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Clàssic Pascona est un vin rouge élaboré par Celler Pascona à la Vall dels Fontanals, Falset au cœur de Montsant. Toni Ripoll en 2006 prend les rênes de l'entreprise familiale et démarre un projet débaptisé Pascona. Dans un domaine de 20 hectares avec des sols d'argile, de granit et d'ardoise, poussent des variétés locales comme le Grenache et le Carignan, le Syrah, Cabernet Sauvignon et Merlot. Celler Pascona cherche un maximum de qualité et d'expression dans leurs vins à travers la tradition viticole familiale, au plus grand respect des raisins et l'environnement, et il travaille avec les dernières technologies dans une cave construite au pied du vignoble. Clàssic Pascona est un vin élaboré avec Garnacha et Cariñena, de vieilles vignes plantées en sols de granite Les raisins sont récoltés, dans des boîtes de 20 kg et fermentés pendant environ 20 jours en acier inoxydable. Vieilli pendant 9 mois en fûts de chêne français. Enfin une stabilisation naturelle et de filtrage doux sont effectués. Clàssic Pascona est un vin avec un corps et une structure avec beaucoup de fraîcheur. C´est le vin le plus versatile de la cave

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Celler Frisach L'Abrunet de Frisach Rosat 2023

9.8 EUR

Joan et Francesc Ferré sont des frères, descendants d'une famille de paysans de Corbera d'Ebre (à Tarragone), qui se consacre à la culture des amandiers et des vignes. Son père et son grand-père, comme de nombreux autres vignerons, ont toujours vendu leurs raisins à une coopérative. Mais ils ont fini par le faire pour les grands établissements vinicoles de la région jusqu'à ce qu'un an plus tard, sans avertissement, ce grand client les informe qu'ils ne pourraient plus faire affaire. Et maintenant, que faisons-nous avec tous les raisins que nous avons ? Pourquoi ne produisons-nous pas notre propre vin ? C'est ainsi qu'ont été jetées les bases du Celler Frisach, la cave actuellement dirigée par les frères Ferré et aujourd'hui l'une des plus représentatives de la D.O. Terra Alta. De là, ils élaborent L'Abrunet de Frisach Rosat, un rosé qui provient lui aussi directement du mode conditionnel : et si nous tirions parti de toutes les possibilités que nous offre cette terre ? En partant de ce principe, tous deux se débarrassent de leurs craintes et reprennent les méthodes d'élaboration pour parvenir à mettre en bouteille l'âme de la D.O. Terra Alta, où, dans les années 90, la plupart des vignes autochtones ont été arrachées pour planter des variétés internationales plus à la mode. Aujourd'hui, avec L'Abrunet de Frisach Rosat, ils renouent avec la tradition, avec les méthodes de leurs grands-parents : récolter tous les raisins du domaine en même temps, les vinifier ensemble et récupérer des variétés presque inexistantes. Une fois dans cave, les raisins de L'Abrunet de Frisach Rosat, reposent ensemble et macèrent avec les peaux avant d’être pressés. Après un léger pressage, le moût de jaune d'œuf est transvasé dans des cuves en acier inoxydable, où il termine son élaboration. Il a été démontré que les inconvénients peuvent parfois devenir un avantage. Le Celler Frisach en est un bel exemple. Tout dépend de la façon dont on voit les choses. Que vous voyiez le verre à moitié vide ou le verre à moitié plein. Pour ces frères, c'est sûrement toujours avec un verre à moitié plein de L'Abrunet de Frisach Rosat.

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Celler Pascona Lo Petitó de Pascona 2023

9.8 EUR

Lo Petitó de Pascona est un vin élaboré par Celler Pascona à la Vall dels Fontanals, Falset, au coeur de la A.O. Montsant. Toni Ripoli en 2006 prend les rênes de l'entreprise familiale et à démarrer le projet baptisé Pascona. Dans une ferme de 20 hectares avec des sols d'argile, de granit et d'ardoise, vivent des variétés locales comme le Grenache et Carignan, la Syrah, Cabernet Sauvignon et Merlot étranger. Celler Pascona cherche le maximum de la qualité et l´expression en ses vins a travers la tradition vinicole familiale, tout en respectant les raisins et l´environnement et en travaillant avec les dernières technologies dans une cave construite au pied de vigne. Lo Petitó de Pascona est un vin élaboré avec les variétés Syrah et Merlot de la ferme ayant plus de 30 ans plantés dans un sol d´argile. Chaque variétés fermente séparément en cuve d´acier inoxydable sur des lies fines et les autre 50 % en fût pendant 6 mois. Est effectué ensuite une stabilisation naturelle et filtré en douceur. Lo Petitó de Pascona est un vin jeune, frais, fruité et très délicieux. Avec des arômes de fuît murs et des notes minérales.

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Celler Frisach Frisach Les Alifares 2022

23.05 EUR

Bien que le mot « alifara » ne soit pas si courant dans le vocabulaire moderne, surtout parmi les plus jeunes, il possède une histoire fascinante. Au Moyen Âge, « alifara » était utilisé pour décrire le festin ou le repas offert pour célébrer la conclusion d'un accord ou d'une transaction importante. Au fil du temps, ce terme a évolué et, bien que son usage soit devenu rare, son essence demeure dans notre mot actuel pour désigner un grand festin. Frisach, le domaine familial fondé en 2004 dans la localité de Corbera d’Ebre (D.O. Terra Alta) et qui mise sur les variétés autochtones et les vins naturels, rend hommage à la tradition et aux célébrations avec un vin qui, comme son nom l’indique, invite à savourer une véritable « alifara » à chaque verre. Sous la direction de Francesc Ferré et de son frère Joan, Frisach Les Alifares est un orange wine élaboré à partir de la variété garnacha gris. Les vignes en propriété sont cultivées de manière écologique entre oliviers et autres cultures de la même exploitation. Une fois le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est vendangé à la main. En cave, suivant une méthodologie ancestrale, les raisins sélectionnés sont macérés pendant deux semaines et, ensuite, le vin vieillit sur lies pendant 8 mois. Comme l’indique l’étiquette de ce vin, Frisach Les Alifares est le fruit de « Temps i pells » (temps et peaux en catalan), reflétant la patience et le soin apportés à chaque bouteille et qui invite à célébrer les moments spéciaux autour d’une table.

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Celler Frisach L'Abrunet de Frisach Blanc 2023

9.95 EUR

Hernest Hemingway était un amateur des vins en général et des vins rouges espagnols en particulier. L'écrivain et correspondant de guerre nord-américain, passionné par les fêtes et les coutumes espagnoles, rassemble de nombreuses références dans son œuvre. C’est même grâce au vin qu’il a arrêté de fumer. « La fumée de cigarette est le pire ennemi du nez. » Et comment déguster un bon vin si l'on ne peut pas vraiment le sentir ? », a-t-il assuré lors d'un entretien avec le journaliste A.E. Hotchner. En principe, on en dit peu sur son attrait pour les vins blancs (à part le champagne qui apparaît dans son livre « Paris est une fête ») mais aujourd'hui peut-être, défiant les barrières spatio-temporelles, il est fort probable qu'il y ait un vin au moins qui l'intéresserait. Dans la D.O. Tierra Alta, dans le sud de la Catalogne, il y a une région pleine de vignobles, d'oliviers et d'autres cultures, où la trace de la guerre civile avec les tranchées est encore bien visible. Parmi les souvenirs et les ruines d'El Pueblo Viejo de Corbera (bombardé par les troupes franquistes), les raisins sont cultivés pour l'élaboration du L'Abrunet de Frisach Blanc, un vin produit par les caves Frisach à partir de vignes plantées sur le domaine de Cuarto, aux sols calcaires et pauvres en matière organique. Les vignes font face à l'insolation et aux pluies rares, aux hivers froids, et résistent à l'assaut de deux vents : le cerzo et la garbinada. Pour la production de L'Abrunet de Frisach Blanc, le travail dans la vigne, après l'agriculture biologique, est très important. À ce stade, le jeu auquel ils jouent avec la maturation est remarquable, récoltant la même vigne en deux étapes. Tout d'abord, les raisins sont récoltés à 11,5 degrés Baumé (ce qui équivaut à environ 17 grammes de sucre), ce qui donnera au vin l'acidité, la fraîcheur et les arômes variétaux. Ensuite, la plante a plus de ressources pour la maturation des baies restantes, le deuxième lot est récolté avec 14° degrés baumé. Enfin, L'Abrunet de Frisach Blanc est élevé sur lies, et est mis en bouteille sans clarification ni stabilisation. Depuis les caves de Frisach, des visites sont également organisées entre les tranchées, où est racontée l'histoire de la bataille de l'Èbre en dégustant plusieurs de ses vins. Nul ne sait si L'Abrunet de Frisach Blanc plairait à Hemingway, mais il ne serait pas étrange de le voir avec un verre se promener dans les décombres de la guerre, son autre passion.

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Celler Frisach L'Abrunet de Frisach Negre 2023

9.8 EUR

L'Abrunet de Frisach Negre est un vin rouge élaboré par Celler Frisach, à Corbera d'Ebre (Tarragone), D.O. Terra Alta. Celler Frisach est une exploitation viticole familiale, fondée en 2009 par les frères Joan et Francesc Ferré. Leur objectif est d’élaborer des vins à partir de cépages locaux, tout en mettant en valeur leur travail, leur terroir et leurs vignobles, et en revendiquant une certaine humilité, les plaisirs de la vie paysanne, la viticulture et Corbera d'Ebre, leur village. Celler Frisach dispose de 40 hectares de vignobles en propriété, cultivés de manière écologique, et plantés essentiellement de Garnacha Blanca, Garnacha Tinta, Garnacha Peluda et Cariñena. Ces vignobles sont situés en plein milieu du site où s'est déroulée la Bataille de l'Èbre, une situation qu’ils mettent à profit pour évoquer et mettre à l’honneur ces événements qui ne s’effaceront jamais de la mémoire collective, et particulièrement sur ces terres. L'Abrunet de Frisach Negre est un vin rouge élaboré avec de la Garnacha Tinta et du Cariñena issus de leurs propres vignobles, Finca Creveta et Vall de Canelles, plantés sur des sols argilo-calcaires. La vendange est effectuée à la main et une fois en cave, le raisin fermente avec des levures indigènes dans des cuves en ciment, où il reste jusqu’à sa mise en bouteille.

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Celler Frisach Frisach Vernatxa 2022

19.3 EUR

Tout comme un arbre a besoin de racines pour pousser, l'homme doit aussi connaître ses origines pour continuer d'évoluer. Joan et Francesc Ferré Frisach, frères et descendants d'une famille d'agriculteurs. Cet amour pour la terre, présent dans leur famille depuis 200 ans, les a amenés à honorer leurs ancêtres et à produire des vins dans leur domaine Celler Frisach, dans la D.O. Terra alta , au sud de la Catalogne. Cette passion pour la tradition émane directement de la terre et culmine avec Frisach Vernatxa, un vin brisats avec lequel ils récupèrent cette manière ancestrale de production catalane basée sur la fermentation du vin avec les peaux. Pour être plus précis : il s’agit d’un vin orange, mais avec un nom différent. Cette vinification, également typique de la Géorgie, avait presque disparu en Catalogne, mais aujourd'hui certains jeunes vignerons et œnologues- comme Joan et Francesc Ferré Frisach - récupèrent cette méthode. Une fois la fermentation terminée, le Frisach Vernatxa sera placé dans des fûts de chêne, où il repose durant 6 mois et sera finalement mis en bouteille sans filtrage ni clarification. Comme l'écrit Agatha Christie dans son roman « Les pommes », « le présent est presque toujours enraciné dans le passé ». C'est le cas du Celler Frisach avec Frisach Vernatxa, le vin auquel ils doivent leur renommée actuelle et qui leur assure un avenir qui marquera l'histoire.

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Celler Frisach Sang de Corb 2021

19.65 EUR

Sang de Corb est un vin rouge élaboré par Celler Frisach, à Corbera d'Ebre (Tarragone), D.O. Terra Alta. Celler Frisach est une exploitation viticole familiale, fondée en 2009 par les frères Joan et Francesc Ferré. Leur objectif est d’élaborer des vins à partir de cépages locaux, tout en mettant en valeur leur travail, le territoire et leurs vignobles, et en revendiquant une certaine humilité, les plaisirs de la vie paysanne, la viticulture et Corbera d'Ebre, leur village. Celler Frisach dispose de 40 hectares de vignobles en propriété, cultivés de manière écologique, et plantés essentiellement de Garnacha Blanca, Garnacha Tinta, Garnacha Peluda et Cariñena. Ces vignobles sont situés en plein milieu du site où s'est déroulée la Bataille de l'Èbre, une situation qu’ils mettent à profit pour évoquer et mettre à l’honneur ces événements qui ne s’effaceront jamais de la mémoire collective, et particulièrement sur ces terres. Sang de Corb est un vin rouge élaboré avec du Garnacha Tinta, du Garnacha Peluda et du Cariñena, mélangés au sein d’un même vignoble, Finca Dellà del Riu, avec des amandiers, des oliviers et des pommiers. Le vignoble a plus de 65 ans d’âge et est situé sur des sols argilo-calcaires rocailleux. La vendange est effectuée à la main et une fois en cave, le raisin fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vieillissement est de 12 mois en fûts de chêne de 300 litres. Sang de Corb (sang de corbeau) est un hommage aux personnes qui ont combattu dans la bataille de l'Èbre. Le premier millésime de ce vin, 2011, est sorti sur le marché en 2013, juste l’année où se célébraient les 75 ans de la bataille.

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Celler Frisach La Foradada de Frisach 2022

16 EUR

Gra fort est un groupe de hard rock catalan qui, dans chacun de ses textes, s'identifie au territoire où il a grandi, Corbera de l'Ebre, en Terra Alta (Tarragone). « Tu t'has criat entre coscolls, barrancs i alts serralls per això ets dur de pelar » (en catalan, « Tu as grandi parmi le chaparral, les ravins et les hautes montagnes, c'est pourquoi tu es difficile à peler »), c'est ainsi que commence D.O.T.A., l'une de leurs chansons les plus revendicatives. Un paysage qui, bien qu'ayant été atrocement bombardé et pillé pendant la guerre civile, s'est relevé pour rester une ville avec une identité propre. C'est ici que les frères Francesc et Joan Ferré ont leur projet familial Celler Frisach et qu'ils défendent les vignobles qui ont été cultivés génération après génération pour pouvoir mettre en bouteille le terroir pur de la D.O. Terra Alta. Parmi la gamme de vins présentés par les frères Ferré, La Foradada de Frisach est un vin brut local « criat entre coscolls, barrancs i alts serralls » (élevé entre collines, ravins et hautes montagnes). Élaboré à partir de la variété Grenache Blanc provenant de vignes de plus de 20 ans et plantées sur un sol argilo-calcaire, il est cultivé biologiquement, selon les règles du CCPAE (Conseil catalan de la production agricole biologique) et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturité. Dans la cave, le vin La Foradada de Frisach est élaboré selon un processus de vinification assez courant en Terra Alta, qui consiste à laisser les raisins fermenter sur leurs peaux pendant deux semaines dans des cuves en acier inoxydable, puis à les laisser reposer sur leurs lies pendant près de 12 mois avant la mise en bouteille. Il est finalement mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfite. Comme l'annonce le bouchon de la bouteille, La Foradada de Frisach est tout simplement « Naturalment vi » (en catalan, « Vin naturel »). Un vin orange élaboré à l'ancienne au territoire unique et au goût de la vie.

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Celler Frisach L'Anit de Frisach 2022

36.15 EUR

L'Anit de Frisach est un cépage pur de carignan, biologique, naturel et végan, conçu au Celler Frisach par Joan et Francesc Ferré, deux frères qui dirigent ce domaine viticole en Catalogne, dans l'appellation D.O. Terra Alta, depuis 2009. L'histoire de ce domaine remonte à deux siècles, lorsque les aïeux de cette fratrie résidaient à Corbera d'Ebre, un village de Tarragona (au nord-ouest de l'Espagne), traditionnellement voué à la viticulture. Surnommés ceux de la Casa Frisach, les frères ont mené des recherches dans les archives municipales et ont découvert que le nom Frisach date de 1692. Ils sont aujourd'hui les dépositaires — presque par hasard — d'un héritage et d'une passion. Bien que les Ferré aient grandi dans les vignes, ce n'est qu'en 2005 qu'ils prendront les rênes de leur première production. Traditionnellement, la famille se consacrait uniquement à la culture de la vigne dans des vignobles situés entre le fleuve Èbre et la frontière avec l'Aragon. Par la suite, la récolte était vendue à de plus grands producteurs ; cependant, cette année-là, l'un des géants se retira en septembre, laissant la famille face à deux choix : vendre les raisins à un autre producteur (à un prix dérisoire), ou produire leur propre vin. "Si nous avions des raisins de premier choix, pourquoi ne pourrions-nous pas le faire nous-mêmes ? Nous avons toujours tout fait par nos propres moyens", affirme Francesc. Il ne pouvait en être autrement pour cette famille. "Ma mère vient de Batea et était enseignante. Mon père est de Corbera et était moniteur d'auto-école. Deux battants, grâce à eux nous ne sommes pas devenus des délinquants. D'autres auraient préféré avoir 14 mois de salaire, mais ils ont choisi de tout quitter pour démarrer un projet agricole, une rareté. Avec les vignobles, on sait qu'il faut trois ou quatre ans avant de commencer à voir des bénéfices", expliquait Francesc dans une interview accordée au journal Ara. Ils ont finalement réussi à s'imposer sur les cartes et dans les caves des meilleurs restaurants avec leurs vins naturels. L'un d'entre eux est L'Anit de Frisach, élaboré dans des cuves en béton et soumis à une courte macération. Pas d'élevage ni de traitement. L'Anit de Frisach est mis en bouteille directement, sans filtration, stabilisation, ni clarification. Un vin qui s'exprime tout comme ces deux frères : haut et fort. Tel qu'ils le présentent : l'aspect le plus sauvage de la D.O. Terra Alta.

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Celler Frisach L'Anit de Frisach 2021

36.15 EUR

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Celler Pardas Pardas Aspriu Xarel·lo 2017

48.6 EUR

L'œnologue Ramón Parera et l'agronome Jordi Arnan se considèrent comme des artistes du mouvement xarel-ista. Tout comme ceux qui travaillent à Can Comas, le domaine de la D.O. Penedès où sont élaborés les vins de Celler Pardas. Dans ce projet, qui a débuté en 1996, le cépage xarel-lo joue un rôle fondamental, puisqu'il est l'âme de plusieurs de ses vins, et il y en a déjà trois ! Le dernier d'entre eux, le Celler Pardas Aspriu Xarel-lo. Pour le Celler Pardas, il existe trois concepts immuables en matière de vinification : le caractère de chaque millésime, les personnes et la personnalité du sol et du climat. Ce dernier facteur est le plus important, « celui qui prime sur les autres ». Dans le cas du Celler Pardas Aspriu Xarel-lo, il s'agit de la parcelle La Lola, un vignoble de 1,2 hectare situé dans la Serral del Titet (au sud du domaine), où les raisins poussent dans un microclimat très particulier. Lla roche mère, ancienne, pétro-calcaire et pauvre en matière organique, est la meilleure base pour le xarel-lo. Ce type de sol ne retient pas l'eau des pluies de printemps et d'automne, ce qui entraîne un stress de la vigne en été. Tous ces éléments influenceront inévitablement le caractère du Celler Pardas Aspriu Xarel-lo. Il est maintenant temps de l'interpréter dans la cave, en lui donnant cette touche personnelle et unique. Aucun produit extérieur n'est ajouté. Tout ce qui est nécessaire se trouve déjà dans les raisins, qui ont été récoltés et sélectionnés à la main. Dans la cave, le Celler Pardas Aspriu Xarel-lo est pressé (en exerçant une pression pour obtenir la moitié du rendement) et mis à décanter à basse température pour permettre une purification naturelle. Le Celler Pardas Aspriu Xarel-lo est fermenté en deux lots : une partie (environ la moitié) dans des cuves de ciment et l'autre dans des barriques neuves. Les deux contenants seront également utilisés pour le vieillissement. Le processus d’élaboration du Celler Pardas Aspriu Xarel-lo se terminera par un léger filtrage par plaques. Rien de plus. Lorsque la matière première est bonne, il ne faut pas grand-chose pour obtenir la meilleure version du Celler Pardas Aspriu Xarel-lo, vous ne pensez pas ?

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Celler Pardas Pardas Negre Franc 2018

16.95 EUR

Le Pardas Negre Franc est un vin rouge biologique élaboré par le Celler Pardas à partir de cabernet franc et de cabernet sauvignon dans la D.O. Penedès. Le Celler Pardas est un projet lancé en 1996 par deux viticulteurs locaux qui connaissent comme personne la zone viticole de la vallée de Bitlles (Alt Penedès). Une propriété de 60 hectares où Ramón Parera et Jordi Arnan appliquent une philosophie totalement écologique et peu interventionniste. Ils obtiennent ainsi des vins singuliers, au caractère marqué et avec une expression propre à chaque millésime. Dans le vignoble, Pardas s'est engagé dans un travail austère, sans labour ni engrais. En contrepartie, il travaille avec des cultures de couverture spontanées qui maintiennent le sol humide tout au long de l'année. Il est basé sur l'agriculture biologique qui n'utilise ni herbicides, ni insecticides, ni produits de synthèse. Une fois que les raisins du Pardas Negre Franc ont atteint leur maturité optimale, ils sont sélectionnés à la main et transportés dans des caisses de 20 kg. En cave, la vinification est également non interventionniste, respectant au maximum la matière première. Une fois les raisins égrappés, ils sont placés par gravité dans des fûts en béton vieux de plusieurs siècles pour y fermenter spontanément avec des levures indigènes. Le Pardas Negre Franc est ensuite vieilli pendant environ 12 mois dans des fûts de chêne français de 225 et 300 litres. Enfin, il est conservé en bouteille pendant un an avant d'être mis sur le marché. Avec l'empreinte d'un sanglier comme image de marque, Pardas Negre Franc est une déclaration d'intention. Un vin rouge qui met en valeur le terroir qui l'a vu naître et les cépages autochtones de la région du Penedès.

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Celler Pardas Pardas Collita Roja 2017

31.4 EUR

Nous sommes en face à un des vins rouges les plus surprenants et originaux qu'on peut trouver, voilà un vin avec une des plus pures expressions de la tradition vinicole. Un retour au passé, où le vin est puissant, chaleureux, léger et savoureux. Pardas Collita Roja est un vin rouge de l'A.O. du Penedès issu de l'autochtone et presque disparue variété de raisin Sumoll. Pour l'élaboration de ce vin a lieu la récolte de Sumoll de petits vignobles de plus de 60 ans. Il s'agit des vignes tordues pour le temps et sans intervention non-naturelle. Le Sumoll est nuancé avec un petit pourcentage de Marselan (15%). Les procédés ont lieu séparément selon la variété et la parcelle d'origine. Le Sumoll passe par une fermentation en acier et en jarres ouvertes de marronnier. La fermentation malolactique en acier inoxydable prend trois mois avant de reposer 12 mois en barriques. Suivi de la fermentation en barriques ce vin reposera en dépôts d'acier encore quatre mois de plus. Le Marselan passe sa fermentation malolactique pendant 16 mois en barriques de chêne français, 15% neuves et 85% de premier et deuxième année. Par la suite a lieu le coupage et le mis en bouteille a lieu pendant le mois de juillet. On recommande de le décanter au moins une heure avant de le servir car il s'agit d'un vin fermé. Le nom du vin est un hommage à un des grands romans noirs, Cosecha roja de Hammett.

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Celler Pardas Pur Xarel·lo 2021

28.45 EUR

Légende et tradition. Étendard et emblème. Fierté et satisfaction. Depuis des siècles, le xarel·lo dicte le rythme et le caractère des plus grands vins de Catalogne. Au début, ce cépage n'était guère estimé en raison de sa légèreté, de sa faible intensité colorante et de sa discrétion aromatique (en effet, son nom provient de l'italien sciarello, qui signifie vin clair dans notre langue) ; mais peu à peu, le xarel·lo a trouvé sa place en se révélant comme l'alternative parfaite lors de la crise phylloxérique. Des pays comme la France, dont les vignobles avaient été dévastés par cet insecte, commencèrent à exporter ces blancs qui arrivaient à destination non stabilisés, en parfait état, grâce à leur haute teneur en antioxydants. Aujourd'hui, le mythe du xarel·lo continue de s'écrire en lettres majuscules, avec un grand succès, grâce à des domaines comme Celler Pardas où est élaboré le Celler Pardas Pur Xarel·lo. Ce que Celler Pardas entretient avec le xarel·lo est une passion pure. Autour de ce cépage s'articulent au moins trois des productions de ce domaine catalan, qui voient dans ce raisin « le plus grand potentiel de vieillissement ». Tout comme ces blancs résistaient aux voyages maritimes sans se gâter, ils supportent également maintenant de longs élevages en fût (où ils peuvent rester jusqu'à six mois). De plus, les sols calcaires, pauvres en matière organique, sont ceux qui conviennent le mieux à ce cépage. Les raisins de Pardas Pur Xarel·lo sont cultivés dans la Vinya la Vella, un vignoble ancien qui est aujourd'hui méticuleusement entretenu avec des pratiques écologiques. L'utilisation de pesticides et de produits chimiques est plus que proscrite sur cette terre, située juste au sud du Penedès (au sud-est de Barcelone). La vendange se fait manuellement, en sélectionnant chaque grappe. Le Celler Pardas Pur Xarel·lo sera toujours travaillé par gravité, assurant ainsi la qualité et la préservation du vin à chaque étape de la vinification. Après éraflage et foulage, le Celler Pardas Pur Xarel·lo passera au pressoir, où des pressions très douces seront appliquées (obtenant un rendement de 55%). Maintenant, après l'obtention du moût, vient le moment d'expérimenter avec les différents contenants (une pratique courante chez Celler Pardas). Une partie du Celler Pardas Pur Xarel·lo fermentera dans des fûts de chêne français, tandis que d'autres le feront dans des œufs en béton. C'est dans ces récipients que se déroulera l'élevage. Le Celler Pardas Pur Xarel·lo a devant lui de nombreuses années où le temps fera son œuvre, affinant ce blanc. Avec ces bouteilles, produites en quantité plutôt limitée, Celler Pardas rédige un nouveau chapitre dans l'histoire de ce cépage. Sa vision particulière et son interprétation unique avec le Celler Pardas Pur Xarel·lo.

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Celler Pardas Pardas Blau Cru 2021

18.4 EUR

Pardas Blau Cru est un vin blanc élaboré par Celler Pardas, à Torrelavit, A.O. Penedès. En 1996 Ramon Parera et Jordi Arnan commencent le projet Pardas avec l´objectif d´élaboré les meilleurs vins possible de la ferme Can Comas, une ferme abandonnée, avec de la forêt, une ferme abandonnée, les forêts, les terres incultes et les cultures pluviales et des pâturages. Ce n´est qu'en 2004, lorsque le vignoble est formé et équilibré et vinifié lors de la première récolte. Situé entre 200 et 300 mètres d´altitude au-dessus du niveau de la mer, la ferme Can Comas possède une grande diversité au niveau de c´est sol avec un climat méditerranéen changeant chaud et semi-aride. Pour cultiver le vignoble le bien de l´environnement est pris en compte et peu d´intervention est effectué (la cave à une dénomination ``no-ciltivo´´) ; l´utilisation des herbicides, des insecticides et des produits de synthèse sont interdit. En outre, on ne laboure pas la terre pour prévenir de l'érosion et des couvercles sont utilisés pour protéger. Pardas Blau Cru s´élabore avec la variété Malvasia. Récoltés manuellement. Distillés et macérés pendant 6/7 heures. Fermentés à 16ºC en étant battue pendant 20 jours.

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Celler Pardas Pardas Sus Scrofa 2022

12.15 EUR

Pardas Sus Scrofa est un vin rouge élaboré par Celler Pardas, à Torrelavit A.O. Penedès. En 1996 Ramon Parera et Jordi Arnan commencent le projet Pardas avec l´objectif d´élaboré les meilleurs vins possible de la ferme Can Comas, une ferme abandonnée, avec de la forêt, une ferme abandonnée, les forêts, les terres incultes et les cultures pluviales et des pâturages. Ce n´est qu'en 2004, lorsque le vignoble est formé et équilibré et vinifié lors de la première récolte. Situé entre 200 et 300 mètres d´altitude au-dessus du niveau de la mer, la ferme Can Comas possède une grande diversité au niveau de c´est sol avec un climat méditerranéen changeant chaud et semi-aride. Pour cultiver le vignoble le bien de l´environnement est pris en compte et peu d´intervention est effectué (la cave à une dénomination ``no-ciltivo´´) ; l´utilisation des herbicides, des insecticides et des produits de synthèse sont interdit. En outre, on ne laboure pas la terre pour prévenir de l'érosion et des couvercles sont utilisés pour protéger. Pardas Sus Scofa s´élabore avec la variété Sumoll prévenant de deux fermes plantées il y a plus de 60 ans, sur des sols argilo-calcaire et ardoise. Récoltés manuellement. Distillé et macéré à une température contrôlée. Fermentés avec des levures indigène, en acier inoxydable à 20º. Élevé en cuve de ciment pendant 4 jours.

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Celler Pardas Pardas Sumoll Rosat 2022

15.6 EUR

Pardas Sumoll Rosat est un vin rosé de l'appellation Penedès élaboré par Celler Pardas. Il s'agit d'un vin monovariétal de Sumoll (100%), provenant d'un vignoble orienté sud-est, à 400 mètres d'altitude. Dans toutes les vignes cultivées pour produire le Rosé de Sumoll, n'est utilisé aucun herbicide, insecticides ni produit de synthèse. En ce qui concerne l'élaboration, on réalise un égrappage et une mise en cuve dans des dépôts centenaires de ciment.Le vin passe également par une macération de 27.5 heures pour extraire la couleur et pour le débourbage ultérieur. Par la suite, est réalisée une fermentation contrôlée à 18º, pendant 10 jours.

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Celler Pardas Pardas Rupestris 2022

12.2 EUR

Pardas Rupestris est un vin blanc de l'appellation D.O. Penedés, élaboré à partir des cépages Xarel•lo, Xarel•lo Vermell, Malvasía de Sitges et Macabeo. Les vignes de variétés blanches traditionnelles sont cultivées dans la propriété de Can Coma, plantées dans des versants de calcaire. Le Rupestris est un vin de racine pure de la cave Celler Parda, élaboré selon un unique critère, la qualité. Les raisins sont éraflés et macèrent par la suite pendant 6 à 7 heures. Le moût fermente à 12 ºC en bâtonnage périodiques, pendant 4 mois.

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Celler Pardas Pardas Aspriu Criança 2014

48.6 EUR

Élaboré par Celler Pardas, seulement lors des meilleurs millésimes et avec les meilleurs raisins de la propriété La Barraca, de 2,69 ha. Les vignobles de cette parcelle ont été plantés en 1996 et comptent une production moyenne de 3.000 kg/ha. Le coupage et les barriques utilisées dépendent des caractéristiques des fruits de chaque année. Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main. Après une macération séparément pendent un mois environ, le moût passe par une fermentation alcoolique en cuves de ciment recouvert de résine. Le Cabernet Sauvignon fait la fermentation malolactique en barriques tandis que le Cabernet Franc, la fait en dépôts. Finalement, le vin a été vieilli en fûts de chêne français et légèrement filtré avant l'embouteillage. Production limitée à 2030 bouteilles. Un vin de Penedès exceptionnel pour en profiter.

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Celler Pardas Pardas Aspriu Xarel·lo 2015

48.6 EUR

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Celler Pardas Pardas Pell a Pell 2022

15.9 EUR

Il est avéré que le contact physique étroit, communément appelé "peau à peau", favorise une multitude de bienfaits pour la santé, le bonheur et les relations interpersonnelles. Une connexion profonde et authentique, procurant un plaisir sensoriel sans égal. De la même façon, un vin en contact avec ses pellicules exalte les nuances du raisin et le savoir-faire du vigneron. C'est en s'inspirant de ce concept que l'œnologue Ramón Parera et l'agronome Jordi Arnan, membres de Celler Pardas, rendent hommage à cette symbiose avec Pardas Pell a Pell. Un orange wine qui, à l'instar de tous les vins qu'ils produisent dans la commune de Torrelavit, au sein de l'appellation D.O. Penedès en Catalogne (Espagne), aspire à défendre une culture viticole d'excellence, alliant un profond respect pour la terre et les traditions. Fidèles à leur engagement envers les cépages autochtones, Pardas Pell a Pell est un xarel·lo issu de vignes plantées en terrasses sur des sols argilo-calcaires. Cultivé en biologique, le rendement par hectare est limité afin d'optimiser la concentration et de tirer parti de la pleine maturité phénolique des grappes. Au chai, les raisins entiers fermentent et macèrent dans leurs propres pellicules dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et sans aucune intervention. Le résultat est Pardas Pell a Pell, un vin profilé et séduisamment vivace. Un vin qui, suivant la philosophie du viticulteur-agriculteur, nous offre une autre expression du cépage autochtone par excellence du Penedès ; le xarel·lo. Un orange wine qui prouve que le contact peau à peau est efficace.

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Celler Pardas Pardas Aspriu Criança 2015

48.6 EUR

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Celler Credo Mirianius 2022

12.75 EUR

Celler Credo est le projet de vins biologiques et biodynamiques de la famille Recaredo pour l’appellation d’origine Penedès. Au cours des dernières années, Celler Credo s’est consolidée comme l’une des domaines référentes du Penedès spécialisée uniquement dans les variétés autochtones et un engagement résolu pour la mise en œuvre de programmes destinés à la préservation de l’écosystème. Son gamma de vins monovariétaux de xarel·lo, ainsi que la collection de vins de biodiversité (Ratpenat-Macabeo, Volaina-Parellada et Mirabelles-Malvasia de Sitges) ont gagné l’admiration de la critique tant nationale qu’internationale, avec une consolidation sur des marchés exigeants comme le Japon, le Canada, les états-Unis et les pays nordiques. Miranius est un vin joyeux et profond, qui offre une grande vivacité et une grande capacité de vieillissement en bouteille. Miranius est élaboré 100% avec la variété méditerranéenne xarel·lo et possède un grand caractère variétal, une acidité très vive et un bon passage en bouche. Miranius exprime la richesse et la singularité des paysages de la région du Penedès (Barcelona) à partir d’une sélection de vignobles de la variété xarel·lo répartis sur trois principales zones du territoire : Plaine du Penedès, Muntanyes de l’Ordal (vignobles à 400 mètres d’altitude) et Vall del Bitlles. La vendange est toujours faite à la main pour garantir une excellente qualité du raisin. Celler Credo apporte également tous ses soins aux maturations, dans le but d’obtenir une acidité fraîche et naturelle. La fermentation du moût se fait en cuves d’acier inoxydable, avec des propres levures provenant des vignes du Celler Credo, un élément identitaire indispensable à l’élaboration de véritables vins de terroir. Ce vin peut présenter des sédiments totalement naturels fruit d’une intervention minimale. Aussi bien la vinification que la mise en bouteille sont réalisés dans la propriété.

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Celler Credo Aloers 2019

17.35 EUR

Celler Credo est le projet de vins biologiques et biodynamiques de la famille Recaredo pour l’appellation d’origine Penedès. Au cours des dernières années, Celler Credo s’est consolidée comme l’une des domaines référentes du Penedès spécialisée uniquement dans les variétés autochtones et un engagement résolu pour la mise en œuvre de programmes destinés à la préservation de l’écosystème. Son gamma de vins monovariétaux de xarel·lo, ainsi que la collection de vins de biodiversité (Ratpenat-Macabeo, Volaina-Parellada et Mirabelles-Malvasia de Sitges) ont gagné l’admiration de la critique tant nationale qu’internationale, avec une consolidation sur des marchés exigeants comme le Japon, le Canada, les États-Unis et les pays nordiques. Aloers nous rend l’expression la plus fraîche et authentique du cépage méditerranéen xarel·lo cultivé en sols calcaires. Il s’agit d’un vin vif, avec un bon parcours en bouteille. La vendange chez Credo est toujours faite à la main pour garantir une excellente qualité du raisin. Celler Credo apporte également tous ses soins aux maturations, dans le but d’obtenir une acidité fraîche et naturelle, afin de proposer un vin expressif et équilibré. Aloers est élaboré à partir de la macération avec la rafle et les peaux des raisins durant plusieurs heures. La fermentation du moût se fait avec des propres levures provenant des vignes du Celler Credo, un élément identitaire indispensable à l’élaboration de véritables vins de terroir. Afin d’apporter de la finesse et de la structure au vin, on réalise un bâtonnage pendant environ un mois, et un élevage en cuve d’acier inoxydable avec les lies les plus fines pendant six mois. Aloers cherche l’expression ultime du terroir et donc peut présenter quelques sédiments complétement naturels. Aussi bien la vinification que la mise en bouteille sont réalisées dans la propriété.

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Celler Credo And The Winner Is... 2022

8.6 EUR

« Gagner ne signifie pas toujours être le premier. Gagner signifie que vous essayez de faire mieux qu'avant. » C'est dans ce contexte qu'est né And the Winner is…, un vin blanc biologique qui est plus qu'un coupage, c'est un patchwork artisanal qui rend hommage à quatre variétés historiques du Penedès : les variétés blanches xarel-lo, macabeo, parellada et la variété rouge monastrell, qui sont cultivées dans des vignobles travaillés selon les principes de l'agriculture biodynamique où l’intervention minimale devient le soin maximal pour obtenir la meilleure interprétation du paysage et du terroir. Pour la vinification, les raisins sont fermentés avec des levures indigènes et de faibles doses de dioxyde de soufre. Le résultat ? Un vin blanc frais, avec de la texture et de la longueur, idéal pour être dégusté surtout pendant la saison estivale. And the Winner is… est né grâce à l'expérience de Celler Can Credo, la maison qui façonne les vins tranquilles de Recaredo, une institution dans la production de vins pétillant. À Can Credo, ils se déclarent xarel.listes parce qu'ils connaissent, travaillent et interprètent mieux que quiconque le xarel-lo, le cépage blanc catalan. Défenseurs du bio (la vie) et de la dynamique (le mouvement), ils proposent des vins honnêtes, qui racontent des histoires et reflètent avec franchise le caractère et le paysage. And the Winner is ... est le vin blanc de Can Credo le plus accessible, mais non moins important. Nous vous assurons qu'après l'avoir essayé, vous serez le gagnant.

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Celler Credo Ratpenat 2020

22.95 EUR

Celler Credo est le projet de vins biologiques et biodynamiques de la famille Recaredo pour l’appellation d’origine Penedès. Au cours des dernières années, Celler Credo s’est consolidée comme l’une des domaines référentes du Penedès spécialisée uniquement dans les variétés autochtones et un engagement résolu pour la mise en œuvre de programmes destinés à la préservation de l’écosystème. Son gamma de vins monovariétaux de xarel·lo, ainsi que la collection de vins de biodiversité (Ratpenat-Macabeo, Volaina-Parellada et Mirabelles-Malvasia de Sitges) ont gagné l’admiration de la critique tant nationale qu’internationale, avec une consolidation sur des marchés exigeants comme le Japon, le Canada, les États-Unis et les pays nordiques. Celler Credo Ratpenat est un vin blanc 100% macabeo profond et sincère. Avec une très bonne acidité et fruité, des arômes imprégnées lors de la macération. Celler Credo Ratpenat est né entre Celler Credo et le Musée des Sciences Naturelles de Granollers pour la défense de l'environnement et les êtres vivants qui l'habitent. Une partie des avantages de ce vin sont utilisés pour des projets visant à faire connaître l'importance des chauves-souris dans l'écosystème et la conservation de ce mammifère dans le milieu viticole comme insectivores naturelles efficaces. Celler Credo Ratpenat s´élabore avec la variété macabeo de la vigne familiale situé dans l'Alt Penedes, d’agriculture pluviale et cultivée suivant les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Récolté manuellement en caisse, macération avec leurs peaux et rafles pendant les premières heures après réception des raisins. Fermentation en veille fût de chêne et vieillie pendant quelque mois dans la même barrique.

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Celler Credo La Volaina 2020

11.05 EUR

La Volaina est un vin blanc biodynamique issu du cépage Parellada. Il est produit par la cave Celler Credo dans la D.O. Penedès. Celler Credo a vu le jour dans le cadre d'un projet de vins tranquilles de la prestigieuse cave à vins pétillant Recaredo. Ils utilisent avec fierté le cépage Xarel·lo, défendent à tout prix le paysage du Penedès et pratiquent l'agriculture biologique et biodynamique pour l'élaboration de tous leurs vins. Des productions très limitées dans lesquelles ils expérimentent également d'autres variétés autochtones telles que la Parellada, le Macabeo ou la Malvoisie. La Volaina résulte de l'initiative lancée par Celler Credo en collaboration avec le Musée des sciences naturelles de Granollers dans le but d'étudier et de diffuser l'importance des papillons (Volainas). À cette fin, ils cultivent le cépage Parellada dans des vignobles entièrement écologiques à Pla de Manlleu, une des régions les plus élevées du Penedès (à 500 mètres d'altitude). La récolte se fait manuellement et est transportée dans de petites caisses. Le processus de vinification et de mise en bouteille se fait entièrement dans la cave de Celler Credo. Durant l'élaboration deLa Volaina, une fermentation alcoolique est effectuée avec des levures propres dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. En raison de l'intervention minimale, le vin peut avoir des sédiments naturels. La Volaina est un vin blanc avec un faible degré d'alcool mais d'une grande intensité aromatique.

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Celler Credo And The Winner Is... 2023

8.6 EUR

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Celler Credo Mirabelles 2016

30.4 EUR

Mirabelles est un vin blanc biologique et biodynamique du cépage Malvasia de Sitges, produit par Celler Credo dans la D.O. Penedès. Comme ils se définissent eux-mêmes, Celler Credo défend la bio (vie) et la dynamique (mouvement). Ces producteurs de vins biologiques et biodynamiques, sans engrais chimiques, ni pesticides ou herbicides, proposent des vins blancs de terroir très personnels. Ses fervents défenseurs du Xarel se consacrent avant tout à interpréter et à approfondir les propriétés du cépage emblématique de Penedès : le Xarel·lo. Ils travaillent toutefois avec d'autres cépages autochtones tels que ce vin de malvasia de Sitges.Les raisins du Mirabelles proviennent d'un vignoble familial au sols franco-argileux, situé à 280 mètres d'altitude. Il s’agit d’une zone de 0,9 hectare certifiée écologique et biodynamique dans laquelle sont appliquées des pratiques telles que le couvert végétal spontané ou la mise en œuvre de traitements à partir de plantes pour protéger et renforcer la vigne. La vendange est réalisée manuellement, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Dans la cave, le vin Mirabelles fermente spontanément avec des levures indigènes, une partie dans des cuves en acier inoxydable et le reste dans de petites amphores d'argile peu poreuses. Il subit ensuite un bâtonnage avec les lies les plus fines pendant un mois. Enfin, il vieillit en bouteille pendant deux ans. Mirabelles est un vin blanc biologique et biodynamique qui récupère la vitalité et l'expression d'un cépage méditerranéen autochtone avec un potentiel de garde élevé.

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Celler Credo Mirabelles 2018

32.65 EUR

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Mullineux & Leeu Kloof Street Swartland Rouge 2021

14.6 EUR

Kloof Street Swartland Rouge est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave sud-africaine Mullineux & Leeu en Swartland, Coastal Region, avec le cépage Syrah et d'autres variétés rouges. Après avoir travaillé dans différentes caves à travers le monde, Chris et Andrea Mullineux décident de miser sur les sols de la région vinicole du Swartland. Ils s'y sont installés en 2007 et ont commencé à produire leurs propres vins avec un profil authentique et une typicité marquée. Un projet qui prend de l'ampleur en 2013 lorsque la cave rejoint le groupe Leeu Collection. Mullineux & Leeu est ainsi devenu l'une des caves les plus importantes de la région florissante du Swartland en Afrique du Sud. Kloof Street Swartland Rouge provient de huit parcelles différentes situées dans diverses parties de la région au nord de la ville du Cap. Les vignes ont entre 12 et 40 ans et sont plantées sur des terroirs à base de schiste et de granit et sont cultivées de manière durable. Tous les travaux sont manuels et la récolte est réalisée séparément pour chacune des variétés au moment de maturation optimal. Dans la cave, 75 % des raisins du Kloof Street Swartland Rouge sont égrappés et fermentent ensuite avec des levures indigènes, avec des pigeages une à deux fois par jour. Puis, le vin vieillit pendant 11 mois dans des fûts de chêne français remplis d’une capacité de 225 litres de 3ème et 4ème année et dans des demi-muids de 500 litres. Kloof Street Swartland Rouge est le fruit d'un bouquet de variétés rouges cultivées sur différents sols du Swartland. Un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir cette région vinicole pour la première fois à un prix très abordable.

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Mullineux & Leeu Mullineux Schist Roundstone Syrah 2020

101.7 EUR

Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élevé en fut élaboré par la cave Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah, dans le Swartland, au nord du Cap (Afrique du Sud). Chris et Andrea Mullineux sont de jeunes entrepreneurs qui, après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, décident de s'installer dans le Swartland, au nord du Cap, afin de tirer le meilleur parti du terroir exquis de granit et de schiste et des nombreux vieux vignobles de la région. En 2013, l'Hindu Analjit Singh se joint au projet avec ses trois fermes Leeu Estates. Mullineux & Leeu compte actuellement 7 hectares répartis sur 21 vignobles avec de petites productions qui font partie du The Swartland Independent Produces, une association permettant à 21 producteurs d’unir leurs forces pour retrouver l'identité territoriale en travaillant de manière traditionnelle et sans utiliser de produits œnologiques durant le processus de vinification. Ils obtiennent ainsi des vins authentiques avec de la densité et de la structure. Les raisins du Mullineux Schist Roundstone Syrah proviennent d'une seule parcelle de vignes âgées de 20 ans plantées sur des sols pierreux et schisteux. Les vignes sont cultivées traditionnellement et sont travaillées de manière durable en respectant à tout moment l'environnement naturel. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal. Lorsque les grappes du Mullineux Schist Roundstone Syrah entrent dans la cave, elles sont d'abord refroidies dans une chambre froide puis foulées au pied dans des fûts de chêne français de 500 litres. La fermentation spontanée est déclenchée avec des levures indigènes en ajoutant un minimum de SO2. Après avoir vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, dont 25 % sont neufs, le vin est élevé durant 9 mois dans une foudre. Enfin, il repose en bouteille pendant 10 mois avant d'être mis sur le marché. Mullineux Schist Roundstone Syrah est un vin rouge élégant, charnu et coulant. Un bel exemple pour découvrir toute la puissance que renferme « la terre noire ».

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2020

34.7 EUR

Mullineux Syrah est un vin rouge élevé en fût, élaboré en Swartland (Coastal Region, Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Syrah. Après avoir travaillé dans différentes caves en France, en Afrique du Sud et en Californie, Chris et Andrea Mullineux créent leur propre cave en 2007 en Swartland, au nord de la capitale sud-africaine. C'est dans cette région qu'ils décident de lancer leur nouveau projet, attirés par les sols granitiques et schisteux propices à la culture de la vigne. En 2017, ils s'unissent à l'Hindu Analjit Singh et forment avec leur société Leeu Collection une nouvelle entreprise vinicole nommée Mullineux & Leeu, qui révolutionne la région avec des vins authentiques de qualité suprême. C'est ainsi qu'ils lancent le mouvement SIP (Swartland Independent Producers), un mouvement composé de 21 producteurs qui se sont engagés à exprimer le grand terroir de la région sans avoir recours à aucun produit œnologique pouvant occulter certaines propriétés de leurs vins. Mullineux Syrah provient de vignes âgées entre 20 et 30 ans. Les pieds de vigne sont issus de sept vignobles différents dont les sols sont principalement granitiques, ferreux et schisteux. L'agriculture durable y est pratiquée en tout temps sans nuire à l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint le degré optimal de maturation, ils sont récoltés manuellement. En cave, la vinification du Mullineux Syrah commence avec la moitié des raisins non égrappés . Ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes et sans ajout de chêne vert ou de levure artificielle. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres et de 500 litres, puis dans des foudres de 2000 litres, dont 15 % sont neuves. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage, ni affinage et avec un minimum de soufre. Mullineux Syrah est un vin rouge élégant, soyeux et délicieusement savoureux. Une étiquette plus accessible pour découvrir les vins de Swartland de nouvelle génération.

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Mullineux & Leeu Kloof Street Old Vine Chenin Blanc 2022

15.85 EUR

Kloof Street Old Vine Chenin Blanc est un vin blanc élevé en fût, élaboré en Swartland, Coastal Region (Afrique du Sud) par Mullineux & Leeu avec le cépage Chenin Blanc. Mullineux & Leeu a été fondé en 2013 en unissant deux projets créés par amour de la terre. D'une part, les œnologues Chris et Andrea Mullineux s'installent en 2007 près de la ville de Riebeek Kasteel (Swartland) pour élaborer des vins artisanaux avec les sols granitiques et schisteux typiques de la région. D'un autre côté, en 2010, l'Hindu Analjit Singh tombe amoureux du pays et acheta 3 fermes adjacentes, formant Leeu Collection. De cette fusion naît une collection de vins divisée en trois gammes reconnues : The Mullineux Range, The Single Terroir Range et The kloof Street Range. Ce dernier, Kloof Street Old Vine Chenin Blanc provient de trois vignobles différents. Une parcelle avec des vignes de 35 ans plantées sur un sol pierreux à base de schiste, et deux autres parcelles avec des vignes de 40 ans sur un sol de granit décomposé. Dans chacune d'elle, une agriculture durable est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal. Les raisins du Kloof Street Old Vine Chenin Blanc sont pressés dans la cave et le moût obtenu est transvasé dans des cuves en acier inoxydable (85 %) et dans de vieux fûts de chêne français (15 %) pour la vinification. Une fermentation spontanée est effectuée avec des levures indigènes pendant 6 semaines. Ensuite, les vins des deux barriques sont mélangés et mis en bouteille. Kloof Street Old Vine Chenin Blanc montre la qualité impressionnante des vins élaborés ces derniers temps en Swartland. Une façon révolutionnaire de produire du vin en misant principalement sur le terroir et la qualité du raisin.

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Mullineux & Leeu Mullineux Syrah 2021

34.7 EUR

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Celler Tianna Negre Tianna Bocchoris Negre Tinto 2022

16.8 EUR

Tianna Bocchoris Negre est un vin rouge élaboré par la cave Celler Tianna Negre dans la commune de Binissalem, D.O. Binissalem-Mallorca. Celler Tianna Negre est le projet de la famille Morey-Garau, et de la société Antonio Nadal, S.A. (Bodegas Túnel) né avec l'idée de construire une cave pour produire leurs propres vins. Au début, ils avaient élaboré leur premier vin dans un garage d'un ami viticulteur. C’est en 2007 quand ils ont inauguré leur propre cave à vin, équipée des dernières technologies et facilitant ainsi les soins et l'attention du raisin pendant le processus d’élaboration, tout en respectant l'environnement au maximum. La famille Morey-Garay est originaire de la commune de Consell, un village voisin de Binissalem, de grande tradition vinicole, et c’est ici où se trouve ce leur premier vignoble âgé de plus de 35 ans. Aujourd'hui, la cave possède 35 hectares de vignes réparties dans toute la région de Raiguer. Ce sont des vignobles plantés sur des sols où prédomine le typique Call Vermell, un sol calcaire avec une texture argileuse, riche en fer qui donne la couleur rouge caractéristique. Le climat est typiquement méditerranéen, avec des étés très chauds et des hivers modérément froids. Tianna Bocchoris Negre est un vin fait à partir de Manto Noir, Callet, Merlot, Cabernet Sauvignon et Syrah des propres vignes. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses et une sélection de raisin dans le vignoble. Une fois à la cave, le raisin fait une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Le temps de macération est de 38 jours avec des remontages, des enfoncements de chapeau et des délestages. Une partie de Manto Noir et de Syrah fermente en fûts de chêne français de 5 000 litres pour donner plus de fruité et de fraîcheur au vin. L'élevage se produit pendant 8 mois dans des fûts de chêne français, dont 30 % nouveaux.

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Celler Piñol Nuestra Señora Portal Blanco 2022

9.8 EUR

Nuestra Señora Portal Blanco est un vin blanc élaboré dans la D.O. Terra Alta par Celler Piñol, à Batea, à l’ouest de Tarragone. Celler Piñol est une cave familiale fondée en 1947, faisant d'abord du vin artisanal. Ce ne fut qu'en 1995 que la famille mit en bouteille son premier vin. Ils gèrent 17 hectares et élaborent des vins de haute expression et complexité, avec des variétés autochtones et étrangères. La cave parie de plus en plus sur les variétés autochtones comme le Grenache blanc, la Cariñena et le Morenillo. Avec d'autres producteurs de la région, ils font un excellent travail pour récupérer la variété Morenillo, presque abandonnée et uniquement utilisée pour compléter le coupage avec d'autres raisins. Le vignoble Celler Piñol est situé à Batea, entre 400 et 500 mètres d’altitude, sur des sols principalement argilo-calcaire. Le climat est méditerranéen. La famille mène à bout des pratiques environnementales dans tout le vignoble. Nuestra Señora Portal Blanco est un vin fait à partir de Grenache Blanc (85 %), Sauvignon Blanc, Macabeo et Viognier de vignobles situés à 450 mètres d'altitude sur les sols argilo-calcaires pauvres en matière organique de plus de 25 ans. La vendange se réalise de façon manuelle avec des caisses de 15 kg. Une fois dans la cave, une macération particulière à basse température est effectuée puis la vendange est fermentée dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée.

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Celler de Capçanes La Flor del Flor de Primavera Samsó 2017

41.2 EUR

La Flor del Flor de Primavera Samsó est un vin rouge casher de la D.O. Montsant élaboré par la cave Celler de Capçanes. Il s’agit d’un mono-cépage de Chardonnay. Celler de Capçanes est une coopérative qui a été fondée en 1933 par cinq familles dans le but de conserver le patrimoine de la région du Priorat. Mais ce qui était au départ un petit projet a incorporé au fil des années de plus en plus de vignerons et a gagné en succès, notamment grâce à la production de vins casher. Suite à ces réussites, ils sont passés de la mise en bouteille de grands volumes à la création de vins de grande qualité. La Flor del Flor de Primavera Samsó est issu de 4 parcelles de vignes âgées de 85 à 105 ans. Ces vieilles vignes sont plantées sur des sols d'argile, de granit et d'ardoise situés à entre 240 et 480 mètres d'altitude. La récolte est réalisée manuellement dans des caisses de 20 kg. Dans la cave, les raisins de La Flor del Flor de Primavera Samsó sont fermentés avec des levures indigènes à des températures contrôlées et macèrent pendant 24 jours dans des cuves en acier inoxydable. L'élevage s'effectue dans des barriques françaises neuves ou d’un an d'utilisation et, après l’assemblage, le vin repose dans des cuves en acier inoxydable pendant 3 mois avant d'être mis en bouteille. La Flor del Flor de Primavera Samsó a été élaboré dans des conditions strictes imposées pour son élaboration et contrôlées par une personne qualifiée de religion juive. Un grand vin casher qui reflète le terroir de Montsant.

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Ritme Celler Etern 2021

47.25 EUR

Etern est un vin rouge du Priorat élaboré par Acústic Celler à partir d'une sélection des cépages Grenache et Cariñena, provenant d'exceptionnelles vieilles vignes âgées entre 70 et 95 ans, donnant un faible rendement. La production est très limitée, étant donné que seulement 1.660 bouteilles sont produites. La philosophie de Acústic Celler est de faire des vins à partir de variétés autochtones exprimant toute l'essence du terroir. Le raisin subit une sélection rigoureuse et une vinification de manière traditionnelle. Par la suite, ce vin est vieilli pendant 12 mois dans de nouveaux fûts de chêne français Allier.

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Celler de Capçanes Mas dels Ponts Bag in Box 3 Litres

15.8 EUR

Mas dels Ponts Bag in Box 3L est un vin rouge élaboré à partir des variétés Grenache, Cariñena, Merlot et Cabernet Sauvignon de la D.O. Montsant présenté dans le Bag in Box par Celler de Capçanes. Celler de Capçanes est une cave fondée en 1933 par 5 familles dans la ville du même nom Capçanes, au sud du Priorat (Tarragone). 50 ans plus tard, 80 personnes supplémentaires se sont unies au projet. À l’heure actuelle, leur vin casher (vin produit conformément à la loi juive) ne s’arrête pas aux frontières. Mas dels Ponts Bag in Box 3L est élaboré à partir de vignobles situés dans différentes zones de la vallée de Montsant. Les pieds de vigne sont âgées de 5 à 10 ans et sont plantées sur des terrasses d'argile, de granit et d'ardoise. La vendange se fait manuellement lorsque le raisin a atteint sa maturité optimale. Dans la cave, chaque variété de Mas dels Ponts Bag in Box 3L fermente séparément dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 24 et 28 ° C. La fermentation malolactique est réalisée dans une cuve en ciment avant de procéder à une filtration douce. Mas dels Ponts Bag in Box 3L est un vin rouge jeune à savourer tous les jours, présenté sous forme d’un Bag in Box agréable et pratique.

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Celler Del Roure Les Danses Blanc Mandó 2022

20.95 EUR

Les Danses est un vin pétillant biologique élaboré avec la méthode ancestrale avec le cépage autochtone mandó par Celler del Roure dans la D.O. Valencia. Celler del Roure est un domaine familial né en 1996 à Moixent, dans la vallée des Alcusses avec l’intention de produire de grands vins rouges de garde. Géré par Pablo Calatayud, un agronome fortement engagé dans les variétés indigènes de la région comme le mandó et le monastrell, il a su parfaitement interpréter un lieu avec des vins frais, légers et peu alcoolisés. Les Danses est issu de vignes âgées de 20 à 40 ans et plantées sur des sols calcaires et argileux. Ces pieds de vigne sont situés à 600 mètres d'altitude et sont cultivés sous certification biologique. Aucun produit chimique n'est utilisé et tous les traitements sont biologiques et respectueux de l'environnement. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement dans des caisses de 15 kg. Dans la cave, les raisins destinés à l'élaboration de Les Danses sont égrappés. Suivant la méthode ancestrale, le raisin fermente d'abord avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable avant d’être mis en bouteille pour compléter la fermentation. Enfin, le vin repose sur ses lies pendant 40 mois. Les Danses est le premier vin pétillant produit par la cave valencienne Celler del Roure. Un vin rosé élaboré avec la méthode ancestrale, un vin frais, léger et très expressif.

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Celler de Capçanes Marmellans Blanc

6 EUR

Marmellans Blanc est un vin blanc de Montsant produit par Celler de Capçanes. La cave est une coopérative de l'union de plusieurs familles de Capçanes en 1933. Celler de Capçanes se trouve dans le Priorat, dans la province de Tarragone. Marmellans Blanc est un vin jeune composé de 60% de Grenache et 40% Macabeo. Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées il y a 40 ans à une altitude comprise entre 150 et 450m. Pour préparer Marmellans Blanc, le moût est fermenté à 20 ° C en cuves d'acier inoxydable et reste pendant quatre mois sur ses lies. Les vins Marmellans viennent complet avec le Mas Donis, la proposition des jeunes vins de Celler Capçanes, dans ce cas Marmellans Blanc est une option très économique et d'audace.

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Celler de Capçanes Peraj Ha'abib 2022

29.7 EUR

Peraj Ha'abib est un vin rouge Kasher élaboré par la cave Celler de Capçanes dans la D.O. Montsant. Il s'agit d'une cave corporative située dans la région de Capçanes (Tarragona). Peraj Ha'abib est vin casher, c'est-à-dire apte à être consommé par la communauté juive. Dans la loi hébraïque le vin possède énormément d'importance et de signification, c'est pourquoi il requière une élaboration très spécifique. Le plus important c'est que le processus et l'élaboration du vin doivent se faire par des personnes juives, comme un rabbin avec les compétences nécessaires afin de superviser personnellement la vinification et intervenir lorsque c'est nécessaire, en suivant les directrices d'un oenologue qui ne doit jamais rentrer en contact avec le vin de quelconque manière. De plus, toutes les matières premières utilisées possèdent le certificat cacher et sont d'utilisation indépendante dans l'élaboration de ce type de vins. Peraj Ha'abib est élaboré à partir des variétés Garnacha,Cabernet Sauvignon et Cariñena. Les raisins de Garnacha proviennent de vignobles très anciens de 50 à 70 ans d'âge. Toutes les vignes sont plantées en terrasse, à environ 500 mètres d'altitude sur des sols d'argile et de granit. La vendange est réalisée manuellement. En ce qui concerne l'élaboration, le moût fermente à une température contrôlée comprise entre 24 et 28ºC durant une période de 28 jours. Toutes les variétés sont vinifiées conjointement. La fermentation malolactique est initiée dans des tines d'acier et finalisée dans des barriques. Après la vinification, Peraj Ha'abib passe par un élevage de 12 mois dans des barriques de chêne français casher nouveaux et d'un an. Finalement, avant d'être commercialisé, le vin repose durant 3 mois dans des réservoirs pour finir de s'affiner. Peraj Ha'abib détient une certification casher importante. Il est non pasteurisé (mebushal) et se boit pour la Pâques juive (Pessaj). Peraj Ha'abib est une référence dans les vins casher, millésime après millésime, il a reçu de bonnes évaluations des critiques spécialisées.

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Celler Vall-Llach Idus de Vall-Llach 2021

41.25 EUR

Idus de Vall-Llach est un vin rouge élégant et moderne qui surprend par ses notes minérales apportées par les vieilles cariñenas du Priorat. Il est équilibré et structuré avec l'incorporation de l'assemblage de Garnacha. 35% du vin passe 16 mois de vieillissement (dans lequel un unique changement est réalisé) dans de nouveaux fûts de chêne français et les 65% du vin restant en fûts du second vin. Nous recommandons d'aérer ce vin au moins d'une heure avant sa dégustation.

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Ritme Celler Ritme Magnum 2017

31.55 EUR

Ritme est un vin rouge de la région de Priorat et produit à Acústic Celler, un domaine viticole fondé par Albert Jané, fils du propriétaire de la Cave Jané Ventura, Benjamí Jané. Chez Acústic Celler sont utilisé uniquement des variétés indigènes: Carignan (Samsó) Garnacha Negra, Sumoll, Garnacha Blanca, Pansa Blanca et Macabeo. Le domaine dispose de 15 hectares de vignes tandis que 30 autres sont gérés par d'autres producteurs de la région. Le climat continental de la Priorat est caractérisé par des étés longs, chauds et secs, bien que la température puisse être inférieure à zéro en hiver. Ces contrastes de température sont plus marqués entre les vallées et les hautes terres avec des vents froids qui soufflent à la fois du Nord, tels que le Mistral, et les vents chauds qui soufflent de l'est. Ce vin est un assemblage de Grenache et Carignan de vieilles vignes âgées entre 20 et 80 ans plantées sur des sols d'ardoise. En ce qui concerne le processus de préparation, après la récolte manuelle, le vin subit une macération de 15 jours. Par la suite la fermentation se déroule en barriques de chêne français. Enfin, le vin passe 10 mois en fûts de chêne français. Il ne sera ni filtrée ni apuré avant l'embouteillage.

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Celler Vallvé & Guevara Príncep del Priorat 2016

16.75 EUR

Príncep del Priorat est un vin rouge élevé en fût de bois et élaboré par Celler Vallvé & Guevara avec les variétés Grenache Noir, Carignan, Merlot, Cabernet Sauvignon et Syrah dans la D.O. Priorat (Catalogne). Celler Vallvé & Guevara est élaboré dans l'intention de montrer l'expression de terroirs uniques . La cave est située dans la ville de Porrera (Tarragone). Grâce à sa philosophie de travail, elle préconise de produire des vins à déguster et à partager. Príncep del Prioratest élaboré avec de vieilles vignes situées sur d'imposantes terrasses aux sols d'ardoise licorella. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et son accès difficile nécessite que tous les travaux soient effectués manuellement. La récolte est réalisée dans des caisses de 15 kg où une première sélection des grappes est effectuée. Dans la cave, les raisins du Príncep del Priorat sont sélectionnés une seconde fois, puis égrappés. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable de 10 000 kg à une température contrôlée avec une macération d'environ 14 jours. Des remontages et pigeages sont effectués et le vin repose durant 30 jours sur ses lies fines. Le vin est vieilli pendant 8 mois dans des fûts de chêne français et américain. Príncep del Priorat est un vin minéral puissant et concentré. Un vin rouge né dans l'une des appellations les plus emblématiques d'Espagne et qui définit parfaitement l'expression de ses vins.

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Celler Vall-Llach Aigua de Llum 2021

47.95 EUR

Enric Costa cultive 2000 souches de Viognier, une variété qu'il appreciait, dans un lieu plein de magie et de mystère. Six ans plus tard vinrent les premiers raisins, dont la qualité, la saveur, l'originalité et les arômes ont surpris tout le monde. 50% de Viognier est fermenté en barriques neuves de chêne français d'une capacité de 300 litres. Le reste des raisins est fermenté avec d'autres variétés en cuves d'acier inoxydable. Une fermentation contrôlée prend alors place pour 25 à 60 jours avec des mouvements quotidiens. Les Viognier reposent alors dans les mêmes barriques où la fermentation a eu lieu et le reste du vin fini en barriques neuves de chêne français de 225 litres.

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Celler de Capçanes Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir 2022

24.65 EUR

Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir est un vin rouge kasher élevé en fût et élaboré par Celler de Capçanes dans la D.O. Montsant avec le cépage rouge Pinot Noir. Capçanes est une coopérative fondée en 1933 dans la ville du même nom, dans la région de Falset (Tarragone), comptant actuellement quelque 125 membres. Elle dispose au total de 250 hectares appartenant à l'Appellation d'Origine de Montsant. Depuis 1995, outre sa collection de vins traditionnels, elle produit également des vins kasher, c'est-à-dire des vins élaborés selon les normes strictes de la communauté juive. Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir provient de vignobles situés au sommet des montagnes de la ville de Capçanes. Ils se composent de deux parcelles de vignes âgées de 15 ans, situées à 500 mètres d'altitude et plantées sur des sols calcaires et argileux. L'agriculture traditionnelle y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Une fois à l'intérieur des locaux de la coopérative, les raisins suivent les préceptes marqués par un rabbin de Barcelone. Pour élaborer le Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir, les raisins macèrent d’abord pendant 5 à 7 jours et fermentent à une température contrôlée comprise entre 24 et 28 ºC dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation malolactique est ensuite réalisée dans des fûts en chêne français de 300 litres. Enfin, le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable pendant 3 mois avant la mise en bouteille. Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir est un vin kasher de haute qualité, vinifié sous la supervision de l'Union orthodoxe (OU), sans pasteurisation (Lo Mebushal) et adapté à la Pâque juive (Le Pessaj).

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Celler Piñol Celler Pinol Nuestra Senora Del Portal Tinto 2019

12.6 EUR

Portal est un vin rouge élaboré dans la D.O. Terra Alta par Celler Piñol, à Batea, à l’Ouest de Tarragone. Celler Piñol est une cave familiale fondée en 1947, faisant d'abord du vin artisanal. Ce ne fut qu'en 1995 que la famille mit en bouteille son premier vin. Ils gèrent 17 hectares et élaborent des vins de haute expression et complexité, avec des variétés locales et étrangères. La cave mise de plus en plus sur les variétés locales comme le Garnacha Blanca, la Cariñena et le Morenillo. Avec d'autres producteurs de la région, ils font un excellent travail pour récupérer la variété Morenillo, presque abandonnée et uniquement utilisée pour compléter le coupage avec d'autres raisins. Le vignoble Celler Piñol est situé à Batea, entre 400 et 500 mètres d’altitude, sur des sols principalement argilo-calcaires. Le climat est méditerranéen. La famille mène à bout des pratiques environnementales dans tout le vignoble. Portal est un vin fait à partir de Garnacha, Cariñena, Merlot et Syrah, de vignobles qui sont situés à 450 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires pauvres en matière organique, avec une moyenne d’âge de 30 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg. Une fois à la cave, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable avec macération. Avant de faire le coupage final, il réalise une fermentation malolactique dans ces cuves. Une fois le coupage réalisé, il vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain neufs. Portal est un vin concentré, rond et élégant. Il ressort pour des notes de fruits rouges mûrs, légèrement grillés sur un fond minéral.

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Acústic Celler Acústic 2020

14.1 EUR

Acústic est un vin rouge de la D.O. Montsant élaboré par Acústic Celler. Ce vin est un coupage des variétés Garnacha Tinta et Cariñera. Le climat de la zone est méditerranéen même s'il présente des influences continentales. La température moyenne tourne autour des 15ºC. Les grains de Acústic proviennent de vignes anciennes de 35 à 65 ans. La vendange et les processus d'élaboration du vin suivent des préceptes écologiques. En effet, durant la vinification de Acústic, on n'utilise pas de traitements technologiques afin de respecter au maximum l'expression de la nature du vignoble. Acústic repose, après les processus correspondants terminés, environ 10 mois en barriques de chêne français. Ce vin est mis en bouteille sans avoir été filtré ou clarifié. Acústic Celler est l'un des projets de Albert Jané, arrière petit fils des fondateurs de la cave historique Jané Ventura, qui est située dans la région du Penedès.

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Celler Kripta-Agustí Torelló Mata Agustí Torelló Mata Xic 2023

8.3 EUR

Agustí Torelló Mata Xic Xarel.lo est un vin blanc écologique de la D.O. Penedès élaboré par Agustí Torelló Mata. Ce vin est une monoculture de Xarelo. Les raisins de Agustí Torelló Mata Xic Xarel.lo proviennent de vignobles de sols d’argile calcaire et de roches sédimentaires. Une fois vendangés, les grains sont transférés en cave, Agustí Torelló Mata Xic Xarel.lo réalise une fermentation contrôlée à 16ºC durant environ 22 jours. Agustí Torelló Mata Xic Xarel.lo possède le certificat écologique CCPA (Conseil Catalan de Production Agricole écologique). Finalement, le vin est mis en bouteille et mis sur le marché. Agustí Torelló Mata, fils de couturière et musicien, s’est intéressé au monde du cava et du vin alors qu’il était encore très jeune. En 1953 il a ouvert à Sant Sadurní d'Anoia le premier laboratoire d'analyse de vins. Par la suite, il est devenu directeur de grandes caves dans le secteur. Finalement, en 1959, il a fondé la cave qui portera son nom et qui deviendra l’une des références dans l’élaboration de cava.

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Ritme Celler Ritme 2021

15.55 EUR

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Celler Vall-Llach Vall Llach Finca Mas de la Rosa 2021

298.5 EUR

Vall Llach Vi Villa Mas de la Rosa est un vin rouge issu de l'A.O.C. Priorat par Celler de Vall Llach. Vall Llach Vi Villa Mas de la Rosa est le seul vin, à côté de l'ermitage d'Álvaro Palacios, qui a obtenu le classement Gran Vinya classificada (grand cru classe). Vall Llach Vi Villa Mas de la Rosa est faite avec du carignan de vignes anciennes plantées sur la ferme Mas de la Rosa. Une ferme typique du Priorat avec des versants d'ardoise, appelés licorella dans la région, exposés à de fortes températures. La récolte se fait manuellement, tout comme le reste du travail de la vigne.Les raisins sont égrappés et froide macérés pendant 3 jours avant la fermentation, qui se déroule en fûts de bois et des cuves en acier inoxydable pour les 17 à 19 jours à une température contrôlée de 25-29ºC. Remuage et remontages doux effectués quotidiennement. Une fois que la fermentation est effectuée le raisin macère pendant 12 jours.Après la macération, et grâce à un pressurage doux, le vin passe 50% des réservoirs en acier inoxydable et 50% en barriques, où il passe par une fermentation malolactique. Vall Llach Vi Villa Mas de la Rosa vieilli en barriques neuves de chêne français de grain fin et leur légèrement fumés pendant 16 mois. Expressive, honnête et plein de personnalité. Un des grands vins du Priorat. Et comme en témoigne sa reconnaissance comme Gran Vinya Classificada.

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Celler Comunica Vi Del Mas 2023

10.15 EUR

Vi del Mas est un vin rouge élaboré par Celler Comunica à Falset (Tarragone). D.O. Montsant. Celler Comunica est un projet conçu et mis en place par les œnologues Pep Aguilar et Patric Murillo. L’exploitation viticole a vu le jour en 2002 et bénéficie de l’expérience des deux partenaires fondateurs, qui ont accumulé une expérience de plus de dix ans en tant que conseillers au sein d’exploitations viticoles dans différentes régions. La philosophie de Celler Comunica est d’élaborer des vins qui expriment avant tout de la fraîcheur. C’est dans cet esprit qu’ils trouvèrent le domaine de Mas d’en Cosme, une propriété dans la municipalité de Falset, qui possède les sols idéaux pour obtenir le raisin parfait pour ces vins. Des sols argilo-calcaires avec une présence importante de sables granitiques. Vi del Mas est un vin rouge élaboré avec du Garnacha et du Syrah issus des vignobles du domaine de Mas d'en Cosme, plantés sur des sols argilo-calcaires avec des sables granitiques. Après une vendange effectuée à la main, une fois en cave, le raisin est égrappé à 50%, en effectuant des macérations de 1 à 5 jours. Il fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et dans des réservoirs ovoïdes en polymère. Il vieillit dans ces mêmes cuves, 6 mois en acier inoxydable et 2 mois supplémentaires dans des réservoirs ovoïdes.

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Celler Tianna Negre Tianna Vélonegre 2022

15.2 EUR

Tianna Vélonegre est un vin rouge élaboré par la cave Celler Tianna Negre dans la commune de Binissalem, D.O. Binissalem-Mallorca. Celler Tianna Negre est le projet de la famille Morey-Garau, et de la société Antonio Nadal, S.A. (Bodegas Túnel) né avec l'idée de construire une cave pour produire leurs propres vins. Au début, ils avaient élaboré leur premier vin dans un garage d'un ami viticulteur. C’est en 2007 quand ils ont inauguré leur propre cave à vin, équipée des dernières technologies et facilitant ainsi les soins et l'attention du raisin pendant le processus d’élaboration, tout en respectant l'environnement au maximum. La famille Morey-Garay est originaire de la commune de Consell, un village voisin de Binissalem, de grande tradition vinicole, et c’est ici où se trouve ce leur premier vignoble de plus de 35 ans. Aujourd'hui, la cave possède 35 hectares de vignes réparties dans toute la région de Raiguer. Ce sont des vignobles plantés sur des sols où prédomine le typique Call Vermell, un sol calcaire avec une texture argileuse, riche en fer qui donne la couleur rouge caractéristique. Le climat est typiquement méditerranéen, avec des étés très chauds et des hivers modérément froids. Tianna Vélonegre est un vin fabriqué à partir de Manto Negro des propres vignes. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses et une sélection de raisin dans le vignoble. Une fois à la cave, les raisins sont égrappés et effectuent une macération pré-fermentation avec les peaux pendant 5 jours. La fermentation se produit dans des cuves en acier inoxydable pendant 20 jours avec des remontages quotidiens et 5 jours après la fermentation, il réalise macération post-fermentation. Une fois décuvé, le vin passe dans des fûts de chêne français de 225 litres de deuxième année, où il sera élevé pendant 7 mois.

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Celler Kripta-Agustí Torelló Mata Celler Kripta Rosat Trepat 2021

16.2 EUR

Celler Kripta Rosat Trepat est un vin pétillant rosé de l'appellation D.O. Cava, élaboré par Celler Kripta-Agustí Torelló Mata. C'est un pur cépage de la variété Trepat. Celler Kripta Rosat Trepat se distingue par son caractère affirmé. Il a vieilli en bouteille pendant au moins 24 mois et a suivi toutes les étapes définies par le processus traditionnel d'élaboration du cava. Celler Kripta Rosat Trepat a reçu de nombreuses distinctions internationales. C'est un brut avec une teneur en sucre résiduel de seulement 7 g/l. Les cavas d'Agustí Torelló Mata sont le fruit du travail et de la passion d'une famille entière. La cave possède d'excellents vignobles dans le Penedès et s'efforce année après année d'amener ses produits à l'excellence.

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Celler de Capçanes Costers del Gravet 2021

14.45 EUR

Celler de Capçanes Costers del Gravet 2012 est un vin rouge de l'A.O. Montsant élaboré par Celler de Capçanes. Cet assemblage utilise les variétés Cabernet Sauvignon (50%), Grenache (30%) et Carignan (20%). Le raisin provient de vignobles de 15 à 60 ans d'âge situés à une altitude qui oscille entre 200 et 550 mètres. Les vignes ainsi que la saveur finale du vin jouissent de la diversité des sols dans lesquelles elles poussent. Des sols calcaires, d'ardoise et d'argile. Les vendanges sont effectuées à la main et les grappes passent ensuite par un double processus de sélection. La fermentation alcoolique s'effectue à une température contrôlée entre 27º et 29º. La macération dure entre deux et trois semaines. Ensuite vient l'étape de la fermentation malolactique qui commence en réservoirs et termine en barriques. Le vin vieillit pendant douze mois en barriques de chêne français de première année. Cellers Capçanes porte le nom du village du Priorat, province de Tarragone, dans lequel ce domaine se trouve. Ces caves sont une coopérative qui compte actuellement 125 collaborateurs et qui est née du désir de l'une des rares Masias (ferme catalane) en 1933. Ces caves ont comme objectif d'élaborer le vin selon les enseignements qui eur ont été transmis dans chaque famille.

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Celler Del Roure Safrà 2022

12.6 EUR

Safrà est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Celler del Roure à Moixent, D.O. Valencia. Celler del Roure est un domaine viticole familial qui a été fondé en 1996 avec 20 hectares de vignoble propre. Très vite, ils acquirent 40 hectares supplémentaires dans la Serra Grossa, dans la région des Alcusses. Toutes leurs vignes sont cultivées et certifiées biologiques depuis la récolte 2016. Le propriétaire actuel de Celler del Roure, Pablo Calatayud, ingénieur agronome de formation, a mis l'accent depuis 2009 sur la récupération de cépages autochtones de la région, tels que le mandó ou l’arco, et sur un retour aux anciennes méthodes de vinification en jarres d’argile tant utilisées dans la région méditerranéenne, afin de compléter ainsi sa gamme de vins, où se retrouvent les très connus Maduresa et Les Alcusses. Safrà est un vin élaboré à partir de mandó, de garnacha tintorera et de monastrell, issus de vignobles situés à 550 mètres d’altitude, sur des sols en loam sablonneux. Les vendanges sont effectuées à la main, en caisses de 15 kg. Une fois en cave, il fermente en cuves d’acier inoxydable et dans d’anciens pressoirs en pierre, avec levures indigènes et 30 % de grappes entières. Les macérations sont douces et à basse température. La fermentation malolactique a lieu dans des amphores en argile. Il y vieillit pendant 6 mois.

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Celler de Capçanes Marmellans Rosat

6 EUR

Marmellans Rosat est un rosé de Montsant produit par Celler de Capçanes. Ce domaine est situé dans le Priorat, Tarragone.Leurs vignobles, situés dans la sous-zone de Falset, appartenaient à Tarragone jusqu'en 2001 lorsque la DO Montsant a été créé, où le vignoble est situé. Marmellans Rosat est un mélange à base de Grenache peluda (80%), une variété de grenache avec une faible teneur en alcool, et de Syrah (20%). Les raisins proviennent de vieilles vignes âgées entre 30 et 60 ans plantées sur sols argileux et de granit. Marmellans Rosat est préparé par la technique de saignement, cohérente en appuyant sur les raisins et en attendant que les peaux commence à saigner. Par la suite la macération avec les peaux et la fermentation à basse température se produit en acier inoxydable, avant que le vin passe quatre mois à se reposer sur ses lies. Marmellans Rosat est un jeune vin fruité et très bon marché.

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Celler del Roure Vermell 2022

9.3 EUR

Parotet Vermell est un vin rouge d'appellation Valencia produit par Celler de Roure avec les variétés indigènes garnacha tintorera et mandó. Les vignes poussent sur Moixent, dans la communauté de Valence. Après la récolte et la vinification, Parotet Vermell se développe sur une période de quatre à six mois dans des jarres enterrées entre 600 et 2800 litres. L'utilisation de ces pots en argile, résulte de l'utilisation d'une ancienne méthode de Celler del Roure qui donne aujourd'hui, année après année, un meilleur résultat.

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Celler Jordi Miró Jordi Miró Garnatxa Syrah 2023

9.6 EUR

Jordi Miró Garnatxa Syrah est un vin élaboré par la cave Jordi Miró en Corbera d´Ebre, A.O. Terra Alta Dans les années 1999, Jordi Miró commence ce projet personne qui est de plantés ses propres vigne. Apres de travaille dand le monde du vin et dans l´aire commerciale concretement, il decide de entreprendre ce voyage et de commence a elavborer ses propre vins. En 2009 il construit sa propre cave. Jordi Miró travaille avec les variétés indigenes, Cariñena, Tempranillo, Garnacha tinta y blanco et avec les variétés internationeles comme ce Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Il cherche un des vins avec un style propre avec l´objectif de se differencier avec sa touche d´orgininalit. Ses vignes sont cultivées de manière écologique. Jordi Miró Garnatxa Syrah est jeune vin élaboré avec les variétés Garnacha Tinta et Syrah, vénifiées en trois étapes. Il commence par une vinification de macération carbonique, fermenter pendant 15 jours à basse température et avec des grappes entières. Après ce temps, les raisins sont égrappés, passer à un autre dépôt du moût avec les peaux pendant 24 heures. Puis pressé et se termine la fermentation alcoolique dans un autre réservoir sans peau. La fermentation malolactique se fait dans des cuves en acier inoxydable. Jordi Miró Garnatxa Syrah est un vin très fruité et frais. Un vin long et savoureux.

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Celler Tianna Negre Tianna Negre 2022

34.95 EUR

Tianna Negre est un vin rouge élaboré par la cave Celler Tianna Negre dans la commune de Binissalem, D.O. Binissalem-Mallorca. Celler Tianna Negre est le projet de la famille Morey-Garau, et de la société Antonio Nadal, S.A. (Bodegas Túnel) né avec l'idée de construire une cave pour produire leurs propres vins. Au début, ils avaient élaboré leur premier vin dans un garage d'un ami viticulteur. C’est en 2007 quand ils ont inauguré leur propre cave à vin, équipée des dernières technologies et facilitant ainsi les soins et l'attention du raisin pendant le processus d’élaboration, tout en respectant l'environnement au maximum. La famille Morey-Garay est originaire de la commune de Consell, un village voisin de Binissalem, de grande tradition vinicole, et c’est ici où se trouve ce leur premier vignoble de plus de 35 ans. Aujourd'hui, la cave possède 35 hectares de vignes réparties dans toute la région de Raiguer. Ce sont des vignobles plantés sur des sols où prédomine le Call Vermell typique, un sol calcaire avec une texture argileuse, riche en fer qui donne la couleur rouge caractéristique. Le climat est typiquement méditerranéen, avec des étés très chauds et des hivers modérément froids. Tianna Negre est un vin fait à partir de Manto Noir, Callet, Cabernet Sauvignon et Syrah des propres vignes. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses et une sélection de raisin dans le vignoble. Une fois à la cave, le raisin fait une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Le temps de macération est de 38 jours avec des remontages, des enfoncements de chapeau et des délestages. Une fois que le vin a acquis la structure et la complexité désirée, il fait un élevage de 10 mois en fûts de chêne français neuf de différents grillés. Tianna Negre est un vin intense, mature et très long. Il ressort pour des arômes de fruits noirs mûrs sur fond grillé très élégant. C’est un grand vin très méditerranéen.

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Celler del Roure Maduresa 2021

18.8 EUR

Maduresa est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Celler del Roure à Moixent, D.O. Valencia. Celler del Roure est un domaine viticole familial qui a été fondé en 1996 avec 20 hectares de vignoble propre. Très vite, ils achetèrent 40 hectares supplémentaires dans la Serra Grossa, dans la région des Alcusses. Toutes leurs vignes sont cultivées de manière écologique et certifiées biologiques depuis la vendange 2016. Le propriétaire actuel de Celler del Roure, Pablo Calatayud, ingénieur agronome de formation, se concentre depuis 2009 sur la récupération de cépages autochtones de la région, tels que le Mandó ou l’Arco, et sur un retour aux anciennes méthodes de vinification en jarres d’argile tant utilisées dans la région méditerranéenne, afin de compléter ainsi sa gamme de vins, où nous retrouvons les très connus Maduresa et Les Alcusses. À partir du millésime 2016, Maduresa changea complètement de direction et commença à être élaboré uniquement avec les cépages autochtones Monastrell et Cariñena. De vignes situées à 550 mètres d'altitude, sur des sols en loam sablonneux. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 15 kg. Une fois en cave, et après un égrappage partiel, il macère pendant 15 jours. La fermentation alcoolique avec des levures autochtones s’effectue dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne français, neufs et usagés, où il reste pendant 12 mois.

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Celler de Capçanes Mas Collet 2022

10.5 EUR

Mas Collet est un vin rouge de la D.O. Montsant élaboré par la cave Celler de Capçanes. ce vin est un coupage des variétés Cariñena (45%), Cabernet Sauvignon (35%), Garnacha (15%),Syrah (2,5%) et Merlot (2,5%), qui sont toutes des variétés typiques de la région.Celler de Capçanes est localisée à Capçanes, Tarragona, et jouit du privilège d'être entourée de différents types de sols: calcaires, d'ardoise, de panal et d'argile. La particularité de ces derniers se ressent ultérieurement dans les vins.La vendange est manuelle et organisée pendant les mois de septembre et d'octobre. Les différentes variétés sont vinifiées durant tout le processus de manière automatique.Dans la cave, les grains de Mas Collet fermentent dans un premier lieu à une température contrôlée comprise entre 26 et 29ºC de température.Le moût obtenu de Mas Collet macère par la suite de 8 à 16 jours. Avant de réaliser l'élevage, Mas Collet subit une fermentation malolactique dans des réservoirs dans un premier temps et dans des barriques dans un deuxième temps.Pour finir, Mas Collet repose environ neuf mois dans des barriques américaines et françaises de 1 à 5 ans d'ancienneté, moyennement toastées et légères.Avant de sortir sur le marché, Mas Collet termine de s'affiner en bouteille 6 mois de plus.

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Celler de Capçanes Mas Donis Rosat 2023

8.05 EUR

Mas Donís Rosado est un vin rosé développé par la cave Celler de Capçanes de la D.O. Montsant. La cave se situe dans le village de Capçanes, une petite contrée de Priorat (Tarragona). Mas Donís Rosado est développé à partir des variétés Garnacha (80%), Syrah (10%) et Merlot (10%). Les raisins proviennent de vignobles qui poussent sur des sols argileux et graniteux en terrasses. Les raisins de la variété Garnacha, la variété prédominante, proviennent de vignobles âgés entre 10 et 25 ans. La vendange est manuelle durant la seconde moitié de septembre. Pour sa préparation, le raisin n'est pas pressé, la peau se dessèche naturellement. Chaque variété fermente séparément, à une température contrôlée (13-15ºC) durant 10-15 jours. Avant sa mise en bouteille Mas Donís Rosat repose pendant 4 mois dans des cuves. Un vin rosé fruité, très frais et long en bouche. Un rosé différent.

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Celler del Roure Les Alcusses 2019

11.45 EUR

Les Alcusses est un vin rouge de l'A.O.C. Valencia élaboré par Celler del Roure. Cette entreprise vinicole a une situation privilégiée sur l'appellation : elle possède des terres dans la commune de Moixent, au sud-ouest de la province de Valence et dans la Serra Grossa, relief montagneux proche de la ville de Gandie. Les Alcusses est un assemblage composé à monastrell, la variété la plus prisée du sud-ouest espagnol, garnacha tintorera, cabernet sauvignon, petit verdot y syrah. Ses raisins proviennent de vignobles situés à 550 mètres d'altitude et sont cultivés sur des sols très variés, caractérisés tant par leur texture franc-sableuse comme sur sols argilo-calcaires. L'élaboration de ce coupage méditerranéen a commencé par une vendange manuelle et une sélection en cave. Après égrappage complet du raisin, il passe en macération pendant 25 jours. Après quoi, il fermente en barrique d'acier inoxydable. Finalement, le vin repose en barriques de chêne français de second ou de troisième année pendant 4 à 6 mois. Nous recommandons de faire décanter ce vin une-demie heure avant dégustation.

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Celler Kripta-Agustí Torelló Mata Celler Kripta Icònic Gran Reserva Brut 2017

21.15 EUR

Celler Kripta Icònic Gran Reserva Brut est un vin pétillant élaboré par Celler Kripta-Agustí Torelló Mata à Sant Sadurní d'Anoia, capitale du Cava. Agustí Torelló Mata a débuté dans l'univers du cava très jeune et a inauguré en 1953 à Sant Sadurní d'Anoia le premier laboratoire d'analyses œnologiques. En 1959, il a fondé sa propre cave. Ce vin pétillant est un assemblage des cépages Macabeo, Xarel·lo et Parellada issus de vignobles propriétaires, implantés sur une grande variété de terroirs. Le Macabeo provient de vignobles situés à Sitges, sur des sols composés de graviers et de caliche, à une altitude variant de 0 à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le Xarel·lo est issu de vignes avoisinant Montserrat, plantées à une altitude de 200 à 400 mètres, sur des sols argilo-calcaires. Enfin, le Parellada est récolté dans des vignes situées à une altitude de 400 à 900 mètres, au Château de Mediona, sur des sols sablonneux et ardoisiers. Il s'agit d'un cava Brut Nature, et par conséquent, aucun liqueur de dosage n'est ajouté. Celler Kripta Icònic Gran Reserva Brut repose 72 mois en bouteille. De longues périodes de vieillissement sont mises en œuvre afin de conférer au cava une complexité et une intégration fine du dioxyde de carbone.

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Celler Piñol Celler Pinol Raig De Raim 2021

8.25 EUR

Nouveau millésime de Raig de Raïm, sous le couvert de l'appellation d'origine Terra Alta, élaboré par Celler Piñol, un établissement viticole familial qui applique les directives de l’agriculture biologique à ses vignobles. Le soin méticuleux apporté tout au long du processus se reflète dans ce vin, avec un excellent RCP. Raig de Raïm est élaboré à partir d'un coupage de Garnacha Tinta, de Cariñena, de Merlot et de Syrah. Il passe par un court vieillissement de 4 mois en fûts de chêne américain et français. Un excellent vin rouge à boire au quotidien.

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Celler U Mes U Cygnus Sador Brut Nature Reserva

11.9 EUR

Cygnus Sador Brut Nature Reserva est un vin pétillant élaboré par la cave Celler U Més U à Guardiola de Font Rubí, D.O. Cava. Celler U Més U est le nom du projet initié en 2000 par Josep Anton Bonell et l’œnologue Josep Piñol, dans le domaine Masia Navinés (Guardiola de Font Rubí). Leur philosophie est basée sur l'engagement envers la terre et l'amour pour la vigne et la passion pour leur travail, ce qui donne des vins attrayants, élégants, modernes et agréables. La cave Celler U Més U est située au cœur du Penedés, et presque tout le vignoble est travaillé de façon biologique, ce qui accorde une importance aux variétés locales sans oublier les variétés internationales qui se sont bien adaptées dans la région. Cygnus Sador Brut Nature Reserva est un cava fait à partir de Xarel·lo, Parellada et Macabeo des propres vignobles certifiés bio. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses. Une fois à la cave, les raisins sont égrappés et pressurés. Après le débourbage à froid, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable, chaque variété séparément. Lorsque la fermentation est terminée, le coupage est effectué et il fait la seconde fermentation en bouteille. Après un temps minimum de 15 mois, la bouteille est dégorgée pour retirer les lies de la seconde fermentation et aucune liqueur d’expédition n’est ajoutée. Cygnus Sador Brut Nature Reserva est un cava expressif, structuré et élégant. Il est frais au nez, avec des arômes de fruits blancs fondus et des légères notes grillées de l’élevage. Le vin a un excellent rapport qualité-prix.

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Celler de Capçanes Pansal del Calàs 50 cl. 2017

21.3 EUR

Pansal del Calàs est un vin doux de Montsant, préparé par Celler de Capçanes. Cette cave est nommée d'après la ville où il se trouve, Capçanes, un village dans le centre du Priorat, dans la province de Tarragone.Celler Capçanes est une coopérative connue dans le monde du vin comme pionnière dans le développement du vin casher, propres à la consommation par la communauté juive. Pansal del Calàs est un mélange issu de Garnacha (70%) et Carignan (30%) des variétés. Les raisins proviennent de vieilles vignes âgées entre 60 et 85 années, plantés à une altitude de 500m sur les terrasses de l'argile et le sol de granit. Le développement de Pansal del Calàs commence à la mi-Octobre avec une récolte tardive et le transport ultérieur des raisins dans des boîtes de 20 kg. Une fois dans la cave, les deux variétés sont mises à macérer pendant 30 jours ensemble avant la fermentation. Le septième jour est interrompu pour ajouter de l'alcool au vin afin de maintenir une concentration élevée de sucres. Pansal del Calàs est vieilli pendant 16 mois en barriques neuves de chêne français pendant 1 an, puis trois mois dans des cuves avant la mise en bouteille. Pansal del Calàs est le vin doux par Celler Capçanes, un excellent choix pour accompagner le dessert.

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Celler de Capçanes Mas Donis Blanc 2023

7.75 EUR

Mas Donis Blanc est un vin blanc appartenant à l'A.O.C. Montsant. Il est élaboré par Celler de Capçanes, une importante coopérative vinicole de la comarque du Priorat, dans l'intérieur des terres de Tarragone. Mas Donis Blanc est un coupage élaboré à partir des variétés Grenache blanc et Macabeo. Les raisins proviennent de vieux vignobles de 40 et 50 ans situés à une altitude comprise entre 150 et 450m. De plus, ces vignes sont cultivées en sols très variés de calcaire, d'ardoise (appellée llicorella dans cette région), dunes fossiles et argile. L'élaboration de Mas Donis Blanc a commencé par une vendange manuelle début septembre. Par la suite, la vinification s'effectue en cuves d'acier inoxydable et à température contrôlée, les deux cépages en même temps. Finalement, Mas Donis Blanc est stabilisé à froid et est doucement filtré avant d'être mis en bouteille.

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Celler Tianna Negre Tianna Bocchoris Negre Tinto 2021

16.8 EUR

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Celler Carlania Carlania Sant Pere d'Ambigats 2022

12.4 EUR

Carlania Sant Pere d'Ambigats est un vin blanc naturel élaboré à Conca de Barberà (Catalogne) par Celler Carlania avec les cépages trepat et macabeo. La cave Carlania, née d'un projet familial, est située à Barberà de la Conca. Après avoir travaillé génération après génération les vignes, ils décident en 2007 d'élaborer leurs propres vins. Une initiative pleine de sincérité qui mise sur le travail avec le cépage autochtone Trepat, la culture selon les préceptes biodynamiques et la vinification de la manière la plus naturelle possible. Les raisins du Carlania Sant Pere d'Ambigats proviennent d'un domaine de 1,97 hectares. Ces vignobles sont situés à 500 mètres d'altitude et sont plantés sur un sol argileux. Une culture biologique y est réalisée, associant des traitements biodynamiques, et permettant d'obtenir un raisin sincère et respectueux de l'environnement. Au moment optimal de maturation du fruit, la vendange est réalisée manuellement dans des caisses de 20 kg grâce à une sélection rigoureuse des meilleurs raisins au pied des vignes. Chacune des variétés du Carlania Sant Pere d'Ambigats est pressée séparément dans la cave pour obtenir le jus d'égouttage. Ensuite, la fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 16 et 18 °C. Au cours de ce processus, 30 % du cépage Macabeo est transvasé dans des fûts en châtaignier. Une fois la fermentation terminée, le vin repose sur ses lies pendant 3 mois avec un bâtonnage récurrent. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfite. Carlania Sant Pere d'Ambigats est un vin blanc naturel dont l'élaboration avec une intervention minimale rend chaque bouteille unique et différente. Un vin de production limitée qui se distingue par son côté naturel plein de fraîcheur.

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Celler Jordi Miró Jordi Miró Ennak Negre 2022

9.05 EUR

Jordi Miró Ennak Negre est un vin rouge élaboré par la cave Jordi Miró à Corbera D´Ebre, A.O. Terra Alta. Dans les années 1999, Jordi Miró commence ce projet personne qui est de plantés ses propres vigne. Apres de travaille dand le monde du vin et dans l´aire commerciale concretement, il decide de entreprendre ce voyage et de commence a elavborer ses propre vins. En 2009 il construit sa propre cave. Jordi Miró travaille avec les variétés indigenes, Cariñena, Tempranillo, Garnacha tinta y blanco et avec les variétés internationeles comme ce Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Il cherche un des vins avec un style propre avec l´objectif de se differencier avec sa touche d´orgininalit. Ses vignes sont cultivées de manière écologique. Jordi Miró Ennak Negre est un jeune vin élaboré avec qutres variétées et deux vinifications distinctes. Tempranillo et Merlot se venifient conjonctement à 16ºc, avec 2 fois par jour et la fermentation finale sans peaux. Pressage doux et fermentation malolactique dans le même réservoir. Garnacha Tinta et Cariñena sont fermentés avec les peaux à la fin, et après pressage doux rendent la fermentation malolactique dans le réservoir. Jordi Miró Ennak Negre est un vin frais, doux et leger. Un vin divertissant et facile à boire.

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Celler de Capçanes Celler Capçanes Mas Picosa Organic Tinto 2022

8.8 EUR

Mas Picosa Ecológico est un vin rouge jeune de l'A.O.C. Montsant par la cave Celler de Capçanes. Mas Picosa Ecológico est fabriqué à partir d'un assemblage de Grenache, Merlot, Tempranillo et Mazuelo. Les raisins proviennent de vignes plantées à une altitude comprise entre 150 et 450 mètres, sur des sols argileux et des terrasses de granit. Les vignes sont cultivées suivant l'agriculture biologique, certifié par le CCPA (Conseil catalan de l'Agriculture Biologique). La récolte se fait manuellement et la vinification de chacune des variétés est effectuée séparément. D'abord une macération des raisins est faite pendant 8-10 jours. La fermentation alcoolique se produit à une température contrôlée de 24-28ºC. La fermentation malolactique vieillit ensuite pendant quatre mois en cuves. Avant l'embouteillage, Mas Picosa Ecológico froide stabilisé et filtrage est appliqué. Un jeune vin rouge de Montsant au certificat écologique.

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Celler de Capçanes La Flor del Flor de Primavera 2020

43.5 EUR

La Flor del Flor de Primavera est un vin rouge de l'AOC Montsant élaboré par la cave Celler de Capçanes dans le petit village de Capçanes. Il s'agit d'un vin certifié vin rouge Casher, c'est-à-dire un vin adapté à la religion juive. La bodega Celler de Capçanes fut l'une des pionnières en Espagne à élaborer des vins Casher. Pour que ce vin soit certifié casher, il faut remplir strictement une série de conditions. Le vignoble doit avoir au moins quatre ans d'âge, et être laissé au repos tous les ans, sans être vendangé cette année là. L'utilisation d'engrais, toujours organique, doit avoir lieu au moins deux mois avant la vendange. Aucune personne non juive ne pourra être en contact avec le raisin ni aucun des instruments utilisés pour l'élaboration du vin. Aucun contact physique ni visuel. Pour l'élaboration d'un vin casher, le rabbin doit devenir les yeux et les mains de l'œnologue. Dans le cas présent, il s'agit du rabbin de la communauté juive Habat de Barcelona. La fermentation du raisin en cuves de bois n'est pas autorisée, elle doit toujours avoir lieu dans de l'acier inoxydable et l'usage de levures sélectionnées est interdit. De plus, ces dépôts d'acier inoxydable doivent être nettoyés trois fois avant d'accueillir le vin. La Flor del Flor de Primavera est un monovariétal du cépage Grenache qui provient de vieilles vignes. Des vignes presque centenaires. On réalise une macération du raisin qui dure 28 jours. La fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydables à une température contrôlée d'entre 24 et 28ºC. On applique un doux filtrage, et on réalise un vieillissement en barriques françaises neuves de 228 litres avec un toasté intermédiaire et léger. Il passera 12 mois dans ces barriques. Les trois derniers mois du vieillissement se feront en cuves d'acier inoxydable. Flor del Flor de Primavera est un excellent vin de vieilles grenaches, presque centenaires, avec un caractère frais prononcé, élégant et délicat, fruit d'une élaboration soignée dans les moindres détails. Il s'agit d'un vin très spécial dont sont embouteillées seulement 2.500 bouteilles.

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Celler del Roure Cullerot 2023

11.45 EUR

Cullerot est un vin blanc de la D.O. Valencia élaboré par la cave Celler del Roure. Il s'agit d'un coupage des raisins verdil, pedro ximénez, macabeo, malvasía, tortosí et autres. Les grains utilisés par Cullerot proviennent de vignes anciennes situées dans différentes parcelles qui sont situées sur différents versants et qui appartiennent à la cave. Les sols sont pauvres en matière organique. En cave, on utilise dans un premier temps un processus d'égrappage. Une partie des grains, soit 80%, effectue un pressage dans des pressoirs pneumatiques et le reste macère avec leurs peaux durant cinq jours environ. Le moût de Cullerot passe ainsi par un débourbage naturel au froid, puis fermente dans des amphores de terre cuite enterrées (60%) et dans des tines d'acier inoxydables (40%). Pour finir, Cullerot vieillit dans les mêmes amphores de terre cuite et sur ses lies durant environ 5-6 mois. Ces élevages, en retournant aux coutumes et à la tradition de la production de vin, apportent à Cullerot un caractère très complexe et singulier. Celler del Roure est né en 1996. Cette petite cave familiale, qui travaille avec le plus grand soin chaque parcelle du terrain, souhaite toujours continuer à aller de l'avant, en collaborant notamment dans divers projets avec l'Université Polytechnique de Valence (Universitat Politècnica de València).

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Celler Kripta-Agustí Torelló Mata Celler Kripta Barrica Gran Reserva 2018

31.4 EUR

Celler Kripta Barrica Gran Reserva est un cava brut nature élaboré par la bodega Celler Kripta-Agustí Torelló Mata au sein de l'appellation D.O. Cava. Il s'agit d'un domaine familial situé à Sant Sadurní d'Anoia (Barcelone), un village réputé pour abriter les plus prestigieuses maisons productrices de cava en Espagne. Celler Kripta Barrica Gran Reserva est élaboré exclusivement à partir de cépage Macabeo. Pour sa vinification, les raisins de Macabeo sont séparés en trois lots. Le premier (représentant 40%) est vinifié en fûts de chêne français où il bénéficiera également d'un élevage de 8 mois. Un autre lot significatif des raisins de Macabeo fermentera dans des cuves en acier inoxydable pendant 31 jours à une température de 16°C. Le reste provient d'une récolte précoce destinée à parfaire l'équilibre de l'assemblage. Une fois cette étape de vinification terminée et après l'assemblage approprié, le vin sera mis en bouteille et vieillira pendant environ 60 mois dans des caves souterraines, où il subira la seconde fermentation le transformant en cava. Celler Kripta Barrica Gran Reserva est un cava brut nature, catégorie de cava qui contient le moins de sucres ajoutés.

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Celler Tianna Negre Ses Nines Blanc Selecció 2022

16.35 EUR

Ses Nines Blanc est un vin blanc élaboré par la cave Celler Tianna Negre dans la commune de Binissalem, D.O. Binissalem-Mallorca. Celler Tianna Negre est le projet de la famille Morey-Garau, et de la société Antonio Nadal, S.A. (Bodegas Túnel) né avec l'idée de construire une cave pour produire leurs propres vins. Au début, ils avaient élaboré leur premier vin dans un garage d'un ami viticulteur. C’est en 2007 quand ils ont inauguré leur propre cave à vin, équipée des dernières technologies et facilitant ainsi les soins et l'attention du raisin pendant le processus d’élaboration, tout en respectant l'environnement au maximum. La famille Morey-Garay est originaire de la commune de Consell, un village voisin de Binissalem, de grande tradition vinicole, et c’est ici où se trouve ce leur premier vignoble de plus de 35 ans. Aujourd'hui, la cave possède 35 hectares de vignes réparties dans toute la région de Raiguer. Ce sont des vignobles plantés sur des sols où prédomine le Call Vermell typique, un sol calcaire avec une texture argileuse, riche en fer qui donne la couleur rouge caractéristique. Le climat est typiquement méditerranéen, avec des étés très chauds et des hivers modérément froids. Ses Nines Blanc est un vin fait à partir de Premsal Blanc, Chardonnay et Muscat de Frontignan des propres vignes. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses et une sélection de raisin dans le vignoble. Une fois à la cave, le raisin est égrappé et effectue une courte macération pré-fermentation avec les peaux à basse température. Après un pressurage doux, le moût est introduit dans des réservoirs isothermes pour un débourbage statique à une température contrôlée. Le moût propre passe dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée entre 13 °C et 15 °C. À la moitié de la fermentation, 50 % du moût de Chardonnay est introduit, ainsi que ses lies, dans des fûts de chêne français neufs, où, après la fermentation, il restera 2 mois.

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Celler de Capçanes Marmellans Negre

6 EUR

Marmellans Negre est un vin rouge de Montsant produit par la cave Celler de Capçanes. Ce vignoble est situé dans le Priorat, dans la province de Tarragone, et est le résultat de l'union de plusieurs familles du village de Capçanes où une coopérative de 125 membres a émergé en 1933.Marmellans Negre est composé de Grenache (60%) et Carignan (40%). Les raisins proviennent de vieilles vignes âgées entre 30 et 60 ans, plantées sur des sols argileux et de granit. Pour produire Marmellans Negre, les raisins égrappés macèrent à froid. Ensuite, le jus est fermenté à une température de 24-28 ° C et une fermentation malolactique est réalisée dans des cuves. Enfin, le vin passe environ 10 mois en cuves d'acier inoxydable.

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Celler U Mes U Anais Negre 2021

9 EUR

Anais Negre est un vin rouge élaboré par la cave Celler U Mes U à Guardiola de Font Rubí, D.O. Penedès. Celler U Mes U est le nom du projet initié en 2000 par Josep Anton Bonell et l’œnologue Josep Piñol, dans le domaine Masia Navinés (Guardiola de Font Rubí). Leur philosophie est basée sur l'engagement envers la terre et l'amour pour la vigne et la passion pour leur travail, ce qui donne des vins attrayants, élégants, modernes et agréables. La cave Celler U Mes U est située au cœur du Penedés, et presque tout le vignoble est travaillé de façon biologique, ce qui accorde une importance aux variétés locales sans oublier les variétés internationales qui se sont bien adaptées dans la région. Anais Negre est un vin fait à partir de Tempranillo et Syrah des propres vignobles, Can Prats i El Caballut. Les vignobles sont âgés entre 15 et 40 ans, et plantés sur des sols argileux et calcaires à environ 400 mètres d’altitude, influencés par un doux climat méditerranéen. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses. Une fois à la cave, les raisins sont égrappés et font une macération à froid, chaque variété séparément. La fermentation alcoolique se produit avec un contrôle de la température à 23 °C, et le raisin fermente avec les peaux de 14 à 16 jours. Après avoir fait la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 4 mois dans des fûts de chêne français de 300 litres de seconde année.

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Celler del Roure Parotet 2021

18.35 EUR

Parotet est un vin rouge de Valence préparé par Celler del Roure. Les domaines de la cave sont situés à Moixent et la Vallée des Alcusses, au sud-est de la communauté autonome de Valence. Parotet est un mélange de mandó et arcos, provenant de vignobles de 6 hectares de sols sableux, situé à une altitude de 600 mètres au dessus du niveau de la mer. Le développement de Parotet commence par une récolte manuelle dans des boîtes de 15 kg. Il ya donc une fermentation de la levure native ou la macération a lieu pendant 20 jours. La fermentation malolactique se fait dans des pots en argile avec les lies. Enfin, ce vin subit un vieillissement de 12 mois dans des pots en argile enfouis de 2800 litres. Parotet est un pionnier de la Celler del Roure. Ce cru est leur premier vin vieilli dans des jarres et la première fois que arcos en est le protagoniste.

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Celler Vall-Llach Embruix de Vall-Llach 2021

22.45 EUR

Embruix de Vall-Llach est un vin rouge du Priorat élaboré par Celler Vall-Llach. Ce vignoble est situé dans le village de Porrera, dans le Priorat (Tarragone). Celler Vall Llach montrer un engagement clair pour une vinification personnalisée, la production est donc très limitée pour améliorer la qualité du produit. Embruix de Vall-Llach est un assemblage des variétés de Grenache (35%), Carignan (20%), Syrah (20%), Merlot (20%) et de Cabernet Sauvignon (5%). Les raisins proviennent de jeunes vignes entre 6 et 12 ans. Sa préparation a lieu en utilisant des méthodes personnalisées, chaque variété subit le processus séparément et dans de petites cuves. La fermentation est conduite à une température comprise entre 25 et 29 ° C pendant 17 jours. Par la suite, une macération post-fermentaire de 12 jours est suivie d'une fermentation douce malolactique dans des cuves en acier inoxydable (50%) et en barils (50%). Enfin, le vin est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français

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Acústic Celler Braó Vinyes Velles 2020

22.45 EUR

Braó Vinyes Velles est un vin rouge de la D.O. Montsant élaboré par la cave Acústic Celler, à Marça (Tarragona). Il s'agit d'une cave fondée en 2004 par Albert Jané. Grâce à ce projet, le fameux oenologue catalan revendique une viticulture indépendante et personnelle qui s'éloigne de celles conventionnelles et très mécanisées dans l'élaboration du vin. Braó Vinyes Velles est un coupage des variétés Garnacha et Cariñena. Les raisins proviennent de vignobles très anciens de plus de 80 ans, plantés entre 300 et 600 mètres d'altitude sur des terrains rocailleux et pauvres en matière organique. Suivant l'âge de la vigne, on a une production très faible, conférant ainsi des grains très riches en arômes et avec un moût très concentré. Pour son élaboration, après une fermentation et une macération à température contrôlée, le vin passe par un élevage de 13 mois dans des barriques nouvelles et d'un an de chêne français. Braó exprime la force, le courage et la valeur des anciens vignobles desquels les grains proviennent et qui contre toutes attentes produisent des raisins uniques et authentiques.

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Celler Carlania Carlania El Plantarga 2022

12.2 EUR

Carlania El Plantarga est un vin rosé naturel élaboré par Celler Carlania avec le cépage trepat à Conca de Barberà (Catalogne). Carlania est une petite cave familiale construite en 2009 dans la ville de Barberà de la Conca (Tarragone). Ce projet est mené en accordant le plus grand respect au vignoble et à sa vinification. Pour ce faire, ils travaillent principalement avec le cépage autochtone de la région, le Trepat, qui est cultivé de manière écologique. De même, dans la cave, le vin est élaboré avec une intervention minimale et sans aucun ajout. Des caractéristiques qui rendent chaque bouteille unique et différente des autres.Carlania El Plantarga est produit dans un domaine de 1,5 ha situé à 410 m d'altitude. Dans le vignoble, une viticulture biologique est pratiquée avec des préparations biodynamiques, du soufre en poudre, des infusions de prêle et de sérum. La récolte est réalisée manuellement dans des caisses de 20 kg pour s'assurer que les raisins arrivent en bon état dans la cave. Une fois à l'intérieur, le raisin du Carlania El Plantarga est refroidi et pressé directement pour obtenir le jus d'égouttage. Ensuite, la fermentation spontanée commence avec des levures de raisin indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Aucun type d'additif n'est ajouté, le vin n'est ni filtré, ni clarifié, c'est pourquoi les bouteilles peuvent avoir des sédiments naturels. Carlania El Plantarga est un vin rosé naturel qui reflète de manière sincère la variété trepat. Un vin frais, léger et fruité dont les bouteilles sont irremplaçables.

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Celler Casajou Casajou La Teixonera 2021

22.95 EUR

Laia Esmel Jou et Jaume Vilaseca sont les fondateurs de Celler Casajou. Deux passionnés de vins pétillants qui, un jour, ont rassemblé leur courage pour lancer leur propre projet viticole en 2020. Pour ce faire, ils recherchent des vignobles sans relève générationnelle situés entre Montserrat et la mer Méditerranée, c'est-à-dire dans l'Alt Penedès, et établissent une micro-cave au rez-de-chaussée de leur demeure à Sant Jaume Sesoliveres (Barcelone). Ainsi, désireux de transmettre l'âme du terroir et leur passion pour la nature et le vin, ils nous offrent des productions limitées en quantité, mais exceptionnelles en qualité. L'un de ces vins est Casajou La Teixonera, un vin pétillant issu d'un vignoble portant le nom d'une petite rivière avoisinante (La Teixonera). Entouré de forêt, ses sols argileux supportent des cépages de garnacha tinta. L'agriculture biodynamique y est pratiquée et la vendange se fait manuellement au moment optimal de maturité. Au chai, les raisins entiers macèrent pendant 6 heures à froid, suivis d'un saignement. La fermentation se déroule avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, le vin de base subit une seconde fermentation en bouteille et repose sur ses lies afin d'acquérir onctuosité et équilibre. Casajou La Teixonera est une véritable déclaration d'engagement en faveur de la vie rurale. Une belle façon de démontrer que le rural, le modeste et le traditionnel possèdent un charme unique. Une découverte exquise pour savourer l'essence du terroir et qui, avec peu d'unités sur le marché, s'envoleront rapidement.

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Celler Tuets Tuets Tot Vermell 2022

12.75 EUR

Au cœur des vins de Tuets se trouve une philosophie profondément ancrée : laisser la nature faire les choses. Albert Domingo, un jeune viticulteur, est à l’origine de cette vision. Ses vins sont bien plus que des étiquettes sur des bouteilles ; ils sont une manifestation de la façon dont l'agriculture peut devenir un dialogue authentique entre l'homme et la terre. Dans sa ferme d'Alt Camp, en Catalogne, Albert travaille avec un profond respect et un lien sincère avec la nature. Chaque millésime est le fruit de cette relation, où conscience et liberté s'entremêlent pour donner vie à un portefeuille de vins naturels. Des créations qui ne cachent rien et qui expriment, sans artifice, l'âme même du lieu, comme le Tuets Tot Vermell. Un vin rosé élaboré à partir de tous les cépages blancs et rouges récoltés le même jour dans les différentes parcelles du domaine. Les vignes sont plantées sur des sols minces et calcaires à 550 m d’altitude et bénéficient de grands contrastes de température entre le jour et la nuit en été. Il y pratique une agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et récolte manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins sélectionnés et débourrés sont placés dans la même cuve pendant 24 heures et délicatement pressés. Ensuite, la fermentation est spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et enfin, le vin reste dans ces mêmes récipients pendant 8 mois avant d'être mis en bouteille sans collage, ni filtrage, ni ajout de sulfites. Exprimant pleinement son lieu d'origine, le Tuets Tot Vermell est un vin qui a de l'âme. Chaque gorgée révèle la magie du paysage qui l'a vu naître, offrant de petits fragments de terre à découvrir, à partager et à savourer.

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Celler del Roure Les Alcusses 2020

11.45 EUR

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Celler U Mes U Anais Blanco 2023

8.85 EUR

Anais Blanco est un vin blanc écologique de la D.O. Penedès élaboré par la cave Celler U Mes U. Ce nom de la cave qui attire tant l’attention se réfère aux trois personnes qui s’occupent du fonctionnement principal de la cave. Josep Piñol, Carles Esteve et Josep Anton Pinoll. La cave est située dans la partie la plus haute de la zone de Penedés dans le village de Guardiola (Barcelona). Anais Blanco comme son nom l’indique est un vin blanc d’une monoculture de Xarel·lo. Les grains proviennent de la vigne Can Llerda, de sols franco-argileux profonds. Pour son élaboration, les grains sont égrappés pour une macération particulière de 8ºC. Par la suite, le moût fermente lentement à une température de 17ºC. La fermentation est finalisée dans des réservoirs d’acier inoxydable avec un bâtonnage de trois mois qui souhaite doter le vin d’une plus grande complexité et d’une texture crémeuse plus épaisse. Pour une dégustation optimale, on vous recommande de le servir à une température comprise entre 5ºC et 8ºC. L’étiquette du produit devient bleue lorsque le vin atteint cette température. Anais Blanco est un vin blanc écologique avec le certificat écologique CCPAE.

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Celler Kripta-Agustí Torelló Mata Celler Kripta Gran Reserva 2016

71.5 EUR

Celler Kripta Gran Reserva est un coupage des variétés macabeo, xarel·lo et parellada, provenant de vignobles de plus de 60 ans. C'est un cava brut, sans ajout de liqueur, qui repose dans le calme des caves et avec un bouchon en liège au moins 48 mois avant d'être dégorgé. La bouteille ressemble clairement à une amphore romaine, et l'étiquette est l'oeuvre de l'artiste Rafael Bartolozzi. Production limitée, bouteilles numérotées.

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Celler Piñol L' Avi Arrufi Blanco 2022

21.55 EUR

L' Avi Arrufi Blanco est un vin blanc élaboré dans la D.O. Terra Alta par Celler Piñol, à Batea, à l’ouest de Tarragone. Celler Piñol est un cave familiale fondée en 1947, faisant d'abord du vin artisanal, et ce ne fut qu'en 1995 qu’ils mirent en bouteille leur premier vin. Ils gèrent 17 hectares et élaborent des vins de haute expression et complexité, avec des variétés autochtones et étrangères. De plus en plus, ils parient sur les variétés autochtones comme le Grenache blanc, la Cariñena et le Morenillo. Avec d'autres producteurs de la région, ils font un excellent travail pour récupérer la variété Morenillo, presque abandonnée et uniquement utilisée pour compléter le coupage avec d'autres raisins. Le vignoble Celler Piñol est situé à Batea, entre 400 et 500 mètres d’altitude, sur des sols, principalement argilo-calcaire. Le climat est méditerranéen. Ils effectuent des pratiques environnementales tout au long de leur vignoble. L' Avi Arrufi Blanco est un vin fait à partir de Garnacha Blanca de vignobles qui sont situés à 450 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires pauvres en matière organique, avec plus de 55 ans. La vendange se réalise de façon manuelle avec des caisses de 15 kg. Une fois dans la cave, une macération particulière est effectuée pendant 6 heures. Une fois le moût séparé, une fermentation alcoolique à température contrôlée à 20° C est effectuée, dans des fûts de chêne français, 50 % nouveau et 50 % d’un an. Une fois terminée, il repose pendant 7 mois dans les mêmes fûts avec un bâtonnage tous les 15 jours. Avant d’être commercialisé, il repose en bouteille pendant un an.

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Celler U Mes U Rara Avis Territ Xarel·lo

16.8 EUR

Rara Avis Territ Xarel·lo est un vin pétillant élaboré par la cave Celler U Més U à Guardiola de Font Rubi, D.O. Cava. Celler U Més U est le nom du projet initié en 2000 par Josep Anton Bonell et l’œnologue Josep Piñol, dans le domaine Masia Navinés (Guardiola de Font Rubí). Leur philosophie est basée sur l'engagement envers la terre et l'amour pour la vigne et la passion pour leur travail, ce qui donne des vins attrayants, élégants, modernes et agréables. La cave Celler U Més U est située au cœur du Penedés, et presque tout le vignoble est travaillé de façon biologique, ce qui accorde une importance aux variétés locales sans oublier les variétés internationales qui se sont bien adaptées dans la région. Rara Avis Territ Xarel·lo est un cava fait à partir de Xarel·lo des propres vignobles. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses. Une fois à la cave, les raisins sont égrappés et pressurés. Après débourbage à froid, le moût fermente dans des fûts de chêne français neufs. Il effectue plus tard un élevage sur lies pendant 6 mois avec des bâtonnages périodiques. Après ce temps, il est mis en bouteille et la seconde fermentation commence. L’élevage est de 30 mois minimum. Le dégorgement se fait sans liqueur d'expédition. Rara Avis Territ Xarel·lo est un cava mature, onctueux et très ample. Il ressort pour les notes de l’élevage, les notes grillées des fûts complétées par des arômes de fruits secs et des notes de beurre.

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Celler Tianna Negre Ses Nines Negre 2022

12.15 EUR

Ses Nines Negre est un vin rouge élaboré par la cave Celler Tianna Negre dans la commune de Binissalem, D.O. Binissalem- Mallorca. Celler Tianna Negre est le projet de la famille Morey-Garau, et de la société Antonio Nadal, S.A. (Bodegas Túnel) né avec l'idée de construire une cave pour produire leurs propres vins. Au début, ils avaient élaboré leur premier vin dans un garage d'un ami viticulteur. C’est en 2007 quand ils ont inauguré leur propre cave à vin, équipée des dernières technologies et facilitant ainsi les soins et l'attention du raisin pendant le processus d’élaboration, tout en respectant l'environnement au maximum. La famille Morey-Garay est originaire de la commune de Consell, un village voisin de Binissalem, de grande tradition vinicole, et c’est ici où se trouve ce leur premier vignoble de plus de 35 ans. Aujourd'hui, la cave possède 35 hectares de vignes réparties dans toute la région de Raiguer. Ce sont des vignobles plantés sur des sols où prédomine le Call Vermell typique, un sol calcaire avec une texture argileuse, riche en fer qui donne la couleur rouge caractéristique. Le climat est typiquement méditerranéen, avec des étés très chauds et des hivers modérément froids. Ses Nines Negre est un vin fait à partir de Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Syrah, Callet et Merlot des propres vignes. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses et une sélection de raisin dans le vignoble. Une fois à la cave, le raisin est égrappé et mis dans des cuves en acier inoxydable, où il fermente à une températures contrôlée avec plusieurs remontages quotidiens. L’élevage est effectué pendant 5 mois dans des fûts de chêne français. Ses Nines Negre est un vin facile, propre et frais. C’est un vin fruité avec des notes florales élégantes, où les arômes de l’élevage se traduisent par des touches épicées subtiles.

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Celler Kripta-Agustí Torelló Mata Celler Kripta Franc Reserva 2019

13.95 EUR

Celler Kripta Franc Reserva est un vin pétillant élaboré par la maison Celler Kripta-Agustí Torelló Mata, au sein de l'appellation d'origine contrôlée D.O. Cava. Il s'agit d'un domaine familial emblématique dans la production de vin et de cava. Il est situé à Sant Sadurní d’Anoia, capitale du cava. Celler Kripta Franc Reserva est élaboré à partir des cépages typiques du Penedès : macabeo, xarel·lo et parellada. La vinification se déroule dans de petits cuves en acier inoxydable. Par la suite, Celler Kripta Franc Reserva est mis en bouteille, subit une seconde fermentation et bénéficie d'un élevage d'environ 48 mois. C'est un cava Brut, une catégorie de cava à laquelle on a ajouté 12g de sucre par litre.

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Celler de Capçanes Cabrida 2021

37.25 EUR

Cabrida est un vin rouge exceptionnelle accomplis dans Montsant par la cave Celler de Capçanes. Celler de Capçanes est une coopérative pour la population de Capçanes dans le Priorat, qui fût fondée en 1933.Par le passé, la cave axée sur la vente de vin en vrac à des prix compétitifs jusqu'en 1991, le premier millésime de vin vieilli en fûts a été vendu. L'arrivée en 1990 d'Angel Teixidó, le vigneron actuelle, a conduit à un changement radical dans la vinification dans le Celler de Capçanes. Il y avait un plus grand accent sur la qualité. Cabrida est un seul Garnacha variétale. Les raisins proviennent de vieilles vignes entre 80 et 95 ans avec une mauvaise performance. Les vignes sont plantées sur des terrasses à une altitude de 500 m, sur un sol d'argile et de granit. La récolte se fait manuellement. Fermentation à température contrôlée entre 24 et 28 ° C. Une fois la fermentation terminée, le vin est macéré pendant 28 jours. La fermentation malolactique commence dans les réservoirs avant de terminer en fûts. Cabrida passe 12 mois de vieillissement en moyenne en légèrement grillées barriques neuves de chêne français. Une fois hors du fût, le vin subit un second vieillissement, cette fois dans les réservoirs pendant trois mois avant d'être mis en bouteille. Un grand vin rouge de Montsant avec une production très limitée. Un vin corsé, équilibré, et avec une merveilleuse acidité.

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Celler Carlania El Petit Carlania 2021

10.95 EUR

El Petit Carlania est un vin rouge élaboré en la A.O. Conca de Barbera par Celler Carlania en Barberà de la Conca, Tarragona. Celler Carlania a été fondée en 2007 à partir de son activité dans le Celler de Viveristes, en 2009 il crée son propre vignoble dans les Eras, dans le village de Barberà de la Conca. Les vignes poussent organiquement et l'un de ses principaux objectifs est d'améliorer la Trepat de variété. El Petit Carlania provient des fermes els corrals, un vignoble planté il y a 50 ans avec le Trepat comme variété. Les raisins sont récoltés manuellement dans des boîtes de 20 kg. Fermenter et macérer avec leurs propres peaux pendant 15 jours, pressé et vieilli pendant 3 mois en barrique de chêne. El Petit Carlania est un vin rouge fruité avec une bonne acidité. Une bonne interprétation du raisin Trepat.

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Ritme Celler Plaer 2021

26.3 EUR

Plaer est un vin rouge du Priorat élaboré par Acústic Celler, à partir de la sélection de raisins Grenache et Cariñena, provenant de vieilles vignes de 40 à 60 ans, de différentes zones, plantées entre 300 et 650 mètres d'altitude, sur un sol composé de quartz et ardoise aussi appelé Licorella. La production de ce vin est limitée et on ne produit pas plus de 6.000 bouteilles. La philosophie de Acústic Celler est de faire des vins à partir de raisins de variétés autochtones exprimant toute l'essence de la région. La vendange est réalisée à la main et selon une sélection rigoureuse des vignes, qui seront à nouveau triées une fois arrivées à la cave. Après la vinification traditionnelle, le vin passe par un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français.

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Celler Ronadelles Baronias del Montsant Cims del Montsant 2020

10.15 EUR

Le moment présent est la seule chose qui compte au Celler Ronadelles ! Pas de détours, plus d'histoires, prêt à profiter de chaque jour et de chaque instant. C'est du moins ainsi qu'Eva Prim, l'œnologue à qui l'on attribue la « petite révolution » qui a eu lieu dans ce domaine catalan du Priorat (nord-est de l'Espagne), a obtenu des vins plus frais et beaucoup plus décontractés, comme le Celler Ronadelles Cims del Montsant. Plus précisément, ce vin rouge, élaboré à partir de grenache et de carignan sous la D.O. Montsant (et avec fermentation malolactique), est le dernier né de cette cave dont les vignobles sont répartis sur différents terrains, avec une grande variété de sols et de reliefs. L'approche en matière de viticulture et de vinification de cette entreprise implique un grand exercice de conscience et nécessite de savoir à quel stade se trouve chaque vigne, d'être cohérent et réaliste avec sa situation et ses besoins. Par conséquent, la méthode de culture la mieux adaptée à cette philosophie est la biodynamie. « Ce type d'agriculture souligne l'importance de la relation entre la plante et l'ensemble du système énergétique qui l'entoure, c'est-à-dire la connexion entre la plante et la matrice de la vie », explique Celler Ronadelles. Il convient également de souligner l'effort réalisé pour tenir compte de la grande variété de sols dans la zone de la D.O. Montsant avec des roches ignées, des ardoises, des roches sédimentaires et calcaires. Rien que cela. Le Grenache et le Carignan utilisés pour l'élaboration du Celler Ronadelles Cims del Montsant sont récoltés à la main, dans des caisses de 15 kilos, avec un traitement thermique ultérieur où les raisins sont maintenus à 5 °C. De là, le Celler Ronadelles Cims del Montsant va directement à la cave, où il fermentera à une température constante de 25ºC (contrôlée par ordinateur) et subira une macération pelliculaire de 20 à 25 jours (selon la variété et chaque parcelle). L'innovation et la tradition ont toujours fait bon ménage au Celler Ronadelles ! Enfin, après un pressage doux, le Celler Ronadelles Cims del Montsant a été clarifié, filtré et élevé pendant 12 mois sur ses lies en fûts de chêne français. Pendant ce temps, il subira une fermentation malolactique, donnant au Celler Ronadelles Cims del Montsant une touche unique et incomparable. Mis en bouteille par décantation, et respectant toujours les différentes phases lunaires, le Celler Ronadelles Cims del Montsant est prêt à être dégusté. Allez, la vie est trop courte. Comme on dit au Celler Ronadelles, il faut vivre le moment présent ! Osez essayer un verre de Celler Ronadelles Cims del Montsant !

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