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Situé au cœur de la Provence (France), le Caves d'Esclans bénéficie d'une situation exceptionnelle, perché sur un terrain au nord-est de Saint-Tropez, à 25 kilomètres de l'ancienne cité romaine de Fréjus sur la côte méditerranéenne. Cette propriété pleine de magie dont les origines remontent au temps des Gaulois a su séduire Sacha Lichine qui la acquise en 2006 dans le but de produire les meilleurs rosés du monde. Né à Bordeaux, Sacha Lichine a travaillé dans tous les aspects de l’élaboration d’un vin, de la vigne à la vente finale. Il est un visionnaire qui a contribué à la renaissance du rosé. C'est ici, au Caves d'Esclans, que naît un « ange chuchotant », Caves d'Esclans Whispering Angel Rosé, un vin rosé élaboré à partir des meilleurs moûts de grenache, de cinsault et de rolle (vermentino) qui fermentent et vieillissent dans des cuves en acier inoxydable. Caves d'Esclans Whispering Angel Rosé est un rosé de Provence connu dans le monde entier, dont la couleur pâle séduit dès le premier regard et qui est plein et luxuriant, sec mais avec une finale lisse. Un murmure digne d'un ange qui donne naissance à un vin rosé gastronomique, idéal pour être dégusté à tout moment de l'année. Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH) a acquis, en 2019, 55 % du Caves d'Esclans. Désormais, les vins élaborés par Sacha Lichine bénéficient d'une garantie de qualité et d'une collaboration étroite avec Moët Hennessy, ce qui ne fait que consolider le prestige du Caves d'Esclans Whispering Angel Rosé.

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Caves d'Esclans The Pale Rosé 2024

12.25 EUR

Sacha Lichine est né à Bordeaux. L'amour pour le vin coule dans ses veines. Il a commencé à travailler dans le secteur du vin dans le domaine familial et est passé par toutes les étapes de la production et de la commercialisation d'un vin : de la vigne à la vente. Il a également travaillé comme sommelier dans un restaurant réputé de Boston (États-Unis). Sacha savait que les vins rosés pouvaient avoir beaucoup de potentiel, c'est pourquoi il a acquis en 2006 le Cave d'Esclans dans le but de créer les meilleurs rosés du monde . Le Cave d'Esclans est une propriété idyllique située au cœur de la Provence. C'est là qu'est élaboré le Caves d'Esclans The Pale Rosé, un vin issu de raisins provenant des meilleurs vignobles du Var, qui incarne toutes les caractéristiques que l'on attend d'un rosé provençal. Pour la production de Caves d'Esclans The Pale Rosé, les raisins sont récoltés de nuit. En évitant la chaleur de la journée, la récolte arrive fraîche dans la cave et les raisins conservent leurs meilleures propriétés. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et est élevé sur ses lies, qui ajoutent texture et complexité au vin. Caves d'Esclans The Pale Rosé est un vin destiné à ceux qui aiment les vins rosés sophistiqués. Un rosé premium mais accessible qui bénéficie du soutien qualitatif du groupe Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH), actuel propriétaire de 55 % du Caves d'Esclans, avec lequel Sacha Lichine travaille étroitement pour continuer à se positionner comme l'architecte de la renaissance du vin rosé.

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Caves d'Esclans Garrus 2022

119.75 EUR

Y a-t-il encore quelqu'un qui pense que le rosé est inférieur à n'importe quel blanc ou rouge ? Fais taire ces critiques avec un verre de Caves d'Esclans Garrus et tous les préjugés s'évaporeront en un instant. Une image (dans ce cas, un verre) vaut mille mots. Mais si ce rosé de la AOC Côtes de Provence ne constitue pas un argument suffisant (ce dont nous doutons), nous te recommandons de jouer la carte de Sacha Lichine, son créateur, qui a réussi à placer les vins rosés sur le podium des grands vins. Après une vie entière dédiée au vin — son père était le grand et renommé Alexis Lichine — Sacha a vu dans le rosé une formidable opportunité, tant sur le plan économique qu'œnologique. Et dans les deux domaines, il a triomphé : depuis 2006, il exporte des bouteilles de Caves d'Esclans Garrus dans le monde entier, l'un des meilleurs rosés disponibles aujourd'hui. Caves d'Esclans Garrus est issu d'un unique vignoble de ceps centenaires situé en plein cœur de la Provence, au nord-ouest de Saint-Tropez. Ici, dans son domaine, Sacha a trouvé non seulement son refuge personnel mais aussi l'endroit où concrétiser les projets qui lui tiennent à cœur. Dans la grande diversité des sols et le climat doux de la région, Sacha trouve les meilleurs alliés pour Caves d'Esclans Garrus. Cependant, bien que le travail dans les vignes soit essentiel (toujours durable et respectueux), Caves d'Esclans Garrus se distingue par son élaboration soignée. Chez Caves d'Esclans Garrus, tout commence par la vendange, réalisée manuellement à l'aube et terminée avant midi afin d'éviter les heures les plus chaudes. Ce moment n'arrive que lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale et sont prêts à être placés dans des caisses de 10 kg pour être transportés au chai. Si cette première sélection ne suffisait pas, Caves d'Esclans Garrus subira une deuxième et une troisième inspection où un œil optique classera chaque grappe. Ce n'est qu'après cette étape que les raisins seront éraflés et pressés sous azote et à froid (entre 7 °C et 8 °C). À ce stade, les basses températures sont cruciales car elles permettent au moût de Caves d'Esclans Garrus de ne pas s'oxyder et d'arriver dans les meilleures conditions possibles à la fermentation. Cette étape, peut-être la plus importante, se déroulera dans des fûts de 600 litres. Enfin, Caves d'Esclans Garrus reposera environ un an dans ce même matériau, avec un bâtonnage deux fois par semaine, jusqu'à ce qu'il atteigne son point optimal et soit prêt à être mis en bouteille. Avec Caves d'Esclans Garrus, se rétracter sera une question de secondes. Goûte-le d'abord, et ensuite raconte-nous... (si ton émerveillement te permet de formuler des mots).

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Caves d'Esclans Rock Angel 2023

31.6 EUR

Depuis toujours, il savait que son destin était le vin. Ce qu'il ignorait, c'est qu'il deviendrait le promoteur de quelque chose de bien plus grand : la renaissance des rosés. Depuis 2006, Sacha Lichine a l'honneur de porter ce titre prestigieux qui lui va comme un gant. Un simple petit verre de Caves d'Esclans Rock Angel suffit pour en attester. Beaucoup plus complexe et structuré que le reste de ses frères, Caves d'Esclans Rock Angel est le choix parfait pour les amateurs de rosés grâce à l'attention portée à son élaboration. Avec ce vin, Sacha Lichine parvient à élever le rosé à un autre niveau. Si pour le reste des vins de la famille Sacha met de l'ardeur, c'est encore plus vrai pour Caves d'Esclans Rock Angel, où le raisin — provenant de La Motte (une commune de la Provence) — subit une triple sélection en cave. Avec de telles exigences, il est très rare qu'une grappe ne répondant pas aux critères minimaux se retrouve dans la cuve de fermentation ! Après tout, cette rigoureuse classification n'est que le dernier maillon d'une chaîne bien plus longue, qui commence dans les champs et les cultures. Dans le cas de Caves d'Esclans, tous les vignobles sont travaillés de manière respectueuse, en essayant de ne pas compromettre l'avenir d'une terre où le vin est plus une religion qu'un métier. On cherche toujours à maintenir l'authenticité des sols sableux et d'argile rouge qui abondent dans la région, ainsi que de ses vignobles, où la grenache et le vermentino sont autochtones. Pour Caves d'Esclans Rock Angel, les grappes sont vendangées à l'aube, évitant ainsi de concentrer le travail pendant les heures les plus chaudes du climat méditerranéen, et les caisses (de pas plus de 10 kg) sont rapidement envoyées à la cave pour maintenir la fraîcheur et l'intégrité du raisin. Caves d'Esclans Rock Angel passe directement au pressoir, où les raisins sont pressés à froid et sous azote, cherchant toujours à préserver au maximum tous les arômes et saveurs primaires du raisin (ceux qu'il apporte depuis le champ). Ce premier moût du pressoir — et seulement celui-ci — est transvasé dans des cuves en acier inoxydable et dans des demi-muids où Caves d'Esclans Rock Angel va fermenter. Ce dernier matériau, moins courant pour les rosés, confère à Caves d'Esclans Rock Angel un profil bien plus complexe que celui de ses frères. Une partie de cette authenticité réside également dans l'élevage sur lies, où Caves d'Esclans Rock Angel passera environ six mois avant d'être mis en bouteille. La prochaine fois que quelqu'un te dit que les rosés manquent de caractère, fais-le taire avec Caves d'Esclans Rock Angel, le vin qui — malgré son nom — n'a pas besoin d'ailes pour te faire voler.

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Caves d'Esclans Les Clans 2022

62.65 EUR

Rares sont les vins qui exigent autant d'attention lors de leur élaboration qu'un vin rosé. On y recherche le profil d'un rouge avec les exigences d'un blanc. Très peu d'œnologues parviennent à relever ce défi, cherchant à atteindre la plus grande expression aromatique tout en extrayant le moins de couleur possible. Cependant, il existe toujours une exception qui confirme la règle. Et cette exception est Sasha Lichine avec Caves d'Esclans Les Clans. Dès le début, Caves d'Esclans Les Clans te captivera irrémédiablement ; et sans aucun doute, ce sera par son goût. Totalement trompeur et déroutant, aucun œil ne peut deviner la puissance et la concentration de ce vin que lors des dégustations à l'aveugle, de nombreux sommeliers et experts classent comme un Bourgogne Blanc. Toutes les théories s'effondrent irrémédiablement après la première gorgée, remplie d'une concentration et d'une puissance que personne n'aurait soupçonnées. Ce caractère de Caves d'Esclans Les Clans est cultivé dans les vignobles du Château d'Esclans, en Provence. Ce terroir, au nord-ouest de St.Tropez, se trouve dans les limites de l'A.O.C. Côtes de Provence, la plus vaste de France. Ici, sur la côte méditerranéenne, le grenache, la syrah et le vermentino prospèrent parfaitement sur des sols calcaires qui, selon la proximité de la côte, se mélangent à plus ou moins de schiste. Selon les propres mots de Sasha, sa propriété peut être considérée comme "magique" ; et une partie de cette magie se transfère au chai durant le processus d'élaboration. En fin de compte, c'est le climat méditerranéen qui déterminera le moment où commence la vendange. Ses rares précipitations et ses nombreuses heures d'ensoleillement réguleront le rythme de maturation des grappes. Ce n'est que lorsqu'elles seront à leur apogée (vers début septembre) que commencera la vendange de Caves d'Esclans Les Clans. Ce processus, peut-être l'un des plus importants, est réalisé manuellement, avec beaucoup de soin, en transportant les raisins dans des caisses de 10 kg pour éviter l'écrasement des grappes situées au fond. Ce dernier point est très significatif car tant chez Caves d'Esclans Les Clans que dans les autres vins de la maison, on cherche toujours à maintenir la qualité maximale possible. Ces standards sont établis par les œnologues, qui fixent des paramètres que la vendange doit impérativement respecter. Lors de la sélection ou de la vérification de ces standards, Caves d'Esclans utilisera un lecteur optique qui examinera une à une toutes les grappes dès leur entrée au chai. Après le foulage et le broyage, Caves d'Esclans Les Clans passe dans une presse en circuit fermé où l'on utilise de l'azote et du froid pour extraire le moût de la meilleure qualité possible. De là, Caves d'Esclans Les Clans est transféré dans des barriques en chêne où il fermente et repose environ un an sur ses lies. Pendant ce temps, le batonnage deux fois par semaine sera essentiel. De la pure magie sans trucages !

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Enate Merlot Merlot 2021

25.2 EUR

Enate Merlot Merlot est un vin rouge de la DO. Somontano produit par la cave Enate. Cette cave, l'une des plus emblématiques de cette D.O., est située à Salas Bajas (Huesca). Enate Merlot Merlot est, comme il se doit, un monocépage de merlot. Les raisins proviennent de vignobles plantés à environ 550-600 mètres d'altitude. Le vignoble de la cave, d'environ 500 ha, est réparti sur les communes de Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán et Barbastro. Pour son élaboration, le raisin est d'abord égrappé puis subit une macération à froid. Avec le raisin macéré, on effectue une fermentation alcoolique à température contrôlée. Enfin, le vin est élevé pendant plus d'un an en fûts. On ne peut pas omettre de mentionner, en outre, les étiquettes exceptionnelles des vins Enate, véritables œuvres d'art pour lesquelles ont collaboré, entre autres, des artistes comme Eduardo Chillida, Antoni Tàpies ou Antonio Saura.

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Enate Rosado 2024

10.2 EUR

De la même manière que le vin est l'âme de toute cave, pour les fondateurs d'Enate, l'art est une composante essentielle de leur identité. Fondée en 1991 à Salas Altas (Huesca), au cœur de la DO. Somontano, Enate a su fusionner magistralement deux formes d'expression partageant âme et sensibilité : l'art et le vin. Ainsi, chaque bouteille d'Enate est une œuvre doublement artistique : d'une part, son contenu, fruit d'un processus minutieux et méticuleux qui honore la tradition viticole du Somontano; d'autre part, ses étiquettes, conçues par des artistes contemporains de renom tels qu'Antonio Saura, Chillida ou Tapies, qui transforment chaque vin en une expérience esthétique unique avant même de l'ouvrir. Cet engagement envers l'art ne se reflète pas seulement dans les étiquettes, mais aussi dans l'architecture même de la cave, conçue comme un espace où la créativité s'épanouit, abritant sa propre collection d'art contemporain. Ainsi, Enate n'est pas simplement une cave, mais un temple où le vin et l'art dialoguent en parfaite harmonie. Parmi ses créations se distingue Enate Rosado, un vin avec l'âme d'un blanc et le corps d'un rouge. Son étiquette, œuvre de l'artiste aragonais Víctor Mira, déborde de vitalité et de couleur, reflétant parfaitement la fraîcheur et la fruité qui définissent ce rosé. Élaboré avec du cabernet sauvignon de vignobles situés à 600 mètres d'altitude, sur des sols calcaires peu fertiles, ce vin est un exemple du soin et de l'attention qu'Enate accorde à chaque détail. La vendange manuelle sélectionne les raisins à leur point optimal de maturité. Une macération avec les peaux, un débourbage à froid et une fermentation contrôlée à 16°C en cuves inox assurent que chaque bouteille conserve toute l'essence du fruit. Avant d'être embouteillé, le vin est clarifié, stabilisé et filtré pour atteindre sa splendeur maximale. Le résultat est Enate Rosado, un vin fruité, équilibré et frais, parfait pour toute occasion où vous souhaitez porter un toast à la vie... et à l'art. Car chez Enate, le vin ne se contente pas d'être élaboré : il se vit, se ressent et s'admire.

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Enate Varietales 2021

24.6 EUR

Enate Varietales est un vin rouge élaboré par la cave Enate à Salas Altas (Huesca), D.O. Somontano. Enate est une cave fondée en 1991 qui est rapidement devenue une référence du panorama vinicole espagnol. Décrite comme une cave de notre temps, où vivent la passion pour la tradition et les techniques modernes nécessaires d’aujourd'hui, Enate offre une large gamme de vins, des crianza et réserve typiques aux vins rouges et blancs mono-variétaux. Le vignoble de la cave, d’environ 500 hectares en propriété, est partagé par les communes de Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán et Basbastro. Le vignoble est situé à environ 600 mètres d’altitude sur des sols calcaires peu fertiles. Le climat dans cette région est continental, les températures sont très froides en hiver et les étés sont très chauds. Depuis le début, Enate décide de « marier » le vin avec l'art, si bien qu’en 1992 commence une collection d'art contemporain avec des artistes nationaux et internationaux. Depuis, chaque vin reproduit sur l’étiquette une œuvre d'un artiste célèbre spécialement créée pour la cave. Enate Varietales est un vin fait à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah des propres vignes. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses, et une fois à la cave chaque variété est vinifiée séparément. La fermentation alcoolique est réalisée dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 °C. Après la fermentation, le vin est soutiré en fûts de chêne français neufs où ont lieu la fermentation malolactique et un élevage de 18 mois. Avant la mise en bouteille, le vin repose pendant un an dans des cuves en acier inoxydable pour une finition polie et raffinée.

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Enate Chardonnay 234 2024

11.55 EUR

Pendant des années, les vins blancs espagnols ont été étiquetés comme légers et éphémères, loin de la complexité généralement associée aux grands vins du monde. Cependant, Enate, la cave emblématique fondée en 1991 à Salas Altas (Huesca), dans la DO. Somontano, a décidé de rompre avec cette idée et de démontrer que les blancs espagnols peuvent offrir bien plus. Son Enate Chardonnay 234 est la preuve que la fraîcheur et la complexité peuvent coexister harmonieusement. Ce qui rend Enate encore plus spécial, c'est son approche unique de connecter le vin avec l'art. Chaque bouteille de sa collection arbore une œuvre créée spécifiquement pour la cave par un artiste renommé, fusionnant deux mondes riches en expression et créativité. Et, bien sûr, Enate Chardonnay 234 ne fait pas exception. Mis en bouteille avec une étiquette conçue par l'artiste aragonais Pepe Cerdá, Enate Chardonnay 234 est élaboré à partir de la variété chardonnay provenant de vignobles situés dans les municipalités de Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán et Barbastro, à environ 600 mètres d'altitude sur des sols calcaires peu fertiles. La vendange est réalisée de nuit, garantissant que les raisins arrivent frais à la cave. Une fois sur place, les raisins sont légèrement écrasés et pressés dans un pressoir pneumatique, où ils macèrent pendant cinq heures. Après un débourbage naturel à 10°C, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 16°C. Après fermentation, le vin est clarifié, stabilisé et filtré, puis repose pendant plusieurs mois pour garantir sa perfection avant sa mise sur le marché. Avec Enate Chardonnay 234, la cave a non seulement réussi à changer la perception des vins blancs espagnols, mais elle a également prouvé qu'ils peuvent être bien plus que ce qui était traditionnellement attendu. Ce vin est une invitation à découvrir une nouvelle dimension des blancs, plus complexes, plus complets, mais toujours accessibles. Un vin qui, tout comme la cave qui le produit, continue de briser les moules et d'amener la viticulture de Somontano à un niveau de reconnaissance et de plaisir.

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Roundstone Syrah 2020

101.7 EUR

Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élevé en fut élaboré par la cave Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah, dans le Swartland, au nord du Cap (Afrique du Sud). Chris et Andrea Mullineux sont de jeunes entrepreneurs qui, après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, décident de s'installer dans le Swartland, au nord du Cap, afin de tirer le meilleur parti du terroir exquis de granit et de schiste et des nombreux vieux vignobles de la région. En 2013, l'Hindu Analjit Singh se joint au projet avec ses trois fermes Leeu Estates. Mullineux & Leeu compte actuellement 7 hectares répartis sur 21 vignobles avec de petites productions qui font partie du The Swartland Independent Produces, une association permettant à 21 producteurs d’unir leurs forces pour retrouver l'identité territoriale en travaillant de manière traditionnelle et sans utiliser de produits œnologiques durant le processus de vinification. Ils obtiennent ainsi des vins authentiques avec de la densité et de la structure. Les raisins du Mullineux Schist Roundstone Syrah proviennent d'une seule parcelle de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols pierreux et schisteux. Les vignes sont cultivées traditionnellement et sont travaillées de manière durable en respectant à tout moment l'environnement naturel. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Lorsque les grappes du Mullineux Schist Roundstone Syrah entrent dans la cave, elles sont d'abord refroidies dans une chambre froide puis foulées au pied dans des fûts de chêne français de 500 litres. La fermentation spontanée est déclenchée avec des levures indigènes en ajoutant un minimum de SO2. Après avoir vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 25 % sont neufs, le vin est élevé durant 9 mois dans une foudre. Enfin, il repose en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché. Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élégant, charnu et coulant. Un bel exemple pour découvrir toute la puissance que renferme « la terre noire ».

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2022

42.2 EUR

Mullineux Syrah est un vin rouge élevé en fût, élaboré en Swartland (Coastal Region, Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah. Après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, Chris et Andrea Mullineux créent leur propre cave en 2007 en Swartland, au nord de la capitale sud-africaine. C'est dans cette région qu'ils décident de lancer leur nouveau projet, attirés par les sols granitiques et schisteux propices à la culture de la vigne. En 2017, ils s'unissent à l'Hindu Analjit Singh et forment avec leur société Leeu Collection une nouvelle entreprise vinicole nommée Mullineux & Leeu, qui révolutionne la région avec des vins authentiques de qualité suprême. C'est ainsi qu'ils lancent le mouvement SIP (Swartland Independent Producers), un mouvement composé de 21 producteurs qui se sont engagés à exprimer le grand terroir de la région sans avoir recours à aucun produit œnologique pouvant occulter certaines propriétés de leurs vins. Mullineux Syrah provient de vignes âgées entre 20 et 30 ans. Les pieds de vigne sont issus de sept vignobles différents dont les sols sont principalement granitiques, ferreux et schisteux. L'agriculture durable y est pratiquée en tout temps sans nuire à l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. En cave, la vinification du Mullineux Syrah commence avec la moitié des raisins non égrappés . Ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes et sans ajout de chêne vert ou de levure artificielle. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres et de 500 litres, puis dans des foudres de 2000 litres, dont 15 % sont neuves. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage, ni affinage et avec un minimum de soufre. Mullineux Syrah est un vin rouge élégant, soyeux et délicieusement savoureux. Une étiquette plus accessible pour découvrir les vins de Swartland de nouvelle génération.

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Torresella Pinot Grigio 2021

9.15 EUR

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Torresella Pinot Grigio 2024

9.15 EUR

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Mullineux & Leeu Mullineux Granite Syrah 2022

113.2 EUR

Dans la région du Swartland (Afrique du Sud), célèbre pour ses sols granitiques et schisteux, le domaine Mullineux s'est imposé comme une référence mondiale dans l'élaboration de vins exceptionnels. Fondé en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, le domaine a rapidement obtenu de nombreuses distinctions, y compris le titre de Domaine de l'Année dans le Guide des Vins d'Afrique du Sud Platter (pendant cinq années consécutives) et la nomination d'Andrea comme Winemaker International de l'Année par la publication spécialisée Wine Enthusiast. Cette vision d'excellence et de respect pour le terroir a propulsé Mullineux comme un fier représentant de la viticulture sud-africaine. Mullineux Granite Syrah est une véritable expression de son environnement. Provenant d'un terroir unique, où poussent des vignes plantées sur des sols granitiques, ce vin rouge se distingue par sa pureté naturelle et son équilibre. Les grappes sont récoltées à la main et placées entières dans des fûts de chêne français de 500 litres, à ouverture supérieure, foulant les baies pour libérer un peu de jus. Après une fermentation avec des levures indigènes, le vin subit un élevage d'environ 22 mois en fûts de chêne français et en foudres, suivi de 8 mois de repos en bouteille, acquérant une complexité inégalée. La minéralité pierreuse, les tanins crayeux et les notes aromatiques de lys blanc et de fruits rouges composent une structure qui invite à découvrir de nouveaux aspects au fil du temps. Mullineux Granite Syrah, qui a le potentiel de vieillir pendant plus de 25 ans, offre une expérience fascinante à tous égards. Sa fraîcheur et sa longueur en font le compagnon idéal de plats de viandes grillées ou mijotées, mais il peut également être apprécié seul, comme un hommage à la terre dont il provient. Sa capacité à s'améliorer en fait un vin parfait pour les collectionneurs et les amateurs de grands vins, qui trouveront en lui un joyau de l'héritage de Mullineux.

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Mullineux & Leeu Mullineux Old Vines White 2023

24.65 EUR

Imaginez un vin qui ne se contente pas d'être dégusté, mais qui transporte vers les magnifiques champs de blé du Swartland (Afrique du Sud). Un vin de caractère, issu de vignobles ancestraux plantés sur les sols granitiques de la mythique montagne Paardeberg. Mullineux Old Vines White est l'incarnation parfaite de cette région légendaire, un lieu où le temps semble s'être arrêté pour permettre à la nature d'offrir sa meilleure version. Ce vin blanc invite à découvrir sa complexité et l'histoire qui se cache derrière chaque grappe, une histoire de vignobles âgés de jusqu'à 72 ans qui ont su s'adapter parfaitement au terroir unique du Swartland. La cave Mullineux, fondée en 2007 par les œnologues Chris et Andrea Mullineux, a acquis une renommée internationale pour son excellence dans la production de vins. Après avoir travaillé dans des caves en France et en Californie, ils choisissent avec soin la région du Swartland, avec ses sols granitiques et schisteux, pour créer des vins de très haute qualité. En un clin d'œil, Mullineux a été cataloguée comme l'une des caves les plus célébrées d'Afrique du Sud, obtenant des notes exceptionnelles et de multiples récompenses, comme Cave de l'Année dans le Guide Platter des Vins d'Afrique du Sud, à cinq reprises. De plus, Andrea a été nommée Winemaker International de l'Année 2016 par Wine Enthusiast ; Chris et Andrea ont été les Œnologues de l'Année d'Afrique du Sud, selon Tim Atkin, également en 2016. Avec une base solide dans la tradition et une approche innovante, Mullineux reste une référence pour ceux qui recherchent une connexion authentique avec le terroir. Mullineux Old Vines White est un assemblage harmonieux de cépages tels que le chenin blanc, clairette blanche, sémillon gris, grenache blanc et viognier, cultivés de manière durable. Après une récolte manuelle, le moût fermente à l'aide de levures indigènes et passe par un élevage en barriques de chêne français et foudres. Le résultat est un vin blanc d'une grande complexité, avec un processus d'élaboration minutieux qui lui confère une texture riche et profonde, ainsi qu'une structure vibrante. Mullineux Old Vines White n'est pas seulement un vin ; c'est une invitation à expérimenter l'essence du Swartland, un joyau qui renferme la passion d'une cave pionnière en Afrique du Sud. Osez voyager à travers sa saveur et découvrez pourquoi cette cave est considérée comme l'une des plus grandes du pays.

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Enate Reserva 2018

17.6 EUR

Enate Reserva est un vin rouge élaboré par la cave Enate à Salas Altas (Huesca), D.O. Somontano. Enate est une cave fondée en 1991 qui est rapidement devenue une référence du panorama vinicole espagnol. Décrite comme une cave de notre temps, où vivent la passion pour la tradition et les techniques modernes nécessaires d’aujourd'hui, Enate offre une large gamme de vins, des crianza et réserve typiques aux vins rouges et blancs mono-variétaux. Le vignoble de la cave, d’environ 500 hectares en propriété, est partagé par les communes de Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán et Basbastro. Le vignoble est situé à environ 600 mètres d’altitude sur des sols calcaires peu fertiles. Le climat dans cette région est continental, les températures sont très froides en hiver et les étés sont très chauds. Depuis le début, Enate décide de « marier » le vin avec l'art, si bien qu’en 1992 commence une collection d'art contemporain avec des artistes nationaux et internationaux. Depuis, chaque vin reproduit sur l’étiquette une œuvre d'un artiste célèbre spécialement créée pour la cave. Enate Reserva est un vin fait à partir de Cabernet Sauvignon des propres vignobles. La vendange est effectuée de façon manuelle et une fois à la cave, le raisin est éraflé et légèrement foulé. Le vin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 °C. Après la fermentation, le vin est décuvé et mis dans des fûts de chêne français où la fermentation malolactique et un élevage auront lieu pendant un an. Avant la mise en bouteille, il repose au moins 24 mois en bouteille. Enate Reserva est un vin structuré, équilibré et rond. Pour élaborer ce vin, la cave adopte la tradition de La Rioja, à la recherche de l'élégance du bois et du repos avant de commercialiser le vin.

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Enate Chardonnay Barrica 2022

20.6 EUR

Quel lien peut-il y avoir entre l'expressionnisme abstrait et la vinification ? À première vue, il pourrait sembler qu'il n'y ait pas de relation, mais en visitant Enate, la cave fondée en 1991 à Salas Altas, à Huesca (Espagne), vous découvrirez comment l'art et le vin s'entrelacent de manière unique. Tout a commencé lorsque Antonio Saura, l'un des artistes les plus influents de l'art contemporain espagnol, a conçu l'étiquette de l'un de ses vins, Enate Chardonnay Barrica, en fusionnant deux de ses tableaux préférés. Dans cette collaboration, Saura a uni la grappe de raisin, représentée avec sept grains, et le graphisme de Enate, créant une œuvre qui reflétait sa vision personnelle et sa passion pour l'art. Depuis lors, la relation entre l'art et le vin chez Enate non seulement s'est maintenue, mais s'est approfondie en collaborant avec des artistes de renom pour concevoir leurs étiquettes et en faisant de chaque bouteille une œuvre d'art. Enate Chardonnay Barrica est un vin blanc de grande personnalité. Élaboré à partir de raisins chardonnay provenant des propres vignobles de la cave, situés sur des sols calcaires de la DO. Somontano, avec un climat idéal pour ce type de raisin : hivers froids et étés chauds. Les vendanges sont effectuées de nuit et, une fois sélectionnées et éraflées à la cave, les raisins sont pressés délicatement dans un pressoir pneumatique, en éliminant les résidus par un processus de débourbage statique à 8°C. Ensuite, le vin fermente dans des barriques neuves de chêne français, où il restera moins d'un an, avec des bâtonnages tous les 15 jours. Un processus qui confère au vin cette touche crémeuse et structurée. Enfin, avant la mise en bouteille, le vin est clarifié, stabilisé et filtré. En conséquence, Enate Chardonnay Barrica est une œuvre au caractère et au magnétisme indéniables. Un vin qui, tout comme l'art, laisse une empreinte et ne passe pas inaperçu. En effet, lorsque la personnalité est présente, il n'est pas nécessaire de réclamer l'attention : elle s'impose d'elle-même.

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Enate Cabernet-Cabernet 2021

24.9 EUR

Enate Cabernet-Cabernet est un vin rouge élaboré par la cave Enate à Salas Altas (Huesca) DO.Somontano. Enate est une cave fondée en 1991 qui s'est rapidement imposée comme l'une des références du paysage espagnol. Se définissant comme une cave de notre époque, où cohabitent la passion pour la tradition et les techniques modernes nécessaires aujourd'hui, Enate propose une large gamme de vins, allant des classiques crianza et reserva aux monocépages rouges et blancs. Le vignoble de la cave, environ 500 hectares en propriété, est réparti sur les communes de Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán et Basbastro. Situés à environ 600 mètres d'altitude sur des sols calcaires peu fertiles. Le climat de cette région est continental, avec des températures très froides en hiver et des étés chauds. Dès le début, Enate décide de "marier" le vin à l'art, à tel point qu'en 1992, elle commence une collection d'art contemporain avec des artistes nationaux et internationaux. Depuis lors, chaque vin reproduit sur l'étiquette une œuvre d'un artiste renommé réalisée "ex professo" pour la cave. Enate Cabernet-Cabernet est un vin élaboré avec les meilleures grappes de Cabernet Sauvignon des domaines d'Enate, Salas Bajas et Alcanetos. La vendange est effectuée manuellement en caisses, une fois arrivée à la cave, elle fermente dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température, 24°C, prolongeant la macération pendant trois semaines. Passé ce délai, le vin est décuvé et les barriques neuves en chêne français sont remplies pour effectuer la fermentation malolactique et un élevage de plus d'un an. Avant d'être mis en bouteille, il est stabilisé en cuve en acier inoxydable. Enate Cabernet-Cabernet est un vin intense, long et enveloppant. La sélection des meilleurs Cabernets aboutit à un vin sérieux et élégant. Sans aucun doute, l'un des meilleurs vins du Somontano élaborés avec cette variété.

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Chenin Blanc 2023

88.1 EUR

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Enate Syrah-Shiraz 2021

25.3 EUR

Enate Syrah-Shiraz est un vin rouge élaboré par la cave Enate à Salas Altas (Huesca) DO. Somontano. Enate est une cave fondée en 1991 qui s'est rapidement imposée comme l'une des références du paysage viticole espagnol. Se définissant comme une cave de notre époque, où cohabitent la passion pour la tradition et les techniques modernes nécessaires aujourd'hui, Enate propose une large gamme de vins, allant des typiques crianza et reserva aux monocépages rouges et blancs. Le vignoble de la cave, environ 500 hectares en propriété, s'étend sur les communes de Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán et Basbastro. Situés à environ 600 mètres d'altitude sur des sols calcaires peu fertiles. Le climat de cette région est continental, avec des températures très froides en hiver et des étés chauds. Dès le début, Enate a décidé de "marier" le vin avec l'art, au point qu'en 1992, elle a commencé une collection d'art contemporain avec des artistes nationaux et internationaux. Depuis lors, chaque vin arbore sur son étiquette une œuvre d'un artiste renommé réalisée "ex professo" pour la cave. Enate Syrah-Shiraz est un vin élaboré avec du Syrah provenant des propriétés de la vallée des Alcanetos et de Cregenzán. La vendange est manuelle en caisses, une fois arrivée à la cave, elle fermente dans de petites cuves en acier inoxydable à température contrôlée, 26°C. Une fois la fermentation terminée, le vin est soutiré et les barriques neuves en chêne européen et américain sont remplies pour réaliser la fermentation malolactique et un élevage de plus d'un an. Avant d'être mis en bouteille, il est stabilisé naturellement en cuve d'acier inoxydable.

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Enate Crianza 2020

10.9 EUR

Enate Crianza est un vin rouge de la DO. Somontano élaboré par Bodegas Enate. Il s'agit d'une cave fondée en 1991 qui est rapidement devenue l'une des références du paysage viticole espagnol. Le climat dans cette région est continental, avec des températures très froides en hiver et des étés chauds. Enate Crianza est un assemblage des cépages tempranillo et cabernet sauvignon. Les raisins proviennent de vignobles situés à Salas Altas, Salas Bajas Cregenzán et Barbastro. Ces vignobles se trouvent à environ 600 mètres d'altitude et les sols calcaires sont peu fertiles. Après les vendanges, réalisées manuellement, un processus d'éraflage est effectué. Chaque cépage vinifie de manière autonome dans des cuves en acier inoxydable. Les baies de Enate Crianza subissent une fermentation malolactique. Les deux cépages de Enate Crianza, enfin, vieillissent séparément pendant plusieurs mois : le cabernet sauvignon en fûts de chêne français et le tempranillo en fûts de chêne américain. Après l'assemblage, il s'affine en bouteille.

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Enate Cabernet Sauvignon-Merlot 2021

8.95 EUR

Enate Cabernet Sauvignon-Merlot est un vin rouge de la DO. Somontano élaboré par Enate, Viñedos y Crianzas del Alto Aragón. Ce vin est un assemblage de Cabernet Sauvignon et Merlot à parts égales, provenant de vignobles cultivés à environ 600 mètres d'altitude dans la vallée d'Enate. Les faibles niveaux d'humidité de la région permettent d'appliquer une viticulture respectueuse, car les vignes ne nécessitent pas de traitements excessifs. Les raisins sont éraflés avant de macérer à froid. La fermentation du moût s'effectue à une température contrôlée. Enfin, Enate Cabernet S.-Merlot vieillit plusieurs mois dans des fûts de chêne américain. Ensuite, il repose en bouteille plusieurs mois supplémentaires avant sa commercialisation.

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Mullineux & Leeu Mullineux Iron Chenin Blanc 2023

88.1 EUR

Certaines histoires de vin naissent de siècles de tradition ; d'autres, de l'audace de regarder vers l'avenir sans perdre de vue les origines. Mullineux incarne ces deux mondes. Fondée en 2007 par Chris et Andrea Mullineux, cette cave a transformé Swartland en un territoire de référence pour les vins sud-africains, remportant des distinctions prestigieuses et la reconnaissance des critiques et des amateurs de vin du monde entier. Fidèles à leur philosophie de minimiser l'intervention et de maximiser l'expression du terroir, Mullineux a trouvé dans les sols argileux profonds, riches en fer, de Koffieklip le cadre parfait pour que Mullineux Iron Chenin Blanc déploie son caractère distinctif. Ce vignoble, situé sur les collines ondulantes de Malmesbury, bénéficie de nuits fraîches et de journées tempérées, ce qui favorise la concentration des raisins et le développement d'une acidité vibrante et équilibrée. Ce vin blanc se distingue par sa intensité aromatique inégalable, où les fruits du verger estival se mêlent à des notes de peau d'orange fraîche et à une subtile touche minérale. Élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français de quatrième usage, Mullineux Iron Chenin Blanc est un vin de texture raffinée et de complexité en strates, où la fraîcheur et la profondeur se rencontrent en parfaite harmonie. Sa fermentation spontanée avec des levures indigènes et son processus de vinification méticuleux assurent une authenticité inébranlable, capable d'évoluer avec élégance pendant plus de deux décennies en bouteille. Découvrir Mullineux Iron Chenin Blanc c'est s'embarquer dans l'héritage d'un sol singulier, où la pureté de Swartland se manifeste dans chaque bouteille. Idéal pour accompagner les fruits de mer, la volaille ou simplement pour savourer un moment spécial en bonne compagnie, ce vin est une invitation à explorer la richesse d'un terroir qui, sous la vision de Mullineux, est devenu synonyme de grandeur vinicole.

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Enate Gewürztraminer 2023

12.55 EUR

Enate Gewürztraminer est un vin blanc élaboré par la cave Enate à Salas Altas (Huesca) DO.Somontano. Enate est une cave fondée en 1991 qui est rapidement devenue l'une des références du paysage viticole espagnol. Se définissant comme une cave de notre temps, où la passion pour la tradition coexiste avec les techniques modernes nécessaires aujourd'hui, Enate propose une large gamme de vins, allant des classiques crianza et reserva aux monovariétaux rouges et blancs. Le vignoble de la cave, environ 500 hectares en propriété, est réparti sur les communes de Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán et Basbastro. Situés à environ 600 mètres d'altitude sur des sols calcaires peu fertiles. Le climat de cette région est continental, avec des températures très froides en hiver et des étés chauds. Dès le début, Enate décide de "marier" le vin avec l'art, à tel point qu'en 1992, elle commence une collection d'art contemporain avec des artistes nationaux et internationaux. Depuis lors, chaque vin reproduit sur l'étiquette une œuvre d'un artiste reconnu réalisée "ex professo" pour la cave. Enate Gewürztraminer est un vin élaboré avec du gewürztraminer de vignobles propres. Les vendanges sont manuelles en caisses, une fois arrivées à la cave, les raisins sont légèrement foulés et introduits dans un pressoir pneumatique où ils restent pendant cinq heures pour une macération pelliculaire. Les résidus solides sont éliminés par décantation naturelle à 8°C et le moût passe à la fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées et à température contrôlée, 15°C. Avant la mise en bouteille, le vin est clarifié, stabilisé et filtré.

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Mullineux & Leeu Kloof Street Swartland Rouge 2021

17 EUR

Kloof Street Swartland Rouge est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave sud-africaine Mullineux & Leeu en Swartland, Coastal Region, avec le cépage Syrah et d'autres variétés rouges. Après avoir travaillé dans différentes caves à travers le monde, Chris et Andrea Mullineux décident de miser sur les sols de la région vinicole du Swartland. Ils s'y sont installés en 2007 et ont commencé à produire leurs propres vins avec un profil authentique et une typicité marquée. Un projet qui prend de l'ampleur en 2013 lorsque la cave rejoint le groupe Leeu Collection. Mullineux & Leeu est ainsi devenu l'une des caves les plus importantes de la région florissante du Swartland en Afrique du Sud. Kloof Street Swartland Rouge provient de huit parcelles différentes situées dans diverses parties de la région au nord de la ville du Cap. Les vignes ont entre 12 et 40 ans et sont plantées sur des terroirs à base de schiste et de granit et sont cultivées de manière durable. Tous les travaux sont manuels et la récolte est réalisée séparément pour chacune des variétés au moment de maturation optimal. Dans la cave, 75 % des raisins du Kloof Street Swartland Rouge sont égrappés et fermentent ensuite avec des levures indigènes, avec des pigeages une à deux fois par jour. Puis, le vin vieillit pendant 11 mois dans des fûts de chêne français remplis d’une capacité de 225 litres de 3ème et 4ème année et dans des demi-muids de 500 litres. Kloof Street Swartland Rouge est le fruit d'un bouquet de variétés rouges cultivées sur différents sols du Swartland. Un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir cette région vinicole pour la première fois à un prix très abordable.

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Mullineux & Leeu Mullineux Granite Chenin Blanc 2023

88.2 EUR

Mullineux Granite Chenin Blanc est un vin blanc mono-cépage de chenin blanc produit par la cave Mullineux & Leeu sous l’appellation de Wine of Origin Swartland en Afrique du Sud. Les grappes avec lesquelles le vin Mullineux Granite Chenin Blanc est élaboré proviennent de parcelles aux sols composés de granit décomposé de Paardeberg où poussent des vignes âgées en moyenne de 40 ans. Cette classe de sols est très profonde et donne des vins avec une grande acidité et un profil aromatique avec des nuances minérales, rappelant le silex. Mullineux & Leeu est une jeune cave créée en 2007 mais en très peu de temps elle s'est positionnée comme l'une des marques de vins les plus connues et reconnues d'Afrique du Sud. Situé dans la région du Swartland, elle possède des parcelles de granit et de schiste qui offrent un potentiel particulier pour la production de vins de haute qualité. Une partie de son succès réside dans la philosophie de travail utilisée par la cave où les pratiques agricoles durables sont suivies avec une approche minimaliste et naturelle, à la fois dans le vignoble et dans la cave. Aucun type de levure, enzymes, tanins ou agents filtrants n'est utilisé dans leurs vins, à l’instar de ce Mullineux Granite Chenin Blanc qui se révèlent être une expression élégante et franche du terroir et de l'essence du Swartland.

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Caves Mas Tinell Cava Mastinell Cristina Gran Reserva 2019

29.9 EUR

En 1997, le Brut de Mastinell a eu l'honneur de présider le repas de noces de l'Infanta Cristina. Grâce à ce notoire événement, Mastinell a décidé de créer un cava d'auteur qui lui rend hommage. Celle-ci est l'histoire de Cava Mastinell Cristina Gran Reserva, et la raison de son nom. Elaboré avec un coupage de Parellada, Xarel•lo, Chardonnay et Macabeu des mêmes récoltes. Ce cava passe par un élevage d'au moins cinq ans en bouteille. Un cava majestueux et de qualité exceptionnelle.

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Caves Mas Tinell Mastinell Nature Gran Reserva Brut Nature

20.25 EUR

Maturité et sobriété sont les maîtres mots qui définissent ce Mastinell Nature Gran Reserva Brut Nature Cava. Le résultat des meilleurs raisins et une cave à long vieillissement est un complexe, structuré, avec beaucoup de nuances qui ravit les connaisseurs.

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Caves Mas Tinell Mastinell Brut Real Gran Reserva

19.1 EUR

La plus internationale des caves est en soi une confirmation de la suprématie de la simplicité.

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Caves Mas Tinell Mastinell Carpe Gran Reserva 2019

26.7 EUR

Chez Decántalo, nous sommes conscients d'être des virtuoses dans tout ce que nous entreprenons (descends Modesto, nous prenons la relève) ; cependant, cette fois, nous nous sommes surpassés avec Mastinell Carpe Gran Reserva. Nous te l'assurons sincèrement (et de la meilleure qualité). Imagine déguster un vin pétillant élaboré uniquement avec des millésimes qualifiés d'exceptionnels. Peux-tu concevoir la qualité de ces raisins ? Avec Mastinell Carpe Gran Reserva, c'est possible. Il suffit de déboucher une bouteille et de se laisser emporter par la majesté de la D.O. Cava. À Vilafranca del Penedès, à seulement 60 kilomètres de la capitale Barcelone, se trouvent les caves de cette entreprise fondée en 1980. Pour eux, ces installations sont considérées comme un atelier où ils donnent vie (ce qui est différent de produire) à l'un des meilleurs cavas de la région. Cette reconnaissance leur vient non seulement de leur savoir-faire, mais aussi de la qualité de la matière première avec laquelle ils travaillent, plantée dans un lieu unique, à l'abri de la montagne Sant Pau. Cette particularité géographique est essentielle puisqu'elle fait office de barrière pour protéger le macabeo, xarel·lo, parellada et chardonnay (qui sont à l'abri des vents du nord). C'est ainsi que l'on parvient à maintenir les températures élevées caractéristiques du climat méditerranéen, où règne toujours un microclimat doux. Quant au reste de l'histoire, Mastinell Carpe Gran Reserva se distingue par sa fabrication soignée en cave, où tout le processus est méticuleusement surveillé : du pressurage à la seconde fermentation en bouteille, en passant par le dégorgement et les 24 mois d'élevage. En résumé : Mastinell Carpe Gran Reserva n'est pas seulement un vin pétillant. C'est une véritable expérience et l'apogée de la passion et de l'engagement de Decántalo pour notre métier. Nous ne proposons que le meilleur à nos amis. Vas-tu nous décevoir ?

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Caves Rigol Rigol Brut Nature

7.65 EUR

Rigol Brut Nature est un cava de la D.O. Cava produit par la cave Caves Rigol. Il s'agit d'un cépage des variétés Parellada (60%), Macabeo (30%) y Xarelo (10%). Après la vendange et les processus de vinification que Rigol Brut Nature réalise en suivant la méthode traditionnelle, ce cava repose en bouteille entre 12 et 18 mois. Durant ce temps, Rigol Brut Nature est préservé à température constante, en position verticale pour que le liquide ne rentre pas en contact avec le bouchon, tout en étant à l'abri de la lumière. Maria Rigol Ordi a fondé dans les années 80 Caves Rigol. Avec l'aide de son fils, la cave prétend récupérer l'ancien héritage familial et réaliser des cépages avec les variétés les plus caractéristiques de Penedès.

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ART 7 verres à vin d'alsace des caves vinicole turckheim haut-rhin transparent 7x0x16

30 EUR

Lot de 7 verres à pied vintage à vin blanc d'alsace.Grand pied vert, inscription france dessous.Verres à dégustation, très chic sur votre table.Table vintage france.Très bon état vintage.Dimensions:diamètre: 6.2cm.Hauteur: 16cm.Poids: 810gr.

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Gérard Streiff Les Caves De La Goutte D'Or (Ultimes)

4.19 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : La Baleine, Publisher : La Baleine, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2001-09-17, authors : Gérard Streiff, ISBN : 2842193466

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Marc Nagels Les Troglodytes En Val De Loire : Caves D'Habitation, Châteaux Souterrains Et Galeries D'Extraction

8.49 EUR

Binding : Taschenbuch, Label : Ouest-France, Publisher : Ouest-France, PackageQuantity : 1, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2006-02-14, authors : Marc Nagels, ISBN : 2737337364

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Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Brut 2024

13.2 EUR

Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Brut est un vin pétillant prosecco élaboré par la cave Fattoria Conca d'Oro à partir du cépage Glera dans la DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore (Vénétie). La Fattoria Conca d'Oro est l'une des caves les plus représentatives du prosecco. Ce vin pétillant léger, avec une teneur en alcool plus faible, se caractérise par sa deuxième fermentation dans des cuves en acier inoxydable, plutôt qu'en bouteille. Cette méthode est traditionnelle de cette région de la Vénétie et est transmise de génération en génération. Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Brut provient de vignobles plantés dans les collines entre Conegliano et Valdobbiadene, au cœur de la route italienne du prosecco (Vénétie). Ces collines privilégiées bénéficient d'un microclimat idéal pour la culture de la vigne, car elles sont situées entre les Alpes orientales et la mer Adriatique. Grâce à l'agriculture conventionnelle, les raisins arrivent à la cave à leur moment de maturation optimale. Une fois pressés, les raisins du Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Brut subissent une première fermentation à une température contrôlée. Quand il atteint les 5º, la fermentation est interrompue avec une stabilisation à froid. Une seconde fermentation est ensuite effectuée dans les mêmes cuves en acier inoxydable en ajoutant du sucre (moins de 10-12 g/l) et des levures sélectionnées. Le vin, déjà pétillant, est filtré et mis en bouteille.

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Castell d'Encús Saktih 2016

152.25 EUR

Castell d'Encús Saktih est un vin rouge élaboré par la cave Castell d'Encús à Talarn (Lleida), D.O. Costers del Segre. Castell d'Encús est le projet personnel de Raül Bobet. Située dans la région pyrénéenne du Pallars Jussà (Lleida) dans une zone montagneuse à une altitude de 800 à 1000 mètres, la propriété dispose d'une chapelle et de cuves en pierre du XIIe siècle du Castell d'Encús, qu'elle utilise pour l'élaboration de certains de ses vins. L'orientation est principalement Sud-Ouest avec une bonne protection contre les vents froids du nord. Raül Bobet adhère à une philosophie sincère, fondée sur le soin maximal de la vigne, la passion, un engagement total et le respect de la nature. Il n'utilise aucun type d'herbicide ni de pesticide dans son agriculture. Son intention est de produire une quantité limitée de bouteilles provenant exclusivement du fruit de ses vignes. Castell d'Encús Saktih est un vin rouge élaboré avec petit verdot et cabernet sauvignon provenant de vignobles situés à environ 1000 mètres d'altitude. La vendange est manuelle en petites caisses de 10 kg. Le vin a été fermenté entièrement dans les cuves en pierre de la propriété avec des levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, il effectue un élevage en barriques de chêne français pendant 24 mois, où il réalise également la fermentation malolactique. Seulement 860 bouteilles.

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Vinyes d'Olivardots Finca Olivardots Vermell 2020

13.1 EUR

Finca Olivardots Vermell est un vin rouge de la A.O. Empordà élaboré par la cave Vinyes d´Olivardots. Ce vin est un cépage de Syrah (60%), Garnache (15%), Cabernet Sauvignon (15%) et Cariñena (10%). De l'une des zones les plus plates de la région, qui a des sols alluviaux composées par des galets, du sable et de granit, les cépages de Finca Olivardots Vermell sont majoritairement jeunes, comprise entre 10 et 15 ans, à l'exception de la variété Cariñena, né de vieilles vignes. La récolte des fruits se réalise manuellement, après avoir effectué une première étape de sélection sur le sol. Puis est transporter jusqu’en cave les raisins sont choisi sur la table. Par la suite, il procède à une macération à froid, et une fermentation a température contrôlée à 26º et qui chaque parcelle est travaillé séparément au cours de laquelle se réalise un pressage verticale a basse pressions. Finca Olivardots Vermell est vieillie durant diz mois en fûts de chêne français. La mise en bouteille finale se fait sans phases de clarrification ni de filtrage. Situé dans le village de Capmany, proche de Girone, Vinyes d´Olivardots est une petit cave qui élabore tout ses produit sous forme ecologique. A partir de quatre hectares de vigne propre. le mariage de Carme Casacuberta et Antoni Pena a déjà été plus d'une décennie à la tête de ce projet.

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Orto Vins Blanc d'Orto 2023

18.85 EUR

Blanc d'Orto est un vin blanc de l'A.O. Montsant élaboré par la cave Orto Vins. Ce vin est un monovariétal de Grenache blanche . Le raison de Blanc d'Orto provient de 5 domaine - quatre de El Masroig et une de La Torre de Fontaubella- qui, ajouté, occupe environ un hectare et demi. Les sols sont principalement calcaires et présentent une prédominance d'argile et de graviers. Les vignes, qui ont entre 40 et 60 ans d'âge, poussent à une altitude de 90 à 330 mètres. L'agriculture menée à bien, d'une orientation organique traditionnelles, se fait en gobelet. La vinification commence avec une phase d'égrappage suite à laquelle le raisin de Blanc d'Orto transféré dans des entrepôts d'acier inoxydable de 3000 litres de capacité. Dans ces récipients, on effectue les processus de macération et fermentation. Blanc d'Orto repose enfin sur ses lies et dans les mêmes entrepôts pendant 7 mois. Le vin est embouteillé sans être clarifié et aprés avoir passé un faible processus de filtration. Orto Vins est un intéressant et jeune projet qu'ont fondé 4 associés en 2008. Entre autres, on peut souligner la figure de Joan Asens, qui a collaboré avec Álvaro Palacios et conseiller de Alfredo Arribas dans sa nouvelle aventure.

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Martí Fabra Flor D'Albera 2022

12.1 EUR

Flor d'Albera est un vin blanc vieilli produit par la cave Martí Fabra dans la D.O. Empordà avec le cépage Muscat de grain petit. Martí Fabra est situé dans un domaine du XIIème siècle appartenant à la famille Carreras dans la ville de Sant Climent Sescebes à Alt Empordà (Gérone). Ce domaine de 28 hectares jouit d'une grande tradition viticole et, avec l'arrivée dans la famille des Fabra au début du XXème siècle, a pu rénover la cave et commencer à élaborer des vins avec une élégance et une personnalité extraordinaires. Flor d'Albera provient d'une sélection rigoureuse d'anciennes vignes de la propriété Masía Carreras. Les vignes âgées de 50 à 80 ans sont plantées sur des sols acides, de nature ardoise et pauvres en matière organique. Il s'agit de vignobles entourés d'une grande diversité d'espèces végétales et touchés par le vent impitoyable de Tramuntana. L'agriculture conventionnelle y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. En cave, il est vinifié de manière traditionnelle. Premièrement, le raisin du Flor d'Albera est sélectionné et égrappé. Il est ensuite pressé et vinifié dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Il est finalement vieilli en fûts de chêne français pendant environ 12 mois. Flor d'Albera est un vin blanc qui exprime parfaitement les particularités du terroir, ainsi que le caractère complexe et intense du cépage traditionnel Muscat de grain petit.

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Clua Mas d' en Pol Jove 2023

9.3 EUR

La vendange est effectuée entre la troisième et la quatrième semaine du mois de septembre. Les grains macèrent avec leurs peaux durant 20-25 jours. Fermentation contrôlée entre 26ºC et 28ºC. Le vin est conserver durant 4 mois dans des réservoirs. Ces grains proviennent des domaines familiaux situés à une altitude comprise entre 450 et 500 mètres.

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Can Rich Rosat d'Amfora 2024

18.45 EUR

Il existe des parcours qui marquent un avant et un après. Après près de trente ans dans l'une des caves les plus renommées d'Espagne, Abadía Retuerta, l'œnologue Álvaro Pérez Navazo entame un nouveau chapitre professionnel en tant que directeur technique de Can Rich, à Ibiza (îles Baléares). Son arrivée représente un engagement fort pour l'avenir du vin ibicenco : une combinaison d'innovation, de durabilité et de respect pour l'identité méditerranéenne. Dès son arrivée à la cave ibicenca, Pérez Navazo a initié une nouvelle ère visant à moderniser les processus, à restaurer l'identité du vignoble local et à positionner les vins de Can Rich sur les marchés nationaux et internationaux, sans perdre l'essence de l'île blanche. Un équilibre délicat entre innovation et tradition qui commence déjà à porter ses fruits. L'un d'eux est le nouveau Can Rich Rosat d’Àmfora, un vin biologique 100% merlot issu des vignobles de la propriété. Sa personnalité ne naît pas seulement du sol et du climat d'Ibiza, mais aussi de la méthode d'élevage : 6 mois en amphores de terre cuite, comme autrefois. Ces amphores — symbole des racines méditerranéennes et outil de vinification ancestral — permettent au vin d'évoluer sans perdre fraîcheur ni pureté, laissant s'exprimer le raisin et l'environnement. Le résultat est Can Rich Rosat d’Àmfora, un rosé élégant, frais et avec une âme, qui invite à regarder Ibiza sous un autre angle : celui d'un verre de vin élaboré avec respect, ambition et beaucoup d'histoire.

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G.D. Vajra Luigi Baudana Barolo Baudana 2019

66.8 EUR

G.D. Vajra Luigi Baudana Barolo Baudana est un vin rouge vieilli en bois et élaboré par G.D. Vajra avec la variété nebbiolo dans la DOCG Barolo, dans le Piémont (Italie). Propriété de l'une des plus petites caves actives de toute la région de Barolo, avec seulement 2,6 hectares, Luigi Baudana est un véritable producteur garagiste, qui rejoint en 2009 le projet des trois frères GD Vajra en vue de créer des barolos avec de nouvelles énergies et avec un respect sans compromis pour la tradition. G.D. Vajra Luigi Baudana Barolo Baudana provient de vignobles de 50 ans situés à 350 mètres d'altitude. Ces pieds de vigne sont plantés dans des sols d'argile bleue et sont cultivés grâce à une agriculture respectueuse. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation. Dans la cave, les raisins du G.D. Vajra Luigi Baudana Barolo Baudana fermentent pendant 30 jours, avant de subir une macération pendant 10 jours supplémentaires. Une grande partie du moût est fermentée dans un grand fût de chêne combiné avec des récipients en acier inoxydable. Enfin, le vin est élevé en grands fûts de chêne slave pendant 32 mois. G.D. Vajra Luigi Baudana Barolo Baudana est issu d'un joyau caché parmi les vignobles historiques de Serralunga d'Alba. Un barolo issu d'un vrai producteur garagiste.

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Orto Vins Les Argiles d'Orto Blanc 2024

10.4 EUR

Les Argiles d'Orto Blanc est un vin blanc de l'A.O. Montsant élaboré par la cave Orto Vins. Ce vin est un coupage des variétés Macabeo (93%) et Grenache blanche (7%).Le raisin duquel nait Les Argiles d'Orto Blanc provient de trois des douze domaines que la cave possède, lesquels se trouvent dans la localité de El Masroig. Il s'agit de vignobles qui ont entre 25 et 70 and d'âge. Cultivés de forme organiques, les cépages se situent en dessous de 250 mètres d'altitude.Les processus de vinification et élaboration sont menés à bien suivant la méthodologie traditionnelle. Le dernier processus est la crianza, laquelle dure 8 mois et se réalise sur lies dans des dépots d'acier inoxydable.De Les Argiles d'Orto Blanc on réalise moins de 3000 bouteilles par millésime. On parle d'un vin de prix accessible qui cache une intensité et densité et qui mérite d'être découverte.Orto Vins est une jeune cave qui est né en 2008 grâce à 4 associés qui ont des décennies d'expérience dans le monde vinicole. L'un d'eux est Joan Asens, qui a collaboré avec Álvaro Palacios et conseille actuellement le nouveau projet de Alfredo Arribas.

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Finca La Terrenal d'Edetària 2021

43.95 EUR

Inspiré par la Via Edetana, une ancienne voie romaine qui reliait Tortosa à Saragosse dans la péninsule ibérique, Edetària est un projet viticole situé à un point stratégique de la route, en Terra Alta (Catalogne). Son créateur Joan Àngel Lliberia, un passionné de sa terre natale, travaille rigoureusement pour vanter une appellation qui a autant de valeur que sa voisine Priorat. Des vins imprégnés de leur terroir et de leur caractère propre qui rendent hommage à la culture méditerranéenne. Dans un nouveau bâtiment unique entouré de vieilles vignes, Lliberia s'appuie sur une très longue tradition viticole familiale pour produire la Finca La Terrenal d'Edetària. C'est un vin blanc hédoniste, de longue garde, issu de vieux vignobles de grenache blanc plantés sur des sols argileux. Les vignes de plus de 60 ans sont récoltées à la main dans des caisses de 15 kg. Une fois dans la cave, les caisses sont stockées dans le réfrigérateur pendant 48 heures. Après le pressage et le débourbage par gravité, le moût est fermenté à 18 ºC pendant 20 à 25 jours. Il vieillit ensuite pendant 8 mois dans des fûts de chêne français de 350 à 500 litres. Finca La Terrenal d'Edetària est ainsi obtenu. Un Grenache blanc porté à son expression maximale qui démontre amplement qu'il s'agit de la variété emblématique de la D.O. Terra Alta.

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Mas d'en Gil Bellmunt 2021

18.15 EUR

Bellmunt est un vin rouge de l'A.O.C. Priorat élaboré à partir d'un coupage de Grenache et Carignan par Viticultors Mas d'en Gil. Le principal rêve de cette cave est, dans ces propres mots, « mettre en bouteille la terre ». Cette cave nous offre des vins qui avec son couleur, goût et arôme expriment l'esprit et la tradition de la région où ils naissent. Bellmunt ressorte par sa majeure présence de fruit en comparaison aux autres Priorat, tout en accentuant ses nuances.

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Juvé & Camps Gregal d'Espiells 2023

11 EUR

Gregal d'Espiells est un vin blanc de la D.O. Penedés élaboré par la cave Juvé & Camps. Ce vin est un coupage des variétés Muscat (79%), Gewürztraminer (14%) et Malvasía (7%).Les raisins utilisés pour la production de Gregal d'Espiells proviennent de propriétés propres à la cave: Viña Espiells et Can Massana.Après les processus correspondants à la vendange, qui suivent la méthode traditionnelle, les raisins de Gregal d'Espiells sont transportés rapidement à la cave.Après avoir passé sur la table de sélection, les grains macèrent au froid durant une période de 4 heures. Ensuite, ils fermentent dans des cuves d'acier inoxydables à une température contrôlée.Gregal d'Espiells est mis en bouteille sans passer par quelconque élevage.

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Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Extra Dry 2023

12.95 EUR

Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Extra Dry est un vin pétillant prosecco à base du cépage Glera. Il est élaboré dans la DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiorepar la cave Conca d'Oro. Forte d'une longue et prestigieuse expérience, la cave Conca d'Oro est reconnue pour l'élaboration de ses proseccos. Une variante de vins pétillant élaborés selon la méthode « Charmat » donnant des vins plus léger et moins coûteux, typiques de la région située entre Conegliano et Valdobbiadene (Vénétie). Les vignobles du Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Extra Dry sont plantés dans une zone privilégiée entre Les Dolomites (Alpes orientales) et la mer Adriatique. Un territoire qui bénéficie d'un microclimat avec un contraste thermique élevé entre le jour et la nuit et qui offre des conditions optimales pour les cépages locaux. Le raisin, cultivé selon une agriculture conventionnelle, est récolté à son moment de maturation optimale. Dans la cave, après avoir été pressés, les raisins subissent une première fermentation à une température contrôlée pour obtenir le vin de base. Lorsque la pression souhaitée est atteinte, la fermentation est arrêtée et stabilisée. La seconde fermentation du Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Extra Dry est ensuite effectuée dans la même cuve en acier inoxydable avec du sucre (moins de 18 g/l) et des levures sélectionnées. Il est finalement affiné et mis en bouteille. Conca d'Oro Valdobbiadene Prosecco Extra Dry est un vin pétillant frais et fruité avec une faible teneur en alcool et complexité.

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Champagne Devaux Devaux Cuvée D Rosé

43.85 EUR

« Derrière un grand homme, il y a toujours une grande femme »... Et ce n'est pas Devaux, la maison de champagne qui a triplé son succès grâce à ses femmes, qui vous dira le contraire. C'est d'abord Claude-Joseph Devaux qui a repris le domaine viticole après la mort de son mari en 1846. Puis la femme de son fils, Augusta-Maria Herbin, s'est retrouvée dans la même situation en 1875, et enfin, l'histoire s'est répétée avec Marguerite Marie-Louise en 1907. Trois femmes talentueuses et courageuses qui, devenues veuves, ont dû prendre la tête de l'entreprise, prouvant au monde entier que le succès ne dépend pas d'un genre. Mais s'il y a une chose pour laquelle le nom Devaux est connu, c'est bien la collection de vins mousseux prestigieux et haut de gamme qu'il produit année après année. C'est le cas de Devaux Cuvée D Rosé, un champagne de pinot noir issu des vignobles de la Côte des Bar et de chardonnay provenant de vignobles situés en Côte des Blancs, Côte des Bar, Vitry et Sézanne. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main dans des caisses de 200 kg et immédiatement transvasés dans la cave. Les moûts issus du premier pressage fermentent dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, suivis d'une fermentation malolactique. Puis l'assemblage final est réalisé avec 20 % de vins de réserve. La seconde fermentation en bouteille est soumise à un minimum de 30 mois de vieillissement en rime et un dosage de 9 g/l est ajouté au moment du dégorgement. Le résultat est un vin mousseux sculptural. Devaux Cuvée D Rosé représente parfaitement la tradition historique de l'AOC Champagne. Un vrai plaisir pour les sens qui ne comprennent ni le genre ni les chiffres.

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Terra D'Uro 'Uro' 2019

33 EUR

Uro est un vin rouge D.O. Toro, élaboré par l’exploitation viticole Hacienda Terra d'Uro. Hacienda Terra d'Uro est le projet de Oscar Garrote, Cristiano Van Zeller et Pipa Ortega, trois œnologues avec une longue expérience dans le monde du vin, qui cherchent ici à élaborer des vins de caractère qui expriment les caractéristiques de la région. Pour ce faire, ils disposent d’un terroir unique composé de vignobles d'âges différents, avec des vignes de 15 ans à plus de 140 ans d’âge, de l’époque pré-phylloxéra. Ce sont de petites parcelles qui forment un ensemble d'environ 7 hectares, avec environ 900 souches par hectare. Uro est un vin rouge élaboré avec du Tinta de Toro issu d’une propriété qui leur appartient, La Coscojosa, plantée d’un vignoble de plus de 90 ans d’âge qui est cultivé selon les principes de la viticulture biologique. La vendange est effectuée à la main avec une sélection du raisin dans le vignoble et en cave. Il macère à froid avant de fermenter dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne français de 500 litres où il repose pendant 20 mois. Uro est un vin mûr, puissant et structuré. Au nez, prédominent les arômes de fruits noirs mûrs avec de légères notes fumées et épicées. En bouche, il est intense, ample et avec une finale longue et persistante.

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Champagne Devaux Devaux Cuvée Ultra D

42.7 EUR

Connue comme la maison des « trois veuves du champagne ». Devaux est un domaine viticole qui, bien que fondé par les frères Jules et Auguste Devaux à Epernay (Champagne) au milieu du XIXème siècle, a été contrôlé par des femmes tout au long de son histoire. Dames talentueuses et énergiques qui, à une époque où elles n'avaient pas voix au chapitre, étaient veuves de leurs maris respectifs, les Devaux ont pris les rênes de l'entreprise et l'ont conduite à devenir l'une des principales exploitations viticoles de l'AOC Champagne. Madame Claude-Joseph Devaux en 1846, Augusta-Maria Herbin en 1879 et Marguerite Marie-Louise en 1907 sont les fondatrices d'une maison qui aujourd'hui, sous la direction de Laurent Gillet, continue de refléter le caractère authentique, original et féminin de ses champagnes premium. Parmi ses références, Devaux Cuvée Ultra D est un vin mousseux élaboré à partir de pinot noir de la Côte des Bar et de chardonnay des Côtes des Blancs, Montgueux et Côtes des Bar. Lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, la plupart d'entre eux sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable, tandis qu'une petite partie est fermentée en fûts de chêne. Ils subissent ensuite une fermentation malolactique partielle et une fois le vin terminé, un assemblage est réalisé avec un minimum de 35 % de vins de réserve. La seconde fermentation en bouteille est effectuée avec un vieillissement minimum de 5 ans et enfin 3 grammes de sucre par litre sont ajoutés au moment du dégorgement. Avant d'être mis sur le marché, le champagne reste en bouteille pendant au moins 6 mois supplémentaires. Ainsi, avec un très faible dosage et une longue période de maturation, Devaux Cuvée Ultra D est un champagne cristallin plein de fraîcheur et de minéralité qui décrit parfaitement le caractère entreprenant des femmes de la famille. Sans aucun doute, l'alter ego de la maison Devaux.

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Conca d'Oro Prosecco Cuvee Nobile Brut 2024

10.95 EUR

Conca d'Oro Prosecco Cuvee Nobile Brut est un vin pétillant Prosecco à base de raisins Glera fabriqué dans la DOC Trévise (Vénétie) par la cave Fattoria Conca d'Oro. Conca d'Oro, situé au cœur de l'historique route des vins Prosecco, est une cave qui se consacre depuis longtemps à l'art de faire du vin. Participant à toutes les phases du processus, à la fois dans le vignoble, dans la cave et dans la distribution, son travail s'inspire d'une tradition et d'un amour pour les terres transmis de génération en génération. Les vignobles de la Conca d'Oro Prosecco Cuvee Nobile Brut sont situés dans des collines riches et verdoyantes au nord de Trévise. Les vignes sont toutes aussi différentes les unes que les autres en raison de leur âge, de leur terroir et de leur exposition au soleil, permettant ainsi de garantir une matière première de qualité par le biais d'une agriculture conventionnelle. En cave, le Conca d'Oro Prosecco Cuvee Nobile Brut est élaboré selon la méthode «Charmat». Après avoir préparé un vin de base sec lors d'une première fermentation, le vin est transféré dans une grande cuve en acier inoxydable avec un mélange de sucre (moins de 10 g/l), de levures nutritives et d’agents clarifiants. Après avoir fermé la cuve, une seconde fermentation est effectuée à une température contrôlée. Ensuite, le vin pétillant obtenu est filtré et mis en bouteille. Conca d'Oro Prosecco Cuvee Nobile Brut est un vin pétillant Prosecco fruité et frais qui contient des sucres naturels.

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Juvé & Camps Aurora d'Espiells Rosé 2024

11.45 EUR

Aurora d'Espiells Rosé est un vin rosé fait par la cave Juve & Camps dans le Penedes. C'est un producteur centenaire dans le Penedès situé à Sant Sadurni d'Anoia (Barcelone). Aurora d'Espiells Rosé est un assemblage de Pinot Noir (45%), Xarel.lo (45%) et de Syrah (10%). Les raisins de toutes les variétés proviennent de la ferme de la cave. Son développement commence par une récolte et la sélection manuelle. Plus tard, dans la cave, les raisins sont égrappés et le froid pendant 12 heures. Ensuite, un pressurage doux est appliqué au moût. Une fois ce processus terminé, une fermentation traditionnelle de 15 jours a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Le nom du vin est inspiré par sa couleur. Aurora Rosé d'Espiells évoque la couleur du ciel dans les premières heures de l'aube.

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Juvé & Camps Ermita d'Espiells 2023

10 EUR

Ermita d'Espiells est un vin blanc produit par la Bodega Juve y Camps dans le Penedes. Le domaine est situé à Sant Sadurni d'Anoia (Barcelone).Ermita d'Espiells est un mélange de variétés indigènes Penedès, Macabeo, Xarel • lo et Parellada, complétées par un petit pourcentage de Chardonnay. Tous les raisins proviennent des domaines de la cave, La Cuscona et Mediona. Pour le traitement d'une vinification traditionnelle est menée avec une fermentation à température contrôlée en acier inoxydable. Le vin est ensuite vieilli pendant neuf mois en bouteille.

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Cascina Fonda Moscato d'Asti Bel Piano 2024

10.45 EUR

Cascina Fonda Moscato d'Asti Bel Piano est un vin pétillant élaboré par Cascina Fonda avec la variété Moscatel de Grano Menudo dans la DOCG Moscato d'Asti, dans le Piémont (Italie). Cascina Fonda est un domaine viticole familial situé dans les Langhe, un territoire historique inscrit au patrimoine de l'UNESCO. Massimo et Marco y ont poursuivi depuis 1988 la passion initiée par leur père Secondino Barbero en 1963 avec la production, avant tout, du vin Moscato d'Asti. Un vin pétillant très spécial élaboré avec le cépage Moscato qui se distingue par sa fraîcheur et sa douceur. Issu d’un vignoble d’une superficie de 12 hectares, Cascina Fonda Moscato d'Asti Bel Piano est le résultat d'un mélange de tous les vignobles de la cave, parmi lesquels se distingue « Bel Piano ». Un vignoble exposé au sud-est avec des sols limoneux et modérément sableux. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et les rendements sont limités à 95 kg/ha. Dans la cave, les raisins du Cascina Fonda Moscato d'Asti Bel Piano sont égrappés, foulés et macérés avec les peaux pendant quelques heures. Ils sont ensuite pressés et le moût obtenu fermente à une température contrôlée de 16 °C pendant environ 20 jours avec des levures sélectionnées pour obtenir une surpression de 1,5 bar. Enfin, avant la mise en bouteille, il est stabilisé avec une réfrigération à 4 °C et passe par une microfiltration. Cascina Fonda Moscato d'Asti Bel Piano est le vin emblématique de cette cave piémontaise. Un Moscato d'Asti frais et paradisiaque irrésistible pour les amateurs de bons desserts.

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Tenuta Rapitalà Rapitalà Alto Reale Nero D'Avola 2023

12.6 EUR

Rapitalà Alto Reale Nero D'Avola est un vin rouge à base du cépage Nero d'Avola. Il est élaboré à IGT Terre Siciliane (Sicile) par la cave Tenuta Rapitalà. Après le séisme qui a secoué Belice en 1968, le comte Hugues Bernard de la Gatinais et son épouse Gigi Guarrasi de Palerme décident de reconstruire la propriété afin de réaliser leur rêve: produire des vins avec une âme sicilienne selon une méthodologie française. Ils osent ainsi cultiver, en plus des cépages autochtones de la région, des variétés françaises qui n'avaient jamais été plantées auparavant. Ils parviennent ainsi en peu de temps à produire des vins de qualité et à se forger une place parmi les plus grands producteurs de Sicile. Rapitalà Alto Reale Nero D'Avola provient de vignobles plantés sur des collines à 400 mètres d'altitude, avec une composition du sol et une exposition au soleil des plus optimales pour obtenir une baie riche et de haute qualité. En menant une agriculture conventionnelle, ils privilégient le terroir et, lorsque les raisins ont atteint le degré de maturité optimal, la vendange se fait manuellement. Le moût du Rapitalà Alto Reale Nero D'Avola est vinifié avec une longue macération avec les peaux et une fermentation à une température contrôlée. La plupart du vin est ensuite vieilli dans des cuves en acier inoxydable et une infime partie dans des fûts de chêne. Rapitalà Alto Reale Nero D'Avola est un jeune vin rouge sicilien né de l'union entre l'esprit italien et la méthodologie française.

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Terra d'Uro Finca la Rana 2020

10.2 EUR

Terra d'Uro Finca la Rana est un vin rouge de l'A.O. Toro élaboré par Hacienda Terra D'Uro. Ce vin est un monovariétal de Tinta de Toro (100%). Les raisins proviennent de ceps de plus de 18 ans cultivés selon les règles de l'agriculture biologique. Avec une vinification traditionnelle dans laquelle se combine béton et bois, avec un élevage de 9 mois en barriques de chêne français de première, seconde et troisième main.

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Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2023

20.5 EUR

Cantallops Xarel·lo d'AT Roca est un vin blanc D.O. Penedés élaboré par l’exploitation viticole AT Roca.AT Roca est un projet mené par Agustí Torelló Sibill qui, après des années d'expérience au sein de l’exploitation viticole Agustí Torelló Mata, se lança en 2012 dans cette nouvelle aventure avec sa famille.Le but de AT Roca est de parvenir à l'expression maximale des vieilles vignes des différents terroirs du Penedès, reflétant ainsi le paysage qui les entoure. Pour ce faire, ils disposent de différentes parcelles réparties sur tout le Penedés, vinifiant dans la cave de Can Bonastre, Masquefa.Cantallops Xarel·lo d'AT Roca est un vin élaboré avec du Xarel·lo issu d'un vignoble situé dans la région de l'Ordal, composé de vignes de plus de 60 ans d’âge, plantées en gobelet sur une pente exposée au Nord à 425 mètres d'altitude, sur des sols calcaires avec une forte présence de nodules osseux. Ce vignoble est cultivé en écologique.La vendange est effectuée à la main et une fois en cave, le raisin fermente et vieillit sur lies pendant 8 mois, dont 70% en fûts de 500 litres de chêne français et les 30% restants dans des cuves ovoïdes en ciment. Avant de sortir sur le marché, le vin est affiné quelques mois en bouteille.

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D'Arenberg The Anthropocene Epoch Mencia 2017

18.38 EUR

Selon une étude publiée dans la revue Nature, pour la première fois dans l'histoire, la masse de ce que l'homme a fabriqué l'emporte sur la masse des êtres vivants. Ainsi, la recherche apporterait des comparaisons aussi curieuses que le fait que la masse des plastiques est déjà deux fois supérieure à celle des animaux (marins et terrestres) et que les rues, les bâtiments et les ponts de New York pèsent déjà, à eux seuls, plus que le nombre total de poissons dans les mers. Face à ces données pour le moins frappantes, les spécialistes affirment que nous sommes entrés dans l'Anthropocène, une nouvelle époque de l'humanité marquée principalement par l'impact de l'homme sur la terre. Chez d'Arenberg, l'un des principaux domaines viticoles d'Australie-Méridionale, cette empreinte est un facteur très important à prendre en compte et à ne jamais oublier. Pour cette raison, et pour que cela ne passe pas inaperçu, ils élaborent le vin rouge biodynamique D'Arenberg The Anthropocene Epoch Mencía. Pour mieux le comprendre, ce domaine viticole, fondé par la famille Osborn dans la vallée McLaren (à 30 minutes de la ville d'Adélaïde), fonde tout son système de production et de vinification sur la durabilité. Pour eux, le travail avec 200 moutons (pour éliminer les mauvaises herbes), l'approvisionnement en énergie avec des panneaux solaires et la lutte naturelle contre les parasites sont les seuls moyens de travailler. Grâce à cela, toutes les parcelles, qu'elles soient en propriété ou en location, bénéficient de la certification NASAA pour les processus biologiques et biodynamiques, ce qui en fait le premier producteur de la région possédant ce type de certification. C'est ainsi que pousse la mencía sur les 500 acres appartenant à la cave, où les raisins sont cultivés sans produits chimiques, sur une grande variété de sols (limon sableux, argile et calcaire) et sous un climat méditerranéen, avec des étés chauds (rafraîchis par les brises de mer) et des hivers doux. Après avoir goûté les raisins dans le vignoble, Chester Osborn (dernière et quatrième génération de l'entreprise) décide de la date optimale de récolte pour D'Arenberg The Anthropocene Epoch Mencía. Dans la cave, les raisins sont écrasés en petits lots et soutirés dans des fermenteurs ouverts. Avant que les levures ne finissent de transformer le moût en vin, le D'Arenberg The Anthropocene Epoch Mencía est foulé au pied et le vin est transvasé dans de vieux fûts de chêne français (où il terminera sa fermentation). Il y sera élevé pendant 9 mois et mis en bouteille non filtré et non clarifié. La meilleure façon de se rappeler que notre temps ici n'est pas gratuit.

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D'Arenberg The Olive Grove Chardonnay 2021

12.55 EUR

Les premiers Européens à découvrir l'Australie ont été les Hollandais en 1606. par la suite, plus de 50 Européens ont pris contact avec l'Australie, qu'ils ont appelée Terra Australis Incognita (la terre inconnue du sud). En 1776, après que les États-Unis ont déclaré leur indépendance de la Couronne britannique, l'Australie a commencé à être utilisée comme lieu de bannissement et de déportation pour les criminels condamnés en Angleterre. Les premières communautés s'y sont organisées sur la base du commerce de produits agricoles et d'élevage, ainsi que de matériaux dérivés des animaux, et ont rapidement entamé un processus d'exploration du vaste territoire australien. Pendant tout ce temps, l'olivier a été l'un des arbres importés qui a connu le plus de succès dans des régions telles que la vallée de McLaren en Australie-Méridionale. À tel point qu'aujourd'hui, on peut les trouver au bord des routes, dans les jardins et parfois, comme dans la célèbre cave D'Arenberg, au milieu de ses vignobles. En hommage à cet arbuste qui rend parfois la vie difficile aux vendangeurs, la cave a créé D'Arenberg The Olive Grove Chardonnay. Un vin de chardonnay mono-cépage de la vallée de McLaren à Adélaïde, en Australie. Une fois arrivés à la cave, ils sont délicatement écrasés en petits lots, refroidis et pressés dans des paniers. Le vin fermente d'abord à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, puis est élevé pendant 7 mois en fûts de chêne français. Le résultat est le D'Arenberg The Olive Grove Chardonnay, un vin blanc généreux et pur d'une grande finesse. Un chardonnay qui naît au milieu des oliviers et qui, bien qu'ils gênent le passage des vendangeurs, une fois dans le verre, les vignerons comprennent que le dérangement en valait la peine.

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Celler Carlania Carlania Sant Pere d'Ambigats 2022

12.4 EUR

Carlania Sant Pere d'Ambigats est un vin blanc naturel élaboré à Conca de Barberà (Catalogne) par Celler Carlania avec les cépages trepat et macabeo. La cave Carlania, née d'un projet familial, est située à Barberà de la Conca. Après avoir travaillé génération après génération les vignes, ils décident en 2007 d'élaborer leurs propres vins. Une initiative pleine de sincérité qui mise sur le travail avec le cépage autochtone Trepat, la culture selon les préceptes biodynamiques et la vinification de la manière la plus naturelle possible. Les raisins du Carlania Sant Pere d'Ambigats proviennent d'un domaine de 1,97 hectares. Ces vignobles sont situés à 500 mètres d'altitude et sont plantés sur un sol argileux. Une culture biologique y est réalisée, associant des traitements biodynamiques, et permettant d'obtenir un raisin sincère et respectueux de l'environnement. Au moment optimal de maturation du fruit, la vendange est réalisée manuellement dans des caisses de 20 kg grâce à une sélection rigoureuse des meilleurs raisins au pied des vignes. Chacune des variétés du Carlania Sant Pere d'Ambigats est pressée séparément dans la cave pour obtenir le jus d'égouttage. Ensuite, la fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 16 et 18 °C. Au cours de ce processus, 30 % du cépage Macabeo est transvasé dans des fûts en châtaignier. Une fois la fermentation terminée, le vin repose sur ses lies pendant 3 mois avec un bâtonnage récurrent. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfite. Carlania Sant Pere d'Ambigats est un vin blanc naturel dont l'élaboration avec une intervention minimale rend chaque bouteille unique et différente. Un vin de production limitée qui se distingue par son côté naturel plein de fraîcheur.

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Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Chardonnay 2022

20.5 EUR

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G.D. Vajra Barbera D'Alba 2024

17.65 EUR

G.D. Vajra Barbera D'Alba est un vin rouge mono-cépage élaboré par G.D. Vajra avec le cépage barbera dans l'appellation italienne DOC Barbera d'Alba dans le Piémont. G.D. Vajra est une cave familiale fondée en 1972 et située dans la partie ouest de la commune de Barolo, dans la ville de Vergne. Les 40 hectares de vignobles appartenant au domaine sont situés dans la partie la plus élevée du Piémont. Les pieds de vigne sont situés à 400 mètres d'altitude et se caractérisent par une fraîcheur et une acidité très particulières. G.D. Vajra Barbera D'Alba provient principalement des plus vieilles vignes de barbera de la famille. Plantées par l'arrière-grand-père en 1949, ces vignes à faible rendement sont cultivées selon une agriculture respectueuse en cherchant à maintenir l'équilibre naturel du terroir et de la vigne. En raison de l'altitude du vignoble et de l'épaisseur de la peau du cépage, ce raisin mûrit très lentement et est le dernier à être récolté. Une fois dans la cave, les raisins du G.D. Vajra Barbera D'Alba fermentent à une température libre inférieure à 32 °C pendant environ 30 à 40 jours dans des cuves en acier inoxydable. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant 18 à 28 mois. Enfin, il repose en bouteille durant un an avant d'être commercialisé. G.D. Vajra Barbera D'Alba est un vin rouge frais et très passionnant. Un vrai barbera plein de personnalité qui surprend au fil des années par son incroyable potentiel de garde.

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Raventós d'Alella Pansa Blanca 2023

10.8 EUR

En 1981, ils ont démarré avec une mission : tirer le meilleur de la pansa blanca. Deux décennies plus tard, chez Raventós d'Alella, ils peuvent être fiers d'avoir réussi (et avec brio). La preuve en est : le monovariétal Raventós d'Alella Pansa Blanca. Sous un nom simple, sans aucune prétention, se présente l'un des blancs les plus intéressants que l'on puisse trouver sur les terres catalanes. Juste au nord de Barcelone, à environ 20 km de la ville, se trouve l'un des bastions les plus importants de la pansa blanca dans la D.O. Alella. Cette appellation, l'une des plus anciennes d'Espagne, résiste en se défendant bec et ongles contre l'urbanisme menaçant qui risque de faire disparaître la majorité de ses vieux vignobles, de plus de 25 ans, qui donnent âme et caractère unique à ses vins. En effet, ces vignes poussent sur des sols à texture sableuse, connus sous le nom de sauló, très pauvres en nutriments et retenant peu d'eau. Cependant, ce qui va clairement marquer le profil de Raventós d'Alella Pansa Blanca, c'est la mer Méditerranée, qui apporte salinité et caractéristiques uniques. Lors de l'élaboration de Raventós d'Alella Pansa Blanca, les vendanges manuelles, la vinification en grappes entières et la macération à froid avec les peaux seront également déterminantes (ce qui entraînera une plus grande extraction d'arômes). Raventós d'Alella Pansa Blanca est transféré dans des barriques neuves en chêne d'Allier, où il effectuera une fermentation très lente, toujours à une température contrôlée de 16°C, suivie d'un élevage sur lies. Plus méditerranéen, impossible !

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Ca' Bianca Brachetto D'Acqui 2024

13 EUR

Ca' Bianca Brachetto D'Acqui est un vin doux de la DOCG Brachetto D'Acqui. Il est élaboré par la cave Ca' Bianca à partir du cépage Brachetto. La cave Ca' Bianca a été créée en 1950 dans une petite ville appelée Alice Bel Colle, dans la région d’Alexandrie (Piémont). La cave compte 40 hectares de vignes dans cette région montagneuse privilégiée. Sous les directives de Pier Luigi Borgna, ils élaborent une large gamme de vins modernes conçus pour les consommateurs d'aujourd'hui. Ca' Bianca Brachetto D'Acqui provient de vignobles plantés à plus de 100 pieds selon la méthode traditionnelle du Guyot, sur des sols composés de marne sédimentaire. Une agriculture respectueuse y est pratiquée en privilégiant les faibles rendements de la vigne. Lorsque les raisins ont atteint leur maturation optimale, ils sont récoltés manuellement dans des caisses de 10 kg. Dans la cave, le raisin du Ca' Bianca Brachetto D'Acqui est égrappé, pressé et macéré avec sa peau pendant environ 36 heures. Il est soutiré et décanté avant d’être vinifié à une température de 15 °. Le processus de fermentation s’achève en refroidissant la teneur en alcool désirée, laissant ainsi un résidu de sucre complètement naturel. Légèrement pétillant et délicatement doux, le Ca' Bianca Brachetto D'Acqui est le vin doux italien le plus exporté à l'étranger.

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G.D. Vajra Barolo Albe 2021

41.05 EUR

Le Nebbiolo, le raisin rouge le plus célèbre et le plus prestigieux du Piémont en Italie, doit son nom au mot italien nebbia, qui signifie « brouillard » et fait référence au brouillard intense qui s'abat sur la région des Langhe tôt le matin pendant les vendanges en octobre. Comme le dit Milena Vajra elle-même , propriétaire de l'un des établissements vinicoles légendaires de la région, G.D. Vajra, « La vraie beauté de l'Alba est la caresse du soleil qui se lève chaque matin à trois moments différentes dans les vignobles ». Inspirée par ce miracle quotidien de la vie, cette famille de vignerons passionnés produit G.D. Vajra Barolo Albe, un Barolo absolument poétique qui traduit l'exceptionnelle simplicité de la nature. Ses créateurs, Aldo Vajra (docteur en agronomie et professeur d'œnologie) et son épouse Milena, sont un couple lucide dont la passion pour le vin ne vient pas du berceau, mais a été acquise grâce à leurs propres compétences. Fervents défenseurs des cépages autochtones et des grands fûts de chêne de Slavonie, ils ne se considèrent ni traditionalistes ni modernistes, mais simplement barolistes. Leur vin rouge G.D. Vajra Barolo Albe provient de vieilles vignes de nebbiolo achetées dans la commune de Barolo avec les meilleures expositions possibles. Sur le terrain, les traitements sont effectués dans le plus grand respect du sol et les produits de synthèse ne sont utilisés que lorsque cela est strictement nécessaire. Les vendanges sont effectuées à la main avec une sélection rigoureuse des raisins, puis, dans la cave, les meilleures baies sont à nouveau sélectionnées. La fermentation se fait à température contrôlée avec une longue macération et enfin le vin, comme le veut la tradition, est élevé pendant 36 mois dans de grands fûts de chêne slaves afin d'exprimer fidèlement le sens du terroir. Le résultat est tout simplement excellent. G.D. Vajra Barolo Albe est un vin rouge élégant, complexe et délicat. Un authentique Barolo capable d'exprimer comme peu d'autres la meilleure essence œnologique des terres piémontaises à l'aube et qui suscite l'admiration des plus connaisseurs.

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Vinyes d'Olivardots Finca Olivardots Groc d'Àmfora 2024

12.05 EUR

Finca Olivardots Groc d´Àmfora, est un vin blanc de la A.O. Empordà élaboré par la cave Vinyes d´Olivardots. Ce vin est un cépage des variétés de Garnacha Roja, Garnacha Blanca et Macabeo . Les raisins indigènes dans lesquels proviennent Finca Olivardots Groc d´Àmfora naissent dans un vignoble de 80 ans qui poussent à 100 mètre d´altitude, c´est une région les plus plate de Empordà. Le terrain est composé de sable, granits et de pierres. La viticulture biologique est faite, en respectant les processus de la nature et de la recherche expression maximale du caractère et l'identité du terroir. Le transport des raisins à la cave se fait après la récolte manuellement dans des boîtes d´une capacité de 10 kilos pour empêcher les fruits d´être endommager et perdent ses meilleures qualités. La vinification, après avoir fait entré les raisins dans la cave, commence par une première phase de macération. Ensuite, une fermentation, avant processus final de vieillissement. Finca Olivardots Groc d'Amfora se conserve dans des amphores d'argile de 700 litres de capacité pendant quatre mois avant d'être mis en bouteille et commercialisé. Cette forme de vieillissement du vin était la plus répandue dans les villes de la Méditerranée: une méthode déjà peu utilisée qui donne au vin un caractère nettement spécial. Vinyes d´Olivardots est un cave dirigé par Carme Casacuberta et Antoni Pena qui sont marié et qui a été fondée en 2006. Entouré par un paysage unique formé par quatre hectares de vignes, les installations ont été conçues pour travailler avec l'aide de la gravité et les techniques les plus modernes, mais avec les méthodes les plus traditionnelles.

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Juvé & Camps Ermita d'Espiells 2024

10.35 EUR

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Domaine d'Eole Rosé 2024

12.75 EUR

Le Domaine d'Eole Rosé est un vin rosé d’AOC Côtes-de-Provence. Il est élaboré à partir de Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Counoise , par le Domaine d'Eole. Le Domaine d'Eole se situe au pied du Massif des Alpilles, dans le département des Bouches-du-Rhône. Il produit des vins de style méditerranéen, bénéficiant de l'influence du Rhône. Le domaine cultive ses vignobles en agriculture biologique depuis 1996. Les rendements de ses parcelles sont très faibles, de 30 hectolitres par hectare environ. Cependant, on y produit ainsi des raisins très concentrés et équilibrés. Les vignobles du Domaine d'Eole Rosé sont implantés sur des sols sablonneux et calcaires, riches en pierres. Les vendanges se font à la main pour respecter le plus possible l’intégrité du raisin et pour opérer une première sélection de grappes sur le terrain. Une fois en cave, les raisins utilisés pour produire le Domaine d'Eole Rosé sont intégralement éraflés puis vinifiés à basse température. Le vin final subit un court vieillissement dans des cuves en acier. Il conserve ainsi toute sa fraîcheur et l'expression de ses arômes de fruits. Le Domaine d'Eole Rosé est un vin rosé typiquement provençal, frais et fruité.

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Raventós d'Alella Allier 2019

16.75 EUR

La Catalogne, située au nord-est de l'Espagne, est une région réputée pour ses vins d'exception. Cette communauté autonome abrite une Appellation d'Origine Qualifiée (D.O.Ca Priorat), une Appellation d'Origine Protégée Suprarégionale (D.O. Cava) ainsi que onze autres Appellations d'Origine. Au sein de ces dernières se distingue la D.O. Alella, la plus modeste en superficie de la région et la plus proche de sa capitale, Barcelone. Cette appellation s'étend à travers 30 municipalités réparties entre deux comarques : le Maresme et le Vallès Oriental. C'est dans ce dernier que prend vie le Raventós d'Alella Allier, un vin blanc élaboré par les caves Raventós d'Alella. À son lancement, le Raventós d'Alella Allier fut l'un des pionniers en Espagne des chardonnays fermentés et élevés en fûts de chêne français. Initialement baptisé Marqués de Alella Allier, il a depuis changé de nom, mais conserve un style et une essence inchangés : un blanc généreux, structuré, où le bois joue un rôle prépondérant. Le Raventós d'Alella Allier prospère dans les vignobles anciens cultivés dans le Parc de la Serra de la Marina. Bien que la pansa blanca soit le cépage dominant de la D.O. Alella, le chardonnay est également autorisé et produit ici des rendements faibles mais d'une qualité exceptionnelle. Dans cette région, la plupart des sols viticoles sont sablonneux, riches en silice, avec un pH alcalin, poreux et bien aérés, présentant une faible rétention d'eau. Le climat est caractérisé par des précipitations irrégulières, des étés chauds et des hivers cléments. La récolte du Raventós d'Alella Allier se fait manuellement, en caissettes. Les grappes sont acheminées entières à la cave, où elles sont pressées et broyées. Le moût macère avec les pellicules à basse température, ce qui permet d'exalter et d'intensifier les arômes variétaux. Par la suite, le Raventós d'Alella Allier est séparé en deux lots pour la fermentation. Le premier sera mis en cuve dans des fûts de chêne français ; le second, dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le Raventós d'Alella Allier sera assemblé et élevé pendant 4 mois dans des fûts de chêne français neufs. La manière idéale de savourer un chardonnay dans le plus pur style bourguignon à un prix dérisoire.

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Ceretto Barbera d'Alba Piana 2023

21.75 EUR

Ceretto Barbera d'Alba Piana est un vin rouge biologique élaboré avec la variété barbera dans la D.O.C. Barbera (Italie) par Ceretto. Sans aucun doute, les Ceretto sont l'une des familles les plus prestigieuses du monde viticole du Piémont. Ils réalisent tout un travail qui englobe une grande variété de vignobles et de caves qui savent exprimer le paysage majestueux des collines des Langhe. Des vins certifiés biologiques élaborés avec des variétés de la région qui montrent les attributs naturels du terroir. Les raisins du Ceretto Barbera d'Alba Piana proviennent d'un vignoble de 3 hectares. Les raisins de la variété indigène barbera sont cultivés selon des préceptes écologiques en respectant l'équilibre naturel du sol. Lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés manuellement. Une fois dans la cave, les raisins du Ceretto Barbera d'Alba Piana sont sélectionnés et vinifiés à une température contrôlée dans des cuves en inox. Ils subissent une fermentation classique en immergeant le chapeau pour obtenir des qualités telles que la fraîcheur et le parfum du raisin. Il n'est pas vieilli dans des fûts en bois. Élaboré depuis 1969, le Ceretto Barbera d'Alba Piana est un vin rouge très agréable avec le parfum et la fraîcheur typiques du cépage piémontais barbera.

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Castell d'Encús Ekam 2022

27.6 EUR

Castell d'Encús Ekam est un vin blanc de la D.O. Costers de Segre produit par le domaine Castell d'Encús. Ce domaine est situé dans la commune de Talarn (Lleida). Castell d'Encús Ekam est le résultat du travail de l'œnologue Raül Bobet, l'artisan du célèbre vin rouge du Priorat Ferrer Bobet. Castell d'Encús Ekam est élaboré à partir des cépages riesling et albariño. Les raisins proviennent de vignobles plantés à une altitude comprise entre 850 et 1000 m sur des sols franco-calcaires à faible teneur en matière organique. Les raisins sont récoltés à la main et transportés au domaine dans des caisses de 10 kg. Pour son élaboration, une vinification traditionnelle est réalisée, le vin subit une fermentation en cuves de 25 Hl à basse température.

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Brandy Torres 20 Hors d'Age Brandy 70 cl.

46.15 EUR

Il est considéré comme l'un des meilleurs brandies de la Casa Torres. Il est composé de raisins Parellada (et selon certaines sources, de raisins Ugni Blanc). À la suite d'un processus de double distillation ce brandy effectue un élevage statique de 20 ans en fûts de chêne du Limousin. Il reste en barriques neuves tout au long de la première année.

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Léon Beyer Pinot Gris Comtes d'Éguisheim 2014

50.75 EUR

En 1960, Simon Arbellot, éditeur connu comme le consul français de la douceur de vivre, évoquait déjà la notoriété à Paris, en France et dans le monde des vins blancs français d'Eguisheim (Alsace) et en particulier du jeune maire et grand vigneron Léon Beyer. Comme il l'a dit lui-même, « il est impossible d'imaginer un dîner Prosper Montagné, une dégustation de fruits de mer ou une mer et montagne sans la présence sur la table de ces bouteilles caractéristiques à col haut ». Viticulteurs depuis 1580 et vinificateurs depuis 1867, les membres de la famille Beyer sont depuis lors les ambassadeurs de l'Alsace. Et pour preuve... Léon Beyer Pinot Gris Comtes d'Éguisheim est un vin très spécial qui n'est produit que dans les grands millésimes à partir de raisins de pinot gris sélectionnés sur les meilleurs coteaux des domaines de la famille Beyer. Les vignes sont âgées de 35 à 45 ans, plantées pour la plupart dans des « grands crus » sur des sols argilo-calcaires et récoltées au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et pressés. Le moût obtenu est fermenté de manière traditionnelle, dans de très vieux fûts de chêne et avec le plus grand soin. Le vin obtenu, le Léon Beyer Pinot Gris Comtes d'Éguisheim, est une grande cuvée issue des grands crus d'un grand millésime. Un Léon Beyer incroyablement mûr, étonnamment frais et authentique.

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Conca d'Oro Prosecco Cuvee Oro Extra Dry 2024

10.9 EUR

La Conca d'Oro Prosecco Cuvee Oro Extra Dry est vin Prosecco élaboré dans la DOC Trévise (Vénétie) par la cave Fattoria Conca d'Oro à partir du cépage autochtone Glera. Conca d'Oro est situé entre Conegliano et Valdobbiadene, au cœur de la route du Prosecco (Vénétie). Producteurs depuis de nombreuses années, ils défendent avec ferveur la tradition italienne dans la production de ces vins pétillant avec une faible teneur en alcool. Conca d'Oro Prosecco Cuvee Oro Extra Dry provient de vignobles situés dans le nord de Trévise. Une agriculture conventionnelle est appliquée dans les vignobles où les besoins spécifiques de chaque terroir sont pris en compte. Lorsque le raisin atteint sa maturation optimale, il est récolté. Conca d'Oro Prosecco Cuvee Oro Extra Dry subit une première fermentation pour la production d'un vin de base sec. Ensuite, il passe par une seconde fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, en ajoutant du sucre (moins de 20 g/l), des levures sélectionnées et des agents clarifiants. Il est ensuite filtré et mis en bouteille. Conca d'Oro Prosecco Cuvee Oro Extra Dry est un vin pétillant prosecco fin et persistant, avec des sucres naturels et une faible teneur en alcool.

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G.D. Vajra Nebbiolo 2023

18.9 EUR

G.D. Vajra Nebbiolo est un vin rouge élevé en fût et élaboré avec le cépage nebbiolo dans l'appellation italienne DOC Langhe Nebbiolo (Piémont) par G.D. Vajra. G.D. Vajra est une cave familiale dont le propriétaire Aldo Vajra perpétue l'héritage de son père Giuseppe Domenico Vajra en élaborant des vins traditionnels aux saveurs immaculées et aux parfums clairement définis. Tout commence en 1972 quand Guiseppe profite de quelques vignobles familiaux situés dans la prestigieuse commune de Barolo qui lui permettent, jusqu’à ce jour, de produire des vins d'une élégance exquise. G.D. Vajra Nebbiolo provient des plus jeunes vignobles de la cave situés dans les communes de Barolo et Novello. Ces vignes de quatre à sept ans sont plantées sur des terrasses abruptes orientées plein sud. Une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée en cherchant à maintenir l'équilibre naturel de la vigne et du terroir et la vendange est réalisée manuellement. Dans la cave, après avoir été sélectionnés, les meilleurs raisins du G.D. Vajra Nebbiolo commencent une fermentation avec des levures indigènes à une température contrôlée qui ne dépasse pas 31 ºC pendant 15-20 jours. La plus grande partie du vin est ensuite vieilli pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable, tandis qu’une petite partie est élevée en fûts de bois. G.D. Vajra Nebbiolo est un vin rouge pur, délicat et élégant. Un excellent vin pour découvrir le cépage nebbiolo.

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Edouard Delaunay Bourgogne Cote d’Or Pinot Noir 2021

25.15 EUR

« Mon grand-père avait l'habitude de dire que cette cave était la plus petite des grandes maisons. J'ai l'ambition de rétablir cette déclaration ». Dans cette optique, Laurent Delaunay a repris en 2017 le domaine familial acheté en 1893 par son arrière-grand-père, le fondateur Edouard Delaunay, et a travaillé dur et avec passion pour en faire une belle maison bourguignonne. Une maison qui veut offrir toute la noblesse des appellations régionales de Bourgogne en utilisant des raisins provenant exclusivement des meilleurs terroirs de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits et faire de cette petite maison l'une des plus grandes. Ces attentes sont comblées par Edouard Delaunay Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir, un vin rouge issu d'une sélection de raisins Pinot Noir de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits (AOC Bourgogne Cote d'Or) dont les sols sont composés d'alluvions argileuses, de limons et de graviers. Les raisins sont récoltés à la main et subissent un processus de sélection méticuleux dans la cave. Une période de macération à froid est suivie de 12 jours de cuvaison. Enfin, environ 70 % de la cuvée est élevée en fûts de chêne pendant 12 mois, dont 15 % de fûts neufs. Elégant et coulant, Edouard Delaunay Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir est un vin qui répond à toutes les attentes d'un bon Bourgogne. Un pinot noir au pedigree digne de la région.

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Terra d'Uro La Enfermera 2023

7.15 EUR

Terra d'Uro La Enfermera de la A.O.Toro est un vin rouge, produit par la cave Terra d'Uro. Terra d'Uro est un projet d'Oscar Garrote, Cristiano Van Zeller et Pipa Ortega, trois œnologues avec une longue expérience dans le monde du vin, à la recherche ici, produisent des vins de caractère qui expriment les caractéristiques de la région. Pour ce faire, un terroir unique de vignes de différents âges, de 15 ans à plus de 140 ans. Ce sont de petites parcelles qui forment un ensemble d'environ 7 hectares avec environ 900 pieds par hectare. Terra d'Uro La Enfermera est un vin rouge de Tinta de Toro provenant d´une ferme à Venialbo. Des cépages âgés de 15 ans plantés sur des sols calcaires à 800 mètres d´altitude. Cultivé selon la viticulture biologique. Vendanges manuelles avec sélection des raisins dans le vignoble et la cave. Macérer à froid avant fermentation dans des cuves en acier inoxydable. 50% du vin est vieilli 4 mois en fûts de chêne français et américain, le reste se trouve dans des réservoirs. Terra d'Uro La Enfermera est un vin frais, corsé et fruité. Ce vin est un hommage aux infirmières qui ont servi dans l'armée d'Isabelle la Catholique, dans la bataille de Toro (1476), qui a renforcé le vin, donnant blessés pendant les repas, sauvant la vie d'un grand nombre d'entre eux.

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Edouard Delaunay Bourgogne Cote d’Or Chardonnay 2020

27.2 EUR

Le célèbre poète, romancier, dramaturge et scientifique allemand Wolfgang von Goethe a dit : « Ce que vous avez hérité de vos parents, vous devez le regagner, sinon ce ne sera pas à vous. » Dans le cas de Laurent Delaunay, cette phrase lui convient parfaitement. Cinquième génération d'une famille de marchands, il est chargé de récupérer l'ancien domaine familial qui avait été peu à peu oublié ces dernières années. Arrière-petit-fils de son fondateur, Edouard Delaunay, par ses efforts et son ambition, i il a fait renaître la maison et l'a repositionnée parmi les grandes maisons de Bourgogne en vinifiant et en élevant des vins exceptionnels issus des meilleurs terroirs de la région. Ce Edouard Delaunay Bourgogne Cote d’Or Chardonnay en est un excellent exemple. Un vin élaboré à partir de raisins de chardonnay provenant de deux zones différentes. D'une part, certains viennent de la Côte d'Or, principalement de la Côte de Beaune et des Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne), et d'autre part, ils viennent des hauteurs du Mâconnais. Alors que les vins de Côte d'Or sont vinifiés en fûts de chêne français, les raisins du Mâconnais fermentent et vieillissent dans des cuves en acier inoxydable. Le mélange final passe 12 mois en fûts de chêne français. Le résultat est des plus réussis. Edouard Delaunay Bourgogne Cote d'Or Chardonnay est un chardonnay contemporain qui allie l'élégance et la finesse qui caractérisent les grands bourgognes blancs à un prix irrésistible.

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Azienda Agricola Camparo Sori Bric DOC Diano d'Alba Rosso 2022

16.2 EUR

La dolcetto est le troisième cépage le plus important d'Italie. Les vignes de cette variété, qui produit des vins secs, tanniques et robustes, se répandent à travers la plupart des vignobles et collines du Piémont, dans le nord de l'Italie. Un des territoires qu'elle domine est la D.O.C. Diano de Alba, dans la province de Cuneo (à 17 minutes en voiture au nord-est de Barolo). Dans cette région, qui a été reconnue en tant qu'appellation en 2010, la Azienda Agrícola Camparo produit le Azienda Agricola Camparo Sori Bric DOC Diano d'Alba Rosso, son rouge le plus emblématique. Dans le dialecte piémontais, le terme sori fait référence aux vignobles d'exception, bénéficiant de la meilleure exposition au soleil et jouissant d'un statut particulier. Pour la première fois dans l'histoire de l'Italie, cette reconnaissance a été obtenue, soulignant l'importance de vignobles uniques au monde et permettant que leur nom figure sur les étiquettes. Sori Bric est l'un de ces vignobles, où poussent des ceps anciens (âgés de 30 à 40 ans), avec une exposition sud-est à sud-ouest, et s'épanouissant sur un mélange de sols argileux, calcaires, marneux et siliceux. Cependant, cette singularité doit être préservée et soigneusement entretenue au sein de la cave, où l'appellation garantit un élevage d'au moins trois mois et un degré d'alcool supérieur à 12°. Dans le cas du Azienda Agricola Camparo Sori Bric DOC Diano d'Alba Rosso, ces exigences sont largement satisfaites avec douze mois en cuves d'acier inoxydable et entre trois et six mois en bouteilles avant sa mise sur le marché. C'est uniquement de cette manière que l'on peut façonner et maîtriser la vigueur et le caractère de ce moût, avec des raisins qui ont été vendangés à la main et qui ont fermenté grâce à des levures indigènes. La quintessence même du nord de l'Italie !

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D'Arenberg The Love Grass Shiraz 2019

11.85 EUR

Celui qui prévient n'est pas un traître. Et ils avertissent déjà de la capacité addictive du D'Arenberg The Love Grass Shiraz, un vin rouge produit par la cave d'Arenberg dans la vallée McLaren , en Australie méridionale (à 30 minutes de la ville d'Adélaïde). Dans cette cave, qui fonde son travail sur les principes de la biodynamie, la flore et la faune étant très importantes. Aucun de leurs vignobles n'est cultivé avec des pesticides ou des produits chimiques, de sorte que leurs mauvaises herbes sont éliminées d'une manière beaucoup plus rudimentaire et simple : avec le pâturage de 200 moutons qui vont manger parmi les vignes pendant les mois de mai, juin, juillet et août. Parmi les plantes au menu, il y a le Lovegrass, une mauvaise herbe collante dont les fleurs collent aux chaussettes des travailleurs. Et en théorie, le D'Arenberg The Love Grass Shiraz est accrocheur à ce point. Le D'Arenberg The Love Grass Shiraz est un vin rouge élaboré à partir de la Syrah, le cépage le plus cultivé du pays. Dans le cas d'Arenberg, qui a vendu pendant des années une partie de son vin à Penfold, la qualité de sa syrah (cultivée sur ses 200 hectares) est indiscutable. C'est la responsabilité de Chester Osborn, l'actuel propriétaire et quatrième génération de la famille, qui travaille sur le vignoble à la recherche des meilleurs rendements. Elle repose sur deux éléments : d'une part, une grande variété de sols (sableux, argileux et calcaires) et, d'autre part, un climat méditerranéen (avec des étés chauds, des hivers doux et l'influence des brises marines). À partir de ce moment, il ne reste plus qu'à assurer la santé des grappes de raisin à l'aide de travaux manuels et de remèdes naturels. Dans la cave, le raisin D'Arenberg The Love Grass Shiraz est délicatement écrasé pour obtenir le moût qui est soutiré dans des fermenteurs ouverts. La fermentation commence. Durant celle-ci, les raisins sont délicatement foulés et pressés dans des paniers. De là, le D'Arenberg The Love Grass Shiraz est transvasé dans des fûts de chêne français où il vieillira pendant 18 mois.

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Juvé & Camps Miranda d' Espiells 2024

12.55 EUR

Miranda d'Espiells est un vin blanc élaboré par la bodega Juve & Camps dans le Penedes. Cette cave est située à Sant Sadurni d'Anoia (Barcelone). Miranda d'Espiells est un Chardonnay variétale. Les raisins proviennent des propres vignobles de la cave. Ce vin blanc du Penedès est produit à partir du jus de Chardonnay. En ce qui concerne sa vinification, le vin est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Une fois Miranda d'Espiells terminé, qu'il repose en bouteille pendant neuf mois avant la commercialisation.

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G.D. Vajra Dolcetto d'Alba 2023

13.15 EUR

G.D. Vajra Dolcetto d'Alba est un jeune vin rouge élaboré par la cave italienne G.D. Vajra avec le cépage dolcetto dans la DOC Dolcetto d'Alba (Piémont). Depuis que la cave G.D. Vajra a repris, en 1972, la culture des vignobles familiaux situés dans la partie la plus haute du Piémont, dans la commune de Vergne, elle a commencé à produire ses propres vins marqués par la fraîcheur et le parfum de l'altitude. Ces vins, élaborés avec minutie, défendent l'expression naturelle du terroir. Suivant la tradition du lieu, G.D. Vajra Dolcetto d'Alba est élaboré avec des raisins provenant des vignes les mieux exposées. Les pieds de vigne âgés en moyenne de 25 ans sont situés à 400 mètres d'altitude et se caractérisent par de longues maturations. Une agriculture respectueuse de l'environnement y est pratiquée, en limitant le rendement et en récoltant manuellement. Dans la cave, les raisins du G.D. Vajra Dolcetto d'Alba sont triés et pressés délicatement. Ils passent ensuite par une fermentation durant environ 15 jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable durant une courte période avant d'être mis en bouteille. G.D. Vajra Dolcetto d'Alba rend hommage à l'une des variétés les plus emblématiques du Piémont. Une expression pure, vibrante et fruitée du dolcetto.

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Pio Cesare Barbera D'Alba 2022

23 EUR

Pio Cesare Barbera D'Alba est un vin rouge mono-cépage de barbera produit par la cave Pio Cesare sous la DOC Barbera d'Alba dans le Piémont , en Italie . Les raisins utilisés pour l'élaboration du vin Pio Cesare Barbera D'Alba proviennent de vignobles familiaux situés à Serralunga d'Alba et Monforte d'Alba, dans la région de Barolo ainsi qu'à Treiso, dans la région de Barbaresco et Sinio et Diano d'Alba, des vignobles situés dans la région des Langhe. Les grappes subissent une longue macération pelliculaire pouvant durer 20 à 25 jours et fermentent dans des cuves en acier inoxydable. Le vin obtenu est élevé dans de grands fûts de chêne français pendant 12 mois auquel est ajouté une petite quantité de vin vieilli en barriques. Cet assemblage de raisins barbera des régions de Barolo et Barbaresco donne au vin Pio Cesare Barbera D'Alba une grande structure, du corps et de la complexité qui s'harmonisent avec un caractère doux, des fruits mûrs et des épices, bénéficiant d’une excellente longévité. La cave Pio Cesare a été fondée par Cesare Pio qui a commencé à produire des vins pour ses amis et sa famille. Cesare Pio a consacré sa vie à tirer le meilleur parti des terroirs piémontais pour produire des vins de grande qualité qui, aujourd'hui, après cinq générations et plus de 135 ans, sont présents dans plus de 50 pays à travers le monde.

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Joan d'Anguera Finca l'Argatà 2022

35.3 EUR

Finca L'Argatà est un vin rouge produit par la cave Joan D'Anguera, un domaine viticole familial dont la culture du raisin sous l'appellation Montsant remonte à 1820. La cave dispose de 31 hectares de vignes situées dans le village de Darmós (Tarragona) où les variétés, principalement rouges sont cultivées: Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon et Cariñena. Le vin rouge Finca l'Argatà est fabriqué à partir de Grenache. Pour le traitement du moût, il fermente à une température contrôlée de 27-29ºC. Après la fermentation, le vin macère entre 30 et 35 jours avant de vieillir pendant 12 mois en fûts de chêne français.

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La Conreria d'Scala Dei Les Brugueres Negre 2022

22.35 EUR

La Silicon Valley, région située dans la partie sud de la baie de San Francisco, dans le nord de la Californie, aux États-Unis, est connue comme le centre mondial de l'innovation et de l'entrepreneuriat technologique et abrite certaines des plus grandes entreprises technologiques du monde, dont Apple, Google, Facebook et Tesla. La concentration de talents, de ressources et d'entreprises dans la région a favorisé la création et le développement de nouvelles technologies et de nouveaux modèles d'entreprise. De même, si l'on remonte au Moyen Âge, les chartreuses étaient les centres de R&D&I de l'époque. Les moines, en plus de prendre soin des livres et de préserver le savoir, protégeaient les vignobles comme personne d'autre. Le vin jouant un rôle central dans la liturgie chrétienne, des vignes sont immédiatement plantées lorsqu’un nouveau monastère était construit et, peu à peu, des techniques sont mises au point pour améliorer sa production. L'ordre des chartreux, par exemple, est le berceau des vins renommés du Priorat. Ils ont été les premiers à reconnaître et à exploiter les qualités du terrain de Llicorello pour la culture de la vigne et la production de vin. C'est en l'honneur de cet héritage qu'est née La Conreria, une petite cave située dans l'emblématique Escaladei (le village où se trouve la chartreuse du même nom) et où trois amis (un œnologue, un enseignant et un prêtre) tentent depuis 1997 de refléter l'histoire et la culture vinicole de la région avec leurs vins. Avec un total de 26,5 hectares de vignobles, en propriété ou loués, répartis dans différentes parties du Priorat, ils produisent une grande variété de vins de qualité à partir d'une sélection minutieuse des vignes. Plus précisément, La Conreria Les Brugueres Negre est un coupage de Grenache et de Syrah provenant de vignobles propres répartis sur différentes parcelles aux caractéristiques différentes et cultivés selon les directives de l'agriculture biologique. Une fois dans la cave, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec des levures autochtones et un contrôle de la température. Ensuite, 70 % du vin est élevé dans des fûts de chêne de 300 litres et le reste dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 mois. Une fois prêt à être commercialisé, La Conreria Les Brugueres Negre illustre parfaitement l'essence de la D.O.Q. Priorat dans sa version la plus fluide. Tout ce savoir-faire a été transmis au fil des siècles depuis que les premiers moines chartreux se sont installés dans leur « Silicon Valley du vin ».

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Terra d'Uro Selección 2019

18.95 EUR

Vin d'auteur de Toro issu de la variété Tinta de Toro de vignes d'âges différents, aillant des vignes de 15 ans aux vignes pre-phylloxéra de plus de 140 ans, plantées dans un terroir unique. Les vignobles se trouvent sur des petites parcelles qui atteignent les 7 hectares de vignobles ensemble, avec environ 900 vignes par hectare. Terra d'Uro Selección n'est produit que lors des années de bonne récolte. L'ensemble du processus est effectué manuellement. Les raisins sont récoltés et égrainés à la main dans des boites petites. Après la fermentation en cuves petites avec des remontages quotidiens, le vin passe par une fermentation malolactique en barriques neuves et de deuxième année sur ses lies avec un remontage tous les deux jours. Une fois terminée, le vin passe par un élevage en fûts pendant un minimum de 16 mois. Il est clarifié au blanc d'oeuf et mis en bouteille sans filtrage préalable. La production est limitée. On recommande d'aérer ce vin deux heures avant de le servir afin de mieux apprécier sa complexité. Il s'agit d'un vin avec un grand potentiel de garde. Un vin puissant, très élégant, sérieux, de grande qualité et avec son propre caractère.

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Le Domaine D’Edouard Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté 2022

18.3 EUR

La qualité du vin est essentielle pour qu'une région viticole gagne en prestige et devienne tendance. Reconnus pour leur saveur, arôme et complexité, ils attirent les consommateurs et les critiques influents. Pour cela, d'une part, la composition du sol, le climat, l'altitude et l'orientation des vignobles sont essentiels, et d'autre part, le travail minutieux du viticulteur. Ainsi, bien que Côtes d'Auxerre, à l'extrême nord de Bourgogne (France), ait toujours été éclipsé par sa voisine Chablis, elle connaît actuellement une renaissance grâce aux effets du changement climatique et à des personnalités comme Édouard Lepesme, un ancien négociant en Bourgogne et Champagne qui, en 2014, décide de poursuivre son rêve et, après avoir étudié auprès de certains des viticulteurs les plus prestigieux de Chablis, achète 33 acres dans le village de Vaux-Auxerre pour élaborer ses propres vins. Étant donné qu'il produit seulement une petite quantité de vin de haute qualité et vend la majeure partie de ses fruits à d'autres œnologues, Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté est un vin blanc issu de cépages aligoté plantés sur deux parcelles (deux hectares) de sol argileux et calcaire (le même calcaire que Chablis). Il est cultivé en agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et les vendanges sont manuelles au moment optimal de maturité. En cave, les raisins sélectionnés passent par une presse directe et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable sans batonnage. Ensuite, le vin vieillit pendant 12 mois dans des cuves en acier et en béton. Élégant, authentique et de minimal intervention, Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté est un vin blanc exceptionnel qui reflète merveilleusement le renouveau de la région viticole de Bourgogne Côtes d'Auxerre. Un vin frais et complexe qui capture l'essence d'un terroir unique des plus préservés.

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Maison AMI AMI Bourgogne Homard d'Or 2022

41.4 EUR

Willy et Paul, Paul et Willy forment le duo parfait. Willy Roulendes, œnologue expérimenté, a une connaissance approfondie des terroirs de la Côte de Beaune. Paul Perarnau, sommelier de dégustations prestigieuses à Londres et à Paris, fait le lien entre la campagne et la ville. Ensemble, ils créent des vins purs et séduisants dans la vallée des Maranges, au sud de la Côte de Beaune. Un projet né de l'amitié (d'où le nom AMI) qui vise à mettre en valeur les vins de Bourgogne d'un point de vue ludique, détendu et naturel. Des vins sans artifice, tout comme une véritable amitié. Parmi la collection de vins qu'ils élaborent à la main, AMI Bourgogne Blanc est un chardonnay mono-cépage issu d’un vignoble de 3 hectares composé d'argile et de sable. L'agriculture biologique certifiée et les traitements biodynamiques sont pratiqués en permanence pour garantir l'équilibre naturel du terroir. Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main et une fois dans la cave, le vin est vinifié après un pressage direct des raisins dans de vieux fûts bordelais. La fermentation est très lente, spontanée avec des levures indigènes, puis le vin est élevé en fûts de chêne français usagés pendant 12 mois. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Le résultat est l'AMI Bourgogne Blanc, un vin blanc de l'AOC Bourgogne au bouquet riche et à la minéralité élégante. Un chardonnay des plus intrigants qui se fait des amis partout où il passe.

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Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso 2020

21.7 EUR

Lorsque en 1990 Mauro Drocco prit les rênes de l'entreprise familiale, il n'hésita pas un instant : il avait la certitude que la prochaine étape était la conversion à l'agriculture biologique. En effet, il fut l'un des premiers viticulteurs du nord de l'Italie à opter pour ce type de culture ; mais très vite, il ne fut plus le seul et d'autres le suivirent. C'est uniquement avec cette philosophie, fondée sur le respect total et une intervention minimale, que l'on peut tirer le meilleur parti et toute l'essence du Piémont, et plus précisément de la D.O.C. Nebbiolo d'Alba, où naît le rouge Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso. Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso est un cépage pur de nebbiolo (l'une des variétés indigènes du nord de l'Italie) qui a été élevé entre 12 et 18 mois en fûts de chêne français et en bouteille. La récolte de ce rouge commence dans des vignobles anciens, âgés de 20 à 40 ans, situés sur les collines des Langhe, plus précisément dans le village de Diano d'Alba. Ici, la famille, traditionnellement consacrée à la vente de raisins, a historiquement cultivé différentes variétés parmi lesquelles on trouve également la barbera et la dolcetto. Bien que la destination de chacune d'elles soit différente — puisque la Azienda Agrícola Camparo travaille sous différentes D.O.C —, l'origine est la même, sur des sols argileux et calcaires, avec des silices et des marnes. Les mêmes similitudes se retrouvent dans le travail, toujours fondé sur des pratiques manuelles, sans produits chimiques et en s'appuyant sur des plantes qui nourriront le sol et attireront d'autres maladies, les éloignant des ceps, comme les pois, l'orge ou l'avoine. Dans la cave Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso, le raisin est pressé et le moût est transféré directement dans des cuves en acier inoxydable où se déroulera la fermentation alcoolique. Dans le cas de cette cave, la Azienda Agrícola Camparo se distingue par des fermentations longues (entre 20 et 30 jours), où les levures indigènes entrent en jeu, conférant un caractère unique et reconnaissable à chaque cuve. Une fois terminée, et après les remontages nécessaires (où les peaux restent toujours en contact avec le moût), Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso est transféré dans des tonneaux de chêne français de 25 hL où il vieillira entre 12 et 18 mois avant d'être mis en bouteille. Finalement, Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso connaîtra une dernière maturation en bouteille, où il reposera encore six mois avant d'être commercialisé. Au début de cette histoire, Mauro Drocco avait une vision claire. Nous espérons simplement que vous l'aurez aussi. Nous vous assurons que Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso ne vous décevra pas.

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Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc 2022

28.7 EUR

En Bourgogne, une nouvelle génération de vignerons émerge : des jeunes, passionnés, avec une forte volonté d'innover et qui prônent la vinification naturelle. Cela représente un véritable défi quand on considère que dans cette région —située dans le centre-est de la France— de nombreux producteurs restent réticents à l'idée d'éradiquer totalement l'usage de produits chimiques ou d'herbicides dans leurs vignobles. Les vignes pourront-elles résister à ce climat si froid et humide ? Clément Lavallée ainsi que le collectif auquel il appartient sont en train de prouver que c'est possible. Un de leurs atouts pour convaincre : Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc. Prêtez attention à Clément Lavallée Bourgogne Côtes d’Auxerre Grand Roche Blanc ! Situé dans l'A.O.C. Côtes d’Auxerre, au nord de la Bourgogne, Clément est de retour pour cultiver ce cépage unique de chardonnay. Il est avéré que ce raisin s'adapte parfaitement aux sols argilo-calcaires de la région. Et le résultat est exceptionnel ! Au début, il a commencé par acheter des raisins à différents viticulteurs (y compris à son père) ; désormais, Clément, avec le soutien de sa sœur Caroline, a pris les rênes de plusieurs hectares et parcelles, y compris celle où est produit le Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc. De plus, Clément Lavallée cultive ces vignes de plus de 35 ans en biodynamie, sans produits chimiques ni insecticides, libérant ainsi toutes les vignes de toute substance pouvant altérer le résultat final. Dans cette optique, Clément est extrêmement méticuleux, allant jusqu'à utiliser du matériel ancien, beaucoup plus léger et moins invasif que le matériel moderne. Pour Clément, la qualité prime largement sur la quantité. À tel point qu'au début, lorsqu'il commençait ses premières vinifications, ce vigneron a préféré se concentrer sur seulement 1,5 hectare, pour ensuite étendre progressivement son domaine, veillant à ne commettre aucune erreur. Un maître vigneron et vinificateur qui connaît parfaitement son métier, tant dans les vignes qu'en cave, où il s'appuie sur des levures indigènes, des fermentations spontanées et une intervention minimale. Selon Clément, le vin doit être manipulé le moins possible, y compris lors du transfert, qui se fait par gravité, sans l'utilisation de machines. Totalement audacieux et couronnés de succès. La nouvelle génération de la Bourgogne n'a aucun complexe à avoir, surtout en produisant des vins aussi remarquables que le Clément Lavallée Bourgogne Côtes d’Auxerre Grand Roche Blanc. À ne pas manquer !

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Domaine Phillippe Charlopin-Parizot Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or Tête Cuvée 2021

172.55 EUR

Nombreux sont ceux qui considèrent que l’A.O.C. Charmes-Chambertin Grand Cru comme l'un des terroirs les moins intéressants du sud de la Côte de Nuit (au nord de la Côte d'Or bourguignonne). Cependant, d'autres affirment qu'entre de bonnes mains, il peut produire certains des meilleurs vins de France. Notamment entre les mains de Philippe Charlopin, l'un des vignerons les plus renommés et les plus remarquables de la scène œnologique actuelle. Sans pour autant déprécier la raison de ceux qui ne voient pas beaucoup d'intérêt dans lA.O.C. Charmes-Chambertin Grand Cru, il doit y avoir quelque chose dans cette région pour que Philippe Charlopin y poursuive ses efforts. En effet, il doit savoir tirer le meilleur de ce terroir. C'est ici, sur l'hectare de terre hérité de ses parents, qu'il a commencé sa carrière en 1977. Il y a passé son enfance et sa jeunesse parmi les vignes et les vignobles, où il a appris les bases et les fondements. Toute cette tradition est maintenue aujourd'hui, toujours avec une philosophie d'intervention naturelle et minimale, avec un travail manuel et des approches biodynamiques qui respectent pleinement la plante et les grappes de raisin à récolter. Aujourd'hui, son fils Yann l'accompagne dans ces tâches, reprenant le flambeau de toute une tradition bourguignonne. Les leçons et l'apprentissage se poursuivent dans la cave, où le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or Tête Cuvée est également vinifié avec une intervention minimale. Cela permettra au Pinot Noir de refléter le terroir et les sols argilo-calcaires de cette région sans aucun complexe. Le vieillissement, la stabilisation et la mise en bouteille sont les étapes finales de ce processus. Avec beaucoup de travail et d'efforts, Philippe Charlopin a réussi à agrandir et à étendre ses caves à d'autres régions telles que Morey-Saint-Denis et Vougeo. Cependant, l’A.O.C. Charmes-Chambertin a toujours existé. Fidèle à ses origines, Philippe Charlopin sait tirer le meilleur de ce territoire. Il la comprend et la connaît sur le bout des doigts. Découvrez-la avec lui et le Charlopin-Parizot Bourgogne Côte d'Or Tête Cuvée. Vous ne le regretterez pas !

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Mas d'en Gil Coma Blanca 2018

44.1 EUR

Mas d'en Gil Coma Blanca est un vin blanc élégant de l'A.O.C. Priorat produit par la cave Mas d'en Gil. Mas d'en Gil Coma Blanca est un mélange à partir de variétés Garnacha Blanca et Macabeo.Les raisins proviennent d'une ferme de 125 hectares dans la vigne, qui occupe 45 hectares, partage son espace avec amandiers, d'oliviers, noisetiers et plantes méditerranéennes. Ce est une succession d'étages d'ardoise, appelé licorella dans le Priorat, avec plusieurs vignobles plantés sur des terrasses et des pentes. Les vignobles, les vieilles vignes de plus de 50 ans sont plantés en plusieurs parcelles. Contrôle individuel de chaque parcelle est effectuée pour déterminer la récolte optimale pour chacun d'eux. La récolte se fait manuellement et les raisins sont transférés à la cave dans de petites boîtes de 20 kg qui permettent aux raisins arrivent en parfait état. Un processus de sélection s'applique déjà dans le vignoble, déjà de faible production. Les raisins ont été éraflés et macérés dans une atmosphère inerte à -60 ° C pendant environ 8 heures pour extraire au maximum les arômes et les saveurs du raisin. Fermentation à température contrôlée de 21-23ºC en fûts de chêne français de 225 litres. Le vin est élevé pendant 6 mois sur lies en suspension pour éviter l'oxydation indésirable. Après le vieillissement, Mas d'en Gil Coma Blanca doucement filtré et une petite clarification est faite. Il est mis en bouteille et on laisse reposer pendant au moins 12 mois.

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Le Domaine D’Edouard Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté 2021

18.3 EUR

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Mas d'en Gil Coma Calcari 2021

29.1 EUR

Mas d'en Gil Coma Calcari est un vin blanc de Garnacha Blanca produit par la cave Mas d'en Gil sous l'A.O.C. Priorat. Les raisins proviennent d'une ferme de 125 hectares dont le vignoble occupe 45 hectares, partageant les terres avec des noisetiers, des amandiers et d'autres plantes méditerranéennes. La ferme est plantée à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec les terrasses typiques et le sol d'ardoise du Priorat, qui est connu dans la région comme « licorella », roches de rivière et de quartzite. La récolte se fait manuellement lorsque chaque parcelle a atteint son niveau de maturité optimal. Les raisins sont transférés à la cave dans de petites cagettes de 20 kg, en veillant à ne pas les endommager. Une sélection de raisins dans le vignoble est faite. Mas d'en Gil Coma Calcari vieilli en fûts de chêne français de 500 et 1000 litres.

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Le Grappin Bourgogne Côte d’Or Rouge 2022

41.1 EUR

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Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2020

42.7 EUR

La lignée Rosso est ancrée dans la contrée de Serra Lunga d'Alba, dans le nord de l'Italie, depuis plus d'un siècle. Il doit indubitablement exister quelque chose d'exceptionnel et d'enchanteur dans cette région pour que cette famille y élabore des vins depuis tant de générations. Selon Davide Rosso—représentant actuel de la dernière génération à la tête du domaine—le charme de ce lieu réside dans son sol d'un blanc éclatant et calcaire, conférant au vin des caractéristiques distinctives qui lui permettent de supporter de longues périodes en fûts de chêne (entre 18 et 36 mois d'élevage). Le Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba est un barolo produit par le domaine Giovanni Rosso, issu des vignobles de la commune italienne de Serra Lunga d'Alba. Cette ville est précisément l'une des 11 bénéficiant de l'appellation D.O.C.G. Barolo, qui fait partie de la région de production de ce vin célèbre à l'échelle internationale. Il faut remonter à trois décennies, jusqu'en 1996, pour découvrir la première cuvée de Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba. Pour cela, Giovanni (le père de Davide) a utilisé des vignes anciennes plantées entre 1984 et 1996, dont l'âge moyen était de 20 ans. Depuis, ils ont perpétué la production de ce vin, le positionnant comme l'un des emblèmes du nord de l'Italie. Il convient d'ajouter qu'à partir de 2006, le domaine a complètement abandonné l'usage de produits chimiques, adoptant dès lors une philosophie de travail en parfaite harmonie avec l'environnement. Une fois la vendange réalisée à la mi-octobre, les raisins sont acheminés au domaine où ils sont traités, écrasés et égrappés avant d'être transférés directement dans des cuves en béton. Ils y resteront 25 jours, jusqu'à l'achèvement de la fermentation, période pendant laquelle des remontages quotidiens et des délestages (qui consistent à vider partiellement la cuve au milieu de la fermentation pour ensuite réintroduire le moût) seront effectués. Une fois devenu définitivement vin, le Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba restera en contact avec ses peaux pendant quatre à cinq semaines avant de retirer les marcs. Pour finir, le Giovanni Rosso Barolo del Comune di Serralunga d'Alba sera transféré dans des fûts de chêne français de 50 Hl, où se déroulera la fermentation malolactique et où il reposera entre 18 et 36 mois (selon le vignoble et le millésime).

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Giuseppe Mascarello e Figlio Giuseppe Mascarello Dolcetto d'Alba DOC Vigna San Stefano di Perno 2022

31.45 EUR

Ses ancêtres l'ont précédé : son arrière-grand-père Giuseppe Mascarello (qui a fondé le domaine viticole), son grand-père Maurizio, son père Giuseppe et son oncle Natale. Aujourd'hui, c'est à son tour de prendre les rênes, Mauro Mascarello, l'actuel directeur de Giuseppe Mascarello e Figlio, l'un des domaines viticoles les plus traditionnels du nord de l'Italie. La responsabilité de toute cette famille peut peut-être peser un peu lourd. Il n'a pas été facile de reprendre l'entreprise familiale. Mauro Mascarello peut désormais s'enorgueillir de posséder 15 hectares de vignobles dans la région de Barolo. Cependant, derrière tout cela, il y a un grand travail de reconstruction fondamentale. Sans lui, la cave ne serait pas ce qu'elle est aujourd'hui et ne pourrait pas produire des vins rouges aussi magnifiques que le Giuseppe Mascarello Dolcetto d'Alba DOC Vigna San Stefano di Perno. Le Giuseppe Mascarello Dolcetto d'Alba DOC Vigna San Stefano di Perno est un vin rouge italien raffiné, un mono-cépage de dolcetto (l'un des cépages les plus typiques et les plus connus du nord de l'Italie), cultivé sur la colline de Santo Stefano in Perno (dans la municipalité de Monforte di Alba). Ce vignoble, où abondent les sables, les argiles et les chaux, est celui qui donne son nom à ce vin et où l'on pratique une culture naturelle (l'utilisation de pesticides est reléguée au strict nécessaire). Le Giuseppe Mascarello Dolcetto d'Alba DOC Vigna San Stefano di Perno est sélectionné dans le vignoble et les meilleurs raisins sont acheminés vers la cave. Ils y seront vinifiés dans le plus pur style traditionnel, en fermentant dans des cuves ouvertes et en contrôlant toujours la température. Après une année de repos, le Giuseppe Mascarello Dolcetto d'Alba DOC Vigna San Stefano di Perno est enfin mis en bouteille et prêt à être dégusté. Mauro Mascarello a toujours gardé un œil sur le passé. Mais aussi vers l'avenir. Aujourd'hui, ses efforts se portent également sur son fils Giuseppe, la nouvelle génération, qui est chargé de poursuivre la saga familiale qui remonte au XIXème siècle.

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Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino 2019

66.8 EUR

On dit que dans les petits pots, les meilleures confitures... Ainsi, lorsque Simone Nannetti est tombé sur un petit vignoble de moins de 0,5 hectare de qualité supérieure au cœur de Brunello di Montalcino (Toscane), il a vu une opportunité en or pour réaliser son rêve de produire son propre vin. Ainsi, avec une quête constante d'une identité unique, Simone, accompagné de son père, a non seulement réussi à établir son propre projet sous le nom de Cava d'Onice, mais a également su apporter une touche distinctive au sangiovese dans cette région d'excellence. Un travail qui lui a valu la reconnaissance comme l'une des nouvelles promesses de cette prestigieuse région viticole italienne. De ce cru unique appelé Colombaio naît Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino. Un vin rouge de la variété emblématique sangiovese provenant de vignes de 30 ans sur un sol de texture moyenne, riche en argile et en calcium et situé à 450 mètres d'altitude. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la vendange est manuelle au moment optimal de maturation. En cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et pressés doucement, puis une fermentation à température constante commence dans des cuves en ciment pendant environ 10 jours. Le temps de macération est de 21 à 28 jours et, après la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique démarre. Ensuite, le vin vieillit en fûts de chêne français de 500 à 1500 litres pendant 3 ans et un an de plus en bouteille avant d'être commercialisé. Avec un charme indéniable et des quantités vraiment limitées, Cava d'Onice Colombaio Brunello di Montalcino est une œuvre maîtresse œnologique qui a attiré l'attention des grands noms du vin. Un petit bijou dont seulement 2000 bouteilles sont produites, révélant de manière unique le caractère et la sophistication d'une région légendaire.

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Cava d'Onice Sensis Brunello di Montalcino 2019

47.8 EUR

Simone Nannetti nourrissait un rêve et, grâce à sa fidélité à ce qu'elle appelle sa « vinosophie », elle l'a réalisé. Ce terme inventé, qui combine les mots "vin" et "philosophie", se réfère à l'art et à la science de savourer le vin, ainsi qu'à la réflexion sur les aspects culturels, historiques, sociaux et sensoriels qui l'accompagnent. Une approche profonde du vin qu'elle a elle-même appliquée lors de l'élaboration de son premier vin en 2005, alors qu'elle travaillait chez Conti Constanti, et qui, en maintenant cette philosophie de travail, lui a permis de créer sa propre cave, Cava d'Onice. Un projet qui s'étend aujourd'hui sur quatre hectares composés de quatre vignobles et qui, en peu de temps, est devenu l'une des caves phares de Brunello di Montalcino, en Toscane (Italie). Témoignage de son savoir-faire, Cava d'Onice Sensis Brunello di Montalcino est un vin rouge de la variété autochtone sangiovese, cultivée de manière traditionnelle et vendangée à la main une fois que le raisin atteint son point de maturité optimal. À la cave, les raisins sélectionnés et égrappés sont pressés délicatement pour initier la fermentation dans des cuves en ciment et en acier inoxydable pendant 10 jours. La macération dure entre 3 et 4 semaines et, ensuite, le vin vieillit dans des fûts de chêne de Slavonie et français de 25-35HL pendant 3 ans. Enfin, il est mis en bouteille et affiné pendant 12 mois avant d'être commercialisé. C'est ainsi qu'avec un vin tel que Cava d'Onice Sensis Brunello di Montalcino Simone, Nannetti a démontré que la « vinosophie » n'est pas seulement une idée abstraite, mais une philosophie pratique qui reflète la richesse culturelle et sensorielle de la région de Brunello di Montalcino et qui l'a conduite au succès dans le monde du vin.

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