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En 1970, après un voyage en Californie, Nicolás Catena découvre une nouvelle façon de faire les choses. Avec toutes ses découvertes, il est retourné à Mendoza, dans la cave familiale fondée par son grand-père Domingo au début du XXème siècle, prêt à mettre en pratique tout ce qu'il avait appris. Pionnier dans son entreprise, Nicolás a été encouragé à trouver la qualité des raisins en haute altitude. Au début, personne ne pensait que cela fonctionnerait, mais leurs efforts ont porté leurs fruits. Grâce à un travail ardu, il a trouvé des vignobles très intéressants. L'un d'entre eux, le plus spectaculaire, a été baptisé du nom de sa fille Adrianna. Ici, à Tupungato, à près de 1 500 mètres d'altitude et au pied des Andes, on cultive un Malbec, un Cabernet Sauvignon et un sublime Chardonnay pour produire les meilleurs vins de Catena Zapata. Parmi eux, le Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec. Toutefois, l'excellence de ces vins n'est pas le fruit du hasard. Le Catena Institute of Wine, l'équipe de la cave, qui comprend Laura Catena (la fille de Nicolás), se consacre à l'étude de chacune de ces parcelles. Peu de terrains dans le reste du monde ont été étudiés autant que celui-ci, ce qui a permis de mettre en exergue ses avantages et ses secrets. La plupart d'entre eux sont sans doute liés à l'altitude, un facteur qui influence inévitablement les heures de clarté et les températures. Il a ainsi été constaté que plus l'altitude est élevée, plus l'intensité et les heures d'ensoleillement sont importantes. Cela favorise évidemment la photosynthèse et amène la plante à développer des raisins à la peau plus épaisse, à l’instar d’un écran protecteur, pour protéger les graines du soleil. Dans un deuxième temps, on a découvert que plus l'altitude est élevée, plus la température est basse, et les vignes poussent dans un environnement beaucoup plus frais. Ces deux facteurs seront fondamentaux pendant le processus de maturation du raisin. D'autre part, le sol sera également déterminant pour forger le caractère du Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec. En particulier, cette parcelle de 1,4 hectare est très particulière, car elle possède un sous-sol volcanique recouvert de calcaire, de carbonates de calcium et de fossiles marins déposés au fil des siècles. Cela signifie que malgré les matériaux présents à sa surface, le sol présente un excellent drainage, favorisant l'évacuation de l'eau par les crêtes et empêchant la prolifération des maladies fongiques. Ces sols sont également riches en bactéries qui survivent dans les racines, aidant ainsi la plante à survivre (d'où le nom « mundus bacillus terrae » signifiant « microbes élégants de la terre »). Naturellement, tous ces micro-organismes, qui prolifèrent grâce à l'humidité des brumes matinales, participent à la fermentation du Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec. Ce processus se déroule en partie dans des cuves ovoïdes en ciment (où il est...

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Catena Zapata Catena Malbec 2021

15.9 EUR

Lorsqu'un expert en vin tel que Robert Parker vous recommande d'acheter un vin par caisses, c'est le signe indubitable que nous sommes en présence d'un cru d'excellente qualité. Si l'on ajoute à cela que son étiquette est signée par la prestigieuse bodega Catena Zapata, il n'est guère nécessaire d'en dire davantage. Sous la houlette de Laura Catena, quatrième génération de vignerons, et Alejandro Vigil, œnologue en chef, cette cave est l'une des plus renommées d'Argentine, célèbre pour ses vins haut de gamme, en particulier le malbec, et située à Mendoza, un des terroirs les plus emblématiques de ce pays andin. Des cuvées qui sont le résultat de la grande diversité des sols, des microclimats et des altitudes, analysés pendant des décennies par l'équipe technique de la cave pour obtenir ainsi les meilleurs crus. Le Catena Malbec est un vin issu uniquement de cépage malbec, provenant de vignobles historiques situés à une altitude de 920 à 1 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols alluviaux, calcaires et caillouteux. Une viticulture respectueuse de l'environnement est pratiquée et la vendange est manuelle, récoltée à l'optimum de maturité. En cave, après une macération pré-fermentaire de 5 jours à 8,8 °C, la fermentation débute avec des levures indigènes pendant 10 à 16 jours et le vin macère entre 19 et 22 jours. Par la suite, le vin est élevé pendant 6 à 8 mois en fûts de chêne, neufs, de second et de troisième usage. Le Catena Malbec incarne l'excellence œnologique de la renommée bodega Catena Zapata. Un vin de montagne vif, élégant et séduisant qui, dès que vous l'aurez dégusté, vous convaincra sans aucun doute de l'acheter par caisses.

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Catena Zapata Catena Chardonnay 2023

13.45 EUR

Au fil du temps, et après plusieurs décennies de recherche, Nicolás Catena a découvert le secret de l'excellence : planter la bonne variété au bon endroit. Tout est à sa place, disposé en fonction du terroir et des composantes de chaque sol. Grâce à cette méthodologie et à cette philosophie, qui est encore utilisée aujourd'hui, il y a de la place pour d'autres cépages, comme le chardonnay, dans le pays du Malbec. Et c'est précisément avec cette variété qu'est élaboré le Catena Chardonnay dans cette cave, un monocépage très intéressant, un mélange de raisins provenant des meilleures zones de Mendoza, en Argentine, au pied des Alpes, où la famille cultive ses vignobles en altitude, et où, au fur et à mesure que l'on monte les pentes, la température baisse d'un degré et les heures d’ensoleillement augmentent, trouvant de grands contrastes entre le jour et la nuit. Grâce à cela, les raisins mûrissent lentement et correctement, développant moins d'acidité. De même, après de nombreuses années de recherche, Laura Catena (fille de Nicolás Catena et quatrième génération) a découvert que les vignes en altitude développaient davantage de polyphénols que celles cultivées à plus basse altitude. Ces éléments, présents dans les raisins et dans la grappe, permettent au vin de supporter un long vieillissement dans de bonnes conditions. Dans le cas du Chardonnay Catena, cette période varie entre 6 et 8 mois en fûts de chêne français (choisis en fonction du vignoble et du millésime) sur ses lies. Il y fermentera également (et seule une partie de la récolte subira également la fermentation malolactique). Enfin, le Catena Chardonnay sera mis en bouteille non filtré et non clarifié.

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Catena Zapata Nicolás 2020

93.3 EUR

De nombreux génies de l'histoire ont été considérés comme fous en leur temps. La plupart, loin de céder à la pression collective et au découragement, sont restés fidèles à leur vision : Galilée, le mathématicien Alan Turing, Charles Darwin, Christophe Colomb... Le monde du vin n'est pas en reste et compte également des figures audacieuses prêtes à bousculer les conventions. Tel fut le cas de Nicolás Catena, troisième génération d'une famille de vignerons argentins, convaincu que la plantation de vignes à des altitudes plus élevées améliorerait la qualité du raisin. Cette idée, mise en œuvre dans les années 70 lorsqu'il reprit la cave de son grand-père, fut à l'époque source de scandale, car jusqu'alors aucun viticulteur de la Vallée de Uco (à Mendoza) n'avait osé s'aventurer dans les zones les plus hautes des Andes. Les conseils l'incitant à renoncer étaient nombreux (certains le qualifiaient de fou). Cependant, heureusement, Nicolás Catena persista dans son entreprise ; et peu de temps après, il prouva au monde qu'il avait raison avec Catena Zapata Nicolás, le premier vin de luxe argentin exporté à travers le monde. Aujourd'hui, plus de 30 ans plus tard, Catena Zapata Nicolás est la fierté de cette cave, où l'on utilise les meilleurs raisins et où tous les efforts sont concentrés. Au total, Catena Zapata possède cinq vignobles répartis sur 520 hectares, mais seulement les deux meilleurs seront assez bons pour le Catena Zapata Nicolás : le vignoble Nicasia, à Paraje Altamira, situé à 1 095 mètres d'altitude (le préféré du père de Nicolás) ; et le vignoble Adrianna, à Gualtallary, à 1 450 mètres d'altitude (nommé ainsi en l'honneur de la plus jeune fille de Nicolás). Ce dernier vignoble est surnommé "Le vignoble le plus étudié du monde", car les recherches et les expérimentations n'y cessent jamais. En effet, la cave abrite le Catena Institute of Wine, une équipe dédiée à la recherche et à l'optimisation des terroirs de la cave. D'après des années d'étude, les vignobles Adrianna et Nicasia sont considérés comme les grands crus d'Amérique du Sud. Ici, les sols sont d'une importance capitale, à tel point que toutes les parcelles sont classées en fonction de leur composition. On y trouve une abondance d'argiles, de graviers et de roches alluviales d'origine volcanique qui se situent dans les couches les plus profondes et qui facilitent le drainage de la pluie et de l'humidité. Tant dans les champs qu'à la cave, où l'on s'efforce d'agir de manière durable et respectueuse de l'environnement, Alejandro Vigil et Fernando Buscema prendront la direction pour superviser l'élaboration de Catena Zapata Nicolás. Les vendanges se font manuellement, parcelle par parcelle, en respectant les particularités de chaque terroir (qui seront ensuite traitées séparément à la cave). Dans ce cas, une partie de Catena Zapata Nicolás fermentera avec les grappes entières, tandis qu'une autre partie sera traitée différemment. Les récipients de fermentation ne seront pas non...

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Catena Zapata Catena Cabernet Sauvignon 2021

13.85 EUR

Le cabernet sauvignon est l'un des raisins rouges les plus cultivés au monde. Vous l'avez sûrement déjà connu dans sa version française ou italienne, où il est cultivé sous des climats tempérés, mais nous parions que vous serez surpris par le Cabernet plus expressif dans sa version argentine, née sous un climat continental, dans des conditions plus extrêmes. La meilleure façon de le découvrir sera avec la cave Catena Zapata et son Catena Cabernet Sauvignon. Le cabernet sauvignon est la spécialité de la maison. Domingo Catena, émigré argentin et fondateur de cette entreprise en 1920, a passé sa vie à produire un mono-cépage avec ce raisin sous le nom de Saint Félicien. Si ce rouge était considéré comme le meilleur de la maison, les méthodes de vinification ne pouvaient pas être prises en compte de la même manière. Les vins ont été élaborés dans le style italien, avec des raisins provenant de vignobles historiques et vieillis dans de grands fûts pendant plusieurs années. Ces vins, au goût oxydé, ont perduré jusque dans les années 1970, lorsque Nicolás Catena (petit-fils et troisième génération de la famille) a repris l'exploitation. Après un voyage en Californie, où il découvre de nouvelles méthodes de vinification, l'économiste rentre au pays avec une idée sous le bras : faire un cabernet sauvignon argentin à la hauteur du bordeaux. Avec cette idée, une nouvelle ère des vins argentins est née, où Catena a inauguré une nouvelle approche qui nous a obligés à considérer toute une région, où l'accent a été mis sur le terroir. C'est ainsi que naissent, avec chaque cépage sur le terrain et le sol appropriés, des vins comme le Catena Cabernet Sauvignon, pleins de nuances, où sont assemblées différentes parcelles (toutes plantées avec le même raisin), mais où le cépage se développe et se manifeste dans mille versions différentes. Cependant, avec chacune de leurs particularités, elles ont toutes en commun les conditions climatiques dans lesquelles elles poussent, toujours marquées par les hautes altitudes,Catena Zapata ayant décidé de planter ses vignobles, au pied des Andes, à Mendonza. Dans ces lieux, avec des nuits très froides et des journées très lumineuses et chaudes, il y a d'importants contrastes de température qui ont un effet favorable sur la maturation des raisins. Cette conclusion, qui a permis d'identifier les meilleurs vignobles, est le fruit de décennies de recherche. Le Catena Cabernet Sauvignon est traité, broyé et directement encuvé dans des cuves en acier inoxydable pendant 14 jours jusqu'à la fin de la fermentation. Après ce processus, au cours duquel ce vin rouge a déjà été transformé en vin grâce aux levures indigènes, on s'efforcera de rehausser la couleur et les arômes du Catena Cabernet Sauvignon. La meilleure façon d'y parvenir est la macération, qui consiste à laisser le vin en contact avec les peaux pendant 20 à 23 jours. Enfin, le Catena Cabernet Sauvignon passera près d'un an dans des fûts de chêne français (de...

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Catena Zapata Nicasia Vineyard 2020

86.05 EUR

Nicolás Catena avait des doutes au début. Contrairement à son père Domingo et à son grand-père Nicolá, qui étaient convaincus du grand potentiel du Malbec, Nicolás n'était pas si sûr que ce cépage indigène argentin puisse rivaliser en qualité avec les meilleurs Cabernet Sauvignon du marché (pour la plupart français). Cependant, toutes leurs inquiétudes ont été dissipées lorsque leur Malbec de haute altitude a réussi à ravir les meilleurs critiques. C'était la meilleure récompense pour continuer à produire des monocépages comme le Catena Zapata Nicasia Vineyard, un vin rouge élaboré dans le seul vignoble de Mendoza développé à partir de ses propres clones. Que ce Malbec puisse être dégusté aujourd'hui relève presque du miracle, car outre ses doutes (ce qui n'étaient pas négligeables), Nicolás a reçu des commentaires de vignerons locaux l'encourageant à renoncer à son idée de rechercher la qualité en haute altitude (dans le cas du Catena Zapata Nicasia Vineyard, à 1 095 mètres d'altitude). Heureusement, Nicolás fait la sourde oreille et poursuit ses efforts en reprenant les rênes de Catena Zapata, la cave familiale, qui traverse à l'époque une situation compliquée. La crise économique et politique en Argentine, avec un gouvernement militaire qui s'est lancé dans une guerre sans merci contre le Royaume-Uni au sujet des îles Malouines, a fait chuter les ventes de vin. Mais Nicolás Catena a réussi à rebondir grâce à ses vins. S’il sait maintenant que le succès se trouve dans chaque grappe de Malbec, où trouver les bons clones ? De cette façon, et à partir de ses vignobles les plus anciens, Catena Zapata a développé sa propre sélection clonale qu'elle a utilisée dans le vignoble Nicasia, situé dans la zone d'Altamira, au sud du district de la consulta. Cette zone, qui était la préférée de son grand-père Domingo, présente un mélange de sols argileux avec de grosses pierres ovales d'origine volcanique, ce qui assure un bon drainage de l'eau (évitant la rétention d'humidité et la prolifération de maladies fongiques comme le botrytis). Le Catena Zapata Nicasia Vineyard est récolté et transféré à la cave où seule une partie des grappes sera traitée. Le nombre de grappes qui seront égrappées et celles qui seront vinifiées entières dépendra des caractéristiques de chaque millésime. Ces raisins seront versés à la main dans des fûts de chêne français neufs et non couverts, où le Catena Zapata Nicasia Vineyard fermentera pendant 17 jours à basse température. Pendant cette période, un remontage manuel est indispensable avant le début de la fermentation malolactique. Après les deux fermentations, le Catena Zapata Nicasia Vineyard sera élevé pendant deux ans en fûts de chêne français et deux autres années en bouteille. Catena Zapata Nicasia Vineyard est un vin rouge élégant et unique qui vaut la peine d’être goûté. Il est très probable qu'il aura ses détracteurs (comme tout dans la vie), mais faites comme Nicolás Catena : ignorez-les et suivez votre instinct. Avec...

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Catena Zapata Catena Appellation La Consulta Malbec 2021

14.6 EUR

La renaissance du Malbec en Argentine a un nom et un prénom. Depuis des décennies, la famille Catena Zapata se charge de redonner à ce cépage argentin toute sa gloire et sa splendeur. Ce n’est pas Nicolás Catena, un émigré italien de la troisième génération qui vous dira le contraire. Après avoir parcouru le monde dans les années 1970, il a découvert que la clé de l'élaboration de vins inimitables était de planter le bon cépage au bon endroit. Partant de ce principe (selon lequel il n'y a pas de mauvais cépages, mais seulement de mauvais endroits), il a découvert dans les hautes altitudes de Mendoza, en Argentine, l'endroit où sa famille avait toujours fait des vins et où le Malbec pouvait à nouveau briller avec des vins comme le Catena Appellation La Consulta Malbec. Le Catena Appellation La Consulta Malbec est un vin rouge mono-cépage qui appartient à une collection où la famille Catena a voulu rendre hommage aux terroirs argentins. À l'instar des communes françaises de Bourgogne, où de petites parcelles de terre donnent leur nom aux vins de village, il existe en Argentine des villages tels que Lulunta, Vista Flores, San Carlos ou Tupungato qui méritent d'être mis en valeur. En général, ils sont tous entourés de vignobles historiques ne dépassant pas quatre hectares et appartenant à plusieurs membres d'une même famille. En effet, ces pays appliquent également le code civil napoléonien, qui stipule qu'à la mort d'une personne, la terre doit être divisée en parts égales entre ses héritiers. Parmi ces terres se trouve La Consulta, un village situé dans le département de San Carlos, où les vignobles sont situés à 1 095 mètres d'altitude sur des sols argileux d'origine alluviale. Cet emplacement est conforme à la philosophie de la cave, qui a toujours recherché les vignobles les plus proches du ciel. Le pionnier a été Domingo Catena qui, en 1950, a commencé à produire du vin avec les raisins de ces vignobles, alors que personne d'autre ne le faisait. Aujourd'hui, son petit-fils, Nicolás Catena, continue de regarder vers le haut, sachant qu'il y a un lien direct avec la qualité. C'est effectivement le cas, car au fur et à mesure que l'on monte dans la montagne, la température moyenne diminue, ce qui augmente l'amplitude thermique entre le jour et la nuit, créant ainsi un climat idéal pour la maturation des raisins. L'élaboration du Catena Appellation La Consulta Malbec commence par une macération pré-fermentaire à basse température pendant environ cinq jours. Grâce à cette opération, qui consiste à extraire la couleur et les arômes, il est possible de recréer le ton profond qui a séduit Domingo Zapata dans le passé. Aujourd'hui encore, ce détail fait l'objet d'une attention particulière. Mais ce ne sera pas le seul. Après la fermentation, qui durera environ 16 jours, le Catena Appellation La Consulta Malbec sera également en contact avec les peaux pendant dix jours. Enfin, le Catena Appellation La Consulta Malbec passera près d'un an en fûts de chêne...

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Catena Zapata Catena Paraje Altamira Malbec 2021

15.1 EUR

En 1804, le code français napoléonien voit le jour en France. Sous Napoléon Bonaparte, alors premier consul du pays, ce texte jette les bases du Nouveau Régime, mettant fin aux droits féodaux et aux anciennes lois antérieures à la Révolution française. Ainsi, des questions telles que l'héritage ont été réglées en exigeant que la terre du défunt soit divisée en parts égales entre ses héritiers. En conséquence, de nombreux vignobles ont été divisés en petites parcelles indépendantes appartenant à la même famille. Aujourd'hui, ce texte, bien qu'ayant subi d'importantes modifications, est toujours en vigueur et a influencé une grande partie de la législation d'autres pays occidentaux. C'était le cas en Argentine, où le même système de répartition de l'héritage était appliqué, les vignobles étant également divisés en petites propriétés (certaines ne dépassant pas quatre hectares). Cette tradition, qui fait partie de l'histoire de ce pays depuis des siècles, est reprise par la cave Catena Zapata dans sa collection de vins de l'appellation Catena, qui comprend le Catena Paraje Altamira Malbec. En particulier, cet ensemble, recréé dans le style des meilleurs Vins de Village de Bordeaux, est composé de huit vins, chacun dédié à un terroir de la vallée d'Uco, dans la province de Mendoza. Comme son nom l'indique, le Catena Paraje Altamira Malbec s'épanouit à Altamira, le vignoble le plus occidental et le plus élevé du district de La Consulta (au pied des Andes), caractérisé par une forte concentration de limons et d'argiles (ce qui en fait un sol beaucoup plus frais que le reste de la région). Il en résulte un malbec beaucoup plus élégant et minéral, avec une texture très surprenante et intéressante. Tout ce caractère est extrait par les macérations effectuées dans la cave. Avant et après la fermentation, le Catena Paraje Altamira Malbec sera en contact avec les peaux (16 jours et 10 jours respectivement). L'ensemble de ce processus, qui ne nécessite aucune intervention, s'achèvera par un séjour de 12 mois en barriques et la mise en bouteille (sans filtrage ni collage). Rien ne doit occulter la saveur des régions rurales de l'Argentine !

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Catena Zapata Catena Cabernet Sauvignon 2022

13.85 EUR

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Terra 00 Orange aShut 2022

16.25 EUR

Terra 00 Orange aShut est un vin orange élaboré par Terra 00 avec le cépage Grenache blanc dans la D.O. Terra Alta (Catalogne). Avec l'intention de refléter l'essence de l'environnement et de créer de nouvelles sensations, Joan Ramon Bada et Josep Arrufat ont fondé Terra 00, un projet situé au cœur de Terra Alta et basé sur la récupération de l'ancienne tradition vinicole pour la production de vins biologiques et une intervention minimale. Terra 00 Orange aShut est élaboré à partir de vignes cultivées sur des sols calcaires, de façon biologique avec une orientation biodynamique. Dans tous les processus, les cycles biologiques du vignoble sont respectés et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, les raisins de Terra 00 Orange aShut fermentent en contact avec leurs peaux dans des cuves en acier inoxydable pendant 45 jours. Le vin vieillit ensuite pendant 8 mois dans des amphores d'argile de 1000 litres. Enfin, il est mis en bouteille sans filtrage ni clarification artificielle et ne contient que les sulfites produits lors de la fermentation. Un vin orange est le vin naturel par excellence, sans additifs. Terra 00 Orange aShut en est un bel exemple. Un vin qui a macéré avec les peaux et qui témoigne avec sensibilité d'un environnement singulier.

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Terra 00 Vi Roig Per L'Amor de Déu 2022

15.8 EUR

Terra 00 Vi Roig Per L'Amor de Dieu est un vin rosé naturel élaboré par Terra 00 à partir des cépages garnacha blanca et garnacha tinta au sein de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Terra Alta en Catalogne. Sous l'appellation Terra 00, la famille Arrufat, incarnée par Josep et Albert, est à la tête d'un projet qui se distingue par sa capacité à capturer l'essence du terroir, le fruit et l'environnement. Cette cave, située à Vilalba dels Arcs, au cœur de la Terra Alta dans le sud de la Catalogne, privilégie une approche de la viticulture avec le moins d'interventions possibles et bénéficie des conseils de l'œnologue renommé Pepe Mendoza. Terra 00 Vi Roig Per L'Amor de Dieu provient de vignobles plantés sur des sols de type panal. L'agriculture pratiquée est biologique avec une orientation biodynamique, et les vignes sont cultivées sans engrais chimiques, herbicides ou produits systémiques. La récolte du raisin, parfaitement mûr, se fait manuellement tout en opérant une sélection minutieuse dans les vignes. Au sein de la cave, Terra 00 Vi Roig Per L'Amor de Dieu fermente dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et repose ensuite pendant 8 mois dans des amphores. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration ni clarification artificielle et ne contient que les sulfites naturellement produits au cours de la fermentation. Assemblage de cépages blancs et rouges, Terra 00 Vi Roig Per L'Amor de Dieu est un véritable clairet qui offre une tranche du Méditerranéen intérieur dans sa version la plus naturelle.

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Terra 00 La Bèstia Vernatxa Negre 2022

15.85 EUR

Terra 00 La Bèstia Vernatxa Negre est un vin rouge naturel élaboré avec le cépage grenache noir par Terra 00 dans la D.O. Terra Alta (Catalogne). Terra 00 est le projet de vinification naturelle créé par Joan Ramon Bada et Josep Arrufat. Deux vignerons qui s'engagent à respecter la tradition séculaire que les agriculteurs locaux se transmettent de génération en génération. De cette façon, ils obtiennent des vins biologiques avec une intervention minimale et un respect maximal de l'environnement. Terra 00 La Bèstia Vernatxa Negre provient de vignobles propres plantés sur un sol alvéolé. Ils pratiquent une agriculture biologique à orientation biodynamique, sans utilisation de produits chimiques, d'herbicides et de produits systémiques. La vendange est réalisée manuellement après une sélection des raisins dans le vignoble. Une fois dans la cave, les raisins de Terra 00 La Bèstia Vernatxa Negre fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et sans ajout de produit œnologique. Le vin repose ensuite pendant 8 mois dans des cuves en acier inoxydable de 100 litres et est finalement mis en bouteille sans ajout de sulfites. Comme l'expliquent les instigateurs de ce projet, Terra 00 La Bèstia Vernatxa Negre est un vin organique et humain qui récupère l'essence d'un environnement unique d'un morceau de Méditerranée intérieure.

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Terra 00 El Desafío 2021

15.8 EUR

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Terra 00 Tensión Vernatxa Blanca 2023

12.8 EUR

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Alamos Chardonnay 2023

10.1 EUR

Nous mettons en garde tous ceux qui souhaitent découvrir les vins argentins ! Le Alamos Chardonnay est arrivé, la meilleure option pour connaître les vins de ce pays avec la cave Catena Zapata, l'un des grands producteurs de la région. Située à Mendoza, au cœur de la région de Cuyo, cette entreprise lance cette nouvelle gamme de vins, pour la plupart mono-variétaux, où la vigneronne Lucía Vaieretti démontre une fois de plus le savoir-faire de l'entreprise. Si Catena Zapata manie très bien tous les cépages, elle domine particulièrement le chardonnay ! En effet, pour ce cépage en particulier, l'entreprise s'est toujours tournée vers les producteurs français et californiens, en essayant d'imiter la qualité de leur production. Aujourd'hui, avec l'Alamos Chardonnay, la cave vise à proposer un vin blanc beaucoup plus abordable (ce qui ne signifie pas qu'il soit de moindre qualité) qui ouvrira la voie à la gamme supérieure de ses vins. Cette idée est née dans la Cordillère des Andes, en plein cœur de la province de Mendoza (au centre du pays), où des vignobles désertiques poussent en haute altitude et sont irrigués par les eaux de ruissellement riches en minéraux qui proviennent du sommet. Sa situation, à plus de 1 000 mètres d'altitude, est synonyme de températures fraîches, d'air pur et de nombreuses heures d'ensoleillement. Après la récolte, le Chardonnay Alamos est transvasé avec les peaux dans des cuves coniques en acier inoxydable où il fermente pendant 15 à 18 jours à une température comprise entre 15 et 18 °C. Après ce processus, c'est le moment de la macération, où le Chardonnay Alamos sera en contact avec les peaux pendant 18 à 20 jours. Après cette période, le vin est séparé du marc et 65 % du volume total du Alamos Chardonnay subit une fermentation malolactique. Enfin, le Alamos Chardonnay sera mis en bouteille sans rien ajouter, renfermant l'expression la plus jeune et la plus pure du chardonnay argentin.

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Alamos Selección Malbec 2022

11.75 EUR

Le Malbec, l'une des variétés les plus plantées à Mendoza est à son meilleur dans les zones les plus élevées des Andes. Cependant, Catena Zapata ne se contente pas de cela, et dans cette cave (avec plus de 100 ans de tradition), ils cherchent à améliorer cette bonne qualité. C'est ainsi qu'est né Alamos Selección Malbec, un vin rouge mono-cépage dont les raisins ont été sélectionnés à la main dans les vignobles situés à 1 500 mètres d'altitude que possède cette cave dans les Andes, plus précisément à Mendoza, dans la région de Cuyo. Cet endroit est le centre viticole de ce pays, où, grâce à cette altitude, des vins rouges d'une merveilleuse couleur sont produits. Cela est principalement dû à la grande amplitude thermique entre les journées chaudes et les nuits froides, où les anthocyanes (éléments polyphénoliques situés dans les peaux qui donnent leur couleur aux raisins) se déposent facilement. Ces altitudes influencent également l'état de santé des raisins et des maladies, car l'air frais empêche la prolifération des champignons et des maladies fongiques. Les sols sont jeunes et variés (basalte, granit, calcaire et chaux), avec d'abondantes grosses pierres et bien drainés. La production d'Alamos Selección Malbec commence par la sélection des raisins, qui sont égrappés et traités dans la cave. Après une macération de plusieurs jours à basse température, où la couleur est extraite, Alamos Selección Malbec est transvasé dans les cuves où la fermentation alcoolique va commencer. Alamos Selección Malbec : un vin qui ne convient qu'aux palais les plus exigeants.

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Alamos Torrontes 2023

9.55 EUR

À Alamo, le nouveau projet de l'entreprise vinicole argentine Catena Zapata, on peut se vanter de cultiver le plus grand Torrontés du monde. Plus précisément, cette variété blanche, qui a été apportée de l'autre côté de l'océan au XVIIIème siècle par les jésuites espagnols, est cultivée entre 1 500 et 2 000 mètes d'altitude à Cafayate, plus précisément à Salta. Avec Alamos Torrontes, cette cave traditionnelle de Mendoza (province située au centre de l'Argentine) se tourne vers le nord, également point de référence en matière de viticulture. Marquée par des journées chaudes et des nuits froides, cette région bénéficie d'un climat chaud et de sols profonds et sablonneux. Le reste des nutriments et substances nécessaires est apporté par l'eau qui est issue de la fonte des neiges sur les sommets et qui aide la vigne à se développer (surtout lorsque les températures sont élevées). Toutes ces nuances sont mises en valeur dans la cave par une macération avant la fermentation. À cette fin, la pulpe de raisin (obtenue après le traitement du raisin) repose pendant 24 heures à basse température (pour empêcher la fermentation). Pendant cette période, le moût est en contact avec les peaux, ce qui permet d'extraire et de renforcer les arômes et les saveurs. Le jour suivant, l'Alamos Torrontes fermentera avec des levures indigènes pendant plusieurs jours à une température comprise entre 14°C et 16°C. Une fois ce processus terminé (où les levures sont mises dans les barriques), le Torrontes Alamos reposera dans ces mêmes cuves pendant un certain temps, avec des bâtonnages périodiques, où le vin entrera en contact avec ses lies. Enfin, l'Alamos Torrontes sera mis en bouteille et mis en vente. Une opportunité à ne pas rater ! On n'a pas toujours l'occasion de goûter ces vins de haute altitude.

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Bodega Aleanna Gran Enemigo 2020

71.95 EUR

Selon le vigneron argentin Alejandro Vigil, il y aurait deux raisons pour lesquelles les vins de son projet personnel, réalisé avec Adrianna Catena (Bodega Catena Zapata), sont appelés « El Enemigo » (Mendoza, Argentine). La première, moins sympathique et un peu humoristique, s’expliquerait par l'arrivée de leur fils. Vigil a eu l'impression qu'il lui avait enlevé sa femme... qu'il avait changé sa vie. La seconde, plus correcte, s’explique par Nicolás Catena Zapata, le père d'Adrianna et le moteur de la célèbre cave Catena Zapata, où Alejandro Vigil est le directeur de l'œnologie. Nicolás Catena a demandé à Vigil, en 2003, de proposer un assemblage pour son vin « Nicolás Catena Zapata 2001 » et, à la fin de la dégustation à l'aveugle, l'assemblage de Vigil a été le plus apprécié. À une occasion, Catena a rappelé à Vigil cette histoire et lui a demandé comment il avait imaginé ce mélange. Et Alejandro, qui ne se souvient pas exactement, a répondu : « jouer comme un enfant, sans peur », ce à quoi Nicolás Catena a répondu : « Le pire ennemi de l'homme est la peur, la peur du changement, la peur de faire de nouvelles choses... ». C'est ainsi qu'Alejandro Vigil a décidé d'utiliser le nom « El Enemigo » pour se rappeler d'affronter la peur et de sortir de sa zone de confort pour créer, innover, révolutionner... Ce « Messi du vin » est le vigneron qui a obtenu les 100 premiers points Parker pour l'Argentine, en mettant en bouteille son grand ennemi, celui qui lui donne aujourd'hui tant de satisfaction. Gran Enemigo est un magnifique coupage des meilleures parcelles de la cave Aleanna (El Enemigo) à Mendoza, en Argentine. Il est issu d'un assemblage de 5 variétés : malbec, cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot, cultivées dans des vignobles situés à Gualtallary, à 1 470 mètres d'altitude, avec une variété de sols tels que des loams sableux (malbec), des sols calcaires et rocheux (cabernet franc) ou des sols sableux profonds (cabernet sauvignon) ; tandis que la variété petit verdot provient d'un vignoble situé à Agrelo, à 930 mètres d'altitude, où prédominent les sols sableux. Les variétés sont récoltées à 5 moments différents, avec une différence d'un mois et demi entre la première et la dernière récolte. Les raisins subissent une première macération à froid (5 jours) et macèrent ensuite pendant 23 jours à température moyenne contrôlée, avec 3 0% de grappes entières. La fermentation se fait en barriques, sous l'action des levures indigènes, à une température contrôlée de 22 °C. Le vin ainsi obtenu est élevé pendant 15 mois dans des foudres centenaires. Contrairement aux vins de vignoble unique produits par Alejandro Vigil, l'assemblage des raisins dans le Gran Enemigo a donné lieu à un vin plus rond, plus doux et plus souple, avec une très bonne acidité. Un vin rouge remarquable, élaboré avec précision, qui offre un aperçu exquis de la richesse œnologique de Mendoza.

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Alamos Malbec Rosé 2022

9.55 EUR

Les Argentins sont bien connus pour leur mode de vie particulier. Tous les moments sont bons pour faire la fête entre amis ! Pour ne pas être pris au dépourvu le moment venu, il est toujours conseillé d'avoir une bouteille d'Alamos Malbec. Depuis 1993, la cave Catena Zapata travaille avec cette philosophie, ce qui a donné naissance à cette gamme de vins produits à partir des vins les plus jeunes de la famille et dénommés en référence aux peupliers qui protègent ces cultures. Cependant, ne vous laissez pas tromper par cette jeunesse, car la Catena Zapata a plus de cent ans de tradition derrière elle. Là où d'autres voient de l'inexpérience, Catena Zapata y trouve du potentiel. Dans le cas des vins Alamos, cette aptitude se trouve dans la région de Cuyo, à Mendoza, entre 3 000 et 5 000 mètres d'altitude. C'est ici, au pied de la cordillère des Andes, que ce domaine viticole trouve l'un des endroits les plus propices à la culture du raisin. Cuyo, qui signifie "Pays des déserts", possède un climat presque désertique, avec peu de végétation et un grand contraste de température entre le jour et la nuit. La présence de la cordillère des Andes, qui sert de barrière aux vents humides du Pacifique et fournit l'eau qui provient de la fonte des neiges et qui est riche en minéraux, est également déterminante. L’Alamos Malbec évite les grandes prétentions et se veut un vin facile à boire, où seuls les saveurs, les arômes et les textures du Malbec ressortent. Par définition, il s'agit du cépage phare de l'Argentine, qui offre une large gamme de profils aromatiques et gustatifs. Cela n'est possible que grâce à un processus de production simple mais de grande qualité, avec une macération pré-fermentaire et un très léger vieillissement (à peine cinq mois) en fûts de chêne français. La collection Alamos est le deuxième vin de Catena Zapata. Mais ne vous fiez pas aux apparences, sa qualité et son goût le placent au même niveau que les meilleurs vins de la maison.

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Bodega Aleanna El Enemigo Bonarda 2021

22.3 EUR

Adrianna Catena, la plus jeune fille de celui qui a lancé la nouvelle ère du vin argentin, a le vin dans le sang. Et ça se voit dans tout ce qu'elle fait. Avec le vigneron en chef de la famille Catena Zapata, elle a fondé la cave Aleanna. Un projet qui vise à interpréter les particularités de chaque terroir en sauvant certaines des techniques ancestrales les plus oubliées de la viticulture argentine. Un projet d'intervention minimale qui est connu dans le monde entier sous le nom de ses vins El Enemigo et dont le travail a été reconnu par l'obtention des 100 premiers points Parker dans son pays. Souhaitant obtenir un vin transparent qui reflète uniquement son terroir, elle produit El Enemigo Bonarda, un vin de Bonarda monocépage. Il s'agit d'une variété unique et rare originaire d'Italie qui, grâce à sa bonne adaptation dans la région prospère de la vallée de l'Uco, à Mendoza, est devenue le deuxième raisin rouge le plus célèbre d'Argentine. Ce vin provient de 5 hectares abandonnés qu'Alejandro a heureusement découverts et sauvés avant qu’ils ne soient déracinés Les vieilles vignes sont plantées sur des sols sablonneux à 1470 mètres d’altitude et, grâce à une agriculture respectueuse, les raisins sont produits de manière à privilégier la qualité à la quantité. Une fois dans la cave, les raisins sont fermentés avec des levures indigènes à une température contrôlée de 28 ºC pendant 15 jours, avec 25 jours de macération. Le vin est ensuite élevé dans de grands fûts de chêne français de 2ème et 3ème utilisation pendant 15 mois. Le El Enemigo Bonarda est ainsi obtenu, un vin à l'expression ronde, équilibrée et complexe. Une raison suffisante pour que la Bonarda soit passée du statut de raisin d'assemblage à celui de variété préférée des Argentins.

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Alamos Selección Malbec 2020

11.5 EUR

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Bodega Aleanna El Enemigo As Bravas Malbec 2016

120.25 EUR

Ils l'ont refait. Seuls eux ont pu obtenir 100 points Parker (avec le rouge Catena Zapata Adrianna Vineyard River); et seuls eux pouvaient se surpasser avec El Enemigo As Bravas Malbec. Les œnologues Alejandro Vigil et Adrianna Catenna sont de nouveau sur toutes les lèvres. La raison : ce monovariétal de malbec d'altitude qui dévoile une nouvelle gamme de rouges exceptionnels, « le meilleur Malbec Gran Reserva que j'ai jamais dégusté », en hommage aux femmes les plus « courageuses » et « vaillantes » de Mendoza, terre natale de ce nouveau joyau. Plus précisément, El Enemigo As Bravas Malbec est cultivé dans la Vallée de Uco, sur une parcelle extrêmement restreinte — à 1 300 mètres d'altitude — dans la I.G.P. Cordón El Cepillo, sur des sols très divers où se mêlent moraines glaciaires et pierres calcaires marines. Ce même défi, où Alejandro et Adrianna se sont consacrés à produire le malbec le plus vif et le plus puissant, avait déjà été relevé il y a quelques années avec le cabernet sauvignon. Et, comme aujourd'hui, les résultats ont été sans égal. Seules les hauteurs peuvent offrir ce profil si caillouteux et minéral que l'on retrouve dans ce vin de longue garde. En particulier, El Enemigo As Bravas Malbec bénéficie de plus de quatre années de vieillissement dans des foudres de chêne de 2000 litres, révélant toute la force et le potentiel dont il peut se vanter. Alejandro et Adrianna souhaitaient prouver avec ce projet ce que les cépages autochtones argentins sont capables d'accomplir; et avec El Enemigo As Bravas Malbec, ils ont réussi. Le reste du travail chez El Enemigo est déterminé à la fois par la tradition et l'innovation. D'une part, ni Alejandro ni Adrianna n'oublient les fondements et les pratiques de cette région, le lien direct avec la terre; d'autre part, tous deux sont capables de remettre en question le statu quo (toujours avec respect) et de s'aventurer dans l'expérimentation et de nouveaux horizons, toujours à partir d'une viticulture durable et biodynamique où la terre prédomine. Passer par le vignoble sans laisser de trace ni de marque est essentiel pour Alejandro et Adrianna; cependant, avec un vin comme El Enemigo As Bravas Malbec, passer inaperçu sera quelque peu compliqué. Tout le monde parle de El Enemigo As Bravas Malbec. Tout le monde veut le déguster. Serait-ce parce qu'il s'agit de l'un des meilleurs malbec actuellement sur le marché ? Dégustez un verre de El Enemigo As Bravas Malbec et jugez par vous-même.

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Luca Chardonnay G-Lot 2021

18.8 EUR

Médecin, biologiste, écrivain et œnologue. Personne ne connaît mieux que Laura Catena les vignobles situés dans la vallée d'Uco à Mendoza (Argentine). Fille de Nicolás Catena Zapata, après avoir acquis de l'expérience en tant que responsable de la recherche dans la prestigieuse cave familiale, elle a lancé son propre projet en 1999 sous le nom de Bodega Luca (du nom du fils aîné de Laura Catena) dans le but d'obtenir les meilleurs résultats à partir des anciens petits vignobles familiaux. Sur la base de ces trois principes (petites quantités, artisanat de qualité et authenticité du terroir), ils élaborent des vins de qualité dans lesquels le style de l'ancien monde se marie parfaitement avec celui du nouveau monde. Le Luca Chardonnay G-Lot est un exemple de ce grand travail. Il s'agit d'un chardonnay monocépage provenant de la zone la plus élevée de la vallée d'Uco, à environ 1 450 mètres d'altitude. Il s'agit d'un terroir très particulier composé de sols rocheux, d'une forte exposition au soleil, d'air frais et de faibles rendements, où des vignes âgées de 35 ans sont cultivées selon des préceptes écologiques. Dans la cave, la fermentation est effectuée avec des levures indigènes, puis l'élevage a lieu pendant 12 mois dans des fûts de chêne français, dont 30 % sont neufs et 70 % sont des fûts de seconde utilisation. Le Luca Chardonnay G-Lot est un vin blanc élégant aux arômes et aux saveurs intenses et à la délicieuse minéralité, fruit des grandes connaissances viticoles de cet expert et de sa passion pour les vignobles familiaux. Un chardonnay du Nouveau Monde avec tout le style de l'Ancien Monde.

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La Furtiva Brisat dels Arcs 2022

24.05 EUR

L'enthousiasme d'Óscar Navas pour le vin est sans bornes. C'est tout ou rien. Il ne se satisfait pas des demi-mesures. De cet esprit est né La Furtiva Brisat dels Arcs, un vin brisado capturant toute l'essence de la D.O. Terra Alta. Pousser le vin brisado à l'extrême, -tout en préservant le terroir- était le premier objectif de ce jeune vigneron lorsqu'il a commencé à s'aventurer dans les macérations. Son héritage provient de 4 Kilos, la cave majorquine où il a fait ses premiers pas et où il a acquis tout son savoir-faire. Aujourd'hui, ces mêmes pas le ramènent à la Terra Alta, à Villalba dels Arcs (le village de sa grand-mère), où il est revenu pour créer des vins reflétant sa vision unique de ces sols sablonneux, arides, pauvres en matière organique, qui conservent les réserves d'eau en profondeur. Grâce à cela, les vignes peuvent survivre aux étés méditerranéens secs -non sans difficulté- en forçant leurs racines à atteindre les nappes phréatiques. Cela permet d'obtenir des vignes qui produisent peu de fruits, mais concentrés et de haute qualité. Dans le cas de La Furtiva Brisat dels Arcs, ces vignobles se situent à 600 mètres d'altitude. La Furtiva Brisat dels Arcs est vinifié avec le raisin entier, sans éraflage, avec une macération de 50 jours. Durant cette période, le moût sera en contact avec les peaux, absorbant toute la puissance et l'identité si caractéristiques de ce type de vin. Après ces jours, La Furtiva Brisat est décuvé et foulé aux pieds (à l'ancienne), permettant de séparer la partie solide de la liquide. On utilise uniquement le moût ou vin de goutte, qui est le premier moût obtenu en exerçant une faible pression. Ce type de jus, contenant moins de polyphénols, tend à produire des vins beaucoup plus délicats et élégants. Enfin, La Furtiva Brisat dels Arcs fermente dans des cuves ouvertes, avec des levures indigènes et bénéficie de huit mois d'élevage en dame-jeanne. Grâce à cette vinification, le grenache blanc, cépage autochtone de la région, atteindra son apogée d'expression. Mise totale sur La Furtiva Brisat dels Arcs !

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