yzaguirre et est synonyme de vermouth. La cave a été fondée dans la ville de Reus en 1884 par Enrique de Yzaguirre, un Basque qui a développé sa carrière de viticulteur en Catalogne et qui a créé une recette qui est encore utilisée aujourd'hui pour la production de vermouth. Yzaguirre a été acheté en 1930 par la famille Simó et en 1970, la cave est passée aux mains de la famille Salla. Le secret de son succès réside dans sa recette : des vins sélectionnés, macérés avec environ 80 herbes aromatiques et autres plantes, et élaborés selon la formule secrète qui a rendu célèbre Enrique de Yzaguirre, son créateur. Yzaguirre Blanco Reserva est un vermouth élaboré de manière traditionnelle avec un vin de base de la variété Macabeo et avec le mélange parfait d'herbes et d'épices avec un temps de vieillissement en fût pour obtenir un vermouth aromatique, avec une texture veloutée et moins acide que le vermouth Yzaguirre Blanco Clásico. Le Yzaguirre Blanco Reserva est dominé par la présence d'herbes et d'épices balsamiques accompagnées d'une subtile note de bois provenant de ses 12 mois de vieillissement. Un vermouth épicé qui permet d'éviter les excès de sucre et qui est idéal pour être dégusté à l'apéritif ou en soirée, servi avec des glaçons et accompagné d'une rondelle de citron et d'une feuille de menthe.

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Domaine de Bila-Haut Les Vignes de Bila-Haut Rouge 2023

10.3 EUR

Les Vignes de Bila-Haut Rouge est un vin rouge jeune élaboré à partir de Syrah, de Grenache et de Cariñena, de Côtes-du-Roussillon-Vilages. Il est produit par le Domaine de Bila-Haut, de M. Chapoutier. Le Domaine de Bila-Haut est une exploitation de la Vallée de l’Agly appartenant à Michel Chapouter. M Chapoutier est un œnologue bourguignon aussi aguerri que réputé. Il est à la tête de plusieurs établissements vinicoles en France, au Portugal et en Australie. Les grappes utilisées pour produire Les Vignes de Bila-Haut Rouge proviennent de parcelles situées sur les hautes pentes de la Vallée de l’Agly. Elles sont récoltées à la main. Une fois en cave, elles sont entièrement éraflées puis fermentées pendant 2 à 4 semaines. Les Vignes de Bila-Haut Rouge est un vin frais et fruité, aux notes herbacées et minérales. Ce vin est à l’image de son terroir, ainsi que des variétés à partir desquelles il a été élaboré.

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Clave de Tábula 2018

82.9 EUR

Clave de Tábula est un Ribera del Duero élaboré à partir de 100% Tempranillo de vignes de 50 ans, issues d'un seul vignoble situé à plus de 930 m d'altitude. Dans son élaboration, après le vendange manuelle, ce vin passe par la table de sélection. Tout en premier, les grappes sont sélectionnés et éraflés et finalement les grains sont sélectionnées. Après une macération préfermentive de six jours, il passe par une fermentation alcoolique en cuves de chêne français de 30 hl et une fermentation malolactique en barriques de chêne français. Finalement le vin est macéré pendant 22 jours en cuves de chêne français. Il passe par un élevage d'entre 12 et 14 mois en barriques de chêne français et d'entre 3 et 6 mois en foudres de chêne français de 15 hl. Un vin rouge très bien élaboré et plaisant.

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Tomàs Cusiné Macabeu Finca Racons 2018

26.1 EUR

Macabeu Finca Racons est un vin blanc d'appellation Costers del Segre, produit par la cave Thomas Cusiné. Ce vignoble est situé dans le village de Vilosell, à l'extrémité sud de la DO Costers del Segre (Lleida). Thomas Cusiné a également 31ha planté à une altitude de 700m propre vignoble, c'est une région viticole de la plus haute altitude dans la moitié sud de la Catalogne. Finca Racons Macabeo est un cépage de deux parcelles de sol crayeux de Finca Racons. Pour le traitement une récolte manuelle et une sélection rigoureuse dans la cave est effectué. Puis le jus est fermenté en fûts de chêne français avec un repos sur ses lies pendant six mois. Finca Racons a une production limitée de 2267 bouteilles.

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Dominio de Atauta Valdegatiles 2016

124.05 EUR

La cave Dominio de Atauta, fondée en 1999, est située dans la Vallée de Atauta (province de Soria), dans l'A.O. Ribera del Duero, à quelques 1000 m sur le niveau de la mer. La cave est édifiée sur les roches en quatre hauteurs, profitant de la gravité pour éviter l'utilisation de pompes. Après la vendange à la main, les raisins arrivent à la cave par la partie supérieure et tombent dans les réservoirs situés dans l'étage suivant. Dans un troisième étage, on trouve les barriques et en bas la cave à bouteilles. Valdegatiles est un vin du cépage Tinta Fina de la propriété Valdegatiles, un petit vignoble de 1,7 ha, planté de souches pré-phylloxera. Il passe par un élevage de 19 mois en barriques de chêne français. On recommande de le décanter avant de le déguster.

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Dominio de Atauta Valdegatiles 2017

124.05 EUR

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Aalto Blanco de Parcela 2023

51.5 EUR

Aalto Blanco de Parcela est un mono-cépage de Verdejo vieilli sous bois. Créé par Aalto, c'est le premier vin blanc élaboré par le célèbre vigneron Mariano García dans la D.O. Ribera del Duero, en Castille-et-León, en Espagne. Aalto est le projet lancé en 1999 par M ariano García et Javier Zaccagnini dans la prestigieuse région viticole de Ribera del Duero. Cette cave produit des vins qui reflètent fidèlement la variété des terroirs. Avec ses 20 ans d'histoire, elle est devenue l'une des grandes ambassadrices de cette dénomination d'origine à l'échelle internationale. Aalto Blanco de Parcela vient de Fuente de las Hontanillas, une parcelle située dans la ville de Valladolid de Quintanilla de Arriba à 900 mètres d'altitude. Ce sont des variétés Verdejo plantées sur des sols majoritairement calcaires travaillés dans le respect de l'environnement et en tenant compte des cycles naturels de la vigne. Dans la cave, une fois les raisins du Aalto Blanco de Parcela minutieusement sélectionnés, ils sont pressés doucement et le moût obtenu est fermenté avec des levures indigènes à une température contrôlée. Il vieillit ensuite pendant 12 mois dans des fûts de chêne de 225 litres. Découvrir le premier vin blanc de l'une des caves de référence de la Ribera del Duero est toujours un plaisir. Aalto Blanco de Parcela est un Verdejo élégant et sophistiqué qui allie à merveille complexité et fraîcheur.

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