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Jordi Miró Ennak + est un vin rouge élaboré par la cave Jordi Miró à Corbera D´Ebre, A.O. Terra Alta. Dans les années 1999, Jordi Miró commence ce projet personne qui est de plantés ses propres vigne. Apres de travaille dand le monde du vin et dans l´aire commerciale concretement, il decide de entreprendre ce voyage et de commence a elavborer ses propre vins. En 2009 il construit sa propre cave. Jordi Miró travaille avec les variétés indigenes, Cariñena, Tempranillo, Garnacha tinta y blanco et avec les variétés internationeles comme ce Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Il cherche un des vins avec un style propre avec l´objectif de se differencier avec sa touche d´orgininalit. Ses vignes sont cultivées de manière écologique. Jordi Miró Ennak + est un vin élaboré avec les variétés Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Tempranillo et Merlot Récolté à la main. 3 vinifications séparées sont réalisés. Merlot et Tempranillo sont fermentés à 16° C, 2 fois par jour et la fermentation finale sans peau. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français de 300 litres. Cabernet Sauvignon fermente avec les peaux à 22°C deux fois par jour et est vieillir pendant 12 mois en fûts de chêne français de 225 litres. Grenache commence à fermenter avec une macération alcoolique, puis fermenté à basse température et se termine par une fermentation sans peau. Il est un vieilli pendant de 12 mois en fûts de chêne français de 300 litres. L'assemblage final dans des cuves en acier inoxydable.

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Celler Jordi Miró Jordi Miró Garnatxa Blanca 2023

9.3 EUR

Jordi Miró Garnatca Blanca est un vin élaboré par la cave Jordi Miró en Corbera d´Ebre, A.O. Terra Alta Dans les années 1999, Jordi Miró commence ce projet personne qui est de plantés ses propres vigne. Apres de travaille dand le monde du vin et dans l´aire commerciale concretement, il decide de entreprendre ce voyage et de commence a elavborer ses propre vins. En 2009 il construit sa propre cave. Jordi Miró travaille avec les variétés indigenes, Cariñena, Tempranillo, Garnacha tinta y blanco et avec les variétés internationeles comme ce Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Il cherche un des vins avec un style propre avec l´objectif de se differencier avec sa touche d´orgininalit. Ses vignes sont cultivées de manière écologique. Jordi Miró Garnatxa Blanca est un vin blanc, jeune et élaboré avec la variété Garnacha Blanca, récolté manuellement. Une fois destillé est effectué une macération de 24 heures à 10°C. 90% de la fermentation alcoolique se réalise en cuve en acier inoxydable et 10% est réalisée en fûts nueuve de chêne français de 300 litres. De meme sur ces meme 10% un baatannage est réalisé pendant 4 mois.

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Celler Jordi Miró Jordi Miró Ennak Negre 2023

8.8 EUR

Jordi Miró Ennak Negre est un vin rouge élaboré par la cave Jordi Miró à Corbera D´Ebre, A.O. Terra Alta. Dans les années 1999, Jordi Miró commence ce projet personne qui est de plantés ses propres vigne. Apres de travaille dand le monde du vin et dans l´aire commerciale concretement, il decide de entreprendre ce voyage et de commence a elavborer ses propre vins. En 2009 il construit sa propre cave. Jordi Miró travaille avec les variétés indigenes, Cariñena, Tempranillo, Garnacha tinta y blanco et avec les variétés internationeles comme ce Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Il cherche un des vins avec un style propre avec l´objectif de se differencier avec sa touche d´orgininalit. Ses vignes sont cultivées de manière écologique. Jordi Miró Ennak Negre est un jeune vin élaboré avec qutres variétées et deux vinifications distinctes. Tempranillo et Merlot se venifient conjonctement à 16ºc, avec 2 fois par jour et la fermentation finale sans peaux. Pressage doux et fermentation malolactique dans le même réservoir. Garnacha Tinta et Cariñena sont fermentés avec les peaux à la fin, et après pressage doux rendent la fermentation malolactique dans le réservoir. Jordi Miró Ennak Negre est un vin frais, doux et leger. Un vin divertissant et facile à boire.

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Terras Gauda Etiqueta Negra 2021

32.55 EUR

Terras Gauda Etiqueta Negra est un merveilleux vin blancs élaboré par la Bodegas Terras Gauda dans l'A.O. Rías Baixas. Il s'agit d'un coupage de variétés locales de cette appellation qui sont l'Albariño (70%), le Loureiro (20%) et le Caíño Blanco(1o%) plantés dans la vallée d'O Rosal, un lieu privilégié dans l'embouchure du fleuve Miño jusqu'à l'Océan Atlantique, avec un climat modéré idéal pour la culture de la vigne. Les variétés Albariño et Caíño sont plantées à une altitude basse de 50 mètres au dessus du niveau de la mer, avec suffisamment d'humidité et de chaleur qui se traduit par une vendange précoce et aussi dans le raisin avec une plus forte concentration et moins d'acidité. Le Loureiro en revanche se plante plus en hauteur, à 150 mètres au dessus du niveau de la mer avec moins d'humidité et de chaleur, c'est pour cela qu'il a un processus de maturation plus lent, ce qui lui apporte des arômes intenses et une douceur en bouche. La vendange se fait manuellement, et le raisin est transporté dans des caisses de moins de 20Kg pour éviter de casser prématurément le grain avant d'arriver à la cave. Les différentes variétés sont vinifiées séparément. D'abord, elles macèrent à froid, restant en contat avec les peaux afin d'extraire leurs arômes délicats. On réalise un “coupage' avec les moûts de chaque variété, puis le mélange est introduit dans des barriques de chêne français où il réalisera sa fermentation. Terras Gauda Etiqueta Negra passe par un élevage de 5 mois en barriques de chêne français sur ses propres lies avec un bâtonnage régulier. Après, il repose pendant 4 mois à froid avant d'être embouteillé. En bouteille, il finira de s'affiner au moins 6 mois. Terras Gauda Etiquetas Negra est un vin blanc très spécial. L'Albariño apporte du fruit et du volume en bouche, le Loureiro apporte l'intensité florale au nez et le Caíño apporte la structure, ainsi que des arômes de fruits exotiques et balsamiques. Un vin blanc qui évoluera en bouteille pendant les 4 prochaines années. Nous vous recommandons de décanter le vin avant de le servir.

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Terras Gauda 2024

16.55 EUR

Lorsqu'en 1989, José María Fonseca a décidé de donner un tournant à sa vie et de se plonger dans l'univers du vin, il avait une idée très précise : le lieu idéal pour son projet serait la sous-région de O Rosal, sur la rive droite du bas Miño. Et comment ne pas être séduit ? Ce coin magique de Galice ne se contente pas d'avoir plus d'heures d'ensoleillement que toute autre région, mais ses sols, riches en schistes et ardoises, confèrent aux vins une acidité moindre et une évolution aromatique qui les transforment en véritables joyaux. Mais Fonseca savait que pour créer quelque chose de vraiment exceptionnel, il fallait plus que des vignobles. Il avait besoin d'un nom qui capture l'esprit unique de cette terre. C'est ainsi qu'est né Terras Gauda, un choix qui n'était pas fortuit. D'abord, pour sa signification en latin : "terre joyeuse", un hommage au caractère vibrant et lumineux de la région. Ensuite, parce que "Gauda" était le nom que les Suèves, ce peuple germanique qui a foulé la Galice au Haut Moyen Âge, utilisaient pour désigner la localité d'A Guarda, une perle baignée par le Miño. Le résultat de cette vision est un vin devenu l'emblème de la D.O. Rías Baixas : le Terras Gauda. Un assemblage de cépages autochtones – albariño, loureiro et caíño – cultivés dans la vallée de O Rosal, à différentes altitudes. Les albariño et caíño, plantés à 50 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficient de la chaleur et de l'humidité pour produire des raisins concentrés avec une acidité réduite. Pendant ce temps, le loureiro, à 150 mètres, mûrit plus lentement, apportant une intensité aromatique et une douceur en bouche qui font rayonner le vin. Tout commence par une vendange manuelle dans des caisses de 20 kg (car les raisins doivent être traités avec soin, comme un bon ami). Ensuite, chaque cépage est vinifié séparément, en commençant par une macération à froid pour extraire les arômes, puis une fermentation à basse température dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Et comme toute bonne équipe, les cépages se rejoignent à la fin dans un assemblage harmonieux qui est stabilisé et mis en bouteille, prêt à conquérir les palais. Et le résultat ? Un vin qui vous transporte directement sur les coteaux ensoleillés de O Rosal à chaque gorgée. Car si le vin est synonyme de joie, chez Terras Gauda, ils savent exactement comment l'embouteiller.

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Terras Gauda La Mar 2022

24.15 EUR

La Mar est un vin blancs élaboré par la Bodegas Terras Gauda dans l'A.O. Rías Baixas. Il s'agit d'un coupage de Caíño Blanco (85%), Albariño (10%) et de Loureiro (5%). La variété Caíño Blanco mûrit tardivement, c'est un raisin très délicat et sensible aux différents champignons, ce qui nécessite de nombreuses interventions sur la vigne, mais en même temps, c'est une variété capable de transmettre au maximum toutes les caractéristiques du terroir. La vendange se fait manuellement et le raisin est transporté à la cave dans des caisses de moins de 20Kg pour éviter de casser prématurément les grains. Les différentes variétés sont vinifiées séparément. Il réalise une macération à froid, dans laquelle la variété Caíño est laissée plus longtemps, une variété avec un fort pourcentage de peau, réussissant ainsi à en extraire les arômes. Une fois la fermentation et le coupage réalisés, La Mar repose sur lies pendant au moins 3 mois avec des bâtonnages réguliers. Après, on le laisse à basse température pendant 6 mois jusqu'à ce qu'il soit embouteillé. C'est là qu'il va s'affiner pendant 7 mois avant d'être commercialiser. Nous vous recommandons d'ouvrir la bouteille un peu avant de servir le vin. La Mar aura une évolution en bouteille pendant les 3 prochaines années, gagnant en complexité et en maturité.

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Terras Gauda Abadía San Campio 2023

14 EUR

Abadía de San Campio est un vin blanc fabriqué par Bodegas Terras Gauda dans la D.O. Rías Baixas. Cette cave est située à Valle de O Rosal (Pontevedra). Abadía de San Campio est 100% fabriqué à partir de la variété Albariño. Les raisins proviennent de vignobles évoluant dans la région de Golian, à 150 mètres d'altitude par rapport au niveau de la mer. Les grandes oscillations thermiques entre le jour et la nuit que subit le vignoble favorisent une maturation lente et excellente du raisin. Pour sa fabrication, les raisins macèrent au froid durant 6 heures pour ensuite fermenter à basse température dans des cuves d'acier inoxydable avec des levures provenant de ses propres vignobles. Pour finir, Abadía de San Campio est placé au frais et est filtré avant d'être embouteillé.

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Celler Jordi Llorens Jordi Llorens Blankaforti 2022

16.75 EUR

Jordi LLorens Blankaforti est un vin rouge élaboré par Celler Jordi Llorens à Blancafort, Conca de Barberà. Jordi Llorens, en 2008 inaugure la cave en son nom. Reprenant le flambeau, sa famille s´est toujours consacré à la culture du raisin, il a l'intention de développer des vins bio pour vinifier seuls les vins de qualité respectueux de l'environnement au maximum. De la production viticole familiale seule 10% est destinée à ses vins. Les vins de Jordi Llorens, reflètent la combinaison de la tradition et de la modernité, avec un travail écologique qui cherche à obtenir une qualité et santé tout en préservant l’environnement. Avec un rendement de 1 kg moyen de la vigne, les vignes sont cultivées suivant les principes de la biodynamie. Encadré dans un climat méditerranéen légèrement frais en raison de son altitude et de la distance (35 km) de la mer. Jordi Llorens Blankaforti s´élabore avec les variétés Garnacha, Cabernet Sauvignon, Parellada et Syrah. Planté sur des sols pierreux et calcaire, grès, marnes rouge et le gypse, entre 400 et 600 d´altitude. Un vin sans A.O. d´agriculture biologique et biodynamique. Récolté manuellement, macération carbonique et fermentation en acier semi-inoxydable avec des levures. Elevage sur lies pendant 6 mois en acier inoxydable. Sans aucun ajout de soufre.

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Celler Jordi Llorens Jordi Llorens Tosut 2022

16.75 EUR

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Terras Gauda Porta Do Miño Liqueur Aux Herbes 70 cl.

20.1 EUR

Porta do Miño Licor de Hierbas est élaboré à partir des eaux-de-vie de marc issus de la distillation des peaux d'Albariño. Après adjonction de sucre, la liqueur macère avec douze herbes aromatiques, notamment la camomille, la menthe, la coriandre, la noix de muscade, la réglisse et la sauge. Cette eau-de-vie est stabilisé à basse température et est embouteillé après analyse de contrôle.

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Terras Gauda Porta do Miño Aguardiente de Orujo 70 cl.

21.6 EUR

Porta do Miño Aguardiente de Orujo est élaboré à partir des marcs d'Albariño des vignobles d'O Rosal. Après une lente fermentation, on distille selon le système traditionnel de "tête à queue", qui consiste à les écarter pour utiliser seulement "les coeurs", où se trouve la qualité maximale de l'eau-de-vie. Ce marc est stabilisé à basse température et est mis en bouteille après une analyse de contrôle.

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Celler Piñol Nuestra Señora Portal Blanco 2024

10.15 EUR

Nuestra Señora Portal Blanco est un vin blanc élaboré dans la D.O. Terra Alta par Celler Piñol, à Batea, à l’ouest de Tarragone. Celler Piñol est une cave familiale fondée en 1947, faisant d'abord du vin artisanal. Ce ne fut qu'en 1995 que la famille mit en bouteille son premier vin. Ils gèrent 17 hectares et élaborent des vins de haute expression et complexité, avec des variétés autochtones et étrangères. La cave parie de plus en plus sur les variétés autochtones comme le Grenache blanc, la Cariñena et le Morenillo. Avec d'autres producteurs de la région, ils font un excellent travail pour récupérer la variété Morenillo, presque abandonnée et uniquement utilisée pour compléter le coupage avec d'autres raisins. Le vignoble Celler Piñol est situé à Batea, entre 400 et 500 mètres d’altitude, sur des sols principalement argilo-calcaire. Le climat est méditerranéen. La famille mène à bout des pratiques environnementales dans tout le vignoble. Nuestra Señora Portal Blanco est un vin fait à partir de Grenache Blanc (85 %), Sauvignon Blanc, Macabeo et Viognier de vignobles situés à 450 mètres d'altitude sur les sols argilo-calcaires pauvres en matière organique de plus de 25 ans. La vendange se réalise de façon manuelle avec des caisses de 15 kg. Une fois dans la cave, une macération particulière à basse température est effectuée puis la vendange est fermentée dans des cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée.

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Celler Piñol Celler Pinol Raig De Raim 2022

8.3 EUR

Nouveau millésime de Raig de Raïm, sous le couvert de l'appellation d'origine Terra Alta, élaboré par Celler Piñol, un établissement viticole familial qui applique les directives de l’agriculture biologique à ses vignobles. Le soin méticuleux apporté tout au long du processus se reflète dans ce vin, avec un excellent RCP. Raig de Raïm est élaboré à partir d'un coupage de Garnacha Tinta, de Cariñena, de Merlot et de Syrah. Il passe par un court vieillissement de 4 mois en fûts de chêne américain et français. Un excellent vin rouge à boire au quotidien.

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Celler Piñol Celler Pinol Nuestra Senora Del Portal Tinto 2021

12.6 EUR

Portal est un vin rouge élaboré dans la D.O. Terra Alta par Celler Piñol, à Batea, à l’Ouest de Tarragone. Celler Piñol est une cave familiale fondée en 1947, faisant d'abord du vin artisanal. Ce ne fut qu'en 1995 que la famille mit en bouteille son premier vin. Ils gèrent 17 hectares et élaborent des vins de haute expression et complexité, avec des variétés locales et étrangères. La cave mise de plus en plus sur les variétés locales comme le Garnacha Blanca, la Cariñena et le Morenillo. Avec d'autres producteurs de la région, ils font un excellent travail pour récupérer la variété Morenillo, presque abandonnée et uniquement utilisée pour compléter le coupage avec d'autres raisins. Le vignoble Celler Piñol est situé à Batea, entre 400 et 500 mètres d’altitude, sur des sols principalement argilo-calcaires. Le climat est méditerranéen. La famille mène à bout des pratiques environnementales dans tout le vignoble. Portal est un vin fait à partir de Garnacha, Cariñena, Merlot et Syrah, de vignobles qui sont situés à 450 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires pauvres en matière organique, avec une moyenne d’âge de 30 ans. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 15 kg. Une fois à la cave, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable avec macération. Avant de faire le coupage final, il réalise une fermentation malolactique dans ces cuves. Une fois le coupage réalisé, il vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain neufs. Portal est un vin concentré, rond et élégant. Il ressort pour des notes de fruits rouges mûrs, légèrement grillés sur un fond minéral.

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Celler Pardas Pardas Aspriu Xarel·lo 2018

48.6 EUR

L'œnologue Ramón Parera et l'agronome Jordi Arnan se considèrent comme des artistes du mouvement xarel-ista. Tout comme ceux qui travaillent à Can Comas, le domaine de la D.O. Penedès où sont élaborés les vins de Celler Pardas. Dans ce projet, qui a débuté en 1996, le cépage xarel-lo joue un rôle fondamental, puisqu'il est l'âme de plusieurs de ses vins, et il y en a déjà trois ! Le dernier d'entre eux, le Celler Pardas Aspriu Xarel-lo. Pour le Celler Pardas, il existe trois concepts immuables en matière de vinification : le caractère de chaque millésime, les personnes et la personnalité du sol et du climat. Ce dernier facteur est le plus important, « celui qui prime sur les autres ». Dans le cas du Celler Pardas Aspriu Xarel-lo, il s'agit de la parcelle La Lola, un vignoble de 1,2 hectare situé dans la Serral del Titet (au sud du domaine), où les raisins poussent dans un microclimat très particulier. Lla roche mère, ancienne, pétro-calcaire et pauvre en matière organique, est la meilleure base pour le xarel-lo. Ce type de sol ne retient pas l'eau des pluies de printemps et d'automne, ce qui entraîne un stress de la vigne en été. Tous ces éléments influenceront inévitablement le caractère du Celler Pardas Aspriu Xarel-lo. Il est maintenant temps de l'interpréter dans la cave, en lui donnant cette touche personnelle et unique. Aucun produit extérieur n'est ajouté. Tout ce qui est nécessaire se trouve déjà dans les raisins, qui ont été récoltés et sélectionnés à la main. Dans la cave, le Celler Pardas Aspriu Xarel-lo est pressé (en exerçant une pression pour obtenir la moitié du rendement) et mis à décanter à basse température pour permettre une purification naturelle. Le Celler Pardas Aspriu Xarel-lo est fermenté en deux lots : une partie (environ la moitié) dans des cuves de ciment et l'autre dans des barriques neuves. Les deux contenants seront également utilisés pour le vieillissement. Le processus d’élaboration du Celler Pardas Aspriu Xarel-lo se terminera par un léger filtrage par plaques. Rien de plus. Lorsque la matière première est bonne, il ne faut pas grand-chose pour obtenir la meilleure version du Celler Pardas Aspriu Xarel-lo, vous ne pensez pas ?

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Celler Piñol Nuestra Señora del Portal Rosado 2024

10.1 EUR

Nuestra Señora del Portal Rosado est un vin rosé élaboré dans la D.O. Terra Alta par Celler Piñol, à Batea, à l’ouest de Tarragone. Celler Piñol est une cave familiale fondée en 1947, faisant d'abord, du vin artisanal, et ce ne fut qu'en 1995 qu’ils mirent en bouteille leur premier vin. Ils gèrent 17 hectares et élaborent des vins de haute expression et complexité, avec des variétés autochtones et étrangères. De plus en plus, ils parient sur les variétés autochtones comme le Grenache blanc, la Cariñena et le Morenillo. Avec d'autres producteurs de la région, ils font un excellent travail pour récupérer la variété Morenillo, presque abandonnée et uniquement utilisée pour compléter le coupage avec d'autres raisins. Le vignoble Celler Piñol est situé à Batea, entre 400 et 500 mètres d’altitude, sur des sols, principalement argilo-calcaire. Le climat est méditerranéen. Ils effectuent des pratiques environnementales tout au long de son vignoble. Nuestra Señora del Portal Rosado est un vin fait à partir de Grenache et Syrah de vignobles situés à 450 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires pauvres en matière organique. La vendange se réalise de façon manuelle avec des caisses de 15 kg. Une fois dans la cave, la vendange est macérée pendant quelques heures. Une fois que le moût est décuvé, il réalise la fermentation alcoolique à une température contrôlée.

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Celler Frisach Sang de Corb 2022

19.65 EUR

Sang de Corb est un vin rouge élaboré par Celler Frisach, à Corbera d'Ebre (Tarragone), D.O. Terra Alta. Celler Frisach est une exploitation viticole familiale, fondée en 2009 par les frères Joan et Francesc Ferré. Leur objectif est d’élaborer des vins à partir de cépages locaux, tout en mettant en valeur leur travail, le territoire et leurs vignobles, et en revendiquant une certaine humilité, les plaisirs de la vie paysanne, la viticulture et Corbera d'Ebre, leur village. Celler Frisach dispose de 40 hectares de vignobles en propriété, cultivés de manière écologique, et plantés essentiellement de Garnacha Blanca, Garnacha Tinta, Garnacha Peluda et Cariñena. Ces vignobles sont situés en plein milieu du site où s'est déroulée la Bataille de l'Èbre, une situation qu’ils mettent à profit pour évoquer et mettre à l’honneur ces événements qui ne s’effaceront jamais de la mémoire collective, et particulièrement sur ces terres. Sang de Corb est un vin rouge élaboré avec du Garnacha Tinta, du Garnacha Peluda et du Cariñena, mélangés au sein d’un même vignoble, Finca Dellà del Riu, avec des amandiers, des oliviers et des pommiers. Le vignoble a plus de 65 ans d’âge et est situé sur des sols argilo-calcaires rocailleux. La vendange est effectuée à la main et une fois en cave, le raisin fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vieillissement est de 12 mois en fûts de chêne de 300 litres. Sang de Corb (sang de corbeau) est un hommage aux personnes qui ont combattu dans la bataille de l'Èbre. Le premier millésime de ce vin, 2011, est sorti sur le marché en 2013, juste l’année où se célébraient les 75 ans de la bataille.

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Celler Piñol L' Avi Arrufi Blanco 2023

21.55 EUR

L' Avi Arrufi Blanco est un vin blanc élaboré dans la D.O. Terra Alta par Celler Piñol, à Batea, à l’ouest de Tarragone. Celler Piñol est un cave familiale fondée en 1947, faisant d'abord du vin artisanal, et ce ne fut qu'en 1995 qu’ils mirent en bouteille leur premier vin. Ils gèrent 17 hectares et élaborent des vins de haute expression et complexité, avec des variétés autochtones et étrangères. De plus en plus, ils parient sur les variétés autochtones comme le Grenache blanc, la Cariñena et le Morenillo. Avec d'autres producteurs de la région, ils font un excellent travail pour récupérer la variété Morenillo, presque abandonnée et uniquement utilisée pour compléter le coupage avec d'autres raisins. Le vignoble Celler Piñol est situé à Batea, entre 400 et 500 mètres d’altitude, sur des sols, principalement argilo-calcaire. Le climat est méditerranéen. Ils effectuent des pratiques environnementales tout au long de leur vignoble. L' Avi Arrufi Blanco est un vin fait à partir de Garnacha Blanca de vignobles qui sont situés à 450 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires pauvres en matière organique, avec plus de 55 ans. La vendange se réalise de façon manuelle avec des caisses de 15 kg. Une fois dans la cave, une macération particulière est effectuée pendant 6 heures. Une fois le moût séparé, une fermentation alcoolique à température contrôlée à 20° C est effectuée, dans des fûts de chêne français, 50 % nouveau et 50 % d’un an. Une fois terminée, il repose pendant 7 mois dans les mêmes fûts avec un bâtonnage tous les 15 jours. Avant d’être commercialisé, il repose en bouteille pendant un an.

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Celler Frisach L'Anit de Frisach 2022

29.2 EUR

L'Anit de Frisach est un cépage pur de carignan, biologique, naturel et végan, conçu au Celler Frisach par Joan et Francesc Ferré, deux frères qui dirigent ce domaine viticole en Catalogne, dans l'appellation D.O. Terra Alta, depuis 2009. L'histoire de ce domaine remonte à deux siècles, lorsque les aïeux de cette fratrie résidaient à Corbera d'Ebre, un village de Tarragona (au nord-ouest de l'Espagne), traditionnellement voué à la viticulture. Surnommés ceux de la Casa Frisach, les frères ont mené des recherches dans les archives municipales et ont découvert que le nom Frisach date de 1692. Ils sont aujourd'hui les dépositaires — presque par hasard — d'un héritage et d'une passion. Bien que les Ferré aient grandi dans les vignes, ce n'est qu'en 2005 qu'ils prendront les rênes de leur première production. Traditionnellement, la famille se consacrait uniquement à la culture de la vigne dans des vignobles situés entre le fleuve Èbre et la frontière avec l'Aragon. Par la suite, la récolte était vendue à de plus grands producteurs ; cependant, cette année-là, l'un des géants se retira en septembre, laissant la famille face à deux choix : vendre les raisins à un autre producteur (à un prix dérisoire), ou produire leur propre vin. "Si nous avions des raisins de premier choix, pourquoi ne pourrions-nous pas le faire nous-mêmes ? Nous avons toujours tout fait par nos propres moyens", affirme Francesc. Il ne pouvait en être autrement pour cette famille. "Ma mère vient de Batea et était enseignante. Mon père est de Corbera et était moniteur d'auto-école. Deux battants, grâce à eux nous ne sommes pas devenus des délinquants. D'autres auraient préféré avoir 14 mois de salaire, mais ils ont choisi de tout quitter pour démarrer un projet agricole, une rareté. Avec les vignobles, on sait qu'il faut trois ou quatre ans avant de commencer à voir des bénéfices", expliquait Francesc dans une interview accordée au journal Ara. Ils ont finalement réussi à s'imposer sur les cartes et dans les caves des meilleurs restaurants avec leurs vins naturels. L'un d'entre eux est L'Anit de Frisach, élaboré dans des cuves en béton et soumis à une courte macération. Pas d'élevage ni de traitement. L'Anit de Frisach est mis en bouteille directement, sans filtration, stabilisation, ni clarification. Un vin qui s'exprime tout comme ces deux frères : haut et fort. Tel qu'ils le présentent : l'aspect le plus sauvage de la D.O. Terra Alta.

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Celler Pardas Pardas Sus Scrofa 2023

11.75 EUR

Pardas Sus Scrofa est un vin rouge élaboré par Celler Pardas, à Torrelavit A.O. Penedès. En 1996 Ramon Parera et Jordi Arnan commencent le projet Pardas avec l´objectif d´élaboré les meilleurs vins possible de la ferme Can Comas, une ferme abandonnée, avec de la forêt, une ferme abandonnée, les forêts, les terres incultes et les cultures pluviales et des pâturages. Ce n´est qu'en 2004, lorsque le vignoble est formé et équilibré et vinifié lors de la première récolte. Situé entre 200 et 300 mètres d´altitude au-dessus du niveau de la mer, la ferme Can Comas possède une grande diversité au niveau de c´est sol avec un climat méditerranéen changeant chaud et semi-aride. Pour cultiver le vignoble le bien de l´environnement est pris en compte et peu d´intervention est effectué (la cave à une dénomination ``no-ciltivo´´) ; l´utilisation des herbicides, des insecticides et des produits de synthèse sont interdit. En outre, on ne laboure pas la terre pour prévenir de l'érosion et des couvercles sont utilisés pour protéger. Pardas Sus Scofa s´élabore avec la variété Sumoll prévenant de deux fermes plantées il y a plus de 60 ans, sur des sols argilo-calcaire et ardoise. Récoltés manuellement. Distillé et macéré à une température contrôlée. Fermentés avec des levures indigène, en acier inoxydable à 20º. Élevé en cuve de ciment pendant 4 jours.

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Celler Frisach La Foradada de Frisach 2023

16 EUR

Gra fort est un groupe de hard rock catalan qui, dans chacun de ses textes, s'identifie au territoire où il a grandi, Corbera de l'Ebre, en Terra Alta (Tarragone). « Tu t'has criat entre coscolls, barrancs i alts serralls per això ets dur de pelar » (en catalan, « Tu as grandi parmi le chaparral, les ravins et les hautes montagnes, c'est pourquoi tu es difficile à peler »), c'est ainsi que commence D.O.T.A., l'une de leurs chansons les plus revendicatives. Un paysage qui, bien qu'ayant été atrocement bombardé et pillé pendant la guerre civile, s'est relevé pour rester une ville avec une identité propre. C'est ici que les frères Francesc et Joan Ferré ont leur projet familial Celler Frisach et qu'ils défendent les vignobles qui ont été cultivés génération après génération pour pouvoir mettre en bouteille le terroir pur de la D.O. Terra Alta. Parmi la gamme de vins présentés par les frères Ferré, La Foradada de Frisach est un vin brut local « criat entre coscolls, barrancs i alts serralls » (élevé entre collines, ravins et hautes montagnes). Élaboré à partir de la variété Grenache Blanc provenant de vignes de plus de 20 ans et plantées sur un sol argilo-calcaire, il est cultivé biologiquement, selon les règles du CCPAE (Conseil catalan de la production agricole biologique) et les raisins sont récoltés à la main au moment optimal de maturité. Dans la cave, le vin La Foradada de Frisach est élaboré selon un processus de vinification assez courant en Terra Alta, qui consiste à laisser les raisins fermenter sur leurs peaux pendant deux semaines dans des cuves en acier inoxydable, puis à les laisser reposer sur leurs lies pendant près de 12 mois avant la mise en bouteille. Il est finalement mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfite. Comme l'annonce le bouchon de la bouteille, La Foradada de Frisach est tout simplement « Naturalment vi » (en catalan, « Vin naturel »). Un vin orange élaboré à l'ancienne au territoire unique et au goût de la vie.

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Celler Pardas Pardas Blau Cru 2022

18.4 EUR

Pardas Blau Cru est un vin blanc élaboré par Celler Pardas, à Torrelavit, A.O. Penedès. En 1996 Ramon Parera et Jordi Arnan commencent le projet Pardas avec l´objectif d´élaboré les meilleurs vins possible de la ferme Can Comas, une ferme abandonnée, avec de la forêt, une ferme abandonnée, les forêts, les terres incultes et les cultures pluviales et des pâturages. Ce n´est qu'en 2004, lorsque le vignoble est formé et équilibré et vinifié lors de la première récolte. Situé entre 200 et 300 mètres d´altitude au-dessus du niveau de la mer, la ferme Can Comas possède une grande diversité au niveau de c´est sol avec un climat méditerranéen changeant chaud et semi-aride. Pour cultiver le vignoble le bien de l´environnement est pris en compte et peu d´intervention est effectué (la cave à une dénomination ``no-ciltivo´´) ; l´utilisation des herbicides, des insecticides et des produits de synthèse sont interdit. En outre, on ne laboure pas la terre pour prévenir de l'érosion et des couvercles sont utilisés pour protéger. Pardas Blau Cru s´élabore avec la variété Malvasia. Récoltés manuellement. Distillés et macérés pendant 6/7 heures. Fermentés à 16ºC en étant battue pendant 20 jours.

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Celler Frisach L'Abrunet de Frisach Negre 2023

9.8 EUR

L'Abrunet de Frisach Negre est un vin rouge élaboré par Celler Frisach, à Corbera d'Ebre (Tarragone), D.O. Terra Alta. Celler Frisach est une exploitation viticole familiale, fondée en 2009 par les frères Joan et Francesc Ferré. Leur objectif est d’élaborer des vins à partir de cépages locaux, tout en mettant en valeur leur travail, leur terroir et leurs vignobles, et en revendiquant une certaine humilité, les plaisirs de la vie paysanne, la viticulture et Corbera d'Ebre, leur village. Celler Frisach dispose de 40 hectares de vignobles en propriété, cultivés de manière écologique, et plantés essentiellement de Garnacha Blanca, Garnacha Tinta, Garnacha Peluda et Cariñena. Ces vignobles sont situés en plein milieu du site où s'est déroulée la Bataille de l'Èbre, une situation qu’ils mettent à profit pour évoquer et mettre à l’honneur ces événements qui ne s’effaceront jamais de la mémoire collective, et particulièrement sur ces terres. L'Abrunet de Frisach Negre est un vin rouge élaboré avec de la Garnacha Tinta et du Cariñena issus de leurs propres vignobles, Finca Creveta et Vall de Canelles, plantés sur des sols argilo-calcaires. La vendange est effectuée à la main et une fois en cave, le raisin fermente avec des levures indigènes dans des cuves en ciment, où il reste jusqu’à sa mise en bouteille.

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Heraclio Alfaro Crianza 2021

9.35 EUR

L’Heraclio Alfaro Crianza est un vin rouge avec élevage élaboré à partir des variétés Tempranillo, Grenache et Graciano. Il est produit au sein du projet Heraclio Alfaro, dans la D.O.Ca. Rioja. La cave Terras Gauda, principalement connue pour sa promotion de la variété Albariño des Rías Baixas, se lance dans un nouveau projet visant à élaborer des vins de qualité. Cet Heraclio Alfaro en fait partie. Ce vin rouge de la D.O. Ca. Rioja reflète la personnalité et le caractère des variétés rouges dans leur habitat naturel. Pour produire le vin rouge Heraclio Alfaro Crianza, le domaine cultive 30 hectares de vignes âgées de 40 ans. Les vignobles sont implantés sur des sols francs et jouissent d’un climat méditerranéen à influence continentale. Ils produisent des raisins Tempranillo, Grenache et Graciano appartenant à la D.O.Ca. Rioja. Après sélection des raisins de l’Heraclio Alfaro Crianza sur une table de tri, on procède à leur macération et à leur fermentation en cuve en acier inoxydable, puis à un élevage de 12 mois en fûts de chêne. Le vin affine ensuite en bouteille avant sa mise sur le marché. On octroie le nom d’Heraclio Alfaro Crianza à ce vin élaboré par la cave Terras Gauda en Rioja.

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Coca i Fitó Jaspi Blanc 2023

11.5 EUR

Jaspi Blanc est un vin blanc de l'A.O.C. Terra Alta élaboré par Coca et Fitó Celler. En 2006, les frères Coca i Fitó ont monté un nouveau projet consacré à l'élaboration de vins uniques. Ils forment une excellente équipe : Toni Coca est chargé de diriger l'élaboration du vin, et Miquel Coca, grâce à sa formation de cuisinier et de commerce extérieur, gère les aspects marketing (image) et la commercialisation des produits de la cave. Leur objectif est d'élaborer des vins uniques qui pourront transmettre de nouvelles sensations au consommateur et transmettre l'identité du terroir. La recherche de qualité est une des priorités de la cave. Jaspi Blanc est élaboré avec des raisins de cépages Garnacha Blanca (70%) et Macabeo (30%) qui sont âgés de 50 à 70 ans. Ils sont situés sur des sols argilo-calcaires et graniteux. Ce vin blanc traditionnel a été élevé pendant 3 mois sur lies, et aucun bâtonnage n'a été réalisé pour garder la fraicheur et parvenir à un mélange onctueux. De nouveaux projets apparaitront et donneront lieu à de nouveaux vins issus de ces terres, ou de d'autres que les frères possèdent, ou encore en partenariat avec d'autres producteurs. Il est certain qu'il ne nous laissera pas indifférent.

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LaFou de Batea 2019

42.15 EUR

LaFou de Batea est un vin rouge élaboré par LaFou dans la D.O. Terra Alta avec le cépage Grenache Noir et Samsó (cariñena).Fidèle adepte du cépage Grenache et connu pour ses vins d'Abadal, au Pla de Bages, Ramón Roqueta a lancé son projet Lafou Celler dans la Terra Alta. Sous la direction technique de Joan Soler, ils possèdent au total ensemble 12,5 hectares de vignobles propres, tous situés à Mas Gabrielet, un domaine situé au nord de la municipalité de Batea (Tarragone). Les élaborations ainsi obtenues présentent une typicité variétale et le caractère propre du terroir. LaFou de Batea provient de vignes âgées de 40 à 70 ans, plantées sur des sols à prédominance calcaire, à la texture argileuse et limoneuse à plus de 350 mètres d'altitude. Les rendements sont faibles et la récolte est réalisée manuellement. Lorsque le raisin du LaFou de Batea entre dans la cave, la fermentation a lieu dans de petites cuves ouvertes en acier inoxydable, avec un système de pigeage aérien. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne de 300 litres en provenance d'Europe centrale et dans des cuves en béton en forme d'œuf. LaFou de Batea est un vin rouge, élaboré avec l'amour d'un territoire et l'expérience. Gentillesse et puissance dans une production limitée de la tradition tierraltina.

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Bàrbara Forés Coma d'En Pou 2022

26.35 EUR

Nouveau millésime de Coma d'En Pou Bàrbara Forés, un vin rouge de l'A.O.C. Terra Alta produit par Celler Bàrbara Forés, une cave se trouvant à la ville de Gandesa (Tarragona), dans un petit village proche de la Serra de Cavalls. Ce vin est coupage des variétés de raisin Grenache et Grenache Peluda provenant de vignobles plantés sur des sols de texture franche situés à une altitude d'entre 350 et 600 mètres. Après avoir effectué la vendange manuellement, le vin fermente durant 17 à 22 jours en dépôts d'acier inoxydable à une température contrôlée de 22-26ºC. Les macérations qui suivirent durèrent 30 jours. Quant à l'élevage, Coma d'En Pou Bàrbara Forés passe 15 mois en barriques de chêne français Allier.

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